별바라기 집밥요리

동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타 

인사동에 유명한 음식점에서 인기를 끌고 있는 김치파스타에요 

크림파스타에 김치를 넣어서  깔끔하고 개운한 맛을 자랑하는 김치파스타인데요

요즘은 한국사람들도 파스타를 즐겨 먹곤 한데 연세드신 분들은 느끼하다고 멀리하시는 분들도 더러 계신데 

파스타의 느끼함을 김치가 싸악~ 잡아줘 어르신들도 즐겨드실 수 있는 메뉴랍니다 

어버이날 같을때나 어르신들께 특별한 요리를  맛보이고 싶을때 준비하면 더할나위 없이 좋을 요리고요 

만드는 방법도 재료들고 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료니 

이웃님들도 동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타 오늘 한번 만들어 보심 어떨까요?^^

김치파스타 재료소개 (2인분) 

파스타 2인분 (500원 동전크기 1인분) , 김치 썰어서 한컵 , 베이컨5장, 양송이버섯4개, 양파 반개, 실파 조금 

파스타소스: 생크림 400ml , 우유1컵,  꽃소금 약간, 후추약간 ,다진마늘 1숟갈 , 올리브오일 3숟갈 

포기김치 1/8포기정도 되는 양인데요 썰어서 종이컵으로 1컵정도라 생각하심돼요 

먹기좋게 가늘게 썰어서 준비해 주시고요 

칼로 썬 김치는 양손에 쥐고 김치의 물기를 꾹 짜주세요 

김치물이 들어가면 김치맛이 강해서 크림의 고소한 맛이 많이 죽으니 국물은 꾹 짜내서 준비해 주시고요

파스타에 함께 넣고 볶아줄 재료들이에요 

양송이버섯 4개,  베이컨5장, 양파 큰거 반개, 실파 조금  

베이컨과 양송이 버섯을 잘라주시고요 

베이컨은 위에 김치 썬 두께로 해서 잘라주심 되고요 

양송이 버섯은 개당 5-6쪽이 나오게 살짝 두툼하게 잘라서 준비해 주세요 

실파도 가늘게 채썰어 준비해 주시고요 

양파도 잘게 다져서 준비해 주세요 

이렇게 모든 재료들 준비해 놓고 파스타 면 삶기로 들어가심 돼요 

파스타는 오백원짜리 동전크기가 1인분이라고 보심되요 

저는 오늘 2인분을 준비할거라  천원을 준비했다는 ㅋㅋㅋㅋㅋ

끓는물에 소금 1티스푼정도 넣고 올리브오일이나 식용유 1-2숟갈 넣고 파스타를 삶아주세요 

식용유를 넣는건  삶아지면서 서로 붙지 않고  삶고 나서도 면발이 서로 붙지 않고 탱탱한 식감을 주기 위해서에요 

파스타를 삶는 시간은 파스타에 종류에 따라 조금 다른데요 

일반 쫄면처럼 가느다란 이 파스타는 7분여 삶아주심 되고요

파스타는 삶아서 살짝 덜 익었단 느낌이 들때가 가장  맛있게 삶아진 상태고요 

면발을 벽에 던져 벽에서 떨어지지 않으면 아주 잘 삶아진 상태랍니다 

삶은 파스타 면발은 찬물에 절대 씻지 마시고 이렇게 채반에 받쳐 물기만 쏙 빼서  한쪽으로 준비해 주시고요 

열 오른 팬에 올리브오일3큰술 두른후에  다진양파와 간마늘을 넣고 볶아주세요 

볶는 시간은 양파가 투명하게 변할때 대략 3분정도 

양파가 볶아지면 손질해둔 베이컨, 양송이버섯, 실파다짐을 넣고 또 한 2분여 볶아주세요 

양송이와 베이컨이 숨이 죽고 살짝 익으면 그때 썰어둔 김치를 넣고 또 한 3분여 볶아주세요 

김치가 숨이죽고 볶아지면 그때  생크림 400ml, 우유200ml 를 넣고 센불에서 바글바글 5분여 끓여주세요 

생크림소스가  완성되면 그때 삶아둔 파스타 면을 넣고  고루고루 뒤적이면서 

파스타면에 크림소스가 듬뿍 베이게 3분여 또 볶아주세요 

파스타면을  면을 넣고 뒤적인후에 살짝 간을 보시고 싱거우면 소금살짝 넣고 후추 살짝 뿌려서 마무리 

이렇게 볶아서 돌돌돌 말아 접시에 담고 그위로 취향껏 치즈가루를 뿌려서 맛있게 냠냠 

