별바라기 집밥요리

동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타 

인사동에 유명한 음식점에서 인기를 끌고 있는 김치파스타에요 

크림파스타에 김치를 넣어서  깔끔하고 개운한 맛을 자랑하는 김치파스타인데요

요즘은 한국사람들도 파스타를 즐겨 먹곤 한데 연세드신 분들은 느끼하다고 멀리하시는 분들도 더러 계신데 

파스타의 느끼함을 김치가 싸악~ 잡아줘 어르신들도 즐겨드실 수 있는 메뉴랍니다 

어버이날 같을때나 어르신들께 특별한 요리를  맛보이고 싶을때 준비하면 더할나위 없이 좋을 요리고요 

만드는 방법도 재료들고 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료니 

이웃님들도 동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타 오늘 한번 만들어 보심 어떨까요?^^

김치파스타 재료소개 (2인분) 

파스타 2인분 (500원 동전크기 1인분) , 김치 썰어서 한컵 , 베이컨5장, 양송이버섯4개, 양파 반개, 실파 조금 

파스타소스: 생크림 400ml , 우유1컵,  꽃소금 약간, 후추약간 ,다진마늘 1숟갈 , 올리브오일 3숟갈 

포기김치 1/8포기정도 되는 양인데요 썰어서 종이컵으로 1컵정도라 생각하심돼요 

먹기좋게 가늘게 썰어서 준비해 주시고요 

칼로 썬 김치는 양손에 쥐고 김치의 물기를 꾹 짜주세요 

김치물이 들어가면 김치맛이 강해서 크림의 고소한 맛이 많이 죽으니 국물은 꾹 짜내서 준비해 주시고요

파스타에 함께 넣고 볶아줄 재료들이에요 

양송이버섯 4개,  베이컨5장, 양파 큰거 반개, 실파 조금  

베이컨과 양송이 버섯을 잘라주시고요 

베이컨은 위에 김치 썬 두께로 해서 잘라주심 되고요 

양송이 버섯은 개당 5-6쪽이 나오게 살짝 두툼하게 잘라서 준비해 주세요 

실파도 가늘게 채썰어 준비해 주시고요 

양파도 잘게 다져서 준비해 주세요 

이렇게 모든 재료들 준비해 놓고 파스타 면 삶기로 들어가심 돼요 

파스타는 오백원짜리 동전크기가 1인분이라고 보심되요 

저는 오늘 2인분을 준비할거라  천원을 준비했다는 ㅋㅋㅋㅋㅋ

끓는물에 소금 1티스푼정도 넣고 올리브오일이나 식용유 1-2숟갈 넣고 파스타를 삶아주세요 

식용유를 넣는건  삶아지면서 서로 붙지 않고  삶고 나서도 면발이 서로 붙지 않고 탱탱한 식감을 주기 위해서에요 

파스타를 삶는 시간은 파스타에 종류에 따라 조금 다른데요 

일반 쫄면처럼 가느다란 이 파스타는 7분여 삶아주심 되고요

파스타는 삶아서 살짝 덜 익었단 느낌이 들때가 가장  맛있게 삶아진 상태고요 

면발을 벽에 던져 벽에서 떨어지지 않으면 아주 잘 삶아진 상태랍니다 

삶은 파스타 면발은 찬물에 절대 씻지 마시고 이렇게 채반에 받쳐 물기만 쏙 빼서  한쪽으로 준비해 주시고요 

열 오른 팬에 올리브오일3큰술 두른후에  다진양파와 간마늘을 넣고 볶아주세요 

볶는 시간은 양파가 투명하게 변할때 대략 3분정도 

양파가 볶아지면 손질해둔 베이컨, 양송이버섯, 실파다짐을 넣고 또 한 2분여 볶아주세요 

양송이와 베이컨이 숨이 죽고 살짝 익으면 그때 썰어둔 김치를 넣고 또 한 3분여 볶아주세요 

김치가 숨이죽고 볶아지면 그때  생크림 400ml, 우유200ml 를 넣고 센불에서 바글바글 5분여 끓여주세요 

생크림소스가  완성되면 그때 삶아둔 파스타 면을 넣고  고루고루 뒤적이면서 

파스타면에 크림소스가 듬뿍 베이게 3분여 또 볶아주세요 

파스타면을  면을 넣고 뒤적인후에 살짝 간을 보시고 싱거우면 소금살짝 넣고 후추 살짝 뿌려서 마무리 

이렇게 볶아서 돌돌돌 말아 접시에 담고 그위로 취향껏 치즈가루를 뿌려서 맛있게 냠냠 

이렇게 해서 동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타가 완성됐어요 

맛은 어떨까요? 크림의 고소한 맛과  김치의 깔끔함이 한데 잘 어울어져 느끼함이 전혀 없는 맛이에요 

맵지 않아 아이들도 좋아하지만  깔끔맛 뒷맛에 어르신들도 잘 드실수 있을꺼에요 

김치파스타는 크림소스외에도 토마토 파스타와도 잘 어울려요

토마토파스타로 할때도  김치를 잘게 썰어서 넣어주심 되고요 

김치에 국물이 들아가면 소스에 향이 많이 죽고 김치맛이 강해지니 김치 파스타 만드실땐 꼭 국물을 짜서 넣어주시고요 

위 점만 기억하심 토마토파스타, 크림소스 파스타 모두  수월하게 맛내기 하실 수 있을거에요 

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