별바라기 집밥요리

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충무김밥 맛있게 만드는법  - 친정엄마와 점심으로 때웠어요

태하 때문에 친정집에 얹혀사는 별바라기에요 ㅋㅋ

친정엄마 고향이 바닷가 쪽이라 그런지 생선요릴  가장 좋아하세요

생선도 생물보단 꾸덕꾸덕하게 말린 생선을 많이 좋아하시는데

그래서 늘상 어려서 엄마가 말리던 생선에서 나는 비린내가 너무도 싫었는데

엄마의 영양탓인지 지금도 엄마보다 제가 생선요릴 더 좋아하는거 같아요

생선은 튀겨먹어도 좋고 구워먹어도 좋고 찜, 찌개 등 뭘해도 맛있는거 같은데 ㅋㅋ

오늘은 친정엄마가 조금은 생소해 하실 충무김밥을 만들어 봤어요

엄마 점심으로 준비한 충무김밥인데요

옛날 임금님들만 먹었다는 홍미쌀 (약쌀)로  지은밥 김에 훌러덩 말고

하루전날 절궈놨던 오징어와 무 새초롬 하게 무쳐서 충무김밥으로 내줬더니

너무 맛있다며 일반 김밥보다 낫다 하시네요 ㅋㅋ

만들기도 수월하고 또 좋아하시니 앞으로 자주 만들어 드려야 겠어요

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충무김밥 재료소개

무 반개, 오징어3마리

절임촛물:  식초1/2컵, 설탕1/2컵, 천일염 1숟갈

양념: 고춧가루 3숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참치액젓 2숟갈,

생강즙 1/2티스푼, 매실청3숟갈 ,참기름1숟갈, 통깨 약간

밥짓기 :  홍미쌀 (약쌀) 반컵, 일반 백미 3컵 , 참기름

생물 오징어 껍질 벗겨 끓는물에 데쳐주세요

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끓는물에 데치실때 소금 반숟갈 넣고 3분여 데쳐주시고요

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데친 오징어는 흐르는 물에 씻어 식혔다가 먹기 좋은 크기(한입크기)로 잘라 준비해 주시고요

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무 반개 무를 세워서 어슷썰기로 해서 살짝 도톰하게  한입 크기보다 크게 잘라 준비해 주세요

절임촛물에 절구면 한입크기가 되니 조금 크다 싶을 정도로 해서 잘라 주세요

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절임촛물:  식초1/2컵, 설탕1/2컵, 천일염 1숟갈

위 재료들 한데 넣고 고루 잘 섞어주시고요

식초가 조금 부족해서 홍초를 넣었더니 살짝  핑크빛 도는게  이쁘네요 ㅋㅋ

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무와 데친 오징어를 봉다리에 담고 절임촛물을 고루 뿌려 냉장고에 넣고 하루정도 절궈주세요

이렇게 절임촛물에 절궈놔야  새콤달콤하게 간이 적당히 잘 베여서 맛있어요

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하루 냉장고에서 숙성시킨 무와 오징어

체반에 담아 물기를 쏘옥 빼주시고요

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이렇게 무치기전에 물기를 쏘옥 제거해 주세요

그대로 무치면 물이 흥건하게 잡히고

양념이 묻혀지지 않고 따로 놀아요

너무 짜지고 시큼하니 절궈지고 난 후에 물은 눌러서 꾸욱 짜주세요

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절궈진 무와 오징어를 볼에 담고

고춧가루 3숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참치액젓 2숟갈,

생강즙 1/2티스푼, 매실청3숟갈 ,참기름1숟갈, 통깨 약간 넣고 고루 잘 무쳐주세요

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이렇게 양념장에 버무린 오징어, 무 무침

이거 그대로 밥상위에 올려도 밥반찬으로 맛있게 드실 수 있답니다

무쳐놓고 한두시간 지나면 양념이 고루 잘 베여 더 맛있답니다

이렇게 무쳐놓고  밥짓기로  고고~씽!

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​옛날 임금님만 먹었다는 약쌀(홍미쌀)에 백미를 섞어서 준비해 봤어요

쌀을 씻어서 1시간 이상 불린후에 밥짓기로 들어갔답니다

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윤기 좌르르 한게 넘 맛있어 보이져?

빨간쌀(약쌀)을 밥 지을때 조금만 넣어도 밥에 윤기가 더해지고요

꼬들한 식감이 밥맛을 더 좋게 하는거 같아요

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​소화불량, 설사로 고생하시는 분들께 약쌀 (홍미쌀)이 좋다고 하네요

백미말고 요 홍미쌀로 밥 지어도 꼬들꼬들 찰져서 찹쌀밥 먹는 느낌이더라고요

건강에 좋다고 해서 먹는데 맛도 좋더라고요

이렇게 약쌀로 지은밥에 참기름 적당히 둘러 고루 잘 섞어주세요

김위에 적당히 올려 돌돌 말아 한입크기로 썰어 주심되겠져

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​이렇게 오징어,무 무침에  따뜻한 홍미쌀 김에 말아서 

충무김밥으로 완성해 봤어요

이렇게 만들어 친정엄마와 울딸, 저 이렇게 셋이 먹는데

무침도 맛있었지만 밥이 꼬들꼬들하니 찰지고 맛있어서 

만들기가 무섭게 쏙쏙 입으로 다 넣었어요 ㅋㅋ

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엄마가 울 태하 보느라  잠도 잘 못 주무시고 입맛도 없다고 하셔서 맘이 좀 쓰였는데

