동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2016. 4. 21. 08:20 / Category : 요리모음/누들누들

동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타 

인사동에 유명한 음식점에서 인기를 끌고 있는 김치파스타에요 

크림파스타에 김치를 넣어서  깔끔하고 개운한 맛을 자랑하는 김치파스타인데요

요즘은 한국사람들도 파스타를 즐겨 먹곤 한데 연세드신 분들은 느끼하다고 멀리하시는 분들도 더러 계신데 

파스타의 느끼함을 김치가 싸악~ 잡아줘 어르신들도 즐겨드실 수 있는 메뉴랍니다 

어버이날 같을때나 어르신들께 특별한 요리를  맛보이고 싶을때 준비하면 더할나위 없이 좋을 요리고요 

만드는 방법도 재료들고 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료니 

이웃님들도 동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타 오늘 한번 만들어 보심 어떨까요?^^




  


김치파스타 재료소개 (2인분) 

파스타 2인분 (500원 동전크기 1인분) , 김치 썰어서 한컵 , 베이컨5장, 양송이버섯4개, 양파 반개, 실파 조금 

파스타소스: 생크림 400ml , 우유1컵,  꽃소금 약간, 후추약간 ,다진마늘 1숟갈 , 올리브오일 3숟갈 







포기김치 1/8포기정도 되는 양인데요 썰어서 종이컵으로 1컵정도라 생각하심돼요 

먹기좋게 가늘게 썰어서 준비해 주시고요 




칼로 썬 김치는 양손에 쥐고 김치의 물기를 꾹 짜주세요 

김치물이 들어가면 김치맛이 강해서 크림의 고소한 맛이 많이 죽으니 국물은 꾹 짜내서 준비해 주시고요


  


파스타에 함께 넣고 볶아줄 재료들이에요 

양송이버섯 4개,  베이컨5장, 양파 큰거 반개, 실파 조금  


  


베이컨과 양송이 버섯을 잘라주시고요 

베이컨은 위에 김치 썬 두께로 해서 잘라주심 되고요 

양송이 버섯은 개당 5-6쪽이 나오게 살짝 두툼하게 잘라서 준비해 주세요 


  


실파도 가늘게 채썰어 준비해 주시고요 

양파도 잘게 다져서 준비해 주세요 

이렇게 모든 재료들 준비해 놓고 파스타 면 삶기로 들어가심 돼요 




파스타는 오백원짜리 동전크기가 1인분이라고 보심되요 

저는 오늘 2인분을 준비할거라  천원을 준비했다는 ㅋㅋㅋㅋㅋ


  


끓는물에 소금 1티스푼정도 넣고 올리브오일이나 식용유 1-2숟갈 넣고 파스타를 삶아주세요 

식용유를 넣는건  삶아지면서 서로 붙지 않고  삶고 나서도 면발이 서로 붙지 않고 탱탱한 식감을 주기 위해서에요 

파스타를 삶는 시간은 파스타에 종류에 따라 조금 다른데요 

일반 쫄면처럼 가느다란 이 파스타는 7분여 삶아주심 되고요

파스타는 삶아서 살짝 덜 익었단 느낌이 들때가 가장  맛있게 삶아진 상태고요 

면발을 벽에 던져 벽에서 떨어지지 않으면 아주 잘 삶아진 상태랍니다 


  


삶은 파스타 면발은 찬물에 절대 씻지 마시고 이렇게 채반에 받쳐 물기만 쏙 빼서  한쪽으로 준비해 주시고요 


  


열 오른 팬에 올리브오일3큰술 두른후에  다진양파와 간마늘을 넣고 볶아주세요 

볶는 시간은 양파가 투명하게 변할때 대략 3분정도 



  

양파가 볶아지면 손질해둔 베이컨, 양송이버섯, 실파다짐을 넣고 또 한 2분여 볶아주세요 





  



양송이와 베이컨이 숨이 죽고 살짝 익으면 그때 썰어둔 김치를 넣고 또 한 3분여 볶아주세요 


  


김치가 숨이죽고 볶아지면 그때  생크림 400ml, 우유200ml 를 넣고 센불에서 바글바글 5분여 끓여주세요 


  


생크림소스가  완성되면 그때 삶아둔 파스타 면을 넣고  고루고루 뒤적이면서 

파스타면에 크림소스가 듬뿍 베이게 3분여 또 볶아주세요 


  

