별바라기 집밥요리

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핫쉬림프샐러드 & 키위드레싱
키위는 소화에 도움을 줄뿐 아니라

소화에 도움을 주고 비타민C와

미네랄이 다른 과일에 비해 많이 들어 있어서 
항산화 효능뿐 아니라 피로회복제로도 그만이라고해요

이런 좋은 효능들 때문에 뉴질랜드사람들은

 체력보강을 위해 꼭 키위를 챙겨 먹는다고 해요

새우는 키토산을 가장 많이 함유하고 있는

저칼로리 고단백질 식품으로 스테미너에 좋아

정력제로 알려져 있으며
칼슘 함유량이 생선 이상으로 많을 뿐 아니라,

식품 자체에 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는

 타우린이 풍부하게 들어 있으므로

노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압을 비롯한

각종 성인병등에 탁월한 효과가 있고,

비타민이 풍부하여

어린이 성장 발육은 물론 미용 효과도 만점! 인 식품인데요

신선한 채소와 함께 칼로리높지 않게

드레싱 만들어  뿌려주면 닭고기 부럽지 않은

아니 그 이상의 보양식이 된다고 해요

핫쉬림프샐러드 & 키위드레싱 재료소개
샐러드채소

양상추

로메인상추

경수채 (일본 채소로 "교나" 라고도 부름)  적당량

새우 12마리 내외

새우양념

카레분말 1티스푼

허브맛솔트 약간

칠리파우더 1티스푼

생강분말 3꼬집

식용유 1숟갈

골드키위 3개

키위드레싱

키위1개

매실청 5숟갈

마요네즈 0.5숟갈

꽃소금 3꼬집

탄산수 반컵(100ml)

발사믹식초 약간

가장 먼저 해주셔야 할게

새우에 밑간을 해주시는건데요
새우는 머리쪽을 떼내고 꼬리쪽만 살려서

 껍질벗기고 내장을 제거한 후에
흐르는 물에 한번 씻어낸 후에

물기 제거하고 양념해 주세요

양념은  카레분말 1티스푼,

허브맛솔트 약간, 칠리파우더 1티스푼,

생강분말 3꼬집 넣고
고루 고루 뒤적여 한쪽으로 두시고요
냄새도 없애고  새우에 양념을 해주는 거에요

샐러드채소에요 손쉽게 구할 수 있는

양상추와 로메인 상추 그리고 

다른 하난 일본에서 흔하게 볼 수 있는

"교나" 라는 채소인데요
한국말로는 경수채로 불리는 채소인데 

잎이가늘고 씹는 맛이 아삭하고 향이 있어

샐러드 채소, 쌈채소로도 그만이에요
샐러드뿐 아니라 조림과 절임, 전골 등

다양한 요리에 활용 가능하답니다.

샐러드에 곁들일 키위는

 골드키위로 3개 준비했어요
키위는 식이섬유가 많아서

변비나 다이어트 하시는 분들께도 좋지만 

엽산,칼슘,칼륨이 풍부해서 임산부 간식으로도 좋은데요
특히 심혈관질환이 있는 분들에게 도움을 많이 주고

 비타민A,C,E 가 많아서 노화를 방지하는

항산화 역할과 함께 피부 미백에도 아주 탁월하답니다
그리고 여름철 원기보충에도 좋은 과일이니

키위 많이 드세요 ^^

키위 드레싱에 사용될 키위는

그린키위로 준비했어요
그린키위 1개를 썰어넣고

매실청5숟갈, 꽃소금3꼬집, 탄산수 반컵(100ml) 넣고

 믹서기에 윙 갈아서
마요네즈 0.5숟갈 넣고 

 고루고루 잘 섞어서 준비해 주세요

양념에 잘 재워놨던 새우는 

팬에 식용유 1숟갈 두르고  열좀 오르게 한 후에

 앞뒤로 잘 구워주세요
이렇게 구워서 한김 식혔다가 

샐러드 채소 위에 살포시 올려주심 된답니다

이렇게 새우와 키위를 이용해

핫쉬림프샐러드를 완성해 봤어요
샐러드채소 바닥에 깔고 그위로 새우올리고 키위 곁들이고

키위 드레싱 뿌리고 취향껏 발사믹식초 약간 뿌려서 맛있게 냠냠!

