별바라기 집밥요리

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콩드레싱 두부샐러드를 만들어 봤어요

드레싱 소스만 있으면 샐러드안에 들어가는 야채와 다른 식품들은 취향껏 넣어서 먹을수 있는 다이어트 샐러드인데요

단백질이 풍부한 콩으로 만든 드레싱인지라 성장기 아이들 건강에도 좋을뿐 아니라

고혈압과 비만인 분들께도  다이어트에 도움을 주는지라 다이어트 샐러드로 추천합니다

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콩드레싱 두부샐러드 재료소개

메주콩 삶은거 2숟갈,플레인요거트 반통 50g 검은깨1숟갈

소금0.5티스푼,식초2숟갈, 꿀2숟갈, 올리브오일1숟갈

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다이어트뿐 아니라 가족 건강을 위해 노란콩 메주콩을 자주 삶아놔요

삶아서  두유처럼 마시기도 하지만  드레싱 소스와 또 부침과 콩국수로도 자주 해먹고 있어요

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노란콩 또는 메주콩으로 불리는 요 콩을 이용해

두유나 전, 샐러드 드레싱소스로 이용하시려면 가장 중요한게 콩 삶기 인데요

요즘은 날이 추우니 찬물에 담궈 하루정도 콩을 불린후에  손으로 살짝 비비면 콩껍질이 위로 뜨는데요

그때 콩 껍질을  따로  걸려내 주시고

냄비에  콩 담고 콩이 잠길정도의 물을 부어 센불에서 10여분 삶아내 주심 된답니다 ​

삶으실땐 취향껏 소금을 넣고  삶아주심 콩에 간도 살짝 드니 요리하기 더 수월해 지겠죠

콩을 삶으실때 주의사항은 냄비뚜껑을  중간에 열면 냄새가 올라오니

 콩 양보다 조금 많이 깊거나 큰 냄비에 담아 삶아주시고요

삶아진 콩을 찬물에 헹구시는게 아닌  삶아지고 난 후에

그냥 냄비에 식을때 까지 뒀다가 체에받쳐 주심되요

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콩 삶아서 바로 체로 건지지 말고 다 식고나서 체에 담아 물기만 빼주시고~

이렇게 삶아진 콩  비닐팩이나 통에 담아 해 드실양만 빼고

나머지는 냉동실에 한번 해먹을 양만큼씩 해서 얼려주심 된답니다

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콩 드레싱 만드는 방법

미니 믹서기에 콩 삶은거 2숟갈 담고

무가당 플레인요거트 50g , 검은깨 1숟갈 , 소금0.5티스푼, 식초2숟갈, 꿀2숟갈, 올리브오일1숟갈 넣고 드르륵 갈아주세요

여기에 상큼함을 더할라면 식초대신 레몬즙을 넣어주셔도 좋고요

다이어트 하시는 분들은 올리브오일을 빼고  갈아주셔도 좋고요

그래도 적당히 단맛이 아주 살짝은 나야 먹을거 같아서 꿀을 2숟갈 넣어줬는데

독기품고 다이어트 하시는 분들은 꿀도 빼주셔도 좋고요

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콩드레싱이지만 그래도 명색이 두부샐러드라 두부한모 준비했어요

두부는 조금은 색다른 카레두부로 준비했는데요 

색깔만 약간 노랄뿐 뭐 다른두부와 별반 다를건 없더라고요

카레두부말고 일반 두부나 연두부로 준비하셔도 좋을듯 하네요

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샐러드 채소와 과일~  샐러드 채소도 취향껏 준비하시고요

저는 알록달록한 색감을 위해 방울토마토와 블루베리도 함께 준비했네요

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그릇에 ~~~~ 샐러드 야채와  한입크기로 썰어둔 카레두부 담고 ~ 과일토핑들 올리고 

콩드레싱소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

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콩드레싱은 두부샐러드뿐 아니라  튀김샐러드로도 괜찮더라고요

가끔 전 이렇게 드레싱소스 만들어  감자칩이나  새우튀김에도 찍어먹는데 별미에요

꿀양과 올리브오일을 취향것 조절하셔서  다이어트 샐러드소스로 활용해 보세요