별바라기 집밥요리

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콩드레싱 두부샐러드를 만들어 봤어요

드레싱 소스만 있으면 샐러드안에 들어가는 야채와 다른 식품들은 취향껏 넣어서 먹을수 있는 다이어트 샐러드인데요

단백질이 풍부한 콩으로 만든 드레싱인지라 성장기 아이들 건강에도 좋을뿐 아니라

고혈압과 비만인 분들께도  다이어트에 도움을 주는지라 다이어트 샐러드로 추천합니다

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콩드레싱 두부샐러드 재료소개

메주콩 삶은거 2숟갈,플레인요거트 반통 50g 검은깨1숟갈

소금0.5티스푼,식초2숟갈, 꿀2숟갈, 올리브오일1숟갈

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다이어트뿐 아니라 가족 건강을 위해 노란콩 메주콩을 자주 삶아놔요

삶아서  두유처럼 마시기도 하지만  드레싱 소스와 또 부침과 콩국수로도 자주 해먹고 있어요

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노란콩 또는 메주콩으로 불리는 요 콩을 이용해

두유나 전, 샐러드 드레싱소스로 이용하시려면 가장 중요한게 콩 삶기 인데요

요즘은 날이 추우니 찬물에 담궈 하루정도 콩을 불린후에  손으로 살짝 비비면 콩껍질이 위로 뜨는데요

그때 콩 껍질을  따로  걸려내 주시고

냄비에  콩 담고 콩이 잠길정도의 물을 부어 센불에서 10여분 삶아내 주심 된답니다 ​

삶으실땐 취향껏 소금을 넣고  삶아주심 콩에 간도 살짝 드니 요리하기 더 수월해 지겠죠

콩을 삶으실때 주의사항은 냄비뚜껑을  중간에 열면 냄새가 올라오니

 콩 양보다 조금 많이 깊거나 큰 냄비에 담아 삶아주시고요

삶아진 콩을 찬물에 헹구시는게 아닌  삶아지고 난 후에

그냥 냄비에 식을때 까지 뒀다가 체에받쳐 주심되요

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콩 삶아서 바로 체로 건지지 말고 다 식고나서 체에 담아 물기만 빼주시고~

이렇게 삶아진 콩  비닐팩이나 통에 담아 해 드실양만 빼고

나머지는 냉동실에 한번 해먹을 양만큼씩 해서 얼려주심 된답니다

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콩 드레싱 만드는 방법

미니 믹서기에 콩 삶은거 2숟갈 담고

무가당 플레인요거트 50g , 검은깨 1숟갈 , 소금0.5티스푼, 식초2숟갈, 꿀2숟갈, 올리브오일1숟갈 넣고 드르륵 갈아주세요

여기에 상큼함을 더할라면 식초대신 레몬즙을 넣어주셔도 좋고요

다이어트 하시는 분들은 올리브오일을 빼고  갈아주셔도 좋고요

그래도 적당히 단맛이 아주 살짝은 나야 먹을거 같아서 꿀을 2숟갈 넣어줬는데

독기품고 다이어트 하시는 분들은 꿀도 빼주셔도 좋고요

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콩드레싱이지만 그래도 명색이 두부샐러드라 두부한모 준비했어요

두부는 조금은 색다른 카레두부로 준비했는데요 

색깔만 약간 노랄뿐 뭐 다른두부와 별반 다를건 없더라고요

카레두부말고 일반 두부나 연두부로 준비하셔도 좋을듯 하네요

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샐러드 채소와 과일~  샐러드 채소도 취향껏 준비하시고요

저는 알록달록한 색감을 위해 방울토마토와 블루베리도 함께 준비했네요

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그릇에 ~~~~ 샐러드 야채와  한입크기로 썰어둔 카레두부 담고 ~ 과일토핑들 올리고 

콩드레싱소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

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콩드레싱은 두부샐러드뿐 아니라  튀김샐러드로도 괜찮더라고요

가끔 전 이렇게 드레싱소스 만들어  감자칩이나  새우튀김에도 찍어먹는데 별미에요

꿀양과 올리브오일을 취향것 조절하셔서  다이어트 샐러드소스로 활용해 보세요

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요거트를 샐러드용 드레싱 소스로 만들어서 한끼식사를 때운 과일샐러드에요