파스타면을  면을 넣고 뒤적인후에 살짝 간을 보시고 싱거우면 소금살짝 넣고 후추 살짝 뿌려서 마무리 

이렇게 볶아서 돌돌돌 말아 접시에 담고 그위로 취향껏 치즈가루를 뿌려서 맛있게 냠냠 






  




이렇게 해서 동서양의 만남 퓨전요리 김치파스타가 완성됐어요 





맛은 어떨까요? 크림의 고소한 맛과  김치의 깔끔함이 한데 잘 어울어져 느끼함이 전혀 없는 맛이에요 

맵지 않아 아이들도 좋아하지만  깔끔맛 뒷맛에 어르신들도 잘 드실수 있을꺼에요 





  


김치파스타는 크림소스외에도 토마토 파스타와도 잘 어울려요

토마토파스타로 할때도  김치를 잘게 썰어서 넣어주심 되고요 

김치에 국물이 들아가면 소스에 향이 많이 죽고 김치맛이 강해지니 김치 파스타 만드실땐 꼭 국물을 짜서 넣어주시고요 

위 점만 기억하심 토마토파스타, 크림소스 파스타 모두  수월하게 맛내기 하실 수 있을거에요 


 

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  • Favicon of https://jjy8867.tistory.com BlogIcon Yoon새댁 2021.01.18 14:59 신고

    안녕하세요 ㅎㅎ
    김치파스타 맛있어 보이네요!!
    저도 한번 만들어 봐야겠어요!!
    구독 누르고 갑니다 ㅎㅎ

    REPLY / EDIT

삼시세끼 김하늘레시피 감자옹심이

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2016. 3. 24. 09:00 / Category : 요리모음/누들누들

삼시세끼 김하늘레시피 감자옹심이 

삼시세끼에서  김하늘이 만들어 

큰 인기를 끌었던 감자옹심이에요 

저는 김하늘이 방송에 들고 나오기전부터 

자주 해 먹었던 요리중 하나인데요 ㅎ

감자 옹심이를 처음 만났던건 

강원도 여행중 

강원도 특별음식으로 소개돼 먹어본 후로 

집에서 자주 만들어 먹곤 하네요 

손이 좀 가는 요리긴해도 찰쌀떡보다 

더 쫀득하면서 부드러운 식감에 소화도 잘되고 해서 

아이들 영양한끼식사나 소화력이 약하고 

면역력이 약한 어르신들의 영양식으로도 추천하네요 

자 그럼 삼시세끼 김하늘에 감자옹심이 함께 만들어 볼까요?






삼시세끼 김하늘 레시피 감자옹심이 재료소개

감자 큰거 3개

애호박1/3개

양파 반개

실파5줄기

국간장1큰술

다진마늘 1숟갈

천일염1/2숟갈 

감자전분1숟갈 


밑국물내기

국멸치 반줌

건새우

다시마 등 








감자 옹심이를 만들기 위해 채소들을 손질했어요 

감자는 필러로 껍질을 벗겨내 주시고 

당근, 애호박, 양파, 실파등도 깨끗히 씻어서 준비 

감자를 제외한 다른 채소들은 

함께 넣고 끓여줄 채소들이니 없어도 무방해요 




껍질벗긴 감자는 강판에 곱게 갈아주시고요 





강판에 갈면 수분기 가득한 즙으로 나오는데 

이 즙을  면보에 걸러 수분을 짝 빼주고 

면보에 걸러진 수분은 버리지 마세요 

10여분 후에 바닥쪽으로 감자 앙금이 뭉쳐있어요 

위로 뜬 물은 버려주시고 물과 

분리된 감자 앙금은 반죽에 함께 넣어서 반죽해 주세요 




 



