별바라기 집밥요리

하나씩 들고 먹는 단호박 해물찜 !

하나하나 들고먹기 수월한 단호박 해물찜을 만들어 봤어요 

원래 단호박 해물찜은  오늘 소개한 호박보다 2배정도 되는 크기로 만들어 먹곤한데

단호박보다 크기가 작은 밤호박으로 만들어 한명당 하나씩 해서 들고 먹기 좋더라고요

속재료는 해물볶음을 넣어도 좋고 아이들이 좋아하는 떡볶이나 햄,소세지등을 넣어도 좋고요

속재료 채우는건 취향껏 준비하셔도 좋으니

 아이들 영양간식이나 손님초대상등 여름 영양간식&일품요리로 준비해 보세요 ^^

단호박 해물찜 재료소개 

밤호박 작은거 3개, 모듬해물 400g , 떡볶이떡 한줌, 피자치즈 적당량, 파슬리가루 적당량,대파 1뿌리, 식용유3숟갈. 

해물볶음 채소: 양파 반개, 파프리카 1/3개씩 (홍색,노란색), 적채 약간 

해물볶음 양념장: 고추가루(1.5),고추장(1),다진마늘(1), 매실청(2),간장(2), 참기름(1),맛술(2), 후추,통깨 약간씩 

단호박에 한 종류인 밤호박이에요 

일반 단호박보다 크기가 작고 단단할뿐 아니라 

쪄놨을때 포슬포슬한 느낌이 들어 쪄서 그냥 먹어도 별미라빈다 

이뿐 아니라 고구마처럼 찜요리를 비롯해 볶음이나 조림에 고구마 대신 넣어도 달달한 밤호박이에요 

크기가 일반 단호박에 반정도 되는 크기인지라 

한통을 다 먹어도 부담스럽지 않은 칼로리로 다이어트 식품으로 그만이기도 하고요 

오늘은 하나하나 들고 먹을 수 있도록 밤호박안에 소를 채워 찜으로 준비해 봤어요 

가장 먼저 해물을 손질해 주셔야 하는데요 

냉장고에 잠자고 있던 모듬해물을 준비해 봤어요 

모듬해물에 든 종류는 오징어를 비롯해 홍합살, 조개살, 가리비살 등 해물을 다양하게 담은 제품인데요

근처 가까운 마트에 가시면 손쉽게 구할수 있는 식품이에요 

냉동된 모듬해물을 해동시켜 소금물에 흔들어 가면서 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요 

손질한 모듬해물을 끓는물에  소금 반숟갈 넣어성 데쳐주세요 

데치는 시간은 2분이면 충분하고요 

이렇게 해물을 데쳐서 볶아야  수분이 생기지 않고 바뜩하게  볶아지네요 

끓는물에 데쳐둔 모듬해물  한쪽으로 준비해 주시고요 

냉동실에 얼려놨던 떡복이떡도 손으로 크게 한줌 쥐어서 찬물에 담궈놨어요

이렇게 물에 담궈놔야 떡볶이떡 겉에 묻은 기름기도 제거가 되고 

말랑말랑해져서 볶기에도 수월하고요 

해물볶음에 양념이에요

고추가루(1.5),고추장(1),다진마늘(1), 매실청(2),간장(2), 참기름(1),맛술(2) 