이렇게 해서 동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타가 완성됐어요 

맛은 어떨까요? 크림의 고소한 맛과  김치의 깔끔함이 한데 잘 어울어져 느끼함이 전혀 없는 맛이에요 

맵지 않아 아이들도 좋아하지만  깔끔맛 뒷맛에 어르신들도 잘 드실수 있을꺼에요 

김치파스타는 크림소스외에도 토마토 파스타와도 잘 어울려요

토마토파스타로 할때도  김치를 잘게 썰어서 넣어주심 되고요 

김치에 국물이 들아가면 소스에 향이 많이 죽고 김치맛이 강해지니 김치 파스타 만드실땐 꼭 국물을 짜서 넣어주시고요 

위 점만 기억하심 토마토파스타, 크림소스 파스타 모두  수월하게 맛내기 하실 수 있을거에요 

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냉장고를 부탁해 샘킴요리 샐러드 올리오

 즐겨보는 요리프로그램중에 하나인 냉장고를 부탁해!!!
냉장고를 부탁해에 나오는 요리들은 셰프님들이 만드는지라
일상의요리들이 아닌  처음보는 요리들이 많은데요
그래서 늘상 그림의 떡! 이기도 하지만 가끔은 이건 나도 해볼 수 있겠다! 라고 생각하는 요리들이 있어요
그중 하나가 샘킴셰프가 소개한 샐러드 올리오에요

샘킴셰프님에 요리를 보면 건강요리란 느낌을 많이 받는데
각종채소와 과일 그리고 올리브오일을 사용한 요리들이 많아서 그런 느낌을 받는거 같아요
오늘 소개하는 샐러드 올리오는 손쉽게 구할 수 있는 재료에
맛까지 좋아  제가 이웃님들께 추천하는 요리니
기회가 되신다면 꼭 한번 해드셔 보세요
다 먹고 나서도 건강해진 이 기분 알란가몰라 ㅋㅋ

샘킴 - 샐러드 올리오 재료소개 (1인분기준)
파스타면 ,애호박1/3개, 토마토1개, 새싹채소 적당량, 레몬1개,쪽마늘 10개내외,파마산치즈 약간
양념: 올리브오일 3큰술, 소금,후추약간
레몬드레싱: 레몬 반개, 올리브오일 4숟갈, 설탕0.5숟갈

오늘에 메인재료는 바로 토마토~
보통 파스타에는 토마토소스가 많이 들어가는데요
샐러드 올리오에는 소스가 아닌 생토마토가 들어가요
색감도 이쁘게 잡아줄뿐 아니라 맛도 깔끔하니 좋더라고요

샐러드파스타에 걸맞게 샐러드 채소인 여린잎 채소도 들어가 주고요
여린잎채소는 미리 얼음물에 담궜다 파릇파릇한 식감을 살려주시고요

애호박, 쪽마늘, 레몬, 토마토,여린잎채소
보기만해도 건강해 지는 이느낌 ㅎㅎ
모두 손질해 준비해 줬고요
이제 본격적으로 샐러드 올리오 만들기로 들어가 볼께요

가장 먼저 샐러드에 뿌려줄 레몬드레싱을 만들어 주셔야 하는데요
올리브오일 4숟갈에 설탕 반숟갈, 레몬즙을 넣어주세요
레몬즙은 레몬을 반으로 잘라 손으로 꾹 눌러 넣어주심되는데요
밥수저로 넣는다면 2-3숟갈정도

애호박를 0.5cm 두께로 썰어서 그릴팬에 구워주시고요

그릴팬에 구울때 후추를 살짝 뿌려 구워주세요

토마토 한개도 잘게 썰어서 준비해 주시고요

끓는물에 소금을 살짝 넣고 파스타면을 삶아주세요
삶는 시간은 대략 7분정도
이렇게 삶아서 물 따라내지 마시고 이대로 그냥 한쪽으로 두시고요
다른 파스타와는 달리 파스타면 삶을 물을 넣어 볶아주는게 조금 특이했네요

마늘은 편으로 썰어서 준비해 주시고요

편으로 썬 마늘을 올리브오일 두른팬에 넣어 볶아주세요
마늘을 볶는 시간은 마늘이 노르스름해 질때까지

마늘을 튀길때  이렇게 팬을 기울어 한쪽으로 기름을 모은후에
튀겨주심 마늘이 쉽게 안타고 기름에 튀긴거 마냥 고루 잘 튀겨지니 참고하시고요

이렇게 마늘을 기름에 튀기듯 볶다가  삶아둔 파스타면을 넣고 볶아주세요

파스타면을 볶다가 너무 뻑뻑 하면 면수를 삶은 물을
한 국자정도 넣어서 질척한 느낌이 들게 볶아주세요

파스타면을 볶다가 살짝 간을 보시고
간이 조금 부족하다 싶으면 소금과 후추를 살짝 뿌려 간은 맞추고
그릴에 구워놨던 애호박을 넣어 함께 볶아주세요

