별바라기 집밥요리

불닭라면 (1인분기준)

라면1개(면만 준비) , 대하3마리, 오징어1/3마리

양파1/3개, 쪽파3줄기, 당근채 조금, 청양고추2개 ,식용유1숟갈

고명: 홍고추반개, 김가루 약간

양념장: 두반장소스2숟갈, 매운고추가루0.3숟갈, 고추장 0.3숟갈

다진마늘0.5숟갈, 간장1숟갈,청주3숟갈, 후추약간 ,고추기름3숟갈,참기름,통깨 (다 볶고나서 살짝)

대하는 소금물에 흔들어 가며 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요

오징어도 껍질벗겨 1/3 잘게 썰어서 준비해 주세요

참고로 이거 두가지해산물말고 다른 해산물을 넣어주셔도 되고요 ~

해산물이 없으면 안 넣으셔도 되고요 ㅎ

양파1/3개, 쪽파3줄기, 당근채 조금, 청양고추2개도

쪽파는 4-5cm길이로  당근과 양파는 채썰고  청양고추도 가늘게 채썰어 준비해 주세요

불닭라면에서 가장 중요한 소스에요 ~ 깔끔하게 매콤하면서도 감칠맛나는 그런 불닭소스랍니다 ㅎ

불닭만들때 사용되는 소스에 이렇게 볶음면소스로 활용해도 맛있어요

양념장: 두반장소스2숟갈, 매운고추가루0.3숟갈, 고추장 0.3숟갈

다진마늘0.5숟갈, 간장1숟갈,청주3숟갈, 후추약간 ,고추기름3숟갈,참기름,통깨 (다 볶고나서 살짝)

참기름과 통깨를 제외한 나머지 재료들 모두 한데 넣고 고루고루 잘 섞어주세요

끓는물에 라면을 삶되~  면이 살짝 풀어질 정도로만 삶아서  채로 건져 면발만 준비해 주세요

라면이 살짝 풀어지면서 기름기만 제거될 정도로 1분여 삶아서 채로 건져 면발만 준비

팬에 식용유 1숟갈 두르고 손질해둔 새우와  오징어 넣고  센불에서 재빨리 볶아서 익혀주세요  3분여

볶을때  허브맛솔트로 살짝 밑간해줬는데요 있으면 넣어주시고 없으면 소금으로 아주 살짝 밑간해 볶아주세요

새우와 오징어가 거의 다 익음 그때~ 준비해둔 소스를 모두 붓고 

당근채, 쪽파,양파, 청양고추도 한데 넣고  야채 숨 죽을때까지 2분여 볶아서 ~ 

마지막으로  반만 살짝익힌 면발넣고  센불에서 2분여 휘리릭 볶아주세요

면발넣고  센불에서 휘리릭 볶아주셔야 면발도 불지않고 쫄깃쫄깃한 면볶음을 드실수 있을꺼에요

 이렇게 다 볶아서 참기름하고 통깨 살짝 치고 그릇에  담고

그위로 고명  채썬 홍고추에 김가루 살짝 뿌려서 맛있게 냠냠

이렇게  불닭소스로 달달 볶은 홈메이드 불닭라면이 완성됐어요 ㅎㅎㅎ

비주얼만 봐서는 이게 어디 볶음라면요리야~

중화요리 일품요리네요 ㅋㅋㅋㅋ

두반장소스와 매운고추가루가 한데 어울어져 ~ 매콤하면서 별미일뿐 아니라

두반장소스의 느낌이 중화풍요리느낌을 확 살려주는지라 

조금 색다른 면요리 드시고 싶으신 분들께도 추천해 드리는 요리네요

라면은 늘상 있는거고~ 해산물도 있으면 넣고 없으면 말고 ㅎㅎㅎ

소스만 잘 내서  볶아드심 ~ 볶음라면도 일품요리 못지 않아요~ ^^

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도시락 계란말이 김밥 재료 구매는 냉장고를 열어보고 결정해주세요 ㅎㅎ

