별바라기 집밥요리

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짜투리채소와 시판 햄으로 만든 홈메이드 햄버거

이거저거 짜투리 야채들 몇가지 꺼내서  만들어본 햄버거에요

두툼한 패티에 야채를 풍성하게 넣어서 다른 야채들은 많이 넣지 않고  아삭아삭한 양배추만 넣고 간단하게 만들어 봤네요 .

학원 보내기전에 이렇게 만들어 줬더니 딸아이와 딸아이 모두 엄지손가락 !!!

열심히 한두시간 쪼물딱 거린 보람이 있네요 엄마들은 이런맛에 주방에 서는거 같아요~

잘 먹고 알지? 학원가서 딴짓하지말고 공부에 심취하거라 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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햄버거 만들기 재료소개

햄 한캔 , 브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개,

대파 한뿌리, 감자전분 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,후추약간,매실청3숟갈

소스 : 케찹 1숟갈, 돈가스소스 2숟갈, 씨겨자 밥수저로 깍아서 한숟갈 , 양배추 적당히

저 실상 이런 햄 별루 안 좋아하거든요

짜기도 짜지만 건강에 그리 좋단 생각이 안 들어서 ;;;;;  좀처럼 마트에서 사오지 않는데

건강에 해로운 성분들을 무첨가해서 건강하게 나온 캔에 든 햄인데

어쩌다 반찬 없을때 한번씩 구워 먹으면 좋긴 하더라고요 ㅎㅎ

세트로 들어와서 몇개 나눠주고 한캔 빼서 햄버거 패티로 만들어 봤어요

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브로콜리 한송이는 칼로 적당히 자른후에 흐르는 물에 한번 씻어서 끓는물에 소금 반스푼 넣고 데쳐주세요

데치는 시간은 1분이면 충분하고요 한송이 데쳐서 반쓰고 나머지 반은 초고추장에 찍어 먹었네요

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브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개, 대파 한뿌리

모든 재료는 다져서 준비해 주세요!

보통 다지기 할때 카터기 많이 이용들 하시는데 저는 썰기를 비롯해 다지기 모두 손으로 직접 다져서 이용해요

왜냐!? 난 썰기 다지기에 소질이 있으닌껜~ ㅋ
 

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이렇게 브로콜리, 대파, 당근, 양파등 모든 재료를 다지기 해주세요 ~

햄과 함께 넣어서 패티를 만들어 줄거에요

너무 두껍게 썰면 재료들이 잘 뭉쳐지지 않고

너무 잘게 다져주심 씹히는 식감이 덜하니 적당한 두께로 다져서 준비해 주세요!

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캔에 든 햄은 이렇게 적당히 썰어서 칼등으로 으깨주세요 ~ 가공햄이라 그런지 아주 잘 으깨지네요

 으깬 캔 햄 이렇게 볼에 담고 위에 다져둔 야채들 함께 쓸어넣고 살짝 밑간해서 햄버거 안에 들어갈 패티를 만들어 주세요

햄 한캔 , 브로콜리 1/2 송이, 양파 작은거 1개, 당근 1/3개, 대파 한뿌리이렇게 으깨고 다진 재료 한데 넣고

감자전분 1숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,후추약간,매실청3숟갈 넣어서 반죽해 주세요

이렇게 반죽해서 햄버거 빵 크기로 해서 적당히 도톰하게해서 햄버거 안에 들어갈 패티를 만들어 주세요

이렇게 총 6개의 패티가 만들어 졌네요~ 일반팬에 구우면 재료들이 흐트러지니 오븐에 구워주세요

일반팬에 구우실땐 감자전분을 더 많이 넣어서 찰지게 해서 구워주심 되는데요

재료를 앞뒤로 구울때  패티가 흐트러져서 지저분해지더라고요

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180도에서 15분간 돌려서 완성!

이렇게 햄버거 빵도 오븐에 살짝 구워주시고요 ~

​햄버거빵 한쪽면과 패티위로 뿌려줄 햄버거 소스랍니다

소스 : 케찹 1숟갈, 돈가스소스 2숟갈, 씨겨자 밥수저로 깍아서 한숟갈

고루 섞어서 준비해 주세요! 씨겨자 들어가 매콤하면서 깔끔하니 맛있어요 >_<

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다른 야채는 일절 넣지 않고요 아삭아삭한 양배추채만 썰어서 넣어줬어요

이미 패티에 풍성한 야채가 들어간지라 양배추만 넣어주셔도 아삭아삭하니 별미랍니다

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 따끈하게 구운 햄버거빵 바닥쪽면에 소스를 살짝 발라주시고요 

그 위로 양배추 채를 소북히 올려주세요...  양배추를 많이 넣으니 더 맛있더라고요~

양배추 그위로 햄버거 패티를 올려주시고 패티위로 소스를 한번 더 덧발라 주세요~ 그리고 뚜껑 덮어서 맛있게 냠냠!

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엄마손표~ 영양간식 햄버거 완성!! ㅋㅋㅋㅋㅋ

모양은 그런대로 뽀대나죠?  저는 통조림이나 캔 햄이나 이런 가공식품 있으면 그냥 내주지 않고

아이들이 잘 안 먹는 야채등을 풍성하게 넣어서 함께 먹이곤 해요 ~

잘게 다져서 숨겨놓는거죠 엄마는 건강 사기꾼 ㅡ.ㅡ;;;;;;;;;;;;;;;;

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그냥 하는말이 아니고 사먹는 햄버거에 비할바가 아니에요 아삭아삭 씹히는 양배추도 맛있지만

야채가 풍성하게 들어간 햄 패티 죽입니다

 여기에 살짝 매콤한 씨겨자가 햄의 느끼함을 살짝 중화시켜 주면서 맛을 더욱 풍성하게!

