과자처럼 오독오독 씹어먹는 고구마스틱

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 6. 8. 22:33 / Category : 요리모음/아이간식

과자처럼 오독오독 씹어먹는 고구마스틱 

 제가 가장 좋아하는 튀김요리 고구마스틱이에요

고구마튀김 약간 눅눅한 동그란 튀김말고 이렇게 기름에 바싹 튀겨 과자처럼 먹는 고구마스틱을 넘 좋아해요~

고구마 한박스를 선물 받았는데 한동안 쪄먹고 구워먹고 하다가 바로 생각난게 요 고구마 스틱이였어요

 


 

 

 

 

 재료소개: 고구마 2개 /  카놀라유 / 사카린 2숟갈 (신화당)

 

 

 

 

 

 

 

 

고구마는 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 아주 빡빡 씻어줬다는

고구마스틱은 이렇게 껍질 벗기지 말고 껍질채 잘라서 튀겨줘야 색감도 이쁘고 맛도 더 좋은거 같아요 ㅎ

 

 

 

 


 

 

 

고구마를 옆으로 해서 길게 채썰어~~ 찬물에 바로 담궈주세요

찬물에 담그는 이윤 아시져? 갈변방지를 위해 색이 좀 바래거든요

찬물에 담궜다 바로 찬물을 따라내고 깨끗한 찬물을 다시 받아 사카린 2숟갈 일명 신화당이라고도 하져

요 신화당을 넣어줘야 약간 단맛이 추가되면서 더 맛있거든요

(사카린이 건강에 해롭다 하시는 분들도 있으신데 우리나라에서만 그런거지

유럽을 비롯한 선진국에서는 되려 국내산 사카린을 수입해 쓰고 있는 실정이라고해요 )

사카린 2숟갈 뿌려 물에 타서 고루고루 섞어서  단맛이 베이도록 한 20여분 그냥 두세요

 

 

 

 

 
 

20여분 담궜다 물기 쪽 빼주서고 채반에 널어 2~3시간정도 말려준다 생각하시고  널어놨다

물기가 좀 마르면 그때 튀겨주심 됩니다.

 

 

 

 

 

 

고구마 스틱을 튀길때의 기름 온도는 높을수록 좋아요 쉽사리 타지 않거든요

200도 온도에서 불의 세기를 일정하게 센불에 두고 튀겨주세요

 

 

 

 

 

 


센 온도에서 튀겨내야 튀기는 시간도 단축되고 또 튀겨났을때 과자처럼 딱딱한 식감도 느낄수 있고요

기름에 넣었을때 처음엔 흰 기포가 많이 생기는데요 

사진처럼 거의 익었을땐속이 다 들여다 보일정도로 기포가 가라 앉으면서 노릇노릇해진 튀김색

이렇게 색깔이 변했을때 한꺼번체 큰 체로 들어올려 탁탁탁 기름을 여러번 쳐주시고

바로 기름종이 위에 올려 나머지 기름을 쏙 빼주셔야 합니다.

고구마스틱은 기름기가 남아있음 절대 맛없어요! 과자처럼 기름기 없이 ~

 

 

 

 


 

 

한김 식혔다가 담아봤어요~

 어때요 맛있어 보이지 않나요?

두개를 튀겼는데 한개정도 양이랍니다.

고구마 다섯개 튀길려고 했는데 아마 다섯개 썰어서 잘라뒀음  제 허리가 삐끗했을꺼 같아요

 

 

 

 

 


 

십년도 더 된듯해요~

예전에 종로 단성사에서 친구와  영화를 자주 보러 갔었는데 ㅎㅎ

그때 영화보기전이나 보고 나와서 꼭 손에 들고 먹었던게 바로 요 고구마스틱이였어요

이렇게 종이에 말아서 담아주시곤 했었는데  고구마 튀겨놓고보니 그때 생각도 나고 해서 종이 말아서 담아봤어요

천원에서 천 오백원으로 오르고 천오백원에서 이천원으로 오를때까지 징그럽게 먹었는데

그 뒤로는 밖에서 사먹어 본적이 없었던거 같아요

아무튼 이렇게 튀겨서 예전 생각도 하면서 먹으니 새롭네요 ㅋㅋ

 

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

 

