별바라기 집밥요리

하나하나 쏙쏙 빼 먹는 라이스크로켓 (주먹밥튀김)

아이가 좋아하는 베이컨, 계란,멸치볶음을 한데 넣어 주먹밥을 만들어 계란물 입히고 빵가루 입혀서 기름에 튀기지 않고 담백하게

오븐에 튀김기능을 이용해 담백하면서도 바삭한 밥 고로켓을 준비해 봤어요 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 그만이네요 ㅋㅋㅋ

하나하나 쏙쏙 빼 먹는 라이스크로켓 (주먹밥튀김)   재료소개

밥두공기 , 계란 2개, 밀가루와 빵가루는 적당량

주먹밥 양념재료 :  계란2개, 베이컨 4장, 멸치 반컵 (종이컵기준) , 검은깨 약간

멸치양념 : 식요유 3숟갈, 간장1숟갈, 올리고당 3숟갈, 후추약간

바르는 소스 :  고추장 0.5숟갈, 케챱 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간 , 대파다짐 약간

​먼저 주먹 밥속에 들어갈  속재료들을 준비해 주세요

​

​① 베이컨 4장을 잘게 썰어서 팬에 볶아주세요

  (베이컨에서 기름이 많이 나오니 바삭하게 볶아준 후에 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주시고요)

② 계란 2개를 풀어 팬에 반죽물 붓고 지단처럼 얇게 부쳐서 한김 식힌후에 잘게 썰어서 준비해 주세요

③ 마른팬에 멸치를 볶아서  체에 걸려 불순물을 털어낸 후에

식용유, 올리고당, 간장을 넣고 바글바글 끓인 양념장에 넣고 볶아주세요

​

​

※ 멸치볶음은 먹다가 남은걸 활용하심 더 좋고요

멸치볶음이 아닌 밥 위에 뿌려먹는  후리카케나 시판되는 밥이랑 후레이크등을 뿌려주셔도 좋고요

멸치가 아닌 잔새우등을 양념해 넣어주셔도 좋아요

​

​

밥 두공기 안에 위에 준비한 밥과 섞어줄  재료들을 넣고 비닐팩끼고 고루고루 섞어 준비해 주시고요

​양념한 밥은 한입크기로 해서 동글동글하게 빚어주시고요

동글동글하게 빚은 밥에 밀가를 살짝 묻히고 계란물 입히고 - 빵가루 입혀서 튀겨줄 준비완료!