반죽을 할땐 소금 약간 넣고  

감자전분 1숟갈 넣고 

치대가면서 반죽해 주시고 

치댄 반죽은 먹기좋은 크기로 

동글동글하게 빚어서 준비해 주세요 

아이들 먹는 크기면 50원짜리 동전크기로 

성인이 드실꺼면 100원짜리 

동전크기로 빚어 주셔야 

한입에 쏘옥 넣고 드시기 편해요 





함께 넣고 끓여줄 채소도 준비해 봤어요 

애호박1/3개, 당근조금, 

양파 작은거 반개, 실파 4줄기 





국물요리는 밑국물내기만 잘하면 

누구나 쉽게 맛내기 할 수 있는데요 

밑국물내기가 귀찮으신 분들은 

쌀뜨물을 활용하심 되고요 

오늘 감자옹심이에 사용된 밑국물은 멸치육수 

국멸치 반줌에 건새우, 다시마를 넣고 

폭폭 10여분 끓여준 후에 사용


참고로 건다시마는 

2분이상 삶지 않아야 하는데 

처음에 넣고 2분간 삶아서 건져주시거나 

밑국물내기할때  2분여 남겨두고 

다시마를 넣어주시거나 

둘중 하나의 방법으로 

2분 넘지 않도록 해주시고요 

다시마를 오래 끓으면 

다시마에서 점액질이 나와 

국물맛을 텁텁하게 해준답니다 




  


멸치육수가 끓기 시작하면 감자옹심이를 넣어주세요 




 


감자옹심이를 넣고 끓이면 

5분여 뒤에 이렇게 

옹심이들이 위로 둥둥 뜨거든요 

이렇게 옹심이가 물 위로 떴다는건 

감자 옹심이가 익었다는 뜻 ~ 





감자 옹심이가 익어 위로 둥둥 뜨면 

이때 손질해둔 채소들 넣고 한소끔 더 끓여주세요 





채소들 넣고 5분여 더 끓이다가 

국간장 한숟갈 넣고 나머지 간은 소금으로 맞춰주시고요 

다진마늘 0.5숟갈 넣고 2분여 더 끓여서 감자 옹심이 완성! 






이렇게 감자 옹심이가 완성됐어요 

적당한 그릇에 담아서 맛있게 냠냠 ~

참고로 오늘 소개한 감자옹심이는 2인분 기준이랍니다 





이렇게 모양도 이쁘고 건강에도 좋은 

감자옹심이가 완성됐어요 

감자 옹심이를 수없이 만들어본 ㅋㅋ 

반 장인(?)의 팁을 몇가지 알려드릴께요 

감자옹심이를 만드실때 귀찮아서 

감자를 믹서기에 가시는 분들이 있으신데요 

믹서기에 감자를 갈면 

쫄깃한 식감이 덜 전해지고 

또 감자를 넣었을때 쉽게 잘 풀어지니 

손이 좀 가더라도 강판을 이용해 주시고요 

옹심이를 빚을때 과하게 크게 

빚으면 드시기 불편하니 

이건 좀 작다란 느낌으로 작게 빚어주세요 

그리고 마지막 또하나의 팁은 

감자만 넣고 반죽을 만들게 되면 

끓였을때 쉽게 잘 풀어져요 

감자전분을  살짝 넣어 주면 

탄력이 생겨서 쉽게 잘 풀어지지 않아요 




 


한입에 쏘옥 들어갈 크기로 빚어낸 감자옹심이 ~ 

보기만 해도 먹음직 스럽쥬? 

이렇게 잘 익은 감자옹심이는 

반투명의 색으로 변하는데 

이때가  가장 쫄깃하고 맛있답니다 





기후에 따라 올려지는 고명은 

김가루를 넣어주셔도 좋고

들깨향이 좋으신 분들은 

들깨가루를 풀어 드셔도 좋아요 

똑같이 만들었어도 강원도가서 먹는 

옹심이가 더 맛있긴 하더라고요 ㅋㅋ

그건 아마도 강원도의 냄새가 더해져서겠져? ^^ 



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Tags : 감자, 감자옹심이, 감자요리, 강원도요리, 국물요리, 삼시세끼, 삼시세끼김하늘, 옹심이, 요리, 요리레시피

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간단 한끼식사로 그만~ 만둣국 & 만두찜

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 8. 18. 00:10 / Category : 요리모음/누들누들

간단 한끼식사로 그만~ 만둣국 & 만두찜

 한끼식사로 가장 만만한 요리가 만두국과 만두찜이 아닐까 싶어요 ㅎ
물론 만두를 직접 만들면 어떤 요리보다 손이 많이 가지만 ㅋㅋㅋㅋ
시판만두 국물내기만 잘하면 손 쉽게 만들어 먹을수 있는 요리잖아요
그래서 오늘은 ~ 간단 한끼로 그만인 만두국과 만두찜을 소개해 드릴려고해요 ㅎ
 