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총 6개만들어서 딸아이와 딸아이 친구 하나씩 먹여서 보내서 두개는 개별 포장해서 학원가서 먹으라고 포장해 줬네요

사먹는 햄버거에 비해 비주얼은 약간 딸리지만 맛과 영양 그리고 깨끗함은 사먹는거에 비할바가 못되잖아요

딸아이가 학원 마치고 집으로 와서 친구가 너무 맛있게 먹었다는 소리에 자기가 으쓱! 했다나 뭐라나 ㅎㅎ

집에있는 짜투리 재료들로 정성스럽게 요리해 아이 친구한테 점수좀 땄네요

아이가 다음에 또 친구들 데리고 오면 부탁한다고 하는데 ;;;;; 제가 한마디 거들었어요

세명이상 데리고 오면 엄마 등골이 휘니 3명으로 넘기지말고 데리고 오라고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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불고기 야채 떡볶이

불고기 야채 떡볶이 저녁늦게 남편과 아이와 함께 맛있게 만들어 먹었네요

원래는 찹스테이크를 해먹으려고 했는데 며칠전 사다둔 쌀떡볶이 해먹고 남은게 있어서

간단하게 만들어 남편과 아이와 함께  저녁식사겸으로 해서 때웠어요

이렇게 먹고~ 조금 늦은시간에 배가고파와 국수말아먹고요;; ㅠㅠ

겨울철이 되니~ 아니 어떻게 먹고 돌아서면 또 배가 고픈지 모르겠어요

이렇게 먹고 일어났더니~ 가족모두 얼굴이 호빵만해가;;

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불고기 야채 떡볶이 재료소개  

채끝등심  300g , 시판되는 신당동떡볶이200g

양념:   간장2숟갈, 배즙5숟갈, 양파즙3숟갈,마늘0.5숟갈,다진파1숟갈,후추약간, 깨소금약간, 매실쥬스100ml 

야채: 느타리버섯100g, 양파반개, 대파반뿌리,당근채조금, 실파다짐 약간

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한우1++ 채끝등심 살은 물에 담궈서 핏물을 빼주세요

핏물빼는 시간은 찬물에 대략 20-30정도 빼주심 되고요

그냥 사용하시는거 보다 핏물을 좀 빼주고 해야 누린내 안나고 더 맛있어요
 

쌀떡볶이져 전 떡볶이중에 요 얇은 신당동 떡볶이를  가장 좋아해요

실은 전 떡은 좋아해요;;; 떡볶이 떡은 그리 좋아하지 않는편이라서

늘 구매할때 한입에 쏙 들어가고 먹기에 부담스럽지 않은 크기인 신당동떡볶이를 구매하는편인데요

요즘은 마트에 가면 모양도 다양한 떡볶이들이 참 많져

우리쌀로 만든 ~ 떡볶이 자주 먹어주자고요

핏물뺀 채끝등심  물기를 제거해 주세요...

채끝등심 쌀은 먹기좋은 크기로 썰어주시고요

썰어둔 고기만 봐도 한점 먹고 싶더라고요

중간중간 흰 마블링~ 와~ 참 괜찮당 ㅋ

고기와 떡살은 이렇게 한데 불고기양념장에 재워주세요

이렇게 재워놓고 야채 손질로 들어가면 되겠져~ ^^

느타리버섯은 씻어서 결대로 찢어서 준비

대파는 4-5cm 길이로 잘라서 준비~

당근은 채썰고~ 실파는 송송송 썰어서 준비

팬에 식용유 한숟갈 두르시고

불고기 양념장에 재워뒀던 채끝살과 떡살을 넣고 볶아주세요

채끝살이 핏기가 가시면 (반쯤 익으면) 나머지 야채들을 넣고 볶아주세요

이렇게 볶으시다가  야채 숨이 죽으면

불 내려주시고 참기름 한숟갈, 통깨쳐서 마무리 해주세요

스테이크에 떡볶이가 찬조출연한거에요

떡살보다 고기가 더 많아서..

채끝살이 참 부드럽고 맛있더라고요

울 랑군님은~ 이 좋은 부위로 떡볶이를 만들다니 하면서 한소리 거들던데~

전 그렇게 생각안해요 ㅋㅋ

어떠한 요리든 어떠한 고급식료든 음식은 누구와 먹느냐가 더 중요한거지

솔직히 그렇잖아요~  오징어를 먹더라도 사랑하는사람과 먹으면

약간은질긴 오징어가 소프트콘 아이스크림처럼 달콤할테고 ;

