파프리카 계란찜 - 계란찜 이쁘게 만드는 법

Author : 별바라기★ / Date : 2016. 4. 21. 08:25 / Category : 요리모음/매일요리

파프리카 계란찜 - 계란찜 이쁘게 만드는 법 

밥상에 자주 오르는 메뉴중 하나가 바로 계란요리가 아닐까 싶어요 

계란말이를 비롯해 계란찜, 계란장조림등... 

너무 흔하디 흔한 요리지만  몇가지 팁만 알아두심 누구나 손쉽게 이쁘게 만드실 수 있답니다 

그래서 오늘은 흔하디 흔한 식재료 계란과 알록달록 이쁜 색감에 

맛도 좋은 파프리카를 이용해 계란찜을 만들어 봤는데요

알려주닌 팁대로 이쁘게 맛있게 만들어 보세요 ^^




  

파프리카 계란찜 재료소개 

계란 4개, 파프리카 다짐 (빨간,노랑,주황) 각기 2숟갈씩 준비 , 실파 5줄기 

다시마 우린물 1컵 (사방4cm 다시마 4장)

계란찜에 간은 새우젓이나 천일염으로 준비해 주세요 







첫번째 팁! - 계란찜을 만들때는 계란의 양과 동량에 육수를 준비!! 

계란찜을 만들땐 계란의 양과 동량에 육수를 준비해 주셔야 하는데요 

육수는 보통 멸치육수나 채소육수를 사용하는데 

만들기 번거로우니 다시마나 우유를 활용해 보세요 

사방4cm 다시마4장을 물1컵에 넣고 15분정도 충분히 우려주세요 

우려서 다시마는 건져내고 다시마 우린물만 따로 준비해 주시고요 



  


계란찜에 들어갈 파프리카와 쪽파에요 

파프리카는 알록달록 노랑,주황,빨강 이렇게 색깔별로 다져서 준비해 봤어요 

양은 각기 밥수저로 깍아서 2숟갈정도 되는 양이랍니다 

쪽파도 5줄기 다져서 준비했고요 




  


두번째 팁! - 계란은 채에 걸려 곱게 풀어주세요 

부드러운 계란찜을 원하시면 계란의 알끈을 제거한 후에 

고운체에 한번 걸러서 준비해 주세요 

이렇게 체에 한번 걸러줘야 부드러운 계란찜으로 완성돼요 




  


알끈을 제거하고 채에 거른 계란물에 다시마 우린물을 부어 고루고루 잘 섞어주세요 





  


곱게 푼 계란물에 위에 썰어둔 파프리카,쪽파 다짐을 넣고 소금간을 살짝 해주세요 

저는 참고로 소금 0.3숟갈 정도 넣어줬네요 

소금뿐 아니라 새우젓국물, 액젓을 이용하셔도 좋고요 




  


계란물을 그릇에 담고 찜기에 올려 20여분 푹 쪄주시면 되는데요 

찜기안에 물방울 맺혀 계란찜위로 떨어지면 기포가 생겨서 매끄럽게 쪄지 않으니 

찜기 뚜껑에 면보를 받쳐 쪄 주시거나 

계란찜 용기위로 호일을 감싸 쪄 주시면 되고요 

이렇게 20여분 쪄서 맛있게 냠냠 



  


알록달록 보기에도 먹음직 스럽고 이쁜 계란찜이 완성됐어요 

의외로 파프리카 안 먹는 아이들이 많은데 

이렇게 잘게 다져서 계란찜에 넣어주면  파프리카 특유의 냄새가 거의 사라져 아이들도 잘 먹더라고요





  


부드러우면서  간도 적당히 맞아서 그런지 정말 맛있더라고요 ㅎㅎ 

이렇게 수저로 떠 먹기도 하고 밥에 적당히 끼얹어 비벼 먹어도 별미랍니다 





  