이렇게 해드리니 너무 잘 드셔서  만들길 잘했단 생각이 들었네요

재료도 비교적 손쉽게 구할 수 있고 가격도 착한지라

앞으로 자주자주 해드리려고요

엄마가 맛있게 드셔서 엄마~ 내일도 해 드릴까요? 하니

너는 왜 뭐좀 맛있다 하면 그 요리만 해주려 하냐고 ;;; ㅋㅋㅋ

내일은 또 다른 요리좀 만들어 보라 하네요

훔.... 울 집에 있을때 보다 더 힘든거 같아 ㅋㅋ

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우렁이쌈장 & 우렁이쌈장 주먹밥

 복날음식하면 고기요리들 많이 생각하실텐데 고기 좋져

배가 든든!! 힘이불끈!!~  오늘은 고기말고 여름에 더 좋은 요리하나 소개해 드릴게요...

찬 성질을 갖고  있는 여름철 보양식품 우렁이!! 인데요~

우렁이이는 찬 성질을 갖고 있어 몸에 열이 많은 사람의 갈증을 없애주고

이뇨작용을 도와주어  부종에 좋을뿐 아니라

우렁의 비타민 B1은 피로회복을 촉진시켜주기 때문에, 간접적으로 간기능 회복에 도움이 되고..

피부노화 방지에 아주 중요한 콜라겐 형성을 촉지시키는 효능이 있어 피부미용에도 좋다고 하네요~

음주가 잦는 남편의 간기능을 위해 자외선으로 손상된 여성들의 피부미용을 위해 선택한 우렁이 쌈장이에요.. 

쌈과 함께 싸드셔도 좋고요..

도시락으로 주먹밥안에 쌈장을 넣어 한입한입 꺼내 먹기 좋도록 만들어 봤답니다 ^^

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우렁이쌈장 재료소개

우렁이200g,표고버섯3장, 애호박1/4개 , 청양고추3개, 대파반뿌리, 양파반개,된장4숟갈, 고추장1숟갈,

양념: 다진마늘 1숟갈, 물1/3컵, 매실청3숟갈, 청주2숟갈, 참기름한숟갈, 통깨약간

- 우렁이쌈장 주먹밥 요리순서 -

 
우렁이는 밀가루반컵, 굵은소금 한줌을 넣고 빡빡 문대서 우렁이에 뭍은 모래를 제거해 주시고요

흐르는 물에 3~4서 깨끗이 씻어서 준비해 주세요

양파,표고버섯,애호박,청양고추,대파 등을 잘게 다져서 준비해 주세요

​

 뚝배기에 된장4숟갈, 고추장 1숟갈을 담고

잘게 썰어둔 재료와 우렁이를 뚝배기에 담고 고루고루 잘 섞어서

다진마늘 1숟갈, 물1/3컵, 매실청3숟갈, 청주2숟갈, 참기름한숟갈, 통깨약간 을 넣고 센불에서 끓여주시다가

끓어오르기 시작하면 약불에 놓고 바글바글 수분기없이 되직해질 정도로 끓여주시면 되고요

중간중간 바닥에 눌러붙어 타지 않도로고 저어주시고요

밥 두공기분량인데요

검은깨 조금넣고 소금 2꼬집정도 넣어서 밥에 살짝 간을 해주세요

 네모 주먹밥틀 안에 밥을 반쯤 깔고 그위에우렁이쌈장을 살짝 올린후 그위에 밥을 또 올려서 

쌈장이 보이지않도록 주먹밥을 만드시면 끝

틀이 없으면 손으로 동그랗게 만드셔도 좋고요

우렁이 쌈장으로 ~ 쌈 싸먹어봐~~~~~~ ㅋㅋ

신선한 채소와 함께 쌈싸드셔도 꿀맛!!  

밥에 적당이 넣고 야채좀 넣고 비벼드셔도 꿀맛 ㅋㅋ

이렇게 도시락으로 해서 주먹밥으로 해서 드셔도 꿀맛!!~~~

이렇게 해두면.. 몇일은 반찬걱정 잘 안해요 ㅎㅎ

적당히 쌈채소 사다가 이거하나에 맛있게 냠냠하지만 삼겹살이나 고기와 함께 먹으면 더 꿀맛

허나 ~ 다이어트와는 ㅂㅂ2.... ㅋㄷㅋㄷ

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도시락으론 주먹밥외 신선한 쌈채소와 함께 싸주셔도 좋고요

정말 맛있어요 ㅎㅎ 제가 해놓고도 넘 맛있어서 한그릇 금새 뚝딱!!

