별바라기 집밥요리

 고구마칩& 요거트 딥소스

아이들 간식으로도 좋고 남편 술안주로도 좋은 고구마칩과

고구마칩을 콕 찍어 먹으면 별미인 요거트 딥소스를 만들어 봤어요

제가 건강을 생각해 피해가는 요리가 튀김요린데

남편과 아이들은 튀김요릴 너무 좋아해요 ㅠㅠ

그래서 튀김요리도 거의 오븐이나 에어프라이어에 만들어 주곤 하는데

요 고구마칩만큼은 기름에 바삭 튀겨줘야 맛이 제대로 나는지라 튀김에 튀겨서

고소하면서 달달한 요거트 딥소스와 함께 내주니 아이고 남편이고 너무 좋아하네요

그래 그맛에 요리하는거지뭐 ;;

 
고구마칩 & 요거트 딥소스 재료소개

고구마 작은거 5개, 식용유

딥소스: 요거트 밥수저로 3숟갈 (플레인) 레몬청 0.5숟갈

꽃소금 3꼬집, 치즈 2장,파슬리 약간

깨끗히 손질한 고구마는 얇게 슬라이스 해주시고요

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슬라이스한 고구마는 물에 바로 담궈~

갈변방지도 해주시고  고구마에 묻은 전분도 적당히 제거해 주세요

찬물에 담궈 10여분 후에 건져내 주심 된답니다

물에서 건져내~ 고구마는 채반에 널어 적당히 물기를 말려주시고요

남은 물기는 이렇게 키친타월을 이용해 촘촘히 닦아내 주시고요

물기가 없어야 더 바삭하게 튀겨지고 튀길때도 기름이 튀지 않겠져

​궁중팬에 적당히 기름을 붓고 고구마를 넣고 노르스름해질때까지 튀겨주세요

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튀겨낸 고구마칩은 이렇게 키친타월위로 올려 기름기를 적당히 제거해 주시고요

기름이 제거될 동안 요거트 딥소를 만들어 볼까요?

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딥소스: 요거트 3숟갈(플레인) , 레몬청 0.5숟갈, 꽃소금 3꼬집, 치즈 2장, 파슬리 약간

모든 재료들 한데 넣고 고루고루 섞어주심 딥소스 완성~

레몬청이 없으면  요즘 많이 마시는 유자청이나 과일청 모두 괜찮아요

달달하면서 상큼하면서도~ 고소한 딥소스가 고구마칩하고도 잘 어울려요

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 레몬청이 들어가 부드러워지고 치즈까지 더해져

고소한 맛이 더 업업 된~ 요거트 딥소스랍니다 

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고구마칩 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 딥소스에 찍어먹음 더 별미랍니다 ㅎ

 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 좋고 손으로 간편하게 집어서 콕 찍어 먹는 요린지라

연말파티 모임에 핑거푸드로도 괜찮을듯 싶어요 

이런거  먹으면서 영화한편봐도 죽이는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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