별바라기 집밥요리

어묵꽈리고추볶음 - 만능간장 활용레시피

아주 오래전에 해둔 요리에요 ;;;

한창 만능간장 만들어서 해먹고 하면서 만들어둔거라

이런요리가 디게 많아요 ;; 만능간장요리 ㅋㅋ

초간단레시피

블로그 꾸리면서 다 한번씩 했던 요리들인데

백주부 만능간장 나오고 나서

재탕요리들이 상당히 많아졌어요

그래도 요리명은 같을 지언정 맛은 다른 요리 ^^ 

꽈리고추 어묵볶음 재료소개

어묵3장

꽈리고추 20개내외 (손으로 쥐어 한줌)

당근채 조금

만능간장 1/3국자 ( 밥수저로 4숟갈정도)

식용유3숟갈

다진마늘 0.5숟갈

올리고당 1숟갈

참기름 한수달

통깨 약간

​

어묵은 흐르는 물에 한번 씻어 물기 털어내고

한입크기로 잘라서 준비해 주세요

꽈리고추는 꼬리를 떼내고

흐르는 물에 씻어 물기를  제거후에

아이들 먹기 좋게 반정도 잘라서 준비해 주세요

당근채도 조금 준비했고요

팬에 식용유 3숟갈 두른후에 열 오르게 한 후에

다진마늘 반숟갈 넣고 마늘향을 오르게 한 후에

썰어둔 어묵,  꽈리고추, 당근채를 한데 넣고

만능간장 1/3국자넣고 볶아주세요

한 2분여 볶다가 살짝 맛을 보니

조금 더 달게해도 되겠다 싶어

올리고당 1숟갈 더 넣어줬고요

꽈리고추가 아삭한 식감이 남았을때 가스불 내리고

참기름 1숟갈 넣고 통깨쳐서 마무리 해줬어요

10분도 걸리지 않은 밑반찬 완성!! ㅋㅋ

그나저나 나 이런요리 많은데 어쩌져? ㅋㅋㅋㅋㅋ

넘 간단하잖아용~ 흑흑~ ;;;

그래도 블로그 10년차면

고 퀄리티 뽑아줘야 하는데

고퀄이고 나발이고 늘상 이런거만 먹고 살아서 그래요 ㅋㅋ

이 요린 태하 임신해서 찍은 요린데

임신해서도 블로그 한번 살려보려고

배불러서 요리도 열심히 했네요

그런 시간들이 왜 그리 후회가 되는지 ;;;

이웃님들중 임신하신분들 계시면

저처럼 미련스럽게 살지 마시고

뭐든 가장 중심에  태아를 두세요

힝 ~ 이런말 할려고 했던건 아닌데

아이가 아프고 하면

내가 왜 그랬지 왜 그랬지 하며

후회되는 일들이 많이 떠올라요

정말 울 엄마 말대로

세상 하나뿐인 울 아가 돈 주고도 못사는건데

가끔 하나씩 올리면서

지내온 시간들 반성이나 하면서 지내야 겠어요 ㅋㅋ

이웃님들 잘자요~ 굿럭 굿밤!!