접시에 파스타를 담고 그 위로 샐러드채소와 토마토를 올린후에
레몬드레싱을 뿌린후 취향껏 고다치즈와 바질을 올려 완성해 주세요
참고로 저는 고다치즈가 없어서 파마산치즈를 살짝 뿌려 먹었네요

이렇게 냉장고를 부탁해 샘킴셰프에 샐러드올리오가 완성됐어요
샐러드 올리오는 샘킴셰프의 자연주의 요리가 잘 표현된 파스타인데요
방송을 통해서 볼땐 상큼하겠다라고만 생각했는데
그동안 제가 만들어 먹어본 그 어떤 샐러드보다 맛있었네요
맛이 자극적이지 않아 어른뿐 아니라 아이들도 잘 먹을수 있는 파스타라 가족모임 요리로도 좋을듯하네요

올리오란말은 이태리말로 마늘기름이라 하더라고요
자치시 올리오파스타에 맛이 밋밋할수도 있었는데 마늘기름이 더해져 맛이 더 풍성해진거 같아요
여기에 신선한 샐러드와 토마토가 곁들여 지니 담백하면서도 고소한 맛이랄까?
깔끔하고 다 먹고 나서도 위가 부담스럽지 않아서 참 좋더라고요

이 요리에서 가장 놀라웠던 식재료는 애호박이에요
애호박을 기름에 두르지 않고 그릴에 살짝 구우니 단맛도 나면서 고소하니 너무 맛있더라고요
호박의 맛을 제대로 느꼈던거 같고요 
상큼한 토마토의 맛도 잊을수 없고요
자연주의 요리의 대가답게 손쉽게 구할 수 있는 재료로 이렇게 멋진 파스타를 소개한 샘프셰프 존경하네요
이웃님들도 기회가 되신다면 꼭 한번 만들어 보세요  맛은 제가 보장합니다 ^^

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◆ 마늘 듬뿍 치킨 크림소스 파스타

치킨 크림소스 파스타

마늘과 치킨이 듬뿍 들어간 크림소스 파스타를 만들어 봤어요

비주얼도 비주얼이지만 정말 맛있게 먹었어요 

제가 집에서 파스타를 만들어 줄땐

거의 스판소스를 활용해 만들어 주곤 했는데

방송을 통해서 본 루 ~ 만들기를 통해서

정통 크림파스타식으로 만들어 주니

아이들이 어찌나 잘 먹던지 ㅎㅎ

전 요즘 입덧으로 면요릴 거의 안 먹는데

제 입맛에도 딱! 맞는걸 보니 조만간 또 한번 해 먹을듯하네요 ~

만드는 방법도 그리 어렵지 않고 집안에 잠자고 있는 재료들 활용해

간단하게 만들 수 있으니 이웃님들도 도전해 보세요!!!

◆ 마늘 듬뿍 치킨 크림소스 파스타 재료소개

파스타2인분, 닭 반마리 (작은걸루) , 

양파반개, 느타리버섯 한줌, 쪽마늘 7개니외

닭양념:  데리야끼소스 3숟갈, 사과즙한봉,

굴소스1숟갈, 핫소스 1숟갈, 쪽파다짐 약간, 통깨약간

루 만들기 : 버터1.5숟갈, 밀가루 2숟갈,

우유 500ml, 꽃소금 3꼬집,후추약간

찜닭 반마리는 뜯어먹고 남은 반마리를 활용해

파스타위에 올릴 고명으로 만들어 봤어요

비교적 작은닭이라 반마리면 2인분으로 준비하기 딱 좋을양

찜닭은 먹기 좋게 다리쪽으로 크게 하나 자르고

나머지는 뼈를 발라내고 살만 추려서 준비해 봤네요

닭양념:  데리야끼소스 3숟갈, 사과즙한봉,

굴소스1숟갈, 핫소스 1숟갈, 쪽파다짐 약간, 통깨약간

이렇게 모든 재료들 한데 넣고 양념장 만들어

이 안에 손질한 닭을 넣고 20여분 재워주세요

​

​

쪽마늘 7개, 양파반개, 느타리 버섯 한줌  준비했고요

마늘은 편으로 썰어서 기름에 튀겨줄거고요

느타리버섯과 양파는 파스타 볶을 때

함께 넣고 볶을 건데 양파는 채 썰고

느타리 버섯은 물에 한번 씻어 가늘게 찢어서 준비해 주세요

마늘편~ 팬에 식용유 넉넉히 붓고  중간불에서 휘리릭 튀겨주세요

튀긴 다음에 기름기 제거를 위해

키친타월에 올려 기름기를 제거해 주시고요

양념에 20여분 재워놨던 닭~

180도에서 15분간구워주세요

구워질 동안 파스타면발과 루 만들기 요이땅!!