칠리소스에 양념에  새우가 살짝 매운데

매운맛을 키위와 샐러드 채소가

완벽하게 커버해 주네요
매콤한 칠리새우에 상큼한 키위

그리고 아삭아삭 씹히는 샐러드채소에
달달하면서 상큼한 키위드레싱이 한데 잘 어울어져 

 영양식 & 다이어트 식으로도 그만이랍니다

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소화불량에 식적,식체에 도움되는 키위

 친근한 과일 키위 하지만 키위의 효능을 알면 키위가 얼마나 위대한 과일이라는걸 아실수 있을꺼에요

뉴질랜드에서는 여름철 보양식으로 키위를 꼭 챙겨 먹는다고 하는데요

얼마전 방송된 모닝와이드편에서 나온 키위의 효능과 소화를 돕는 키위맥아수를 보고

올 여름철 울집 아이들 간식과 건강음료는 키위로 해야겠단 생각을 했네요

모닝와이드에 나온 키위의 효능과 소화를 돕는 음식 키위맥아수 내용 먼저 간단히 소개해 드릴께요

 
모닝와이드에서는 김소형 한의사님이 나와 소화불량을 풀어주는 해독수에 대해 소개해 주셨는데요

소화불량의 원인서부터 소화불량에 도움을 주는 키위맥아수인 해독수를 소개해 주셨어요

이날 모닝와이드에서는 안방극장으로 2년만에 컴백한 임성언씨의 소화불량과 위궤양을 소개해 주면서

소화불량과 위궤양의 원인을 찾기위해 임성언씨의 평소 생활습관을 촬영해 보여주기도 했고요

그나저나 임성언씨 ~ 몸매가 원체 날씬해서 적게 먹겠구나! 했는데 방송을 통해서 보니 아웅 정말 잘 먹더라고요

시도 때도 없이 열심히 먹는 모습에서 웬지 동질감까지 느껴져

식적이란 잘못된 식습관으로 음식물이 체내에 쌓여서 독소가 생기는걸 말하는건데요

소화불량 역시 식적을 말하는거래요

식적을 방치할 경우 만성피로,무기력증,어깨통증, 피부트러블,부기 등이 발생하는데

이런 대사장애등을 일으키기에 꼭 치료하는 병이라해요 

키위에 들어있는 액티니딘은 펩신,췌장 효소등 일반 소화 효소만 있는 경우에 비해

 단백질 분해가 보다 빠르게 진행돼 소화를 돕는데 도움을 준다고 해요

 소화에 도움을 줄뿐 아니라 비타민C와 미네랄이 다른 과일에 비해 많이 들어 있어서 

항산화 효능뿐 아니라 피로회복제로도 그만이라고 하네요

실지로 뉴질랜드 사람들은 여름에 체력보강위해 여름보양식으로 꼭 키위를 챙겨먹는다고해요

키위와 두유, 맥아수만 있으면 환상궁합을 자랑하는 해독수 키위맥아수를 만드는 방법도 소개해 주셨어요

키위맥아수는 소화불량에 천연소화제 역할을 해준다 하는데요

김소형원장님이 소개해준 대로 따라서 만들어 봤네요

보기만 해도 너무 부드럽고 맛있어 보이지  않나요?

실지로 몇일 만들어 먹어보니 소화불량뿐 아니라

소화에 도움을 주는 맥아수와 식물성 단백질 덩어리 두부와 함께 넣고 갈아줘 한끼식사로도 그만이더라고요

요즘 안그래도  살들때문에 ;;; 적잖이 스트레스 받고 지내는데 하루 한끼는 요 키위맥아수와 함께 하려고 하네요

만드는 방법도 너무 쉽고 간단하니 이웃님들도 몸속 노폐물도 빼주면서 소화불량에도 도움을 주고

한끼 영양식으로도 그만인 키위맥아수 즐겨보세요!

