별바라기 집밥요리

키위 생크림 파이를 만들어 봤어요

맛있는 키위를 이용해 만들어본 키위생크림 파이~ 만들기도 쉽고 간단한지라

풍성하게 구워놓고 열심히 먹다보니 이젠 없네요 ㅎㅎ

키위의 효능  

키위의 비타민C 함류량은 사과에 20배, 귤의 5배가 함유되어 있을 정도로

비타민C의 결정체라고 할 수 있습니다.

비타민C는 기미와 주근깨를 예방하고, 혈관의 노화방지및 스트레스 해소에 큰 효과가 있습니다.

또한 키위에 다량 함유된 칼륨은 혈압을 낮추주며,

식물섬유질로 인해 변비방지와 콜레스테롤 수치를 낮추는데 큰 효능이 있습니다.

키위는 단백질 분해효소(Actinidin)을 함유하고 있어 소화를 돕고

고기의 육질을 부드럽게 해주는 효능이 있습니다.

고기의 요리를 하실 때 사용하시거나, 고기를 드실때 함께 드시면 좋습니다.

담배를 많이 피우거나 스트레스가 심한 직장인들에게 키위만큼 좋은 과일은 없습니다.

우선 끽연을 하게되면 비타민C가 부족해지므로 키위가 효과적입니다. 또한 스트레스에

저항하는  힘을 증대시키는 코르티손(Cortisone)호르몬은 바로 비타민C에 의해 촉진된다는 점

또한 직장인들에게 좋은 정보입니다. 게다가 피로회복 및 감기 효과에도 뛰어납니다.

그러나 무엇보다 좋은 점은 크기가 매우 작아 어디든지 갖고 다닐수 있다는 편의성입니다.

키위 몇개를 사무실 책상에 넣어두었다가 나른한 오후에 숟가락으로 떠 먹어 보세요.

활기찬 오후가 되지않을까요?

​

탱글탱글하니 너무 먹음직 스러워 보이지 않나요?

후숙과정을 걸친후에 먹어야 새콤달콤한 키위를 맛보실수 있을꺼에요

- 키위 후숙과정 -

따뜻한 곳에 놔두면 숙성이 되는데 더 빨리 숙성시키려면 사과나 바나나를 키위속에 넣고

이불을 덮어 따뜻한 곳에 두면 하루만에도 숙성이 가능한데요

전 그냥 따뜻한 곳에 3일정도 뒀더니 알맞게 숙성이 됐더라고요

왜 방바닥만 뜨거운 곳에 두면 박스바닥에 깔린 키위만 숙성될수 있으니 일정한 온도에 맞춰

숙성을 해주는게 좋은데요~ 그럴땐 이불을 바닥에도 깔고

그위에 키위박스를 올린후에이불 여분으로 해서 위로 덮어주심 됩니다.

중간중간 확인해 보시는것도 잊지마시고요

키위는 정말 오묘한 과일같아요 겉은 약간 까슬까슬하고 거므티티해서  그리 확 땡기는 과실은 아닌데

그 속을 들여다보면 안 먹고는 못 베길 과일같아요~

겉은 순수하지만 속은 무지 화려한 ~ 과일계의 팜므파탈 ? 이란 생각이 들어요~~

이리 잘라서 살짝 맛을 봤는데 ~ 철이 안든녀석이라 제 혀를 조금 괴롭히더라고요 ;;

3일후 후숙과정을 걸쳐 만들어본 키위생크림 파이랍니다.

집에 골드키위가 있어 모양내기로 해서 같이 올려봤어요~

재료는 무지 간단해요~

재료소개 : 파이지, 키위, 생크림

파이지 굽기

파이지는 사방 7cm 크기로 썰어 주시고요~

파이지를 머핀틀에 넣고 가장자리와 가운데를 포크로 콕콕 찍어 주세요

이리 포크로 콕콕 찍어서 오븐 180도에서 15분 정도 구워 냅니다

부불어 오른 파이지의 가운데 부분을 손으로 살짝 눌러주세요

살짝 눌러주셔야 ~~~ 휘핑크림도 듬뿍 담기고~~~~ 키위를 올렸을때 안정감도 있고요 ㅎㅎ

파이지 좀 신기하지 않나요?

오븐에 구우니 페스츄리처럼 겹겹이 부풀어 오른 모습이 신기했어요~

대형마트에 가도 안 보이던데 이런건 어디에 가서 사야 하는겐지 ;;

- 휘핑크림 올리기 -

휘핑크림을 중저속으로 거품을 올리고 짜주머니에 넣고 파이지의 가운데 부분에 짜 넣고 ~

 슬라이스한 키위나 과일을 생크림 위에 토핑 합니다~~~

다른 과일도 올리려고 했는데~~ 오늘은 키위만 먹고 싶어요 ~ 내사랑 키위 ;;

휘핑크림은 대형마트에 가심 우유팩같은 종이팩에 담겨져 판매를 하는데요~

거품기로 돌림 양이 상당히 많이 부풀어 오르니 ~~~ 양은 조금씩 넣어 조절해 주세요

판매되는 휘핑크림 반정도 되는양~

초록키위랑 골드키위 두가지를 슬라이스해서 올려줬어요~

같은 색깔의 과실이라도 해도 키위의 과실색이 가장 이쁜거 같아요

너무 진하지도 않고 ~ 흐릿하지도 않고~ 은은한 빛이 감도는 키위색감이 너무 이쁘지 않나요?

색감이 너무 이쁘지 않나요?

파이지만 있음 누구나 간단하게 만드실수 있고요~

곧있음 연말모임이다해서 집에서 조촐하게 파티 많이들 하실텐데

이고 파티메뉴로도 손색없을꺼 같아요~

좀더 완벽한 색감을 내기 위해서  체리를 하나 올려놔도 이쁠꼬 같아요

 - 신선한 키위 고르는 방법 -

키위는 이미 국내 소비자에게 상당히 친숙한 과일이지만 우리 입맛에는 아직 익숙한 과일이
 
아니므로 처음 먹는 키위가 맛없는 과일로 인상에 남는 다면 좋은 과일을 하나 잃는 것과 같다.

 같은 키위라도 일조량 등 재배 조건과 보존에 따라 그 맛이 달라지므로

고르는 법을 알아두면 제값을 다 하는 맛과 영양을 즐길 수가 있을 것이다.

 키위는 여러가지 맛이 나는 독특한 과일로서 신맛을 좋아하면 단단한 것, 달콤한 맛을 즐기려면

무른 것을 고르면 된다. 껍질의 색깔이 윤기 있는 엷은 갈색이며, 예쁜 달걀 모양을 하고

손으로 가볍게 쥐어 봤을 때 느낌이 균등한 것을 고른다.

 과실 전체적으로 균등하게 약간 말랑말랑한 것이 좋은 것 이고,

과실 대부분이 딱딱한데 한 곳만 물렁한것은 그 부분이 상해 있다는 증거이다.

키위는 익혀먹는 후숙 과일인 점을 고려하여 약간 단단한 키위를 냉장고 등에 보관하여 두고두고 먹을 수 있다.

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