건강과 다이어트를 위해 만들어 주는건데 어쩔때 보면 드레싱으로 인해 

칼로리가 쑥! 올라가 있어 되려 다이어트에 방해꾼이 되기도 하는데

칼로리 적은 무가당 요거트로 건강한 샐러드 만들어 봤네요

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요거트 과일야채샐러드 재료소개

신선한 과일과 야채 취향껏

샐러드소스: 무가당 플레인 요거트 300g, 메이플시럽 2숟갈,

꽃소금 0/3티스푼 (손가락으로 3꼬집)

백후추 약간 , 레몬즙 2숟갈 ,석류알  1숟갈

냉장고를 좀 털었어요

털었다고 하면  이렇게 잘 먹고 사냐고 비아냥 되시는 분들도 있는데 ;;

네 저 별바라긴 과일하고 야채를 많이 먹자는 주의라

늘상 이렇게 냉장고를 털면 기본적으로 이런 야채와 과일은 나와주십니당

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과일을 씻을땐  식초 몇방울 떨어트려서 찬물에 10여분 담궈놨다가 뽀득뽀득 문대서 닦아요

그럼 과일들도 더 신선해 질뿐 아니라 별도의 세정제를 쓰지 않고도 깨끗히 닦인답니당 ㅎ

이렇게 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

샐러드 채소들도 이렇게  얼음물이나 찬물에 미리 20여분 담궈놨다가 푸릇푸릇하게 살려서 물기 쪽 빼고

먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어서 준비해 주세요

샐러드 채소는 칼로 자르고 하는거 보다 손으로 뜯어야 영양손실이 더 적다고 하는데요

영양손실을 떠나서  접시에 담을때도  손으로 뜯은게 더 자연스럽고 이뻐요

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이렇게 과일은 한입크기로 썰어서 준비해 주세요 

그런데 정신줄 놓은 별바라기, 사과를 씻어놓고 자르지도 않고 그냥 냉장고에 넣어버렷다는

이래서 요리도 젊은 사람이 한게 더 맛있다 하나봐요 ㅋㅋㅋㅋ

과일은 단감, 감귤, 방울토마토, 석류 준비했고요

석류는 반은 샐러드에 넣을거고 반은 드레싱안에 함께 믹싱해서 준비

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무가당 플레인 요거트  2/3통에 메이플시럽 2숟갈, 꽃소금 0/3티스푼 (손가락으로 3꼬집)

백후추 약간 , 레몬즙 2숟갈 넣고

석류알  1숟갈 넣고 고루고루 잘 섞어서  과일샐러드 드레싱 완성!!

요거트 드레싱 만들어서 이렇게 뿌려먹기 편하게  소스볼에 담아서 준비해  놓고

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샐러드 야채들 바닥에 깔고  그 위로  손질한 과일들 올리고 견과류도 살짝 뿌려서 준비 완료!

이제 이 위에  요거트 드레싱만 뿌려서 맛있게 냠냠 하면 되겠져?

아~ 사진만 봐도 너무 상큼해 +_+

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이렇게 요거트 드레싱 소스 뿌려서 ~ 적당히 버무려 맛있게 냠냠!!

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요거트라 부드럽고 맛있을뿐 아니라  메이플 시럽과 레몬즙까지 들어가 상큼한 맛 그 자체네요 

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요즘 제가 다이어트 한답시고 즐겨 먹는 닭가슴살 샐러드에요

