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탈모예방, 새치머리에 도움주는 흑미 단호박죽

오늘은 약쌀로 불리며 탈모예방에 좋다는 흑미와 단호박을 이용해 흑미 단호박죽을 만들어 봤어요

보통 단호박으로만 만들면 한끼식사로는 조금 부족한 감이 있는데

이렇게 찹쌀 흑미를 불려서 커터기에 갈아 함께 넣어주면

추운 날씨에 속도 든든하고 한끼식사로도 부족함이 없는 훌륭한 영양식이 되는데 손이 좀 가서 그렇지

한번 만들어 드셔보심  가끔 한번씩 생각나는 별미요리가 될꺼라 확신해요~  ^^

흑미 단호박죽 재료소개

흑미2/3컵, 단호박 1개 (크기 주먹2개정도) ,팥삶은거 반컵, 소금, 꿀

흑미는 흔히 약쌀이라고도 불리는 식품으로 탈모예방뿐 아니라

 새치를 예방에하는데도 탁월한 식품이라고해요

일반쌀과 함께 밥을 지으면 밥이 찰지고 밥맛을 좋게 하는지라 밥 지을때 마다 손으로 쥐어서

 한줌 정도 (5%)만 넣어 줘도 되는데요...

 비타민 B, E 등의 영양분이 많이 함유되여 있어 건강식품으로 이용되는 식품이기도 한데요...

일반쌀과도 비교해서 흑미는 아미노산,철분,비타민이 풍부한지라

 어지럼증,빈혈,고혈압,당뇨,다뇨증,변비,등에 효과가 있다고 하니 밥 지으실때

많이도 말고 한줌씩 넣어서 짓는 습관을 들여보세요 ^^

먼저 흑미2/3컵을 서너번 씻어서 물에 불려주세요 ~

컵은 종이컵기준인데 종이컵으로 2/3정도 불려도 4인분은 족히 나오는 양이랍니다.

흑미쌀을 불리는 시간은 4-5시간정도 충분히 불려주세요

이렇게 충분히 불려줘야 단호박죽에 넣었을때도 끓이는 시간이 단축될뿐 아니라

빨리 확 퍼져 걸죽해지고 조리시간도 단축되요

불린 흑미는 흑미만 덜어서 믹서기에 넣고 물 한컵을 부어서 마구마구 갈아주세요 ~ 윙~윙~윙~ ㅋ

이렇게 믹서기에 갈려진 상태 한쪽에 두고 다음 재료 손질로 들어가야겠죠...

흑미는 보시다시피 겉에만 검은색을 띠지 속안은 흰쌀과 똑같은 흰색으로 채워져 있답니다.

팥도 미리 불려서 삶아서 준비해 놨어요..

팥 불리고 삶는 과정은 굳이 설명해 주지 않아도 되고 과정샷을 건너 뛰었는데요

팥은 제가 개인적으로 좋아하는 식품이라 넣어봤는데 따로 준비하지 않으셔도 됩니다 ㅎㅎ

단호박은 어른 주먹2개 정도의 크기인데요 ..

필러로 껍질을 벗겨내고 안에 든 씨는  주걱이나 국자를 이용해서 씨를 빼내주시고

적당히 썰어서 냄비에 담고 물2컵붓고 센불에서 끓여주세요

단호박은 센불에서  끓어오르기 시작하고 나서 5분여 더 끓여주심 되고요..

이렇게 끓여서 핸드믹서기나 믹서기를 활용해 곱게 갈아주세요~

갈때는  삶은물을 버리지 마시고 물도 함께 넣어서 갈아주심 됩니다

이렇게 곱게 갈아서 다시 냄비에 붓고~ 믹서기에 간 흑미와, 통팥도 넣고  중불에서 은근히 끓여주세요 ~

흑미는 주걱에 담은 양 2배에요 참고하세요

이렇게 삶아서 믹서기에 곱게 간 단호박안에  믹서기에 곱게 간 흑미를 넣고

통팥은 사진에 양이 다예요...삶은 팥은 팥의 씹힘과 맛이 좋아서 함께 넣어줬는데요

팥삶는 과정이 오래가니 건너 뛰셔도 되고요

이렇게 단호박갈은거에 흑미와통팥을 넣고 중불에서 은근히 15분여 끓여주시고

바닥에 눌러붙으니 주걱으로 바닥을 한번씩 긁으며 저어주시고요

중불에서 15분간 저어가면서 끓여주면 흑미가 읽으면서 따로 전분이나 밀가루를 넣지않아도 걸죽한 형태로 완성이 돼요 ~

거의 완성단계에 꽃소금 1티스푼 넣고 조금 달게 드시고 싶으시면 꿀을 추가로 넣어서 맛있게 냠냠!