오늘은 이렇게 계란찜 이쁘게 만드는 방법을 소개해 드렸는데요 

계란찜은 찜기를 이용해 찌는게 이쁘게  나올뿐 아니라 겉이 마르지 않고 안까지 쏘옥 익게끔 조리할 수 있다는게 장점인데요 

부득이 전자렌지를 활용하실 분들은  랩을 씌우고 구멍을 숑숑 뚫어 전자렌지에 돌려주심 되고요 

그런데 전자렌지보다 수분을 이용해 쪄주는 계란찜이 더 맛있으니 조금 귀찮더라도 찜기를 이용해 보세요 ^^




 

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집밥백선생 백종원의 식당식 폭탄 계란찜 만드는 꿀팁!

Author : 별바라기★ / Date : 2016. 3. 30. 03:17 / Category : 요리모음/매일요리

집밥백선생 백종원의 식당식 폭탄 계란찜 만드는 꿀팁!

저는 뚝배기가 너무커서 ㅠㅠ 폭탄으로 완성되지 못했지만  

식당에서 먹던 딱! 그맛의 계란찜이 완성됐어요 

계란찜하면 늘상 뚝배기도 태워먹곤 했는데 

백주부님의 레시피대로 하니 

뚝배기 하나 안 태워먹고 부드럽고 고소한 계란찜이 완성됐어요 

만드는 과정에서 백선생님표 꿀팁이 나오니 

이웃님들도 어렵지 않게 만들어 드실수 있을거라 생각하네요 

자~ 그럼 함께 만들어 볼까요?





집밥백선생 백종원의 식당식 폭탄 계란찜 재료소개 

계란6개, 육수1/3컵 , 설탕조금, 꽃소금 0.3숟갈 

고명은 취향껏 당근, 쪽파,버섯 등 





집밥백선생 백종원의 식당식 폭탄 계란찜을 만들때는 뚝배기가 필수라는 

뚝배기도 뚜껑이 있는 뚝배기를 준비해 주셔야 하는데요 

뚜껑이 없으면 뚝배기와 같은 크기의 뚝배기를 덮어 뚜껑을 사용하심돼요 




계란6개를 깨서 볼에 담고 



계란찜에는 소량의 물이 들어가는데요 

계란6개일 경우 물은 종이컵 기준으로 해서 1/3컵 넣어주셔야해요

저는 생수가 아닌 다시마 우린물을 사용했어요 



  


이왕이면 이쁜게 맛도 좋다고 ㅎ

쪽파, 당근, 버섯도 잘게 다져서 준비해 줬고요 






계란을 담은 볼에 밑간을 해주셔야 겠죠?

밑간은 꽃소금으로 해서 0.3숟갈정도 넣어주시고요 



  


집밥백선생 백종원의 식당식 폭탄 계란찜에는 설탕이 조금 들어가요 

계란하고 설탕이 의외로 궁합이 좋다고 하네요 

살짝 달짝지근한 맛도 느낄 수 있지만 

계란이 익으면서 잘 부풀어 오른다고 하네요 

설탕도 밥수저로 해서 1/3숟갈 정도 넣어주시고요 




다시마 우린물을 1/3컵정도 붓고 거품기를 이용해 고루 잘 섞이게끔 저어주세요 


  


이렇게 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이게끔 저어준 후에 

계란물을 뚝배기에 붓고 익혀주심돼요 


  


폭탄 계란찜을 만들려면 뚝배기에 8부정도의 계란물을 부어줘야 하는데 

저는 뚝배기가 조금커서 6부정도의 계란물이 됐어요 

그래서 폭탄 계란찜이 아닌 그냥 맛있고 부드러운 계란찜이 된거져 ㅋㅋㅋ

뚝배기 크기도 꼭 참고해 계란물을 만들어 주세요 




계란물을 붓고 센불에서 끓여주는데 

센불에서 한1분여 지나면 이렇게 계란이 몽글몽글 잡혀요 

계속 밥수저로 저어가면서 눌러붙이 않도록 해 주시고요 

이렇게 계란물이80-90% 정도 익으면 준비해둔 고명을 뿌려 주세요 


  


당근, 버섯, 쪽파 다짐을 뿌려 준 후에 




이때 뚜껑을 덮고 가장 약한불에서 3분여 뜸을 들이고 

뚜껑을 열면~ 폭탄 계란찜 완성! 


