별바라기 집밥요리

새싹삼 연어말이 샐러드

​간단하면서 맛있게 새싹삼을 먹을수 있는 방법이 뭐 없을까? 하다가

다른분이 만든 요리를 보고 따라서 만들어 봤어요

그분하고 다른게 있다면 소스 ㅋㅋ

전 아이들 먹일거라 플레인요거트(무가당) 에 견과를 잘게 다져서

견과류 요거트 소스를 만들어 내줬더니 너무 잘 먹더라고요

새싹삼이 생식으로 먹을땐 그 향에 조금 강해 먹기 다소 불편했는데

이렇게 생으로 다른 식재료와 함께 섞으니

삼 냄새가 강하지 않아 맛있게 즐길 수 있답니다

새싹삼은 가격도 그리 비싸지 않으니

겨울철 환절기 아이들 체력보충 해주신다 생각하시고

구비해 두셨다가 생식으로 또 이렇게 요리에 활용해 보세요

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새싹삼 연어말이 샐러드 재료소개

새싹삼 12뿌리

홍, 노란색 파프리카 반개씩

슬라이스 연어 12장

샐러드소스 (요거트 견과류 소스)

플레인 요거트 한통 (작은거)

각종 견과류 (호추, 잣, 아몬드 ,통깨 등)

메이플시럽 3숟갈

진간장 1숟갈

식초 1숟갈

꽃소금 2꼬집

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새싹삼이에요

새싹삼은  수돗물보단 정수된 물이나 약수물에 씻는게 좋다고 하는데

저는 뿌리쪽을 닦아낼땐 흐르는 수돗물에 닦아주고

마무리 정수기물에 담궈서 물기 빼서 준비했어요

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연어말이에 들어가는 속재료는 새싹삼, 홍파프리카, 노란 파프리카

안에 들어가는 재료는 취향껏 준비하심 되는데요

냉장고 털어보니  재료가 별루 없어 이렇게 세가지만 준비해 봤네요

파프리카 대신 당근채, 오이채, 적채 등 냉장고 털어서 나오는 재료로 준비하심 될거 같네요

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요거트 견과류 소스는 미리 만들어 두심 좋겠져

만드는 방법은 견과류를  칼 뒷둥으로 으깨고 해서 잘게 다져서 

요거트 안에 담고 메이플시럽 3숟갈,진간장 1숟갈,

​식초 1숟갈 ,꽃소금 2꼬집  넣고 고루고루 잘 섞어서

 요거트 견과류 소스를 만들어 주세요

여기에 취향껏 레몬즙을 넣으시면 더 상큼해 지겠져

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뿌리에 흙을 털어내고 깨끗히 세척한 새싹삼은 뿌리와 잎사귀를 분리해 주세요

뿌리쪽으로 줄기를 적당히 남겨주시고요

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파프리카도 가늘게 썰어서 준비해 주시고요

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냉장고에 보관해 놨던 연어슬라이스 한팩당 6장이 들어있는데

2팩 사용했어요 총 12장

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이렇게 도마 바닥에 연어를 깔고 그위로 손질한

파프리카, 새싹삼을  올리고 돌돌 말아주세요

새싹삼을 올리실땐 오른쪽엔 잎사귀를

왼쪽으로 뿌리가 나오도록 올려서 말면 모양이 더 이쁘고

새싹삼이 밖으로 나와 더 건강한 요리 느낌도 나고 ㅎ

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이렇게 돌돌 말아서 접시에 가지런히 담고

샐러드 소스를 곁들여 주시거나

아님 연어말이 위에 뿌려서 맛있게 냠냠

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모양도 이쁘면서 맛도 좋은 새싹삼 연어말이 샐러드 완성! 이요

한입에 담기도 아까울 정도로 이쁘게 말아진거 같아요

새싹이 밖으로 튀어나와 색감까지 깔맞춤처럼 상큼해 보여요 ㅋㅋ

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이렇게 소스를 적당히 위로 뿌려서 드셔도 되고요

아이들은 뿌려준거 보다

손으로 찍어서 먹으라 하니 더 좋아 하더라고요

소스가 아이들 취향이고 또 새싹삼에

삼 냄새를 감출수 있게 부드럽고 고소하게 만들어

아이들이 소스에 푹 찍어 맛있게 먹더라고요

이웃님들 아~ 하세요 ㅋㅋ

한입에 넣기엔 조금 부담 스럽긴 한데

입안에 꽉 차게 넣고 오물오물 씹어먹는걸 보니 아이구 이쁘다 내새끼들 ㅋㅋ

아이들 새싹삼 그냥 내줄땐 정말 어렵게 먹였는데

이렇게 연어에 말아 소스에 찍어 먹게 내주니 정말 잘 먹네요

이웃님들도 다음에 기회가 되신다면 만들어 보세요

요리도 이뻐서 손님상에 놔도 환영 받을듯해요

새싹삼에 대한 정보는 여기

http://blog.naver.com/nightsho/220536409350

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손님초대요리로 10분이면 뚝딱 만들수 있는 훈제연어 무쌈말이 샐러드를 소개해 드릴게요 .. ^^

이웃님들은 연어하면 가장 먼저 떠오르는게 뭔가요?