싫은 사람하고 먹으면 고무줄맛일테고 ㅋㅋ

전 오늘 한우일등급 최상의 채끝살로~ 사랑하는 가족과 먹어서 그런지 와따리 따봉이던데용~ ㅋㅋ

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렌틸카레로 만든 씨푸드 해물피자

렌틸카레를  베이스로 깔고 냉장고를 털어 해물피자를 만들었는데~

정말 제가 만들었어도 너무 맛있게 먹었네요 ㅋㅋㅋㅋ

두판을 구워서 한판은 남겨두고  작게 구운 한판은 맥주안주삼아 다 해치워 버렸어요 ㅎㅎ

씨푸드 해물피자 재료소개

양념 베이스:  렌틸카레 한팩

반죽: 깨찰빵 믹스   / 피자치즈 2컵 / 파슬리 약간  / 올리브오일 3숟갈

토핑: 반건조 오징어 한마리, 칵테일 새우 1컵, 브로콜리 1/4개, 방울 토마토 10알내외 , 쪽마늘 5쪽

냄새잡는 재료:  허브맛솔트 , 청주 반컵

피자도우를 깨찰빵 믹스를 이용했어요 ㅎㅎ

이웃님들도 피자 만드실때 활용해 보세요  도우가 고쏘름 하니 더 맛있어요

깨찰빵 믹스 한봉 (250g) 을 붓고 물 적당이 따라서 반죽해 비닐팩에 넣어 숙성 시켜주세요

숙성시켜질 동안 토핑으로 올려질 해산물하고 야채들 손질해 줘야겠죠

반건조 오징어 껍질 벗겨서 가늘게 채썰어 주시고요

칵테일 새우 1컵 소금물에 흔들어 씻어 물기 빼 준비해 주시고요

위 두가지 해물에  비린내를 없애주기위해  청주 반컵 붓고 , 허브맛솔트 솔솔 뿌려서 20여분 재워 주세요

밥상에 늘상 오르는  브로콜리도 조금 빼서 잘게 썰어  준비해 봤고요

방울토마토 10알내외 4등분으로 썰어서 준비~다소 큰 쪽마늘 5쪽도  썰어서 준비

마른팬에 올리브오일 2숟갈 뿌리고  슬라이스한 쪽마늘 올려서 볶아주세요

앞뒤 노릇해 질때까지 볶다가 청주에 재워놨던 해산물 청주 쪽 따라내고

 이 안에 넣고 센불에서 휘리릭 볶아주세요

해산물 볶을때 처음에 이렇게 물기가 좀 나오는데요

센불에서 볶다보면 수분이 다 날라가니 센불에서  수분이 다 날라갈때까지 볶아주세요

이렇게 수분 다 날려 볶은 해산물 ~ 한쪽으로 두고 식혀주시고요

다른팬에 올리브유 1숟갈 두르고 브로콜리와 방울토마토도 넣고  3분여 볶아주세요

이렇게  씨푸드 해물피자위로 올라갈 토핑들도 다 준비됐으니 도우 만들어

그위로 렌틸콩카레  적당히 발라서 토핑 올려서 구워주면 되겠죠

깨찰빵 믹스로 반죽한 피자도우 ~ 반죽은 한덩어리를 다 쓰는게 아닌

반으로 갈라  2판을 구울수 있어요

밀대로 얇게 밀어서  포크로 콕콕콕 눌러준 후에 

이렇게 깨찰빵반죽 도우 위로  렌틸콩 카레  수저로 퍼서 반죽에 고루고루 발라주세요

반죽하고 토핑들 잘 연결 되게끔  이렇게 피자치즈도 카레위로 뿌려주시고요

피자치즈 뿌리고 그위로 손질해둔 토핑들 오려주세요 

칵테일새우, 반건조오징어 , 토마토, 브로콜리, 마늘  올리고 올리고  고루고루 잘 뿌려 올려주시고

토핑들 위로 피자치즈 또 한번 뿌리고  그위로 파슬리가루 적당히 뿌려서 오븐에 구워주심 되겠져?

180도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 구워주세요

저는 오븐에 출력이 쎈지라 15분간 구워줬어요

오븐에 구워져 나온  맥주안주 렌틸카레로 만든 씨푸드 해물피자  보기만 해도 완성적이지 않나요?

별 재료 없이 냉장고를 털어서 간단하게 만들었는데 와~ 깨찰빵믹스 도우도 그렇고 

쫄깃한 해물 토핑들과  야채들이 한데 잘 어울어져 정말 맛있엇어요 ㅎㅎ

크게 한판 구워서  큰 딸랑구 주려고 남겨두고

 작은건 둘째와 함께 저는 맥주 마시고 둘짼 그냥 먹고 해서 한판 싹 비우고 ㅎ

이렇게 먹기좋게 잘라서  맛있게 냠냠~~~~

렌틸콩 카레가 비린내도 없애주지만 싱거운 피자에 간을 적당히 해주고

또 카레향이 적당히 솔솔 올라오면서 정말 맛있게 잘 먹었네요 ㅎㅎ

일반 오징어는 조금 부드럽긴 하겠지만 반건조 오징어가 들어가니 쫄깃쫄깃 정말 맛있네요

오동통한 새우살도  별미고요 ~  요즘 정말 즐거울 낙이 없었는데

오랜만에 근사한 맥주안주 만들어 제대로 한잔 했네요

피자 도우도 겉은 바삭하면서 안쪽으로 쫄깃한게 앞으로 피자 도우로 깨찰빵믹스 사용하려고요

사진 찍는데 둘째가 먹고 싶었는지 옆에서 하도 손을 뻗쳐서 한조각 잘라주면서

 예따~ 먹어라 하고 입에 넣어주고 열심히 사진찍고 ㅎㅎ

씨푸드 해물피자는 꼭 렌틸카레가 들어가야 제맛인거 같아요

일반 토마토 페이소스보다 훨씬 담백하면서 해물에 비린내도 없애주고  담백한 맛이 일품이에요 ~

이웃님들도 밥에만 부어드시지 마시고 이렇게 피자  베이스 토핑으로 깔아서 응용해 보세요

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해물떡볶이 만드는법

엄마짱!! 해물떡볶이... ㅡ.ㅡ;;

제입으로 엄마짱 그러니 좀 쑥스럽네요

아이들간식으로 만들어 줬더니 엄마짱! 이란말이 절로 나와서 이름 지어 봤어요 ㅎㅎ

늘상 떡볶이에 어묵과 계란등만 넣어서 해주다가 모듬해물이 좀 남아서 냄새 없애고 해서 만들어 줬더니 너무 잘 먹네요

너무 잘 먹어주니 이 맛에 요리 한다며 저도 절로 기분 좋더라고요 ㅎㅎ

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 해물떡볶이 재료소개

모양떡볶이 500g, 모듬해물300g, 메츄리알300g(30알정도) ,

양파中1개, 실파5줄기,당근채조금, 청주나 맛술 3숟갈

양념장: 고추장1.5숟갈, 고추가루1숟갈, 설탕0.5숟갈, 올리고당2숟갈, 참기름1숟갈,통깨약간,다진마늘1숟갈 ,청주1숟갈

밑국물내기: 국물멸치5개,건다시마사방4~5cm  2장, 국물내기건새우2숟갈, 물종이컵으로4컵
 
 

모양 떡볶이한팩에 500g 들은거 다 사용했고요

흐르는물에 떡뽁이겉에 뭍어있는 기름기를 좀 제거해 물기빼서 준비해 뒀고요
 

모듬해물은 대형마트에 가면 모듬해물이라고 해서 팩에 든거 사다가 해먹고 남은걸 이용했어요

모듬해물은 종이컵으로 해서 2컵정도 손으로 쥐어서 2줌 정도 되는 양을 사용했고요

적당이 해동시킨후에 흐르는 물에 두어번 씻어주시고 청주나 맛술등을 3숟갈 정도 뿌려서 해물의 비린내를 없애주시고요

메츄리알 큰거 한판에 50개 들었는데  까면서 20여개는 다 먹은거 같아요

그래도 다 먹지않고 살려둔것만해도 기특..;;;;;;;;;

