별바라기 집밥요리

아이간식 남편 술안주 외식요리 치킨텐더 만드는법

​치킨텐더를 만들어 봤어요

오늘 만든 치킨텐더는  빵가루를 입히지 않고

먹다남은 씨리얼 가루를 입혀서 튀겨냈더니

바삭바삭한게 더욱 맛있더라고요

그리고 그냥 먹으면 밋밋해서 타르타르소스도 만들고 하니

외식요리 부럽지 않은 치킨텐더 완성이요!

치킨텐더 재료소개

닭가슴살300g , 우유 한컵,

튀김가루, 계란2개, 씨리얼3컵, 식용유 ,

타르타르소스: 양파다짐,피크다짐, 계란1개,

마요네즈2숟갈, 꿀2숟갈,소금,후추약간 

​

닭가슴살 300g 이예요

흐르는 물에 한번 씻어서  길쭉하게 썰어서 준비해 주세요 ..

​

이렇게 썰어서 우유나 청주에 담가서 닭 누린내를 좀 없애주세요

닭가슴살이 원체 신선해서 냄새는 별루 안 놨지만

그래도  혹시 모를 누린내로 우유에 푹 담궈서

두어시간 냉장고에 넣어뒀다 사용했네요

요즘은 날이 더워서 무조건 냉장고로 직행 ㅋㅋ

​

우유에 푹 담궈서 냉장고에 2시간 정도

보통 우유에 담궈서 반나절 정도 담가두며 좋은데

오후시간에 이렇게 담궈놓고 완성해 놓고 보니 저녁이더라고요

저녁밥상에 올려서 밥하고 같이 먹었네요

씨리얼도 이렇게 적당히 비닐팩에 담아서

밀대로 밀어서 빵가루를 대신했어요

​

타르타르소스도 만들어 봤어요

양파다지고 오이피클도 다지고 삶은 계란도 흰자 노른자 다 다져서 준비하고

오이피클,양파,삶은계란 다짐에 마요네즈 2숟갈 ,

꿀2한숟갈, 꽃소금 ,후추 약간 넣고 마구마구 저어서 완성

이렇게 저어서 냉장고에 넣어두세요

우유에 담궈놨던 닭가슴살은 흐르는 물에 한번 씻어서 물기빼서

튀김가루 - 계란물 - 씨리얼가루 (빵가루) 순으로

입혀서 오븐이나 에어프라이어에 튀겨주심 되는데요

오븐과 에어프라이어가 없으심 기름에 튀겨주세요

빵가루를 대신한 씨리얼 가루인데요

이렇게 튀김가루 입히고 계란물 입혀 촉촉해진 상태서

씨리얼가루를 입혀서 오븐이나 에어프라이어 튀김기에 넣고 튀겨주심되요

 170도에서 15-20분간 구워서완성!

​​

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완성된 치킨텐데!!!

이렇게 치킨텐더 완성해서

타르타르 소스에 찍어 먹고

갖가지 야채와 과일넣고 샐러드식으로도 즐기고

​​

이렇게 타르타르 소스에 콕 찍어 먹으니  정말 별미더라고요

기름기 전혀 느껴지지 않는 바삭한 식감만 느낄 수 있는 치킨텐더 랍니다.

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파닭 만드는방법 (파채 써는 방법)

 얼마 전 남편 힘내라는 응원의 말에 ~

나 정말 시집 잘 온 거 같아 ! 이말이 들어가 있더라고요

그 말 듣고 각색해서 울 랑군님 한테 제가 "당신은 정말 나한테 장가온거 영광인줄 알아라~ 쫌!!" 막 이러니

울 랑군님이 한다는 말이 "개코나~ !!" 

훔~ 제가 요즘 너무 굶겨놔서 배우자의 대한 만족도가 상당히 많이 떨어진거 같아요

이럴땐 울 랑군님이 좋아하는 맥주랑 함께하면 좋을 안주하나 만들어 줘야 겠죠?

그래서 선택한 ~ 오늘의 요리는 파다다다다닥~ 파닭 이에요!!

◆ 파닭 만드는방법 재료소개

닭 안심살 500g,  대파2뿌리 , 치킨 파우더 2컵 , 계란1개

겨자소스:  간장3숟갈, 씨겨자 한숟갈, 미림2숟갈 (청주로 대체가능),

매실청3숟갈, 레몬즙1숟갈, 참기름1숟갈

가장 먼저 해야 할 게 닭 손질에 앞서 겨자소스를 미리 만들어 두셔야 하는데요

미리 만들어 냉장고에 넣어놔야  더 감칠맛 나게 즐기실 수 있어요

겨자소스:  간장3숟갈, 씨겨자 한숟갈, 미림2숟갈 (청주로 대체가능), 매실청3숟갈, 레몬즙1숟갈, 참기름1숟갈

이렇게 모든 재료들 한데 넣고 고루고루 잘 섞어서 냉장고에 넣어두시고요

​

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닭 안심살500g

파닭을 하는 닭의 부의는 닭볶음용 한마리를 하셔도 좋고

닭가슴살, 닭다리등  좋아하는 부위로 준비해 주시고요

저는 닭 안심살로 준비해 봤는데요

닭 안심살은 닭가슴살에 비해 덜 퍽퍽하고 부드러워 제가 닭요리 할 때 가장 많이 이용하는 부위랍니다

손질이 깔끔하게 되어있는데 그래도  청주나 포도주, 우유등에 부어서 누린내를 적당히 없앤 후에 하심 더 맛있어요

​

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이렇게 누린내 없앤다고 포도주를 3컵을 부었는데

집에 오래된 포도주가 좀 많아요 ㅋㅋㅋ 그래서 이용했는데 포도주를 부어주면

닭의 누린내도 없앨 수 있을 뿐 아니라 닭살이 수축되면서 더 쫄깃쫄깃 하더라고요

포도주 부어서 30여분  재워두고요 

​

포도주에 담가놨던 닭 안심살 건져서 흐르는 물에 한번 씻어서 체에 받쳐 물기를 쏙 빼주세요

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물기 뺀 닭 안심살 볼에 담고 그 안에 치킨파우더 한컵, 계란1개를 톡 깨서 버무려 주세요

