별바라기 집밥요리

만두전골,비빔만두,만둣찜

김미영 죽염손만두
아이스박스로 해서 냉동팩까지 넣어서 
아주 깔끔하게 포장돼 배송돼 왔어요
요즘은 날씨가 차서 냉동팩 안 넣어줘도 되지만
신선식품이고 또 손만두인지라
포장까지 꼼꼼히 ~ 신경쓴
흔적이 보이더라고요
오자마자 아이들하고 쪄먹고
기름에 휘리릭 튀겨서 비빔만두도 해먹고

​

일체의 조미료가 들지 않고
죽염을 넣어 만든 담백하면서
깔끔한 맛이 특징이라고 하는데요
그래도 만두에는 적당히
조미료를 넣어줘야 하는데
어떠한 맛일지 궁금해서
사진 찍고나서 휘리릭 조리해 봤답니다

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한팩에 서른개씩 들어가 있는가 봅니당 ㅋㅋ
정확한 갯수는 안 새어 봤지만
대략 윗칸만 계산해보니 그럴거 같기도 하고 ;; ​

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고기만두~ 손만두라 그런지
만두가 참 이뻐요 그죠잉~?ㅋㅋ
저도 만두 이쁘게 빚는다고
울 서방이 칭찬해 줬는데
제가 빚은 만두보다 이쁘더라고요
이렇게 빚을려면  손 깨나 많이 갈텐데
먹기도전에 정성이 많이 묻어나는게
눈으로 확인이 되니
먹기도 전에 맘에 들었음
시판되는 만두중에
이렇게 이쁜 손만두 봤나요?
봤다고 하면 할말없고 ㅋㅋ

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김치만두에요
개인적으로 제가 고기만두보다
김치만두를 많이 좋아해요
제가 매콤하고 자극적인걸 좋아해선지
만두도 고기보단 김치 만두를 선호하는데
아이들은 고기 만두를 좋아하는지라
고기반, 김치반 해서
찜통에 넣고 크게 쪘네요

집에 이렇게 큰 찜기가 있다는게 고맙다는
작은건 몇판씩 쪄야 하는데
찜기가 크니 한번에 해결할 수 있어 좋네요
아무튼 이렇게 쪄서 한쪽으로 두고
기름에 휘리릭 튀겨서
비빔만두도 준비해 봤어요

열오른 찜기에 10여분 쪄서
완성한 찜만두~
바닥쪽으로 살짝 눌러 붙어
터진것도 몇개 나왔지만
손모양 그대로 깔끔하게 쪄져서
깔끔하게 접시에 담아봤어요

죽염을 넣어서 간은 적당히 맞지만
적당히 매콤하게
그리고 간을 살짝 더 쳐서 먹고 싶어서
양념장도 준비 했답니다
고혈압 있으신 분들은
짜게 드심 안되니 그냥 드세요 ;;;
이건 실은 나한테 하는 소리라는 ;;;
양념장에 안 찍어도 간이 적당히 맞아요

​

가장 먼저 김치만두
김치소가 꼭 차서 좋았어요
시판되는 만두중
이렇게 속 꽉찬만두는 드문데 
김치뿐 아니라
돼지고기, 파, 부추, 양배추, 양파 등
김치의 매콤함과 돼지고기에 구수한
그리고 풍성한 야채가 들어가
뒷맛이 깔끔하네요

​

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​돼지고기, 부추, 양파등
모든 채소는 국산제품만 넣는다고 해요
그리고 조미료가 하나도 안 들고
고기와 채소 자체에서 나오는  맛에
죽염을 더해 담백하고 깔끔한 맛이
특징인 김미영 죽연손만두에요
기존에 조미료에 길들여진 분들이라면
맛이 별루다 할 수 있겠지만
채소와 고기등 재료 본연의 맛을
좋아하시는 분들은
이 만두 상당히 좋아할듯하네요
처음 먹었을때 보다
두번 세번 먹을때 손만두의 맛을
제대로 느낄 수 있어요

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만두피 겉으로 속재료가 보이져
만두피가 얇아서 더 맛있었던거 같아요

이건 찐만두 찔때
옆에서 기름에 튀겨낸 만두와
신선한 채소 가늘게 채썰기 하고
새콤달콤한 고추장 양념장 휘리릭 만들어
채소,만두,양념장 모두 한데 비벼서
먹은 비빔만두에요
만두 모양이 이쁘니 튀겨 놨을때도
더 먹음직 스럽게 보인다는

튀겨서 그냥 먹어도 맛있지만
이왕이면 다홍치마랬다고
아니 건강을 생각한다면 ㅋㅋ
채소 듬뿍 올려서 함께
비벼 먹으면 더 별미잖아요
여기에 콩나물 데쳐서
함께 올려 먹어도 맛있는데 말이져