이렇게 해서 도시락뿐 아니라 나물반찬하고 같이 쌈장좀 넣고 비벼드셔도 꿀맛이랍니다

꼬들꼬들 쫄깃한 우렁이살에 매콤하면서도 약간 단맛도 나는게 먹어도 먹어도 질리지가 않더라고요 ㅎㅎ

넘 짜게해두면 쉽게 물리니 좀 간을 싱겁게 해주시고요

요즘 호박잎이고.. 양배추데침이고 야채들이 많이 나오는 철이니

건강도 챙기시면도 먹어도 부담스럽지 않은 ~ 쌈 요리 많이 드세요 ㅎㅎㅎ

쌈요리에 맛은 쌈장이 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요~~

오늘 소개한 우렁이 쌈장 웰빙웰빙 하는 요즘 이만한 웰빙요리가 또 있을까 싶네요 ^^

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밥도둑 강된장 을 넣어 만든 강된장 삼각주먹밥

강된장 하나만 있어도 전 밥 한그릇 홀딱 비울정도로 강된장을 좋아하는데요

고슬고슬 하게 갓지은 밥에 강된장 하나만 넣고 비벼도 맛있고 ~~쌈장대신 야채에 싸먹어도 맛있고요~

 원래는 강된장에 우렁이나 다슬기를 넣어 많이 만들어 먹곤한데

다슬기는 구하기 힘들고 우렁이는 국내산이 아닌 중국산이 많은지라~조갯살을 넣고 만들어 봤어요~

또 세계 5대 건강식품중 일본의 콩과 인도의 렌틸콩이 들어갈 정도로

콩은 우리가 먹는 식재료중에 가장 으뜸으로 치잖아요~

세계에 많이 알려지지 않는 우리 콩으로 만든 된장 ~ 일본의 낫또와 비교해서도 훨씬 더 영양가도 풍부하고

몸에 좋은  우리된장 ~ 그 된장을 각종 채소와 해물을 넣어 마는 강된장이야 말로 밥상의 보석 이란 생각이 들어요~

강된장에 밥을 넣고 비빔 그게 바로 보석비빔밥이 아닐까라는 생각도 들고요 ㅋㅋ

요즘 아이들은 된장요릴 그다지 좋아하진 않는데 그런 아이들 에게 좋은 강된장 삼각주먹밥을 만들어 봤어요

 강된장 삼각주먹밥 재료소개

 된장 3숟갈, 고추장 1숟갈 ,바지락 조갯살 100g, 양파 小 1개, 청양고추3개, 홍고추1개, 대파흰쪽으로 반뿌리. 호두 2숟갈 ,다진마늘1숟갈

양념: 매실청3숟갈, 참기름1숟갈, 생강술 2숟갈, 꿀1숟갈

남편이 잡곡밥을 싫어해~  전 집에서 거의 해 먹어 본적 없고 ~ 친정가서 주로 먹는데

마트에 장보러 갔더니 벌써부터 콩이며 찹쌀.. 수수며 소량으로 묶어서 판매 하길래

아이와 남편이 싫어하는 콩 종류는 빼고 수수하고 조 찹쌀만 몇가지 사봤어요

압력솥에 밥을 했더니 ~ 무지 잘 치게 잘 된거 있져

저 정말 잡곡밥 심하게 좋아하는데  남편하고 아이때문에  집에서 몇번 해먹어 본적이 없네요

알고봄 잡곡밥이 웰빙식인데 ~ 울집 식구는 웰빙을 모른다닌깐용~ ;;

조갯살은 바지락 조갯살인데~~~ 마트에 가심 냉동된 조갯살 판매가 되요

전 냉동으로 했는데~ 더 맛있게  만들어 드시려면 생 조갯살로 하시고요

조갯살은 해동시켜 소금한줌 넣고  찬물에 좀 담궜다~ 불순물 제거좀 해주시고

흐르는 물에 서너번 깨끗이 씻어서 ~ 물기빼서 준비해 주시고요

강된장에 들어갈 야채랍니다.

양파 작은거 한개. 청양고추 3개, 홍고추 1개. 대파 흰쪽으로 반개

양파 작은거 한개. 청양고추 3개, 홍고추 1개. 대파 흰쪽으로 반개 그림처럼 가늘게 채썰어 준비해 주시고요`

강된장에 들어갈 다진마늘 한숟갈도 준비해 주시고요~

그리고 고소함을 더해줄 견과류 호두도 다져서 넣어봤어요

밥숟가락으로 두숟갈 정도의 양으로 보심 되고요~

뚝배기에 된장 3숟갈. 고추장 1숟갈을 담고 ...

된장과 고추장 위에 썰어둔 야채와 조갯살 까지 담아서 ~ 가스불에 올려주세요

가스불에 올려놓고  밥수저를 이용해 고루고루 잘 섞어서

생강술 2숟갈을 넣고 익혀주세요~ 생강술이 없음 청주도 가능 ..

가장 약한불에서 은근히 익혀주세요

야채에서 수분이 많이 빠져나와 타지 않아요

센불에서 하면  좀 탈수 있으니 약한불에서 은근히 익혀주세요

야채에서 수분이 상당히 많이 빠져 나왔져?

한 15분여 끓여준 상태인데요~ 

이상태에서 다져둔 호두를 넣고 ~ 또 한 15분여 은근히 졸린다 생각하시고 끓여주심 됩니다.

뚝배기는  열전도율이 낮지만 은근히 오래 데펴지는 지라

첨부터 센불에 끓이심  장이 탈수 있으니 필히 약한불에서 은근히 끓여주세요

야채에서 나온 수분이 날라가고 좀 되직하게 되면 이때

매실청3숟갈, 꿀1숟갈 넣고 단맛을 약간 추가해 주세요 강된장 맛을 약간 본 후에꿀의양은 가감해 주시고요~ 

되직할 정도로 거의 완성 단계에서 참기름 한수저를 넣고 마무리 해주심 끝!!~

이렇게 만들어진 강된장 ~ 갓지은 밥에 뜨거운 강된장을 한수저 넣고  뜨거운 밥에 비벼 드심 따봉!!!!~

쌈채소를 이용해 쌈밥을 해드셔도 되고요

더 잘 어울리는 요린 양배추를 쪄서~ 그 양배추에 밥 올리고 강된장 올려서 쌈처럼 싸드심  완전 따봉!

