별바라기 집밥요리

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차돌박이를 한국의 대표적인 불고기 양념에 조물조물 양념해 볶아서

 각종야채와 토핑을 곁들여 차돌박이 샐러드로 만들어 봤어요

와인안주로도 그만이지만 다이어트식으로도 부담없이 드실수 있겠죠...

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차돌박이 샐러드 재료소개

차돌박이 300g , 양상추 6장, 양파 작은거 반개,

토마토 작은거 1개, 파프리카(홍,주황,노랑) 약간 ,여린잎채소 한줌

차돌박이 양념:  간장2숟갈, 매실청2숟갈, 미림맛술 3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,

참기름1숟갈,  통깨약간, 생강분말,후추약간

 샐러드소스 (간장샐러드소스) : 간장3숟갈, 식초3숟갈, 매실청3숟갈,올리브유3숟갈

 미림2숟갈,굴소스2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨약간 ,레몬즙1숟갈

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​차돌박이 300g  

불고기양념: 간장2숟갈, 매실청2숟갈, 미림맛술 3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,

참기름1숟갈,  통깨약간, 생강분말,후추약간

불고기 양념으로 재워놨던 차돌박이는 이렇게 팬에 볶아주세요

팬에 볶은 차돌박이는 이렇게 접시에 덜어서 한김 식혀주세요

소고기로 샐러드를 만드실 땐 차돌박이가 적당하죠

식어도 쫄깃한 식감이 살이있을뿐 아니라 부드럽게 쫄깃한 맛에 야채와도 잘 어울려요 

야채위에 뿌려줄 샐러드소스에요

샐러드소스 (간장샐러드소스) : 간장3숟갈, 식초3숟갈, 매실청3숟갈,올리브유3숟갈

 미림2숟갈,굴소스2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨약간 ,레몬즙1숟갈

​접시에 물기 쏙 뺀 샐러드채소 올리고 그 가장자리로 여린잎채소 두르고

팬에 볶아서 식혀둔 소고기 차돌박이 구이  올리고 

그 위로 땅콩,잣,아몬드 분태도 좀 뿌리고

샐러드 간장소스도 야채위로 살짝 뿌려 주세요.

이렇게 해서 한데 버무려 차돌박이, 샐러드채소, 여린잎채소,토마토 등 함께  버무려 맛있게 냠냠!

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​차돌박이 샐러드 만들기도 수월하고 각종야채로 부담없이 드실수 있겠죠

이렇게 와인안주로도 그만 이랍니다

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저희는 요즘 집안에서 과일먹기 운동을 하고 있어요

무슨말이냐면요 이상하게 나이들어갈수록 과일이 먹히질 않는거에요

사과나 배 같이 깍아주는 과일은 더더욱 손이 안가고요

이렇게 천연 비타민인 생과일이 있음에도 잘 먹질 않고

건강보조식품인 비타민제로 부족한 비타민을 대신하곤 하는데요

천연과일을 넣고 만든 비타민보조제보다 이렇게 생으로 섭취해서 얻어지는

비타민이 더 좋다는건 굳이 말하지 않아도 모두 다 아실꺼에요

신선한 과일과 야채에 입안가득 달콤함과 상큼함을 더해줄 ~ 오렌지 허니드레싱까지..

봄날의 상큼함과도 너무도 잘 어울리는 과일샐러드 랍니다

과일샐러드 & 오렌지 허니드래싱소스 재료소개

오렌지,딸기,참외 (과일은취향껏), 브로콜리,건포도,땅콩

오렌지 허니드래싱소스 : 플레인요거트1통, 프레쉬마요네즈 1숟갈

오렌지다짐 2숟갈, 꿀2숟갈,레몬즙1숟갈 ,꽃소금2꼬집

과일은 냉장고를 털어봤어요

요즘 딸기하고 오렌지가 맛있을철이라 냉장고에 두 과일은 늘상 끊기지 않고 있네요

그리고 매일 밥상에 올라가주시는 브로콜리와 남편간식겸 저 다이어트 식단의

일등공신인 삶은계란  그리고  출처가 정확하지 않은 참외

그때 언니가 한박스 사서 나눠줬던거 같은데 하나 있어서 준비해 봤어요 ㅎㅎ

 
 
오렌지는 껍질을 깍로 벗겨서 먹기좋은 크기로 썰어주시고요

그외 브로콜리도 아이들입에 들어갈 정도로 잘게 잘라주시고 딸기도 반으로 잘라주시고

삶은계란은 4등분해서 한입크기로 잘라주세요

땅콩하고 건포도에요.. 땅콩은 마른팬에 한번 더 볶아서 고소함을 더했고요

건포도도 수저로 한스푼 정도 준비해 봤고요

이렇게 모든 재료~ 준비했으니..  오렌지허니드레싱만 만들어 주심 되겠죠? ㅎㅎ

오렌지허니드레싱은 일반 연유 느낌처럼 아주 묽게 만들어 주세요

일반드레싱소스보다 많이 묽은 상태로 만들어 줄껀데요

소스가 묽어서 과일과 기타 다른 샐러드재료에도 고루 뭍혀지고 

과일과 야채의 재료들의 색감을 그대로 살려 더 먹음직스러워 보여요..

