야구장갈때 만들어가요! 닭강정 & 치킨강정 소스비법

오늘은 나들이 음식으로도 간식으로 남편의 술안주로 환영 받을 닭강정을 만들어 봤는데요

양념장 비율을 잘 맞춰선지 온가족 모두가 맛있다고 호들갑을 떨었던 닭강정 & 치킨강정이랍니다 ㅎㅎ

오늘은 집에서 간식으로 함께 먹었는데 다음에 야외 나들이 갈 때나 야구장 갈 때 다시 한번 준비해 가려고 하네요

치킨은 눅눅해지면 먹기 힘들지만 닭강정은 차게 식어도 쫄깃하니 맛있는지라 나들이 음식으로도 강추합니다!

 

 
 

 

닭강정 만들기 치킨강정 소스비법 재료소개

닭안심살 400g , 튀김물(튀김가루,물 2/3컵씩) , 피스타치오, 청양고추 2개 , 식용유 약간

고추장 0.5숟갈, 고운 고추가루 0.3숟갈, 케찹1숟갈, 

매실청 2숟갈,올리고당 4숟갈, 다진마늘0.5숟갈, 양파즙 3숟갈, 청주 5숟갈 , 통깨약간,

 

  

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 닭안심살 400g 마트에서 팩에 담겨진 양인데요

팩에서 꺼내 봤더니 한입크기로는 너무 커서 한입크기로 잘라서 준비 했어요

닭안심살 말고 닭가슴살로 준비하셔도 되는데요 닭가슴살보다 안심살이 조금 더 쫄깃해서 닭안심살로 준비해 봤어요 ​

 

 

 

 

 

한입크기로 잘라준 닭안심살을 우유에 담궈 냉장고에 넣고 반나절 정도 그냥 두세요

닭안심살에 누린내를 없애기 위해선데요

신선한 닭가슴살이라면 찬물에 살짝 헹궈서 청주 살짝 뿌려놔도 되고요

 

 

 

 

 

​우유에 부어 누린내를 없앤 닭안심살은 우유는 따라버리고 닭안심살만 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼주세요

 

 

 

 

 

닭안심살 물기빠질동안 튀김반죽물을 만들어주심 되는데요

튀김반죽물은 : 치킨 튀김가루 2/3에 생수 2/3컵을 부어서 거품기로 고루저어 준비해 주심 된답니다

 

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반죽물에 물기뺀 닭가슴살을 넣고 손으로 골고루 뒤적여 고루 입혀서 냉장고에서 1시간정도 숙성시켜 주시고요

 

 

 

 

냉장고에 1시간에 숙성시킨 닭안심살을 꺼내 하나하나 뭉치지않도록 튀김가루를 듬뿍 뭍힌후에 30여분 그냥 두시고요

이렇게 튀김가루를 한번 더 뭍혀서 튀겨내야 바삭바삭하게 더 잘 튀겨져요

기름에 튀기실땐 가루를 털어서 기름에 넣어주시고요

 

 

 

 

전 기름에 튀기지않고 에어프라이어 기능으로 튀겨냈어요

팬에 튀김가루 입힌 닭안심살 올리고 그위로 오일스프레이로 겉으로 살짝 기름만 뭍어나게해서 튀겨졌네요

 

 

 

 

 

튀겨져 나온 모습 기름기 없이 바삭바삭한 식감 그대로를 느낄수 있게 튀겨져 나왔네요 ㅎ

이렇게 튀겨서 한쪽으로 두시고 이제 이 튀김에 양념을 입혀셔 강정으로 만들어 봐야겠죠

 

 

 

 

이렇게 피스타치오와 청양고추도 채썰어 준비해 봤어요

치킨강정 양념 입힌 후에 위에 살포시 뿌려주면 식욕을 더 자극하겠죠 흐흐흐흐흐~

 

 

 

 

 

닭강정 & 치킨강정 소스 : 고추장 0.5숟갈, 고운 고추가루 0.3숟갈, 케찹1숟갈, 

매실청 2숟갈, 올리고당2숟갈, 다진마늘0.5숟갈, 양파즙 3숟갈, 청주 5숟갈 , 통깨약간

 이렇게 강정소스 담은 팬을 가스불에 올려서 중불에 켜두고 바글바글 끓어오르기 시작하면 그때 튀겨둔 닭안심살을 넣어주세요

 

 

 

 

치킨 넣고 주걱으로 재빨리 뒤적여 주시고요

 

 

 

 

 

한 2분여 뒤적이다가 마무리 단계에서 올리고당 2숟갈 더 넣고

​채썬 청양고추와 다져둔 피스타치오 ,통깨 살짝치고  가스불 내려주세요

 

 

 

 

 

이렇게 간식으로 맥주안주로 , 나들이 음식으로 좋을 닭강정 ,치킨강정을 만들어 봤는데요

남편이 하는 말이 이거 그대로 가지고 야구장가자고 하네요 ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 남편뿐 아니라 아이들도 어찌나 잘 먹던지 손가락 쪽쪽 말아가면서 양념장 하나 남김없이 싸악 비웠네요

이렇게 잘 먹을줄 알았음 좀 더 많은 양으로 준비할걸 그랬나봐요 ㅎㅎ

 

 

 

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