내 시작은 단호박 죽이였으나 내 나중은 흑미죽이 되었노라~ ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 흑미가 익으면서 단호박의 노란 빛깔도 다 커버해 버렸네요~ 

흑미는 찰 흑미를 사용해 죽이 쫀득하고 끈적함이 더해 별미랍니다.

여기에 취향껏 밤통조림을 넣어줘도 좋고 식성에 따라  견과류나 대추를 썰어서 고명으로 올려도 좋고요

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꿀을 조금 첨가하긴 했는데 단요리 싫어하시는 분들은 따로 설탕이나 꿀을 안 넣어주셔도

단호박과 흑미에서 나온 단맛이 한데 잘 어울어져 담백하면서 깔끔하게 단 맛을 느끼실 수 있을꺼예요...

아이들 있는 집에선 아이들 영양간식으로도 좋고요

어르신들 모시고 사시는 가정에서도 별미죽으로 어르신들께 칭찬받을 요리랍니다...^^

앗! 물론 탈모이신 분들이나 탈모예방 차원에서 드심 더더욱  좋고요 ^^

흑미는 안토시안 색소가 다량 함유되어 있어 노화방지에 도움을 주며

 위장이나 간장,신장을 활성화시켜 머리카락에 새치 등이 생기는 것을 방지해 준답니다.

흑미외에도 블랙푸드 식품은 탈모와 탈모예방 식품으로도 많이들 이용되고 있는데요

 블랙푸드 식품중 검은깨, 검은콩, 다시마도 탈모와 탈모예방에 좋은식품 이랍니다.

 각 블랙푸드가 탈모에 어떻게 좋은지 간단하게 설명해 드릴께요

검은깨: 카리틴 함량이 높은 검은개는 꾸준히 먹어주면 머리에 윤기가 흐르게 되고 탈모를 예방

검은콩: 혈액순환을 원활하게 하여 백발과 탈모증세를 회복시켜줍니다.

다시마: 카페틴(머리카락의 주성분) 의 형성을 돕는 비타민A 와

손상된 머리카락을 재생시키는 비타민D 머리의 혈액순환을 돕는 비타민E 등이 골고루 들어가 있어 탈모에 도움이 됩니다

이렇게 손이 밋밋한 죽에도 궁합을 맞춰 가족들 건강을 생각해 적절한 식품을 함께 넣고 조리하는게 현명한 주부겠죠.. ^^

그리고 어디어디에 좋다하는 식품들 많이 드시는것도 건강에 좋지 않으니 ...

뭐든 골고루 섭취하시면서 어디에 좋다하는것들 거르지 말고 드시는게 탈모예방뿐 아니라 건강을 위한 현명한 방법이니....

과유불급 NO!NO!NO!  골고루 먹는 습관과 스트레스 받지 않는 생활

그리고 소식하면서 운동하는게 장수에 비결이자 탈모예방에 비결이랍니다 ㅎㅎ

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탈모예방에 도움되는 식품 두부 - 두부탕수육

알칼리성 단백질이 풍부한 두부를 이용해 두부탕수육을 만들어 봤어요

두부는 단백질 함량은 높고, 콜레스테롤 함량은 낮은 음식으로

 모발의 성장에 도움이 되는 이소플라본이 풍부한 식품으로

탈모예방뿐 아니라 발모에도 도움을 주는 식품이에요 ...

두부뿐 아니라 양질의 단백질이 가득한 음식으론 검은콩,등푸른생선,검은깨 등이 있는데요

두부와 등푸른생선을 함께 섭취하면 효과가 배가 된다고 하는데요

등푸른 생선에 함유된 비타민D는 두부에 함유된 철분의 흡수율을 높이고,

서로의 부족한 영양소를 채우기 때문 탈모예방에 도움이 된다고 하네요

두부탕수육 재료소개

두부한모 , 감자전분 한컵, 튀김기름,꽃소금

야채&과일: 표고버섯2개, 오이1/3개, 방울토마토5개, 양파1/3개, 블루베리 한줌

탕수육소스: 케첩2숟갈, 식초2숟갈, 간장2숟갈, 올리고당1.5숟갈

설탕1숟갈, 소금 약간 ,물1컵, 녹말풀(녹말가루2숟갈, 물2숟갈)

야채&과일: 표고버섯2개, 오이1/3개, 방울토마토5개, 양파1/3개, 블루베리 한줌

방울토마토는 옆으로 4조각나게 썰어주시고요

오이도 반으로 갈라 어슷썰기, 표고버섯도 슬라이스

양파도 한입크기로 썰어서 준비해 주세요!