오렌지 허니드래싱소스 : 플레인요거트1통, 프레쉬마요네즈한숟갈

오렌지다짐 2숟갈, 꿀2숟갈,레몬즙1숟갈 ,꽃소금2꼬집

모든재료를 한데 섞어서 고루고루 잘 저어주세요

일반 마요네즈를 사용하셔도 되고요

칼로리를 생각하신다면 마요네즈를 건너뛰고 플레인요거트만 넣어주셔도 되고요

프레쉬마요네즈는 칼로리가 일반 마요네즈의 반인 저칼로리 마요네즈랍니다

마요네즈를 조금 넣어준건 고소함을 살짝 살리기 위한거에요

업으심 일반 마요네즈나 다이어트 중이시라면 건너 뛰셔도 되고요

이렇게 모든 재료 섞어두니 느낌이 되게 묽죠?

이렇게 묽은 상태로 만들어 샐러드위에 고루고루 뿌려내 주심 된답니다.

이렇게 썰어둔 과일과 야채,계란 견과류까지  다 뿌려서 그릇에 담아봤어요

색감을 맞출려고 한건 아닌데 색감이 너무 이뻐요~ >_<

봄날의 봄처녀마냥 화사함 그 자체네요 ㅎㅎ

헉쓰~ 중간에 보니 참외 손질을 안한거에요 ㅎㅎ

그래서 얼른 후딱 깍아서~ 썰어서 몇개 넣어봤어요

색감도 이쁘고 화사한 샐러드와 함께해줄 오렌지 허니드래싱소스

다담은거 아니고 반만 담아봤어요 뿌려먹어도 맛있고요

야채나 과일 요 드래싱에 콕 찍어서 먹어도 별미랍니다

허니드레싱소스라 달콤함 그 자체에요 ~ >_<

오렌지허니드래싱에 달콤함과 상큼함이 뭍어나지 않나요

이렇게 재료위에 뿌려놨더니

재료들이 흠뻑적셔지고 고루고루 재료에 잘 뭍어 달콤 상콤 그 자체네요

​색감도 이쁘고~ 맛도 좋은~~~ 과일샐러드와 오렌지허니드레싱

춘곤증 예방엔 신선한 과일과 야채를 섭취하는게 좋고요

점심드시고 난 후에 가벼운 스트레칭으로 몸을 풀어 주는게 좋다고 하네요

강추하는 운동법이 있는데 수건을 이용한 스트레칭이랍니다..

자고 일어났을때 기지개펴듯~ 수건을 양손에 쥐고 짝짝 늘려주세요 ㅎㅎ

다이어트 하시는 분들은 식사대용으로 싸가지고 다니셔도 좋겠죠 ^^

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손님초대요리로 10분이면 뚝딱 만들수 있는 훈제연어 무쌈말이 샐러드를 소개해 드릴게요 .. ^^

이웃님들은 연어하면 가장 먼저 떠오르는게 뭔가요?

