별바라기 집밥요리

눈도 호강하고  맛도좋은 닭냉채를 만들어 봤어요 

재료들만 있으면 실상 어려운 요리도 아닌데 말이져 

새콤달콤 톡 쏘는 겨자소스만 잘 만들어 내면 누구나 쉽게 만드실 수 있는 요리인데요 

봄날 가볍고 든든하게 상큼하게 즐길수 있는 메뉴가 아닐까 싶네요 

닭냉채 재료소개 (4인분) 

닭가슴살 300g , 찜기에 쪄줄때 채소는 대파,마늘,양파등 짜투리 채소를 이용하세요 ,청주, 꽃소금 

채소: 오이,양파,파프리카,적채,깻잎, 양파 등 ... (채소는 좋아하는 채소로 준비해 주세요 )

닭냉채겨자소스: 연겨자(3),설탕(1),꿀(2), 매실청(3),꽃소금(0.5),식초(3), 레몬즙(3),통깨(1)

닭가슴살 3덩어리 300g 준비했어요  청주 살짝 뿌리고 꽃소금으로 살짝 밑간해 주세요 

닭냉채에 가장 중요한건 바로 소스랍니다 소스만 맛있게해도  뭘 찍어 먹어도 맛있다는 ㅎㅎ 

고소한 맛을 위해 통깨도 한숟갈 넣어줄껀데요 

통깨를 절구통에 갈아서 넣어주심 고소함이 더 배가되요 

절구통에 통깨 1숟갈 넣고 절구로 곱게 곱게 갈아서 준비해 주시고요 

볼에 연겨자(3),설탕(1),꿀(2), 매실청(3),꽃소금(0.5),식초(3), 레몬즙(3) 를 한데 넣어주시고요 

여기에 위에 간 통깨를 넣어서 고루고루  잘 섞어주세요 

이렇게 미리 겨자소스를 만들어 놔야 재료들이 한데 잘 풀리고 맛도 깊어져요 

이렇게 고루 잘 개어서  냉장고에 두시고  나머지 재료들 준비해 주세요 

닭가슴살은 찜기에 찌는 방법이 있고 끓는물에 삶는 방법이 있는데 

끓는물에 삶으면 영양이 많이 빠져 나가니 조금 귀찮더라도 찜기에 쪄주세요 

찜기 바닥에 양파와 대파 등  쓰다가 남은 짜투리 채소들을 넣고 찜기에 쪄주면 닭누린내가 나지 않아요 

찜기 바닥 냄비에 청주 3숟갈 정도를 넣고 쪄주시면  누린내가 말끔히 제거 된답니다 

이렇게  찜기에 넣고 30여분 쩌주시면  영양손실없고 누린내 없이 깔끔하게 쪄 진답니다 

이렇게 찜기에 찐 닭가슴살  30여분 식혀서 가늘게 찢어주심되요 

찜기에 찐 닭가슴살 식힐동안 채소들 준비해 주세요 

채소는  오이, 파프리카, 적채, 양파, 깻잎으로 준비했는데요 

위 채소들 말고  좋아하는 채소로 준비해 주심되요 

이거저거 채소가 많이드네?  라고 생각하심 마트에 파는 여린잎 샐러드 채소를 이용하셔도 좋고요 

파프리카와 양파도 가늘게 채썰어 준비 

파프리카를 원체 좋아해서 색깔별로 준비했네요 

채썬양파는  매운맛을 제거하기 위해 찬물에  담궈 물기 빼서 준비했고요 

적채와 오이도 가늘게 채썰어 준비 이렇게 채썬 채소들  접시 가장자리에  둘러주시고요 

채소 손질하고 나서  한김식힌 닭가슴살 손으로 잘게 찢어서 준비했고요 

채썬 채소들 접시 가장자리에 둘러 담고 가운데 찢은 닭가슴살 올리고 냉장고에 차게 식혀둔 겨자소스 끼얹어 맛있게 냠냠 

이렇게 아삭아삭 거리는 채소와 담백하고 부드러운 닭가슴살에  상큼한 겨자소스 곁들인 닭냉채가 완성됐어요 

조금 더 차갑게 드시고 싶으시면  채소를 채썰어 냉장고에 1-2시간 뒀다 꺼내드셔도 좋고요 

이렇게 좋아하는 채소와 닭가슴살 적당히  담고 그위로 소스 뿌려 드셔도 좋고요 

손님상에 내줄땐 손님들 드시기 편하게 이렇게 모든 재료들 한데 섞어서 겨자소스에 무쳐서 내주시면 드시기 편하겠져 

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다이어트레시피  닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스

오늘은 다이어트 하는데 빠지지 않고 나오는 닭가슴살을 이용해 스테이크를 만들어 봤는데요

스테이크는  닭가슴살 양념해 굽기만 하면 되는데 오늘 요리에 화룡정점은 바로 파슬리소스랍니다

담백하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이고 느끼함을 덜어주는 파슬리씨겨자소스인데요 ~