한김 식힌 강된장을 이용해 삼각주먹밥을 만들어 봤어요

삼각주먹밥 틀에 밥을 한수저 떠넣고

그위에 강된장 조금 덜고 그위에 밥을 또 한 수저 올려 틀로 찍어내 주세요

요즘 아이들 입맛은 원체 달고  인스턴트한 요리에 길들여 진지라

된장요리하면  무조건 싫어하는 아이들이 있는데 이런 아이들에게 강된장을 밥 안에 숨켜서 몰려 먹여보세요 

된장인지도 모르고 맛있다고 잘 먹을꺼에요~

강된장 삼각주먹밥을 만들어 ~ 들고 먹기 편하게 깻잎을 반으로 갈라 감싸주심

보기에도 좋고 ~ 손에 잡곡밥이 뭍어나지 않아서 좋고~이렇게 해줌 아이들도 좋아하지만  제가 더 좋아합니다;;

 강된장 요거 하나만 있어도 열 반찬 부럽지 않을 정도로 든든해요

이렇게 해두고 언제 다 먹나 싶은데 상추쌈이나 양배추쌈 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고요

은근 밥도둑인 강된장이랍니다.

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직장인도시락 샐러드 누드김밥

요즘 울 랑군님 일주일에 세번 도시락 싸주는데 

블로깅 하면서 도시락까지 싸주려니 정말 등골이 휘네요;;;

등골휘게 싸준 도시락 반찬이 늘 같다고 궁시렁 되기나 하고 ;;;

그래서 오늘은 궁시렁 소리 안나오게 샐러드미인으로 샐러드 누드김밥 싸줬더니

도시락 싸기전부터 두줄을 휘리릭 게눈 감추듯 먹어버리더라고요 ㅎ

진작좀 샐러드미인으로 싸줄걸 그랬나? ㅋ
 

 
샐러드 누드김밥 재료소개

샐러드미인 참치샐러드 , 당근 반개, 오이 , 깻잎, 단무지, 계란,햄 ,우엉

밥양념:  밥 3공기, 참기름1숟갈, 식초 1숟갈,  꽃소금 2꼬집, 통깨 약간

직장인 도시락 샐러드 누드김밥에 사용된 샐러드미안에 참치샐러드에요

샐러드 베이스는 샐러드 미인 제품인데요

생소한 이름이어도 피자 전문점이나 샐러드뷔페 가서 흔히 먹었던

그 샐러드를 만든 곳에서 나온 베이스에요

그냥 먹어도 맛있지만  맛이 자극적이지 않고

다른 재료와 섞여도 잘 어울리는지라 다양한 요리에 사용할 수 있어 좋고요

샐러드미인 샐러드참치 오자마자 뜯어서 맛좀 봤네요 ㅎ~

먹자마자 어머 이거 피자전문점에서 파는 그 참치샐러드 그맛 그대로네 !!!

이렇게 그냥 드셔도 맛있지만 모닝빵등에 끼우면

참치샌드위치, 피자도우에 깔아서 구우면 참치피자 등

 다양한 요리에 활용할 수 있구요  넉넉한 양이니 한팩 사두셨다가

아이들 간식 주전부리등 다양하게 활용해 보세요 ^^

오이1개, 당근 반개  오이는  깨끗이 손질해 돌려깍기로 해서 가늘게 채썰어 준비해 주시고요

당근도 얇팍하게 어슷썰기해서 가늘게 채썰어 준비해 주세요

​

햄은 마트에서 판매되는 조각햄으로 140g 양인데요 큰 햄 사다두면 못 먹고 버려질수 있으니

 조각햄으로 가늘게 채썰어 준비... 단무지 역시 가늘게 채썰어 준비해 주세요

기름 두르지 않은 팬에 당근채와 햄을 살짝 볶아주세요

당근은 볶지 않으면 수분이 생겨서 김밥이 살짝 질척해 질수 있어서 볶아줬고요

햄은 가공식품이라 한번 볶아주시는게 좋겠죠

이렇게  도시락으로 준비한 샐러드 누드김밥에 들어갈 속 재료들이 모두 완성 됐어요 ㅎㅎ

이 재료들과 샐러드미인에 참치샐러드 넣고 돌돌돌 말아주심 끝! ㅋ

깻잎도 깨끗히 씻어서 물기 털고 꼬다리쪽은 잘라서  준비해 주시고요

아이들 간식과 도시락 준비할때 참치 샐러드 하나만 있어도

간식과 도시락 손쉽게 준비할수 있어 간편하네요

​

밥양은 3공기 정도 되는 양인데요 3공기 양으로 샐러드김밥 4개정도 나오더라고요

 밥 안에 살짝 양념해 주세요

밥 3공기, 참기름1숟갈, 식초 1숟갈,  꽃소금 2꼬집, 통깨 약간

​

이렇게 김위에 밥을 얇게 2/3정도 고슬고슬 올리고

이 상태에서 뒤집어줘야 누드 김밥이 되는데요 ㅎ

김없이 싸려면 조금 힘들어 김으로 대충 자리 잡아 두고  만들어 봤어요 ㅎ

밥이 바닥으로 가게 뒤집어 그 위로 깻잎 2장 올리고 그위로 샐러드 미인에 참치 샐러드 적당히 올리고

참치샐러드 위로  준비해둔 김밥 속 재료 올리고 올리고

 
속재료 넣고 돌돌돌 김밥 말듯이 말아주심 샐러드 누드김밥 완성이요!

