별바라기 집밥요리

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요거트를 샐러드용 드레싱 소스로 만들어서 한끼식사를 때운 과일샐러드에요

건강과 다이어트를 위해 만들어 주는건데 어쩔때 보면 드레싱으로 인해 

칼로리가 쑥! 올라가 있어 되려 다이어트에 방해꾼이 되기도 하는데

칼로리 적은 무가당 요거트로 건강한 샐러드 만들어 봤네요

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요거트 과일야채샐러드 재료소개

신선한 과일과 야채 취향껏

샐러드소스: 무가당 플레인 요거트 300g, 메이플시럽 2숟갈,

꽃소금 0/3티스푼 (손가락으로 3꼬집)

백후추 약간 , 레몬즙 2숟갈 ,석류알  1숟갈

냉장고를 좀 털었어요

털었다고 하면  이렇게 잘 먹고 사냐고 비아냥 되시는 분들도 있는데 ;;

네 저 별바라긴 과일하고 야채를 많이 먹자는 주의라

늘상 이렇게 냉장고를 털면 기본적으로 이런 야채와 과일은 나와주십니당

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과일을 씻을땐  식초 몇방울 떨어트려서 찬물에 10여분 담궈놨다가 뽀득뽀득 문대서 닦아요

그럼 과일들도 더 신선해 질뿐 아니라 별도의 세정제를 쓰지 않고도 깨끗히 닦인답니당 ㅎ

이렇게 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

샐러드 채소들도 이렇게  얼음물이나 찬물에 미리 20여분 담궈놨다가 푸릇푸릇하게 살려서 물기 쪽 빼고

먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어서 준비해 주세요

샐러드 채소는 칼로 자르고 하는거 보다 손으로 뜯어야 영양손실이 더 적다고 하는데요

영양손실을 떠나서  접시에 담을때도  손으로 뜯은게 더 자연스럽고 이뻐요

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이렇게 과일은 한입크기로 썰어서 준비해 주세요 

그런데 정신줄 놓은 별바라기, 사과를 씻어놓고 자르지도 않고 그냥 냉장고에 넣어버렷다는

이래서 요리도 젊은 사람이 한게 더 맛있다 하나봐요 ㅋㅋㅋㅋ

과일은 단감, 감귤, 방울토마토, 석류 준비했고요

석류는 반은 샐러드에 넣을거고 반은 드레싱안에 함께 믹싱해서 준비

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무가당 플레인 요거트  2/3통에 메이플시럽 2숟갈, 꽃소금 0/3티스푼 (손가락으로 3꼬집)

백후추 약간 , 레몬즙 2숟갈 넣고

석류알  1숟갈 넣고 고루고루 잘 섞어서  과일샐러드 드레싱 완성!!

요거트 드레싱 만들어서 이렇게 뿌려먹기 편하게  소스볼에 담아서 준비해  놓고

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샐러드 야채들 바닥에 깔고  그 위로  손질한 과일들 올리고 견과류도 살짝 뿌려서 준비 완료!

이제 이 위에  요거트 드레싱만 뿌려서 맛있게 냠냠 하면 되겠져?

아~ 사진만 봐도 너무 상큼해 +_+

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이렇게 요거트 드레싱 소스 뿌려서 ~ 적당히 버무려 맛있게 냠냠!!

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요거트라 부드럽고 맛있을뿐 아니라  메이플 시럽과 레몬즙까지 들어가 상큼한 맛 그 자체네요 

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요거트로 누들(면발)을 만들어 해물과 야채로  누들샐러드를 만들어 봤어요

