별바라기 집밥요리

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차돌박이를 한국의 대표적인 불고기 양념에 조물조물 양념해 볶아서

 각종야채와 토핑을 곁들여 차돌박이 샐러드로 만들어 봤어요

와인안주로도 그만이지만 다이어트식으로도 부담없이 드실수 있겠죠...

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차돌박이 샐러드 재료소개

차돌박이 300g , 양상추 6장, 양파 작은거 반개,

토마토 작은거 1개, 파프리카(홍,주황,노랑) 약간 ,여린잎채소 한줌

차돌박이 양념:  간장2숟갈, 매실청2숟갈, 미림맛술 3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,

참기름1숟갈,  통깨약간, 생강분말,후추약간

 샐러드소스 (간장샐러드소스) : 간장3숟갈, 식초3숟갈, 매실청3숟갈,올리브유3숟갈

 미림2숟갈,굴소스2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨약간 ,레몬즙1숟갈

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​차돌박이 300g  

불고기양념: 간장2숟갈, 매실청2숟갈, 미림맛술 3숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,

참기름1숟갈,  통깨약간, 생강분말,후추약간

불고기 양념으로 재워놨던 차돌박이는 이렇게 팬에 볶아주세요

팬에 볶은 차돌박이는 이렇게 접시에 덜어서 한김 식혀주세요

소고기로 샐러드를 만드실 땐 차돌박이가 적당하죠

식어도 쫄깃한 식감이 살이있을뿐 아니라 부드럽게 쫄깃한 맛에 야채와도 잘 어울려요 

야채위에 뿌려줄 샐러드소스에요

샐러드소스 (간장샐러드소스) : 간장3숟갈, 식초3숟갈, 매실청3숟갈,올리브유3숟갈

 미림2숟갈,굴소스2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨약간 ,레몬즙1숟갈

​접시에 물기 쏙 뺀 샐러드채소 올리고 그 가장자리로 여린잎채소 두르고

팬에 볶아서 식혀둔 소고기 차돌박이 구이  올리고 

그 위로 땅콩,잣,아몬드 분태도 좀 뿌리고

샐러드 간장소스도 야채위로 살짝 뿌려 주세요.

이렇게 해서 한데 버무려 차돌박이, 샐러드채소, 여린잎채소,토마토 등 함께  버무려 맛있게 냠냠!

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​차돌박이 샐러드 만들기도 수월하고 각종야채로 부담없이 드실수 있겠죠

이렇게 와인안주로도 그만 이랍니다

나름한 봄날 춘곤증을 싹 날려줄 쉬림프샐러드에요

뭐 굳이 따지자면 봄이 아니고도 사계절 어느때 먹어도 맛있는 샐러드 요리이긴해도 ㅎㅎ

가볍우면서도 고단백 샐러드 ~쉬림프 샐러드

나른한 봄날 한끼식사로도 부족함이 없는 샐러드 요리랍니다.