이것이 1차 양념   

이렇게 계란과 치킨파우더를  넣고 한데 고루 버무려서 30여분 숙성시켜 주세요

숙성이 오래될수록 양념도 적당히 스미고 튀겨냈을 때도 바삭바삭한 식감이 오래가요

​

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제가 채썰기에 달인인거 다들 아시려나요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

다들 아시죠? 하려다가 모르시는 분들이 더  많을거 같아 급수정했어요 ㅎㅎ

대파 2뿌리 뿌리쪽 잘라내고 손질해서 준비

파채썰기의 달인 별바라기에요 ㅋㅋ

요즘은 마트 가면 파칼도 따로 있는데 요령만 알면 파칼 그런거 필요없어요 ㅎ

대파를 세로로 반으로 길쭉하게 갈라주심 안쪽으로 딱딱한 심이 보여요 ~

그 심을 빼고 부드러운 쪽만 이용하심 더 깔끔하게 즐기실 수 있는데요

세로로 반 갈라서 심빼고 겉껍질들은 종이처럼 넓직하게 펴서 접고접고 해서 가늘게 채썰어주심되요

접어서 파의 길이가 짧아지니 썰기도 쉽고요 안쪽이 바깥쪽으로 오게 해야 칼이 미끄러지지 않고 잘 썰려요

말로 하려니 힘드네 이런 건 동영상으로 한번 보여주면 끝나는데 ㅜㅜ;;

이렇게 가늘게 채썬 대파들 오늘도 역시나 아주 잘 썰렸군요 ㅋㅋㅋ

이 상태로 그냥 드시는 게 아닌 물에 담가

안쪽에 미끄덩 거리는 점액질을 제거하고 물기 털어서 드시는 거에요

채썬 대파 이렇게 물에 담가 양손으로 파채를 살살 비벼가면서 미끄덩 거리는 점액질을 제거해 주세요

미끄덩 거리는 점액질을 제거해줘야 깔끔하게 드실 수 있어요

뭐 물론 점액질 그대로 드시면 파향도 더 나고 매운맛이 더 들지만 ~

점액질을 제거해 주면 담백하고 깔끔하면서 맵지 않아 아이들도 잘 먹는답니다

​

점액질 비벼서 없애준 후에 이렇게 체에 받쳐서 물기를 쏙 빼서 준비해 주시고요

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30여분 치킨파우더 양념에 재워놨던 닭 안심살 꺼내서

이렇게 또 한번 치킨파우더 입혀서 튀겨내 주심되요

치킨파우더가 충분히 묻어 있어야 더 바삭바삭하게 튀겨지는데요

저는 오늘 기름에 튀기는 게 아닌 오븐에 튀겨 봤답니다

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이렇게 치킨파우더 입힌 닭 안심살 오븐팬에 올려서 튀김 메뉴로 튀겨내 줬어요

원래는 기름에 튀겨야 맞는데 기름음식 싫어해서 오븐에 튀김기능으로 튀겨줬네요

오븐이 없으면 에어프라이어라던가 ㅋ 것도 없으면 기름에 튀겨주세요

기름에 튀기는게 가장 맛있긴 해요 ^^

이렇게 튀겨져 나왔네요 ~ 기름 한 방울 없이 바삭바삭하게 튀겨져 나온 치킨 이에요 ~

이대로 그냥 머스터드 소스에 콕 찍어 드셔도 맛있지만 파채와 겨자소스 뿌려 먹으면 환상!! ㅠㅠ

​

이렇게 접시에 튀김 담고 이 위로 파채 적당히 올리고 겨자소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

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​

파채와 겨자소스~ 그리고  양파 장아찌까지 한데 곁들이니 정말 환상이에요

제가 했는데도 바삭바삭한 치킨에 담백하고 깔끔한 파채에 소스도 정말 환상인듯  ;;;

그리고 입가심용 양파장아찌까지 이렇게 한데 준비해서 먹으니

정말 사먹는 치킨보다 백만스물한배 더 맛있더라고요  킁 ㅋㅋ

 
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겨자소스는 일반 겨자보다 씨겨자로 하면 덜 맵고 감칠맛나요 ㅎㅎ

제 요리에 씨겨자가 많이 나오는데요 저는 겨자가 들어가는 요리에 씨겨자를 많이 사용해요

매운걸 못 먹는 아이들을 위해 씨겨자를 주로 넣는편인데 아이들도 맵지 않아 잘 먹더라고요

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​오늘의 요리는 아빠 힘내세요!

 너네  아빠 제발 이거먹고 힘도내고 엄마한테 장가온거 가문의 영광으로 알아줬음 좋겠다 막요래 ㅋㅋ

만들기도 수월하고 또 집에서 만들어 경제적이고 위생적이니

주말요리나 아니면 여름방학 맞은 아이들을 위해 아이들 간식으로도 준비해 보세요 !