간단하게 준비해 뽀대나게 먹으면서 다이어트하는데 도움이 되는 양질의 단백질까지 섭취할 수 있는 닭가슴살 스테이크에요

신선한 야채와 과일 몇개 올려서 근사하게 세팅해 보아요 ㅎ

닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스 재료소개

닭가슴살 400g, 로즈마리잎 2개 ,올리브오일 3숟갈, 소금, 후추 , 샐러드채소

파슬리소스 : 파슬리 1숟갈, 올리브오일 5숟갈, 다진마늘 1숟갈

씨겨자 0.5숟갈, 꿀3숟갈, 소금2꼬집,후추 약간

닭가슴살 2덩어리~ 다이어트 하실분들은 한덩어리만 드세요 ㅎ

구울때 한번에 구워두면 시간절약되고 전기세 절약 차원에서 두덩어리 구웠어요 ㅎ

한덩어리에 대략 200g 정도

닭가슴살에 로즈마리잎 2개 넣고 올리브오일 3숟갈 넣고 소금,후추 살짝 뿌려서 20여분 재워두세요 

닭가슴살을 재워두고 ~ 파슬리소스 만들기로 들어가 주심 되는데요

볼에  파슬리1숟갈  파슬리 1숟갈, 올리브오일 5숟갈, 다진마늘 1숟갈

씨겨자 0.5숟갈, 꿀3숟갈, 소금2꼬집,후추 약간 넣고 믹싱해주세요

이렇게 고루 믹싱한 후에 냉장고에 두시고요 ~

올리브오일과 로즈마리잎에 재워둔 닭가슴살 20여분 지난후에  오븐팬위에 올려서 구워주세요

올리브오일을 친 이유는 닭가슴살이 퍽퍽해서 그냥 구웠을때 식감이  퍽퍽해서 올리브오일을 뿌려줬고요

구워지면서 기름은 거의 빠져나오면서 살이 한결 부드러워지고요

로즈마리잎은 닭가슴살의 누린내를 없애기 위해 살짝 곁들여 봤어요

오븐팬위에 올려진 닭가슴살~~  180도에서 20여분 구워주세요

오븐이 없으면 일반팬에 구워주셔도 되는데요

일반팬에 구우실땐 닭가슴살을 재울때 올리브기름에 양을 반으로 줄여주세요

팬에 구우면 기름이 많이 먹어요

오븐에 구운 닭가슴살 한김 식혀서 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해 주시고요

함께 곁들여 먹으면 좋을 살찔부담감이 적은 새송이 버섯도 넣어줬어요

새송이 버섯은 수분을 많이 가지고 있는 야채인지라 다이어트 하시는 분들은 친해져 보아요 ㅎ

새송이 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어내고

  팬에 올리브오일 1숟갈 두른후에 소금하고 후추간 살짝하고 통깨 뿌려서 마무리 해줬어요

이렇게 가지런히 썰어둔 닭가슴살 올리고

그위로 냉장고에 차게해둔 파슬리소스 뿌려주고 가장자리에 버섯과 과일,야채들 둘러서 마무리

닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스 맛있게 냠냠!

저 엣지있게 먹고 살져? 도도한 서울뇨자에요~ 지방 아니에요 ㅋㅋㅋ

그런데 요즘 지방이고 싶어요 ㅋㅋㅋㅋ

촉촉한 닭가슴살 담백하니 맛있어요 ㅎ

조금 심심하다 싶어 파슬리 스테이크 소스를 올리니 굿!!

파슬리 소스의 향이 담백한 닭가슴살과 잘 어울려요

톡쏘는 마늘과 씨겨자까지 들어가서 파슬리 풍미에 톡쏘는 맛까지 더해져 별미랍니다

닭가슴살뿐 아니랑  조금 느끼한 음식에도 잘 어울리는 소스에요

물론 아이들은 그리 선호하지 않아요 ㅎㅎ

스테이크는 칼로리는 적다손쳐도 원래 모든 요리에 소스의 칼로리는 무시 못하거든요

파슬리 소스는 다른 소스에 비해 칼로리가 적으면서 향긋함이 베어있어 고기요리와도 잘 어울려요

2인분으로 준비한거니 한끼에 닭가슴살 한 덩어리만 드시고요 ㅎ

조금 부족한 양은 신선한 과일로 채우면 되겠죠 ㅎ

그나저나 조금전에 짬뽕하고 짜장 올만에 배달음식 먹었는데 ;;;;

소개는 다이어트 요리 소개고 쳐먹고 사는건 살찌는것만 쳐묵쳐묵 ;;;;;;;;;;;;;

이러면서 왜 살뺀단 소리는 입에 달고 사는지

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다이어트를 위해서라면 고기스테이크대신 두부스테이크 만들기