이렇게 모든 재료들 한데 넣고  고루 잘 섞어서 준비해 주시고요 

후추와 통깨는 볶고나서 살짝 쳐 주시고요 

해물볶음에 들어갈 채소에요 

채소는 냉장고에 잠자고 있는 채소들을 활용하심 되고요 

양파 반개, 파프리카 1/3개씩 (홍색,노란색), 적채 약간 

하나하나 집어 먹기 편한 사이즈로 잘라서 준비해 주세요 

파기름을 내줄 대파에요 다소 작은 대파로 해서 한뿌리 채썰어 준비했고요 

열오른 팬에 식용유 3숟갈 둘러주시고  위에 채썰어둔 대파를 넣고 대파기름을 내주세요 

모든 볶음 요리엔 이렇게 대파기름을 사용하심 반은 성공이에요 

파향이 은은하게 퍼져서 볶음요리에 감칠맛을 내준답니다

대파기름은 며칠전에 방송된 백주부 요리에도 나오는 요리법이라죠 

대파를 기름에 2분여 달달 볶다가  파향이 올라오게 해주고 그때  위에 손질해둔 채소를 한데 넣고 볶아주세요 

채소를 2분여 볶다가  손질해둔 모듬해물과 떡살, 양념장을 넣고  3분여 볶아주세요 

다 볶고나서 통깨살짝 치고 후추 살짝 뿌려서 마무리 

보시다 시피 이렇게 양념장에 국물하나 없이 바뜩하게 조려졌는데요 

끓는물에 해물을 데쳐서 볶아줘야 이렇게 국물이 생기지 않아요 

단호박 해물찜에 들어갈 속재료는 국물이 없어야 찜으로 해놨을때도 수분이 나오지 않아 맛있게 즐기실 수 있어요 

해물볶음도 만들어 졌으니 이제 단호박안에 채워볼까요? 