앗! 그리고  파닭엔 정말 맥주가 환상의 궁합을 이루네요 !!!

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양념치킨보다 더 맛있는 윙~

고기를 재울때 콜라를 종종 사용하는데요~ 재울때가 아닌 양념소스로 활용해도 맛깔나요~

조림장 비율만 잘 맞추심 누구나 쉽게 만드실수 있으니 ~

콜라를 이용해 남편의 술상을 뒤집어 보자고요~ ^^

 
양념치킨보다 더 맛있는 콜라 윙 재료소개

닭날개 500g (15개 내외 ) , 우유300ml , 소금,후추약간, 밀가루 2숟갈,

찹쌀가루 2숟갈 , 계란1개 , 튀김기름 적당양

양념소스: 케찹 3숟갈. 핫소스2숟갈, 바베큐소스1.5숟갈, 콜라 150ml , 다진마늘 깍아서 한숟갈 ,꿀 1숟갈

콜라는 먹다남은것도 돼고~~ 새로 딴 콜라도 되고~아님 저처럼 새로 따서 한모금 마시고 넣으셔도 됩니다

- 닭날개 손질 -

닭날개는 흐르는 물에 한번 씻어서 ~~ 물기를 없앤후에 우유를 부어 재워주세요

우유의 양은 닭이 닭날개가 잠길랑 말랑~~ 할 정도로

닭고기 해먹을때 부은 우유양만 모아도 ;;; 우유대리점을 차릴 정도일꼬에요 ㅎㅎ

좀 아깝긴 한데 우유만한게 없더라고요~ 이렇게 부어서 냉장고에 넣고 최소 반나절 정도는 재워주세요~

- 닭날개 밑간  & 닭날개 튀김옷 만들기 -

우유에 재운 닭날개는 ~~ 우유를 따라내고 흐르는 물에 한번 씻어낸 후에~

소금과 후추를 살짝 뿌려서 한 20여분 재워주세요~

봉투에 찹쌀3숟갈/ 밀가루 3숟갈을 비닐팩에 똑같은 비율로 넣고  재워뒀던 닭날개를 밀가루봉투에 넣어

마구마구 흔들어 주시고요~ 고루고루 가루가 잘 뭍게~

이 상태에서 가루 털어내고 그냥 기름에 튀겨도 되는데요~

전 계란 한개를 풀어서 ~~  튀겨봤어요~

찹쌀가루와 밀가루를 섞어 넣으시면 ~ 튀김이 바삭하게 되요

저처럼 계란을 한개 풀어서 ~ 튀겨주심 튀김반죽이 약간 더 두껍게 되고요

취향껏 계란을 넣거나 빼시거나 하셔서 튀겨주세요~

팬에 기름을 적당양 넣고 180도 온도에서 바삭하게 튀겨주세요~

체에 거르고 기름종이에 담아 튀김에 남아 있는 기름기를 말끔히 제거해 주시고요

이렇게 해서 ~ 머스터드 소스에 콕 찍어 먹는것도 맛있지만

오늘은 콜라를 이용해 양념치킨처럼 달콤하면서 매콤한 소스를 만들어 봤어요~

이렇게 튀겨서 ~ 한쪽에 두고 양념소스를 만들어 볼까요?

- 콜라 양념소스 만들기 -

양념소스: 케찹 3숟갈. 핫소스2숟갈, 바베큐소스1.5숟갈, 콜라 150ml , 다진마늘 깍아서 한숟갈 ,꿀 1숟갈

위 재료를 팬에 한데넣고 ~ 센불에 올려주세요 ~

바글바글 끓어오르기 시작하고 양념장이 반으로 졸면 그때 튀겨났던 닭날개를 넣고

양념장을 고루고루 뭍혀주시면 끝!!!~~

콜라 양념소스에 버무린 닭날개~ 접시에 가지런히 담고 ~ 위로 파슬리가루 살짝 뿌려주면~

맥주 두세병 비우는건 일도 아닌 ~  너무 맛있어서 ㅎㅎ 남편의 술상이 확확 뒤집어 질 정도로

맛있는 닭날개 콜라윙 완성이요~~~

파슬리 가루대신 땅콩이나 견과류 다짐을 뿌려주셔도 되고요~

남편의 술안주로도 좋지만 주말요리로도 내주면 가족모두 좋아할 메뉴랍니다.

달큰하면서 새콤매콤한 ~  맛이 입에서 쩍쩍 달라붙네요 ~

손으로 뜯으시고 손가락에 뭍은 소스 쪽쪽 빨아먹어도 돼요 ㅎㅎㅎ

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아이간식으로 준비한 초간단 휘리릭 만들어본 소세지 핫도그에요

학교 다녀와서 중간에 집에들려 간식을 만들어 먹이고 학원을 보내곤 한데

늘상 밥으로 대충 차려주다가 빵이랑 소세지가 있어 간단히 야채들 볶아서 만들어준 간식이네요

소세지 핫도그 재료소개

곡물빵4개. 소세지4개.양파반개.피망반개.양상치적당양

올리브오일한숟갈. 파스타소스3숟갈. 허브맛솔트약간. 버터약간

방울토마토8개. 허브머스터드소스 적당양

곡물빵 4개  반으로 갈라 두시고요

모든재료 준비됐을때~안쪽에 버터살짝 발라 180도에서 10여분 구워서 재료낑겨 맛있게 드심 됩니다.