전 연어하면 가장 먼저 떠오르는게 다크써클인데요

다크써클에 연어가 그리 좋다는 말을 들은 후로는 연어를 억지로라도 챙겨먹곤해요

솔직히 연어가 지금이야 우리식탁에 친숙하긴 한데  몇년전만해도 고급요리에 속했잖아요

대형마트나 백화점에서 구할수 있었던 식재료였던지라  집에서 자주 해먹진 못했어도

뷔페나 잔치집가면 피부도 고와지고 다크써클완화에도 좋다고 해서 피부 생각해서 부지런히 먹어주곤 했어요

그런데 몇년전에 타임지가 선정한 장수식품에 뽑힌후로는 마트에 가면 친숙하게 찾아볼수 있는 식재료가 됐는데요

그래서  오늘은 요 훈제연어를 이용한 요리중에서 손님초대상에 올려도 될 정도로

이쁘면서 맛도 좋은 훈제연어 무쌈말이 샐러드를 준비해 봤어요

만들기도 쉽고 모양도 이쁘고 무엇보다 연어 싫어하시는 분들도

훈제연어에 입안까지 개운하게 해주는 무쌈을 함께 넣어서 말아준거라

연어특유의 약간은 비릿함을 싫어하시는 분들도 좋아할 만한 요리랍니다

만들기도 수월하고 맛도 좋은 요리니 소스만 잘 알아두셨다가 급하게 손님이 집에 놀러왔을때

휘리릭 10분만에 완성해 내놔보세요 어머~ 언제 이런걸 다!! 하실꺼에요 ㅋ

훈제연어 무쌈말이 샐러드 재료소개

기본재료: 훈제연어 200g , 무순, 초절임무

연어샐러드소스만들기 : 플레인요구르트 1통 ,레몬즙2숟갈,매실청1숟갈

다진양파2숟갈,와사비0.5차스푼, 브로콜리다짐1숟갈,백후추약간

각종 천연허브로 마리네이드한 후 전통방식 그대로 참나무 훈제한 연어랍니다..

각종 천연허브로 훈제시킨지라 허브향과 함께 바베큐향도 나는지라

연어의 부드러운 맛과 바베큐의 향이 더해져

거부감 없이 아이/어른할거없이 남녀노소 누구나 다 잘 드실꺼에요

가장먼저 무순을 찬물에 담궈서 푸릇푸릇하게 신선하게 살려서 물기를 빼주시고요

훈제연어 무순말이를 찍어먹을 소스에요

제가 개발한 소스인데요 이웃님들 이 소스 꼭 만들어 보세요

저도 연어요리에 샐러드 드레싱 소스를 주로 사먹거나 간편하게 시판되는 소스를 이용했는데

연어드레싱에는 캐스퍼가 들어가야 더 맛있다고는 하는데 울딸은 캐스퍼를 안 먹고 그냥 버리더라고요

남편도 맛있는지 모르겠다고 하고 그래서 우리집 입맛대로 담백, 새콤, 달달하게 만들어 봤는데

이 소스 개인적으로 특허낼랍니다  너무 맛있어요 ;;

연어샐러드소스만들기 : 플레인요구르트 1통 ,레몬즙2숟갈,매실청1숟갈

 다진양파2숟갈,와사비0.5차스푼, 브로콜리다짐1숟갈,백후추약간

모든재료 한데넣고 고루고루 잘 섞어서 냉장고에 넣어두시고요

이제 훈제연어와 무초절임하고 무순 넣고 돌돌 말아주시면 끝!!  요리 참 쉽죠잉~? ㅋㅋ

팩에서 꺼내서 보니 7장이 들어있더라고요

그럼 7개만 말아? 그거 아니져  반으로 잘라서 말아주세요

팩에서 꺼냈더니 허브향과 함께 훈제향이 ~ 스멜스멜~

냄새부터가  아~ 맛있겠다 하는게 느껴져 그냥 막 집어 먹고 싶었네요

이렇게 바닥에 무초절임올리고 그위에 훈제연어 또 그위에 무순 적당히 올려서 돌돌 말아주시면 끝!!

이렇게 말아서 접시에 담고 그 옆으로 해서 찍어먹을 드레싱소스 적당히 담아서 맛있게 냠냠!!

 이렇게 해서 샐러드 소스에 콕 찍어서 맛있게 냠냠!!

한입에 다 넣기에 조금 벅찬감은 있지만 그래도 한입에 퐁당 ㅎㅎ

소스가 너무 맛있어서 질리지 안게 먹었네요

남은 소스 ~ 오이 썰어서 찍어먹었는데도 맛있었고요 ㅎㅎ

울랑이와 첫째는 연어구이로 구워줘야 먹지 훈제연어는 잘 안 먹는데

이건 고기느낌이 난다면서 어찌나 잘 먹던지

준비한 양이 얼마 안돼서 남은 소스도 있고 초절임무도 있고 무순도 남아서

다시한팩 꺼내서 휘리릭 말아줬네요

주부들은 그런거 같아요 가족이 맛있게 먹어줄때 그 즐거움 하나로 매일 주방에 서곤 하는거 같아요

촉촉하고 베이컨향이 솔솔나서 고기먹는 느낌이 나는 연어훈제에요

몇팩사다 냉동실에 얼려두면  급하게 손님올때 잠깐 꺼내 해동시켜놨다가 무절임에 무채만 사다가

휘리릭 말면 손님초대상에 놔도 환영받을 요리죠

연어도 맛있지만 찍어먹는 샐러드소스도  상큼 그자체  >_<

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