거의 재료비가 들지 않는 착하고 폼나는 도시락인데요

마트가서 따로 김밥재료  햄,맛살,단무지,어묵 이런거 따로 구매하지 마시고

있는재료들 냉장고 털어서 만들어 보세요 ㅎㅎ

털어서 만들어 완성시켜보니 어머 비쥬얼 괜찮다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이색김밥 밥양념: 밥3공기, 참기름 1숟갈, 통깨 0.5숟갈 ,꽃소금 0.5티스푼

속재료: 계란6개, 후랑크소세지 6개,  반개, 당근 1/4개,

부추 손으로 쥐어서 반줌 , 식용류 적당량, 소금0.5티스푼, 김3장

※ 이색김밥 속재료는 냉장고를 털어서 나오는 재료로 활용하심 되세요

신김치 소를 털어내고 잘게 다져서 넣어주셔도 좋고요

매운요릴 좋아하심 청양고추를 잘게 다져서 넣어주셔도 좋고요

해산물을 좋아하면 오징어나 새우를 잘게 다져서 볶아서  넣어주셔도 별미랍니다. ^^

냉장고를 털어서 나온 재료들이에요 ~

후랑크 소세지, 오이, 당근, 부추 등

위 재료들을 다 넣어주는게 아닌 다져서 밥수저로 3숟갈 정도 나오는 양으로 준비해 주심 된답니다

후랑크소세지 6개,  오이 반개, 당근 1/4개, 부추 손으로 쥐어서 반줌

오이는 돌려깍기로 해서  가운데 씨가 있는 부분을 빼고 곱게 다져서 준비해 주시고요

당근,부추, 소세지도 잘게 다져서 준비해 주세요

계란6개를 볼에 담고  알끈을 제거해 주시고요 ~ 이 계란물 안에 다져둔 야채들을 넣고 양념해 주세요

계란물에 다진 야채들을 한데 넣고  꽃소금 0.5 티스푼을 넣고 젓가락으로 고루고루 섞어서  부침물을 만들어 주시고요

마른팬에 열좀 올려서 식용유 2숟갈 정도를 두른후에 계란물을 부어 돌돌돌 계란말이식으로 부쳐주세요

계란부칠때 팁은 너무 두껍게 말면 소를 채우기 힘드니   계란 마는쪽을 얇게 해서   두껍게  돌돌돌 말아주세요

계란물은 한번에 다 붓지 마시고 두번에 나눠 부어주시고요

게란말이가 두껍다 보니  후라이팬 벽쪽으로 눕혀서 옆쪽도 단단하게 익혀주세요

이렇게 계란말이 두개가 완성 됐는데요 ~세로로 반 잘라서 넣어주셔도 되고요

조금 작게 말아서 통으로 넣어주셔도 되고요 

계란말이 식혀질 동안  밥에 양념을 좀 해줬네요 밥은 밥공기로 살짝 눌러서 3공기 정도 나오는 양으로 준비해 주시고

참기름 1숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 참깨 약간 쳐서 뜨거울때 고루 섞어서 밥에 양념을 해주시고요

김발위에 김 올리고 그위로 밥  고루 얇게 깔아준 후에 그위로 계란말이 올려서 돌돌돌 말아서 한입크기로 썰어주심 완성 ㅎ

김밥 크기보다 약간 두껍게 잘라서  썰어주시고요 ~ 도시락통에 담아 룰루랄라 나들이 가요 ㅎ

여러가지 야채와 햄등이 들어가  색감도 이쁠뿐 아니라  모양도 더 깜찍하지 않나요? ㅋ

만들기도 수월할뿐 아니라  간단하게 휘리릭 말 수 있는지라 자취생 폼나는 도시락요리로도 추천하네요

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오늘은 여름의 대표음식 홈메이드 물냉면을 만들어 봤는데요 ~