 파스타면발은 검지와 엄지손가락으로 쥐어서

100원 동전크기의 두께가 1인분이라고 보심되요

저는 오늘 큰애와 작은애 먹일 요량으로 2인분만 준비 했답니다

파스타는 면의 두께에 따라 삶는 시간이 다른데

비교적 얇은 면이고 제품 뒷면에 7분을 삶으라고 적혀있는데

크림소스에 넣고 한번 더  버무려줄 요량으로 6분간 삶아서 준비했어요

파스타면은 삶아서 찬물에 헹구는 게 아닌

채에 받쳐서 물기만 빼주시면 됩니다

크림파스타에 가장 중요한 루 만들기 (ROUX)

루(roux)는 요즘 요리방송 프로를 보면 많이 나오는데

서양요리에 스프나 소스를 만들때

스프나소스에 걸죽한 농도를 맞추기 위해

밀가루를 버터에 볶는걸 루(roux)라고 하는데요

보통 밀가루와 버터의 비율은 1:1로 잡거나

버터1: 밀가루2로 잡아서 많이 사용한답니다

저는 오늘 버터1.5숟갈  / 밀가루 2숟갈로 잡아 만들어 봤어요

루(roux) 만들기

팬에 버터를 밥 수저로 해서 1.5숟갈 두른후에

버터가 살짝 녹으면 그때 준비한 밀가루 2수저를 넣고

거품기를 이용해 재빨리 저어주세요

그럼 약간 크림형태로 모양이 잡히는데

이때 크림소스파스타에 화룡정점인

우유나 생크림을 넣어서 걸쭉하게 끓여주심 되는데요

저는 오늘 생크림이 없어 우유만 부어 만들어 봤어요

루가 만들어 지면 우유500ml를 넣고

걸쭉 해질 때까지 끓여준 후에

꽃소금3꼬집과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요

​루에 우유를 부어 걸쭉하게 만들고

채썰어 준비한 양파와 찢어둔 느타리 버섯을 넣고

3분여 볶아주시다가 삶아둔 파스타 면발을 넣고

2분여 뒤적여 주시다가 마무리는 튀겨둔 마늘편을 반만 올리고

나머지 반은 완성시킨 후에 부셔서 파스타 면발위로 뿌려주심 되요

이렇게 완성된 크림소스파스타 그릇에 얌전히 담고

구운 닭살을 올려주심 끝!!!

이렇게 구워져 나온 치킨을 파스타위로 듬뿍 올려 맛있게 냠냠

화려하고 고운 자태를 뽐내고 있는

마늘 듬뿍 치킨 크림소스 파스타~

비주얼도 맛있어 보이지만

마늘을 스낵으로 만들어 위로 고루 뿌려주고

안으로 넣어주니 느끼함도 많이 감춰지고

역시 크림소스 파스타를 만들 땐

생크림과 우유만 부어서 하는 거 보다

이렇게 루를 만들어 해주니

크림소스에 풍미가 더욱 깊어지면서

고급 레스토랑에서 사먹는 파스타 못지 않더라고요 

저도 내주기 전에 살짝 맛을 보니

크림소스 풍미가 어우 환상이야 >_<

크림소스가 약간 싱거웠는데

이렇게 치킨구이가 부족한 간을 딱 맞춰져 더 별미였던 거 같아요

​

설음식 재활용으로 만들어 봤는데요

꼭 닭이 아니여도 좋고 차례상에 올라가는

흰살생선을 살만 발라서 올려줘도 좋고

담백한 두부구이를 잘라서 살짝 양념해 올려줘도 괜찮을 거 같아요

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미트볼 파스타 치즈오븐구이

하나하나 찝어먹기도 편하고 한입크기에 ~ 쫄깃한 파스타와  한입크기에 미트볼과

치즈까지 듬뿍 올려  아이들뿐 아니라 남편도 너무 잘 먹더라고요

이웃님들도 특별한날 패밀리 레스토랑에서 즐기는 것도 좋지만

재료를 준비해 집에서 엣지있게 만들어 가족과 함께 즐겨보세요

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​미트볼 파스타 치즈오븐구이

미트볼 재료: 소고기 다짐육 300g, 양파 반개, 당근 1/4개, 쪽파다짐 10줄기 (초록색 부분만)

빵가루 2숟갈, 천일염 0.5티스푼, 후추 약간, 미림3숟갈

파스타 재료: 소라모양에 왕파스타(콘킬리오니 리가티) 20개,  꽃소금, 식용유1숟갈

파스타 소스: 크림 토마토파스타 소스 (시판소스 활용)