소세지빵을 만드는 방법은 여러가진데 집에 있는재료에 소세지하나 사가지고와서~ 대충 휘리릭 만들어 봤네요

안에 낑겨 먹는 야채와 과일은 댁에 있는걸 적절히 활용해 보세요~

소세지는 비닐팩에서꺼내 뜨거운물에 한번 담궜다 빼서 물기 없애고

옆으로 사선을 긋듯 칼집을 내주세요

칼집을 내주는 방법도 그물모양이나 일자나 알아서 내주세요

피망반개. 양파반개. 양상추 4장

양상추는 얼음물에 담궜다 좀 파릇파릇하게 살렸다 사용하시고

양파와 피망은 잘게 채썰어 팬에 볶아주세요

팬에 올리브오일 한숟갈 두르고 야채를 먼저 볶다가 한쪽으로 밀어주고

열오른팬에 소세지를 넣고 굴려가면서 구워주세요

야채와 소세지 둘다 허브맛솔트를 약간 뿌려주시고요

소세지도 오븐에 담백하게 구우셔도 되는데 전기료 많이 나가죠 ㅋㅋ

빵 구우실때 같이 구우셔도 되는데 귀찮아서  그냥 팬에 구웠네요

이리 굴려가면서 톡톡 터질듯할때 그때 꺼내주시고

한켠에 밀어뒀던 야채 팬 가운데로 해두고 파스타소스 3숟갈 정도 넣고

볶은 야채와 함께 넣고  파스타소스에 수분을 어느정도 날려주시고 불 내리고 한김식혀주세요

드시는 방법은 야채볶아서 넣으셔도 되고

양파를 얼음물에 담궈 매운기좀빼고 낑겨 드셔도 되고 취향껏 만들어 드세요

요리에 정석이 어딨어요 걍 취향껏~

아삭아삭한 야채가 좋음 팬에 볶지 않고 그냥 낑겨드심 되고요

  소스 3숟갈 넣고~~ 달달 볶아 수분좀 날려주시고

한김식혀서 빵 사이에 낑겨주심 됩니다.

오븐에 따끈하게 구운 곡물빵 꺼내서 칼집낸 사이로

야채와 소세지 넣고 소스 뿌려서 맛있게 냠냠

버터살짝 바른 빵은 오븐에 180도에서 10여분 돌려서

따끈따끈하게 해서 준비해 주시고

위에 볶아둔 야채와 양상추. 방울토마토.소세기 끼우고

머스터드 소스 뿌려서 ~ 맛있게 드심 됩니다.

소세지만 있음 되요~ 야채는 양상치가 없음 상추조 좋고

것도 없음 쌈채소도 좋고 소세지가 없음  불고기를 넣으셔도 좋고

걍 취향껏 간편하게 만들어 보세요

햄버거를 만들려고 했는데~ 제과점에 햄버거 빵이 없어~ 마트에 가서 버터롤빵 사다가

만들어본 버터롤빵 미니버거 랍니다

모양이 너무 앙증맞지 않나요?  이런 버거종류는 고기패티만 맛있게 양념해 만들어

신선한 양상치나 치커리등을 얹고~ 치즈나 피클등을 올려 취향껏 소스발라

맛있게 냠냠!~ 오늘의 요리중 그러니 가장 중요한건 버거패티겠죠

패티는 쫀득쫀득한 떡살도 들어가고 아삭한 양파와 고기냄새를 커버해줄

다진마늘과 대파다짐등을 넣고 양념해 만드심 됩니다.

버터롤빵 미니버거에 들어가는 양이 그리 많지는 않아 남은 반죽은

구워먹거나 미트볼만들어 이용해 보려고 통에 담아놨어요

고기 양념만 잘해서  이쁘게 앙증맞게 만들어 아이간식으로 한끼 식사로 준비해 보세요 ^^

버터롤빵 미니버거 재료소개

소고기다짐육 600g. 버터롤빵8개. 양상추적당양. 치커리조금.

토마토1/3개. 치즈4장. 홀그레인머스터드 적당양. 다짐오이피클적당양. 마요네즈적당양

고기양념: 양파반개. 떡국용떡10개내외. 대파반개. 다진마늘한숟갈. 당근다짐4숟갈

꽃소금0.3숟갈. 후추약간. 참기름한숟갈. 생강가루조금. 설탕반숟갈.

통깨. 검은깨 반숟갈씩 . 식용유살짝!

 
한팩 600g을 다 사용했어요~

햄버거 패티만 만들시에는 200g 정도 사용하심 될꺼 같고요

전 남은 재료는 미트볼이나 구워먹을려고 통에 넣어뒀어요

버거패티 외에 재료는 집에 있는 재료로 준비해 봤어요

양상치. 치커리. 토마토. 치즈. 그리고 소스로는 홀그레인머스터드 . 다짐오이피클. 마요네즈

마요네즈가 사진상에는 빠졌네요 위에 덮어줄 단면에 살짝 발랐어요~

소고기 버거 패티 만드는 재료입니다. 

다짐육600g 에 양파반개. 떡국용떡10개내외. 대파반개. 다진마늘한숟갈. 당근다짐4숟갈

꽃소금0.3숟갈. 후추약간. 참기름한숟갈. 생강가루조금. 설탕반숟갈. 통깨. 검은깨 반숟갈씩넣고

끈기가 생길때까지 여러번 치대주세요~

치대다 보면 끈기가 생기는데 많이 치댈수록

고기가 쫄깃하고 다른 재료와도 잘 섞여 더 맛있는 패티를 만드실수 있습니다.

