별바라기 집밥요리

밥도둑 강된장 을 넣어 만든 강된장 삼각주먹밥

강된장 하나만 있어도 전 밥 한그릇 홀딱 비울정도로 강된장을 좋아하는데요

고슬고슬 하게 갓지은 밥에 강된장 하나만 넣고 비벼도 맛있고 ~~쌈장대신 야채에 싸먹어도 맛있고요~

 원래는 강된장에 우렁이나 다슬기를 넣어 많이 만들어 먹곤한데

다슬기는 구하기 힘들고 우렁이는 국내산이 아닌 중국산이 많은지라~조갯살을 넣고 만들어 봤어요~

또 세계 5대 건강식품중 일본의 콩과 인도의 렌틸콩이 들어갈 정도로

콩은 우리가 먹는 식재료중에 가장 으뜸으로 치잖아요~

세계에 많이 알려지지 않는 우리 콩으로 만든 된장 ~ 일본의 낫또와 비교해서도 훨씬 더 영양가도 풍부하고

몸에 좋은  우리된장 ~ 그 된장을 각종 채소와 해물을 넣어 마는 강된장이야 말로 밥상의 보석 이란 생각이 들어요~

강된장에 밥을 넣고 비빔 그게 바로 보석비빔밥이 아닐까라는 생각도 들고요 ㅋㅋ

요즘 아이들은 된장요릴 그다지 좋아하진 않는데 그런 아이들 에게 좋은 강된장 삼각주먹밥을 만들어 봤어요

 강된장 삼각주먹밥 재료소개

 된장 3숟갈, 고추장 1숟갈 ,바지락 조갯살 100g, 양파 小 1개, 청양고추3개, 홍고추1개, 대파흰쪽으로 반뿌리. 호두 2숟갈 ,다진마늘1숟갈

양념: 매실청3숟갈, 참기름1숟갈, 생강술 2숟갈, 꿀1숟갈

남편이 잡곡밥을 싫어해~  전 집에서 거의 해 먹어 본적 없고 ~ 친정가서 주로 먹는데

마트에 장보러 갔더니 벌써부터 콩이며 찹쌀.. 수수며 소량으로 묶어서 판매 하길래

아이와 남편이 싫어하는 콩 종류는 빼고 수수하고 조 찹쌀만 몇가지 사봤어요

압력솥에 밥을 했더니 ~ 무지 잘 치게 잘 된거 있져

저 정말 잡곡밥 심하게 좋아하는데  남편하고 아이때문에  집에서 몇번 해먹어 본적이 없네요

알고봄 잡곡밥이 웰빙식인데 ~ 울집 식구는 웰빙을 모른다닌깐용~ ;;

조갯살은 바지락 조갯살인데~~~ 마트에 가심 냉동된 조갯살 판매가 되요

전 냉동으로 했는데~ 더 맛있게  만들어 드시려면 생 조갯살로 하시고요

조갯살은 해동시켜 소금한줌 넣고  찬물에 좀 담궜다~ 불순물 제거좀 해주시고

흐르는 물에 서너번 깨끗이 씻어서 ~ 물기빼서 준비해 주시고요

강된장에 들어갈 야채랍니다.

양파 작은거 한개. 청양고추 3개, 홍고추 1개. 대파 흰쪽으로 반개

양파 작은거 한개. 청양고추 3개, 홍고추 1개. 대파 흰쪽으로 반개 그림처럼 가늘게 채썰어 준비해 주시고요`

강된장에 들어갈 다진마늘 한숟갈도 준비해 주시고요~

그리고 고소함을 더해줄 견과류 호두도 다져서 넣어봤어요

밥숟가락으로 두숟갈 정도의 양으로 보심 되고요~

뚝배기에 된장 3숟갈. 고추장 1숟갈을 담고 ...

된장과 고추장 위에 썰어둔 야채와 조갯살 까지 담아서 ~ 가스불에 올려주세요

가스불에 올려놓고  밥수저를 이용해 고루고루 잘 섞어서

생강술 2숟갈을 넣고 익혀주세요~ 생강술이 없음 청주도 가능 ..

가장 약한불에서 은근히 익혀주세요

야채에서 수분이 많이 빠져나와 타지 않아요

센불에서 하면  좀 탈수 있으니 약한불에서 은근히 익혀주세요

야채에서 수분이 상당히 많이 빠져 나왔져?

한 15분여 끓여준 상태인데요~ 

이상태에서 다져둔 호두를 넣고 ~ 또 한 15분여 은근히 졸린다 생각하시고 끓여주심 됩니다.

뚝배기는  열전도율이 낮지만 은근히 오래 데펴지는 지라

첨부터 센불에 끓이심  장이 탈수 있으니 필히 약한불에서 은근히 끓여주세요

야채에서 나온 수분이 날라가고 좀 되직하게 되면 이때

매실청3숟갈, 꿀1숟갈 넣고 단맛을 약간 추가해 주세요 강된장 맛을 약간 본 후에꿀의양은 가감해 주시고요~ 

되직할 정도로 거의 완성 단계에서 참기름 한수저를 넣고 마무리 해주심 끝!!~

이렇게 만들어진 강된장 ~ 갓지은 밥에 뜨거운 강된장을 한수저 넣고  뜨거운 밥에 비벼 드심 따봉!!!!~

쌈채소를 이용해 쌈밥을 해드셔도 되고요

더 잘 어울리는 요린 양배추를 쪄서~ 그 양배추에 밥 올리고 강된장 올려서 쌈처럼 싸드심  완전 따봉!