전 연어하면 가장 먼저 떠오르는게 다크써클인데요

다크써클에 연어가 그리 좋다는 말을 들은 후로는 연어를 억지로라도 챙겨먹곤해요

솔직히 연어가 지금이야 우리식탁에 친숙하긴 한데  몇년전만해도 고급요리에 속했잖아요

대형마트나 백화점에서 구할수 있었던 식재료였던지라  집에서 자주 해먹진 못했어도

뷔페나 잔치집가면 피부도 고와지고 다크써클완화에도 좋다고 해서 피부 생각해서 부지런히 먹어주곤 했어요

그런데 몇년전에 타임지가 선정한 장수식품에 뽑힌후로는 마트에 가면 친숙하게 찾아볼수 있는 식재료가 됐는데요

그래서  오늘은 요 훈제연어를 이용한 요리중에서 손님초대상에 올려도 될 정도로

이쁘면서 맛도 좋은 훈제연어 무쌈말이 샐러드를 준비해 봤어요

만들기도 쉽고 모양도 이쁘고 무엇보다 연어 싫어하시는 분들도

훈제연어에 입안까지 개운하게 해주는 무쌈을 함께 넣어서 말아준거라

연어특유의 약간은 비릿함을 싫어하시는 분들도 좋아할 만한 요리랍니다

만들기도 수월하고 맛도 좋은 요리니 소스만 잘 알아두셨다가 급하게 손님이 집에 놀러왔을때

휘리릭 10분만에 완성해 내놔보세요 어머~ 언제 이런걸 다!! 하실꺼에요 ㅋ

훈제연어 무쌈말이 샐러드 재료소개

기본재료: 훈제연어 200g , 무순, 초절임무

연어샐러드소스만들기 : 플레인요구르트 1통 ,레몬즙2숟갈,매실청1숟갈

다진양파2숟갈,와사비0.5차스푼, 브로콜리다짐1숟갈,백후추약간

각종 천연허브로 마리네이드한 후 전통방식 그대로 참나무 훈제한 연어랍니다..

각종 천연허브로 훈제시킨지라 허브향과 함께 바베큐향도 나는지라

연어의 부드러운 맛과 바베큐의 향이 더해져

거부감 없이 아이/어른할거없이 남녀노소 누구나 다 잘 드실꺼에요

가장먼저 무순을 찬물에 담궈서 푸릇푸릇하게 신선하게 살려서 물기를 빼주시고요

훈제연어 무순말이를 찍어먹을 소스에요

제가 개발한 소스인데요 이웃님들 이 소스 꼭 만들어 보세요

저도 연어요리에 샐러드 드레싱 소스를 주로 사먹거나 간편하게 시판되는 소스를 이용했는데

연어드레싱에는 캐스퍼가 들어가야 더 맛있다고는 하는데 울딸은 캐스퍼를 안 먹고 그냥 버리더라고요

남편도 맛있는지 모르겠다고 하고 그래서 우리집 입맛대로 담백, 새콤, 달달하게 만들어 봤는데

이 소스 개인적으로 특허낼랍니다  너무 맛있어요 ;;

연어샐러드소스만들기 : 플레인요구르트 1통 ,레몬즙2숟갈,매실청1숟갈

 다진양파2숟갈,와사비0.5차스푼, 브로콜리다짐1숟갈,백후추약간

모든재료 한데넣고 고루고루 잘 섞어서 냉장고에 넣어두시고요

이제 훈제연어와 무초절임하고 무순 넣고 돌돌 말아주시면 끝!!  요리 참 쉽죠잉~? ㅋㅋ

팩에서 꺼내서 보니 7장이 들어있더라고요

그럼 7개만 말아? 그거 아니져  반으로 잘라서 말아주세요

팩에서 꺼냈더니 허브향과 함께 훈제향이 ~ 스멜스멜~

냄새부터가  아~ 맛있겠다 하는게 느껴져 그냥 막 집어 먹고 싶었네요

이렇게 바닥에 무초절임올리고 그위에 훈제연어 또 그위에 무순 적당히 올려서 돌돌 말아주시면 끝!!

이렇게 말아서 접시에 담고 그 옆으로 해서 찍어먹을 드레싱소스 적당히 담아서 맛있게 냠냠!!

 이렇게 해서 샐러드 소스에 콕 찍어서 맛있게 냠냠!!

한입에 다 넣기에 조금 벅찬감은 있지만 그래도 한입에 퐁당 ㅎㅎ

소스가 너무 맛있어서 질리지 안게 먹었네요

남은 소스 ~ 오이 썰어서 찍어먹었는데도 맛있었고요 ㅎㅎ

울랑이와 첫째는 연어구이로 구워줘야 먹지 훈제연어는 잘 안 먹는데

이건 고기느낌이 난다면서 어찌나 잘 먹던지

준비한 양이 얼마 안돼서 남은 소스도 있고 초절임무도 있고 무순도 남아서

다시한팩 꺼내서 휘리릭 말아줬네요

주부들은 그런거 같아요 가족이 맛있게 먹어줄때 그 즐거움 하나로 매일 주방에 서곤 하는거 같아요

촉촉하고 베이컨향이 솔솔나서 고기먹는 느낌이 나는 연어훈제에요

몇팩사다 냉동실에 얼려두면  급하게 손님올때 잠깐 꺼내 해동시켜놨다가 무절임에 무채만 사다가

휘리릭 말면 손님초대상에 놔도 환영받을 요리죠

연어도 맛있지만 찍어먹는 샐러드소스도  상큼 그자체  >_<

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