쉬림프 샐러드 (새우튀김 샐러드) 재료소개

양상추(2장), 쌈채소 약간, 계란(2개), 방울토마토, 통조림파인애플, 새우 10마리 정도

튀김가루 한큰술 반, 녹말가루 반큰술, 카레가루 약간, 파샐리가루 반티스푼

새우는 머리, 껍질, 꼬리의 물총을 제거하고 이쑤시게로 등쪽의 내장을 빼고

후추, 소금, 허브솔트 등으로 밑간해서 재워두세요

양상추와 쌈채소는 찬물에 씻어 차가운 얼음물에 담궜다

 파릇파릇하게 살려~ 물기 완젼히 빼고 한입 크기로 뜯어서 준비해 주시고

계란은 완숙으로 삶아 4등분으로 자르고 방울토마토는 반으로 자르고

통조림파인애플은 한입 크리고 잘라 차게 보관해 준비해 주세요~

 샐러드를 자주 해먹는지라 샐러드 채소는 손질해 통에 담아 냉장고에 뒀다 차게해서 먹어요

샐러드는 차게해서 먹는게 더 맛있는듯해요~

방울토마토와 계란도 자르지 말고 통으로 보관해놨다

샐러드 요리할때 몇개씩 얻어서 ~ 사용하심 되고요

튀김옷은 분량의 밀가루, 녹말가루, 카레, 파샐리가루 넣고 찬물을 반컵(종이컵) 정도 부어

가볍게 대충 섞어서 준비해 주시고요~

밑간 재워둔 새우에 밀가루를 살짝만 바르고 튀김옷 입혀

노릇하게 튀겨서 아래사진처럼 키친타월깔고 기름기를 쏙 빼서 올려드세요

새우튀김하기전에~ 다 손질해 냉장고에 차게 뒀다

새우 다 튀겨내고 야채와 과일 계란등을 곁들여 맛있게 냠냠!~

소스는 머스타드나 시판 오렌지 소스 곁들이심 되고요~ 

시판소스가 없으시면  플레인요구르트 반, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 2큰술,

올리고당 2큰술, 다진 양파와 피클 반큰술씩 넣고~~~ 만들어 드세요

제가 감자요리중에서 가장 맛있어 하는 감자샐러드에요

울랑이도 좋아하지만 울 아진양이 한번씩~ 감자해줘요~ 하는요리가 바로 감자샐러드 인데요

뭐 이요린 찌고 뭉개고~ 잘썰고 하면 누구나 쉽게 만들수 있는 요리기도하져

오랜만에 만들어~~ 대충 한끼로 때운 감자샐러드 랍니다

- 감자샐러드 재료소개-

감자中4개,계란4개,오이반개,땅콩한줌,햄100g,건포도한줌

양념: 마요네즈3숟갈, 꽃소금0.5티스푼 , 백후추약간, 꿀3숟갈

감자4개, 계란4개 한데 삶았어요

감자는 껍질을 깍지마시고 흙털어내고

깨끗이 씻어서 삶아서 껍질을 까서 넣어주세요

계란보다 감자를 삶는시간이 더 오래 삶아야 하는지라

감자는 아래..계란은 위에 두고 삶았어요

오이반개는 굵은소금 오이겉표면에 문질러 씻어준후에

반으로 갈라서 얇게 채썰어 굵은소금 1티스푼넣고 절궈주세요

10여분 절궈놨다가 흐르는물에 두어번 씻어서

양손으로 물기를 꾹 짜서 준비해 주시고요

땅콩은..껍질을 까고 랩이나 일회용비닐팩에 담아서 칼 뒷둥으로 쳐서

부셔주세요..  그냥 통으로 넣어도 되는데

적당히 부셔주는게 더 고소하더라고요

햄은마트에가면 소포장된거 있어요

xx마늘햄도 있고 샌드위치햄도 있곤해도

둘중에 아무거나 사용하셔도 되고요

통으로 된건.. 햄의 기름기가 싫으면 끓는물에 살짝 데쳐서 넣어주셔도 되고요

데치실땐.. 통으로 데치지 마시고

이렇게 잘게 잘라서 체에 담아서 끓는물에 삶은국수 데우듯이

두세번 흔들어 기름기를 제거해주시고요

이렇게 해서 세가지재료 손질완성!

햄,건포도,땅콩까지

계란은..흰자만 잘게 썰어서 넣어주시고요

노른자는 체에긁어서 소북히 쌓인눈처럼 감자샐러드위에 뿌려주시면 이뽀요 >_<

감자는 충분히 쪄주세요

찌면서 중간에 젓가락으로 꽂아서 안쪽까지 푹 들어갈 정도로 삶아주셔야해요

그래야 더 보슬보슬하면서 부드럽게 다른재료와도 잘 섞일수 있고요

으깬감자에 꽃소금0.5티스푼넣고 백후추 넣어서 미리 감자에 간을 적당히 해주셔야해요

감자뜨거울대 으깨서 소금간해주면 간이 더 잘 베서 더 맛있답니다

으깨서 간한 감자에 손질해둔햄, 땅콩,건포도, 오이, 계란을 넣고..

 한데 다 넣은 재료에 마요네즈3숟갈, 꿀3숟갈 넣고 고루고루 잘 섞어주시면 완성!!

재료들 섞을때 주걱으로 섞어도 되지만..

