별바라기 집밥요리

유명한 음식들 집에서 백날 따라해봐야 그 맛도 안나고

그래서 왜 그런말 하잖아요 똑같은 음식이라고 해도 그날 거기서 먹어야 맛있다란말 ~

춘천닭갈비역시 춘천에 가서 춘천여행하고 오는길에 먹어야 제맛인데 그렇다고 매번 춘천을 방문할 수도 없는 노릇이고

그래서 집에서  간단하게 양념장 만들어 재워서 갖가지 야채넣고 휘리릭 만들어 봤답니다 .

이렇게 새로운 요리 해주니 남편이고 아이들이고 다 잘 먹더라고요

춘천닭갈비 재료소개

닭안심살 500g, 양배추 200g, 백일송이버섯 200g, 당근1/4개, 쪽파 10줄기내외,깻잎5장

닭갈비양념장: 고추장(3), 고추가루(4),간장(2),매실청(2),설탕(1),카레가루(1)

양파즙(2), 사과즙(3),청주(2),다진마늘(1.5),참기름(1),후추,통깨약간

저희 형님네가 호반의도시 춘천사세요 

춘천에 가면 빼놓지 않고 먹고 오는 요리가 바로 위 춘천닭갈비 인데요

가서 보면 아니 뭐 그리 특별한 재료가 들어가는 것도 아닌데 왜이리 비싸지? 란 생각을 종종하는데

방송에서 방영된 양념장 따라서 간단하게 집에서 만들어 봤네요

돈도 적게들고 맛있고 무엇보다 깨끗하니 좋아요 >_<

양념장은 모두 한데 넣고 미리 만들어 두세요

닭갈비양념장: 고추장(3), 고추가루(4),간장(2),매실청(2),설탕(1),카레가루(1)

양파즙(2), 사과즙(3),청주(2),다진마늘(1.5),참기름(1),후추,통깨약간

요즘 닭안심살에 빠져 살아요 ~

전에는 닭가슴살 많이 먹었는데 가슴살은 퍽퍽하고 안심살은 그나마 덜 퍽퍽해서

한팩에 500g 인에도 이렇게 우유부어서 냉장고에 반나절 정도 두고 누린내좀 제거하고

꺼내서 흐르는 물에 씻어서 물기 빼서 건져두시고요

우유에 재워 반나절 꺼내서 흐르는 물에 한번 씻어

물기빼서 볼에 담고 춘천닭갈비 양념장 부어주세요

이렇게 양념장 부어서 30분 정도 냉장고에 뒀다가

 야채 손질해서 야채와 함께 볶아 먹었네요

 양배추 200g, 백일송이버섯 200g, 당근1/4개, 쪽파 10줄기내외,깻잎5장

버섯은 갈래갈래 찢어서 흐르는 물에 한번 씻어서 준비해 주시고요

양배추는 큼지막하게 당근도 채썰고 쪽파도 4-5cm 길이로 썰어주세요

쪽파는 대파가 없어서 대파대신 넣었고요

깻잎도 적당히 썰어서 준비 이렇게 모든 재료들 손질 됐으니

양념에 재워놨던 닭안심살 꺼내서 같이 볶으면 되겠어요

팬에 기름 2숟갈 두르고 양배추 넣고 볶아주세요 ~ 양배추가 반쯤 익으면

그때 양념장에 재워놨던 닭안심살 넣고 5분여 뒤적여 가면서 익혀주세요

이렇게 5분여 볶다가 닭안심살이 반쯤 익으면 이때  깻잎을 제외한 나머지 야채들을 넣어주세요

중불에서 깻잎을 제외한 야채들을 한데 쓸어 넣고 ~ 뒤적여 가면서 또 5분여 볶아주세요

닭안심살이 익으면 한입크기로 잘라주시고요 ~ 닭안심살과 야채가 거의 숨이 죽고 익으면

마무리로 깻잎넣고 통깨 솔솔 뿌리고 참기름 1숟갈 둘러서 마무리

이렇게 볶아서 ~  밥상위로 슝슝~ 야채를 풍성하게 넣어서 간장 한숟갈 더 넣었더니 간이 딱 맞는거 같아요

약간 매콤하게 먹으려고 고추가루 반숟갈 넣고하니 색감도 더 먹음직 스럽고

이렇게 볶아서 춘천여행 중 맛봤던 춘천닭갈비요리를 완성했어요~

적당히 매콤한게 맛있더라고요 

여기에 아이들 입맛에 맞게 꿀 한두숟갈 넣어도 괜찮겠더라고요

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해피투게더 야간매점 데프콘레시피 닭갈비만두
해피투게더에서 가수 데프콘이 보여준 닭갈비만두요