이렇게 해서 기름에 튀겨줘도 좋고 저처럼 오븐에 튀김기나 에어프라이어 튀김기를 이용하셔도 좋고요

모양이 한입크기로 동글동글하게 겉은 바삭바삭하니  아주 담백하게 튀겨져 나왔어요

이대로 그냥 먹어도 맛있지만  케찹에 고추장을 살짝 넣어

 살짝 매콤하면서 달달한 소스를 만들어 꼬지에 꽂아 발라줬네요

​

​

​

​

바르는 소스 :  고추장 0.5숟갈, 케챱 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간

위 재료 한데 넣고 바글바글 끓여서  매콤달콤한 소스로 만들어 밥 고로켓 위에 발라줬네요

밥에  소금간을 안한지라  이 소스가 적당히 간도 맞춰줘 더 별미였던거 같아요

​

​

​

​

소스바른 밥 고로켓 위로 대파다짐도 살짝 올려서 시각적으로 더 맛있어 보이게 준비해 봤어요

손에 들고 하나하나 쏙쏙  빼 먹을 수 있도록 꼬지에 꽂아서 준비해 봤는데요

이렇게 해주니 더 먹기 편하고 아이들 간식뿐 아니라  핑거푸드로  파티요리로 내놔도 손색이 없을 거 같아요 ㅋㅋ

일단 시각적으로 이쁘니  아이들도 잘 먹더라고요

큰애는  식성이 절 닮아 매운요릴 즐겨하는지라  더 매운 소스로 발라주세요 하던데

둘째 입맛에 맞게 케찹맛이 더 나게끔 만들어 발라주니 울 둘째가 넘 잘 먹네요

역시  요리한 보람은 잘 먹어줄 때 가장 큰 보람을 느끼게 되는 거 같아요

​

기름이 들지 않아 담백하면서도 살찔 부담감까지 줄여  아이들 영양간식으로 그만이네요

​

밥에  양념하는 재료들을 직접 다 만들어  준비했지만

아이들 잘 안 먹는 나물 반찬이라던가 야채반찬들 잘게 다져서 밥에 넣어 만들어 줘도 좋고요

이렇게 한입크기로 만들어 주면 하나하나 들고 먹기 편하니 밥 고로켓은 될 수 있으면 작게 빚어 만들어 주세요

조금의 정성이 들어가면  일상의 평범한 재료들도 외식요리 부럽지 않은 요리로 뾰로롱~ 완성 시킬 수 있어요 

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주말간식 닭봉구이&닭봉조림

주말에 아이간식으로 만들어본 닭봉구이랍니다

닭봉구이는 만들기도 쉽고 무엇보다 맛있고 해서 자주 해먹게 되는 요리인데요

아이들 간식으로도 그만이지만 나들이할때 메뉴로도 좋고요 왜냐면 식어도 맛있거든요

그리고 남편의 술안주로도 그만인 요리랍니다^^

닭봉구이&닭봉조림 재료소개

 닭봉 2팩 (한팩에 10마리가 들었어요) , 우유400ml, 쪽마늘 7쪽,땅콩가루적당양

닭봉굽기전양념: 케이준가루 0.5숟갈

닭봉양념소스 :  간장2숟갈, 굴소스3숟갈,케찹2숟갈, 미림3숟갈, 핫소스2숟갈, 설탕0.3숟갈, 매실청4숟갈 ,콜라반컵이나 물반컵

(※ 핫소스와 케찹은 취향껏 넣으세요)

이렇게 두팩 20마리를 가지고 요리해 봤어요

일단 팩에서 뜯어흐르는 물에 2어번 씻어내주시고요

군데군데 칼집을 내주세요 (닭봉칼집 마리당 4~5군데)

흐르는 물에 씻은 닭은 ~~ 그릇에 담고 우유400ml를 부어서 냉장고로 직행

그냥 조리하셔도되는데 이렇게 우유에 담궈두면 닭냄새도 안날뿐더러 육질이 연해지더라고요

냉장고에 6시간이상 담궈주세요

신선한 닭은 맛술을 살짝 뿌려서 바로 조리하셔도 되고요

물기를 제거한 닭봉에 양념을 해주셔야 하는데요

전 케이준가루를 이용했어요(0.5숟갈) 각종향신료와함께 매운맛이 도는 케이준 가루는 가까운 마트에서 판매가 되는데

전 큰 한통을 사다두고 일년넘게 먹고있네요 ㅋㅋ

케이준가루 한통에 삼만원정도 했던거 같은데 살때는 돈 아까워 혼났는데 사두고 나니 닭요리에 두루두루 사용하네요

케이준가루가 각종향신료가 들어가 닭하고 궁합이 상당히 잘 맞거든요

냄새도 전혀안나고 적당하게 매운맛이 베어. 요리에 감칠맛도 나고요

케이준가루가 없으신 분들은 시판되는 허브맛솔트를 이용하시거나 것도 없으면 고운소금과 후추를 적당이 넣어 버무려 주세요

이렇게 버무려서 30여분 간좀 적당히 베게해주시고

30분후에 이렇게 오븐팬에 올려 180도에서 30분간 구워주세요

오븐은 출력에따라 온도가 조금씩 다른데 이 굽는과정에서 닭봉을 거의 익힌다 생각하신되요

온도를 맞추기 힘드신다는분은 중간에 꺼내서 포크로 쑥 눌러보세요

포크가 안까지 쑥 들어가면 익은거에요

이 과정에서 거의 익혀주시고 닭봉양념소스에 버부려 졸인다고 생각하심돼요

오븐180도에서 30분간 익혀서 꺼내줬어요

 닭요리를 오븐에 많이하다보니 그냥 닭싸이즈만 봐도 전 오븐시간이 나오더라고요 ㅎㅎ

오븐요리를 할때마다 물어보시는게 있죠집에 오븐이 없어요

※ 오븐이 없으실때는 전자렌지에  한 5분여 돌렸다가 마른팬에 식용유 1숟갈정도 두르시고

팬에넣고 겉에살이 노릇노릇해질때까지  볶아주세요

볶는시간은 대략 5~10여정도

팬에 볶으시면 닭봉겉이 노릇노릇해져 맛있고 나머지 잔여 기름기도 쏙 빼실수 있어요

하지만 오븐에 구우면 살이 부서지지 않는데 팬에 볶으시면 살이 부서지기도 하더라고요

닭봉양념소스 :  간장2숟갈, 굴소스3숟갈,케찹2숟갈, 미림3숟갈,

핫소스2숟갈, 설탕0.3숟갈, 매실청4숟갈 ,콜라반컵이나 물반컵

※ 핫소스와 케찹은 취향껏 넣으세요..