버터롤 크기에 맞춰 적당이 동글동글 빚다가~ 약간 도톰할정도로 눌러

팬에 기름 살짝둘러주시고 앞뒤로 노릿하게 익혀 한김 식혀 준비해 주세요

제가 성격이 급해서 떡살을 잘게 안 다진게 있어 떡이 옆으로 빠져나오기도 했네요

떡은 좀 손이가도 잘게 다져서 넣어주세요

씹히는 떡살의 느낌도 상당히 좋아요 ㅋㅋ

미니버거 8개 만들고 남은 반죽은 통에 담아 냉장고에 넣어뒀어요

이제 버거패티도 완성되고 다른야채들과 소스도 준비됐으니

버터롤빵 옆으로 반으로 갈라 소스 바르고

고기와 야채 올리고 올리고 ~ 맨위에 오이피클 적당이 뿌리고

덮어주는 버터롤빵 한쪽 단면에 마요네즈 살짝 발라 덮어서 맛있게 냠냠!!~

버터롤을 옆으로 갈라 아래단면에 홀그레인머스터드를 적당이 바르고

그위에 양상추와 패티 토마토. 치즈. 치커리등을 올리고 약간 심심한 맛을 달래기위해

오이피클다짐을 적당이 올리고 버터롤빵 위에 덮는 한쪽면에 마요네즈를 살짝발라 뚜껑을 덮어주세요

고기패티가 좀 커서 뚱뚱한 버거가 됐네요 

다짐육일수록 좋은걸 사용해야 한다고 하더라고요

수입산은 이상한 부위의 살들 거의 못쓰는 부위의 살들을 갈아 유통시킨다고 하네요

한우가 좀 비싸긴해도  우리소비자들이 비싸다는 이유로 외면한다면

우리 아이들이 커선 우리 한우를 먹고싶어도 선택의 여지가 없겠죠

그 한우를 지켜주는 임무가 우리 어른들이 해야할 일이 아닐까 싶어요

오미자우린물에 친정엄마가 주신 복숭아로 병조림을 만들어 봤어요

제가 못먹는 과일중 하나가 바로 요 복숭아데요

울랑이가 낮에 씻어주고  깍아주기까지해서 만들어 본거에요 ㅋㅋ 털 알러지가 있어서

그냥은 못먹고 이리 병조림이나 깍아줘야 먹는데요

작년에도 엄마가 주신 복숭아로  병조림 해먹었는데 올해도 절위해 만들어본 병조림이에요

오미자 복숭아 병조림 재료소개

 복숭아8개. 설탕12숟가락. 오미자즙 1.5리터정도의양

오미자즙만들기: 오미자 손으로 크게쥐어서 2줌. 물2리터

 오미자 손으로 크게 두줌 흐르는물에 씻어 냉수에 한 30여분 담가주세요

그냥 끓이셔도 되는데 물에 담가두셨다 끓여주심 더 잘 우러나오고 불순물도 어느정도 제거됩니다.

냉수에 30여분 담궈뒀던거 흐르는물에 씻어 물대략 2리터 붓고 오미자넣고 팔팔 끓여주세요

끓기시작하고 한 10분여 더 끓여주시고

끓인 상태에서 한시간여 그냥 두심 더 진하게 오미자즙이 우러납니다.

한 시간여 지난다음에 체에받쳐 즙만 따라내고 끓인 오미자는 버려주시고요

한번더 물에 우려서 사용하셔도 되는데 삶아준 상태라 그냥 버렸네요

 복숭아~ 8개인데요~ 깨끗이 씻어 물기빼뒀다

 껍질까서 한개에 보통 8개정도 나오게 칼로 잘라서 준비해 주세요

처음에 오미자넣고 냉수부었을때 2리터 정도 된 양인데

한번 끓여서 쪽 따라내니 대략 1.5리터 정도의 오미자즙이 나왔네요

냄비에 붓고 설탕 밥수저로 크게 12숟가락 넣고

잘라뒀던 복숭아 넣고 중간불에서 은근하게 끓여주세요

너무 센불에 졸이시면 복숭아가 너무 물컹해지니 중불에 넣고 은근히 끓여주세요

 중불에 넣고 끓이시다가~~~ 끓어오르기 시작하면 이리 거품이 많이 뜨는데요

거품은 수저로 걷어내면서 끓여주세요

이리 끓이시다가 복숭아가 반투명상태로 익었을때 그때 불을 꺼주시고

그 상태로 식히다봄 안까지 쏙 익어~ 탱탱한 복숭아 병조림이 완성됩니다.

복숭아 식히실동안 담을병은 끓는물에 팔팔 끓여 열처리 해주시고

꺼꾸로 업어~ 물기를 제거해 주시고  식혀놨던 복숭아조림 담아서 냉장고에 넣어두셨다

차갑게 해서 드심 됩니다.

이리 담아서 냉장고에 넣어뒀다~~~ 차게해서 드심 몇일 간식비는 굳을꺼에요 ㅋㅋ

 냉장고에 넣어뒀다 차게해서 몇개 꺼내봤어요~

오미자가 껍질의 신맛, 과육의 단맛, 씨의 맵고 쓴맛, 전체적으로 가지고 있는 짠맛 등

다섯가지 맛이 배어난다는 뜻으로 오미자라고 불리우는데요

 기관지가 약해 기침을 많이 하는 노인이나 어린아이에게 오미자 울인 물을 마시게 하면

기침을 멎게 하는 효과를 볼 수 있으며 기침감기에도 효과가 있다고 하네요

 만든지 얼마 안되서 색깔이 그리 진하진 않는데 두고 드실수록 더 진해져요

남편이 도와줘서 그런지  병조림 너무 잘된거 같아요

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초간단 롤샌드위치~ 이요린 잘 말아만 주면 누구나 쉽게 하실수 있는지라