방울토마토 10여개, 실파다짐 약간, 피자치즈 듬뿍

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먼저 미트볼 반죽을 만들어 주셔야 하는데요

미트볼 반죽은 소고기 다짐육 300g 준비하시고 ~ 이 안에 야채를 다져 넣어 주심되요

야채는  양파 반개, 당근 1/4개, 쪽파다짐 10줄기 (초록색 부분만)

곱게 다져서 소고기 다짐육에 넣어주시고요

빵가루 2숟갈, 천일염0.5티스푼, 후추약간, 미림3숟갈 넣고 손으로 여러 번 치대주세요

손으로 많이 치댈수록~ 미트볼을 구웠을 때 더 단단해져요

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​미트볼 반죽을 한입크기로 동글동글하게  빚어서 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요

★ 오븐이 없어요!! 전자렌지에 5분간 돌려주세요 !

미트볼 구워질 시간 동안 파스타도 삶아서 준비해 봤어요

이 파스타는  소라모양에 왕파스타인 콘킬리오니 리가티라고 불리는 파스타인데요

모양이 너무 이쁘고 또 한입크기로 즐길 수 있는지라 준비해 봤어요

모양이 크고 두꺼운지라 삶는 시간도 오래 걸려요~

일반파스타는 7-10분정도 삶아주는데 이 파스타는 20-25분정도 삶아서 사용해요

이렇게 삶아서 샐러드에도 많이 사용하는데 두꺼운 만큼 쫄깃한 식감이 별미랍니다

파스타 삶으실 때 꽃소금 3꼬집정도 넣고  서로 달라 붙을 수 있으니 식용유도 1숟갈 넣어주시고요

바닥에 눌러 붙을 수 있으니 중간중간 주걱으로 바닥을 한번씩 긁어주세요

콘킬리오니 리가티  왕소라 파스타~~~ 삶아서   체에 받쳐 물기 빼서 준비해 주시고요

구울 때 색감 이쁘게 나오게 하려고 방울토마토도 몇 개 썰어서 준비해 봤어요

열십자 모양으로 해서 4등분으로 잘라서 준비해 주시고요

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미트볼과 파스타에 버무려줄 파스타 소스는 크림 토마토소스를 준비해 봤어요

일반 토마토 소스는 토마토맛이 너무 강해서 저는 별루더라고요

그렇다고 미트볼 고기파스타엔 크림소스가 느끼할거 같아 

토마토와 크림이 반반섞인 크림 토마토소스를 준비해 봤답니다

시판소스로 양은  150g 정도 준비해 주심 될 거 같네요

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팬에 크림토마토소스 넣고 가스불에 올려 바글바글 끓어오르기 시작하면

준비한 미트볼과 파스타넣고 고루고루 뒤적이면서 파스타소스를 골고루 입혀주시고요

이렇게 볶아서 오븐용기에 담고 그 위로 피자치즈 적당히 올리고

준비한 방울토마토와 실파다짐 뿌려서 오븐에 구워주세요

180도에서 15분간 구워져 나온 모습

이제 가족모두 둘러앉아 포크 하나씩 들고 열심히 잡솨주심 된답니다

모양도 너무 이뻐 모양도 색감도 넘 이쁘게 구워져 나온

패밀리레스토랑 요리 따라 하기 미트볼 파스타 오븐구이 완성!

미트볼 반죽 만들어 놓고 아이들한테 한입크기로 빚어라 해도 좋고요

 
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완성해 놓고 포크로 치즈 쭉~ 늘려가면서 하나하나 콕콕 찝어 먹기에도 좋은 요리네요

먹기 편하고 맛도 좋아 크리스마스 파티요리뿐 아니라 특별한 날의 레시피로도 강추해요

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파스타가 면발처럼 길면 둘러앉아 먹기 불편한데

포크로 콕콕 찍어 먹는 왕소라 파스타인지라 ~ 둘러앉아 먹기에도 편하고요

아이들에게도 환영 받을 요리지만 와인 안주로도 좋아 크리스마스나 연말파티요리로도 추천합니당

주말에 만들어 먹음 좋을 한끼식사 요리에요

햄버거 스파게티 이리 두툼하게 햄버거 패티 만들어 놓고

햄버거에 넣어도 좋고 여러가지 야채와 곁들여~ 스테이크로 즐겨도 좋고

스파게티와 치즈좀 얹어 오븐에 구운 외식요리가 부럽지 않은

​간단하면서도  뽀대나는 주말한끼 식사로때우기 좋은 요리가 완성됩니다

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​햄버거스테이크 & 햄버거 파스타 재료소개

★ 햄버거스테이크-(5개 분량) : 

돼지고기 다짐육 450g , 다진양파 2큰술(1/4쪽),

다진당근 2큰술, 소금, 후추, 파샐리가루,미림3숟갈

★ 파스타면 삶을대 미름을 2숟갈 넣어서 삶아보세요!