  



뚜껑을 열고 참기름 살짝~ 통깨 살짝 뿌려주면 

식당식 폭탄 계란찜 완성!!

이 정도 비주얼이면 육천원도 받아도 된다는 ㅎㅎ 




  


뚝배기가 조금 커서 크게 부풀어 오르지 않았지만 

6부정도 채운 달걀물에서 9부정도 부풀어 올랐으니 많이 부풀어 오른거져

다음엔 조금 더 작은 뚝배기에 도전해 보려고 하네요 


  


뚝배기 하나 안 태워먹고 부드럽고 고소한 계란찜이 완성됐어요 

그냥 떠 먹어도 맛있지만 물기가 살짝 잡혀 밥에 적당히 올려 비벼 먹어도 꿀맛이라져 



  


마지막으로 집밥백선생 백종원의 식당식 폭탄 계란찜 

만드는 꿀팁!을 간단히 정리하자면 


1. 계란6개 기준에 물1/3컵을 부어준다 

2. 계란과 설탕은 궁합이 잘 맞는 식재료 설탕을 넣어주면 

잘 부풀어 오르고 달짝지근한 맛이 추가돼 계란찜이 더 맛있다 

3. 뚝배기에 계란물을 붓고 계란물이 눌러붙지 않게 80-90% 익힌후에

뚝배기 뚜껑을 덮고 가장 약한불에서 3분여 뜸을 들여준다 

4. 완성된 계란찜에 참기름과 통깨를 더해 고소함을 배가 시킨다 




이렇게 4가지 꿀팁만 잘 기억하심 식당식 폭탄 계란찜 잘 만드실수 있을꺼에요 

냉장고 식재료중 너무 흔하디 흔한 식재료 계란을 이용해 

이웃님들도 오늘 한번 도전해 보세요 



 

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Tags : 계란요리, 계란찜, 레시피, 백종원레시피, 백주부레시피, 식당식폭탄계란찜, 야채계란찜, 요리, 요리레시피, 찜요리

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  • Favicon of https://lara.tistory.com BlogIcon 4월의라라 2016.04.01 12:30 신고

    맛나보이는 계란찜이네요.
    전 귀찮아서 전자렌지로 잘 해 먹는데, 뚝배기에 가득 올라온 계란찜 먹고 싶어집니다.

    REPLY / EDIT

    • Favicon of https://nightsho.tistory.com BlogIcon 별바라기★ 2016.04.01 21:29 신고

      뚝배기에 하면 맛은 조금 더 부드럽고 한거 같아요
      취향대로 해 드심되져 ㅋㅋ 저도 빠르게 조리되는 전자렌지도 좋아해요

      EDIT

뚝배기 야채계란찜 - 계란찜의 정석

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 5. 19. 16:18 / Category : 요리모음/매일요리

뚝배기 야채계란찜 - 계란찜의 정석

오늘은 계란찜의 정석을 보여 드릴게요

뭐 가장 친숙한 요리기도 하고 가장 적은 비용으로 만만하게 해먹을수 있는 요리기도 한 계란찜이져

계란찜 뭐 그까이꺼~ 계란풀고 가스불에 올리면 계란찜이지 하실분들도 계실테지만

일반 식당에 가서 나오는 계란찜하고 가정집에서 해먹는 계란찜하고 차이가 좀 있는데요..

가게마다 조금씩은 다르겠지만 오늘 제가 소개해 드리는 계란찜은 가게에서  나오는 형태로 만들어 봤어요

팁이 한두가지 되니~ 잘 보시면 아하~  이거였구나 하는 팁이 나올꺼에요..