칼로 적당히 잘라서 맛있게 냠냠!!

김밥을 썰때 밥알이 칼에 묻어 나오곤 한데

그럴땐 칼을 가스불에 살짝 달궈서 잘라 주면 김밥 단면이 이쁘게 잘려요

직장인 도시락으로 준비한 샐러드 누드김밥 이에요 ㅎ

썰어서 바로 뚜껑 닫아줘야 밥알이 굳지 않으니 휘리릭 말아 썰어서 바로 뚜껑 덮어서 들려 보내세요

직장인 도시락뿐 아니라  나들이 도시락, 피크닉 도시락으로도 추천하네요

갖가지 야채와 햄 그리고 참치샐러드까지 여러가지 재료가 한데 잘 어울어져 참 맛있었어요

남편님이 누드김밥 싸고 있는데 그 모습이 기특했던지 오며가며 엉덩이를 어찌나 두들기던지 ;;;;;;;;;;;;;

일반 김밥은 식용유에 재료들 볶고 해서 조금 느끼한데 샐러드 누드김밥은 밥에만 참기름향 살짝 올라오게 살짝 추가하고

나머지 재료들엔 식용유가 전혀 들어가지 않은지라 담백하면서 뒷맛도 깔끔하네요

다이어트 하시는 여성분들께도 직장인 도시락 샐러드 누드김밥 추천해요 ㅎ

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도시락 반찬으로 준비한 새우야채 들깨소스 샐러드에요

이요린 전에 저염식요리법이라고 해서 방송에 소개됐던 요리인데

너무 맛있어서 집에서도 자주 해먹고 있는 요리랍니다

소금간을 아주 적게만 했음에도 간이 심심하지 않고  담백하면서 상콤하니

도시락 반찬으로도 좋을꺼 같아 소개해 드려요

새우&야채 들깨소스 샐러드 재료소개

칵테일새우 20여개정도, 방울토마토10알내외, 브로콜리 1/4송이 , 양파1/4개

소스재료: 들깨가루3숟갈. 매실청2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브유1큰술, 소금3꼬집

브로콜리 데치기 수월하게 조각조각 칼로 잘라 송이모양이 나게 잘라주세요

끓는물에 소금 한티스푼 넣고 데쳐주세요 데치는 시간은 1분정도 데쳐주심 되고요

브로콜리 말고도 오이를 이용하셔도 되고요

브로콜리를 하루 반송이만 먹어도 암을 예방 할수 있다는 기사를 본적이 있는데

브로콜리의 효능을 보니 더 자주자주 먹어줘야 겠단 생각이 들었어요

- 브로콜리의 효능 -

비타민 U 풍부한 위장병의 명약 / 셀레늄 성분이 강력한 항암작용 / 비타민 A 풍부, 면역력을 키워준다

비타민 C가 레몬의 2배, 감자의 7배 / 활성산소를 억제하여 노화를 막는다

방울토마토도 끓는물에 소금 한티스푼을 넣고 30초간 데쳐주세요

소금을 넣고 데치셔야 껍질이 수월하게 벗겨져요

30초간 데쳐서 나온 방울 토마토 칼집을 따로 내지 않고..

끓는물에 소금만 넣어줘도 껍질이 수월하게 벗겨진답니다..

껍질을 손으로 살살 벗겨 주시고요

껍질이 있음 먹을때 껍질이 딸려 나오더라고요

껍질을 벗긴 방울토마토는 이렇게 볼에 담아 얼음물에 담궈주세요

얼음물에 담궈놔야 탱탱하니 방울토마토의 원래 맛을 느끼실 수 있을꺼에요
 

- 방울토마토의 효능 -

방울토마토의 노란 부분에 많은 비타민 A는 항산화 효과가 뛰어나고,

붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로 익혀 먹으면 흡수가 더욱 잘된다.

리코펜은 핏속에 있는 콜레스테롤을 산화시켜 동맥을 굳게 하거나

세포를 손상시켜 암이나 노화를 부르는 활성 산소의 작용을 억제한다.

또한 모세혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 비타민 C와 루틴이 풍부하여

매일 아침 공복에 신선한 토마토 1~2개를 2주 정도 먹으면 고혈압을 예방할 수 있고

혈전이 생기는 것을 막아 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 효과가 있다.

이외에도 체내 수분을 조절하여 신장 기능이 좋지 않거나

부종이 있는 사람에게 효과가 있으며, 수박과 함께 먹으면 당뇨를 예방한다.

유기산이 신진대사를 촉진해 피로 물질을 빠르게 없애는 효과가 있을 뿐만 아니라

지방 연소를 도와 식욕 부진과 속이 거북한 증상을 개선한다

 칵테일 새우에요

마트에서 쉽게 구할수 있는 식재료죠

냉동제품이 많은데 해동시켜서 소금물에 한번 씻어서 준비해 주세요

칵테일 새우역시 끓는물에 소금 1티스푼을 넣고 데쳐주세요

데치는 시간은 2분여 내외 이렇게 데쳐서 칵테일 새우 역시 흐르는 물에 한번 씻어서

얼음물에 담궈주세요 얼음물에 담궈야 새우의 쫄깃탱탱함이 살아놔요

- 새우의 효능 -

골다공증을 예방 / 타우린이 간장병을 예방 / 저항력을 길러 주고 미각 장애를 개선시킨다.

