별바라기 집밥요리

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해물카레라이스 & 새우구이 재료소개 (3인분)

해물카레라이스: 모듬해물200g , 백일송이버섯100g, 호박1/5개, 당근조금, 양파반개

해바라기씨유 적당양, 꽃소금,백후추 ,자바카레 3인분

새우구이: 중하30여마리, 자바카레1조각, 백후추, 마늘분말

 
보시다시피 조리와 보관이 간편한 루카레 (초코바형태) 에요

한팩에총12개의 초코바형태의 루카레가 들어가 있는데요

한 조각당 1인분이니 12인분을 만드실수 있는 양이랍니다

자바카레가 초콜릿바형태인지라 녹여서 발라줄려고

루카레 한조각을 끓는물에 넣고 걸쭉하게 만들었어요

루카페1조각 + 물 반컵 (100m)

이렇게 걸죽하게 만들어 한쪽에 두고 식혀주시고요

대하는 생물인지라 손질하는데 크게 손이 가지 않고요

볼에 새우를 넣고 새우가 잠길정도의 물을 붓고

굵은소금(천일염) 한줌을 넣고 5분 정도 그대로 담가둔 상태에서

흐르는 물에두어번 씻어내 주심돼요

손질한 대하는 머리와 등쪽 사이 속살이 보이는 곳으로 해서

이쑤시개를 넣고 내장을 제거해 주세요

속살이 보이는데 검은줄기가 비추는데 그게 바로 내장이랍니다

 
내장을 빼낸 대하는 꼬지게 길게 하나씩 꽂아서 준비해 주세요

 
꼬지에 꽂은 대하에 한쪽으로 해서 녹여둔 자바카레물을 바르고

그위로 백후추와 마늘분말을 뿌려서 오븐에 구워주세요

160도에서 25분간 구워줬답니다

 
모듬해물인데요

바지락살을 비롯해 오징어,홍합,새우,등 다양하게 들어가 있더라고요

 소금물에.흔들어가면 두어번 씻어 줬네요

백일송이버섯100g, 호박1/5개, 당근조금, 양파반개

백일송이 버섯은 꼭 넣어보세요 꼬들꼬들하니 너무 맛있네요

백일송이버섯은 밑둥을 잘라내고 결대로 찢어서 흐르는 물에 씻어서 물기빼서 준비해주시고요

호박,당근,양파는 깍두기 모양으로 썰어서 준비해주세요!

양파, 호박,버섯, 당근순으로 팬에 해바라기씨유 두르고 볶아줬어요

볶는 순서는  무른(연한) 야채부터 볶아주심 좋고요

볶을때 야채에 꽃소금과 백후추로 밑간을  살짝씩 해줬답니다

모듬 해물도 해바라기씨유 두르고 팬에 넣고 볶다가

꽃소금과 백후추 넣고 해물의 밑간을 해주고 볶아서 완성!!

야채와 해물 모두 냄비에 붓고 자바카레 넣고 끓여주심 완성이겠죠

카레라이스 만드는 방법 참 쉽죠잉?~ ㅋㄷ

이렇게 볶은 야채와 해물을 냄비에 한데 넣고

물 종이컵으로 2/3컵정도 부어서 끓여줬어요

 
끓어오르기 시작할때즘 해서 카레매니아들이 즐겨 먹는다는..

자바카레 3조각을 넣고 끓여줬어요

 
루카레를 넣으니 금새 녹더라고요

 센불에서 5분 - 약한불에서 10여분 끓이니..

이렇게 향부터가 깊이가 다른 카레완성이요!!!

카레물 입혀서 오븐에 구운 새우구이도 다 구워져 나왔고요...

이젠 그릇에 밥 담고 그위에 해물카레 붓고

카레새우구이도 몇마리 담고 해서 맛있게 먹어볼까요?

 
 갓지은 고슬고슬한 밥위에 해물카레 적당히 붓고..

그위에 더 맛있어 보이라고 파슬리가루도 솔솔뿌려주고

한쪽으로 카레새우구이도 올려주니 호텔밥 부러지 않은 카레라이스 완성이요!
 

 
새우는 키토산을 가장 많이 함유하고 있는 저칼로리 고단백질 식품으로

스테미너에 좋아 정력제로 알려져 있으며 칼슘 함유량이 생선 이상으로

많을 뿐 아니라, 식품 자체에 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이

풍부하게 들어 있으므로 노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압을 비롯한

각종 성인병등에 탁월한 효과가 있고, 비타민이 풍부하여 어린이 성장

발육은 물론 미용 효과도 만점인..식품인데요..

새우의 단백질에는 필수아미노산이 많은데, 글리신이라는 아미노산과

베타인이 함유되어 있어 새우 고유의 풍미를 내주는데

가을엔 .. 새우의 필수아미노산 성분인.. 글리신 함유량이 최고조에 이른다고 해요

그리고 크기도 커지고 물도 많이 올라 ㅋㅋ 가을철 대하가 사계절중 가장 맛있다 하네요