양파는 반으로 갈라 채썰고 당근은 가늘게 채썰고 실파도 4-5cm 길이로 잘라서 준비

​

밑국물내기에요

떡볶이 하실때 밑국물 내기 귀찮다고 조미료 많이 사용하시는데 그럼 빵점엄마;;;;

국물멸치5개,건다시마사방4~5cm 2장, 국물내기건새우2숟갈, 물종이컵으로4컵

팔팔 끓고나서부터 한 10여분 더 끓여서 불 내렸다가 10여분 더 우린후에 밑국물만 따라서 준비

밑국물이 팔팔 끓어오르면 고추장1.5숟갈,고추가루1숟갈 넣고 국물에 풀어주세요

고추장, 고추가루 푼 육수가 끓어오르면 가장 딱딱한 재료인 떡볶이떡을 넣어주시고요

떡볶이 떡이 말캉해질정도로 익으면 그때 청주 뿌려 재워놨던 해물을 넣어주시고요

해물이 반쯤 익었을때 나머지 재료인 메츄리알,  양파,당근,실파,다진마늘등을 넣고 보글보글 끓여주시요

아이들 먹기에 조금 달짝지근한게 좋을꺼 같아서 설탕0.5숟갈, 올리고당 2숟갈, 넣어줬네요

이렇게 자박자박해질때까지끓여주시다가 간을 살짝 보시고

부족한 간은 국간장 1~2숟갈로 마무리 해주세요 ( 전 안 넣었어요)

걸죽해 지면 참기름 한숟갈, 통깨살짝 뿌려서 마무리...... 그리고 맛있게 냠냠 ^^

이렇게 해서 엄마짱! 소리 절로 나오게 하는 해물떡볶이를 만들어 봤어요

떡볶이가 한입크기고 모양도 이뻐서 애들이 더 좋아했던거 같아요

솔직히 아이들 없으면 집에서 대충 해먹고 살텐데  

그나마 음식의 모양을 갖추고 사는게 아이들 때문인거 같아요 ㅋㅋ

결혼전에는 재료가 있어도 귀찮아서 안 해 먹고 재료들 썩혔다 버리기 일쑤였을텐데

아이들 때문에 장보기도 하고 귀찮아도 매일같이 주방에 서는거 같아요

그래서 애들이 있어야 한다고요 ㅋㅋㅋ 

가끔은 때론 절 너무 힘들게 하고 슬프게 하는 존재들이지만

그런 슬픔과 힘듬에 천배 이상의 기쁨을 주는 녀석들이라

다시 태어나도 또 내 자식으로 태어나라고 기도하네요 ;; (애들은 싫어할려나? ㅋㅋ)

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하나하나 쏙쏙 빼 먹는 라이스크로켓 (주먹밥튀김)

아이가 좋아하는 베이컨, 계란,멸치볶음을 한데 넣어 주먹밥을 만들어 계란물 입히고 빵가루 입혀서 기름에 튀기지 않고 담백하게

오븐에 튀김기능을 이용해 담백하면서도 바삭한 밥 고로켓을 준비해 봤어요 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 그만이네요 ㅋㅋㅋ

하나하나 쏙쏙 빼 먹는 라이스크로켓 (주먹밥튀김)   재료소개

밥두공기 , 계란 2개, 밀가루와 빵가루는 적당량

주먹밥 양념재료 :  계란2개, 베이컨 4장, 멸치 반컵 (종이컵기준) , 검은깨 약간

멸치양념 : 식요유 3숟갈, 간장1숟갈, 올리고당 3숟갈, 후추약간

바르는 소스 :  고추장 0.5숟갈, 케챱 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간 , 대파다짐 약간

​먼저 주먹 밥속에 들어갈  속재료들을 준비해 주세요

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​① 베이컨 4장을 잘게 썰어서 팬에 볶아주세요

  (베이컨에서 기름이 많이 나오니 바삭하게 볶아준 후에 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주시고요)

② 계란 2개를 풀어 팬에 반죽물 붓고 지단처럼 얇게 부쳐서 한김 식힌후에 잘게 썰어서 준비해 주세요

③ 마른팬에 멸치를 볶아서  체에 걸려 불순물을 털어낸 후에

식용유, 올리고당, 간장을 넣고 바글바글 끓인 양념장에 넣고 볶아주세요

​

​

※ 멸치볶음은 먹다가 남은걸 활용하심 더 좋고요

멸치볶음이 아닌 밥 위에 뿌려먹는  후리카케나 시판되는 밥이랑 후레이크등을 뿌려주셔도 좋고요

멸치가 아닌 잔새우등을 양념해 넣어주셔도 좋아요

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밥 두공기 안에 위에 준비한 밥과 섞어줄  재료들을 넣고 비닐팩끼고 고루고루 섞어 준비해 주시고요

​양념한 밥은 한입크기로 해서 동글동글하게 빚어주시고요

동글동글하게 빚은 밥에 밀가를 살짝 묻히고 계란물 입히고 - 빵가루 입혀서 튀겨줄 준비완료!