엄마와 아이가 함께 만들어도 좋을듯 싶고요

울 딸은 전에는 요릴하면곧잘 옆에서 성가시게 참견도 하고 그러더니

이젠 부탁을 해도 듣는둥 마는둥~

저하고 닮은거 같아요 저도 좀 새로운걸 접하면 관심을 갖고 열심히 하다가

용두사미죠~ 끝에는 흐지부지한데 저의 이런 나쁜습관 안 닮아도 좋으련만 ㅋㅋ

똑같아요 똑같아~ ㅠㅠ

롤 샌드위치 재료소개

식빵5장. 샌드위치햄슬라이스5장. 슬라이스치즈5장. 오이1/3개. 맛살 3개

피클머스터드소스: 머스터드소스 0.5숟갈. 마요네즈 1숟갈.

다진피클밥수저로깍아서한숟갈. 꿀 1숟갈

식빵5장은 사방테두리를 잘라주세요

테두리자른 식빵 나무밀대로 밀어 넓게 펴주세요

오이1/3개는 가늘개 채썰어 준비해 주세요

 오이는 채썰고 맛살은 찢어 준비해 주시고 슬라이스햄과 치즈도 준비해 주시고요

자 이제 속재료는 다 준비된듯하네요

이제 빵에바를 머스터드소스만 만들어주면 될꺼 같아요

머스터드소스 0.5숟갈. 마요네즈 1숟갈. 피클다짐 수저로 깍아서 1숟갈. 꿀 1숟갈넣고

마구마구 저어서 고루 잘 섞어주세요

 밀대로 민 식빵위에 소스를 고루 발라주세요

 그위에 햄.치즈올리고 속재료 오이와 맛살을 올려 김밥말듯이 똘똘 말아주심 됩니다.

 말아서랩으로 한번 칭칭 감아주세요

랩으로 감아둠 손으로 쥐어먹기도 편하기도 하지만 모양이 딱 잡아지죠

랩으로 말면서 약간 힘을줘 말면 속재료가 서로 똘똘 가운데로 보기좋게 놓여지기도 하고요

모양잡는덴 랩만한것도 없어요 이리 말아서 바로 드셔도 되지만

한10분여 그냥 두세요~ 그리고 나서 칼로 반 잘라 맛있게 냠냠!!~

모양이 꽤 잘 나온듯 하네요 ㅎㅎ

말땐 소스가 밖으로 흐르기도 했는데

모양은 나름 아주 똘똘 잘 말아서 그런지 잘 잡힌거 같아요

이래먹으나 저래 먹으나 똑같지만서도

이왕이면 눈으로 먼저먹게끔 이리 이쁜게 좋지 않나요? ㅋㅋ

5개 만들어 제가 3개정도 먹은듯하고  울 딸이 2개 정도 먹은듯하고요

접시에 나와있는양은 3개에요 

사진찍는답시고 또 애 기다리게 할꺼 같아 두개는 애 입에 넣어주고 나머지 세개로 사진찍었네요;;

냉장고를 털어서 궁중떡볶이를 만들어 봤는데요

일반 떡볶이떡이 아닌 조랭이떡으로 만들어  한입크기로 아이들도 잘 먹더라고요

실은 조랭이떡볶이 떡도 떡국 끓여 먹을려고 사다둔건데

냉장고를 열어보니 조랭이떡도 있고  불고기감도 있고

여차여차 냉장고 휘리릭 털어서 손쉽게 만들어 봤어요 ~

궁중떡볶이  재료소개

조랭이떡 300g , 소고기 불고기감 200g , 양파반개,  노란 파프리카 1/4개,  대파반뿌리,  당근채 조금

식용유2숟갈 , 참기름 1숟갈, 통깨 약간

양념: 소불고기 양념 ( 배즙 6숟갈, 간장 3숟갈, 다진마늘 0.3숟갈, 대파 흰대 다짐 1숟갈, 참기름1숟갈, 올리고당 2숟갈, 후추약간 )

떡볶이 양념 :  간장 3숟갈, 참기름 1숟갈, 다진마늘 0.3숟갈, 올리고당 2숟갈

먼저 소불고기감  적당한 두깨로 썰어서 ~ 양념해 주세요

이렇게 살짝 밑간을 해줘야  볶아놨을때도 맛있어요

소불고기 양념 ( 배즙 6숟갈, 간장 3숟갈, 다진마늘 0.3숟갈, 대파 흰대 다짐 1숟갈, 참기름1숟갈, 올리고당 2숟갈, 후추약간 )