오븐에 구워 담백한  담백한 닭가슴살에 각종 야채를 넣고  견과류과 건과일도 살짝 넣고

요즘 캠핑철인데 캠핑장에서도  닭가슴살과 준비해간 야채들로

휘리릭 만들어 먹을 수 있어 캠핑요리로도 추천하네요

구운 닭가슴살  샐러드 재료소개

닭가슴살 300g, 허브맛솔트 약간

샐러드 야채: 양상치,치커리, 파프리카, 적양파 등 ~ 야채는 취향껏 준비

건과일, 건과류 등도 취향껏 , 소스 오리엔탈 드레싱 소스

먼저 양상치는 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어서 준비해 주세요

각종 야채들도 채썰어 준비해 주시고요 파프리카, 적양파 조금씩 채썰어 준비해 봤고요

이렇게 양상치와 치커리,그리고 채썰어 준비한 모든 야채들 한데 넣고

얼음물에 넣어 아삭아삭한 식감을 살려주세요

이렇게 얼음물에 담고  닭손질로 바로 들어갔어요

닭가슴살 한팩에 500g인데 이중 300g만 이용했고요

신선한 닭가슴살은 그냥 흐르는 물에 한번 씻어서 바로 조리하심 되고요

약간 누린내가 나면 우유나, 포도주 등을 부어서 반나절 정도 재운후에 냄새를 제거후에 이용하심 되고요

 신선한 닭가슴살 300g 에 허브맛솔트를  솔솔 뿌려서 재워주세요

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이렇게  뿌려서 냉장고에 넣고 20여분 재워서 오븐팬위에 가지런히 올려서 구워주세요

굽는시간은  150도에서 20여분 은근하게 익혀주심 닭가슴살에 허브향이 더 깊게 배워들어

 더 향긋하고 쫄깃한 식감으로 드실 수 있을꺼에요

 
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오븐에 구운 닭가슴살은  한심 식혀서 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비해 주시고요

샐러드에 함께 넣어줄 ~ 견과류와 건과일도 준비해 봤어요

피치타치오와 호두알갱이는  껍질 벗겨서  칼로 다져서 준비해 견과류는 크랜베리와 건자두 이용해 봤네요

 
얼음물에 담궈놨던  샐러드 야채는 물기 쏙 빼서 준비해 주시고요

구운 닭가슴살 샐러드소스는 간편하게 시판 오리엔탈 드레싱 소스 이용해 봤어요

이렇게 모든 재료들 한데 담고 드레싱소스 뿌려서 맛있게 냠냠

이렇게 모든 재료 담고  드레싱까지 뿌려서 맛있게 냠냠!

담백한  닭가슴살 구이에 ~ 싱싱한 야채와 고소함을 더해줄 견과류~

단맛을 살짝 더해줄 건과일과 함께하니 건강식이 따로 없겠죠 ^^

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 캠핑장에서는 위 모든 재료들 이 구하기 어려우니

신선한 채소와 닭가슴살, 그리고 드레싱 소스만 준비해서 만들어 보세요

한끼 식사로도 그만이지만 가볍게 먹으면서 씬나게 놀 수 있는 스테미너식 한끼식사로도 그만 이에요

오늘 만든양이 2인분 정도 되는 양이니 참고하시고요

이 향긋하면서 부드러운 닭가슴살과 아삭아삭한 야채와 담백한 드레싱이 한데 잘 어울어져 별미랍니다

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저희는 요즘 집안에서 과일먹기 운동을 하고 있어요

무슨말이냐면요 이상하게 나이들어갈수록 과일이 먹히질 않는거에요

사과나 배 같이 깍아주는 과일은 더더욱 손이 안가고요

이렇게 천연 비타민인 생과일이 있음에도 잘 먹질 않고

건강보조식품인 비타민제로 부족한 비타민을 대신하곤 하는데요

천연과일을 넣고 만든 비타민보조제보다 이렇게 생으로 섭취해서 얻어지는

비타민이 더 좋다는건 굳이 말하지 않아도 모두 다 아실꺼에요

신선한 과일과 야채에 입안가득 달콤함과 상큼함을 더해줄 ~ 오렌지 허니드레싱까지..

