별바라기 집밥요리

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 마는 야생마와 장마로 나눠지는데요

야생마는 말 그대로 야생에서 자라는 마로 뿌리고 가늘고 길고 단단한게 특징이고

상품판매를 목적으로 재배한 마를 "장마" 라고해요

사진에 보이는 마는 장마인데 마의 효능을 제대로 느끼기 위해선 장마보다는 야생마가 좋긴한데

위를 보호해 주는 뮤신이라는 성분과 빈혈예방에 좋은 고단백질에 함량은 큰 차이가 없다고 하네요

건강식품인 마를 이용해 아이들 영양간식은 마 코코너 로쉐를 만들어 봤어요

영양간식 마 코코넛 로쉐 재료소개

마 150g , 코코넛가루 150g , 박력쌀가루 60g, 흑설탕40g , 벌꿀80g

 마의 겉껍질은 필러로 깍아내고 깨끗하게 속살만 준비해 주시고요

이렇게 필러로 벗겨낸 마를 강판에 갈아서 준비해 주세요
 

마가 단단한 식품이긴 하나 안에 수분 함량이 많아 강판에 갈아도 쉽게 잘 갈려져요

강판에 갈기 귀찮다고 믹서기에 갈아서 사용하시는 분들도 있으신데

로쉐로 만들어 놨을때에 바삭바삭한 식감은 덜하니 조금 귀찮더라도 강판에 갈아서 준비해 주세요
 

 강판에 간 마를 볼에 담고 그안에 벌꿀 80g 과 흑설탕 40g 을 넣어주세요
 

마를 갈아두면 끈끈한 점액질로 인해

다른 재료와 함께 믹싱하면 마에 점성으로 인해 잘 석이질 않아요

그러니 거품기로 해서 열심히 돌려 설탕과 꿀을 충분히 녹여주세요

잘 녹여줘야 맛이 일정할뿐 아니라

바삭바삭한 식감과 안쪽으로 포근포근한 맛이 균일하게 고루 느끼실 수 있을꺼예요
 

 
 
 
이렇게 강판에 간 마안에 꿀과 흑설탕을 넣고 거품기를 이용해 충분히 믹싱해준 다음

이 안에 쌀가루와 함께 코코넛가룰 넣어 반죽해 주심 된답니다 
 

 
 
 
박력쌀가루는 일반 쌀가루와는 달리 베이킹요리에 밀대신 많이 사용되는 재료인데요

임산부가 아니면 일반 밀가루 강력분을 이용하셔도 되는데

임산부간식으로 만들어줄 요량으로 강력쌀가루를 이용해 봤어요 
 

 
 
 
볼에 박력쌀가루 60g , 코코넛가루 150g 을 넣고

실리콘 주걱으로 고루고루 뒤적여 가면서 반죽해 주세요

여기서 주의해야 할게 반죽처럼 치대지 마시고 주걱으로 고루고루 섞어가며 섞어주심 돼요 
 

치대듯이 반죽하면  로쉐로 만들어 놨을때  속안이 포근포근한 식감이 들지않고

비스켓처럼 딱딱한 느낌이 들수 있으니

이렇게 주걱으로 한데 버무려 준다 생각하시고 고루 섞어주심 된답니다 
 

계랑스푼 가장 큰 수저로 해서 한국자씩 떠서 패닝해 주세요
 
모양은 잡아주지 않으셔도 되고요 스푼으로 한 수저씩 떠서 약간 표면이 거칠듯이

오븐팬위에 올려주세요 ~ 모양 이쁘게 만든다고 손바닥에 놓고 굴리면 딱딱한 식감이 느껴질수도 있으니

스푼으로 살짝퍼서 모양 잡지 마시고 한 수저씩 떠서 그대로 오븐팬위에 올려주세요

 160도로 예열한 오븐에 20분간 구워주면  영양간식‘마 코코넛 로쉐’  완성!

겉 모양이 약간 거친듯한테  겉은 바삭바삭하고 안은 코코넛가루에 쫀득한 맛이 느껴지는

두가지 맛을 느낄수 있는 "마 코코넛 로쉐" 랍니다

 마 코코넛 로쉐는 정말 별미에요 

겉은 바삭바삭하면서 안은 쫀득쫀득 포근한 식감에 손에서 놓질 못하겠네요

하나하나 집어 먹기에도 너무 좋고 따뜻할때 먹으면 가장 맛있지만 식었을때도

코코넛과 쌀가루반죽으로 만들어 바삭바삭한 식감이 그대로 전해져 선물용으로 만드셔도 좋을듯해요