 

 

 

 

야채계란찜 재료소개

계란4알 , 꽃소금약간

다시국물 1컵, 후랑크소세지 4-5개 , 당근채2숟갈, 쪽파3줄기 , 참기름 약간

 

 

 

 

 

 

가장 먼저 육수를 준비해 두셔야 해요

육수의 양과 계란의 양은 동일해요

계란4개를 풀어서 컵에 담으면 육수컵 높이만큼 나오는데요

육수랑 계란의 양은 동일한 양으로 잡아주시고요

육수는 .. 멸치와 다시마 건새우등을 넣어서 팔팔 끓여서 우린 물인데

계란찜 하나 해먹겠다고 육수를 뽑냐? 귀찮아 하시는 분은

가다랭이포 국물이나 잔치국수말이 해드실때 시판되는 국수장국을 이용하셔도 되고요

이도저도 난 싫다? 하시는 분은  맹물(생수) 을 사용하셔도 됩니다

 

 

 

 

 

 

냉장고에 잠자고 있던 당근과 쪽파3줄기, 그리고 후랑크소세지 4-5개 정도

어슷썰기로 해서 준비해  주시고요

소세지는 될수 있으면 얇게 소세지 없으면 패쓰하셔도 되고요

다른 야채를 넣어주셔도 되고요 브로콜리나 양파 등

 

 

 

 

계란찜 하면 뚝배기져

저희집 뚝배기는 너무 고급스러운데요

항아리 재질의 약간은 투박하면서 묵직한 뚝배기에 하면 더 맛있져

뚝배기 안쪽에 참기름을 살짝 발라주세요

요리붓으로 발라주셔도 되고 솔도 되고 둘다 없고 꺼내기 귀찮다 하시면

저처럼 손으로 슥슥 살짝 문질러 주셔도 되고요

이렇게 참기름을 살짝 발라둬야  눌러붙지 않고 설겆이 하실때 편하실꺼에요

그리고 계란찜에 참기름 향이 베어서 더 고소하니 맛있고요

 

 


 

 

계란 4개를 풀어주시고요  노른자가 각기 다 크기가 다르네요

일반계란 中 크기로 준비했어요

 

 

 

 

 

 

계란 4개를 체에다가 한번 걸러주세요

이렇게 체에 걸려서 끈끈이 멍울을 다 없애줘야 부드럽고

뭉치지않는 계란찜 완성이요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

체에 곱게 풀어둔 계란물 뚝배기에 담고 위에 준비해뒀던 육수한컵 붓고 소금으로 나머지 간하고 (3꼬집)

여기서 간은 새우젓으로 하셔도 맛있어요

새우젓을 넣을때에는 통으로 그냥 넣지 마시고 칼로 좀 다져서 넣어주시면 좋고요

통으로 넣으시면 새우가 뭉쳐서 짠기가 한곳으로 몰릴수가 있답니다

 

 

 

 


이렇게 소금까지 간하고 나서 가스불에 올려서

가스불 가장 약한불에에서 익혀주세요

냄비와는 달리 뚝배기는 늦게끓고 열이 오래가는지라

단시간에 조리하지 마시고 마음의 여유를 갖고 가장 약한불에서 익혀주세요

 

 

 

 

 

 

 

가스렌지에 올려서 가장 약한불에서 쩌냈어요

 

 

 

 

 

 

 


겉은 익고 안은 잘 안 익는데요

안쪽을 다 익힐려면 탈수가 있으니 반정도 익었을때 불을 꺼주시고요

뚝배기의 남은 열기로 나머지 반을 익혀주시면 돼요~ ^^

이렇게 해서 계란찜 완성 참쉽죠잉~? ㅋㅋ

 

 



 

 

 

​사진 보시면 아시겠지만 이렇게 해서 뚝배기 하나 안 태워먹고 맛있는 계란찜 완성이요!!!