오이가 아닌 꼬들꼬들한 오이지를 가지고 만들어 봤어요

오이지는 삼복 더위나 장마철에 대비하여 예전부터 짭짤하게 담가 시거나 상하지 않게 했던 일종의 저장식품인데요

새콤하게 익었을때 양념에 무치서 먹는 오이지 무침이나 냉국처럼 냉수에 띄워 먹는 방법 두가지가 있는데

여름대표 메뉴인 냉면에 오이지처럼 양념해  조물조물 무쳐서 ~ 시원한 육수 부어서 오이지냉면으로 완성해 봤어요 ㅎ

시원한 국물에 꼬들꼬들한 오이지가 만나 여름 메뉴로 별미랍니다 ㅎ

이색냉면 꼬들꼬들 씹는맛이 별미 오이지냉면  재료소개

오이지 오이3개, 녹차냉면 2인분

육수 :  시판육수2팩, 김치국물 2국자, 고추가루 0.5숟갈, 천일염 1티스푼, 매실청 3숟갈,

 다진마늘 0.5숟갈,참기름1숟갈, 식초2숟갈,생수300ml

고명: 당근채 조금, 삶은계란 1개, 실파다짐 약간 , 통깨 약간

올 여름에 친정엄마가 만들어준 오이지에요 ㅎㅎ

오이지가 없으면 마트에 가서 팩에 든 제품 구매해 만드셔도 좋고요

오이지 3개는  채썰어 준비해 주시고요

채썬 오이지는  맑은물에 담궈 염분기를 제거해 주세요

중간중간 물갈이 세번정도 해서 오이지에 남아있는 염분기를  말끔히 없애주시고요  (찬물에 20여분 담궈주세요 )

찬물에 담궈 염분기를 뺀 오이지~ 흐르는 물에 두어번 씻어서 양손으로 물기 쏙 빼서 준비해 주세요!

칼칼하면서도 시원한  홈메이드 물냉면에는 요~  김치국물이 제격이라는

저는 물김치 국물을 이용했는데 일반 배추김치 국물은  좀 짜져 ~ 일반 배추김치 국물이라면 한국자만 넣어주시고요

물김치 국물은 국자로 2국자 넣어서 함께 양념해 주세요

채썬 오이지에  김치국물 2국자, 고추가루 0.5숟갈, 천일염 1티스푼,매실청3숟갈, 

다진마늘 0.5숟갈,참기름1숟갈, 식초2숟갈 넣고 무쳐주세요!

무친 오이지에 시판 냉면육수 2봉과 생수 300ml 부어서 완성

꼬들꼬들한 오이지 육수가 완성됐어요~ 이렇게 준비해 놓고 면 준비하고 다 완성한 후에 시원하게 드실 수 있게 각얼음도 몇개 띄워 주시고요

냉면은 시판 냉면인 녹차냉면을 활용했어요 ~

웬지 더 건강한 느낌인데 ㅋㅋㅋ 한팩에 5개 들어있는 5인분 냉면을 활용했는데요

두팩만 꺼내서 2인분만 준비했네요 ~

뭉쳐진 냉면은 손으로 비벼서 풀어주세요

끓는물에 냉면을 넣고 ~ 삶아주세요

냉면 삶는 시간은 시판되는 제품 뒷면 조리법에 다 나와 있어요 ㅎㅎ

저는 2분만 삶으라 해서 2분 삶아서 흐르는 물에 씻어 준비해 봤네요

냉면은 삶는 시간도 중요하지만 물에  씻는것도 중요하다져 ~

삶아지면서 생긴 냉면의 전분을 완벽하게 씻어내 줘야 탄력있고 꼬들꼬들한 면발을 드실 수 있는데요

흐르는 물에 양손으로 냉면을 비벼 가면서  냉면에 묻은  미끄덩한 전분을 말끔하게 비벼가면서 씻어줘야  깔끔한 면발로 즐길 수 있어요

마지막 헹굼물은 얼음물로 헹궈주심 더 탄력있고 맛있게 즐기실 수 있고요

고명으로 올려질 삶은계란1개, 실파다짐,  채썬 당근도 준비했고요

이렇게  그릇에 냉면 담고 이위로 오이지 육수 붓고 그위로 준비해둔 고명들 올려서 맛있게 냠냠!

여기에 취향껏 겨자나 식초를 넣어 드실 수 있고요

여름아 부탁해~ 여름별미 오이지 물냉면이 완성 됐어요 ~

고명까지 올리고 시원하게 즐기고 싶어 각얼음도 몇개 넣어주고요 통깨도 솔솔 뿌려서 마무리

적당히 풀어서  고루 잘 섞어서 ~ 맛있게 냠냠!

