별바라기 집밥요리

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라볶이는 아주 기초적인 요리에요

팁이람 양념장양만 정확히 맞추심 되는 초간단 요리랍니다.

육수내기 귀찮다고 그냥 냉수에 넣고 조리해서 드시는분들 계시는데

육수를 내서 하는라볶이와 그냥 냉수의 하는 라볶이는 맛은 많은 차이가 있죠

국물이나 이런 양념장이 흥건한 요린 육수내서 끓여주셔야 제맛입니다.

육수내기 귀찮으신 분들은 ~ 시판되는 조미료 사용하지 마시고

가쓰오부시장국이나 시판되는 액상멸치육수나

것도 없음 멸치액젓을 2숟가락 정도 넣고 조리하셔도 되고요

육수내기 조금 손이 가긴해도 이왕해먹는게 맛있게 해먹자고요 ㅎㅎ

라볶이 재료소개

2人分: 떡볶이떡 한줌(10개정도). 라면사리 한개 (라면스프 반봉지). 삶은달걀2개. 어묵2장

야채: 양배추채썬거 두줌정도. 대파1/3뿌리. 당근채썬거 반줌 . 양파小 반개 (일반양파1/3개)

(여기에 깻잎이 들어감 더 맛있는데 깻잎이 있음 깻잎도 4장정도 썰어서 넣어주세요 )

양념장: 고추장밥수저로 2숟갈. 고추가루 밥수저로 깍아서 1숟갈. 라면스프반봉지(다 넣게됨 짜요)

설탕반숟갈. 올리고당이나 물엿2숟갈. 다진마늘 밥수저로 깍아서 한숟갈.

육수내기: 물5컵에 국멸치10개정도 머리와 내장 떼내고 후라이팬에 바짝 볶아 건다시마 한장넣고

센불에서 10여분 팔팔 끓여서 준비해 주세요 10여분 끓여서 멸치와 다시마 건져내고

따르심 4컵정도 나온답니다. 

***** 다 조리되고나서 통깨와 참기름살짝 두르시고 맛있게 드시면 됩니다.*****

육수내기를 가

국멸치 열개정도 머리와 내장 떼내고

팬에 바삭구워 준비해 주세요 이리 팬에 바삭구우시면 멸치육수가 더 진하게 잘 나와요

양념장 만들기

고추장밥수저로 2숟갈. 고추가루 밥수저로 깍아서 1숟갈. 라면스프반봉지(다 넣게됨 짜요)

설탕반숟갈. 올리고당이나 물엿2숟갈. 다진마늘 밥수저로 깍아서 한숟갈

이리 한데 넣고 고루고루 잘 섞어서 양념장 준비해 주시고요

주재료 입니다. 라면사리 한개 저희는 남편이 안성탕면을 좋아해서

안성탕면으로 준비해 봤는데 라면은 취향껏 준비해 주세요

우동면발이나 짜장면발같이 두꺼운 면발보다

일반라면의 면발을 사용하시는게 더 꼬들꼬들하니 맛있습니다.

라면스프도 반봉 넣어줄꺼에요 한봉 다 넣게됨 짜서 못먹어요~

라면스프가 조미료 맛 같아 싫어하시는 분들이 계심 넣지 마시고

소금이나 간장2숟갈정도 넣고 조리하셔도 되고요

일반분식집에서도 요 라면스프를 조금 넣는다 하더라고요

그건 개인취향에 맞게 조리해 드세요

떡볶이떡과 어묵은 흐르는물에 깨끗이 한번 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요

주재료: 떡볶이떡 한줌(10개정도). 라면사리 한개 . 삶은달걀2개. 어묵2장

야채: 양배추채썬거 두줌정도. 대파1/3뿌리. 당근채썬거 반줌 . 양파小 반개 (일반양파1/3개)

(여기에 깻잎이 들어감 더 맛있는데 깻잎이 있음 깻잎도 4장정도 썰어서 넣어주세요)

대파는 어슷썰기해서 준비해 주시고 . 당근과 양파. 양배추는 가늘게 채썰어 준비

전 파를 좋아해서 나중에 다 조리되고 대파 약간 채썰어 위에 뿌려줬어요

팬에 구운 멸치 냉수5컵에 멸치와 건다시마한장넣고 센불에서 10여분 팔팔 끓여

멸치와 다시마는 건져내고 육수만 사용육수를 냄비에 붓고

만들어둔 양념장 풀어서 팔팔 끓여주세요 

끓어오르기 시작하면 떡볶이떡을 넣고

한 3분여 끓여주신 다음에 라면사리를 넣어또 1분여 끓여주세요

떡볶이떡 3분 - 라면사리1분

(그림에 어묵이 몇장 보이죠?

재료를 넣다가 몇개 들어간거에요 어묵은 라면사리넣고

1분여 있다가 야채와 함께 넣어주심 됩니다 .)