양념재료 한데 넣고 손으로 슬적슬적 무쳐서 한쪽으로 두시고요

조랭이 떡볶이 떡은  끓는물에  30초간 데쳐서 물기빼서 준비해 주시고요

끓는물에 데쳐낸 조랭이 떡볶이 떡에 양념을 해주세요

이렇게 슬쩍 밑간해 놔야 볶아놨을때도 적당히 간이 베여서 맛있답니다

떡볶이 양념 :  간장 3숟갈, 참기름 1숟갈, 다진마늘 0.3숟갈, 올리고당 2숟갈, 

​

궁중떡볶이에 들어갈 야채들도 썰어서 준비해 주세요 ~

양파반개, 노란 파프리카 1/4개, 대파 1/2대, 당근채 조금

모든 재료들 각기 가늘게 채썰어 준비해 주시고요

팬에 식용유 2숟갈 두르고 양파를 1분여 볶다가 양파가 반쯤 익으면  당근채를 넣고 ~ 2분여 볶아주세요

​

당근채 넣고 2분여 볶다가 ~ 한쪽으로 양념해둔 소불고기감  넣고 센불에서 볶아주세요

​

소불고기가 반쯤 익으면 ~  양념해둔 조랭이떡 넣고 ~  3분여 뒤적여 주시고요

모든 재료들이 거의 다 익고 마무리 단계에 ~ 대파와  파프리카 넣고 1분여 더 볶다가

 참기름 1숟갈 치고 통깨쳐서 마무리 해주세요

이렇게 조랭이떡으로 만든 궁중떡볶이가 완성됐어요

궁중떡볶이 아이들뿐 아니라 어른들도 좋아하는 요리라져

마무리 단계에 취향껏 후추를 살짝 더 치셔도 좋고요

​3인분으로 준비한 양인데요 ~ 1인분에 조랭이떡 2/3컵정도 준비하심 되고요

다 먹고 나서 살짝 남은 국물에 밥 한공기 넣어서 김가루 뿌려서 볶아 먹어도 별미랍니다

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모양도 이뻐 맛도 조아!!  단호박 꿀화전을 만들어 봤어요

원랜~ 이요리가 아닌 정말 봄의 진달래를 이용해 만들어 보려고 했는데

다른해보다 산에 진달래 개화시기가 늦다보니 이렇게 단호박으로 대신했네요

노란개나리처럼 단호박으로 색을내고 꽃대신 대추와

호박씨를 끈적끈적한 꿀위에 붙여두니~나름대로 멋진 꿀화전이 완성됐답니다

찹쌀가루로 만들어 쫀득함이 이루 말할수 없을정도로~ 쫀쫀하면서

달콤하면서 건강에도 좋은 벌꿀까지 추가돼 아이들 건강간식이나 어르신들 주전부리로도 그만이랍니다..

단호박 꿀화전 재료소개

찹쌀가루2컵, 단호박1/3개, 소금0.3스푼, 대추,해바라기씩 적당양 , 끓는물 4숟갈, 벌꿀 적당량

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단호박꿀화전을 만들기 위해서 가장 먼저 해주셔야 할게

단호박을 찜통에 넣고 쪄 주셔야 하는데요

단호박을 반을갈라 씨를 빼내서 8조각으로 나눠 찜기를 이용해 쪄주세요

이렇게하면 시간이 좀 걸리긴 한데 전자렌지에 가능적 조리를 안하는 습관이 들어놔서

이렇게 찜통을 이용했어요..

40여분 푹 쪄서 젓가락을 이용해 눌러보시고푹 들어가면 익은거에요

익은 단호박3조각을 껍질은 벗겨내고 속살만 이용했네요

마트에 판매하는 쌀가루인데요

찹쌀가루라고 써져 있는걸루 했어요

종이컵기준으로 해서 2컵정도 준비해 주심되고요

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찹쌀가루2컵,소금 0.3스푼, 단호박속 한데 넣고 손으로 고루고루 잘 반죽해 주세요

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손으로 고루고루 섞으니 단호박의 수분으로 찹쌀가루가 몽글몽글 몽우리가 잡히네요

찹쌀가루에 수분이 적당히 잡혔는데요

그래도 수분이 조금 부족한거 같아 끓는물 3숟갈 넣었더니

손에 쌀가루가 뭍어나지 않을정도로 찰지게 반죽이 되더라고요

​

​

이렇게 반죽이 완성 이 반죽을 새알심크기로 적당히 떼내서

양손으로 동글동글~ 비벼서 손바닥을 이용해 꾹 눌러 ~ 동그랗게 만들어 주세요

전처럼 동그랗게 만들다 보니 사진찍는 과정이 생략됐네요

​

마른팬에 식용유 한숟갈 두르고 키친타월로 닦아내 주세요

팬에 기름만 살짝 뭍어나게끔 해서 가장 약한불에 놓고 은근하게 익혀주세요

익으면서 서로 달라붙어 있음~ 서로 너무 착!! 달라붙어 모양이 흐트러 질수 있으니

전들이 서로 달라붙지 않도록 신경써 주시고요

​

앞뒤로 구워서 접시에 옮겨서 식혀주세요

식혀지는 동안 꽃모양을 내줄 대추꽃과 잎사귀 호박씨를 준비해 두시고요

​

​

대추는 끓는물에 살짝 데쳐서 미리 식혀놨어요

대추에 길게 칼집을 내서 씨를 빼내고 돌돌 말아서 잘라주세요

그럼 꽃모양이 잡혀요 잎사귀는 호박씨로~ ^^

이렇게 호박전위로 꿀 발라주고 대추와 호박씨로 모양내기해서 완성

​

​

​간식으로 자주 만들어 주려고요

모양도 이쁘지만 손님초대때 후식이나 다과로 내줘도 넘 좋을꺼 같죠

​봄나들이 벚꽃놀이 소풍갈때도~ 넘 좋을꺼 같아요

모양도 이쁘고~ 한입에 쏙 들어가는지라

아~ 그리고 식어도 맛있는 지라~ 아이들 간식이나 벚꽃놀이 봄소풍 레시피로 강추합니다

울 딸아이가 좋아하는 돼지고기 목살을 이용해 간단하게 만들어본 목살강정인데요

아이뿐 아니라 남편이 술안주용으로 자주 올리는 메뉴중 하나랍니다

싸고 맛있는 목살 채 한근도 안되는 양으로 이렇게 외식요리보다 더 근사한 요릴 만들 수 있어요

참고로 목살강정에 사용된 소스로 닭강정등도 만들수 있으니 레시피 잘 참고 하시고

여름방학을 맞은 울 아이들에게 스페셜한 간식한번 만들어 주자고요!!~

목살강정 재료소개

돼지고기 목살400g ,찹쌉가루 2숟갈, 감자전분2숟갈,모양떡볶이 한줌

고기밑간양념: 소금,후추 (저는 고기재우는 전용 소금을 이용했어요)

양념: 홍고추1개,청양고추3개, 고추기름2숟갈, 간장3숟갈, 미름4숟갈, 설탕1숟갈, 매실청2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 생강즙1숟갈, 통깨약간

목살은 이렇게 먼저  소금과 후추로 재워주세요....