양파도 이렇게 다져서 함께 무쳐주면 양파의 아삭아삭함이 좋아요

아이들 중에 양파싫어하는 아이들도 더러 있는데

이렇게 잘게 다져주면 양파인지도 모르고 잘 먹어요

양파는 1/4개 다져서 준비해 주시고요

들깨소스 만들기

들깨가루3숟갈, 매실청2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브유1큰술, 소금3꼬집

이렇게 한데 넣어서 고루고루 잘 섞어서 준비

손질한 브로콜리, 방울토마토, 새우, 양파다짐을 볼에 다 넣고 들깨소스를 넣어서

고루고루 잘 버무려 주시면 끝!!!~ 참 쉽고 간단하죠?

데치는게 손이 좀 가서 그렇지 간단하면서도

소금의 양을 확 줄일수 있는 음식이라 건강식으로도 그만이랍니다

색감도 알록달록 이쁘고 색감보다 맛이 더 좋은 들깨소스 샐러드 인데요

이요린 배우고 나서 제가 집에서 종종먹다남은 야채를 이용해서 자주 만들어 먹곤 한데

아이들 야채 그냥 건네면 잘 안 먹곤 하잖아요

이렇게 들깨가루 소스에 버무려주면 새콤달콤 아삭아삭 거리는 맛에 아이들도 잘 먹더라고요

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북어포조림 재료소개

북어포 손으로 크게 한줌 (대략 50g 정도) . 실파2줄기. 통깨약간

조림장: 고추장1숟갈. 고추가루 0.7숟갈. 북어채불린물 7숟갈.

맛술1숟갈. 올리고당1숟갈. 설탕0.5숟갈

간장1숟갈. 다진마늘 0.5숟갈. 식용유1숟갈. 참기름..통깨 살짝!~

1. 마트에서 손질해 파는 북어포 한팩을 샀어요~ 50g 정도 되고요

손질해 파는거라고 해도 잔가시들이 좀 붙어 있는지라 손으로 하나하나 손질했고요

너무 긴거는 적당이 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비했어요

2. 손질한 북어포를 그릇에 담고 잠길정도로 해서 물을 부어서 살짝 불려주세요~

 5분여 정도 불려주심 됩니다.

3. 물에 불린 북어포는 체에 받쳐 물기를 빼주시고요

손으로 눌러짜면 으스러 질수 있으니

체에 받쳐서 손바닥으로 지그시 눌러주심 됩니다.

4. 북어포 불린 물은 버리지 마시고

조림장에 넣어 사용할꺼니 한쪽으로 두시고요

북어포조림에 가장 중요한 조림장 만들기 입니다.

세계모든 요리가 소스가 중요하듯  북어포조림에 있어 가장 중요한건 조림장이 되겠져

이 조림장 비율을 잘 맞춰주셔야 맛있는 북어포조림이 완성돼요

조림장

고추장1숟갈. 고추가루 0.7숟갈. 북어채불린물 7숟갈. 맛술1숟갈. 올리고당1숟갈. 설탕0.5숟갈

간장1숟갈. 다진마늘 0.5숟갈. 식용유1숟갈. 참기름..통깨 살짝!~

여기서 올리고당, 참기름, 통깨를 뺀 나머지 재료를 팬에 한데 넣어서  센불에 올려주세요

조림장이 바글바글 끓기 시작하면 그때 물기빼둔 북어포를 넣고 ~ 볶아주심 됩니다.

첨엔 수분이 많은데 한 5분여 볶아주심 수분이 날라가 조림느낌이 날꺼에요

적당이 한 5분여 센불에 조려서  거의 완성단계에 올리고당 한숟갈 두르시고

실파다짐. 참기름(0.7숟갈정도) , 통깨 살짝 뿌려서 마무리 해주심 됩니다.

올리고당이 없으심 물엿으로 대체하셔도 되고요~

 
이렇게 한 5분여 볶아주심 수분이 북어포에 많이 흡수되고 수분증발로 날라가 ~

바뜩하게 조려졌을때 그때 불 내려주심 됩니다.

참 쉽죠잉~~~?

지금애들이야 급식을 하는지라~ 도시락 쌀일이 없지만

저 학교 다닐땐 도시락을 싸서 학교에 다녔는데요

초.중학교때까지 늘상 도시락을 싸가지고 다녔는데 고등학교 입학해선 도시락을 거의 안 들고 다녔어요~ 

엄마가 갈비집을 하셨는데 가게서 일하시고 주무시고 하셨던지라

도시락대신 돈으로 대신하곤 했는데

주신돈으로 맛있게는 사 먹었지만 매점이나 분식집에 면요리보다

친구들 도시락이 왜이리 맛있던지 그땐 도시락대신 돈을 쥐어주던 엄마가 많이 미웠는데

애낳고 살아보니 아침에 뜨순밥 짓고 반찬몇가지 만들어 도시락을 싸주는 일이

얼마나 힘든일인지 그 일을 십몇년을 하셨을 엄마를 생각하니 다 이해가 되더라고요~

전 가끔 울 딸아이 견학이나 체험학습장갈때도 ;;; 

직접 만들어 주기보단 김밥집에서 미리 주문해 싸주곤 했는데

앞으론 조금 귀찮고 힘들어도  직접 싸주려고요

바쁜 엄마들을 대신해 급식을 많이 하는데 지금 맘 같아선 도시락도 싸주고 싶어요

아마 몇일지남 힘들어 못하긋다 할테지만서도요

북어포조림보다 북어채무침도 자주 해먹긴 한데

도시락 반찬으로 조림을 더 많이 한답니다.