 
 
 

 

만두국 & 만두찜 재료소개

만두국 재료소개  : 2인분 왕만두 10개 , 다진마늘 0.5숟갈, 꽃소금 0.5숟갈
국물내기 :  디포리 7개, 건다시방 사방4-5cm 5장, 양파 반개, 대파 반뿌리 , 생수7컵
고명: 계란지단, 실파다짐, 다시마채썰음, 표고버섯, 목이버섯등 고명은 취향껏 준비하세요
 만두찜 : 만두 , 물  (양념: 간장 / 물 / 참기름 / 식초 2:2:1: 1  취향껏 고추가루 약간, 다진파,  )
 
 

 

 
 
 
 만두는 시판만두 왕만두~  브랜드 네임은 밝히지 않겠어요 ㅋㅋ
일반 만두보다 큰 손만두고요~ 속이 꽤 알차고 담백하고 맛있어서 자주 이용하네요
한팩에 17개정도 들었는데  만두국 끓여먹고 남은건 두기 그래서 쪄서 함께 냈어요
 
 
 
 
 
 
 
 
만두국을 만들기 위해선 먼저 국물내기를 해주셔야 겠죠~
만두국에 생명은 바로 요 국물내기 ㅎ
국물내기 :  디포리 7개, 건다시방 사방4-5cm 5장, 양파 반개, 대파 반뿌리  에 생수 7컵 부어서 끓여주세요
팔팔 끓어오르기 시작할때 다시마는 먼저 건져내 주시고요  다시마 건져내고 10여분 더 끓여서 육수를  준비해 주시고요
 
 
 
 

 
 
 
 
 
만두국 고명에 올릴 재료에서
국물내기할때 건져내 다시마  가늘게 채썰어 준비해 주시고요 ~
표고버섯2장, 실파다짐, 목이버섯3장 썰어서 준비해 주세요
계란도 한개 곱게 풀어서 얇게 지단 붙여서 채썰어 고명으로 올려주시고요 ㅎㅎ
그나저나 만두국은 저렴한 서민음식인데 고명이 너무 고급스럽져? 없으면 대충 드세요 ㅋㅋㅋ
 
 
 
 

 

 

 

준비된 육수에 만두와 표고버섯, 목이버섯을 넣고 ~ 끓여주세요

끓어오르기 시작하면서 만두가 둥둥 뜨면 거의 익었다는 증거 ㅋㅋㅋ
다진마늘 0.5숟갈 넣고  부족한 간은 소금간 해서 맛잇게 냠냠
 
 
 
 

 
 
 
열오른 찜기에 만두를 넣고 ~ 10여분 쪄주면 완성 ㅎ
제품마다 찌는 시간이 다 나와 있으니 제품 뒷면 참고하시고요
 
 
 
 
 
 
 

 
 찜 만두에 찍어먹을 양념장은  간장 / 물 / 참기름 / 식초 2:2:1: 1 

  취향껏 고추가루 약간, 다진파,   넣어서 찍어드심 되고요

 
 
 
 
 
 
먼저 만두찜을 먹어 볼까요? ㅋㅋㅋㅋ 속이 정말 꽉찬 만두네요~
전 만두는  이렇게 속이 빵빵한  왕만두를 사랑해 주시는 편인데요 이 만두 정말 맛있다는 ㅋㅋㅋ
 
 

 
 
 

 

만두를 먼저 건져서 그릇에 담고  그리고 국물을 적당히 퍼담고

국자로 살짝 건져서 표고버섯과 목이버섯을 올리고 ~
계란지단, 실파다짐, 다시마 채 올려서 ~

  이왕이면 보기도 좋은게 먹기도 좋다고 가지런히 올려서 맛있게 냠냠

 

  

 
 

 

이렇게 속이  꽉찬 만둣국 완성이요~
만둣국은 국물내기에 따라 일반 만둣국 , 해물 만둣국, 사골 만둣국등 다양한 맛으로 즐길수 있는데요
제가 오늘 만든 만두국은 일반적으로 가장 많이 해드시는  멸치육수내서 끓여낸 만두국이에요 ~
한그릇에  5개정도로 준비했는데 만두가 속이 꽉 차고 실해서 한그릇 먹어도 배 빵빵~~