 손은 좀 가지만 고단백 저칼로리 두부스테이크를 만들어 봤어요

두부스테이크 자체는 고단백 저칼로리인데 위에 뿌린 소스는 귀찮다고 하이라이스 소스를 뿌렸는데

그 소스의 칼로리를 무시못해 다이어트 음식으로는 추천못하겟네요 ㅎㅎ

이웃님들은 저처럼 귀찮다고 하이라이스 소스 뿌리지 마시고

그냥 드시거나 좀 간이 많이 부족하다 느끼시면 케찹을 살짝 찍어 드셔도 좋고요

담백하면서 고소하면서 손쉽게 다이어트 할 수 있는 요리니 비키니 시즌 앞두고 다이어트 하시는 분들은

고기가 먹고 싶을때 일주일에 2-3정도 두부스테이크로 대체해 즐겨보세요

 두부스테이크 재료소개

두부한모(부침두부) , 실파 5줄기, 양파 小 반개, 당근조금

양념: 꽃소금 0.5티스푼, 후추약간, 전분가루 1숟갈  / 소스: 하이라이스 소스

냉장고에 있는 짜투리 야채들 중에서

양파,당근, 실파 꺼내 곱게 다져서 두부스테이크에 한데 넣어줬네요

실파는 5줄기 정도 되는 양이고요

양파는 작은걸루 반 개, 당근은 썰어서 6장정도 해서 칼로 곱게 다져서 준비했고요

두부는 부침두부로 동그랑땡 만들려고 사다 둔건데 한 팩 남은걸루 이용했네요 ~

칼로 으깬 후에 면보 안에 넣고 물기를 꾹 짜서 준비해 주세요

두부 스테이크에서 가장 중요한 건 두부에 수분을 포슬포슬한 느낌이 들 정도로

수분을 쫘악 빼주는 게 가장 중요하다고 볼 수 있어요

이렇게 물기를 짜내지 않으면 질척해 져서 구워두면 흐물흐물 부셔 진다는

그러니 조금 귀찮더라도 면보에 담아 두부의 물기를 쫘악~ 빼서 준비해 주시고요

면보에 수분 쫘악~ 뺀 두부에 잘게 다져둔 야채들 넣고 여기에 전분가루 1숟갈 넣고

꽃소금 0.5티스푼, 후추 적당히 뿌려서 손으로 여러번 치대서 반죽해 주세요

이렇게 고루고루 잘 치대서 반으로 나눠 동글동글하게 빚다가

양손으로 지긋이 눌러 스테이크 모양을 잡아 주시고요

양념해 스테이크 모양으로 만든 두부반죽을 오븐 팬 위에 올려서 구워주심 돼요

오븐에 구워져 나온 두부스테이크~

카레가 들어간 듯 연한 노란 색을 띤 보기에도 먹음직스러워 보이는 두부스테이크가 완성! ㅎ

접시에 담고 스테이크위로 하이라이스 소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

 
 다이어트 요리 두부스테이크 완성!

입가심으로 해서 먹으려고 과일도 좀 둘러봤고요 ㅎ

먹을 때 좀 심심할거 같아서 오이피클도 몇 개 올려 봤네요

촉촉하면서도 포슬한 느낌도 나고  담백 하면서도 부드러운 게

질긴 고기 스테이크 써는 거 보다 훨씬 담백하니 맛있네요 ㅎ

살짝 싱거웠는데  하이라이스 소스에 찍어 먹으니 간도 딱 맞고

다 먹고 나서 과일로 입안까지 싹 정리하고 나니 이런게 웰빙이지! 란 생각이 마구마구 들더라고요 ㅎ

만들기도 넘 수월하고 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있으니 이웃님들도 도전해 보세요

오늘 요리에 키포인트는 두부의 물기를 완벽하게 제거하고 만들어야

 모양도 잘 살고 포슬포슬하니 식감도 좋다는거! 잊지 마시고요

다이어트 하는데 있어 운동도 중요하지만 어떠한 음식을 몸 안에 넣으냐 하는게 가장 중요한데요

두부는 밭에서 나는 콩을 이용해 만든 순식물성 단백질로 피부의 윤기뿐 아니라

 탄력까지 잡아 준다고 하니 냉장고에 넉넉히 챙겨 두셨다가 다양하게 이용해 보세요 ~ ^^

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회춘다이어트 두부바나나쉐이크로 나잇살빼기

 이웃님들 회춘다이어트라고 아시나요?

왜 다이어트도 나이에 따라 다르게 해야 한다고 하잖아요

이십대에는 기초체력이 좋아서 열심이 뛰고 달리고 해도 몸에 큰 무리가 안가지만

나이 서른중반 넘어서 부터는 안 먹고 굶고 다이어트 하는거 몸에 큰 무리를 줄 뿐 아니라 요요현상도 심해지고

또 빼고 나서도 몸속 지방이 아닌 근력이 빠져나가는지라 쭈글쭈글 몸에 탄력도 없어지고

다이어트 한답시고 했던 다이어트가 더 흉칙한 몸으로 바뀔수 있는지라

나이먹어서 하는 다이어트는 근력을 키워가면서 무리하지 않고 꾸준히 하는게 중요하다고 해요

오늘 제가 소개해 드리는 회춘다이어트 모닝두부바나나쉐이크는 몸에 무리를 주지 않고

양질의 단백질을 보충해 주어 나잇살을 빼는데 특히 좋은 음식인데요

칼로리가 낮고 부피가 많아 포만감을 줄뿐 아니라 자연스러운 소식을 유도하며

나이 들어서 간단히 할 수 있는 허리, 골반 운동과 다리놓기 운동을 함께 하면

자연스럽게 나잇살을 정복할 수 있는 건강다이어트 요리에요

회춘다이어트 두부바나나쉐이크 재료소개

준비물 : 모닝두부 플레인 140g 1개 , 바나나 100g(큰 바나나 한 개, 작은 바나나 두 개),

플레인 요구르트 1개, 저지방 우유 100ml

만드는 방법 : 준비물을 믹서에 넣고 갈아주면 끝!

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바나나는 작은거 두개 큰거는 한개를  넣어줘야 하는데 ㅎㅎ

딱히 정해진 양이라기 보다 약간 묽은 쉐이크느낌을 좋아하면 작은거 하나만 넣어도 되고

약간 되직한 뭉글뭉글한 쉐이크 느낌을 좋아하면 바나나 큰거 두개를 넣어주셔도 되고 ㅎ

그날그날 드시고 싶은 양대로 넣어주심 되는데요

바나나 중간크기 한개와 위의 소개된 재료들을 한데 다 넣으면 큰컵으로 한컵 정도 한끼 드시기에 딱 좋은 양이에요

드시다가 바나나양은 취향껏 늘려가심 될거 같네요

모닝두부 플레인 140g 1개 , 바나나 100g(큰 바나나 한 개, 작은 바나나 두 개), 플레인 요구르트 1개, 저지방 우유 100ml​

이렇게 모두 한데 넣고 갈아주면 땡!!