그때 저도 그 방송 보면서 나도 한번 만들어 봐야 겠다 생각했는데

한참이 지나서야 이렇게 만들어 보게 됐네요 ㅋㅋ

 
해피투게더 데프콘요리 닭갈비만두 재료소개   

냉동만두 300g정도 (대략 12개내외)

양배추한컵,양파반개, 대파반뿌리,당근조금, 깻잎4장, 샘표 춘천닭갈비양념  1팩

통깨약간, 청고추,홍고추 채썰음 약간 , 식용유 1숟갈

양배추, 깻잎, 양파, 당근, 대파 이렇게 사진처럼 썰어서 준비해 주시고요

냉동실에 얼려놨던 만두는 미리 꺼내서 좀 해동시켜 봤어요

냉동만두 그냥 사용하면 서로 붙어서 ~ 나중에 만두피가 떨어져 나가

요리가 좀 지저분해지니 해동시켜서 양념해 주시거나

냉동인채로 샘표닭갈비양념장 부어서 양념으로 재워둘때 해동시켜도 되고요

위에 만두에 썰어둔 야채중 깻잎과 대파를 제외하고 나머지 야채들을 다 쓸어 넣어주시고

 이안에 춘천닭갈비 양념장을 부어주심 됩니다.

 샘표 춘천닭갈비 양념장  붓고 ~ 한 5분여 재워두고  팬에 볶아주심 돼요

열오른 팬에 식용유 한숟갈 두르고 ~ 양념한 만두와 야채를 붓고 볶아주세요

한 2분여 볶으면 이렇게 양배추를 비롯해 야채의 숨이 죽고 만두도 거의 다 익고

이때 나머지 야채 깻잎과 대파를 넣고 뒤적여 주세요

대파와 깻잎 넣고 뒤적이면서 일분여 더 볶다가

마무리 할때 통깨좀 쳐서 마무리해줌 돼요

참 쉽고 간편하죠? ㅋㅋㅋ

이렇게 통깨로 마무리 하고 저는 멋좀 낼려고 홍고추,청고추 다짐좀 뿌려 봤어요

그런데 양념장 색깔이 붉은색이라 좀 튀질 않네요

그래서 깻잎한장 가늘게 채썰어 위로 좀 뿌려봤죠

저는 요리는 맛도 맛이지만 눈으로 먼저 먹는다란 생각에 요리에 좀 모양을 내는 편이에요

이왕 먹는거고 뱃속으로 들어가면 다 섞이기 나름이지만 

 이왕 접시나 그릇에 담을때 담음새가 이쁘면 좋잖아요 ㅎㅎ

그래서 이렇게 완성 됐네요 ㅎㅎㅎ 뾰로롱~ ㅡ.ㅡ;;;

데프콘이 한것도 이렇게 맛있을까? ㅋㅋㅋㅋ

별바라기표 닭갈비만두랍니다!! ㅋㅋ

일단 비주얼에서 데프콘보다 우위에 있죠? ;;;;

그런데 맛은 샘표 춘천닭갈비가 들어가 맛은 거의 같을거 같네요 ㅎㅎ

저 이렇게 해서 울 큰딸하고 같이 먹었는데

양이 조금 부족한듯해~ 저녁에 한번 더 해먹자 했네요

예전에 음식을 잘 먹는 사람들이 요리도 잘한다라는 말을 하던데

데프콘씨 정말 뭐든 그냥 다 엄청 잘 드시게 생겼던데  이렇게 맛있는 야식을 소개해 줬네요 ~

저도 먹어보고 나서 맛에 반해서 앞으로 자주자주  해먹으려고요