 

 

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국민간식 다이어트에 도움되는 곤약을 넣어만든 국물떡볶이

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 5. 21. 17:31 / Category : 요리모음/누들누들

국민간식 다이어트에 도움되는 곤약을 넣어만든 국물떡볶이

 주말에 아이들과 해 먹은 곤약 국물떡볶이에요

저는 떡볶이 국물을 참 좋아라 하는데 

떡은 그다지 좋아하질 않다보니 떡볶이를 만들때

떡외에 다른 재료들을 좀 풍성하게 넣어주는데요 

오늘은 쫄깃한 식감과 부드러운 곤약을 넣고

야채들 풍성하게 넣어서 간단 요리 곤약 국물떡볶이를 만들어 봤어요

칼로리도 조금 줄일수 있고~ 갖가지 풍성한 야채들이 한데 어울어져  별미랍니다

 

 

 

 

 

 

 

제가 밑에 여동생하고 5살 차이가 나는데

 저 초등학교 6학년때 밑에 여동생은 초등학교 1학년~

그때 늘 하교임에도 운동장 놀이터에서 놀면서 저를 기다리곤 했었는데요 ㅋㅋㅋ

늘상 동생이 맘에 걸려 수업시간에 창밖을 보며 동생이 잘 놀고 있나 보곤 하다 선생님한테 혼나기도 했었는데

그때 여동생이 절 기다리는 이유가 바로 학교앞  허름한 분식집에서 팔던 요 떡볶이를 같이 먹고 싶어서

몇시간을 기다렸던거 같아요 ㅎㅎ

저에겐 추억의 음식이자 아련한 추억의 음식은 국물떡볶이~

오늘은 조금 특색있게 만들어 봤네요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

다이어트식품 곤약이 든 국물떡볶이 간단 요리 재료

떡살 200g , 곤약 200g , 어묵 200g ,삶은계란 3개

야채: 양배추 150g, 양파 큰거 반개, 청양고추 2개, 대파한뿌리,

양념: 물 2리터,  북어포 한마리, 고추장1.5 숟갈, 고추가루1,5숟갈, 다진마늘 1숟갈,

 국간장 1숟갈, 매실청 5숟갈 (물엿으로대체가능)

마무리 : 참기름 1숟갈, 통깨 약간

 

 

 

 

 

 

가장 먼저 국물내기를 해주셔야 하는데요

보통 국멸치,다시마, 건새우등을 넣어서 국물내기를 하는데

차례 지내고 남은 북어포가 한마리 있어서 북어포를 이용했어요 ~ ㅋㅋ

물 2리터에 북어포 한마리 넣고 중간불에서 20여분 끓여서 북어포는 건져내고 밑국물만 준비해 주세요

 

 

 

 

 

 

 

떡볶이떡 200g , 곤약 200g  씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

야채와 다른 재료들을 풍성하게 준비해 봤어요

앞서도 말했지만 떡을 그리 좋아하질 않아서 다른 부가적인 재료들을 더 준비 했는데요 ~

어묵도 떡볶이 양과 동일하게 200g 정도 준비했고요

삶은 계란 3개~ 왜 3개냐면 세명이 먹을꺼라ㅋㅋ

그리고 양배추도 150g 풍성하게 넣어주고~ 대파 한뿌리, 청양고추 2개, 양파 반개도 썰어서 준비해 봤어요

 

 

 

 

 

 

 

북어포로 밑국물 낸 국물에 고추장 밥수저로 1.5 숟갈 정도 풀어넣고

고추가루도 1,5숟갈 넣어주고 ~ 다진마늘도 1숟갈 넣어서 끓여주세요

끓어오르기 시작하면 딱딱한 재료들 부터 하나하나 넣어서 끓여주심 된답니다.

 

 

 

 

 

 

 

양념한 국물에 딱딱한 재료 떡볶이떡과 양배추, 어묵을  넣고  끓여주세요 ~

 

 

 

 

 


떡볶이떡~ 양배추 넣고 끓어오르시 시작하고 2분여뒤에

​국간장 1숟갈 , 매실청 5숟갈 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

한 3분여 더 바글바글 끓이다가~ 나머지 재료들 한데 넣어서  끓여주세요 !