일주일동안 이렇게 매일 갈아 마셨는데  전 이렇게 해서 평생 먹으려고요 ㅎㅎ

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다이어트 하는만큼 우유는 저지방으로 넣어주셔야 하는데 몇일 우유가 없어서 그냥 갈아서 마시기도 했는데

우유가 들어가야 조금 더 고소한맛도 나고 더 부드럽긴 하더라고요

허나 저지방 우유가 아니면 그냥 안 넣고 갈아주셔도 됩니다

누들누들 모닝두부의 부드러움과 바나나와 플레인요구르트가 한데 잘 섞여서

 수저로 떠 먹을 정도로 뭉글뭉글하게 갈아져서 나름 괜찮아요

이렇게 갈면  한컵 조금 넘을 정도로 찰랑찰랑하게 한컵 나와요 ~  이 한컵이 한끼식사

요즘 안그래도 날이 일찍 더워져서 입맛도 없고 한데  한끼 건너뛰고 하면

점심,저녁은 몰아서 과하게 먹는지라  하루 한끼 대용식으로 해서 두부쉐이크로 대신하고 있네요

두부 쉐이크는 단백질 섭취의 최강 음식으로 젊은 층의 다이어트에도 좋을 뿐만   아니라

 시간이 지날수록 근육량이 줄어드는데 양질의 단백질을 보충해주어 나잇살을 빼는데 특히 좋은 음식인데요 ~

칼로리가 낮으면서 부피가 많아 이 한컵으로도 충분히 포만감을 느낄수 있고

다른 다이어트 식품에 비해 배가 쉽게 꺼지지 않아서 다른 음식을 잘 안 찾게 되네요

전에 다이어트 식품 먹고 했을때 다이어트 음식은 음식대로 먹고 밥은 밥대로 먹었는데

두부바나나 다이어트 쉐이크는 쉽게 배가 꺼지지 않아 다이어트 하는데 넘 수월하네요

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서른 넘어서의 다이어트는 단순히 무조건 굶기식의 다이어트 보단  쉽게 지치지 않고

지방질대신 단백질 식품의 섭취를 늘리면서 해야

다이어트에 후에도 살이 쉽게 쳐지지 않고 유연하게 탄력있게 빠진다 하더라고요

콩은  밭의 쇠고기라 불리울 정도로 지방질이 전혀 없는 고단백질 식품으로  다이어트 하는데 많은 도움을 주는 식품인데요

아무리 좋은 음식인들 두부 하나로만 즐기면 쉽게 지치곤 한데 ~

이렇게 바나나와 요플레등 포만감도 주면서 소화흡수력도 좋고 맛까지 좋은 다른 식품들과

이렇게 한데 갈아 마시니 다이어트 음식이라기보다  맛있어서 더 찾게 되네요

자연스럽게 몸속 지방질을 줄여가면서 탄력있게 빼준다 해서 두부바나나쉐이크를 회춘다이어트 식품이라 부른다 해요 ㅋㅋ

그나저나 누가 지었는지 회춘다이어트 참 괜찮다 +_+

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 이렇게 갈아두면 두부쉐이크 맞아? 할 정도로 두부냄새가 거의 나지 않아요

일반 다른 두부로 하면 두부맛이 강한데 쉐이크용으로 할땐 생식용 떠먹는 두부 모닝두부가 가장 적당하고요

모닝두부 한팩이 140g 인지라 갈아두면 크기가 쉐이크 한잔으로 딱 적당해서 남기거나 버릴것이 없어 편해요

무엇보다 좋은건 포만감이 오래가고 다이어트 때문에 억지로 먹어줘야 한다는 그런 부담감 없이

맛있어서 자꾸 찾게되는 그런맛이라 다이어트하기에 넘 수월해요  >_<

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​일주일 넘게 마시는데 맛있어요~  한컵으로 충분한 포만감이 느껴지고

제가 아이 학교 보낼때 밥먹고 자는 습관이 있어서 살이 찌는건데요 ;;; ㅠ

아이 학교 보낼때 간단하게 이렇게 둘이 한잔씩 갈아마시기도 하고

예전엔 아침식사하고 나면 몸이 천근만근 무겁고 했는데  아침에 이렇게 한잔씩 하고나니 몸도 가볍고

가벼운 몸으로 마트 장보기도 하면서 활동량을 늘리니 확실히 다이어트에 많은 도움이 되는거 같아요

​울 큰애도 또래들 보다 많이 뚱뚱해서 아이보다 제가 더 속상한데

방학하면 아이랑 저랑 이렇게 한끼 대용식으로 둘이 매일 한컵씩 하려고 하네요

이웃님들도  바캉스 비키니 시즌 앞두고 다이어트 하시는 분들  많으신데  안 먹고 빼는 다이어트는 절대 금물이에요

칼로리도 적으면서 근육과 탄력에 도움이 되는 고단백  두부쉐이크로 건강 다이어트 하세요 ^^

※ 꼭 모닝두부가 아니여도 좋아요

모닝두부가 냄새도 안나고 맛도 좋긴 하지만 비싼게 흠이긴해요

다른 일반 두부는 그냥 갈면 약간 비릿하니 끓는물에 데쳐서 식혔다가 이용하심 되고요

두부 말고 콩국수 해먹는 메주콩 불려서 삶았다가 두부대신 갈아주셔도 좋답니다

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요거트로 누들(면발)을 만들어 해물과 야채로  누들샐러드를 만들어 봤어요

한끼식사로도 좋을뿐 아니라 적은 칼로리 포만감도 높아 다이어트 요리로 추천하네요

만드는 방법도 어렵지 않고 일반 누들보다 부드럽고 촉촉하고

맛이 깔끔한지라 면요리 부담스러워 하는분들께도 좋을듯해요

다이어트를 위해 해물과 잘 어울리고 기타 다른 샐러드 소스보다

칼로리 적은 오리 엔탈 드레싱 소스로 마무리 해서

감칠맛나고 뒷말도 깔끔해 손님상에도 잘 어울릴거 같고요

조금은 특별한 누들요리니 이웃님들도 별미면요리 , 다이어트요리로 준비해 보세요

요거트 누들 해물샐러드 재료소개

요거트 누들 만들기 : 요거트 저지방 200g , 계란3개,

전분가루 1숟갈 , 꽃소금 0.5티스푼

그외 재료 :  샐러드 채소 한줌, 모듬 해물 한컵정도 ,

오리엔탈 드레싱 소스 5 숟갈 , 검은깨 약간

 
요거트 저지방 200g , 계란3개, 전분가루 1숟갈 ,

꽃소금 0.5티스푼 를 모두 한데 넣어서 거품기로 충분히 저어주세요

거품기를 충분히 저어서 숙성을  시켜주시는데요 이렇게 반죽해 바로 부치는거 보다

숙성과정을 걸치면 전분이 계란과 요거트 물에 충분히 풀어서 팬에 부칠때 더 힘있게 부치실 수 있어요

이렇게 반죽해 30분이상 숙성시켜 주시고요

일반  크레이프처럼 얇게 부친다 생각하심되요

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반죽이 숙성될 동안 냉동된 모듬 해물을 소금물에 담궈 해동시킨후에 