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만두도 맛있지만 양념장이
새콤달콤해서 채소와 함께
비비니 별미더라고요
주말 간식으로 만두 아주 좋아요~ ㅋㅋㅋ
만두 보내주신 김미영 죽염손만두 싸장님 땡큐베리감솨 ㅋ

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보통 만두피를 만들때
만두피가 쉽사리 터지지 않게
시판되는 만두에는
식품 첨가물을 넣는다고 하네요
그런데 김미영 죽염손만두는
일체의 식품첨가물 없이
만두피 반죽도 밀가루에
소금,물 만이 들어가는지라
만둣국을 하거나 이렇게 튀기거나 할때
만두피가 살짝 떨어져 나가기도 하니
만두 튀기실땐 센불에서
휘리릭 튀겨 주시는게 좋고요
만두가 서로 달라붙지 않게
튀겨내 주시면 좋아요
튀김요리 기름기 많아
싫어하시는 분들은
에어프라이어 사용하시거나
튀김대신 찐만두 자체로
비빔만두식으로 즐기셔도 좋고요

가늘게 채썰어 얼음물에 담궈
아삭아삭하게 살려
만두와 함께 비벼  곁들여 먹으니 별미네요
주말간식으로 강추하는 비빔만두에요 >_<

​

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저녁엔 이렇게 만두전골로 달렸답니다
하루종일 만두요리만 먹어도
질리지도 않아요
두팩이 왔는데 하루종일 만두로 달렸더니
금새 동났어요 엉엉 ㅠㅠ

만두전골은 만들기 넘쉽고 간단하죠잉?
밑국물내기 잘하고
냉장고에 있는 채소들 썰어 넣고
만두 올리고 해서 밑국물부어서
보글보글 끓여 드심 되겠져

저희는 아이들과 함께 먹으려고 
밑국물에 소금간, 국간장 추가해서
담백하게 즐겼지만 칼칼하게 드시고 싶으시면
신김치도 좋고 칼칼한 양념다데기 만들어
곁들여 함께 끓여드심 되고요
밑국물내기 귀찮으신 분들은
가시오장국에 물 많이 희석해
밑국물로 사용하셔도 좋고요
참치액젓등 감칠맛을 내주는
식재료들 이용해 간단하게 해드실 수 있어요

​

​

 이렇게 멸치,황태, 다시마로 밑국물내서
전골냄비에 붓고 끓여서
국간장1숟갈, 나머지 간은 소금으로 간 맞춰
보글보글 끓여서 저녁식사에 함께 했네요

​

만두전골 만드실때
배추잎은 바닥에 깔고 청경채를 비롯해
채소는 냉장고에 있는
채소들을 적절히 이용하심 되고요
채소가 없어 하시는 분들은 김치찌개에
손만두 몇개 넣어주면 그게 만두전골이져뭐 ㅋ

점심,저녁 만두로 달렸는데도
질리지도 않아요
담백해서 아이들도 참 좋아하고요
조미료 만두에 길들여진
임서방은  만두가 좀 심심하다 하는데
제가 건강에 좋은거니
잔소리 하지말고 먹으라 했어요 ㅋㅋㅋㅋ
조미료 NO! 합성첨가물NO!!
엄마가 해주셨던
엄마의 손맛이 전해지는 손만두
넉넉히 구비하셨다가
겨울철 아이들 간식, 주전부리로 장만해 보세요

채널에 더 다양한 요리 정보가 실렸어요

https://story.kakao.com/ch/cocker1102/app

노릇노릇 군만두 만들기 (수제손만두)

군만두를 만들어 봤어요

만두 속재료 남아서 야채찐빵도 만들어 보고요 ..

그런데 야채찐빵보다 이렇게 만두피에 넣어서 

팬에 구워 군만두로 만들어 먹으니 더 맛있더라요

한가지 속재료로 두가지~ 간식 완성!! ㅋㅋ

군만두 (수제 손만두) 재료소개 

만두피, 섬초시금치 200g , 당근 작은거 반개

대파한뿌리,양파반개 , 소고기등심100g

소양념: 굴소스3숟갈,꽃소금 3꼬집, 올리고당1숟갈,

다진마늘0.5숟갈, 통깨,참기름,후추 약간씩 

 
군만두 (수제 손만두) 만들기 요리순서 

섬초 시금치는 밑둥을 칼로자르고 흐르는 물에 한번 씻어서

끓는물에 소금약간 넣고 데쳐주세요

데치는 시간은 30여초 시금치는 생으로도

그냥 먹는 식품인지라 오래데치면 풀이 확 죽고..

시금치의 영양성분이 많이 빠져나가니 끊는물데 휘리릭 데쳐주세요

섬초 시금치 요즘 안나오니 일반 시금치로 ㅎㅎ

데쳐진 시금치는 흐르는물에 서너번 씻어서 물기 양손으로 꾹 짜내고 잘게 잘라주세요

호빵이나 만두소에 들어갈꺼니 잘게 잘라주세요..