미림으로 면류의 전분 입자 유출방지로 면발을 쫄깃하게!! 해줘요!

★ 스파게티소스 만들기-(2인분)

돼지고기 간거 한줌, 양파 1/4쪽, 마늘 2쪽, 방울토마토 10개,

월계수잎 2장, 파샐리가루,  파마산치즈가루, 미림2숟갈 등​

 돼지고기 다짐육은 키친타올에서 핏물 제거하고 양파와 당근은 곱게 다져주세요

돼지고기, 다진양파와 당근, 소금 1/2티스푼, 마늘소금 약간, 올리브유 1큰술 생강가루 약간

파샐리가루 1티스푼 ,미림3숟갈 넣고 잘치대 반죽해 ~ 주먹만한 덩어리로 둥글납작하게 빚어주시고요

동글납작하게 빚으니 총 5개가 나오더라고요

​※ 고기 반죽에 미림이나 청주를 넣어주시면..

 고기의 누린내도 없애주고 재료고유의 맛을 살려줍니다!

이리 다섯개가 나오는데 다섯개 중에서 오늘은 두개만 해먹었어요

나머진 통에 넣어서 냉동실로 고고씽!~

패티 만들어 놨으니 이제 파스타 소스 만들어 볼까요?

스파게티소스 만들기-(2인분)

돼지고기 간거 한줌, 양파 1/4쪽, 마늘 2쪽, 방울토마토 10개,

월계수잎 2장, 파샐리가루,  파마산치즈가루 , 미림2숟갈 등

양파와 마늘은 다지고 방울토마토는 4등분으로 썰어주시고요

팬에 올리브유 2큰술 두르고 양파와 마늘 먼저 넣어서 볶다가마늘향이 나면

돼지고기와 소금 후추 넣어서 같이 볶아주세요

고기가 익으면 물 2/3종이컵, 케찹 4큰술, 설탕 반큰술, 미림2숟갈

소금 2꼬집, 월계수잎, 방울토마토  넣고 은근히 끓이다가

토마토가 물러지고 껄쭉해지면 마지막에 파샐리가루와 파마산치즈가루 넣어 완성~!

이제 패티도 완성되고 소스도 완성되고 했으니

파스타 삶아 건져두고 패티도 노릇하게 구워서 소스뿌려 맛있게 냠냠!~

만들어둔 햄버거스테이크는 기름 넉넉히 두르고

처음에는 중불에서 겉을 노릇하게 익히고약불로 바꿔서 속까지 쏙쏙 잘 익혀주세요

구운 햄버거스테이크에 스파게티 소스 끼얹어서 먹어도 되고

밥이나 스파게티 삶아서 같이 곁들이면 더 든든하고 한끼 식사로도 부족함 없이 즐기실수 있을꺼에요

또 아이들은 피자치즈 한줌 정도 얹어서~ 스파게티면과 구운 햄버거패티와 함께 넣어

오븐이나 렌지에치즈가 녹을정도로만 구워서~ 주면 더 좋아하죠~

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 여기서 잠깐팁! 파스타 삶는방법 - 파스타는 끓는물에

면 종류에 따라 다르겠지만 이런 국수 면발같은 파스타는 대략 7분정도 삶아주심 되고요

삶으실때 식용유한숟갈과 미림2숟갈을 넣고 삶아주심 면발에 윤기도 생기고

미림으로 면류의 전분 입자 유출방지로 면발을 쫄깃해져요!!

앗! 그리고 굵은소금 약간 넣어 삶아주시고요~

삶고나서 찬물에 씻으시는 분들이 있으신데 파스타 면발은 찬물에 헹구는게 아니고 체에받쳐 물기 쏙 빼서

요리해 드심 됩니다. 나선형파스타외 다른 파스타는 면발의 굵기에 따라

​끓는 시간이 틀리니  중간에 하나 꺼내 드셔보신후 약간 덜익은듯 쫄깃한 느낌이 나면 그때 건져주심 됩니다 .

 주말요리로 딱 제격이지 않나요?

것도 주말 오후에 즐기기에 좋을 메뉴같아요

만들기도 쉽고~ 가격도 돼지고기로 해서 저렴하니 맛도 좋고

좀 넉넉하게 만들어서 냉동실에 얼려놨다 생각날때 하나씩 해동시켜 해먹어도 좋을듯해요~

냉동실에 얼리실땐~ 일회용 비닐팩으로 하나하나 싸서~~ 하나씩  꺼내먹기 편하게 그리 얼려두셔도 좋고요

꼭 파스타가 아니고 밥이여도 좋고요 아님 그냥 스테이크처럼 야채랑 과일 곁들여 즐기셔도 좋을 요리 랍니다

패티반죽 조그맣게 만들어 동그랑땡 부치듯 부쳐서 스테이크 소스나 돈까스 소스 곁들여주면

도시락 반찬으로도 좋아요~ 다양하게 활용하실수 있는 고기반죽입니다.