라면사리넣고 1분여 끓여주신 다음에

파를 제외한 나머지 어묵과 야채를 넣고 센불에서 2분여 끓여주심 됩니다.

거의 조리되고나서 마지막으로 대파와 참기름반숟갈. 통깨 약간 뿌려서 마무리 ​
통깨와 참기름 까지 살짝 두르고 맛있게 냠냠!~~

전 대파를 좋아하는지라 대파도 얇게 채썰어 좀 올려봤네요

깻잎이 없어서 조금 아쉬웠는데 그래도 너무 맛있게 만들어 진거같아요

분식점에서 사먹는거보다 제가한게 더 맛있어요~^^;;

  전 라볶이도 좋아하지만 일반 삶은 달걀은 싫어해도 이리 떡볶이에 들어간

삶은달걀 깨서  양념장에 뭍혀먹는걸 무지 좋아합니다.

또 남은 양념국물에 튀김만두를 찍어먹는것도 좋아하고요

일반 보통라면 끓이는 시간이 4분여 되는데

요 라볶이도 4분정도 조리하심된다고 생각하심 됩니다.

팔팔 끓는물에 조리할땐 라면만 들어가는지라 더 빨리 끓여지는데

이리 양념장과 야채등 다른 재료들과 끓이게됨 라면이 덜 뿔게 되는데요

요 라볶이는 면발이 불면 맛이 없으니 약간 꼬들꼬들하게 만들어 드시는게 더 맛있어요

사진을 이쁘게 찍고 싶었는데~ 면발이 뿔어버릴까봐 대충 휘리릭 찍었네요

접시에 안담고 냄비채로 소접시에 조금씩 담아드심 됩니다.

저는 밀가루음식을 그리 즐겨하진 않는데 떡국은 떡국떡보다 국물이 시원해서 밥 말아먹을려고 가끔 준비하곤해요

요즘은 떡국떡도 다양한 컬러로 해서 비주얼 좋게 나온 떡국떡들도 많지만 어떠한 재료를 넣느냐에 따라 다양한 이름으로 불리는데요

그 다양한 떡국들 중에서 가장 기본적으로 많이 해드시는 소고기 떡국을 준비해 봤어요

쇠고기 떡국 맛있게 끓이는 법  재료소개 (2인분)

떡국떡 2줌, 쇠고기 사태 200g , 대파한뿌리, 북어포 한줌

고기양념: 간장1숟갈, 참기름 1숟갈, 통깨 약간

홍고추반개, 대파1/3대 , 계란지단 약간

양념: 연두1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 나머지 간은 꽃소금

국물요리에 많이 쓰이는 쇠고기 사태에요  400g인데 다 안하고 반만 사용했네요

저와 딸아이하고 둘이 먹을려고 2인분만 준비했어요

고기가 신선해서 물에 핏기 안 빼고 그냥 넣어서 준비했어요

물 종이컵기준으로 6컵담고 그 안에 쇠고기 사태 200g , 대파 한뿌리, 북어포 한줌 넣고 밑국물을 내주세요

저는 이렇게 탕요리나 국물요리 밑국물낼때 북어포를 한줌씩 넣어주는데요 국물맛이 깔끔하니 좋아요

보통 다른 국물요리엔 국물내기용 멸치나 건새우를 넣어주는데

떡국은 담백하고 깔끔하게 북어포를 넣어줬네요

밑국물 내기하면서 냉장고에 넣어뒀던 떡국도 꺼내서 물에 불려줬고요

밑국물내기 할때 쇠고기가 들어가 끓어오르면서 불순물이 많이 뜨는데요

거품하고 불순물은 걷어내 주셔야 국물맛이 깔끔해요

이렇게  30여분 중불에 푹 끓여서 밑국물 내주시고 고기는 건져서 한김 식혔다가 잘게 찢어

조물조물 양념해서 고명으로 올려주심 되고요

밑국물내고  채로 북어포와 대파는 건져내 주시고요

맑은물은 밑국물로 사용!

밑국물내기로 사용한 쇠고기 사태 이렇게 손으로 잘게 찢어서

간장1숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간 쳐서 손으로 조물조물 양념해서 고명으로 준비해 주시고요

홍고추반개 채썰고 대파1/3개도 어슷썰기하고 , 고명으로 올려줄 계란지단도 가늘게 채썰어 준비했어요

물에 불려서 물기 따라내고 준비한 떡국~ 이제 밑국물에 넣고 팔팔 끓여주심 되겠죠? ㅋㅋ

 이렇게 밑국물에 떡국을 넣고 끓여주세요 ~

떡국을 넣고 3분여 끓여주시다가 다진마늘 넣고 끓이다가 거품이 떠오르면

거품을 적당히 걷어내 주시고 대파 넣고 연두에센스 1숟갈,  꽃소금 0.3숟갈 넣고 간 맞춰서 맛있게 냠냠!