뚝배기난 그릇에 참기름을 바르는거 하고

계란물양과..육수의 양을 같게 한다는게 두번째 팁이겠네요^^

 

 

 

계란찜은 정말 국민반찬이라 생각이 들어요

뭐 울 랑이는 반찬이 아니고 안주다라고도 하지만 해먹기 간편하고 맛도 좋고한 계란찜

요즘 계란 가격이 상당히 올라서 ~ 울상인 주부님들 많은데

그래도 계란 한알에 담겨있는 영양을 생각하면 그리 비싼거 같진 않더라고요

초간단 계란찜~~~~

이렇게 해두면 부어줬단 육수가 바글바글 끓여지면서 계란찜의 감칠맛 까지 더해줘 더 맛있어요

조금 귀찮더라도 계란찜에 육수를 넣어주시고요

야채날 빼고.. 육수대신 우유를 타서 아이들 이유식으로 해서 밥에다가살짝 말아서 줘도 괜찮아요

뭐 이런건 제가 알려주지 않아도 원체들 잘 하시니 원~ ㅋ 

 

 

 

 

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Tags : 계란요리, 계란찜, 계란찜 만드는법, 국민요리, 뚝배기계란찜, 뚝배기요리, 야채계란찜, 요리레시피, 채소계란찜

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  • Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2015.05.19 23:37 신고

    우리집에도 뚝배기 작은거 하나 있는거 같은데..나중에 그걸로 한번 만들어 봐야겠네요.

    저는 주로 일제 계란찜 그릇을 이용 하는데..
    그리고 그냥 물보다 육수를 사용 하면 훨씬 맛이 나겠어요.

    REPLY / EDIT

    • Favicon of https://nightsho.tistory.com BlogIcon 별바라기★ 2015.05.21 06:10 신고

      육수가 귀찮아서 그냥 가다랭이포 국물을 이용하곤 해요 ㅎㅎ
      뒷맛이 깔끔하니 좋더라고요 ^^

      EDIT

    • Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2015.05.21 06:33 신고

      소꼬리나 우족으로 만든탕? 을 가끔씩 얼려 놓았다가 이것저것 만들때...특별히 먹을거 없을때...그런 육수를 이용해서 뭐든 하면 맛은 있더라구요.

      EDIT

  • BlogIcon 취생이 2015.05.24 20:51

    참기름 바르기 정보좋아요^^

    REPLY / EDIT

채소 싫어하는 아이들을 위한 채소치즈 계란찜!

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 5. 14. 01:29 / Category : 요리모음/아이간식

 

채소 싫어하는 아이들을 위한 채소치즈 계란찜! 

 

 채소치즈계란찜 재료소개

계란4개 (삶은계란2개. 생달걀2개)

당근약간

목이버섯4장

브로콜리1/4개

게맛살한개

피자치즈한줌

전분밥수저로 깍아서 한숟갈

파슬리가루약간

양념: 참기름반숟갈. 구운소금 반티스푼. 후추약간.

 
 


 


 

당근은 필러로 대략 7장 정도 얇게 썰어서

끓는물에 데쳐 물기 빼서 준비해 주세요

손으로 물기를 꼭 짜서 준비

 

 

 

 

​건 목이버섯은 물에 불려 흐르는물에 서너번 깨끗이 씻어

밑둥은 잘라내고 먹기좋은 크기로 잘라 물기빼서 준비해 주세요

 

 

 

 

브로콜리도 잘게 썰어 흐르는물에 씻어

끓는물에 굵은소금 반티스푼정도 넣고 데쳐 찬물에 헹궈

물기빼서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

삶은계란두개  4등분으로 해서 잘라서 준비해 주세요

게맛살한개 손으로 길게 찢어서 준비해 주시고요

계란까지 다 삶아 잘라줬으니 재료손질은 다 된듯하네요 !

당근,브로콜리,목이버섯,게맛살, 삶은계란까지 다 준비!