레시피상에는 소금과 후추를 살짝 뿌리라고는 했지만 ㅋㅋ

전 고기재우는 전용 소금을 이용했어요..

고기냄새도 잡아주고 ~ 간편해서 사용하게 되네요...

여기에 청주를 몇숟갈 넣어서 고기냄새를 좀 잡아주셔도 좋은데

원체 신선하고 누린내가 나지 않아서 청주는 뿌려주지 않았네요

밑간한 고기는 20여분 재워서 한입크기로 썰어서 준비해 주세요!

양념해 한입크기로 썰은 돼지고기목살은 이렇게 비닐팩에 넣어서...

찹쌀가루 2숟갈, 감자전분 2숟갈 넣고 마구마구 흔들어 주세요!

마구마구 흔드심 고기속으로 찹쌉가루와 전분이 고루 잘 묻혀지고요 이렇게 묻혀진

찹쌀가루 전분가루를 탈탈 털어서 ... 오븐팬 위에 올려주세요!

원래 이렇게 묻혀서 기름에 튀겨서  요리하곤 한데

저는 기름에 튀기기 싫고 담백하게 해먹고 싶어서 오븐에 구웠어요

오븐이 없으신 분들은 팬에 식용유 적당히 두르고 앞뒤로 튀겨서 준비하셔도 되고요

오븐온도 200도에서 20분간 구워줬어요

오븐에 구우면 기름기가 쏘옥 빠질 뿐아니라 담백하게 드실 수 있어요

그리고 찹쌀가루를 묻혀서 겉이 약간 바삭한 느낌이 도는게  강정으로 최고네요! 

떡볶이도 한줌 넣어서 같이 졸여줄껀데요

아이들이 좋아하는 모양떡볶이를 준비해 봤어요

길쭉하면 한입에 넣기도 싫고 요즘 뭐 치즈 들어간 떡볶이도 있고 하니

아이들 좋아하는 떡살로 취향껏 준비해 주세요!

떡볶이는 흐르는 물에 한번 씻어서 물기를 털어내고 팬에 기름 한숟갈 두르고 튀기듯이 볶아주세요

겉이 바삭한 느낌이 날때까지 튀겨서 준비!!

 
이제 오늘 돼지고기요리에 있어 가장 중요한 조림장을 만들어 볼까요?

양념: 홍고추1개,청양고추3개, 고추기름2숟갈, 간장3숟갈, 미름4숟갈, 설탕1숟갈, 매실청2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 생강즙1숟갈, 통깨약간

청양고추와  홍고추는 얄팍하게 썰어서 준비해 주시고요....

오독오독 씹히고 고소함을 더할 견과류도 풍성하게 준비했어요...

아몬드와 잣.. 땅콩가루도 좋고 땅콩비슷하게 생긴 그 뭐냐 것도 좋고 해바라기씨도 좋고

견과류도 냉장고를 적당히 털어서 있는 재료로 준비해 주세요!

고추기름2숟갈, 간장3숟갈, 미름4숟갈, 설탕1숟갈, 매실청2숟갈,

다진마늘 0.5숟갈, 생강즙1숟갈 을 넣고 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 바글바글 끓여주세요!

이렇게 거품이 일면서 바글바글 끓어오르기 시작하면 ...

 오븐에 구운 목살과 팬에 튀기듯 구워낸 떡살 등을 넣고 버무려 주세요!

떡살과 목살 이렇게 한데 넣고 주걱으로 저어가면서 고루고루 양념장을 묻혀주세요 ...

뒤집어 가면서 한 3분여 뒤집여 가면서 조리시면 양념장이 바뜩해 집니다..

이렇게 다 졸여지면 준비해둔 견과류 넣고 뒤섞어 가며 양념장을 묻혀주시고

이렇게 고루고루 양념장 잘 묻혀지고 완성단계에 통깨 살짝 쳐서 마무리 해주심  끝!! ㅋㅋㅋ

참 쉽죠잉~? 고추기름과 청양고추, 홍고추가 들어가 약간 알싸한 맛이 참 별미에요 ㅎㅎ

색감만 봐도  맛있어 보이지 않나요? >_<

울 아이가 정말 정신없이 먹더라고요 ㅎㅎㅎ

여기에 오이피클이나 치킨무 것도 없으면 샐러드도 좋고 

입개운하게 해줄 찬 한두가지 추가해서 먹으면 외식요리가 부럽지 않아요....

팸레에서 먹는 그런 요리들 보다 집에서 깔끔하게 정성들여 한지라

사먹는 요리에 비할 수가 없겠죠...

실은 울 남편에게 자주 해주는 술안주중 하나랍니다 ㅎ

울 랑이는 요게 치킨강정이나 파닭보다 고깃살도 부드럽고 딱딱하지 않고

양념도 쏘옥 잘 베이는지라 더 맛있다 하네요 ...