아웅 난 밤이나 까 먹어야징 ㅋㅋ

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감자꽈리고추조림 백종원 만능간장 활용레시피

​ 백주부님의 만능간장을 활용한 감자꽈리고추조림이에요

만능간장을 만들어 사용해 보니  분명 요리를 간편하게 해주는 만능양념장이긴한데

절대적이란 생각은 안 들더라고요

만능간장에 들어가는 대표적인 재료인 간장과 돼지고기 민찌를 적절히 활용하고

다른 양념을 더하거나 빼거나 하면 개개인에 취향에 맞춰 맛있게 해 먹을 수 있다는거

이런건 만능간장을 만들어 놓고 요리에 몇번 사용하다보면 감이 오니

일단 만능간장을 만들어 놓고 볶음이나 조림에 사용해 보세요

간장을 더 넣어야 할때가 있고

간장의 양을 줄이고 고기를 더 넣어야 할때가 있고

그런 가늠은 요리를 하다보니 생기더라고요

오늘은 만능간장하고 너무도 잘 어울리는 감자꽈리고추조림을 만들어 봤어요

너무 쉽고 간편하게 요리했을뿐 아니라 맛도 좋았네요

두가지 식재료 요즘 흔하게 구할 수 있는 재료니 이웃님들도 만들어 보세요

​만능간장 활용레시피 감자꽈리고추조림 재료소개

감자3개, 꽈리고추 손으로 쥐어서 한줌 (20여개), 홍고추 1개

만능간장 한국자, 미림2숟갈, 다진마늘 깍아서 한숟갈, 올리고당 2숟갈

다 조리고 나서 참기름 한숟갈, 통깨 약간

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감자는 필러로 깍아서 준비

꽈리고추는 꼬다리를 따고 흐르는 물에 한번 씻어서 준비

감자는 주사위 모양으로 해서  잘게 잘라서 준비 했어요

원래는 좀 굵직하게 써는데 아이들이 먹기 불편해 해서 작게 썰어서 준비했네요

꽈리고추가 한입크기로 조금 커서  반으로 잘라서 준비했어요

썬 감자를 궁중팬에 담고

​
 

만능간장 1국자를 넣어주세요

간장의 양을 줄이고 돼지고기 다짐육을 더 넣어서 한국자 넣어줬어요

정상적으로 퍼 담아 넣을때는 국자로 1/2국자 정도

만능간장을 붓고 생수 1컵을 붓고  끓이다가

감자가 반쯤 익으면 그때 다진마늘 밥수저로 깍아서 1숟갈 넣어주시고요

요리에 감칠맛과 윤기를 더해주는 미림 2숟갈 넣고

자박자박해질때까지 조리다가

감자가 다 익으면 끄때 살짝 조려준다 생각하고 꽈리고추와 홍고추를 넣고

뒤적이면서 2분여 볶아주세요

마무리로 올리고당  2숟갈 넣어주고

참기름 1숟갈, 통깨 살짝 쳐서 마무리

맛도 맛이지만 비주얼이 참 이쁘쥬? ㅎㅎ

요리를 할때 그냥 하는것보다 안 먹더라도 색감을 조금 맞춰주는 편이에요

그래야 아이들도 하나씩이라도 더 집어 먹게되고

이날 감자꽈리고추 조림은 살짝 달달해선지 아이들도 잘 먹더라고요

만능간장에 들어가는 돼지고기 다짐육이 맛을 내기 위한것도 있지만

풍성하게 넣어주면 요리에 비주얼이 더 사는거 같아요 ㅎㅎ

겉으로 보기엔 돼지고기가 아닌 소고기 같아서  더 고급져  보이쥬 ㅋ

이렇게 만능간장으로 간단하게 또 밑반찬 하나 만들어 먹었네요

그나저나 요즘 하도 도용하고 불펌하고 개지랄하는 것들이 많아서

사진마다 워터마크를 다는데  시간도 더 많이 잡아먹고 지치네요

아니 지들 사진이 아니면 안써야 맞는데 

왜 멀쩡한 사진을 퍼다가 지가 한거마냥 올려두고 장사짓거리 하는지 모르겠어요

아주 그런 쓰레기같은 것들 상대로 늘상 내려라 ~ 뭐해라 하면서 싸운것도 지겹네요

다음이 해줘야 할 일을 왜 블로거들이 나서서 싸워가면서 그렇게 시간 뺏기고  열나게 하는지 모르겟네요

다음 정말 각성 좀 하세요  그렇게 해서 네이버 잡고 1등을 한들 그게 어디 진정한 일등입니까

부끄러운 일등이지 ~ 아무리 비정상적으로 살아야 잘 사는 세상이라고는 하지만

포탈사이트에서 블로거들 무시하고 돈 주는 업체들만 감싸기 한다면 그 일등은 오래가지 못할거라 장담하네요

기본이 바로서야 나라가 바로 선다는데

나라 세울일은 없겠지만 지금의 성장도 사상누각으로 금새 무너질거라 생각하네요

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