두가지 다 만들어 주려고 했는데  북어포가 없어서  북어포조림만 올려봐요

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한입크기로 입에 쏙 들어가는~ 사랑스런 볶음밥 계란/김말이 밥이에요

도시락메뉴로 넘 괜찮아 보이지 않나요? 볶음밥에도 재료도 많이 들어가지 않고 집에 있는걸루

곱게다져 휘리릭 만들어 봤어요~ 색감이 넘 이쁜거 같아요

만들기도 쉽고 집에 있는 어떤 재료로든 간단하게 만드실수 있으니

정성들여 이쁘게 만들어~ 소풍이던 도시락이든 이리 준비해보자고요

소풍도시락 계란말이 한입김밥 재료소개

다진 양파 한큰술 반(1/4쪽), 다진 당근 한큰술 반, 다진 마늘쫑 한큰술(3가닥 정도)

밥 한공기 , 계란 1개 , 후리가케 1큰술 , 김

과일도시락은 집에 있는 과일 적당량 
 

양파, 당근, 마늘쫑은 다진다

팬에 기름 반큰술 두르고 양파, 당근, 마늘쫑을 볶다가 적당이 반쯤 익음 밥한공기를 넣고 같이 볶아준다 .

볶으시다가 소금 2꼬집을 넣고 밥알이 뭉게지지않게 센불에서 휘리릭 볶아준다

이런 볶음밥 종류는 볶기전에 차서 밥알이 뭉게져있음~ 볶을때도 애를 먹으니

찬밥은 렌지에 1분정도 돌려 식은밥을 좀 풀어준후 볶아줘야 밥알 하나하나가 살아서

맛있는 볶음밥이 완성된당

밥도 센불에서 휘리릭 볶아주시길~

계란에 소금 1꼬집 넣고 잘 풀어서 얇게 지단을 붙여둔다 식으면 폭 4.5~5cm 정도로 자르고 

김도 같은 폭으로 잘라둔다. 계란물을 풀때~ 그리 곱게 안 풀으셔도 되요~

알끈만 제거하고 적당이 풀어서 얇게 부쳐주심 됩니다.

이런 계란물을 부치실때는 처음엔 센불에 열좀 오르게 한후 식용유를 두르시고

식용유 넣고나선 중간하고 약불 중간사이에 놓고~~ 은근히 부쳐주심 됩니다.

볶음밥 마지막에 후리가케를 넣고 한번더 휘리릭 볶아주고 그릇에 담아놨다 한김 식음

한입크기로 동글동글 말아놨다 계란지단과 김으로 돌돌 말아 마무리

도시락통에 적당이 담고 ~ 한쪽으로 후식겸 입가심으로 ~ 과일도 좀 담고했어요

너무 간단하죠? 김과 계란지단으로 밥을 돌돌 말아 드실때도~

볶음밥이 마르지 않고 갓볶아 식혀놨을때의 그 느낌 그대로 촉촉촉~~

한입에 쏙 들어가는 크기라 더 좋고요

이런 도시락을 울 랑군님도 싸드리고 싶은데 남편도시락 싸줄일이 없네요

울딸도 급식을 하는지라 이리 싸서 그냥 둘이 먹었어요 ㅋㅋ

담에 도시락쌀때있음 이리 함 싸보려고요

돌돌말린 볶음밥이 넘 사랑스럽지 않나요?

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오랜만에 샌드위치를 만들어 봤어요

그나저나~ 도시락은 싸놨는데 놀러갈 시간이 없네요

이번주 스피드하게 살고 담주에 한번 나들이 계획해 볼려고요

날은 좋고~ 놀러는 가고싶고 해야할 숙제는 산더미고 ㅡㅡ;;

아~ 짜증 제대론데 봄나들이 도시락으로 기분좀 내봤어요 ㅋㅋ

봄나들이 도시락 - BLT 샌드위치 재료소개

식빵 8장. 돼지고기훈제 100g 정도. 토마토큰거 반개. 양파반개. 양상치 적당양. 치즈4장.허브맛솔트 약간

발라주는 소스만들기: 머스터드소스 1 + 마요네즈2 + 오이다짐피클2 + 메이플시럽2숟갈

돼지고기 훈제에요 안이 살짝 덜 익은지라 

부치거나 오븐에 돌려 얄팍하게 썰어 머스터드 소스에 찍어먹어도 좋고요

술안주 용이나 갑자기 손님이 찾아왔을때 오븐이나 렌지에 돌려 먹기좋은 크기로 썰어

야채와 함께내면 술안주로도 좋을듯하고요

햄을 먹었단 생각보다 고기를 썰어 먹었단 그런 느낌이 드는

건강하고 담백한 돼지고기 훈제 제품입니다.