모양내기는 맘가는대로 마구마구 잘라 준비해 주심 되는데 ~

몇번 해본 경험으로 당근은 필러로 얇게 슬라이스해서 길쭉하게 해서 넣어줘야

계란물에 잘 달라 붙더라고요

깍뚝썰기로 해서 넣으심 자를때 당근이 빠져나오기도 하고요

 

 

 

 

 


손질한 재료들 한데 넣고  계란2개 깨 넣고

소금.후추.전분을 제시한양대로 넣고 손으로 살살 버무려 주세요~

 

 

 

 

 

​이렇게 버무려서  오븐 사용가능한 내열용기에 담아 오븐에 구워주심 됩니다.

오븐이 없으신 분들은 찜기에 넣으셔도 되고요

찜기도 귀찮다 하시는 분들은 전자렌지에서도 사용가능하니 전자렌지에 돌려주세요

전자렌지는 대략10분 오븐에서는 200도 온도에서 15분간 구워주심 됩니다.

 

 

 

 

 

​양념한 재료 통에 담고 그위에 치즈로 평평하게 만들어 준 다음에 오븐에 구워줄꺼에요~

 

 

 

 

내열용기에 담고 울퉁불퉁재료 균형이 맞질 않으니

그위에 치즈로 고루 균형을 맞춰주시고

 내열된 오븐200도에서 15분간 구워주심 됩니다.

내열용기에 장점이~ 따로 기름이나 버터를 바르지 않아도 구워서 바로 뒤집으면

재료가 쏙 빠져 나와서 좋은거 같아요

 냄새도 안베고  깔끔하고요

이리 구워서 한김 식혀 도마에 업어 먹기좋은 크기로 잘라주심 됩니다.

 

 

 


 

오븐에서 꺼내 한김식혀 바로 뒤집으심 재료가 쏙 빠져나와요~

따로 용기에 기름을 바르지 않아도 유리제품인지라 쏙 빠져나오네요

 

 

 

오븐에서 수분을 날려버리니 수분이 덜해

흐물흐물하지않고 모양이 더 이쁘게 나와준거 같아요

 

 

 

 


이리 채소가 중간중간 숨어 있으니 채소 싫어하는 아이들도

계란말이 같아서 잘 먹어주고요

또 모양이 이뻐서 이쁘게 잘라 손님상에 놔도 괜찮을 요리랍니다.

따로 재료 준비 하지마시고요 요리하다 남은 짜투리 야채들 활용해서 

다른 야채 시금치라던가 방울토마토 아이가 꺼려하는 채소들

이렇게 손질해 오븐에 구워줌 반찬으로도 또 간식으로도 좋을듯 싶어요

 

 

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Tags : 계란찜, 찜요리, 채소계란찜, 채소치즈계란찜, 치즈계란찜

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명란젓 계란찜 만드는 법

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 3. 20. 01:46 / Category : 요리모음/매일요리

 

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농산물 직거래 장터가서 명란젓하고 창란젓 몇가지 젓갈을 구매했는데

 아이들은 명란젓 양념된거 잘 안 먹더라고요

그래서 썰어서 계란찜에 넣고 만들어주니 울 두 딸아이들 너무 좋아해~ >_<

남편이 잘 먹는거 보다 애들이 잘 먹는거 보면 왜이리 기분이 좋은지 모르겠어요 ㅎㅎ

 

 

 

 

명란젓 계란찜 재료소개

계란5개, 명란젓 150g, 쪽파 3줄기

밑국물내기: 디포리 5개, 건다시마 3장 ,물3컵

 

 

 

 

 


냄비안에 디포리 5개, 건다시마 3장 ,물3컵 을 붓고 끓여 밑국물을 만들어 주세요

 

 

 

 

 

계란찜에 들어갈 밑국물인데요 ~ 이 밑국물이 있어야 계란찜이 더 감칠맛나고 ~

 계란물과 적당히 섞여 ~ 포근한 계란찜을 만들어 드실수 있는데요

팔팔 끓인 밑국물 한김 식혀서 한쪽으로 두시고 ~ 디포리는 건져내고

다시마는 가늘게 채썰어 준비해 주세요!