 떡국은 끓이다 보면 이렇게 뽀얀 국물이 나와요 사골국마냥 국물도 살짝 걸죽해지면서 ~ 이맛에 먹는거 같아요

저는 보통 쇠고기보다 석화라고 아주 작은 굴 있죠? 그 굴 넣고 끓이는걸 좋아하는데

석화구하기가 힘들어 쇠고기로 준비해 봤네요 국물맛 깔끔하면서 담백한게 맛있네요

그릇에 적당히 담고 그위로 계란지단 올리고 조물조물 양념한 쇠고기 올리고

포인트로다가 홍고추 몇개 올려서 맛있게 냠냠! ㅋㅋㅋ

쇠고기 떡국 만드는 법 & 맛있게 끓이는 법  어렵지 않죠?

뭐 이런 요리는 재료만 있으면 누구나 쉽게 만드는 요리가 아닐까 싶어요

그리고 국물요리할땐 처음에 간을 보는게 아닌 드시기전에 간을 봐주시는게 좋고요

앞에 간을 해주면 끓어오르면서 국물이 졸아 자칫 짤수 있거든요

이렇게 한그릇 먹고 남은 국물에 밥까지 말아 먹어야~ 진정한 식신이죠

다른때 같았음 말아 잡솼을텐데 요즘은 그냥 여기서 끝내요 그래도 몸무게에서는 큰 차이는 못 느끼지만

배불러 꺾꺽되며 신음하면서 사는거 보단 부족한듯 먹고 가볍게 살기로 택한 이상 어쩔수 없어요 

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이색라면요리 매운음식 못 먹는 아이들을 위해 이렇게 냉라면으로 만들어 봤네요일본식냉라면이라고 보심되는데요

각종야채와 계란지단으로 올리고 간장으로 간장 양념으로 간을 맞춘후 드심 되는 요리에요

이색라면요리 냉라면 재료소개

라면1봉 , 오징어,칵테일새우, 오이,당근,계란지단채, 새싹채소, 각얼음 적당량씩

양념: 일본간장 2숟갈,식초2숟갈,매실청2숟갈,레몬즙 0.5숟갈, 미림2숟갈

이색라면요리 냉라면의 해물재료에요

오징어몸통, 칵테일새우 

오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 내준후 먹기좋게 한입크기로 잘라서 준비해 주세요

 새우와 오징어를 끓는물에 미림1숟갈 넣고 굵은소금 약간 넣고  데쳐주세요 ...

이렇게 데쳐서 흐르는물에 한번 씻고 마지막물은 얼음물에 담궈주세요

얼음물에 담궈주심 살들이 더 단단해 지면서 쫄깃탱탱!!

계란1개, 감자전분 반티스푼 넣고 곱게 잘 풀어서 팬에 부쳐

한김 식혔다가 돌돌 말아 채썰어 달걀지단채를 만들어 주세요

오이,당근도 약간 채썰어 주시고.. 홍고추도 채썰어 준비해 주세요

홍고추를 썰어놓고 사진찍을때 빼 먹었네요 ~ 아이쿵 ㅋㅋ

이색라면요리 냉라면 양념: 일본간장 2숟갈,식초2숟갈,매실청2숟갈,레몬즙 0.5숟갈, 미림2숟갈

모두 한데 넣고 스푼으로 고루고루 잘 섞어주세요.

끓는물에 라면 면발을 넣고 삶은후에 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주세요

마지막 헹굼물도 얼음물에 헹궈주심 더 쫄깃한 면발을 맛보실 수 있을꺼에요

이렇게  접시에 면발을 올리고 그 안으로 간장양념물을 붓고

그위로 준비해둔  오징어,새우, 당근채,오이채, 새싹채소 , 계란지단채 등을 올리고.....

가장 자리로해서  각얼음을 둘러주세요  이렇게 해서 야무지게 비벼서 맛있게 냠냠! 

 매운요리 못 먹는 아이들을 위해 만들어 봤는데 제가 더 잘 먹네요 ㅎㅎㅎ

요즘 봄철이라 입맛 없어 하시는 분들 많으신데 냉라면으로 입맛 살려 보세요

이 요리에 올려진 야채들 말고 봄나물 냉이나 새싹채소등도  잘 어울릴꺼 같아요

일본식 냉라면  야채 잘 안 먹는 아이들도 이렇게 해주면 잘 먹더라고요..

아이들이 좋아하는 과일을 살짝 곁들여줘도 좋고요  반찬이 따로 필요는 없지만 피클등을 내주셔도 좋고요...

라면 늘 뜨겁게 먹거나 아님 고추장 양념장에 비벼먹거나 했는데..

이렇게 간장양념에 차게해서 갖가지 야채랑 해물 올려 먹으니 이 또한 별미네요

봄철 불청객  춘곤증도 멀리 사라지는거 같고  정신이 번쩍 듭니다요!!