콜라의 탄산이 재료들을 잘 섞게 해주는데 없으시면 물을 넣으셔도 되고요

콜라가 안 들어가면 설탕의 양을 0.5숟갈로 해주셔도 될꺼같아요

닭봉구이는 간이 적당이 베면서도 약간매콤도하면서 달짝지근해야 맛있더라고요

이렇게 한데 팬에 넣고 센불에서 부글부글 끓어오르게한후에 양념장이 끓어오르면

그때 오븐에서 꺼낸 닭봉을 넣고 졸여주세요

양념장이 끓어오르고나서 중불로 바꾸고 한 10분여 졸여서 완성했어요

이건 곁들여 먹을 마늘칩인데요

쪽마늘 7개를 얇게 슬라이스해서 팬에 기름좀 두르고 센불에서 휘리릭 튀겨내듯 볶아주심돼요
이렇게 튀겨서 체에 건져내거나 키친타월에 올려 기름기를 좀 제거해주시고요
 
보통 닭요리에 아몬드가루나 땅콩가루등을 많이 뿌려먹는데 이렇게 튀겨낸 마늘칩과  닭과의 궁합이 상당히 잘 어울린답니다

치킨의 느끼함도 없애고 바삭바삭하니 식감도 좋고요

팬에조림닭봉과 함께~~~~ 샐러드좀 두르고  마늘칩도 좀 뿌리고 땅콩가루도 좀 뿌리고해서 맛있게 냠냠

울 랑이는 이렇게 다 먹고나서 한마디 하더라고요~~

저녁은 닭도리탕 해먹을까? 요즘 부쩍 닭고기를 많이 찾는게 날고싶은가봐요

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 고구마칩& 요거트 딥소스

아이들 간식으로도 좋고 남편 술안주로도 좋은 고구마칩과

고구마칩을 콕 찍어 먹으면 별미인 요거트 딥소스를 만들어 봤어요

제가 건강을 생각해 피해가는 요리가 튀김요린데

남편과 아이들은 튀김요릴 너무 좋아해요 ㅠㅠ

그래서 튀김요리도 거의 오븐이나 에어프라이어에 만들어 주곤 하는데

요 고구마칩만큼은 기름에 바삭 튀겨줘야 맛이 제대로 나는지라 튀김에 튀겨서

고소하면서 달달한 요거트 딥소스와 함께 내주니 아이고 남편이고 너무 좋아하네요

그래 그맛에 요리하는거지뭐 ;;

 
고구마칩 & 요거트 딥소스 재료소개

고구마 작은거 5개, 식용유

딥소스: 요거트 밥수저로 3숟갈 (플레인) 레몬청 0.5숟갈

꽃소금 3꼬집, 치즈 2장,파슬리 약간

깨끗히 손질한 고구마는 얇게 슬라이스 해주시고요

​

슬라이스한 고구마는 물에 바로 담궈~

갈변방지도 해주시고  고구마에 묻은 전분도 적당히 제거해 주세요

찬물에 담궈 10여분 후에 건져내 주심 된답니다

물에서 건져내~ 고구마는 채반에 널어 적당히 물기를 말려주시고요

남은 물기는 이렇게 키친타월을 이용해 촘촘히 닦아내 주시고요

물기가 없어야 더 바삭하게 튀겨지고 튀길때도 기름이 튀지 않겠져

​궁중팬에 적당히 기름을 붓고 고구마를 넣고 노르스름해질때까지 튀겨주세요

​

튀겨낸 고구마칩은 이렇게 키친타월위로 올려 기름기를 적당히 제거해 주시고요

기름이 제거될 동안 요거트 딥소를 만들어 볼까요?

