별바라기 집밥요리

산양삼 레시피 산삼 떡갈비

전에 보내주신 산양삼이 있어서

떡갈비로 만들어 봤어요

울 엄마한테 주려고 만들었는데

엄마왈~ 먹을만 하네 ㅋㅋ

울 엄마가 먹을만 하네 하면 맛있다는말~

아무튼 엄마랑 저랑 힘 많이 내야 하는

요즘이기에 이렇게 만들어 맛있게 냠냠

 

 

 
산삼떡갈비 재료소개

소고기 다짐육 600g (한근)

2년근 새싹삼 4개

4년근  새싹삼 10개내외

대파 1/2개

양파 1/2개

다진마늘 0.5숟갈

배즙 3숟갈

간장 3숟갈

매실청3숟갈

청주2숟갈

참기름1숟갈

참깨약간

후춧가루 약간

꽃소금 3꼬집

 

 

 

​

 

 

 

소고기 다짐육 한근이에요

원래는 여기에 돼지고기도 좀 넣고 해줘야

더 맛있는데 아쉬운대로 소고기만 준비했네요

 

 

 

 

4년근 새싹삼이에요

4뿌리는 잘게 썰어서 떡갈비에 넣어줄거고요

이거보다 더 작은 2년근을

하나씩 콕콕 박아줄 거랍니다 ㅋ

 

 

 

 

먼저 4년근 새싹삼을 잘게 썰어주시고요

 

​

 

급하게 찍느라 사진에는 안 나왔네요

대파와 양파를 잘게 다져주시고요

소고기 다짐육에 넣고 양념을 해주세요

 

 

 

 

다진마늘 0.5숟갈

배즙 3숟갈

간장 3숟갈

매실청3숟갈

청주2숟갈

참기름1숟갈

참깨약간

후춧가루 약간

꽃소금 3꼬집

​

​

 

​양념 넣고 손으로 열심히 치대주세요

 

 

이렇게 새싹삼 작게 썬거를 넣고 또 한번 치대주세요

 

 

 

치댄 반죽을 동글넓적하게 빚어서 가운데

새싹삼 2년근을 하나씩 콕콕 박아서

팬에 앞뒤로 구워주세요

 

 

 

 

열 오른 팬에 식용유 1숟갈 둘러서

떡갈비 넣고 앞뒤로 노릇해 질때까지

부쳐서 맛있게 냠냠

 

 

​

 

 

너무 간단하쥬? ㅋㅋ

정말 간단하게 휘리릭 준비해 봤어요

새싹삼이 들어가서 살짝 삼 냄새가 나서

아이들은 좀 꺼려 하는데

엄마랑 저랑 열심히 먹었네요 ㅎ

그래 이런건 어른들이 먹어야지

ㅋ ㅣ ㅋ ㅣ ~

양념이 너무 잘됐고 간이 적당히 맞아서

엄마가 먹을만 하네 그러시네요

먹을만 해서 열심히 먹어주고

다시 힘내서 열심히 살아요

 

 

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산삼 삼계탕 만드는 법 

인삼과 비슷한 새싹삼을 넣고 

삼계탕을만들어 봤어요 

아따~ 열나네 ㅋㅋㅋ

저는 산양근 산삼만 명현현상으로 

몸에 열이 나고 그러는지 알았는데

새싹삼을 먹었는데 몸에서 막 열이더라고요 

그래서 아냐~ 그냥 내가 일을 좀 

벅차게해서 열나나 부다 했는데

두번째 먹고 세번째 먹어도 

먹고나면 몸에서 열이 나더라고요

신기했어요 ;;; 

그러면서 몸이 한결 가뿐해 진다는데 

그런건 모르겠어요 ;; 

제가 정말 요 며칠 맡아둔 일 때문에 

하루 한두시간 잘까말까 

그럼서 달리고 있는지라 ;;;  

몸이 가볍긴 보단 체력이 

쉽게 지치진 않는거 같아요 ㅋㅋ

엄마가 며칠전에 마트 갈때 

반팔티 입고 나갔다 오니 하는말이

저냔이 산삼먹고 힘나서 저러고 다닌다고 ^^;; 