이렇게 해서 기름에 튀겨줘도 좋고 저처럼 오븐에 튀김기나 에어프라이어 튀김기를 이용하셔도 좋고요

모양이 한입크기로 동글동글하게 겉은 바삭바삭하니  아주 담백하게 튀겨져 나왔어요

이대로 그냥 먹어도 맛있지만  케찹에 고추장을 살짝 넣어

 살짝 매콤하면서 달달한 소스를 만들어 꼬지에 꽂아 발라줬네요

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​

바르는 소스 :  고추장 0.5숟갈, 케챱 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간

위 재료 한데 넣고 바글바글 끓여서  매콤달콤한 소스로 만들어 밥 고로켓 위에 발라줬네요

밥에  소금간을 안한지라  이 소스가 적당히 간도 맞춰줘 더 별미였던거 같아요

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소스바른 밥 고로켓 위로 대파다짐도 살짝 올려서 시각적으로 더 맛있어 보이게 준비해 봤어요

손에 들고 하나하나 쏙쏙  빼 먹을 수 있도록 꼬지에 꽂아서 준비해 봤는데요

이렇게 해주니 더 먹기 편하고 아이들 간식뿐 아니라  핑거푸드로  파티요리로 내놔도 손색이 없을 거 같아요 ㅋㅋ

일단 시각적으로 이쁘니  아이들도 잘 먹더라고요

큰애는  식성이 절 닮아 매운요릴 즐겨하는지라  더 매운 소스로 발라주세요 하던데

둘째 입맛에 맞게 케찹맛이 더 나게끔 만들어 발라주니 울 둘째가 넘 잘 먹네요

역시  요리한 보람은 잘 먹어줄 때 가장 큰 보람을 느끼게 되는 거 같아요

​

기름이 들지 않아 담백하면서도 살찔 부담감까지 줄여  아이들 영양간식으로 그만이네요

​

밥에  양념하는 재료들을 직접 다 만들어  준비했지만

아이들 잘 안 먹는 나물 반찬이라던가 야채반찬들 잘게 다져서 밥에 넣어 만들어 줘도 좋고요

이렇게 한입크기로 만들어 주면 하나하나 들고 먹기 편하니 밥 고로켓은 될 수 있으면 작게 빚어 만들어 주세요

조금의 정성이 들어가면  일상의 평범한 재료들도 외식요리 부럽지 않은 요리로 뾰로롱~ 완성 시킬 수 있어요 

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과자처럼 오독오독 씹어먹는 고구마스틱 

 제가 가장 좋아하는 튀김요리 고구마스틱이에요

고구마튀김 약간 눅눅한 동그란 튀김말고 이렇게 기름에 바싹 튀겨 과자처럼 먹는 고구마스틱을 넘 좋아해요~

고구마 한박스를 선물 받았는데 한동안 쪄먹고 구워먹고 하다가 바로 생각난게 요 고구마 스틱이였어요

 재료소개: 고구마 2개 /  카놀라유 / 사카린 2숟갈 (신화당)

고구마는 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 아주 빡빡 씻어줬다는

고구마스틱은 이렇게 껍질 벗기지 말고 껍질채 잘라서 튀겨줘야 색감도 이쁘고 맛도 더 좋은거 같아요 ㅎ

고구마를 옆으로 해서 길게 채썰어~~ 찬물에 바로 담궈주세요

찬물에 담그는 이윤 아시져? 갈변방지를 위해 색이 좀 바래거든요

찬물에 담궜다 바로 찬물을 따라내고 깨끗한 찬물을 다시 받아 사카린 2숟갈 일명 신화당이라고도 하져

요 신화당을 넣어줘야 약간 단맛이 추가되면서 더 맛있거든요

(사카린이 건강에 해롭다 하시는 분들도 있으신데 우리나라에서만 그런거지

유럽을 비롯한 선진국에서는 되려 국내산 사카린을 수입해 쓰고 있는 실정이라고해요 )

사카린 2숟갈 뿌려 물에 타서 고루고루 섞어서  단맛이 베이도록 한 20여분 그냥 두세요

20여분 담궜다 물기 쪽 빼주서고 채반에 널어 2~3시간정도 말려준다 생각하시고  널어놨다

물기가 좀 마르면 그때 튀겨주심 됩니다.

고구마 스틱을 튀길때의 기름 온도는 높을수록 좋아요 쉽사리 타지 않거든요

200도 온도에서 불의 세기를 일정하게 센불에 두고 튀겨주세요

센 온도에서 튀겨내야 튀기는 시간도 단축되고 또 튀겨났을때 과자처럼 딱딱한 식감도 느낄수 있고요

기름에 넣었을때 처음엔 흰 기포가 많이 생기는데요 

사진처럼 거의 익었을땐속이 다 들여다 보일정도로 기포가 가라 앉으면서 노릇노릇해진 튀김색

이렇게 색깔이 변했을때 한꺼번체 큰 체로 들어올려 탁탁탁 기름을 여러번 쳐주시고

바로 기름종이 위에 올려 나머지 기름을 쏙 빼주셔야 합니다.

고구마스틱은 기름기가 남아있음 절대 맛없어요! 과자처럼 기름기 없이 ~

한김 식혔다가 담아봤어요~

 어때요 맛있어 보이지 않나요?

두개를 튀겼는데 한개정도 양이랍니다.

고구마 다섯개 튀길려고 했는데 아마 다섯개 썰어서 잘라뒀음  제 허리가 삐끗했을꺼 같아요

십년도 더 된듯해요~

예전에 종로 단성사에서 친구와  영화를 자주 보러 갔었는데 ㅎㅎ

그때 영화보기전이나 보고 나와서 꼭 손에 들고 먹었던게 바로 요 고구마스틱이였어요

이렇게 종이에 말아서 담아주시곤 했었는데  고구마 튀겨놓고보니 그때 생각도 나고 해서 종이 말아서 담아봤어요

천원에서 천 오백원으로 오르고 천오백원에서 이천원으로 오를때까지 징그럽게 먹었는데

그 뒤로는 밖에서 사먹어 본적이 없었던거 같아요

아무튼 이렇게 튀겨서 예전 생각도 하면서 먹으니 새롭네요 ㅋㅋ

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기름떡볶이 만드는법 웨지감자도 별미에요

국물자작하니  국물 떠먹는 떡볶이도 좋지만 이렇게 기름에 튀기듯 볶아낸

기름떡볶이도 참 별미죠 국물 남을일 없으니 환경에도 좋고

요리해서 버려지는 국물만 없어도 물 정화하고 하는데 돈이 수십억이 절약이 될거란 소릴 들었거든요 ...