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마늘!! 전에도 소개해 드렸다시피 마늘이 우리몸에 좋다는건 굳이 말하지 않아도 아실꺼에요

대표적인 효능은 항암식품에 스테미너식품인데요

마늘이 좋은지는 알는데 마늘특유의 아린 매운맛으로 인해 마늘 드시기를 많이 꺼려하시는 분들이 있으신데

오늘 제가 소개해 드리는 마늘요리 갈릭파스타는 마늘을 싫어하시는 분들도 그리고 아이들도

넘 맛있게 즐길수 있는 요리랍니다. 만드는 법도 꽤~(?) 쉬우니 간단하게 브런치 대용도 좋고

한끼식사 대용도 좋으니 한달에 한두번씩 해드셔보세요 ㅎㅎㅎ

담백하고 고소한 갈릭파스타~ 빨갛게 물들인 토마토 파스타보다

 전 요 생크림과 마늘이 듬뿍 들어간  갈릭파스타가 더 맛있더라고요 ^^

 
마늘요리 생크림 갈릭파스타 재료소개   

푸실리파스타 한줌 (1인분) ,쪽마늘 8개, 건땡고추 5개내외, 베이컨3장, 브로콜리약간,

소스 : 생크림 반컵 (100ml), 우유(50ml), 올리브오일2숟갈, 천일염약간, 후추약간, 파슬리가루 약간

취향껏 파마산치즈 약간 

마늘 드시기 힘드신분들은 과자처럼 칩으로 내서 드셔보세요

마늘의 알싸한 맛이 없어지고 과자처럼 바삭바삭하면서 고소한 맛을 즐길수 있어요

마늘 8쪽은 이렇게 편으로 썰어서 분비해 주시고요 

이 양에 3/4은 튀겨서 과자칩처럼 만들어 주시고

나머지는 파스타와 함께 볶아주심 돼요

팬에 식용유를 적당히 두른후에 열좀 오르게한 후 편으로 썬 마늘을 넣고 ~~

노르스름하게 튀겨서 준비해 주세요!

* 튀길때 기름 덜 먹게 하는 방법 팬을 기울여

한쪽으로 기름이 모이게 한후 그쪽에서 튀겨주세요

기름에 튀긴 마늘칩은 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주시고요

 베이컨3장, 브로콜리약간, 건땡고추 5개내외, 마늘편 각기손질해 주시고요
 

 끓는물에 푸실리파스타 한줌을 넣고 보통 종이컵 1컵이 2인분정도 되니

종이컵양에 반정도만 넣어주세요

파스타면발을 삶으실땐 기름한숟갈 잊지않으셨죠? ㅎㅎ

식용유를 살짝 넣어줘야~ 면발이 서로 붙지 않고 잘 삶아집니다.

물론 땡땡쫄깃하게 삶아지기도 하고요

삶은 푸실리 스파게티는 이렇게 체에 받쳐 물기를 쏘옥 빼주시고요

먼저 팬에 올리브오일 1숟갈 두른후에~ 열좀 오르게 한후

마늘편과 건땡고추를 넣고 마늘향좀 오르게 볶아주세요

한 1분여 볶다가 나머지 재료를 넣어주심 돼요 

마늘향좀 오르게 한 후에 ~ 베이컨, 브로콜리 넣고 ~ 볶아볶아

한 2분여 볶다가 소금 2꼬집 넣어서 간을 살짝 맞춰주시고요

거의 다 익었을즈음해서  생크림과 우유를 부어주세요

생크림 반컵 (100ml), 우유(50ml) 를 한데 넣고 저어가면서 끓여주세요

생크림이 냉장고에 뒀던거라 되직한 느낌이 강한데 열과 만나면 묽어지죠

우유하고 생크림 넣고 보글보글 끓이다가

이렇게 소금하고 후추로 살짝 간을 맞춰주시고요

푸실리파스타 넣고 고루고루 뒤적여 뒤적여

마지막으로 접시에 담기전 파슬리가루좀 치고 ~~~

튀겨둔 마늘편도 좀 뿌리고 접시에 담아서 맛있게 냠냠!

