별바라기 집밥요리

뱅어포요리 2가지 뱅어포튀김 & 뱅어포 볶음

아이들 간식으로 집어먹기 좋은 뱅어포튀김과

멸치볶음식으로 볶은 뱅어포 아몬드볶음 2가지를 만들어 봤어요

튀겨서 반으로 갈라서 만든건데요

아이들은 튀겨서 설탕 뿌려준걸 좋아하고

저는 이렇게 멸치볶음식으로 볶은걸 좋아하고

간단하게 만들수 있으니 이웃님들도 뱅어포 구매하심

아이들간식으로 밥반찬으로 다양하게 튀기고 볶아보세요 ㅋ

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 뱅어포튀김 & 뱅어포 볶음 재료소개

뱅어포5장 , 건 조갯살 3숟갈, 튀김기름 적당량

뱅어포튀김: 설탕 1숟갈, 꽃소금 살짝, 통깨 약간

뱅어포 볶음 :  홍고추1개, 청양고추2개, 간장2숟갈, 고추기름2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 올리고당4숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간

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​뱅어포 5장 준비해 주시고요

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뱅어포 다섯장 가위로 한입크기로 잘라주시고요

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건 조갯살도 함께 넣어봤어요

물에 불려서 국물요리에 넣어먹거나

멸치볶음식으로 볶아먹거든요

냉동실에  조금 남아 있어 함께 넣고 조리해 봤네요

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팬에 식용유 넉넉히 부어주시고

먼저 마른 조갯살을 넣고 2분여 튀겨주다가

잘라둔 뱅어포를 넣고 튀겨주세요

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이렇게 뱅어포가 노르스름해 질때까지 튀겨서 체에 받쳐 기름은 쭉 따라내 주시고요

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기름에 튀긴 뱅어포  키친타월에 올려서 기름기를 제거해 주시고요

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튀겨낸 뱅어포 이 자체로 맛있어요

이렇게 튀겨만 놔도 고소하니 별미인데요

여기에 꽃소금 살짝 뿌리고 설탕 살짝 뿌리면 아이들 간식으로 그만이랍니다

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이렇게 꽃소금 3꼬집, 설탕1숟갈, 통깨 살짝 쳐서 

털어가면서 고루 잘  입혀주면 맛있는 간식~

저희 남편이 자주 애용하는 술안주기도 하답니다 ㅋㅋ

양은 뱅어포 2장정도 되는양이고요

나머지는 볶음으로 준비해 봤어요

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볶음에 들어갈 재료들

홍고추1개, 청양고추2개, 통아몬드 30여알 내외 (밥수저로 3숟갈)

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이렇게 마른팬에 채썬  고추넣고 다진마늘 0.5숟갈, 고추기름2숟갈, 올리고당4숟갈 넣고 가스불에 올리고

양념장이 끓어 오르기 시작하면 튀겨났던 뱅어포와 통아몬드를 넣고 볶아주세요

볶는 시간은 2분이면 충분하고요

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이렇게 볶다가 마무리로 참기름 1숟갈, 통깨 살짝 쳐서 마무리

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기름에 튀겨서 그런지 멸치볶음보다 더 바삭하니 맛있네요

밥반찬으로 만들었는데 그냥 손으로 집어 먹어도 맛있어요

청양고추를 썰어 튀견낸지라 매콤함이 베여 더 별미 였답니다

울 집애들은 아몬드 그냥 내주면 안 먹는데

멸치볶음이나 이렇게 반찬에 들어가면 잘 주워 먹더라고요 ㅎㅎ

그래서 마른반찬 볶음요리엔 아몬드를 비롯한 견과류를 많이 넣어주네요

​울 남편의 술안주와 아이들간식거리 ~

이거 정말 맛있어요 ㅎㅎ

바삭바삭한 식감에 고소한맛에 달달함까지 

아이들 주전부리로 그만 이랍니다

다음엔 조금 더 넉넉한 양으로 준비해 봐야겠어요

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이런 마른반찬 만들어 두면 일주일이 든든하더라고요

뱅어포 양념장 발라 구워서 먹는것도 별미지만

이렇게 멸치대용으로 해서 볶아먹어도 별미랍니다

멸치보다 더 부드럽고 바삭해서  아이들 반찬으로 더 제격인거 같아요

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밥반찬으로도 맛있지만 안주삼아 손으로 집어먹어도 맛있는 건새우 고추장 양념볶음을 만들어 봤어요