뭐 그래도 아무리 환경을 위한거라고해도 국물요리 먹어줄때 먹어줘야겠죠 ㅎㅎㅎ

이렇게 푸짐하게 해서 울큰아이와 저와 둘이서 냠냠했어요~

안그래도 제딸 아니랄까봐 둘이 요즘 굴러다니는데 ;;;;; 이렇게 또 살찌는 요리를  큭~ ㅋㅋ

기름떡복이 재료소개

떡살 400g , 감자中2개, 실파다짐 약간, 검은깨,통깨약간씩 ,기름적당히

양념: 고추장1숟갈, 고추가루 0.5숟갈,파인애플100g(믹서에간거 )양파반개(믹서기에갈아서)

간장1숟갈, 매실청3숟갈,미림2숟갈, 다진마늘 한숟갈,후추약간 ,다볶고 참기름한숟갈

떡볶이만들기 먼저 양념장을 만들어  주세요~ 이렇게 미리 만들어 숙성해놨다가 볶아드심 더 맛있어요!

양념: 고추장1숟갈, 고추가루 0.5숟갈,파인애플100g(믹서에간거 )양파반개(믹서기에갈아서)

간장1숟갈, 매실청3숟갈,미림2숟갈, 다진마늘 한숟갈,후추약간

파인애플,양파, 마늘을 갈아서 그안에 양념을 해주시면 됩니다.

집에 감자가 한박스 매끼니때 마다 감자요릴 하나씩 올려줘요

감자는 껍질채 깨끗이 씻어서 개당 8등분해서 준비해 주세요 웨지감자 만들때 처럼 8등분

감자는 기름에 튀기기전에 이렇게 먼저 끓는물에 소금약간 넣고 반쯤 익혀주세요~

끓는물에 넣고 3분여  끓여주심 됩니다.

떡살도 냉장고에 있던거라 딱딱하고 겉에 기름이 많이 묻어있으니 이렇게 끓는물에 한번 데쳐서

말랑말랑해지고 기름기도 적당히 제거해서 튀겨주심 좋아요~

떡볶이만들기 팬에 식용유 5숟갈 두르고  감자를 먼저 넣고 튀기듯이 구워주세요..

앞뒤로 골고루 익혀지도록 중간에 한번 뒤집어 주시고요

떡볶이만들기 감자를 앞뒤로 해서 튀기듯 익혀주시고 감자가 거의 익으면 껍질이 쭈글쭈글 해져요 ,,

그때  떡볶이 떡살을 넣고 기름에 튀기듯~ 볶아주시고요

떡볶이 만들기 떡볶이 넣고 한 3분여  뒤집어 가며 볶듯이 튀겨주세요~

겉이 약간 튀겨낸듯한 느낌이 나면 그때 양념장을 붓고 볶아주심  완성!

떡볶이 만들기 이렇게 준비해둔 양념장 쓸어붓고~ 볶아 볶아 ! ㅋㅋ

기름을 넉넉하게 부어준지라 ~ 볶다보면 지글지글 소리가 나요 ~튀겨내듯 볶아주는 거에요..

떡볶이 만들기 양념장 붓고 또 한 3분여 볶아서 마무리로

 통깨,검은깨좀 치고 실파다짐 뿌리고

먹기전에 참기름 한숟갈 둘러서 뒤적여서 식탁위로 숑 ~ 올려서 맛있게 냠냠!

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기름떡볶이가 완성됐어요!

참 먹음직 스럽죠? 많이 매울거 같은데 파인애플과 양파등을 갈아넣어서 그리 맵지 않아요..

떡볶이 만들기 감자도 너무 맛있네요 ㅋㅋㅋ 안그래도 집에 감자한박스 어떻게 다 먹지?  했는데

밥할때도 한두개넣고 ~ 또 이런 볶음에도 찌개에도 한두개씩 넣어 먹으니

감자가 반박스로 줄었네요 ~ 그래도 아직 고지가 멀구나!  열시미 해먹어야 겠어요

좀 거만하게 자랑질좀 하자면 ~ 저 이 기름떡볶이 정말 특허내고 싶네요 ㅋ

제가 했는데도 너무 맛있어요 양념장도 그리 맵지않고

단맛이 나는 파인애플과 양파를 갈아 넣어서 그런지 ~ 입안에 쩍쩍 달라붙으면서

그리 달지 않는 달콤함이 좋더라고요... 역시 기름떡볶이도 양념장 맛인거 같아요 ㅎㅎ

떡볶이 만들기 아이 여름방학 간식으로 만들어 놓고 먹다보니

이거 참 술안주로도 그만이겠단 생각이 들더라고요 ㅎㅎ

술안주로도 완전 강츄하고 싶은 기름떡볶이 였습니당~

그나저나 떡살이 작아서 이렇게 세개씩 막 찍어먹어도 입안에 꽉 차지 않고 좋아요~!! ㅋㅋ

앗 그리고 겉은 바스락 거리는 느낌에 안은 쫄깃하고

감자는 속살이 포슬포슬하니 두개의 조화가 환상이에요 ~

그나저나 오늘 자랑질 너무해주신다 ㅋㅋㅋ

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홍석천 홍떡 해피투게더 야간매점 1위레시피 

 해피투게더 야간매점에서 홍석천씨가 1위한 홍떡을 만들어 봤어요

이거 예전에 제가 다른데 기고한 요리라 너무 반가웠어요 ㅋㅋㅋ

그때 간단하게 만들 수 있는 아이간식으로 제가 소개했던 요린데

어제 해피투게더 보면서 화들짝 놀랐네요~ 어므나~ 이거 내꺼야! 내꺼!!! ㅋㅋ

견과류가 브레인푸드인데 아이들에게 먹이고 싶은데 그냥 주면 잘 먹질 않아서

씨앗호떡처럼 이렇게 만들어 주네요 하고 소개한 요린데 웬일이니~

여튼  이요리 나올때 부터 1위할줄 알았어요~ 왜냐 이맛 느낌 알자낭 ㅋㅋㅋ

만들기도 쉬울뿐 아니라 손쉽게 구할수 있는 재료에 브레인푸드겸 치매 예방에도 좋고

또 얼마전 이웃님 블로그에서 보니 견과류가 뱃살 빼는데도 도움이 된다는 글을 봤거든요

요즘 웰빙식품으로 각광받고 있는 견과류를 풍성하게 넣어서 만든거라 아침에 눈뜨자마자 이렇게 만들어

큰애 학교 가는데 먹여서 보냈네요 ~

 점심엔 남편 만들어 주고 ...  아이뿐 아니라 남편도 잘 먹는지라 자주 해먹고 있는 요리중 하나랍니다.

