별바라기 집밥요리

해물을 이용해 수제 소세지를 만들어 봤어요

오징어를 무려~ 스물 대여섯마리 선물로 받게됐다죠

요즘 끓여먹고 볶아먹고~ 쪄먹고~ 삼시세끼 오징어만 먹슴돠!~

오징어 원체 좋아하기도 하지만 또 싸고 만만하잖아요

그리고 단백질 식품으로 으뜸이고요~

매끄러운 피부를 원하신다면 오징어 드세용~~~~~~~ ㅡ.ㅡ;;

★ 재료소개: 오징어大1마리. 명태살한팩 300g. 실파10줄기. 느타리버섯50g.

양파반개. 당근조금. 캔옥수수 3큰술. 올리브오일약간 . 청주2큰술

★ 양념: 바질 1작은술. 설탕1작은술. 피쉬솔트1작은술. 후추약간. 깨소금 1작은술.

다진마늘1작은술. 생강가루약간. 감자전분 1큰술.

 
양파반개.당근조금. 느타리버섯.실파등은 곱게 다녀서 준비해 주세요

오징어는 몸통을 갈라 먹통등 내장을 걸러주시고 껍질을 벗겨

굵은소금 한줌넣고 바락바락 주물러 깨끗이 씻어 물기를 빼서 준비해 주세요 

몸통은 갈아줄꺼고 다리는 잘게 다져서 준비해 주시고요

명태살은 청주2큰술넣고 잠시 재워주시고요

손질해둔 오징어 몸통과 명태살은 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요

갈아둔 생선살에  다져둔 야채와/   제시한 양념/ 옥수수캔 3큰술/ 넣고

 비닐팩끼고 손으로 여러번 치대주세요  오래 치댈수록 쫄깃해 집니다.

치댄 재료를 랩에 밥수저로 한스푼씩 크게떠서 랩으로 돌돌말아

 양쪽끝을 비틀어 찜통에넣고 쪄주시면됩니다.

쪄낸 소세지 팬에 올리브오일 약간 두르고 돌려가면서 구워서 소스 머스터드 소스나 케쳡등

좋아하는 소스와 곁들여 먹는 야채나 샐러드등을 올려  드심됩니다.

요즘 먹거리에 대한 불신이 많이 가는데요 

중국분유파동서 부터 전국민적으로 반대했던 미국산소고기 수입

올해 유난히도 먹거리불신이 많이 일어나는거 같아요

아이들이 좋아하는 반찬을 대라 하면 열에한두명은 꼭 요 소세지가 들어갈듯해요

종류도 다양하게 나와주곤한데 거의 시판되는 모든 소세지에는  미국산소고기가 들어가더라고요

그중에서도 젤 상품가치가 없는  고기 찌꺼기 파지로 많이 만드는 소세지가 많은데

맛은있어도 영양적으로 위생적으로 불신이 많이 가게 하는 식품이잖아요

손이 좀 가긴해도 주말에 넉넉히 만들어놨다

아이들 반찬이나 간식으로 또 술안주로 만들어 보세요

찜기에 쪄서 담백하게 즐기셔도 되고 팬에 구워 술안주로 드셔도 되는  엄마손표 수제 소세지에요