정말 해놓고 나서 너무 맛있다~ 제가 혼자 맛있어서 손으로 막 집어먹기도 하고 그랬네요 ㅎㅎ

전에는 그냥 마늘쫑하고 같이 볶던가 아님  고추장에 무치곤 했는데 볶음고추장에 볶아내니이거 정말 맛있고 괜찮네요ㅋ

그리고 간간히 집어먹는 마늘칩도 별미고 아무튼 제가 오늘 제시한 재료대로 넣어주심아~ 맛있다~ 괜찮다 하실꺼에요

마늘칩을 넣은 건새우볶음 재료소개

건새우 한봉 100g, 쪽마늘10개내외, 청양고추1개,식용유적당량

양념장: 볶음고추장 한숟갈, 청주2숟갈, 매실청3숟갈, 참기름 ,통깨 약간

음 고추장이 없을땐 : 고추장밥수저로 깍아서 한숟갈, 고추가루1/3숟갈, 미름2숟갈,매실청3숟갈

건새우는 이렇게 마른팬에 볶아서 준비해 주세요~

마른팬에 볶으면  건새우안에 수분이 날라가 볶아놨을때도 바삭바삭할 뿐 아니라

건새우에서 떨어지는 부스러기들이 걸러져 깔끔하게 볶아낼수 있을꺼예요.

이렇게 부스러기가 많이 떨어지는데 볶아서 소쿠리에 담아 

한번 흔들어 잔부스러기들을 걸러주세요~

쪽마늘 10개를 이렇게 슬라이스해서 기름에 튀겨줬어요

기름은 많이 붓지 마시고요 마늘칩이 잠길정도로 부어서 튀겨주시고

이기름을 버리지 마시고 이 기름을 3숟갈 정도 넣어서 볶으실때 이용하세요

마늘향이 베어있어 따로 마늘을 넣지 않으셔도 됩니다.

 이렇게 기름에 튀김 마늘칩은 키친타월위에 올려서 기름기를 제거해 주시고요

오늘 요리에 팩트죠 ㅋㅋㅋ 가장 중요한 조림장 만들기

저는 일반 고추장을 사용하지 않고 마트에서 파는 비빔밥 등에 넣어먹는 쇠고기볶음고추장 있어요

튜브용으로 나온거 그걸 넣었는데요 그게 볶음밥뿐 아니라

각종 고추장이 들어가는 요리에 넣어도 참 맛있더라고요 ㅎㅎ

양념장: 마늘튀겼던 기름3숟갈,볶음고추장 한숟갈, 미름2숟갈, 매실청3숟갈

이렇게 한데 넣고 살짝 불올려서 바글바글 끓어오르기 시작할때 건새우를 넣어주심 되는데요

볶음 고추장이 없을땐 : 고추장밥수저로 깍아서 한숟갈, 고추가루1/3숟갈, 미름2숟갈,매실청3숟갈

양념장이 끓어오르면 건새우를 넣고 볶아주세요

 이때부터 약한불에서 놓고 볶아주심 좋겠죠양념장이 다 타버릴테니

이렇게 양념장 고루고루 묻혀지면 키친타월에  기름기 빠지라고 뒀던 마늘칩을 넣고 한번더 볶아 볶아~

이렇게 마늘칩넣고  얇게 썰어둔 청양고추 뿌리고 참기름 한숟갈 두르고 통깨 살짝쳐서 마무리

역시 맛있는 요린 색감도 이쁘게 나오는거 같아요

마늘을 기름에 튀겨서 맵지 않고 바삭하니 맛있어요 아이들도 잘 먹고요

아이들 찬으로 할려면 청양고추를 빼셔도 좋고요~

건새우는 마늘쫑과 함께 볶아도 맛있는데 이렇게 해두면 몇일 든든한 밑반찬 완성이요!

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