두부는 깍뚜기 크기도보다 조금 더 크게해서 한입크기로 잘라주세요

한입크기로 자른 두부는 감자가루 (전분가루) 를 입혀주세요

전분가루 편하게 익히는 요령은 비닐봉투에 전분가루 한컵 부어서 그안에 두부를 넣고

봉지입구쪽을 잡아잡고 흔들흔들 흔들어 주세요!

탕수육소스: 케첩2숟갈, 식초2숟갈, 간장2숟갈, 올리고당1.5숟갈,설탕1숟갈, 소금 약간 ,물1컵

먼저 팬에 식용유 한숟갈 두른후에 양파와 표고버섯을 먼저 넣고 볶아주세요

이렇게 양파와 표고버섯을 먼저 넣고 볶아줘야 표고와 양파에 향도 올라오고

소스로 만들어 놨을때도 드시기 편하게 말캉말캉해서 좋아요

양파에 숨이 죽으면 그대  탕수육소스물을 한데 넣고 끓여주세요

바글바글  끓어오르기 시작하면 그때 나머지 재료들을 넣어주시고요

오이,블루베리, 방울토마토를 한데 넣고 ~ 1분여 끓이면 보글보글 끓어오르는 기포가 생길때

이때 녹말물로 걸죽하게 농도를 맞춰주심 된답니다.

토마토는 생으로 먹었을때 보다 이렇게 익혀 먹을때 토마토의 리코펜성분이 배가 된다고 하는데요

리코펜은 심혈관 질환 예방과 노화방지, 면역력 증진에도 효과가 있는 성분이라고해요

그러니 처음 볶을때 부터 넣어줘도 좋아요

녹말물은 밥수저로 해서 3숟갈 정도면 소스가 걸죽해져요

이렇게 두부탕수육 위에 뿌려줄 소스가 완성됐어요

한쪽으로 가스불 내려서 한쪽으로 두시고 두부를 튀겨주심 끝!!

원래 탕수육은 소스 만들기전에 고기를 한번 튀기고 소스완성하고 나서

소스 붓기전에 다시한번 튀기면 더 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있어요

두부도 튀겨두면 두부에 수분이 날라가 부드러우면서 살짝 쫄깃한 식감으로 변신한답니다 ㅎ

냄비에 기름을 충분히 붓고 ~ 예열해 주세요

튀김온도는 170-220도 고열에서 단시간에 튀겨주심 좋은데요 170-220 도는

예열한 기름에 굵은소금을 하나 떨어트렸을때  기포가 일면서

 타닥타닥 튀겨지는 온도가 170-220도 정도 된답니다.

수분기가 있는 두부는 높은온도에서 튀겨줘야 두부 특유의 고소한 향이 배가되고

반죽물에 기름이 많이 흡수되지 않아요

얼마나 튀겨야 하나요? 하고 물어보실 분들이 계실꺼예요 ㅎㅎ

튀기는 시간은 겉으로 노르스름한 빛이 돌면 그때 건져내 주심돼요

두부란게 오래 익혀야 하는 식품이 아닌지라 튀김옷이 노르스름해지면 그때 건져내 주세요

이렇게 튀겨서 키친타월에 올려서 기름기를 적당히 제거해 주시고요

기름기 제거한 후에 접시에 담고 그위로 탕수육소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

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식욕을 더욱 자극시켜줄 요량으로 위로 통깨 솔솔 뿌렸더니 더 먹음직 스럽네요

색깔에 비율이 잘 어우러져 더 먹음직 스러워 보이네요 ㅎㅎㅎ

탕수육 소스에 들어가는 야채와 과일은 정해진게 없어요 ~ 좋아하는 야채와 과일을 넣어주심 되고요

간단하게 시판되는 후루츠칵테일 통조림 많이 이용하시는데 그건 단맛이 너무 강해서 비추랍니다.

설탕이 탈모에 해로운 식품인건 아시져? 설탕은 혈액을 끈적끈적하게 만들뿐 아니라

혈관을 막는 식품으로 설탕이 많이든 음식은 탈모에 해로우니 이점 유의해 주시고요

오늘은 이렇게 고단백질 두부를 이용해 여러가지 채소와 과일을 한데 넣고 

과일,채소,고단백두부까지 골고루 섭취할 수 있는 두부탕수육을 소개해 드렸는데요

두부는 탈모예방뿐 아니라 모발의 성장에 도움이 되는 이소플라본이 풍부한 식품으로

발모에도 도움을 주는 식품이니 현재 탈모 진행중이신 분들도 두부요리 식탁에 자주자주 올려보세요!^^

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