보통은 야채호빵의 소는 양배추를 많이 이용하는데요

양배추보다 시금치 강추요

시금치 중에서도 달달한맛이나는 섬초가 좋고요 없으면 일반 시금치

거의 모든 아이들이 시금치를 싫어할꺼에요

울집 큰딸도 시금치나물해두면 먹질 않는데

안 먹는건 속으로 감추거나 잘게 다져서 먹여 주는게 현명한 엄마의 처세랍니다 ㅎㅎ 

당근작은거반개, 대파1뿌리,양파반개도 그림처럼 잘게 채썰고 다져서 준비해 주시고요

손질한 야채는 팬에 식용유1숟갈 두르고 반만살짝 볶아주세요

볶으실땐 밑간이라고 생각하시고 소금,후추약간 넣어주시고요

간은 반만하신다 생각하세요

어차피 나중에 굴소스를 넣고 다시 간을 해줄꺼니

등심이 아닌 잡채용으로 준비하셔도 되고요

전 냉동실에 세조각이 남아서 한조각 이용했어요

양은 대략 150g 정도 되고요

물에 담궜다 핏물을 빼서 핏물제거후에 아주잘게 잘라주세요

잘게자른 쇠고기등심 또한 팬에 살짝 볶아주세요

핏기만 가시게 살짝 볶아주심되고요

볶으실때 역시 야채와 같이 간을 반만 하신다생각하시고

소금,후추,통깨 등을 약간만 넣고 핏기만 가실정도로 해서 볶아주세요

야채볶은거 쇠고기볶은거 잘라둔 시금치 한데 볶음팬에 넣고

소양념: 굴소스3숟갈,올리고당1숟갈,다진마늘0.5숟갈,

통깨,참기름,소금,후추 약간씩 넣고 양념해서 휘리릭~

팬에 한 5분여 센불에서 볶아주세요

이렇게 해서 만두소 완성

완성된 소는 통에 담아두시고요

필요할때마다 꺼내쓰세요

이렇게 해두면 아이들간식이나 주전부리용으로 

만두,호빵,호떡 등의 속 재료로 이용하실수 있답니다.

꼭 위재료 아니고 잡채드시다가 남은것도 좋고요

아이들이 안 먹는 야채 잘게 다져서 양념해 볶아서

만두나호빵 호떡의 속재로 넣어서 만들어 주세요 감추면 몰라요 ㅎㅎ

만들어진 만두소를 만두피에 적당히 담아 만두를 만들어 봤어요

이 야채소는 군만두에 어울리는 소에요

찐만두나 끓여먹는 만두국에는 잘 어울리질 않아요 ㅎㅎ

이렇게 이쁘게 모양내서 만두완성 한 스무개정도 만들었어요 

팬에 기름넉넉히 두르고 만들어진 만두를 앞뒤로 바삭하게 익혀주세요

센불에서 굽지마시고요 중약불에서 하면 타지도 않고 맛있게 익히실수 있답니다

만두안에 들어간 소가 이미 다 익은상태인지라 과하게 굽지 않으셔도 되고요

만두피가 바삭바삭 노릇노릇해 질 정도로만 ^^

이렇게 기름에 구워서 키친타월이나 스카트에 올려 기름기를 제거해 주시고요

찍어먹는 양념장과 함께 내주면 맛있는 한끼식사겸 간식이 되겠져 ^^

찍어먹는 소스는 양파자아찌가 굿!!

양파장아찌 다 먹어서 대충 휘리릭 만들었어요
 
찍어먹는 양념: 간장3숟갈, 생수6숟갈,양파,고추,통깨,참기름외

찍어먹는 간장은 간장양에 물양을 두배로 잡아서

푹 찍어먹어도 짜지 않을 정도로 해서 만드시는게 맛있어요

양파,청양고추,대파,쪽파등 적절한 재료에

간장,참기름,통깨 추가해서 휘리릭 만드심 되고요

스무개정도 만들어서 바로 다 구워서 그 자리에서 다 해치웠어요 

속이 일반만두속하고는 다르져? 당연하져 품격있는 군만두랍니다 

고기와 야채가 한눈에 다 드러나지만 ㅋㅋ 고기의 씹힘도 있고..

야채의 담백함과 ..만두피의 바삭함 아~ 환상 그 자체였어요

만두만들고 남은소 호빵 8개 찔 정도의 소가 남아서..야채찐빵도 해먹었고요

울남편은 야채찐빵이 더 맛있다고~ 출근하면서 두개 싸가지고 가더라고요

조금은 손이가지만 엄마닌깐 해줄수 있는 요리잖아요

여자친구 백날 이뻐해도 이런요리 안해줘요

연애오래하지 마시고 빨리들 결혼해  갈수록 출산율이 떨어진다고 하니

결혼해서 빨리들 애들도 낳고 하세요.. 그게 다 애국하는 길이에요 ㅋㅋ

군만두 앞에서 ;;;애국을 논하다니 ㅡ.ㅡ;;;

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