쫄깃하고 탄력있는 녹차면발도 맛있었지만 시원하면서 칼칼한 국물맛이 최고네요 ㅋㅋㅋ

시판냉면육수와 김치국물의 만남! 환상이에요 >_<

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여름보양식 초계탕 만든는 방법

여름철  대표보양음식이자~ 한국의 전통음식  초계탕이에요

초계탕은 닭육수를 차게 식혀서 식초와 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢어서 넣어 먹는 음식으로

북한에 함경도와 평안도 지방에서 추운 경루에 먹던 별미인데 요즘은 여름 보양식으로 즐겨 먹는 음식중 하나라죠 ~

보양식이긴 한데 원체 손과 정성이 많이 가는지라 요리초보들에겐 어려운 음식중 하나기도 하고요

오늘 소개해 드리는 초계탕은 일반인들도 쉽게 해 드실 수 있도록 ~

국물맛에 포인트를 맞춰 쉽고 간단하게 차려낼 수 있도록 만들어 봤어요

여름보양식 초계탕 재료소개

닭가슴살 한팩 500g, 무 가운데 손가락 길이만큼의 두께, 대파 2뿌리, 양파 한개 ,쪽마늘 10개내외

야채:  오이,적채, 파프리카 (홍,노란,초록 ),적양파 등...

국물내기 : 닭육수 1리터, 쪽마늘 8개, 양파한개, 파인애플 슬라이스 3조각(200g) , 통깨 한숟갈,

견과류 1숟갈 (아몬드,잣,호두등) ,겨자 1숟갈, 매실청 10숟갈, 식초10숟갈, 레몬즙3숟갈 ,천일염1숟갈

가장 먼저 해주셔야 할게 ~ 닭가슴살을 푹 삶아서 결대로 찢어줘야 하는데요~

닭가슴살은 팩에서 꺼내 흐르는 물에 한번 씻어서 물기를 제거해 주시고요

닭육수낼때 함께 넣어주는 야채에요~ 보통의 초계탕에 들어가는 닭을 삶을땐 한약재를 많이 넣어서

육수를 내주곤 하는데 오늘은 담백하게 깔끔하게 풍성한 야채를 넣어서 준비해 봤어요

시원함을 더해줄 무와 담백함과 단맛을 추가해줄 양파 , 그리고 칼칼함에 대파와 쪽마늘까지!

이렇게 큰 냄비에 닭가슴살 한팩 500g, 무 가운데 손가락 길이만큼의 두께,

대파 2뿌리, 양파 한개 ,쪽마늘 10개내외 위 재료들 다 넣고물양은 1.5리터 정도 부어서 센불에서 1시간에 푹  끓여주세요!

한시간여 끓여주면 육수의 양은 1리터 정도 나와요

이렇게 푹 끓인 육수 ~ 닭가슴살은 건져내고 그외 야채들은 건져서 버려주시고 육수만 고운체에 걸러서 빼주세요

이렇게 푹 끓인 담아낸 육수~ 이 육수를 기본 베이스로 해서

이안에 여러가지 재료들을 넣고 초계탕에 국물을 만들어 주는거에요

푹 삶아 건져낸 닭가슴살은 ~ 식혔다가 결대로 잘게 찢어서 준비해 주세요

저는 이렇게 적당히 씹히게끔 도톰하게 결대로 찢어서 준비했답니다

본격적으로 초계탕에서 가장 중요한 국물내기에요~ 이 국물이 맛있어야 요리가 맛있다고 보면돼요 ㅎㅎ

초계탕에 국물은 시원하면서 달달하니 시큼하면서 톡 쏘는게 매력이니 제가 소개하는 부재료들 잘 넣고 맛있게 만들어 보세요

차게 식혀둔 닭육수 1리터에  쪽마늘 8개, 양파한개, 파인애플 슬라이스 3조각(200g)

 통깨 한숟갈, 견과류 1숟갈 (아몬드,잣,호두등) ,겨자 1숟갈, 매실청 10숟갈,

 식초10숟갈, 레몬즙3숟, 천일염 1숟갈  모든 재료들  넣고 믹서기에 돌려주세요!