 

 

 

 

 

 전에 주말장터 직거래 장터가서 밑반찬 하려고 구매한 명란젓인데요

양념한거라 아이들이 먹기 조금 부담스러워 하더라고요

그래서 몇개 꺼내서 잘게 잘라서 계란찜에 함께 넣어봤어요

 

 

 


 명란젓은 150g 정도에요~ 깍뚝썰기하듯

세로로 자르고 다시 가로로 자르고 해서 깍두기 크기로 잘라서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

계란찜에 빠지면 섭할 쪽파도 3줄기 손질해서 짧게 채썰어 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

 

계란 5개 체에 걸러 곱게 풀어서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

 계란찜 할때 체에 거르지 않고 젓가락으로 풀어서 넣으면 노른자 흰자가 따로 놀뿐 아니라

깔끔하게 쪄지지 않아요 그리고 계란에 알끈 같은건 좋지 않다고 하니

고른색으로 포근하게 계란찜 하시고 싶으시면 귀찮더라도 체에 걸려서 넣어주세요

 

 

 


냄비 바닥에 명란젓을 넣고 이 안에 밑국물(2컵) 과 계란물을 넣고 조리해 주심 된답니다

 

 

 

 

 

명란젓, 밑국물(2컵), 계란물 , 쪽파다짐을 한데 넣고 중불에서 끓여주세요

쪽파다짐은 처음에 넣을때 2/3만 넣어주시고 ~ 거의 계란찜 완성 단계에 나머지 1/3을 넣어주심돼요

 

 

 

 

 

가스불 중불에서 끓이다가 ~ 끓어오르기 시작하면 가장 약한불 꺼질듯 말듯한 불에 놓고 익혀주심돼요

 이렇게 끓어오르면서 계란물이 반쯤 익었을때 이때 가장 약한불에 놓고 푹 익혀주심돼요

중간에 뚜껑 열어서 바닥쪽으로 한번 긁어서 ~ 고루 잘 익게 뒤적여 주셔도 되고요

 

 

 

 

계란물 반쯤 익었을때 뜸들인다 생각하고 미열로 익혀주심 되는데요 ~

거의 다 익고 나서 마무리 단계에 쪽파다짐 나머지 쓸어 넣고 ~ 마무리 해주시면 돼요

 

 

 

 

 

 

 이렇게 다 익혀서 한번 먹을양만 담아서 맛있게 냠냠!

 

 

 

 

 
 

부드러운 계란에 ~ 알알이 터지는듯한 명란젓 둘에 궁합이 환상이네요

색감의 비율도 잘 맞아 아주 값싼재료로  있어보이는 계란찜이 완성된거 같아요

 

 

 

 

 
 

명란젓 계란찜 그냥 드셔도 맛있지만 밥에 적당히 올려서 비벼드심 정말 맛있어요

울 큰애랑 둘째아이 이렇게 만들어 밥에 넣고 비벼주니 ~ 너무 잘 먹더라고요

히히히히히~ 얘들이 잘 먹으면 그것만큼 기분좋은거 없잖아요

명란젓 남은걸루 두어번 더 해 먹을 수 있으니 담에 또 해주려고요

 

 

 

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Tags : 계란요리, 계란찜, 명란젓계란찜, 명란젓요리

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야채 안먹는 아이들을 위한 야채 계란찜

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 3. 16. 19:46 / Category : 요리모음/일품요리

오늘은 야채 싫어하는 아이들을위해 계란찜안에 야채를 쏘옥~ 숨겨서 만들어본 야채계란찜을 소개해드리려고 하네요

계란말이는 잘 먹는데 야채만 볶아주면  손사래치는 울 두 아이들을 위해 만들어 봤는데요

여러가지 야채를 풍성하게 넣고 찜처럼 푹 찌니  야채들이 한결 더 부드럽고 모양도 이뻐서 아이들이 잘 먹더라고요

야채 편식하는 아이들에 영양반찬일뿐 아니라 술안주용으로도 좋으니 준비해 보세요

 

 

 