​

딥소스: 요거트 3숟갈(플레인) , 레몬청 0.5숟갈, 꽃소금 3꼬집, 치즈 2장, 파슬리 약간

모든 재료들 한데 넣고 고루고루 섞어주심 딥소스 완성~

레몬청이 없으면  요즘 많이 마시는 유자청이나 과일청 모두 괜찮아요

달달하면서 상큼하면서도~ 고소한 딥소스가 고구마칩하고도 잘 어울려요

​

 레몬청이 들어가 부드러워지고 치즈까지 더해져

고소한 맛이 더 업업 된~ 요거트 딥소스랍니다 

​

고구마칩 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 딥소스에 찍어먹음 더 별미랍니다 ㅎ

 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 좋고 손으로 간편하게 집어서 콕 찍어 먹는 요린지라

연말파티 모임에 핑거푸드로도 괜찮을듯 싶어요 

이런거  먹으면서 영화한편봐도 죽이는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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아이간식 남편 술안주 외식요리 치킨텐더 만드는법

​치킨텐더를 만들어 봤어요

오늘 만든 치킨텐더는  빵가루를 입히지 않고

먹다남은 씨리얼 가루를 입혀서 튀겨냈더니

바삭바삭한게 더욱 맛있더라고요

그리고 그냥 먹으면 밋밋해서 타르타르소스도 만들고 하니

외식요리 부럽지 않은 치킨텐더 완성이요!

치킨텐더 재료소개

닭가슴살300g , 우유 한컵,

튀김가루, 계란2개, 씨리얼3컵, 식용유 ,

타르타르소스: 양파다짐,피크다짐, 계란1개,

마요네즈2숟갈, 꿀2숟갈,소금,후추약간 

​

닭가슴살 300g 이예요

흐르는 물에 한번 씻어서  길쭉하게 썰어서 준비해 주세요 ..

​

이렇게 썰어서 우유나 청주에 담가서 닭 누린내를 좀 없애주세요

닭가슴살이 원체 신선해서 냄새는 별루 안 놨지만

그래도  혹시 모를 누린내로 우유에 푹 담궈서

두어시간 냉장고에 넣어뒀다 사용했네요

요즘은 날이 더워서 무조건 냉장고로 직행 ㅋㅋ

​

우유에 푹 담궈서 냉장고에 2시간 정도

보통 우유에 담궈서 반나절 정도 담가두며 좋은데

오후시간에 이렇게 담궈놓고 완성해 놓고 보니 저녁이더라고요

저녁밥상에 올려서 밥하고 같이 먹었네요

씨리얼도 이렇게 적당히 비닐팩에 담아서

밀대로 밀어서 빵가루를 대신했어요

​

타르타르소스도 만들어 봤어요

양파다지고 오이피클도 다지고 삶은 계란도 흰자 노른자 다 다져서 준비하고

오이피클,양파,삶은계란 다짐에 마요네즈 2숟갈 ,

꿀2한숟갈, 꽃소금 ,후추 약간 넣고 마구마구 저어서 완성

이렇게 저어서 냉장고에 넣어두세요

우유에 담궈놨던 닭가슴살은 흐르는 물에 한번 씻어서 물기빼서

튀김가루 - 계란물 - 씨리얼가루 (빵가루) 순으로

입혀서 오븐이나 에어프라이어에 튀겨주심 되는데요

오븐과 에어프라이어가 없으심 기름에 튀겨주세요

빵가루를 대신한 씨리얼 가루인데요

이렇게 튀김가루 입히고 계란물 입혀 촉촉해진 상태서

씨리얼가루를 입혀서 오븐이나 에어프라이어 튀김기에 넣고 튀겨주심되요

 170도에서 15-20분간 구워서완성!

​​

​

​

완성된 치킨텐데!!!

이렇게 치킨텐더 완성해서

타르타르 소스에 찍어 먹고

갖가지 야채와 과일넣고 샐러드식으로도 즐기고

​​

이렇게 타르타르 소스에 콕 찍어 먹으니  정말 별미더라고요

기름기 전혀 느껴지지 않는 바삭한 식감만 느낄 수 있는 치킨텐더 랍니다.

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단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

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매운 닭발 볶음 불닭양념으로도 좋아요!
매운닭발을 만들어 봤어요

아~ 정말 이거 양이 적어서

너무 아쉬울 정도로 맛있게 먹었네요

울 랑군님도 요리에 참 인색한 남자데

양을 왜이리 적게 했냐면 많이 아쉬워 했답니다.