단호박을 생으로 손질하심 칼로 잘 잘라지지도 않을뿐 아니라 속을 파내기가 힘들어요 

전자렌지에 5분간 돌려주심 살짝 익어서 손질하기가 수월해 진답니다 

전자렌지에 5분간 돌린 단호박 칼로 윗둥을 잘라내고 밥수저를 이용해 속을 파내주세요  

속을 파낸 단호박안에 해물볶음을 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 담아주세요 

속을 술렁술렁하게 채우면 속안에 공간이 생겨서 수분이 많이 잡히니 

속재료를 채울땐 밥수저로 꾹꾹 눌러가면서 속재료를 채워주시고요 

해물볶음을 채우고 그위로 피자치즈를 듬뿍 올려서 오븐이나 전자렌지에 돌려서 맛있게 냠냠 

참고로 오븐을 사용할땐 출력에 따라 다르겠지만 180도에서 10여분정도 돌려주심 되고요 

오븐이 없으신 분들은 전자렌지에 5분여 돌려서 완성해 주심되고요 

이렇게 완성된 단호박 해물찜 치즈위로 파슬리 가루 솔솔 뿌려서 마무리 

이렇게 만들어 하나하나 손에 들고 수저로 퍼 드셔도 좋고요 

드시기 불편하심 칼로 잘라서  하나하나 손에 쥐고 드셔도 좋고요 

손님상에 내줄땐  이렇게 칼집을 줘서 드시기 편하게 내주는게 좋겠죠 

속을 꽉채워 먹을게 생각보다 많았던 단호박 해물찜~

해물볶음이 살짝 매콤했는데  단호박이 커버해줘서 아주 맛있게 즐길 수 있었답니다 

과정샷이 많아서 어렵다 하시는 분들도 계실텐데 

단호박안에 채우는 속재료는 드시다 남은 떡복이를 이용하셔도 좋고요

드시다 남은 치킨을 잘게 찢어서 팬에 살짝 볶아서 속재료로 활용하셔도 별미랍니다 

속재료는 좋아하는 음식이나  드시다 남은 음식을 활용하심 누구나 쉽고 간편하게 즐길수 있는 단호박 해물찜이에요 

매콤한 해물복음을 먹고나서 밥수저를 이용해 달달한 단호박을 긁어먹으니 후식느낌도 드네요 ㅋㅋ

밤호박이 크기가 작아서 한끼식사로 즐기기에도 너무 좋네요 

입맛없는 여름철 아이들 영양간식이나 가족들 보양음식으로도 즐기기 좋은 음식인거 같아요 

밤호박에 느낌은 호박보단 고구마에 가까운지라 넉넉히 준비해 놨다가 아이들 간식으로 다양하게 준비해 보려고요 

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단호박요리 단호박 샐러드 & 단호박 쉐이크

올 봄부터  그렇게 다이어트를 입에 달고 살았는데

숫자가 더 늘지 않은거에 감사함을 느끼는 요즘이네요
땀은 비오듯하고 기진맥진탈진에  가만히 있어도 짜증만 나는 이 계절에

다이어트와 피로회복에 좋은 식품하나 소개해 드릴께요
사진을 미리 보셨던 분들이라면 엇!! 단호박 하실텐데요
네~ 맞습니다

 
다이어트와 피로회복에 좋아 여름 과채로 그만인 단호박을 이용해
간단하게 즐길수 있는 단호박 샐러드와 단호박 쉐이크를 만들어 봤어요
만들기도 수월할뿐 아니라 맛도 좋고 그리고 장운동에 효과적인지라
더부룩 답답함 없이 맘껏 드실수 있는 요리니 올 여름은 단호박과 친해져 보아요

단호박샐러드 & 단호박 쉐이크 재료소개
단호박샐러드 : 단호박 반통, 치커리, 적양파, 블루베리, 방울토마토, 건과류, 건과일
샐러드소스(오리엔탈 드레싱소스) : 올리브오일 7숟갈, 간장 3숟갈, 다진마늘 0.3숟갈,참기름 1숟갈,식초 2숟갈,후추,통깨 약간
단호박 쉐이크 : 단호박 얼린거 한컵, 우유100ml, 얼음약간, 꿀2스푼 (취향껏 메이플시럽이나 설탕 대체가능)

요즘 마트에서 손쉽게 구할수 있기도하고 제철이기도 한 단호박이에요
단호박은 100g에 30kcal 롤 비교적 칼로리는 낮지만 영양이 풍부한지라 다이어트 식품으로 그만인데요
단호박에 대표적인 성분인 베타카로틴은 장의 기능을 원활하게 해주고 몸의 원기를 보충해 주면서
수분 함량이 높고 섬유질이 풍부해 갈증해소와 변비에 효과적인지라
지치지 쉬운 여름 다이어트와 피로회복에 도움을 준다고 하네요

단호박 샐러드 만들어 볼까요?
단호박을 반을 갈라  가운데 씨를 빼내고 8등분으로 갈라 찜기에 쪄주세요
찜기가 없거나 귀찮다 하시는 분들은 그릇에 담아 랩을 씌워 전자렌지에 7-10여분 돌려주셔도 되고요
이렇게 찐 단호박 한김 식혀놨다가 겉껍즐을 벗겨 주사위 모양으로 잘라 주시고요
초록색 껍질을 그냥 드셔도 되는데 그냥 드실 경우는 굵은소금과 식초를 이용해 겉껍질을 깨끗히 닦아주시고요

샐러드 소스중에 가장 기본적인 소스가 오리엔탈 드레싱 소스인데요
담백하면서 과일과, 채소 , 고기 등 어떠한 식재료와도 잘 어울리는 소스랍니다
더불어 다른 샐러드 소스에 비해 살찔 부담감도 덜하고요
만드는 방법은 아래와 같아요
올리브오일 7숟갈, 간장 3숟갈, 다진마늘 0.3숟갈,참기름 1숟갈,식초 2숟갈,후추,통깨 약간
위 재료들 한데 다 넣고 고루 고루 잘 섞어서 냉장고에 넣어두시고요

샐러드에 들어갈 채소와 과일 채소는 치커리와 방울토마토 준비했고요
얼음물에 차갑게 담궈 푸릇푸릇하고 생기있게 살려서 물기 털어서 준비해 주세요

샐러드 채소는 숨이 죽으면 맛이 없는지라 조금 귀찮더라도 찬물이나 얼음물에 담궈 생기있게 살려주시고요
이렇게 생기있게 살려놨다 냉장고에 넣어 차게 뒀다 드심 더 맛있어요