​ 해피투게더 야간매점 1위레시피 홍석천 홍떡 재료소개 

견과류 손으로 쥐어서 2줌, 꿀 2숟갈, 설탕 밥수저로 깍아서 한숟갈 , 식빵, 버터

홍석천에 홍떡은 씨앗호떡을 간편하게 즐길수 있는 형태로 호떡과 샌드위치의 중간정도라고 보심 되는데요 ㅋㅋ

달콤한 꿀과 견과류와 폭신한 빵이 한데 잘 어울어져 별미랍니다.

견과류 손으로 쥐어서 2줌, 꿀 2숟갈, 설탕 밥수저로 깍아서 한숟갈

견과류는 칼로 잘게 다져서 준비해 주세요

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다진 견과류를 그릇에 담고 꿀3숟갈, 설탕 깍아서 한숟갈 넣고 고루고루 뒤적여 주세요

이렇게 꿀을 넣어주는건 견과류들이 흩어지지 않고 견과류에 단맛이 고루 잘 섞여요

설탕은 취향껏 빼주셔도 되고요

꿀에 잘 개운 견과류를 밥수저로 한숟갈 정도 떠서 식빵위로 올려주세요

견과류위에 식빵을 덮어주세요! 여기서 잠깐 ~ 제가 요리팁 하나 알려줄께요 !!

※ 이렇게 모양틀로 해서 찍어낼때 식빵을 전자렌지에 30초정도 돌리면 식빵이 눅눅해져서 잘 붙어요

전자렌지에 돌리는 방법 외에도 식빵 안쪽으로 해서 분무기로 물을 살짝 축여주심 더 잘 붙는답니다

이렇게 가운데 꿀견과류 소를 채우고 식빵 두개를 포개서 찍어내 팬에 앞뒤로 살짝 구워내 주심 끝!!!

팬에 버터를 살짝 넣고 꿀 견과류넣고 찍어낸 빵을 앞뒤로 구워주세요 ~ 노릇노릇하게 ㅋㅋ

저는 누가 와서 살짝 태웠는데 뭐 먹을만 해요 ㅋㅋ

이렇게 해서 호떡마냥 손에 들고 한입씩 냠냠!!

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모양틀로 찍어낼때 꿀이 흐르지 않으니 이렇게 살짝 덜 붙어도 상관없고요

꿀이 줄줄 흐르는 거면 마무리를 꾹꾹 눌러서 잘 해줘야 하지만 바로 먹을거라 상관없네요

앞뒤로 노릇노릇 하게 구워진 모습~저는 전에 팬 말고 오븐에 구워 먹었는데 오븐에 구워도 별미랍니다 ^^

이렇게 구워서 아침에 딸아이 아침식사로 해서 우유랑 함께 먹여 보내고

남은 식빵과 견과류 소로 남편 두개 만들어 주고 ㅎㅎ

이렇게 한입크기로 잘라줘도 좋고요 ~ 손님상에 놨을때 이렇게 한입크기로 잘라서 1/4 등분으로 잘라서

요지 꽂아서 내주면 되고요 ~ 간단하지만 맛있는 간식겸 야식인 홍석천에 홍떡!!! ㅋㅋㅋ

홍석천 홍떡 해피투게더 야간매점 1위레시피 잘 보셨나요?

만들기도 쉽게 재료들도 비교적 구하기 쉬운 재료들인지라 많이들 해드실꺼 같아요

다이어트 하시는 분들은 설탕을 빼주시고요 바삭한 느낌이 들게끔 드시고 싶으시면 오븐에 돌리시고요 ~

더 고소한 견과류를 맛보고 싶으신 분은 견과류를 다지기전에 마른팬에 노르스름하게 볶아서 넣어주셔도 좋고요

이안에 치즈가 들어가도 맛있어요~ ^^

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멜론이 통채로! 리얼 멜론 아이스크림 (수제요거트 레시피)

빙수야 팥빙수야~~~~ 보다 더 맛있는 리얼 멜론아이스크림이에요

멜론을 통채 얼린 리얼 멜론아이스크림인데요

각종 견과류와 건과일까지 넣어서 영양까지 챙긴 아이스크림이랍니다

요즘 이거에 맛들려서 울집애기들~ 사먹는 아이스크림 보다 이거 만들어 달라고 성화에요 ;

아 맛있는건 알아가지고 하면서도 잘 먹으니좋네요

만들기도 수월하고 맛도 좋으니 제철과일 멜론을 활용해 만들어 보세요

리얼 멜론 아이스크림 만들기 재료소개

멜론 반통,  수제요거트 한통(300ml),투게더 아이스크림 1/3통, 각종견과류 (호두,피스타치오, 아몬드,호두)

각종견과일 (크랜베리외 석류 등) , 견과류와 건과일은 취향껏 넣어주세요

  멜론 ~ 반으로 쪼개서 반은 수박처럼 씨 도려내고 잘라서 바로 먹고요

반은 이렇게 씨 덜어내고 ~ 과육만 수저로 파내서 아이스크림 통을 만들었어요

과육 그대로를 이용하셔도 되지만  가위로 사정없이 과육들을 잘게 잘라주시고요

이렇게 가위로 잘라내 줘야 아이스크림을 만들때도 다른 재료들과 적당히 믹싱돼 ~ 더 부드러워요

건강에 좋은 건과일과 건과류도 좀 준비해 봤어요

아몬드, 호두,피스타치오,해바라기씨,크랜베리, 석류, 등 건과일까지 너무 커서 잘게 다져서 준비해 봤답니다

잘게 다져야  눈에 크게 띄지 않고 ~ 먹을때도 수월하고요

멜론반통 과육과 ~ 수제요거트 300ml,투게더 아이스크림 1/3통 넣고

다진 견과류과 건과일 넣고 마구마구 섞어 주세요

멜론이 원체 달아서 ~ 따로 꿀을  넣지않아도 충분히 달지만

드셔보시고 덜 달면 꿀이나 메이플 시럽을 첨가해 주셔도 좋고요

쫀득한 건과일의 단맛까지 추가돼 별미랍니다.