한손에 비닐장갑끼고 손으로 고루고루 밀가루 반죽하듯

약간 힘있게 섞어주시면 더 잘 섞일뿐 아니라

 모든재료들이 고루고루 재료가 한곳에 몰리지 않고 이쁘게 잘 섞여줘요

이렇게 만들어서 통에 담고 계란노른자 체에 긁어서 눈꽃송이처럼 뿌려주면 완성!

이렇게 드시다가 좀 물리면 식빵에 적당히 발라서 샌드위치 식으로 해서 드셔도 좋고요

샐러드는 두고 먹는게 아니라 1-2일 해서  다 드신다 생각하고 만들어 두세요

감자샐러드에 팁에 두가지라면 감자가 뜨거울때 으깨서 소금간을 해야 더 맛있다는거와

모든 재료를 넣고 버무릴때 감자가 뜨거우면 다른재료들이 쉽게 상할수 있으니

으깬 감자를 충분히 식혀주세요 !!

여름 물놀이, 캠핑, 바캉스 갈때의 필수 식재료인

돼지 목살과 쌈채소로 후다닥 만들 수 있는 초간단 바캉스 메뉴 랍니다..

바비큐파티를 하고 남은 고기를 이용해서 만들어도 좋고요.

집에서 미리 고기굽고.. 샐러드채소 준비하고.. 소스까지 준비해..포장해 가면

휴가지나 바캉스 지 에서.. 그릇에 담아서 드시기만 하면 되겠죠? ㅎㅎ

무더위 식혀줄 간단 요리고  다이어트 음식이기도 하고 부담 없는 야식 샐러드랍니다.. ㅋㅋ

 다이어트요리 목살샐러드 재료소개

재료 : 돼지 목살, 잎겨자, 치커리, 적근대, 방울토마토 등 채소, 아몬드슬라이스

매실드레싱 : 매실청 4큰술, 간장 2큰술, 미림2큰술, 레몬즙 1큰술,

마요네즈 1큰술, 깨 1큰술 --- 분량대로 넣고 믹서에 갈기

돼지목살에 소금, 후추를 뿌려 밑간해 주세요

일단 샐러드에 기본인 야채 손질부터 들어가 볼까요?

쌈채소는 종류에 상관없이 있는 재료로 한입 크기로 썰고 

방울토마토는 반으로 썰어 차게 준비해요

그릴이나 팬에 식용유를 코팅만 시키고 구워주세요

** 한면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요

구운 목살은 키친타올로 기름기를 제거하고 한김 식힌 후에 적당한 크기로 썰어주세요

한입크기로 썰은 목살구이에요

적당히 촉촉한 기름기가 더 식욕을 동하게 하네요

채소와 고기가 준비됐으면 분량대로 넣고 매실드레싱을 만들어주세요

매실드레싱 : 매실청 4큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 레몬즙 1큰술,

마요네즈 1큰술, 깨 1큰술 --- 분량대로 넣고 믹서에 갈기

샐러드 소스는 간편하게 시판 소스를 이용해도 좋구요

바비큐파티 후에 느끼하다면 매콤한 겉절이 양념으로 만들어도 좋아요

- 접시에 채소와 목살을 소복히 담고 매실드레싱을 곁들이면

휴가지에서도 근사한 샐러드를 맛볼수 있어요 ^^

이 요린 급하게 손님들이 집으로 왔을때 내줘도 좋을 요리죠...

그리고 고기 먹고 남은걸루 활용해도 좋을 요리고요

이렇게 풍성한 샐러드 채소와 함께 방울토마토,토핑으로 아몬드 슬라이스도 뿌려줬는데

고기는 야채와 함께 일때가 가장 잘 어울리는거 같아요 ㅎㅎ

샐러드 채소는 꼭 위에 소개해 채소말고도 여러가지가 있겠죠?

방울토마토 외에도 아삭아삭 씹히는오이도 좋고

요즘 많이 나오는 풋사과를 채썰어 넣어주셔도 좋고요

채소와 과일은 취향껏 올려드심 좋을듯해요

휴가지, 바캉스 지에서는 목살만 구워서.. 다양한 채소와 과일로 즐겨보세요!!

물론 홈메이드 소스가 좋겠지만 여유치 않으면 시판 샐러드소스를 이용하셔도 좋고요