이렇게 초계탕 국물내기에 필요한 재료들 한데 넣고 곱게 갈아주세요

이렇게 곱게 갈아서 김치냉장고나 냉동실에 살짝 얼려서 ~ 초계탕안에 부어주심되요

아 이때 살짝 간 보시고 조금 더 달았음 좋겠다 하면 매실청이나 꿀등을 추가해 주심 되세요

더 톡쏘는 맛을 원하는 겨자등도 추가해 주심 되고요

초계탕 국물이 차게 식혀질 동안 야채들 손질에 들어가 주심 되겠죠

초계탕 안에 올려질 야채들은  취향껏 준비해 주심 되는데요

저는 여름철 대표 야채인 오이를 비롯해 오이,적채, 파프리카 (홍,노란,초록 ),적양파 등을 준비했어요

야채는 좋아하는 야채들 당근, 브로콜리 ,여린잎 채소등 좋아하는 재료들로 준비해 주시고요

닭살과 야채에 국물을 부어드셔도 맛있지만 한끼 식사로는 조금 부족한듯해 ~ 저칼로리 음식으로 메밀국수도 삶아서 준비해 봤어요

그릇 바닥에 메밀국수 적당히 올리고 결대로 찢은 닭가슴살 올리고 ~

채썰어둔 야채들 가지런히 올리고 올리고

마지막으로 냉동실에 차게 살얼음 끼게 얼려둔 초계탕국물 부어서 맛있게 냠냠!

초계탕은 원래는 일반 서민들의 요리가 아닌 궁중연회때나 올렸던 궁중요리중 하나인데요

근래에 들어서 방송등을 타면서 크게 알려져 여름철 보양식으로 많이 준비하는 요리중 하나가 됐어요

​요리는 정성이란 말 아시죠? 초계탕은 시간과 정성이 많이 들어가는 요리중 하나로 식탁에 자주 올리려면

 마눌님들 등꼴 휜다는 ㅋㅋ 그러니 여름철 보양식으로만 즐겨주세요

초계탕을 만드는 방법은 다양하게 전해지는데 ~ 궁중요리식대로 하려면 

한약재등 구하기 어려운 재료들 때문에 쉽게 포기하게 되는 요린오늘 제가 소개한 재료들은  손쉽게 구할 수 있는 재료들로 만들어 봤어요

초계탕은 뭐니뭐니해도 국물내기가  가장 중요한데 ~ 새콤하면서 달콤한 맛을 위해 파인애플을 이용했는데요

파인애플이 없으면 사과나  배등을 이용하셔도 되고요

깔끔하게 냉면국물처럼 드시고 싶으시면 믹서기에 충분히 갈아서 ~ 면보에 담아 국물만 쭉 짜서 준비하셔도 되고요

시간과 정성으로 준비한 초계탕 어떤가요~?