야채 계란찜 재료소개

삶은계란2개, 날계란 3개

야채: 목이버섯 5장, 브로콜리 1/3송이, 당근조금

양념: 전분가루 0.5숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 후추, 검은깨,통깨 약간


 

 

 

 

 

계란을 좀 대량으로 삶았어요 한번 삶을때 마다  한판을 다 삶아버리는지라 ㅎ

야채 계란찜에 들어갈 삶은 계란에 양은 2개인데 나머지는 식탁위에 올려두면 오며가며 까 먹는지라 한팩 10개를 삶아봤네요

 

 

 

 

목이버섯은 미지근한 물에 불려서 물기빼소 적당히 썰어서 준비해 주심되요

 

 

 

 

목이버섯 5장  3등분으로 잘라서 준비해 줬고요

 

 

 

 

브로콜리1/3송이도 길쭉하게 썰어서 준비

너무 두꺼우면 한데 야채가 따로노니 얇고 길쭉하게 썰어서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

당근도 필러를 이용해 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요

슬라이스해서 10여장 내외

 

 

 

 

브로콜리와 당근은 끓는물에 30초간 데쳐서 물기빼서 준비해 주시고요

 

 

 

 

삶아진 계란 2개를 껍질까서 4등분해서 준비해 주시고요

 

 

 

 

위에 손질한 모든 재료들을 한데 볼에 담아주세요

목이버섯, 삶은계란, 브로콜리, 당근

이 안에 계란풀고 양념해서 찜기에 쪄주시면 됩니다

 

 

 

 

양념: 전분가루 0.5숟갈, 꽃소금 0.5티스푼, 후추,검은깨 약간씩

 

 

 

 

양념한 재료에 날계란 3개 톡깨서 고루고루 잘 섞어주세요

 

 

 

 

계란물까지 풀어서 고루 섞은 찜재료들 오븐용기에 담아 오븐에 돌려주세요

오븐이 없으신 분들은 찜기에 쪄도 되는데 제가 한 계란찜처럼 단단한 식감은 느낄수 없고

일반 계란찜처럼 부들부들한 계란찜으로 완성될거에요

 

 

 

170도에서 20분간 구워서 야채 계란찜 완성!

 

 

 

 

전분이 들어가 야채들과 계란이 고루 잘 뭉쳐져 단단한 식감이 완성됐어요

삶은 계란을 4등분으로 해서 넣어준지라 모양도 이쁘고  야채들이 풍성하게 숨겨져 있어

야채 잘 안 먹는 아이들 속여서 먹이기 딱 좋은 요리네요

 

 

 

 

 

 

 

 

드시고 간이 조금 싱거우면 케찹을 살짝 뿌려서 찍어먹어도 별미랍니다

이렇게 해두니 아이들도 계란말이 요리처럼 잘 먹네요

식감이 일반 계란말이보다 단단해서 도시락반찬으로 싸줘도 그만이고요

남편님들 술안주용으로도 그만이네요

참고로 야채들은 냉장고에 굴러 다니느 짜투리 야채들을 이용하셔도 좋고요 ^^

 

 

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Tags : 계란요리, 계란찜, 달걀찜, 야채계란찜, 채소계란찜, 편식하는 아이들 반찬

Trackbacks 0 / Comments 3

  • BlogIcon 2015.03.16 23:29

    야채계란찜이라해서 저는 그냥 각종 야채다져서 만든줄 알는데, 이렇게 야채를 통으로 해서 그 위에 계란을 붓고 계란찜이 완성이되다니 완전 싱기해요ㅋㅋ

    REPLY / EDIT

  • 치로토끼 2015.03.18 23:04

    야채 계란찜이 아니라 채소달걀찜.

    REPLY / EDIT

    • Favicon of https://nightsho.tistory.com BlogIcon 별바라기★ 2015.03.19 11:28 신고

      그러게요 채소라 해야는데 늘상 야채라 하네요
      입에 붙어서 말이져
      담부터는 수정할께요 ㅎ

      EDIT

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