치커리와 방울토마토, 블루베리, 적양파
오늘 단호박샐러드에 함께할 채소와 과일들이에요

치커리는 손으로 뜯어서 준비해 주시고요
방울토마토는 반으로 잘라서 준비
적양파도 가늘게 채썰어 준비
(양파의 매운맛이 싫은 분들은 찬물에 담궈 매운기를 없애고 물기 털어서 드세요
참고로 적양파는 흰양파보다 매운맛이 덜한지라 전 이렇게 썰어서 찬물에 담그지 않고 준비해 봤네요 )

샐러드에 함께 하면 좋을 아몬드 슬라이스 견과류와 블루베리와 크랜베리 건과일
견과류는 아몬드를 비롯해 호두, 캐슈넛, 땅콩등 있는 재료로 준비하시고요
건과일 역시 있으면 넣고 없으면 말고 ㅋㅋ

찜기에 쪘다가 한김 식혀서 껍질벗겨 주사위 모양으로 썰어둔 단호박
이렇게 포크로 찍어먹기 좋게 썰어서 준비해 두시고요
모든 재료들 다 준비됐으니  한데 넣고 드레싱 소스 뿌려서 맛있게 드심 되겠죠? ^^

볼에 단호박을 비롯해 샐러드채소 과일등을 한데 모두 담아주시고요

샐러드볼에 오리엔탈 드레싱스소를 부어서 손으로 슬쩍~ 버부려서 건과일과 건과류 등을 뿌려서 맛있게 냠냠

누구나 다 아실만한 요리죠 단호박 쉐이크에요
단호박 쉐이크도 한끼식사로 그만인데요
샐러드 만들기 귀찮고 한끼는 때워야 겠는데 입맛은 없고
시원하게 만들어 한끼식사겸 음료로 즐길수 있는 단호박 쉐이크랍니다

만드는 방법은 아주 쉬워요
찜기에 찐 단호박을  적당히 썰어서 냉동실에 꽁꽁 얼려놨다
믹서기에 담고 우유 적당히 넣어서 믹서기에 드르륵 갈아 취향껏 꿀이나 메이플 시럽을 타드시면 되고요
오늘은 냉동실에 얼린 단호박이 없어 얼음 단호박,우유에 얼음 적당히 넣어서 믹서기에 갈아서 준비해 봤어요
단호박이 달달해서 그냥 드셔도 맛있지만 꿀이나 설탕을 적당히 넣어 달달하게 마시면 더 맛있어요 >_<

오늘은 이렇게 지치기 쉬운 여름철 장운동을 활발하게 해주고 피로회복에 도움을 주는 단호박을 이용해
간단하게 즐길 수 있는 단호박 샐러드와 단호박 쉐이크를 만들어 봤는데요
두가지 요리 모두 손쉽게 만들 수 있을뿐 아니라 맛도 좋아 도전해 볼만한 요리랍니다

다이어트를 하실분들은 고구마처럼 쪄서 그냥 드셔도 좋지만
오늘 소개하는 샐러드처럼 각종채소와 신선한 과일과 함께 곁들여 즐겨보세요
그리고 너무 더울땐  찐 단호박 꽁꽁 얼려놨다가 믹서기에 우유와 함께
드르륵 갈아마심 시원한 음료와 한끼식사 대용으로도 부족함이 없으니
단호박 넉넉히 사두셨다가 시원하고 가볍게 즐겨보세요 ^^

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초간단 건강간식 단호박 아이스크림 

울 아이들을 위해 준비한 단호박아이스크림이에요 

늘상 빙과류를 물고 사는데  색소와 첨가물 덩어리 빙과류 백날 먹어봐야 살만찌니 ㅋㅋ

천연식재료를 이용해  건강 간식 만들어 주세요

오늘 소개하는 단호박 아이스크림은 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 재료에 

만드는 법도 넘 수월해 아이들 영양간식으로 추천하네요 

단호박 아이스크림 재료소개 

밤호박 1개,  생크림200ml, 우유200ml, 설탕4숟갈 

단호박과 밤호박의 차이를 아시나요?