믹싱한  아이스크림 반죽~ 이렇게  속을 파낸 멜론 통에 그대로 담아서

 (양이 조금 많아서  남은 양은 수저로 마구마구 퍼 먹었다는 ㅋㅋ)

바닥에 몇번 치고 ~ 바닥에 치는 이유는 공기가 차지 않고 빈공간이 생기지 않게 해주기 위해서니

바닥에 열댓번 통채들고 쳐주시고 냉동실에 넣고 하루정도 얼린후에 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주심되요

하루정도 얼린후에  꺼내보니  이런상태  바로 꺼내서 자르면 너무 깡깡해서 안 잘리니

한 10분 빼놨다가 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해 주심되요

저는 처음엔 수박모양으로 잘라줄까? 하다가 한손에 들고 먹기 편하게  수박자른 형태로 해서 작게 잘라줬어요

멜론이 통채로 들어간 리얼 멜론 아이스크림이에요

군데군데  보이는 견과류과 건과일도 먹음직스럽게 보이죠?  이렇게 잘라서 냠냠!!

들고 먹기 편하고  맛도 좋고~ 일단 비주얼이 좀 사니 남편이고 아이들도 재밌어 하면서 잘 먹네요 ㅎㅎ

이렇게 수박 먹듯이 손에 쥐고 아그작 아그작~ 모양도 이쁘고 이쯤되면 손님상에 놔도 사랑 받겠죠?

손님초대상이나 집들이나 가족들 모였을대 음식먹고 나서 후식으로 올려두면 완전 사랑 받을듯 ㅋㅋㅋ

한번 꺼내 먹고 아이들 먹기 편하게 이렇게 조각으로 잘라서 큰 통에 담아두고  꺼내 먹으라 하니  하루만에 동났어요 ~

날이 더워서 아이스크림 입에 물고 사는데  엄마의 정성이 약간만 더해지면 설탕덩어리 아이스크림대신

건강까지 챙길 수 있는 아이스크림 손쉽게 만들어 줄 수 있으니 이웃님들도 만들어 주세요

보기만해도 상큼함이 전해지지 않나요? 다이어트 아이스크림으로도 추천하네요 ㅎㅎㅎ

멜론은 훈숙과일로 사서 바로 잘라서 먹는거 보다  2~3일정도 지난후에 자르면 더 과즙도 많고 더 달아지니

실외에 뒀다 하루이틀정도 지난후에 냉장고에 넣어두시고 수박처럼 잘라도 드시고 이렇게 간식으로도 만들어 주세요

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 고구마칩& 요거트 딥소스

아이들 간식으로도 좋고 남편 술안주로도 좋은 고구마칩과

고구마칩을 콕 찍어 먹으면 별미인 요거트 딥소스를 만들어 봤어요

제가 건강을 생각해 피해가는 요리가 튀김요린데

남편과 아이들은 튀김요릴 너무 좋아해요 ㅠㅠ

그래서 튀김요리도 거의 오븐이나 에어프라이어에 만들어 주곤 하는데

요 고구마칩만큼은 기름에 바삭 튀겨줘야 맛이 제대로 나는지라 튀김에 튀겨서

고소하면서 달달한 요거트 딥소스와 함께 내주니 아이고 남편이고 너무 좋아하네요

그래 그맛에 요리하는거지뭐 ;;

 
고구마칩 & 요거트 딥소스 재료소개

고구마 작은거 5개, 식용유

딥소스: 요거트 밥수저로 3숟갈 (플레인) 레몬청 0.5숟갈

꽃소금 3꼬집, 치즈 2장,파슬리 약간

깨끗히 손질한 고구마는 얇게 슬라이스 해주시고요

​

슬라이스한 고구마는 물에 바로 담궈~

갈변방지도 해주시고  고구마에 묻은 전분도 적당히 제거해 주세요

찬물에 담궈 10여분 후에 건져내 주심 된답니다

물에서 건져내~ 고구마는 채반에 널어 적당히 물기를 말려주시고요

남은 물기는 이렇게 키친타월을 이용해 촘촘히 닦아내 주시고요

물기가 없어야 더 바삭하게 튀겨지고 튀길때도 기름이 튀지 않겠져

​궁중팬에 적당히 기름을 붓고 고구마를 넣고 노르스름해질때까지 튀겨주세요

​

튀겨낸 고구마칩은 이렇게 키친타월위로 올려 기름기를 적당히 제거해 주시고요

기름이 제거될 동안 요거트 딥소를 만들어 볼까요?

​

딥소스: 요거트 3숟갈(플레인) , 레몬청 0.5숟갈, 꽃소금 3꼬집, 치즈 2장, 파슬리 약간

모든 재료들 한데 넣고 고루고루 섞어주심 딥소스 완성~

레몬청이 없으면  요즘 많이 마시는 유자청이나 과일청 모두 괜찮아요

달달하면서 상큼하면서도~ 고소한 딥소스가 고구마칩하고도 잘 어울려요

​

 레몬청이 들어가 부드러워지고 치즈까지 더해져

고소한 맛이 더 업업 된~ 요거트 딥소스랍니다 

​

고구마칩 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 딥소스에 찍어먹음 더 별미랍니다 ㅎ

 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 좋고 손으로 간편하게 집어서 콕 찍어 먹는 요린지라

연말파티 모임에 핑거푸드로도 괜찮을듯 싶어요 

이런거  먹으면서 영화한편봐도 죽이는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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