별바라기 집밥요리

과일청 만들기 - 파인애플 에이드 디저트로 최고!

 요즘 한국에서는 어느 요리에나 실용적으로 쓰일 수 있는  과일청이 인기인데요

그중 오늘 소개해 드리는 골드파인청은

빙수와 같은 디저트와 보양식으로 고기를 많이 먹게 되는 여름에 더 빛을 발하는 과일청인데요

골드파인 청으로 고기에 양념을 하면

파인애플에  브로멜라인 효소가 풍부하기 때문에고기의 육질도 부드럽게 해줄뿐 아니라

 소화를 돕기 때문에  고기양념으로도  쓰임이 좋고요

에이드나 요거트와 같이 간단한 디저트로 만들어 식후에 활용하기에도 좋으니

 마트에 나가셔서 파인애플  구매하셔서

저처럼 담아시원한 여름음료 파인애플 에이드로 활용도 하시고

고기요리 양념등 각종 요리에  올리고당, 꿀,설탕을 대신해  활용해 보세요 ^^

◆ 파인애플청 * 파인애플 에이드 재료소개

파인애플 : 설탕 = 3 : 2

파인애플 2통  , 설탕 종이컵 기준으로 4컵

파인애플 에이드 : 골드파인청  과육과 시럽 각 1/2컵, 탄산수 2컵, 얼음 2컵, 민트잎 적당량

 
여름에 파인애플이 더욱 좋은 이유

파인애플은 비타민C가 풍부해 피로회복에 도움을 주는 과일로

더위에 지치기 쉬운 여름철 피로회복에 좋은 과일인데요

풍부한 과즙이 체내 수분과 미네랄 보충

파인애플은 과육의 85%가 수분으로 되어 있고

비타민과 무기질이 많아 여름철 부족한 수분과 미네랄 보충에 탁월하다.

체내 열을 식혀주는 쿨링(Cooling) 효과

파인애플은 한의학적으로 찬 성질의 과일로 분류되어

몸의 열기를 식혀주는 쿨링 효과가 뛰어나므로 무더운 여름철에 특히 좋다.

단백질 효소 브로멜라인이 소화 촉진

파인애플에 풍부한 브로멜라인 효소가 소화를 도와

식사 후 디저트나 여름 휴가지에서 고기 요리와도 매우 잘 어울리는 과일이다.

자자 이제 본격적으로파인애플청을 만들어 볼까요?

파인애플 2통을  잘라서 준비해 주시고요

열병처리한 유리병을 물기없이 바짝 말리고

바닥쪽으로 설탕을 적당히 붓고

그위로 파인애플 넣고 설탕붓고 또 파인애플 조각 담고 설탕붓고 해서 켠켠이 쌓아  주세요

윗부분에 설탕을 두껍게 담은 후 병을 밀봉해 주심 되는데요

이렇게 밀봉해서 하루 정도 서늘한 곳에 두고

설탕이 녹으면 냉장고에 넣어 일주일이상 숙성시켜주심 맛있는 파인애플청이 완성되요

파인애플청을 만들 때 잊지 말아야 할 점

파인애플청을 만들 때 날이 더우면 설탕이 녹아 발효될 때, 자칫 폭발할 수 있어 냉장고에 넣어 숙성시키는 것이 좋아요

또한 윗면에 설탕이 두껍지 않아 덩어리가 물에 잠기지 않고 떠 있으면 곰팡이가 필 수 있으므로 조심해 주시고요

마지막으로 설탕이 내려가고 파인애플 과육이 수축하며 병 윗면이 남으면 더 작은 병으로 옮겨 담아 숙성시키면 좋답니다
 

이렇게 큰 유리병에 담아서 ~ 파인애플 과육이 수축해  병 윗면의 공간이 많이 비어서

 작은병으로 꽉 차게 옮겨 담아 숙성 시켰어요 

 스티커까지 붙이니 시판되는 제품같아요 ㅋㅋ

이렇게 수축된 파인애플 과채~ 요리에 함께 넣어서 사용할수도 있고

파인애플 청만 쭈욱~ 따라 각종요리에 설탕,꿀,매실청, 올리고당을 대신해 사용하면 좋아요

요리 양념뿐 아니라 파인애플청의 과육과 시럽을 넣고 탄산수와 민트잎을 적당히 넣으면

시판되는  다른 어떠한 음료보다 건강하고 맛있게 여름음료로 즐길 수 있고요

과육을 잘게 잘라 요거트위에 뿌려 먹어도 별미랍니다

파인애플 에이드 만들기  : 골드파인청의 과육과 시럽을 각 1/2컵,

탄산수 2컵, 얼음 2컵, 민트잎 적당량을 넣어 골고루 섞어주면 끝!!

파인애플 에이드에는 요 민트잎이  꼭  들어가 줘야 제대로 된 에이드를 만드실수 있을꺼에요 ㅎㅎ

저는 집에서 애플민트를 키우질 않아서 가까운  화원에 가서  화분채로 몇개 사들고  왔네요

보기에도 청량감과 상큼함을 더해줄뿐 아니라  탄산수를 부으니 민트향이 화악~ 올라오는게 정말 제대로 맛있더라고요 ㅎ

보기만 해도 청량감과 상큼함이 느껴지는 파인애플 에이드에요~

색감도 어쩜 이렇게 이쁘냐~? 하면서  들고 요리조리 쳐다봤네요 ㅎ

느끼한 음식에 탄산음료보다 더 개운한 맛을 내줄뿐 아니라 한낮의 찜통 더위에 한잔씩 타 마시며

가슴속까지 시원해 지면서 머리도 맑아져요 ㅎ

저 요즘 요 에이드에 맛들려서 하루 2~3잔은  만들어 마시는거 같아요 ㅎㅎ

가끔 민트없이 타 마시기도 한데 파인애플 에이드에는 민트가 들어가줘야 더 제격이에요

청량감 느껴보시라고  크게 찍어 봤네요  아쉬운대로 이거라도 보시고 더위를 식혀보세요 ㅎ

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