칼로리와 맛에 차이는 크게 나지 않지만 식감의 차이는 확실히 느끼실 수 있을꺼에요

간단하게 고구마로 설명해 드리자만 

고구마를 졌을때  물컹한 물고구마 느낌이 일반 단호박이라고 보심되고요 

쪄놨을때 밤처럼 고슬고슬한 느낌이 드는게 밤호박이랍니다 

취향에 따라 다르겠지만  저는 요즘 요 밤고구마에 홀릭하고 있어요 

다이어트 대용식으로 쪄서 바로 먹기에도 너무 좋고요 

일반 단호박보다 살짝 더 달달하니 더 먹기 수월하더라고요 

우유와 생크림에 양은 동량으로 잡아주시고요 

설탕은 종이컵기준으로 1/3컵을 준비했는데 밥수저로 4숟갈 정도 준비하심 될거 같네요 

설탕이 싫다 하시는 분들은 천연벌꿀이나 메이플 시럽을 준비해 주심 되겠죠 

단호박을 잘라서 가운데 씨를 빼주세요 

가운데 씨를 뺄때는 밥수저를 이용해 긁어내 주심돼요 

호박씨를 빼내고 찜기에 찌기 좋게 8등분으로 잘라서 찜기에 넣고 15-20 분 쪄주세요 

이렇게 쪄서 한김 식혔다가 껍질을 벗겨주세요 

껍질을 깍아내고 쪄주시면 좋지만 생으로 했을땐 껍질 벗기는게 어려워 

이렇게 찜기에 쪄서 초록색 겉껍질을 벗겨내 줬네요 

참고로 찜기가 없어요! 하시는 분들은 간단하게 전자렌지에 돌려주셔도 좋고요 

전자렌지에 돌리실땐 넓직한 볼에 넣어서 물을 살짝 부어서 돌려주셔야 수분감 충만하게 잘 쪄진답니다 

전자렌지에 돌리는 시간은 5-7분정도 

이렇게 쪄서 껍질벗겨 손질한 단호박 믹서기에 담고  

생크림 200ml, 우유200ml, 설탕4숟갈 넣어서 믹서기에 드르륵 갈아주세요 

믹서기에 이렇게 충분히 간 후에 틀에 붓거나  아이스바통에 부어서 얼리면 건강간식 단호박 아이스크림 완성이요! 

원래는 이게 정석이 아니고  생크림에 거품을 충분히 낸 후에 섞어줘야  부드럽게 즐길 수 있는데 

날도 더운데 언제 생크림에 거품을 내고 있어요 ;;; 

시판되는 풍성한 거품에 생크림이 있으면 위 재료들 넣은데다 생크림을  섞어서 얼려주심돼요 

저는 오늘은 이렇게 모양이 이쁜 틀에 얼려서 준비해 봤어요 

모양틀이 없으심 일반 프라스틱통에 담아서 얼려놨다가 포크를 이용해 중간중간 긁어서 준비하시거나 

아이스바 틀에 담아서 얼려주셔도 좋고요 

이렇게 담아서 냉장고안에서 반나절 정도 충분히 얼려서 맛있게 냠냠 

모양이 이쁜 틀에 얼려서 빼냈더니  꽃이 폈네요 ㅎㅎ

간식으로 내줄땐 아이들이 좋아하는 과일이나 견과류 살짝 뿌려서 내주셔도 좋고요

합성 첨가물 하나 없는  영양간식이에요 

아이들 간식뿐 아니라 미리 얼려놨다가 손님들 오셨을때 몇개씩 꺼내서 다과상에 내놔도 좋겠죠 

단호박 아이스크림은 꺼내서 바로 먹으면 단단해서 조금 불편하니 꺼내놨다가 살짝 녹았을때 드시면 좋고요 

충분히 녹여서 젤라또 아이스크림처럼 스푼으로 떠 먹어도 좋아요

노오란 색감에 모양까지 이뻐서 아이들이 너무 좋아하네요 

이렇게 만들어 주면 첨가물 덩어리 아이스크림 사줄일 없겠죠? ㅎㅎ 

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모양도 이뻐 맛도 조아!!  단호박 꿀화전을 만들어 봤어요

