오징어덮밥 황금레시피 (4인분용) 오징어볶음 한그릇요리

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 4. 27. 16:41 / Category : 요리모음/일품요리

 

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서민적인 식재료 오징어를 이용해 오징어 덮밥을 만들어 봤어요

한끼식사로 부족함이 없는 오징어 덮밥인데요

양념장만 미리 만들어두고 간단하게 볶아서 밥위에 뿌려먹으면

다른 반찬이 필요없을정도로 밥도둑 오징어덮밥 완성이요! ㅋㅋ

 

 

 

 

오징어덮밥 황금레시피 재료소개

오징어2마리 , 양파 1/4개,실파다짐 1숟갈, 식용유 반스푼,

참기름 반스푼 ,당근채약간, 깻잎3장 ,

양념장: 고추장(2), 고추가루(1), 매실청(4),간장(2),올리고당(1),

굴소스(0.5),다진마늘(1),양파즙(4),후추가루,통깨,참기름 약간씩

녹말물 50ml  (녹말가루 1숟갈, 물50ml)

 

 


가장먼저 해주셔야 할게 양념장을 미리 만들어 두는거에요

미리 만들어 숙성시키면 더 좋은데 시간적 여유가 없어 만들어 바로 요리에 사용했네요

양념장: 고추장(2), 고추가루(1), 매실청(4),간장(2),올리고당(1),

굴소스(0.5),다진마늘(1),양파즙(4),후추가루 

위 재료들 한데 넣고 고루고루 잘 섞어서 숙성시켜 주세요 

통깨와 참기름은 다 볶고나서 살짝 넣어주시고요 


 

 

 

 


 

오징어 中 크기로 해서 두마리 준비했어요~

배를 갈라서 내장을 제거하고 흰몸뚱이가 드러나게 껍질까지 싸악 벗겨줬네요

이상하게 다른 생선껍질은 먹겠는데 오징어껍질은 영 거시기해서 요리할땐 늘 벗겨주네요 ㅎ

 

 

 

 

 
야식으로 밥위에 부어 먹을꺼라

이렇게  오징어젓갈 담글때 마냥 얄팍하게썰어서 준비해봤네요 ㅎ

 

 

 

 


 

얄팍하게 썬 오징어 끓는물에 소금 한숟갈 넣고 데쳐주세요

이렇게 끓는물에 한번 데쳐서 해야 물기도 나오지 않고

더 꼬들꼬들하니 맛있어요 >_<

 

 

 
 

끓는물에 데친 오징어 체에 받쳐서 물기한번 싸악~ 빼주시고요

 

 

 

 

양파1/4개,실파다짐 한숟갈,  당근채 조금, 깻잎 세장도 잘라서 준비해 봤어요

요리란게 보기도 이쁜게 먹기도 좋고 맛도 좋다고 하잖아요

색감 적당히 맞추려고 냉장고에 잠자고 있던 녀석들좀 불러봤어요 ㅎ

 

 

 


 

팬에 식용유 한숟갈 두르고 ~ 열좀 오르게 한 후에 양파를 넣고 볶아주세요

양파가 익어 투명해 질때까지 2분여 볶다가 데친 오징어와 양념을 넣고 볶아주세요

 

 

 

 


 

데친 오징어와 양념장을 한데 붓고 3분여 센불에서 볶다가

야채들 넣고 뒤적여 마무리 해주심되요

 

 

 

 

야채는  다 볶고나서 양념에 한번 버무려 준다 생각하고 넣어주심 되고요

 

 

 

 


 

밥위에 부어 먹을꺼라 녹말물 50ml 를 부어서 1분여 끓여서 마무리

녹말물은 밥수저로 깍아서 녹말가루 1숟갈 , 생수 50ml  를 한데 넣고 고루 개어서 넣어주세요

그럼 밥 위에 올려먹기 좋을 정도로 이렇게 국물이 흥건해요 ㅎ

이렇게 해서 밥위에 올려서 맛있게 냠냠!

 

 
 

 

마지막으로 통깨와  실파다짐도 좀 뿌리고 먹음직스럽게  마무리

 


 

 

 

 

 

 

 

쫄깃한 오징어살이 별미네요

야식으로 즐겼던지라 오징어를 회뜨듯이 얄팍하게 썰어서 했더니 입에 넣기도 편하고

오물오물 씹기도 편하네요

이렇게 볶아서 밥위에 부으면 덮밥이요

그냥 드시면 술안주로 그만이겠죠? ^^

이렇게 오징어 두마리로해서 울 가족수대로 4그릇 밥위에 뿌려서 맛있게 냠냠했네요

 

 

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