한김 식힌 강된장을 이용해 삼각주먹밥을 만들어 봤어요

삼각주먹밥 틀에 밥을 한수저 떠넣고

그위에 강된장 조금 덜고 그위에 밥을 또 한 수저 올려 틀로 찍어내 주세요

요즘 아이들 입맛은 원체 달고  인스턴트한 요리에 길들여 진지라

된장요리하면  무조건 싫어하는 아이들이 있는데 이런 아이들에게 강된장을 밥 안에 숨켜서 몰려 먹여보세요 

된장인지도 모르고 맛있다고 잘 먹을꺼에요~

강된장 삼각주먹밥을 만들어 ~ 들고 먹기 편하게 깻잎을 반으로 갈라 감싸주심

보기에도 좋고 ~ 손에 잡곡밥이 뭍어나지 않아서 좋고~이렇게 해줌 아이들도 좋아하지만  제가 더 좋아합니다;;

 강된장 요거 하나만 있어도 열 반찬 부럽지 않을 정도로 든든해요

이렇게 해두고 언제 다 먹나 싶은데 상추쌈이나 양배추쌈 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고요

은근 밥도둑인 강된장이랍니다.

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이 요린 제가 먹고 싶어서 만들어본 견과류 쌈장인데요

야채와 견과류가 풍성하게 들어가 쌈뿐 아니라 그냥 밥에 비벼먹어도 맛있더라고요

제가 좋아하는 요리중 하나가 바로 쌈 요리인데요

상추쌈, 야채쌈, 나물쌈 등  야채등에 싸먹는 밥을 많이 좋아라 하는데~

견과류쌈장 만들어 두면 별다른 고기나 생선 그런거 없어도 밥에 살짝 걸쳐서 쌈 싸먹으면 별미더라고요 

넉넉히 만들어 두면  웬만한 밑반찬보다 더 맛있게 드실 수 있으니 이웃님들도 만들어 보세요

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견과류쌈장 재료소개

된장3숟갈, 고추장 2숟갈 , 참기름 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 실파다짐 2숟갈 , 통깨1숟갈

견과류: 호두 손으로 쥐어서 한줌, 잣1숟갈, 땅콩분태 1숟갈, 통깨1숟갈, 검은깨 1숟갈

야채 外 : 조개살100g, 표고버섯3개, 양파반개, 청양고추 3개 , 물1컵, 매실청5숟갈, 청주3숟갈 

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가장 먼저 조개살 100g   소금물에 한번 씻고  소쿠리에 받쳐서  흐르는 물에 두어번 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요

조개살뿐 아니라  뭐 기타 다른 재료를 넣어도 되는데 ~

조갯살이 들어감 쫄깃도 하지만 다른 조미료등을 넣지 않아도 천연조미료 역할을 하는지라 더 감칠맛나요

전에는 요 조갯살이 비싸서 아쉬운대로 참치캔을 이용했다는 것도 나름 매력있어요 ㅋ

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​견과류는 호두 손으로 쥐어서 한줌 ~ 그리고 땅콩분태, 통깨,검은깨, 잣 등은 밥수저로 1숟갈씩해서 준비해 봤어요

다른 견과류들은  먹기 부담스럽지 않은데  호두는  커서 이렇게 칼로 잘게 다져서 준비해 봤어요

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야채도 좀 넣어줄껀데요 ~ 표고버섯 3장 잘게 썰어서 준비해 주시고요

양파, 청양고추도 잘게 썰어서 준비해 봤어요

매운게 싫으시면 청양고추를 일반 고추로 대체해 넣어주셔도 되고요

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이렇게 먼저 된장하고 고추장 넣고 양념해서 넣어줄껀데요 ~

된장 3숟갈, 고추장2숟갈에 ~

참기름 2숟갈, 실파다짐 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 통깨 1숟갈  한데 넣어서 준비해 주시고요

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​팬에 식용유 1숟갈 두르고 잘게 썰어둔 야채를 먼저 볶아주세요 ~

양파가 익어서 색깔이 투명해 질 정도로만 볶아주심 되고요

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볶은 야채에 물 한컵을 넣고 ~ 끓여주시고요

물이 아닌 육수나 쌀뜨물을 이용하면 더 좋은데 마땅한게 없어서 그냥 물을 넣어줬네요 ㅎ

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물 1컵을 붓고 ~ 조갯살을 넣고 ​

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​바로  양념해둔   장 넣고 ~ 주걱으로 잘 풀어서  끓여주세요

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처음엔 이렇게 물이 자박자박한데 ~ 끓어오르기 시작하고 나서는 바닥으로 눌러붙지않고 주걱으로 잘 저어서

장이 조금 바뜩해 질 정도로 보글보글 끓여서 준비해 주세요

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쌈장에 묽은기는 드시는 분에 취양에 맞추시면  되고요 ~

저는 이렇게 약간 질척하게 끓여서 견과류 넣고 한번 더 끓여서 준비해 봤네요

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​견과류는 장을 끓여놓고 나서 넣어주심 되는데요 ~

견과류 넣고 나서 뒤적여서 바로 드셔도 되고요

저는 살짝 한소끔 더 끓여서 준비해 봤어요

돼지고기나 생선구이에 싸 먹어도 별미지만 

쌈채소에 그냥 이대로  싸 먹는것도 별미랍니다

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처음엔 약간 묽었는데 식으면서 이렇게 되직한 형태로 되요

이렇게 쌈장 준비해 놓고 ~ 요즘 김장철이라 배추속지들 많을텐데 배추 속지 꺼내서  싸먹어도 별미고

상추, 그리고 양배추 찜등  다양한 쌈채소와 함께 맛있게 냠냠 즐겨주심 된답니다 ㅋㅋ

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