원랜~ 이요리가 아닌 정말 봄의 진달래를 이용해 만들어 보려고 했는데

다른해보다 산에 진달래 개화시기가 늦다보니 이렇게 단호박으로 대신했네요

노란개나리처럼 단호박으로 색을내고 꽃대신 대추와

호박씨를 끈적끈적한 꿀위에 붙여두니~나름대로 멋진 꿀화전이 완성됐답니다

찹쌀가루로 만들어 쫀득함이 이루 말할수 없을정도로~ 쫀쫀하면서

달콤하면서 건강에도 좋은 벌꿀까지 추가돼 아이들 건강간식이나 어르신들 주전부리로도 그만이랍니다..

단호박 꿀화전 재료소개

찹쌀가루2컵, 단호박1/3개, 소금0.3스푼, 대추,해바라기씩 적당양 , 끓는물 4숟갈, 벌꿀 적당량

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단호박꿀화전을 만들기 위해서 가장 먼저 해주셔야 할게

단호박을 찜통에 넣고 쪄 주셔야 하는데요

단호박을 반을갈라 씨를 빼내서 8조각으로 나눠 찜기를 이용해 쪄주세요

이렇게하면 시간이 좀 걸리긴 한데 전자렌지에 가능적 조리를 안하는 습관이 들어놔서

이렇게 찜통을 이용했어요..

40여분 푹 쪄서 젓가락을 이용해 눌러보시고푹 들어가면 익은거에요

익은 단호박3조각을 껍질은 벗겨내고 속살만 이용했네요

마트에 판매하는 쌀가루인데요

찹쌀가루라고 써져 있는걸루 했어요

종이컵기준으로 해서 2컵정도 준비해 주심되고요

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찹쌀가루2컵,소금 0.3스푼, 단호박속 한데 넣고 손으로 고루고루 잘 반죽해 주세요

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손으로 고루고루 섞으니 단호박의 수분으로 찹쌀가루가 몽글몽글 몽우리가 잡히네요

찹쌀가루에 수분이 적당히 잡혔는데요

그래도 수분이 조금 부족한거 같아 끓는물 3숟갈 넣었더니

손에 쌀가루가 뭍어나지 않을정도로 찰지게 반죽이 되더라고요

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이렇게 반죽이 완성 이 반죽을 새알심크기로 적당히 떼내서

양손으로 동글동글~ 비벼서 손바닥을 이용해 꾹 눌러 ~ 동그랗게 만들어 주세요

전처럼 동그랗게 만들다 보니 사진찍는 과정이 생략됐네요

​

마른팬에 식용유 한숟갈 두르고 키친타월로 닦아내 주세요

팬에 기름만 살짝 뭍어나게끔 해서 가장 약한불에 놓고 은근하게 익혀주세요

익으면서 서로 달라붙어 있음~ 서로 너무 착!! 달라붙어 모양이 흐트러 질수 있으니

전들이 서로 달라붙지 않도록 신경써 주시고요

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앞뒤로 구워서 접시에 옮겨서 식혀주세요

식혀지는 동안 꽃모양을 내줄 대추꽃과 잎사귀 호박씨를 준비해 두시고요

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대추는 끓는물에 살짝 데쳐서 미리 식혀놨어요

대추에 길게 칼집을 내서 씨를 빼내고 돌돌 말아서 잘라주세요

그럼 꽃모양이 잡혀요 잎사귀는 호박씨로~ ^^

이렇게 호박전위로 꿀 발라주고 대추와 호박씨로 모양내기해서 완성

​

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​간식으로 자주 만들어 주려고요

모양도 이쁘지만 손님초대때 후식이나 다과로 내줘도 넘 좋을꺼 같죠

​봄나들이 벚꽃놀이 소풍갈때도~ 넘 좋을꺼 같아요

모양도 이쁘고~ 한입에 쏙 들어가는지라

아~ 그리고 식어도 맛있는 지라~ 아이들 간식이나 벚꽃놀이 봄소풍 레시피로 강추합니다