신경통이나 관절염으로 고생하시거나

피부가 많이 까칠어진 분들께도 좋은 식재료가 닭발이거든요

이밖에도 닭발의 효능은 많이 있지만

 피부나 관절을 구성하는

콜라겐이나 콘드로이친 성분이 다량 함유되어 있으며

소화 흡수도 잘 되는 영양학적으로 우수한 식품이라고 하네요

 
매운닭발(불닭) 재료소개

뼈없는 닭발 250g (손질: 밀가루한줌, 소금반줌)

양념장: 두반장소스1.5 숟갈, 고추가루0.5숟갈

고추장0.5숟갈,다진마늘1숟갈,

미림3숟갈, 간장1숟갈, 후추약간,생강분말약간,

소금3꼬집 /볶을때:식용유3숟갈

야채: 땡초, 쪽마늘4쪽, 꽈리고추 4-5개

삶을때 ( 월계수잎4, 통후추약간, 청주2숟갈)

팬에 뼈없는 닭발을 넣고

밀가루한줌, 굵은소금 반줌을 넣고

손으로 조물조물 치대어 가면서 손질해 주세요

이렇게 소금하고 밀가루를 함께 넣고

조물조물 치대야 뼈없는 닭발의 누리내를 없앨수 있어요

이렇게 치대어 10여분 그냥 둔후에

흐르는물에 3-4번 깨끗이 씻어서 준비해 주세요

손질한 뼈없는 닭발은 냄비에 넣고 물 잠길정도로해서

월계수잎4-5장, 통후추10알내외, 청주2숟갈 넣고

15분간 센불에서 삶아주세요

양념장: 두반장소스 1.5숟갈, 고추가루0.5숟갈,

고추장0.5숟갈,다진마늘1숟갈,

미림3숟갈, 간장1숟갈, 후추약간,생강분말약간, 소금3꼬집

매운맛을 더 배가시킬 식재료에요

땡초 밥수저로 깍아서 한스푼, 쪽마늘4쪽, 꽈리고추4개

꽈리고추는 아삭아삭한 식감을 위해 넣어봤어요

이렇게 팔팔 센불에서 15분간 끓인 닭발은

흐르는 물에 한번 씻에 체에 걸려서 준비

팬에 식용유 3숟갈 두르고

먼저 땡초, 쪽마늘을 넣고 볶아주세요

마늘이 거의 반쯤 노르스름하게 익을때까지 팬에 볶아주세요

팬이 기름 두르고 마늘향과 매운맛을 배가시키는 땡초를 넣고 볶아주면

뼈없는 닭발 볶을때 매운맛이 더 배가되고

닭발의 누린내도 나지 않아요

이렇게 팬에 닭발을 넣고 양념장도 한데 넣어주세요

양념장을 넣고 한 3분여 센불에서 빠르게 저어가면서 볶아주세요

3분여 볶고 나면 이렇게 자박자박할 정도로 양념장이좀 좀 생기는데

이때 양념장을 더 바뜩하게 졸여주세요

흘러내리지 않도록 3분여 더 볶아주심 완성

다 볶고나서 통깨와 참기름 살짝 두르고

3등분으로 잘라둔 꽈리고추를 넣고

한번 저어서 양념장만 뭍힌후 완성!

꽈리고추는 아삭아삭한 식감을 위해 넣어봤답니다

없으면 패스하셔도 좋고요

꽈리고추대신 양파를 넣어도 맛있어요

 이렇게해서 뼈없는 매운닭발 완성이요!!

제가 그동안 닭발요리를 많이 해봤는데

이날 한 닭발볶음이 가장 맛있었던거 같아요 ;;

시장이 반찬이라 그랬나? ㅋㅋ

그런데 닭발볶음에 두반장소스를 넣으면 맛있다는 정보를 접한후에

처음으로 두반장소스와 함께 매운맛을 배가시킬 땡초를 넣고 볶아더니

매운듯하면서도 중화풍 스타일의 닭발이~ 참 별미더라고요

포장마차 요리 따라하기!  닭모래집구이

오래전에 만들어 먹었던 닭똥집 일명 닭모래집구이랍니다.

성수동 골목시장안에 대포집가면 주인아줌마가 늘상 이렇게 해주시는데

여기에 하나 빠진게 있다면 떡살이 빠졌네요

떡국떡도 몇개 들어가 이리 구워 호일깔고

그위에 올려 휴대용렌지에 은근하게 데펴먹는건데

​이거 하나만 있어도 소주한병은 너끈히 비운답니다.

닭모래집구이 재료소개

닭모래집 300g, 밀가루한컵,굵은소금두줌,포도주3컵 (우유대체가능)

쪽마늘5개, 청양고추2개,홍고추1개,양파반개,

참기름1숟갈. 꽃소금반티스푼. 후추약간. 통깨약간

가장 중요한 재료손질하기 입니다.