집밥요리 카카오채널 구독하기

https://goo.gl/szzgwJ


 

Tags : 간식, 고구마, 고구마과자, 고구마막대기과자, 고구마스틱, 고구마요리, 고구마튀김, 단성사, 막대기과자, 아이간식, 요리, 요리레시피

Trackbacks 0 / Comments 1

  • BlogIcon 소혅 2015.06.20 11:45

    저 이거엄청좋아하는데 이렇게 간단했네요!
    놀이공원이나 대공원가면 있는 맛있는 간식!♡

    REPLY / EDIT

아이간식 남편술안주로 따봉 고구마칩& 요거트 딥소스

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 5. 19. 13:20 / Category : 요리모음/아이간식

 고구마칩& 요거트 딥소스

아이들 간식으로도 좋고 남편 술안주로도 좋은 고구마칩과

고구마칩을 콕 찍어 먹으면 별미인 요거트 딥소스를 만들어 봤어요

제가 건강을 생각해 피해가는 요리가 튀김요린데

남편과 아이들은 튀김요릴 너무 좋아해요 ㅠㅠ

그래서 튀김요리도 거의 오븐이나 에어프라이어에 만들어 주곤 하는데

요 고구마칩만큼은 기름에 바삭 튀겨줘야 맛이 제대로 나는지라 튀김에 튀겨서

고소하면서 달달한 요거트 딥소스와 함께 내주니 아이고 남편이고 너무 좋아하네요

그래 그맛에 요리하는거지뭐 ;;

 

 

 

 

 
고구마칩 & 요거트 딥소스 재료소개

고구마 작은거 5개, 식용유

딥소스: 요거트 밥수저로 3숟갈 (플레인) 레몬청 0.5숟갈

꽃소금 3꼬집, 치즈 2장,파슬리 약간

 

 

 

 

 

 

깨끗히 손질한 고구마는 얇게 슬라이스 해주시고요

 

 

 

 

 

슬라이스한 고구마는 물에 바로 담궈~

갈변방지도 해주시고  고구마에 묻은 전분도 적당히 제거해 주세요

찬물에 담궈 10여분 후에 건져내 주심 된답니다

 

 

 

 

 

 

물에서 건져내~ 고구마는 채반에 널어 적당히 물기를 말려주시고요

남은 물기는 이렇게 키친타월을 이용해 촘촘히 닦아내 주시고요

물기가 없어야 더 바삭하게 튀겨지고 튀길때도 기름이 튀지 않겠져

 

 

 

 

 


​궁중팬에 적당히 기름을 붓고 고구마를 넣고 노르스름해질때까지 튀겨주세요

 

 

 

 

튀겨낸 고구마칩은 이렇게 키친타월위로 올려 기름기를 적당히 제거해 주시고요

기름이 제거될 동안 요거트 딥소를 만들어 볼까요?

 

 

 

 

 

 

딥소스: 요거트 3숟갈(플레인) , 레몬청 0.5숟갈, 꽃소금 3꼬집, 치즈 2장, 파슬리 약간

모든 재료들 한데 넣고 고루고루 섞어주심 딥소스 완성~

레몬청이 없으면  요즘 많이 마시는 유자청이나 과일청 모두 괜찮아요

달달하면서 상큼하면서도~ 고소한 딥소스가 고구마칩하고도 잘 어울려요

 

 

 

 

 

 


 레몬청이 들어가 부드러워지고 치즈까지 더해져

고소한 맛이 더 업업 된~ 요거트 딥소스랍니다 

 

 

 


 

고구마칩 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 딥소스에 찍어먹음 더 별미랍니다 ㅎ

 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 좋고 손으로 간편하게 집어서 콕 찍어 먹는 요린지라

연말파티 모임에 핑거푸드로도 괜찮을듯 싶어요 

이런거  먹으면서 영화한편봐도 죽이는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

 

집밥요리 카카오채널 구독하기

https://goo.gl/szzgwJ

 


 

Tags : 고구마칩, 고구마튀김, 떠먹는요구르트, 술안주, 아이간식, 요거트, 요거트딥소스, 키즈요리

Trackbacks 0 / Comments 0

Copyright © 별바라기 집밥요리 All Rights Reserved
Designed by CMSFactory.NET