아무튼 삼이 저한테 맞나봐요 

요즘 힘든데도 쉽사리 지치진 않네요 ㅋㅋ

이러다가 산삼 다 먹으면 

그땐 또 푹 주저 않는거 아냐 ;; ㅋㅋ

 

 

산삼 삼계탕 재료소개

삼계탕용 닭 1마리 

찹쌀현미 반컵 

대추

은행

밤

새싹삼 2뿌리 

쪽마늘 10개내외 

 

​

 

 

 

산삼 삼계탕에 들어가는 재료 되시겠습니다 ㅋ

삼계탕용 닭1마리, 은행, 대추,밤, 산삼

사진엔 보이지 않지만 

압력솥에 찔때 쪽마늘 10개정도 넣어줬네요 

 

 

 

 

 

찹쌀현미에요 

종이컵으로 해서 반컵정도 씻어서 5시간불렸어요 

미리 불려두세요 ~ 

아 오늘 삼계탕 땡겨!!  그런 생각들면

쌀부터 씻어서 불리세요 ㅋㅋ 

 

 

마트에서 산 삼계탕용 닭 한마리 

아니 근데 닭이 크기는 삼계닭인데 왜그리 늙었냐 ;;;

아주 그냥 살이 축축 쳐져가지고 ;;;

아무튼 그래도 먹어야져 ㅋㅋㅋ

흐르는 물에 뽀득뽀득 문대가면서 깨끗히 씻은 후에 

뒷 꽁지는 가위나 칼로 잘라 주시고요 

​

 

 

뒷 꽁다리 부분 털린 부분에 ㅋㅋ 

속 재료를 빵빵하게 채워주세요 

현미쌀, 대추,밤,은행 까지 

아주 꽉 채워서 넣어줬고요

​

 

속 재료 넣고나서 이쑤시개를 이용해 

빠져 나오지 않도록 찔러주세요 

​

​

​

 

 

속 채운 삼계닭을 압력솥에 넣고  

물을 잠길정도로 붓고 

쪽마늘 10개 내외 은행 넣고 남은거 넣고 

새싹삼 2개 뿌리와 잎파리 까지 넣고 푹 쪄주세요 

​

 

​

 

​

​압력솥으로 해서 시간은 짧게 걸렸어요 

센불에서 10여분 끓이다가 

약한불로 5분정도 해서 완성!!!

압력솥마다 출력이라고 해야하나? 

진공상태라고 해야하나 ㅋㅋ

아무튼 압력솥 추 흔들리고 나서 

5분간 더 쪄주면 될거 같아요 

​

​

​

​

 

 

 

 

뚝배기 다소 큰거에 옮겨 담고 

그위로 새싹삼 잎파리 올리고 해서 담아 봤어요 

​

 

 

요즘 날씨도 많이 쌀쌀해 지고 

체력적으로 제가 좀 벅차고 한데 

예전같으면 세월아 네월아 하고 

푹 쉬어주곤 했지만 

제가 꼭 해야 될 일이기에 조금은 힘든데 

그래서 제몸은 제가 챙기기로 하고 

먹고 싶은거 있음 거의 다 먹고 살아요 

안그래도 우리집은 

엥겔지수가 가장 높은데 ㅋㅋㅋ

참고 모으고 악착같이 살아봐야 

늘 돈은 새더라고요 ;;

그래서 하날 먹더라도 

이젠 좋은것만 먹고 싶고한데 

새싹삼 일주일 넘게 먹고 있는데 

귀한걸 먹는다는 생각이 잡혀선지 

정말 저한테 잘 맞는거 같아요 

열도 나긴 하지만  밤을 새도 

체력이 버틸만 한게 ㅋㅋㅋ

저 이러다가 건강식품 전도사 될거 같아요 

요즘 만나는 사람들 한테 나 산삼 먹었잖아요 

막 요러고 있어요 ;; ㅋㅋㅋ

 

 

 

산삼 삼계탕에 맛은 일반 삼계탕 맛하고 

크게 다를건 없고요 똑같아요 

삼 냄새도 강하지 않고  

이렇게 해서 환절기 아이들 건강식이나 

남편분, 어르신들 건강식으로 

내줘도 좋을듯 하네요 

 

 

 

 

 

 

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