모래집은 손질만 잘해서 드셔도 대충 후다닥 볶아놔도 맛있어요

손이 좀 가긴해도 손질을 꼼꼼히 해서 깨끗이 손질해 냄새안나게 드세요

 
1. 냉동실에 얼려둿던거 해동시켜 흐르는물에 씻어

모래집에 붙어있는 흰거즈막을 손으로 일일이 잡아서 뜯어주셔야 합니다.

저 거즈막이 붙어있음냄새가 나는데요

귀찮더라도 손으로 하나하나 뜯어 흐르는물에 깨끗이 씻어주세요

2. 거즈막떼고 씻어둔 모래집 밀가루반컵. 굵은소금 한줌넣고

손으로 빡빡 문대 사이사이붙은 이물질을 빡빡 문대주세요

 이과정을 2번 해주시는겁니다.

이리 빡빡문대 흐르는 물에 2~4번 깨끗이 씻어서  물기빼서 준비해 주세요

흐르는물에 깨끗이 씻어 건져둔 모래집  포도주 3컵정도 부어

30여분간 담궈 냄새를 없애주세요~

포도주가 없으신 분들은 우유를 이용하셔도 되고요

깨끗이 손질해 그냥 볶아드셔도 되지만 

전 코가 개코라 ㅡㅡ;; 조금만 냄새나도 안 먹습니다. 

육고기와 포도주가 잘 어울리는데 포도주는 냄새도 잡아주기도 하지만

고기의 육질도 부드럽게 해주는 습성이 있다죠

모래집은 부드러운 맛보다 쫄깃함으로 먹는 요리긴 하나

냄새 잡은덴 포도주만한것도 없더라고요

이리 포도주에 따로 재워둠 따로 청주를 넣지 않고 볶아도

잡내도 안나고 맛있게 볶아드실수 있을꺼에요

깨끗이 손질한 모래집에 ~같이 넣고 볶을 재료들

양파. 청양고추.홍고추. 쪽마늘 그림처럼 잘라 준비해 주시고요

열오른 팬에 참기름2숟갈 넣고 모래집을 넣고 센불에 달달 볶아주세요

닭모래집이 반정도 익음 썰어둔 마늘을 넣고 또 달달 뽁아주세요

육고기는 센불에 볶으셔야 합니다. 센불에 볶아주세요~

이리 볶으시다가~ 거의 익었을쯤에 소금간 해주시고 후추약간 뿌리고

나머지 야채들 양파. 고추등을 넣고 후다닥 센불에 한번 더 볶아

철판위에 올려 통깨 뿌려서 마무리

다 볶고나서 ~ 통깨 살짝 뿌려서 마무리 해주세요

철판에 담고 ~ 철판 가스불에 올려  열좀 가해놨다 드시는내내 뜨끈하게 드심됩니다.