키위맥아수 재료소개 

 키위5개, 두부한모, 맥아수 300ml

한잔 뽑아 먹을양은 키위2~3개에 두부 반모정도가 적당하고요

이게 바로 맥아수 인데요 ~ 맥아를 우린물인데요

시중에서 구하긴 쉽지 않고  식혜담을때 많이 사용하는 엿기름있져?

그 엿기름 문질러서 나온 물로 활용하셔도 되고요

 키위5개, 두부한모, 맥아수 300ml  이렇게 한데 넣고 믹서기에 드르륵 갈면 끝!

맛이 정말 좋아요 ~ 키위만 갈면 단맛도 많이 나지만 시큼한 맛도 많이 나는데

두부와 맥아수가 신맛을 중화시켜줘서 너무너무 부드럽고  속도 편안해요 

아침공복에 마시고 나면 블륵블륵~ 장에서 신호가 와서 변 보기도 너무 수월한거 같고요

일단 너무 부드럽고 맛있어서 앞으로 계속 먹게 될거 같아요

 여름보양식 소화불량에 식적,식체에 도움되는 키위로 건강한 여름나기 하시고요

다이어트 하시는 분들은 하루 한끼 정도는 요 키위맥아수와 함께해 보세요

속도 가볍고~ 피부도 좋아져 다이어트에 그만인거 같아요

키위 생크림 파이를 만들어 봤어요

맛있는 키위를 이용해 만들어본 키위생크림 파이~ 만들기도 쉽고 간단한지라

풍성하게 구워놓고 열심히 먹다보니 이젠 없네요 ㅎㅎ

키위의 효능  

키위의 비타민C 함류량은 사과에 20배, 귤의 5배가 함유되어 있을 정도로

비타민C의 결정체라고 할 수 있습니다.

비타민C는 기미와 주근깨를 예방하고, 혈관의 노화방지및 스트레스 해소에 큰 효과가 있습니다.

또한 키위에 다량 함유된 칼륨은 혈압을 낮추주며,

식물섬유질로 인해 변비방지와 콜레스테롤 수치를 낮추는데 큰 효능이 있습니다.

키위는 단백질 분해효소(Actinidin)을 함유하고 있어 소화를 돕고

고기의 육질을 부드럽게 해주는 효능이 있습니다.

고기의 요리를 하실 때 사용하시거나, 고기를 드실때 함께 드시면 좋습니다.

담배를 많이 피우거나 스트레스가 심한 직장인들에게 키위만큼 좋은 과일은 없습니다.

우선 끽연을 하게되면 비타민C가 부족해지므로 키위가 효과적입니다. 또한 스트레스에

저항하는  힘을 증대시키는 코르티손(Cortisone)호르몬은 바로 비타민C에 의해 촉진된다는 점

또한 직장인들에게 좋은 정보입니다. 게다가 피로회복 및 감기 효과에도 뛰어납니다.

그러나 무엇보다 좋은 점은 크기가 매우 작아 어디든지 갖고 다닐수 있다는 편의성입니다.

키위 몇개를 사무실 책상에 넣어두었다가 나른한 오후에 숟가락으로 떠 먹어 보세요.

활기찬 오후가 되지않을까요?

​

탱글탱글하니 너무 먹음직 스러워 보이지 않나요?

후숙과정을 걸친후에 먹어야 새콤달콤한 키위를 맛보실수 있을꺼에요

- 키위 후숙과정 -

따뜻한 곳에 놔두면 숙성이 되는데 더 빨리 숙성시키려면 사과나 바나나를 키위속에 넣고

이불을 덮어 따뜻한 곳에 두면 하루만에도 숙성이 가능한데요

전 그냥 따뜻한 곳에 3일정도 뒀더니 알맞게 숙성이 됐더라고요

왜 방바닥만 뜨거운 곳에 두면 박스바닥에 깔린 키위만 숙성될수 있으니 일정한 온도에 맞춰

숙성을 해주는게 좋은데요~ 그럴땐 이불을 바닥에도 깔고

그위에 키위박스를 올린후에이불 여분으로 해서 위로 덮어주심 됩니다.