취향껏 파마산 치즈를 뿌리셔도 좋고요

생크림 넣고 끓일대 슬라이스치즈를 한장 올려서 녹여주듯 끓이셔도 되고요

이렇게 해서 마늘요리 생크림 갈릭파스타를 만들어 봤는데요

살짝 느끼할수도 있는데 느끼함을 마늘편이 잡아줬고요

여기에 곁들여먹는 찬으로 피클이나 깍두기~ 치킨무 같은 피클종류 좋아요 ㅎㅎ

이렇게 마늘편과 함께 콕콕 찍어서 맛있게 냠냠!

마늘에는 각종 비타민뿐만 아니라 알리티아민 이라는 성분이

 신진대사를 활발히 할 뿐 아니라 몸의 기운 복돋아 주는데요

마늘의 크레아틴 성분은 근육의 생성을 촉진시켜주는지는지라

운동하시는 분들이 즐겨먹는다고해요 이뿐 아니라

마늘의 대표적인 효능을 간략하게 소개하자면 ...

암예방, 항암효과,면역력 증강,피로회복,노폐물 배출, 피부 미용 이라고 하니

마늘!!!!!!!!!! 많이 드셔야 겠죠 ^^

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만들기 귀찮고 시간도 많이 걸리고 무엇보다 재료비많이드는 파스타소스 언제 만들어?!!

그래서 저는 주로 파스타 만들땐 시판소스를 활용하는 편이에요

 더군다나 한식이면 모르겠지만 이렇게 물 건너온 요리들은 되려 시판소스를 활용해

좋아하는 재료들 몇가지 섞어서 내 입맛에 맞추면 사먹는 파스타보다 훨씬 맛있더라고요 ㅎ

그래서 오늘은 시판되는 파스타소스를 이용해 해물몇가지 채소 몇가지 넣고 제식대로 해물파스타 만들어 봤어요

 
해물파스타 재료소개
파스타2인분, 바질파스타소스 , 바지락한봉, 칵테일새우 반컵, 청주3숟갈, 쪽마늘4쪽,
브로콜리1/4개, 방울토마토 10여개, 올리브오일 3숟갈, 허브맛솔트 3꼬집,꽃소금0.3숟갈

해감시켜서 냉동실에 얼려놨던 바지락 한봉(손으로 쥐어서 두줌)과 칵테일 새우 반컵  준비해 봤고요

방울토마토, 브로콜리, 마늘편도 썰어서 준비해 봤어요

위 재료들이 시판소스와 함께 넣고 볶아줄 재료들이랍니다 

재료준비 다 됐으니 먼저 파스타 면발을 삶아줘야 겠죠? ^^

끓는물에 파스타면 2인분을 넣고 식용유 1숟갈 넣고 꽃소금 0.3티스푼 넣고 삶아주세요

식용유를 넣어주는건 삶아서 건져놨을때 면발이 달라붙지 않게 해주는거고 꽃소금은 면발에 살짝 간이 베게끔 넣어준다 생각하심되요

파스타 삶는 시간은 대략 7-8분정도 되는데 파스타 굵기에 따라 조금씩 달라질 수 있으니 끓이다가 적당히 익었다 생각하심

살짝 한가닥 꺼내서 벽에 던져 타일 벽면에 쩍 달라 붙을 정도면 파스타가 익은거라 보심되고요

파스타 면발이 삶아지면 오목하고 넓은 궁중팬에 올리브오일 3수저를 두르고 열좀 오르게 한 후에

편마늘을 넣고 마늘향이 오르게 해주시고

마늘향이 적당히 올라오면 손질해둔 바지락을 넣고 볶아주세요 (바지락을 넣고 볶는시간은 대략 2분여 )

바지락이 익어가면서 살짝 입을 벌리면 준비해둔 칵테일새우 한컵을 넣고 청주3숟갈, 허브맛솔트 3꼬집 넣고 볶아주세요 

칵테일 새우가 익으면 그때 삶아둔 파스타면발을 넣고 시판소스 (토마토 바질파스타 소스) 를 부어서 볶아주세요

마지막으로 손질해둔 토마토와 브로콜리를 넣고  2분여 더 뒤적여 마무리

이렇게 시판소스를 활용해 해물파스타를 만들어 봤어요

소스도 제 입맛에 맞는 소스였지만 바지락과 새우살, 그리고 방울토마토와 브로콜리까지 들어가 골라먹는 재미까지 ^^

이런 요리는 주말 아이들 한끼식사로도 좋지만 특별한날 한식이 아닌 좀 색다른 외식요리 집에서 간편하게 해드실때 좋고요

며칠있음 화이트데이데 여인분들께 한끼식사로 대접하기도 좋은 요리네요 ㅎ

살짝 시판소스에 힘을 빌렸지만 여기에 취향껏 갖가지 재료 추가해 만드심 사먹는 파스타보다 더 근사하게 즐기실 수 있겠죠 ^^