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플레인 요거트 레시피 누들 해물샐러드

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 4. 5. 00:50 / Category : 요리모음/샐러드야

 

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요거트로 누들(면발)을 만들어 해물과 야채로  누들샐러드를 만들어 봤어요

한끼식사로도 좋을뿐 아니라 적은 칼로리 포만감도 높아 다이어트 요리로 추천하네요

만드는 방법도 어렵지 않고 일반 누들보다 부드럽고 촉촉하고

맛이 깔끔한지라 면요리 부담스러워 하는분들께도 좋을듯해요

다이어트를 위해 해물과 잘 어울리고 기타 다른 샐러드 소스보다

칼로리 적은 오리 엔탈 드레싱 소스로 마무리 해서

감칠맛나고 뒷말도 깔끔해 손님상에도 잘 어울릴거 같고요

조금은 특별한 누들요리니 이웃님들도 별미면요리 , 다이어트요리로 준비해 보세요

 

 

 

 

요거트 누들 해물샐러드 재료소개

요거트 누들 만들기 : 요거트 저지방 200g , 계란3개,

전분가루 1숟갈 , 꽃소금 0.5티스푼

그외 재료 :  샐러드 채소 한줌, 모듬 해물 한컵정도 ,

오리엔탈 드레싱 소스 5 숟갈 , 검은깨 약간

 

 

 

 

 
요거트 저지방 200g , 계란3개, 전분가루 1숟갈 ,

꽃소금 0.5티스푼 를 모두 한데 넣어서 거품기로 충분히 저어주세요

거품기를 충분히 저어서 숙성을  시켜주시는데요 이렇게 반죽해 바로 부치는거 보다

숙성과정을 걸치면 전분이 계란과 요거트 물에 충분히 풀어서 팬에 부칠때 더 힘있게 부치실 수 있어요

이렇게 반죽해 30분이상 숙성시켜 주시고요

일반  크레이프처럼 얇게 부친다 생각하심되요

 

 

 

 

반죽이 숙성될 동안 냉동된 모듬 해물을 소금물에 담궈 해동시킨후에 

끓는물에 넣고 충분히 익혀주세요

끓는물에 넣고 익힐때 굵은소금  한티스푼 넣어서 데쳐주시고요

 

 

 

 

끓는 물에 넣고 충분히 익혀준 다음에 찬물에 슬쩍 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

 

 

 

 
 

샐러드 채소는 얼음물에 담궈 파릇파릇 아삭아삭하게 식감을 살려주시고요

칼로 자르지 마시고 손으로 적당히 뜯어서  준비해 주시고요

 

 

 

 

 

30분이상 숙성한 요거트 반죽물을 팬에 부어

가장 약한불에 놓고 서서히 익혀 바닥쪽을 완전히 익힌후에

뒤집어 가스불끄고 남은 미열로 마져 익혀주시고요

 

 

 

 

 

요거트반죽물을 계란지단처럼 부쳐서 한김 식힌후에

돌돌돌 말아서 누들처럼 가늘게 채썰어 준비해 주세요

요거트가 많이 들어가  일반 계란지단보다 많이 촉촉해요

보통 계란지단은 부쳐놓고 얼마 지나지 않아 지단이 마르는데 

요거트가 풍부하게 들어간 요거트누들은 촉촉함이 오래가고

일반 계란지단보다 더 부드럽고  촉촉해요

이렇게 누들로 만들어 간장슬쩍 뿌리고 양념해서 아이들 반찬으로 내주셔도 좋고요

이 요거트 누들을 계란대신 김밥안에 넣어도 맛있겠져?

 

 

 

 

 

손으로 뜯어 준비한 샐러드 채소

샐러드 채소는 마트가면 쌈채소 코너에 있는 야채로 준비해 봤는데요

쌈채소뿐 아니라 여린잎샐러드 채소나  시판되는 샐러드 채소를 활용해도 좋고요

 

 


 

 

야채를 담고 끓는물에 데친  해물과  채썰어 준비한 요거트 누들 넣고

 샐러드소스 넣어서 손으로 슬쩍 무쳐서 맛있게 냠냠

 

 


 

 

저는 아주 간단하게 시판되는 오리엔탈 드레싱소스를  5숟갈정도 넣어서 양념해 줬는데요

시판소스가 없으면  집에서 직접 만들어 넣어주셔도 좋고요

 

 

오리엔탈 드레싱소스는 간장2숟갈,올리브오일1숟갈, 물4숟갈,

매실청2숟갈, 식초1숟갈, 통깨와 다진마늘 살짝 넣어서

고루 잘 섞어주심 홈메이드 오리엔탈 드레싱소스 완성이요

 

 

 


​이렇게 요거트누들 해물샐러드가 완성됐어요

색감도 이쁘고 맛도좋고~ 무엇보다 일반면보다 칼로리가 적고

요거트가 풍부하게 들어가 면발이 아주 촉촉하고 부드러워요

해물을 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데 해동시켜서 청주에 담궈 비린내 없애고

기름살짝 두르고 팬에 볶아서 한데 버무려줘도 좋고요

그럼 칼로리가 많이 나갈거 같아 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데

담백하면서 쫄깃하니 해물을 집어먹는 맛도 별미네요

 

 

 

 
 

 요거트를 넣고 이렇게 지단으로 만들어 봤는데요

계란의 양을 줄이고 전분의 양을 늘려서 얇게 부쳐 크레이프로 활용하셔도 좋답니다

촉촉하고 담백한  요거트누들과 담백하고 고소한 오리엔탈 드레싱소스가 한데 잘 어우러져~ 별미네요

 

 

 

 

 

요거트가 많이 들어가 쫄깃한 식감은 일반 지단보단 덜 느껴지지만

촉촉하고 부드러워 소화도 잘돼 환자식으로도 좋을듯하네요

쫄깃함은 해물이 대신하고 아삭함은 샐러드 채소가 대신해 세가지 재료의 궁합이 잘  맞는거 같아요

무엇보다 요거트가 들어가 소화 흡수력까지 좋아 상큼한 다이어트 하시는 분들께 추천합니다

참고로 1인분용은 계란2개에 요거트 140g 정도가 적당하고요

 

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