끓는물에 넣고 충분히 익혀주세요

끓는물에 넣고 익힐때 굵은소금  한티스푼 넣어서 데쳐주시고요

끓는 물에 넣고 충분히 익혀준 다음에 찬물에 슬쩍 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

샐러드 채소는 얼음물에 담궈 파릇파릇 아삭아삭하게 식감을 살려주시고요

칼로 자르지 마시고 손으로 적당히 뜯어서  준비해 주시고요

30분이상 숙성한 요거트 반죽물을 팬에 부어

가장 약한불에 놓고 서서히 익혀 바닥쪽을 완전히 익힌후에

뒤집어 가스불끄고 남은 미열로 마져 익혀주시고요

요거트반죽물을 계란지단처럼 부쳐서 한김 식힌후에

돌돌돌 말아서 누들처럼 가늘게 채썰어 준비해 주세요

요거트가 많이 들어가  일반 계란지단보다 많이 촉촉해요

보통 계란지단은 부쳐놓고 얼마 지나지 않아 지단이 마르는데 

요거트가 풍부하게 들어간 요거트누들은 촉촉함이 오래가고

일반 계란지단보다 더 부드럽고  촉촉해요

이렇게 누들로 만들어 간장슬쩍 뿌리고 양념해서 아이들 반찬으로 내주셔도 좋고요

이 요거트 누들을 계란대신 김밥안에 넣어도 맛있겠져?

손으로 뜯어 준비한 샐러드 채소

샐러드 채소는 마트가면 쌈채소 코너에 있는 야채로 준비해 봤는데요

쌈채소뿐 아니라 여린잎샐러드 채소나  시판되는 샐러드 채소를 활용해도 좋고요

야채를 담고 끓는물에 데친  해물과  채썰어 준비한 요거트 누들 넣고

 샐러드소스 넣어서 손으로 슬쩍 무쳐서 맛있게 냠냠

저는 아주 간단하게 시판되는 오리엔탈 드레싱소스를  5숟갈정도 넣어서 양념해 줬는데요

시판소스가 없으면  집에서 직접 만들어 넣어주셔도 좋고요

오리엔탈 드레싱소스는 간장2숟갈,올리브오일1숟갈, 물4숟갈,

매실청2숟갈, 식초1숟갈, 통깨와 다진마늘 살짝 넣어서

고루 잘 섞어주심 홈메이드 오리엔탈 드레싱소스 완성이요

​이렇게 요거트누들 해물샐러드가 완성됐어요

색감도 이쁘고 맛도좋고~ 무엇보다 일반면보다 칼로리가 적고

요거트가 풍부하게 들어가 면발이 아주 촉촉하고 부드러워요

해물을 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데 해동시켜서 청주에 담궈 비린내 없애고

기름살짝 두르고 팬에 볶아서 한데 버무려줘도 좋고요

그럼 칼로리가 많이 나갈거 같아 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데

담백하면서 쫄깃하니 해물을 집어먹는 맛도 별미네요

 요거트를 넣고 이렇게 지단으로 만들어 봤는데요

계란의 양을 줄이고 전분의 양을 늘려서 얇게 부쳐 크레이프로 활용하셔도 좋답니다

촉촉하고 담백한  요거트누들과 담백하고 고소한 오리엔탈 드레싱소스가 한데 잘 어우러져~ 별미네요

요거트가 많이 들어가 쫄깃한 식감은 일반 지단보단 덜 느껴지지만

촉촉하고 부드러워 소화도 잘돼 환자식으로도 좋을듯하네요

쫄깃함은 해물이 대신하고 아삭함은 샐러드 채소가 대신해 세가지 재료의 궁합이 잘  맞는거 같아요

무엇보다 요거트가 들어가 소화 흡수력까지 좋아 상큼한 다이어트 하시는 분들께 추천합니다

참고로 1인분용은 계란2개에 요거트 140g 정도가 적당하고요

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봄엔 맘도 몸도 가뿐하게!!!

집에서 즐겨먹는 칼로리가 낮은 천사채샐러드를 만들어 봤어요

천사채 샐러드를 만드는 방법은 겨자맛과 마요네즈 이렇게 두가지로 보통 만드는데

두가지 중에서 다이어트를 생각한다면 당연 겨자소를 이용하심 좋지만

겨자소스로 하면 아이들이 잘 먹질 않아 마요네즈에  버무렸답니다

다이어트 음식에 마요네즈? 하실분들도 계실테지만 마요네즈를 살짝만 넣고 식초와 소금으로 밑간해

마요네즈를 줄인 다이어트 천사채샐러드로 보심 될꺼에요...