전 철판이 없어요 하시는 분들은  후라이팬바닥에 호일을 깔고

휴대용가스버너에 올려  약간 뜨겁게 해서 드심 더 맛있어요

청양고추가 들어가~ 약간 혀끝이 매콤한기 넘 맛잇네요

또 구운마늘도 맛있고요

무엇보다 모래집 손질을 넘 잘해둔덕에 냄새하나 안나고 맛있게 먹었어요 

양념치킨보다 더 맛있는 윙~

고기를 재울때 콜라를 종종 사용하는데요~ 재울때가 아닌 양념소스로 활용해도 맛깔나요~

조림장 비율만 잘 맞추심 누구나 쉽게 만드실수 있으니 ~

콜라를 이용해 남편의 술상을 뒤집어 보자고요~ ^^

 
양념치킨보다 더 맛있는 콜라 윙 재료소개

닭날개 500g (15개 내외 ) , 우유300ml , 소금,후추약간, 밀가루 2숟갈,

찹쌀가루 2숟갈 , 계란1개 , 튀김기름 적당양

양념소스: 케찹 3숟갈. 핫소스2숟갈, 바베큐소스1.5숟갈, 콜라 150ml , 다진마늘 깍아서 한숟갈 ,꿀 1숟갈

콜라는 먹다남은것도 돼고~~ 새로 딴 콜라도 되고~아님 저처럼 새로 따서 한모금 마시고 넣으셔도 됩니다

- 닭날개 손질 -

닭날개는 흐르는 물에 한번 씻어서 ~~ 물기를 없앤후에 우유를 부어 재워주세요

우유의 양은 닭이 닭날개가 잠길랑 말랑~~ 할 정도로

닭고기 해먹을때 부은 우유양만 모아도 ;;; 우유대리점을 차릴 정도일꼬에요 ㅎㅎ

좀 아깝긴 한데 우유만한게 없더라고요~ 이렇게 부어서 냉장고에 넣고 최소 반나절 정도는 재워주세요~

- 닭날개 밑간  & 닭날개 튀김옷 만들기 -

우유에 재운 닭날개는 ~~ 우유를 따라내고 흐르는 물에 한번 씻어낸 후에~

소금과 후추를 살짝 뿌려서 한 20여분 재워주세요~

봉투에 찹쌀3숟갈/ 밀가루 3숟갈을 비닐팩에 똑같은 비율로 넣고  재워뒀던 닭날개를 밀가루봉투에 넣어

마구마구 흔들어 주시고요~ 고루고루 가루가 잘 뭍게~

이 상태에서 가루 털어내고 그냥 기름에 튀겨도 되는데요~

전 계란 한개를 풀어서 ~~  튀겨봤어요~

찹쌀가루와 밀가루를 섞어 넣으시면 ~ 튀김이 바삭하게 되요

저처럼 계란을 한개 풀어서 ~ 튀겨주심 튀김반죽이 약간 더 두껍게 되고요

취향껏 계란을 넣거나 빼시거나 하셔서 튀겨주세요~

팬에 기름을 적당양 넣고 180도 온도에서 바삭하게 튀겨주세요~

체에 거르고 기름종이에 담아 튀김에 남아 있는 기름기를 말끔히 제거해 주시고요

이렇게 해서 ~ 머스터드 소스에 콕 찍어 먹는것도 맛있지만

오늘은 콜라를 이용해 양념치킨처럼 달콤하면서 매콤한 소스를 만들어 봤어요~

이렇게 튀겨서 ~ 한쪽에 두고 양념소스를 만들어 볼까요?

- 콜라 양념소스 만들기 -

양념소스: 케찹 3숟갈. 핫소스2숟갈, 바베큐소스1.5숟갈, 콜라 150ml , 다진마늘 깍아서 한숟갈 ,꿀 1숟갈

위 재료를 팬에 한데넣고 ~ 센불에 올려주세요 ~

바글바글 끓어오르기 시작하고 양념장이 반으로 졸면 그때 튀겨났던 닭날개를 넣고

양념장을 고루고루 뭍혀주시면 끝!!!~~

콜라 양념소스에 버무린 닭날개~ 접시에 가지런히 담고 ~ 위로 파슬리가루 살짝 뿌려주면~

맥주 두세병 비우는건 일도 아닌 ~  너무 맛있어서 ㅎㅎ 남편의 술상이 확확 뒤집어 질 정도로

맛있는 닭날개 콜라윙 완성이요~~~

파슬리 가루대신 땅콩이나 견과류 다짐을 뿌려주셔도 되고요~

남편의 술안주로도 좋지만 주말요리로도 내주면 가족모두 좋아할 메뉴랍니다.

달큰하면서 새콤매콤한 ~  맛이 입에서 쩍쩍 달라붙네요 ~

손으로 뜯으시고 손가락에 뭍은 소스 쪽쪽 빨아먹어도 돼요 ㅎㅎㅎ

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울 딸아이가 좋아하는 돼지고기 목살을 이용해 간단하게 만들어본 목살강정인데요

아이뿐 아니라 남편이 술안주용으로 자주 올리는 메뉴중 하나랍니다

싸고 맛있는 목살 채 한근도 안되는 양으로 이렇게 외식요리보다 더 근사한 요릴 만들 수 있어요

참고로 목살강정에 사용된 소스로 닭강정등도 만들수 있으니 레시피 잘 참고 하시고

여름방학을 맞은 울 아이들에게 스페셜한 간식한번 만들어 주자고요!!~

목살강정 재료소개

돼지고기 목살400g ,찹쌉가루 2숟갈, 감자전분2숟갈,모양떡볶이 한줌

고기밑간양념: 소금,후추 (저는 고기재우는 전용 소금을 이용했어요)

양념: 홍고추1개,청양고추3개, 고추기름2숟갈, 간장3숟갈, 미름4숟갈, 설탕1숟갈, 매실청2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 생강즙1숟갈, 통깨약간

목살은 이렇게 먼저  소금과 후추로 재워주세요....

레시피상에는 소금과 후추를 살짝 뿌리라고는 했지만 ㅋㅋ

전 고기재우는 전용 소금을 이용했어요..

고기냄새도 잡아주고 ~ 간편해서 사용하게 되네요...