중간중간 확인해 보시는것도 잊지마시고요

키위는 정말 오묘한 과일같아요 겉은 약간 까슬까슬하고 거므티티해서  그리 확 땡기는 과실은 아닌데

그 속을 들여다보면 안 먹고는 못 베길 과일같아요~

겉은 순수하지만 속은 무지 화려한 ~ 과일계의 팜므파탈 ? 이란 생각이 들어요~~

이리 잘라서 살짝 맛을 봤는데 ~ 철이 안든녀석이라 제 혀를 조금 괴롭히더라고요 ;;

3일후 후숙과정을 걸쳐 만들어본 키위생크림 파이랍니다.

집에 골드키위가 있어 모양내기로 해서 같이 올려봤어요~

재료는 무지 간단해요~

재료소개 : 파이지, 키위, 생크림

파이지 굽기

파이지는 사방 7cm 크기로 썰어 주시고요~

파이지를 머핀틀에 넣고 가장자리와 가운데를 포크로 콕콕 찍어 주세요

이리 포크로 콕콕 찍어서 오븐 180도에서 15분 정도 구워 냅니다

부불어 오른 파이지의 가운데 부분을 손으로 살짝 눌러주세요

살짝 눌러주셔야 ~~~ 휘핑크림도 듬뿍 담기고~~~~ 키위를 올렸을때 안정감도 있고요 ㅎㅎ

파이지 좀 신기하지 않나요?

오븐에 구우니 페스츄리처럼 겹겹이 부풀어 오른 모습이 신기했어요~

대형마트에 가도 안 보이던데 이런건 어디에 가서 사야 하는겐지 ;;

- 휘핑크림 올리기 -

휘핑크림을 중저속으로 거품을 올리고 짜주머니에 넣고 파이지의 가운데 부분에 짜 넣고 ~

 슬라이스한 키위나 과일을 생크림 위에 토핑 합니다~~~

다른 과일도 올리려고 했는데~~ 오늘은 키위만 먹고 싶어요 ~ 내사랑 키위 ;;

휘핑크림은 대형마트에 가심 우유팩같은 종이팩에 담겨져 판매를 하는데요~

거품기로 돌림 양이 상당히 많이 부풀어 오르니 ~~~ 양은 조금씩 넣어 조절해 주세요

판매되는 휘핑크림 반정도 되는양~

초록키위랑 골드키위 두가지를 슬라이스해서 올려줬어요~

같은 색깔의 과실이라도 해도 키위의 과실색이 가장 이쁜거 같아요

너무 진하지도 않고 ~ 흐릿하지도 않고~ 은은한 빛이 감도는 키위색감이 너무 이쁘지 않나요?

색감이 너무 이쁘지 않나요?

파이지만 있음 누구나 간단하게 만드실수 있고요~

곧있음 연말모임이다해서 집에서 조촐하게 파티 많이들 하실텐데

이고 파티메뉴로도 손색없을꺼 같아요~

좀더 완벽한 색감을 내기 위해서  체리를 하나 올려놔도 이쁠꼬 같아요

 - 신선한 키위 고르는 방법 -

키위는 이미 국내 소비자에게 상당히 친숙한 과일이지만 우리 입맛에는 아직 익숙한 과일이
 
아니므로 처음 먹는 키위가 맛없는 과일로 인상에 남는 다면 좋은 과일을 하나 잃는 것과 같다.

 같은 키위라도 일조량 등 재배 조건과 보존에 따라 그 맛이 달라지므로

고르는 법을 알아두면 제값을 다 하는 맛과 영양을 즐길 수가 있을 것이다.

 키위는 여러가지 맛이 나는 독특한 과일로서 신맛을 좋아하면 단단한 것, 달콤한 맛을 즐기려면

무른 것을 고르면 된다. 껍질의 색깔이 윤기 있는 엷은 갈색이며, 예쁜 달걀 모양을 하고

손으로 가볍게 쥐어 봤을 때 느낌이 균등한 것을 고른다.

 과실 전체적으로 균등하게 약간 말랑말랑한 것이 좋은 것 이고,

과실 대부분이 딱딱한데 한 곳만 물렁한것은 그 부분이 상해 있다는 증거이다.

키위는 익혀먹는 후숙 과일인 점을 고려하여 약간 단단한 키위를 냉장고 등에 보관하여 두고두고 먹을 수 있다.

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