한끼식사로도 좋을뿐 아니라 적은 칼로리 포만감도 높아 다이어트 요리로 추천하네요

만드는 방법도 어렵지 않고 일반 누들보다 부드럽고 촉촉하고

맛이 깔끔한지라 면요리 부담스러워 하는분들께도 좋을듯해요

다이어트를 위해 해물과 잘 어울리고 기타 다른 샐러드 소스보다

칼로리 적은 오리 엔탈 드레싱 소스로 마무리 해서

감칠맛나고 뒷말도 깔끔해 손님상에도 잘 어울릴거 같고요

조금은 특별한 누들요리니 이웃님들도 별미면요리 , 다이어트요리로 준비해 보세요

요거트 누들 해물샐러드 재료소개

요거트 누들 만들기 : 요거트 저지방 200g , 계란3개,

전분가루 1숟갈 , 꽃소금 0.5티스푼

그외 재료 :  샐러드 채소 한줌, 모듬 해물 한컵정도 ,

오리엔탈 드레싱 소스 5 숟갈 , 검은깨 약간

 
요거트 저지방 200g , 계란3개, 전분가루 1숟갈 ,

꽃소금 0.5티스푼 를 모두 한데 넣어서 거품기로 충분히 저어주세요

거품기를 충분히 저어서 숙성을  시켜주시는데요 이렇게 반죽해 바로 부치는거 보다

숙성과정을 걸치면 전분이 계란과 요거트 물에 충분히 풀어서 팬에 부칠때 더 힘있게 부치실 수 있어요

이렇게 반죽해 30분이상 숙성시켜 주시고요

일반  크레이프처럼 얇게 부친다 생각하심되요

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반죽이 숙성될 동안 냉동된 모듬 해물을 소금물에 담궈 해동시킨후에 

끓는물에 넣고 충분히 익혀주세요

끓는물에 넣고 익힐때 굵은소금  한티스푼 넣어서 데쳐주시고요

끓는 물에 넣고 충분히 익혀준 다음에 찬물에 슬쩍 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

샐러드 채소는 얼음물에 담궈 파릇파릇 아삭아삭하게 식감을 살려주시고요

칼로 자르지 마시고 손으로 적당히 뜯어서  준비해 주시고요

30분이상 숙성한 요거트 반죽물을 팬에 부어

가장 약한불에 놓고 서서히 익혀 바닥쪽을 완전히 익힌후에

뒤집어 가스불끄고 남은 미열로 마져 익혀주시고요

요거트반죽물을 계란지단처럼 부쳐서 한김 식힌후에

돌돌돌 말아서 누들처럼 가늘게 채썰어 준비해 주세요

요거트가 많이 들어가  일반 계란지단보다 많이 촉촉해요

보통 계란지단은 부쳐놓고 얼마 지나지 않아 지단이 마르는데 

요거트가 풍부하게 들어간 요거트누들은 촉촉함이 오래가고

일반 계란지단보다 더 부드럽고  촉촉해요

이렇게 누들로 만들어 간장슬쩍 뿌리고 양념해서 아이들 반찬으로 내주셔도 좋고요

이 요거트 누들을 계란대신 김밥안에 넣어도 맛있겠져?

손으로 뜯어 준비한 샐러드 채소

샐러드 채소는 마트가면 쌈채소 코너에 있는 야채로 준비해 봤는데요

쌈채소뿐 아니라 여린잎샐러드 채소나  시판되는 샐러드 채소를 활용해도 좋고요

야채를 담고 끓는물에 데친  해물과  채썰어 준비한 요거트 누들 넣고

 샐러드소스 넣어서 손으로 슬쩍 무쳐서 맛있게 냠냠

저는 아주 간단하게 시판되는 오리엔탈 드레싱소스를  5숟갈정도 넣어서 양념해 줬는데요

시판소스가 없으면  집에서 직접 만들어 넣어주셔도 좋고요

오리엔탈 드레싱소스는 간장2숟갈,올리브오일1숟갈, 물4숟갈,

매실청2숟갈, 식초1숟갈, 통깨와 다진마늘 살짝 넣어서

고루 잘 섞어주심 홈메이드 오리엔탈 드레싱소스 완성이요

​이렇게 요거트누들 해물샐러드가 완성됐어요

색감도 이쁘고 맛도좋고~ 무엇보다 일반면보다 칼로리가 적고

요거트가 풍부하게 들어가 면발이 아주 촉촉하고 부드러워요

해물을 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데 해동시켜서 청주에 담궈 비린내 없애고

기름살짝 두르고 팬에 볶아서 한데 버무려줘도 좋고요

그럼 칼로리가 많이 나갈거 같아 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데

담백하면서 쫄깃하니 해물을 집어먹는 맛도 별미네요

 요거트를 넣고 이렇게 지단으로 만들어 봤는데요

계란의 양을 줄이고 전분의 양을 늘려서 얇게 부쳐 크레이프로 활용하셔도 좋답니다

촉촉하고 담백한  요거트누들과 담백하고 고소한 오리엔탈 드레싱소스가 한데 잘 어우러져~ 별미네요

요거트가 많이 들어가 쫄깃한 식감은 일반 지단보단 덜 느껴지지만

촉촉하고 부드러워 소화도 잘돼 환자식으로도 좋을듯하네요

쫄깃함은 해물이 대신하고 아삭함은 샐러드 채소가 대신해 세가지 재료의 궁합이 잘  맞는거 같아요

무엇보다 요거트가 들어가 소화 흡수력까지 좋아 상큼한 다이어트 하시는 분들께 추천합니다

참고로 1인분용은 계란2개에 요거트 140g 정도가 적당하고요