얄팍하게 썰어서 허브맛솔트 살짝 뿌려서 팬에 앞뒤로 구워서 한김식혀 준비해 봤어요

모든 샌드위치나 햄버거에 들어갈 재료

양파링. 토마토. 양상치. 치즈4장. 쌈야채 살짝 준비해 봤고요

식빵에 발라줄 소스는 제가 즐겨 사용하는 소스를 이용해 봤어요

전 요 소스 샐러드에도 많이 사용하는데요

새콤달콤한 맛이~ 좋아 즐겨 사용합니다. 야채하고도 궁합이 괜찮고요

발라주는 소스만들기: 머스터드소스 1 + 마요네즈2 + 오이다짐피클2 + 메이플시럽2숟갈

비율로 해서 만들어 주심 될꺼 같아요

고소한 마요네즈의 상큼한 오이피클에 약간 톡쏴주는 머스터드 소스의 섞임이 꽤나 괜찮고요

약간 달달한 맛을 추가하기 위해 메이플시럽 약간 넣어줬고요

식빵은 미리 팬에 앞뒤로 구워놨어요 밑으로 갈 한쪽면에 발라주시고

야채와 치즈등 다 올리고 나서 ~ 또 한쪽면에 발라 뚜껑을 덮어주심 됩니다

 허니머스터드소스 발라서 야채랑 훈제등 올리고 올리고 올리고 치즈도 한장 올려줘야겠죠

다 올리고 나서 한쪽면에 또 소스살짝 발라 덮어주심 됩니다.

 이리 총 4개 만들어~ 깨끗한 도마나 무게감이 나가는 그릇등을 올려 한 10여분 그냥 뒀다

적당이 반으로 갈라 맛있게 냠냠!~~

봄나들이 소풍갈때 싸가지고 가면 딱 좋을듯해요

요즘 아주 따사롭지 않지만 쏟아지는 햇빛이 집에 있음 억울한 생각이 들정도로 날씨가 쨍하게 좋더라고요

이번주말은 힘들듯하고 담주말에 이리 싸서 음료수 몇개 꽂아

집근처 서울숲이라도 나가볼려고요 청계천도 좋고 ^^;;

이모~~~~ 이모는 블로그에 올린 요리들 언제 해먹어?

왜 내가 집에감~ 늘상 밥에 김치만줘~? 그런건 언제 해먹어? 엉~ 엉??

전부터 아주 귀찮게 -..- 집에만 오면 이런 소릴 해되는데

울 조카가  이리 블로그를 꾸며놓고하니 제 블로그에 자주 들어와서 음식 타령을 해요

그래서 올만에 놀러온 조카를 위해 냉장고 재료들 대충 털어서 만들어준 한입에 쏘옥~ 새우 라이스 크로켓이랍니다

한입에 쏘옥 새우 라이스 크로켓 재료소개

밥한공기반. 튀김용새우 30여마리. 청주3숟갈

찜용깔린야채: 대파나 마늘 먹다남은 짜투리 채소

뿌려먹는 밥이랑 2봉. 계란1개. 빵가루. 튀김기름적당양. 소스는 케쳡이나 머스터드소스 취향껏

이 새우 튀김용인데  튀김해먹을려고 사다놨는데 크로켓에 사용했어요

해동시킨후 옅은 소금물에 한번 흔들어 씩고 물기빼서 청주 3숟갈 정도 뿌려서 잠시 재워주세요

재워두시고  찜기에 요리하다 남은 대파나 쪽마늘 슬라이스해서 바닥에 깔아주신후

그위에 새우를 나란히 얹고~ 스팀바스켓 찜기에 올려 쪄주세요

남은 채소를 활용하면 새우비린내가 안나요

이리 올려서  바닥에 물좀붓고 스팀바스켓에 20여분 쪄줬어요

물에 데치는거보다 이리 찜기를 이용하심 냄새 덜나고 영양소 파괴도 덜하고

무엇보다 수분으로 쪄주는거니 새우살도 마르지 않아 좋아요

튀김용 새우라 너무 길어요

그래서 반을 싹뚝잘라

꼬리쪽은 밥에 껴줄꺼고 새우살은 잘게 다져서 밥에 넣어주심 됩니다.

밥 한공기 반 분량에 밥이랑 뿌려먹는 조미 2봉넣고

다진새우살넣고~~ 참기름한숟갈넣고 고루고루 잘 섞어 밥이 좀 찰지게 고루고루 버무려 주세요

찰지게 버무려줘야 새우살이 안 떨어져요

밥한숟갈 정도의 양을 동글동글 빚어서 가운데 새우살 콕 넣고

계란물 입히고 빵가루 입혀 튀겨주심 됩니다. 초간단이죠??

간은 따로 안하시고 밥이랑의 염분기가 어느정도 있는지라 따로 간을 안하셔도 됩니다.

또 그리고 짠거보다 싱겁게 해서  케쳡이나 머스터드 소스에 콕 찍어 드시는게 더 맛있어요

 팬에 자박하게 튀김기름 붓고 센불에 열 오르게 한후

빵가루 입힌 새우밥넣고 센불에서 후다닥 노릿하게 튀겨주심 됩니다.

이건 그냥 겉만 살짝 익을 정도로 넣고  한 1분여 굴려가면서 튀겨낸후

바로 건져 키친타월에 올려 기름기좀 빼주시고~ 드심 됩니다.

간단하죠? 먹다남은 식은밥 한공기반에  냉동실에 얼려진 새우튀김용 새우로 후다닥 만들어 봤어요

가끔 반찬 없을때 울 딸랑구 잘 해주는 메뉴인지라 오늘도 후다닥~~~

싱거워야 맛있고요 케쳡이나 머스터드 소스에 콕 찍어 아이들도 좋아라 해요

모양도 귀엽고 또 한입크기 인지라 먹기도 편하고요

크게함  바삭함도 덜하고 하니 작게 될수있음 작게 만들어 주세요