별바라기 집밥요리

요즘 길거리에서 가장 많이 볼 수 있는건?~ 바로 은행이져 ㅋㅋㅋ

안그래도 며칠전에  동네 한바퀴 돌면서 은행을 한 바가지 주워왔다는 

매년마다 그렇게 은행을 주우러 다니는데 

길바닥에 떨어진거 줍는게 그지냐!!?  그게 왜 그지냐!! 남편한테 한소리 해놨더니

울 남편이 올해는 함께 주워주더라고요 

손질까지해줘~ 하니  냄새가 역해서 그건 힘들다고 

은행이  정말 우리몸에 좋은 성분들이 많은데

좀처럼 요리로 잘 활용을 못하시는거 같아서 돼지고기 장조림으로 해서 조리해 봤어요 

돼지고기 은행장조림 재료소개

돼지고기 안심 반근(300g),  은행 50여알~ 실고추, 실파다짐, 통깨약간

조림장: 간장 5숟갈 , 생수반컵, 청주5숟갈, 참기름 2숟갈, 꿀이나 올리고당 3숟갈,후추약간

은행은 겉껍질을 벗기면 위와같이 딱딱한 껍질로 씌워져 있는데

이 겉껍질 벗기는 방법은 아주 간단해요 ~

전자렌지에 살짝 돌리기만 하면 되는데요 손질하는법은  따로 포스팅 해놨으니 참고해 보시고요

http://blog.naver.com/nightsho/220106432440

은행에는 비타민A,B,C,와 베타카로틴, 철분, 칼륨 등이 다량 포함돼 있다고 하는데요

활성산소를 없애주고 자양강장 효과외에도 기침을 멈추는데도 효과가 있다고 해요 ~

저희 엄마는 기관지가  저를 위해 많이 구워도 주셨는데

저는 오늘  아이들이 좋아하는 장조림에 함께 넣어 만들어 봤어요

고기 삶을때 냄새 냄새제거로 청주, 월계수잎,대파, 통후추좀 넣었고요

돼지고기 안심 반근을  1시간여 푹 삶아서 ~ 살만 건져 한입크기의 편으로 썰어서 준비해 주시고요

한입크기로 편으로 썬 돼지고기와 손질해

알만 빼낸 은행알을 한데 냄비에 담고 이안에  조림장 부어서 주려주심 되요

조림장: 간장 5숟갈 , 생수반컵, 청주5숟갈, 참기름 2숟갈

위 조림장 한데 넣고 고루 잘 섞어서  냄비에 붓고  20여분 중간불에서 졸여주세요

다 조려지고 난 후엔 꿀이나 올리고당을 3숟갈 넣고

후추약간 치고  실파다짐과 통깨 뿌려서 마무리 해주심 되요

먹음직스럽게 실고추도 살짝 올려줬네요

이렇게  은행을   손쉽게 드실 수 있도록  장조림에 넣어 완성해 봤어요

쫄깃쫄깃한 식감에 아이들도 잘 먹어서 기분 좋네요

은행은 비타민A,B,C 와 베타카로틴,철분,칼륨 등이 다량으로 포함된 건강식품인데요

가장 큰 효능은 기관지 천식에 도움을 주는거고

몸속 활성산소를 없애주고 자양강장 효과외에 기침을 멈춰주는 효능으로

겨울철에 챙겨먹음  더 좋다고 하네요

아무리 좋은 음식이라고 해도 과유불급이란 말이 있죠?

은행도 아이들의 경우는 하루 5알 이상 먹으면 안 좋다고 하니~  이점도 참고해 주시고요

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