 시원하면서 톡쏘는 상큼한 국물맛과 담백한 닭살과 아삭아삭한 야채들이 한데 잘  어우러져 여름철 보양식으로 그만이네요

요즘 무더운 열대야  힘들어 하시는 분들 많은데 ~  낮에 준비해 놓고 한여름 열대야 야식으로 즐겨도 좋을 요리니

육수 시원하게 준비해 놨다가~ 온 가족 모두 둘러앉아 차갑고 시원하게 즐겨보세요 ^^

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냉장고 털어서 간단하고 색다르게 

즐길 수 있는 요리 하나 소개해 드릴께요

떠 먹는 식빵피자인데요 만들기도 간단하고 

무엇보다 냉장고 털어서 착한재료 착한가격으로 

즐길수 있는 폼 나는 요리에요

오븐이 없어도 되고 재료도 냉장고 적당히 털어서 

취향껏 즐길수 있는 착한가격으로

간단하게 즐길수 있는 요리니 오늘 한번 만들어 보세요 ^^

식빵을 이용한 NO 오븐 떠먹는 피자!  재료소개

식빵3장, 

브로콜리1/4개, 

파프리카 홍,노랑 각 1/3개, 베이컨3장

피자소스 2숟갈(파스타소스 대체가능) , 

피자치즈 200g, 파슬리 약간

​

브로콜리는 데쳐서 사용해 주시고요 

브로콜리가 없으심 빼셔도 되고요

브로콜리대신 청피망이나 데친 느타리버섯이라 

새송이 버섯을 준비하셔도 되고요

파프리카는 넣었을때 색감도 이쁘고

 아삭아삭 거리는 식감도 좋으니 준비해 주세요

베이컨도 쫄깃한 식감을 위해 넣어줬는데 

베이컨이 없으면 닭가슴살이나 참치캔 국물을 쭉 빼서 

참치캔으로 대체하셔도 좋고요

냉장고에 있는 재료들 

적당히 털고 대체해서 준비해 주세요

오늘 요리에 팩트는  있는 재료를 활용해 

아주 저렴하게 만들어보자! 라는게 팩트 랍니다 ㅎ

 브로콜리1/4개, 파프리카 홍,노랑 각 1/3개, 

베이컨3장  이렇게 썰어서 준비해 주시고요

식빵 3장이면 둘이서 배부르게 

즐기기 좋은 양으로 만드실 수 있을꺼에요

식빵은 칼로 자르거나 손으로 뜯어서 준비해 주시고요

자른 식빵을 팬위로 깔아주시고요 

팬 바닥에  빈공간이 생기지 않게  

바닥에 식빵을 고루 펴 주시고요

 식빵위로 피자치즈 한줌을 고루 뿌려 주세요

이렇게 먼저 피자치즈를 고루 뿌려줘야  

식빵과 야채들이 잘 붙고  식빵과 야채과 따로놀지 않고 

한데 잘 어울어져 피자처럼 즐길 수 있어요

식빵 - 피자치즈  뿌리고 그위로 피자소스 

밥수저로 2숟갈 분량을 고루 발라주세요

피자소스가 없으심 시판되는 파스타 소스를 활용하셔도 되고요

파스타 소스도 없으신 분들은 케찹을 적당히 뿌려주셔도 되고요

허나 케찹만 넣었을때 보단 피자소스나 

파스타 소스가 더 깊은 맛을 내준다는거죠 ㅎㅎ

피자소스 발라주고  

이 위로 손질해둔 야채와 베이컨 올리고 올리고 

마지막으로 피자치즈 2줌 더 뿌리고 

그위로 파슬리가루 살짝 뿌려서 가스불 위로 올려서 

구워주심 되요 참 쉽고 간단하죠?

쉽고 간단하면서  가격도 착하고 맛있는 식빵피자에요 ~

후라이팬 가스불에 올려서 

처음엔 중간불에서 5분여 굽다가  5분 지난후에

가장 약한불로 뜸 들인다 생각하고 

5분여 더 구워주심 완성!!!

야채와 치즈를 잘 익고 녹게 하려면

 이렇게 후라이팬 위로  뚜껑을 덮어서 구워주심

치즈와 야채가 잘 녹고 적당히 구워져 더 별미랍니다

후라이팬 뚜껑이 없으신 분들은  

다른 후라이팬을 울려 뚜껑 대용으로 사용하시고요

피자가 녹아내리면서 뜨거운 불에 

지글지글  끓어오를때 가스불에서 내려 맛있게 냠냠!!

간단하게 휘리릭 만들어 

폼나게 즐길 수 있는 떠 먹는 피자랍니다

저는 아이들 친구 놀러 왔을때 

간단하게 휘리릭 만들어 주곤 하는데요

잘라서 먹는 피자보다 한입 한입 떠먹는 피자가 더 먹기 수월하고

떠 먹는 재미까지 있어서 

아이들이 더 좋아 하는거 같아요

쭉쭉 늘어나는 치즈에 

아삭아삭한 맛의 달큼한 파프리카 

알록달록 색감까지 이뻐서 눈까지 행복한 떠먹는 피자 랍니다 ㅎ

​남은식빵 처리하기에도 좋고 

급하게 친구들 왔을때 휘리릭 간단하게 

준비할 수 있는 요리기도 하고요

재료도 구하기 쉽고  저렴한 가격으로 준비해 

만들 수 있어 주머니 사정이 저렴한 자취생들이 즐기기에도  좋겠죠 >_<