다이어트 천사채 샐러드 재료소개

천사채300g , 오이한개, 당근1/3개  / 천사채 밑간: 꽃소금2차스푼, 사과식초4숟갈,

천사채샐러드 소스: 마요네즈 2숟갈, 레몬즙2숟갈, 백후추약간, 매실청3숟갈 , 취향껏 견과류 ,소금3꼬집

 마트에서 구매한 천사채 한팩에 500g 인데요

여기서 300g 만 사용했어요

나머지반은 비빔국수식으로 해서 그날 다 해치워 버렸답니다

천사채는  오독오독 씹히는 맛이 참 별미인데요

오래두고 먹으면 천사채도 얇아지면서 물기가 많이 생기고 오독오독 씹히는 맛도 덜하니

개봉후에는 1~2정도로 해서 다 해드시는게 좋을꺼에요

냉동실에 얼리거나 하심 못먹으니 개봉후에는 다 드세요

 천사채는 100g 당 칼로리가 6 Kcal 뿐이 안되는 다이어트 대표식품인데요

아무리 원재료가 칼로리가 낮다고 해도 요리법에 따라 칼로리 차이가 크니

다이어트를 생각하신다면 마요네즈보다 겨자소스가 좋은데요

아이들과 함께 먹을꺼라  겨자소스대신 마요네즈 양을 확 줄이고

레몬즙이나 소금, 식초등으로 해서 간도 맞추고 새콤달콤하게 무쳐봤어요.

여기에 아이들 입맛대로 과일소스를 넣으셔도 좋고요..

오이는 이렇게 굵은 소금으로 오돌토돌 나온 부위를 뻑뻑 문질러서

흐르는 물에 깨끗히 씻어서 준비해주세요!
 

흐르는 물에 깨끗이 손질한 오이는 가늘게 채썰어 준비해 주세요

이웃님들 저 채써는거 거의 국보급이죠?  제가 채는 아주 잘 썹니다 ㅎ

칼이 좋아서 그런건 절대로 아니고요

칼질도 아마도 이웃님들보다 아주 많이 빠를껄요? ㅋㅋ

당근1/3도 이렇게 가늘게 채썰어 준비해 주세요..

아무리 봐도 칼질은 내가봐도 예술이야 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;

천사채를 구매하면 뒷면에 요리법이 다 나오는데

천사채를 흐르는 물에 한번 씻어서 하라고는 했지만

이런 가공식품은 그래도 끓는물에 한번 데쳐서  요리하시는게 안전하겠죠.. ^^

끓는물에 휘리릭 30여초간 데쳐서 흐르는 물에 두어번 씻어서 체에 받쳐 물기 쏙 빼서 준비해 주세요!

물기 쏙 뺀 천사채에요

여기에 밑간을 해주셔야 하는데요

천사채 밑간: 꽃소금2차스푼, 사과식초4숟갈 을 한데 넣고 고루고루 버무려 주세요

밑간해서 한 10~20여분 뒀다가

당근채와 오이채를 넣고  꽃소금 3꼬집 넣고 백후추를 살짝 쳐주세요

마요네즈 2숟갈, 레몬즙2숟갈, 매실청4숟갈 넣고 고루고루 버무려 주세요

아이들을 위해 매실청을 조금 더 넣었는데요 

다이어트 하시는 분들은 취향껏 가감해 주시고요

매실청이 없으심 꿀이나 설탕, 단맛이 나는걸 살짝 넣어주셔야 드실때도 새콤달콤하니 더 맛있긴해요 ㅎ

 
이렇게 천사채가 허옇게 보일정도로 마요네즈  양을 적게 넣었는데요

 다이어트 용이 아닌 식사대용이나 샐러드식으로 드실꺼면

마요네즈 양은 밥수저로 4숟갈 정도가 적당하고요

이렇게 버무리고 나서 견과류를 살짝 뿌려주심 오독오독 씹히는 천사채와

고소한 견과류가 잘 어울어져 더 맛있답니다

 이렇게 해서 봄분위기와 너무 잘 어울리는 천사채 완성이요!!

마요네즈 양을 줄여 버무렸지만 소금과 식초로 충분히 밑간을 했기에

간이 딱 맞아 맛있게 드실수 있을꺼에요
 

 상콤한 레몬즙도 넣어줘서  새콤달콤 고소함 까지 더해져 별미랍니다

많이 드셔도 살찔 부담감이 없으니 다이어트 하시는 분들께 추천해 드리고 싶네요

다이어트 천사채 샐러드 봄과 어울리는 요리인듯해요

오독오독 씹히는 상큼함과 고소함이 입맛없고 춘곤증으로 고생하는

나름한 봄날의 몸안의 상큼함이 더해지는 ;;;;;;;  (말이너무 거창한가? ㅋㅋ)

그런 요리인듯하네요.. 앗 ! 그리고 한끼식사로도 좋지만 집들이 음식으로도 그만이죠

집들이나 모임음식으로 하실땐 마요네즈 양을 늘리시고

오이와 당근뿐 아니라 적채,양파,사과 등을  함께 버무려 주셔도 좋고요

천사채 가격대비 맛도 좋고 또 다이어트에도 도움이 많이 되니 ~ 많이많이 드세요 ..^^

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지금부터 준비해야죠~ 뭐 올 여름에도 비키니 입을 일은 없어도 미련스러워 보이지 않을 정도의

몸매를 위해선 지금부터 바짝 준비해야하는데요 ;;;

말은 바짝 준비하자 하면서도  이노무 살덩어리들 좀처럼 몸에서 떨어지지가 않네요

정말 좀 가볍게 남자들이 보기에 어머 가련하다!  그런 이미지로 살아보고 싶은데

이건 뭐 가련이 아니고 늘상 남자들이 도움을 받고 싶어 하는 몸매다 보니

젠장 ;;; 넘어져도 누가 하나 일으켜주지도 않고

단순히 이뻐보이기 위한 다이어트는 금물! 건강을 위한 다이어트가 되야 한다고는 하지만

솔직한 맘은 여자여선지 다이어트의 첫째가 이유가 이뻐보이고 싶다가 되어버린지 오래네요

올해도 뭐 쭉쭉빵빵의 비키니 몸매는 글른듯하고 적당히 가려가면서 가볍게 살고 싶은 맘 굴뚝이네요 ㅎ

다이어트 요리중에 빠지지 않고 나오는 식품이 바로 현미인데요

다이어트 식품 현미와 함께 수분이 많아 다이어트 하는데

포만감등 많은 도움을 주는 버섯을 넣고 버섯현미밥을 만들어 봤네요

 버섯 현미밥 재료소개 (1인분기준)