여기에 청주를 몇숟갈 넣어서 고기냄새를 좀 잡아주셔도 좋은데

원체 신선하고 누린내가 나지 않아서 청주는 뿌려주지 않았네요

밑간한 고기는 20여분 재워서 한입크기로 썰어서 준비해 주세요!

양념해 한입크기로 썰은 돼지고기목살은 이렇게 비닐팩에 넣어서...

찹쌀가루 2숟갈, 감자전분 2숟갈 넣고 마구마구 흔들어 주세요!

마구마구 흔드심 고기속으로 찹쌉가루와 전분이 고루 잘 묻혀지고요 이렇게 묻혀진

찹쌀가루 전분가루를 탈탈 털어서 ... 오븐팬 위에 올려주세요!

원래 이렇게 묻혀서 기름에 튀겨서  요리하곤 한데

저는 기름에 튀기기 싫고 담백하게 해먹고 싶어서 오븐에 구웠어요

오븐이 없으신 분들은 팬에 식용유 적당히 두르고 앞뒤로 튀겨서 준비하셔도 되고요

오븐온도 200도에서 20분간 구워줬어요

오븐에 구우면 기름기가 쏘옥 빠질 뿐아니라 담백하게 드실 수 있어요

그리고 찹쌀가루를 묻혀서 겉이 약간 바삭한 느낌이 도는게  강정으로 최고네요! 

떡볶이도 한줌 넣어서 같이 졸여줄껀데요

아이들이 좋아하는 모양떡볶이를 준비해 봤어요

길쭉하면 한입에 넣기도 싫고 요즘 뭐 치즈 들어간 떡볶이도 있고 하니

아이들 좋아하는 떡살로 취향껏 준비해 주세요!

떡볶이는 흐르는 물에 한번 씻어서 물기를 털어내고 팬에 기름 한숟갈 두르고 튀기듯이 볶아주세요

겉이 바삭한 느낌이 날때까지 튀겨서 준비!!

 
이제 오늘 돼지고기요리에 있어 가장 중요한 조림장을 만들어 볼까요?

양념: 홍고추1개,청양고추3개, 고추기름2숟갈, 간장3숟갈, 미름4숟갈, 설탕1숟갈, 매실청2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 생강즙1숟갈, 통깨약간

청양고추와  홍고추는 얄팍하게 썰어서 준비해 주시고요....

오독오독 씹히고 고소함을 더할 견과류도 풍성하게 준비했어요...

아몬드와 잣.. 땅콩가루도 좋고 땅콩비슷하게 생긴 그 뭐냐 것도 좋고 해바라기씨도 좋고

견과류도 냉장고를 적당히 털어서 있는 재료로 준비해 주세요!

고추기름2숟갈, 간장3숟갈, 미름4숟갈, 설탕1숟갈, 매실청2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 생강즙1숟갈 을 넣고 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 바글바글 끓여주세요!

이렇게 거품이 일면서 바글바글 끓어오르기 시작하면 ...

 오븐에 구운 목살과 팬에 튀기듯 구워낸 떡살 등을 넣고 버무려 주세요!

떡살과 목살 이렇게 한데 넣고 주걱으로 저어가면서 고루고루 양념장을 묻혀주세요 ...

뒤집어 가면서 한 3분여 뒤집여 가면서 조리시면 양념장이 바뜩해 집니다..

이렇게 다 졸여지면 준비해둔 견과류 넣고 뒤섞어 가며 양념장을 묻혀주시고

이렇게 고루고루 양념장 잘 묻혀지고 완성단계에 통깨 살짝 쳐서 마무리 해주심  끝!! ㅋㅋㅋ

참 쉽죠잉~? 고추기름과 청양고추, 홍고추가 들어가 약간 알싸한 맛이 참 별미에요 ㅎㅎ

색감만 봐도  맛있어 보이지 않나요? >_<

울 아이가 정말 정신없이 먹더라고요 ㅎㅎㅎ

여기에 오이피클이나 치킨무 것도 없으면 샐러드도 좋고 

입개운하게 해줄 찬 한두가지 추가해서 먹으면 외식요리가 부럽지 않아요....

팸레에서 먹는 그런 요리들 보다 집에서 깔끔하게 정성들여 한지라

사먹는 요리에 비할 수가 없겠죠...

실은 울 남편에게 자주 해주는 술안주중 하나랍니다 ㅎ

울 랑이는 요게 치킨강정이나 파닭보다 고깃살도 부드럽고 딱딱하지 않고

양념도 쏘옥 잘 베이는지라 더 맛있다 하네요 ...