봄날의 상큼함과도 너무도 잘 어울리는 과일샐러드 랍니다

과일샐러드 & 오렌지 허니드래싱소스 재료소개

오렌지,딸기,참외 (과일은취향껏), 브로콜리,건포도,땅콩

오렌지 허니드래싱소스 : 플레인요거트1통, 프레쉬마요네즈 1숟갈

오렌지다짐 2숟갈, 꿀2숟갈,레몬즙1숟갈 ,꽃소금2꼬집

과일은 냉장고를 털어봤어요

요즘 딸기하고 오렌지가 맛있을철이라 냉장고에 두 과일은 늘상 끊기지 않고 있네요

그리고 매일 밥상에 올라가주시는 브로콜리와 남편간식겸 저 다이어트 식단의

일등공신인 삶은계란  그리고  출처가 정확하지 않은 참외

그때 언니가 한박스 사서 나눠줬던거 같은데 하나 있어서 준비해 봤어요 ㅎㅎ

 
 
오렌지는 껍질을 깍로 벗겨서 먹기좋은 크기로 썰어주시고요

그외 브로콜리도 아이들입에 들어갈 정도로 잘게 잘라주시고 딸기도 반으로 잘라주시고

삶은계란은 4등분해서 한입크기로 잘라주세요

땅콩하고 건포도에요.. 땅콩은 마른팬에 한번 더 볶아서 고소함을 더했고요

건포도도 수저로 한스푼 정도 준비해 봤고요

이렇게 모든 재료~ 준비했으니..  오렌지허니드레싱만 만들어 주심 되겠죠? ㅎㅎ

오렌지허니드레싱은 일반 연유 느낌처럼 아주 묽게 만들어 주세요

일반드레싱소스보다 많이 묽은 상태로 만들어 줄껀데요

소스가 묽어서 과일과 기타 다른 샐러드재료에도 고루 뭍혀지고 

과일과 야채의 재료들의 색감을 그대로 살려 더 먹음직스러워 보여요..

오렌지 허니드래싱소스 : 플레인요거트1통, 프레쉬마요네즈한숟갈

오렌지다짐 2숟갈, 꿀2숟갈,레몬즙1숟갈 ,꽃소금2꼬집

모든재료를 한데 섞어서 고루고루 잘 저어주세요

일반 마요네즈를 사용하셔도 되고요

칼로리를 생각하신다면 마요네즈를 건너뛰고 플레인요거트만 넣어주셔도 되고요

프레쉬마요네즈는 칼로리가 일반 마요네즈의 반인 저칼로리 마요네즈랍니다

마요네즈를 조금 넣어준건 고소함을 살짝 살리기 위한거에요

업으심 일반 마요네즈나 다이어트 중이시라면 건너 뛰셔도 되고요

이렇게 모든 재료 섞어두니 느낌이 되게 묽죠?

이렇게 묽은 상태로 만들어 샐러드위에 고루고루 뿌려내 주심 된답니다.

이렇게 썰어둔 과일과 야채,계란 견과류까지  다 뿌려서 그릇에 담아봤어요

색감을 맞출려고 한건 아닌데 색감이 너무 이뻐요~ >_<

봄날의 봄처녀마냥 화사함 그 자체네요 ㅎㅎ

헉쓰~ 중간에 보니 참외 손질을 안한거에요 ㅎㅎ

그래서 얼른 후딱 깍아서~ 썰어서 몇개 넣어봤어요

색감도 이쁘고 화사한 샐러드와 함께해줄 오렌지 허니드래싱소스

다담은거 아니고 반만 담아봤어요 뿌려먹어도 맛있고요

야채나 과일 요 드래싱에 콕 찍어서 먹어도 별미랍니다

허니드레싱소스라 달콤함 그 자체에요 ~ >_<

오렌지허니드래싱에 달콤함과 상큼함이 뭍어나지 않나요

이렇게 재료위에 뿌려놨더니

재료들이 흠뻑적셔지고 고루고루 재료에 잘 뭍어 달콤 상콤 그 자체네요

​색감도 이쁘고~ 맛도 좋은~~~ 과일샐러드와 오렌지허니드레싱

춘곤증 예방엔 신선한 과일과 야채를 섭취하는게 좋고요

점심드시고 난 후에 가벼운 스트레칭으로 몸을 풀어 주는게 좋다고 하네요

강추하는 운동법이 있는데 수건을 이용한 스트레칭이랍니다..

자고 일어났을때 기지개펴듯~ 수건을 양손에 쥐고 짝짝 늘려주세요 ㅎㅎ

다이어트 하시는 분들은 식사대용으로 싸가지고 다니셔도 좋겠죠 ^^

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