현미 반컵 (종이컵기준),은행5알, 대추1알 , 느타리버섯,새송이버섯,표고버섯 각기 반줌씩

양념장: 쪽파다짐 2숟갈, 홍고추 채썰음 반개, 다진마늘 0.3숟갈

간장5숟갈, 통깨 한숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간, 미림1숟갈, 매실청2숟갈

이양은 종이컵으로 2컵기준인데요 여기서 1/4이 1인분양이라고 보심되고요

쌀은 씻어서 3시간 이상 충분히 불려주세요 !

그래야 꼬들꼬들함과 부드러움이 한데 잘 어울어져  별미랍니다.

3시간 이상 충분히 불린쌀 종이컵 기준으로 해서

2/3컵 뚝배기에 담고  이 위로 버섯등 같이 쪄낼 재료들을 올려주심 되고요

느타리버섯,새송이버섯,표고버섯 각기 반줌씩  썰어서 준비해 주시고요

버섯은 대표적인 다이어트 식품인데요 꼬들꼬들한 식감이 고기의 식감과도 비슷하면서

향긋한 버섯의 향이 밥속에 고루 베이는지라 영양밥등을 만들때 요 버섯을 자주 애용하게 되네요

수분이 많은 식품인지라 밥을 지을때 밥물을 일반 밥짓기할때보다 적게 넣으시고 (1/2정도) 

열을 가하면 쉽게 푹 가라 앉는지라  포만감을 많이 느끼고

살찔 부담감도 확 줄이고 싶으시면 버섯요리 많이 해드세요 !

이렇게 밥물을 살짝 붓고 대추와 은행도 몇개 올려서 밥짓기로 들어갔네요

다이어트요리 버섯현미밥 지을때 중불에서 10여분 뜸들이기 5분정도로 해서 지으시면 되고요

뚝배기 뚜껑이 별도로 없어서  무쇠냄비 뚜껑을 올려두니 흔들림 없고 아주 조으다 조으다

버섯 현미밥에 살짝 넣고 비벼먹을 양념장을 만들어 봤어요

양념장: 쪽파다짐 2숟갈, 홍고추 채썰음 반개, 다진마늘 0.3숟갈 ,간장5숟갈, 통깨 한숟갈,

참기름1숟갈, 후추약간, 미림1숟갈, 매실청2숟갈

이렇게 모든재료 한데 섞어서 양념장으로 준비

버섯 현미밥에 살짝 끼얹어 비벼 먹어도 맛있지만 마른김에 밥 싸먹을때도 좋고

계란후라이 하나해서 요 양념장 살짝 끼얹어 비벼 먹어도 맛있잖아요  >_<

이렇게 다이어트요리 버섯현미밥이 완성됐어요 

현미로만 지어서  까슬까슬 할만도 한데 도정기에 넣어서 까슬까슬을 부분을 깍아내고

물에 충분히 불려서 까슬함 없이 부드럽고 꼬들꼬들하니 너무 맛있네요

이렇게 적당히 뒤적여서 양념장 살짝 끼 얹고 비벼서 맛있게 냠냠!

1인분 양으로 조금 과할수도 있는데 다른 찬등이 없이 밥만 먹는지라 이정도는 먹어줘야 힘을내죠

전에 어느분이 밥보다 반찬을 많이 먹는 사람들이 살이 많이 찐다고 하는 말도 들었는데

그말도 틀린말이 아닌거 같아요 반찬에 염분기가 밥을 더 많이 먹게 부추기고

반찬엔 각종 기름을 비롯해 양념들이 많이 들어가는지라

또 이런 양념들이 살빼는데 있어 적이라 하더라고요

다이어트 하는데 있어선 자연그대로의 식단과 함께 짜지않고 싱겁게 먹는게 가장 중요하데요

뭐 이런저런 상식들은 어디서 많이 주워들어서

잘 알고 있음에도 잘 실천을 안하게 되는거 같네요  반성햇!

노출의 계절을 앞두고  다이어트하기 좋은 요리인 버섯현미밥을 소개해 드렸는데요

오늘 소개한 요리는 포만감이 짱인지라 

저처럼 배통이 크신 분들도 쉽게 다이어트 할 수 있는 요리고

버섯과 현미의 식감이 꼬들꼬들한지라  누가 시키지 않아도 오래씹게되요

다이어트나 건강을 위한 음식섭취 첫번째가 오래오래 씹어라! 인거는 다들 아시죠?

음식에 침샘이 많이 범벅되고 잘게 씹어서 삼키면 같은 양을 먹었어도

포만감이 커질뿐 아니라 소화도 잘되서 배출도 쉬워져

다이어트에 더 도움이 된다고 하니 음식 섭취시 잘근잘근 오래오래 씹으세요!

여름 물놀이, 캠핑, 바캉스 갈때의 필수 식재료인

돼지 목살과 쌈채소로 후다닥 만들 수 있는 초간단 바캉스 메뉴 랍니다..

바비큐파티를 하고 남은 고기를 이용해서 만들어도 좋고요.

집에서 미리 고기굽고.. 샐러드채소 준비하고.. 소스까지 준비해..포장해 가면

휴가지나 바캉스 지 에서.. 그릇에 담아서 드시기만 하면 되겠죠? ㅎㅎ

무더위 식혀줄 간단 요리고  다이어트 음식이기도 하고 부담 없는 야식 샐러드랍니다.. ㅋㅋ

 다이어트요리 목살샐러드 재료소개

재료 : 돼지 목살, 잎겨자, 치커리, 적근대, 방울토마토 등 채소, 아몬드슬라이스

매실드레싱 : 매실청 4큰술, 간장 2큰술, 미림2큰술, 레몬즙 1큰술,

마요네즈 1큰술, 깨 1큰술 --- 분량대로 넣고 믹서에 갈기

돼지목살에 소금, 후추를 뿌려 밑간해 주세요

일단 샐러드에 기본인 야채 손질부터 들어가 볼까요?

쌈채소는 종류에 상관없이 있는 재료로 한입 크기로 썰고 

방울토마토는 반으로 썰어 차게 준비해요

그릴이나 팬에 식용유를 코팅만 시키고 구워주세요

** 한면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요

구운 목살은 키친타올로 기름기를 제거하고 한김 식힌 후에 적당한 크기로 썰어주세요

한입크기로 썰은 목살구이에요

적당히 촉촉한 기름기가 더 식욕을 동하게 하네요

채소와 고기가 준비됐으면 분량대로 넣고 매실드레싱을 만들어주세요

매실드레싱 : 매실청 4큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 레몬즙 1큰술,

마요네즈 1큰술, 깨 1큰술 --- 분량대로 넣고 믹서에 갈기

샐러드 소스는 간편하게 시판 소스를 이용해도 좋구요

바비큐파티 후에 느끼하다면 매콤한 겉절이 양념으로 만들어도 좋아요

- 접시에 채소와 목살을 소복히 담고 매실드레싱을 곁들이면

휴가지에서도 근사한 샐러드를 맛볼수 있어요 ^^

이 요린 급하게 손님들이 집으로 왔을때 내줘도 좋을 요리죠...

그리고 고기 먹고 남은걸루 활용해도 좋을 요리고요

이렇게 풍성한 샐러드 채소와 함께 방울토마토,토핑으로 아몬드 슬라이스도 뿌려줬는데

고기는 야채와 함께 일때가 가장 잘 어울리는거 같아요 ㅎㅎ

샐러드 채소는 꼭 위에 소개해 채소말고도 여러가지가 있겠죠?

방울토마토 외에도 아삭아삭 씹히는오이도 좋고

요즘 많이 나오는 풋사과를 채썰어 넣어주셔도 좋고요

채소와 과일은 취향껏 올려드심 좋을듯해요

휴가지, 바캉스 지에서는 목살만 구워서.. 다양한 채소와 과일로 즐겨보세요!!

물론 홈메이드 소스가 좋겠지만 여유치 않으면 시판 샐러드소스를 이용하셔도 좋고요

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미역이 피를 맑게 해주고 변비에도 좋다는건 다 아는 사실~ 허나 요리법은 찌개와 무침외에는 잘 모르실텐데요 ~

무쳐도 새초롬 하게 무쳐드시는것도 좋지만  이렇게 고소한 흑임자를 갈아 샐러드 소스를 만들어 무쳐내는것도 맛잇어요 ㅎㅎ

만들기도 간단하고 건강과 다이어트에 좋다고 하니 미역무침 밥상에 자주 올려 주세요 ㅎㅎ

무역무침은 두번 세번 먹는거 보다 한끼에 한번 드시는게 가장 좋고요

다이어트 요리 미역무침 재료소개

불린미역 한줌,  방울토마토 5개, 양파1/4개, 오이1/3개

검은깨 드레싱소스 : 두부1/4모 , 검은깨 밥수저로 크게 1숟갈,천일염1티스푼, 식초3숟갈, 꿀2숟갈, 레몬즙1숟갈

물에 불린미역은 손으로 쥐어서 한줌 정도면 충분하고요

물에 불려서 흐르는 물에 두세번 씻어서 물기 충분히 꾹 짜내고 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요

 방울토마토 5개, 양파1/4개, 오이1/3개

방울토마토는 4등분, 양파는 가늘게 채썰어 준비해 주시고

 오이역시 어슷썰기로 해서 채썰어 준비해 주세요

오늘 미역 무침에  사용될 드레싱소스에요

두부1/4모 , 검은깨 밥수저로 크게 1숟갈 넣고 윙~ 갈아주세요!

두부와 검은깨 간거에 ~ 천일염1티스푼, 식초3숟갈, 꿀2숟갈, 레몬즙1숟갈 넣고 고루 잘 섞어주세요

고루 잘 섞어서 검은깨 드레싱소스 완성!

볼에 불려서 손질해 자른 미역 채썬양파, 채썬오이, 방울토마토 넣고

그위로 드레싱소스 부어서 조물조물 무쳐주세요

이렇게 조물조물 무쳐서~~~ 접시에 담고 그 위로 무순좀 올려서 완성 했어요

적당히 새콤달콤하면서 고소하기까지한 검은깨 드레싱소스~로 무쳐낸 미역무침인데요

다이어트 하시는 분들에게도 좋고 고혈압인 분들께도 좋다고 하더라고요

원래 모든 요리들이 익혀 먹거나 조리해 먹는거 보다 자연그대로 먹을때 칼로리가 가장 적은거 아시죠?

미역도 국물요리로도 많이 즐기지만 이렇게 드레싱소스 맛있게 만들어 각종 야채와 과일에 찍어드심 좋은데요

다이어트 하시는 분들이라면 꿀이나 설탕의 양을 적게해서 만드시는게 좋겠죠

저도 원래는 꿀을 5숟갈 정도 넣는데 이번엔 양을 줄여서 넣어봤네요

다이어트요리 미역무침은 일반식, 다이어트에도 좋지만 손님상에 올려도 괜찮고요

 드레싱소스가 새콤달콤고소해서~ 과일야채 샐러드에도 잘 어울려요