마지막에 계란, 청양고추, 대파, 양파를 넣어주고~ 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 ~ 곤약을 넣고 끓어오르기 시작하면

 

 

 

 

 

곤약넣고 ~ 끓어오르기 시작하고 한 2분여 더 바글바글 끓여서~

참기름 1숟갈, 통깨 약간 뿌려서 마무리

이야~ 이제 맛있게 먹으면 되겠다아아아아아앙~

 

 

 

 

 

 

 

국물이 자박자박한 곤약 국물떡볶이 완성이에요 ~

매콤하면서도 ~ 쫄깃한 떡볶이떡에 다이어트 식품 곤약에 풍성한 야채들

하나하나 골라 먹는 재미도 풍성한 국물떡볶이~ ㅎ

어려서 먹던 국물떡볶이는 떡볶이떡 하나만 들었어도 그리 맛있었는데 ㅋㅋㅋ

좀 먹고 살만해선가 이렇게 버라이어티하게 넣어봤네요 ㅋㅋ

이쯤 되면 한끼식사로도 부족함이 없겠죠?

 

 

 

 

 

곤약이라  다이어트에 도움이 될뿐 아니라

이렇게  국물요리에 넣어도 쫄깃함과 탱탱함이 살아 있는지라  쉽게 물리지 않아요

떡볶이떡 골라먹고, 어묵도 하나 찝어 먹고~ 곤약도 하나 찝어먹고~

 계란도 반으로 쪼개서 양념 묻혀서 먹고 ㅋㅋㅋ

이렇게 하나하나 골라먹는 재미로 준비해 봤네요 ㅎ

 

 

 

 

 

자박자박한 국물 이렇게 다른 재료들과 한데 떠 먹어도 맛있고 남은 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있다져 ㅎ

밥은 안 비벼먹고 수저로 떡먹어가면서 먹으니 음 이맛이다~ 이맛! 이맛에 국물 떡볶이 먹지 싶다 ㅋㅋㅋ

 

 


 

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Tags : 간식, 국물떡볶이, 국민간식, 누들누들, 떡볶이, 별바라기, 분식집요리, 엄마손반찬, 한끼식사

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  • Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2015.05.22 00:04 신고

    저는 곤약이라는걸 말만 들었는데. ..맛이 어떤지 궁금하네요.

    언제 시간나면 떡볶이를 한번 만들어 봐야겠네요.
    정말 언제 먹어보고 안먹었는데. ..아주아주 오래된거 같아요.

    참으로 보기에도 좋고 깔끔하게 그리고 맛도 있어 보이구요.

    REPLY / EDIT

여름별미 냉메밀국수 (일본식 메밀소바 레시피)

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 5. 17. 10:19 / Category : 요리모음/누들누들

◆ 타타리 메밀국수 (일본식 메밀소바 레시피)
여름에 먹어줘야 하는 메밀국수 요리인 일본식 메밀소바 에요
일본에서 가장 대중적으로 즐겨 먹는 메밀소바 요리인데요
냉면식으로 해서 저만의 스타일대로 만들어 봤어요 ㅎ
일본식 메밀소바는 쯔유장에 푹 적셔 먹는데
저는 그냥 한국의 물냉면 스타일로 쯔유장을 넣고 얼음을 띄워 차갑게 준비해 봤네요

 

 

 

 

 


◆ 메밀국수& 메밀소바 재료소개 (2인분 기준)
무 손가락 한마디 두께, 대파 줄기부분
마른김 한장, 가쓰오맛내기장(쯔유) 12숟갈
계란 1개, 물 600cc, 타타리메밀국수 200g
무순약간, 통깨 약간 ,각얼음 적당히

 

 

 

 

 

 

◆ 메밀국수&냉 메밀소바 요리순서

 

 

 

1. 만들기에서 가장 첫번째로 해주셔야 할께
무를 갈아서  준비해 주세요
갈은 무 양은 1인분에 1숟갈 정도라고 보심되고요

 

 

 

 

2. 삶은 계란 1개 반으로 쪼개서 준비해 주시고
대파는 줄기부분을 송송송 썰어서 준비해 주시고 
무순도 깨끗이 손질해 준비해 주세요
이렇게 세가지에 마른김 한장이 
타타리 메밀국수 위로 올려질 고명

 

 

 

 

 
3. 생수 600c에  가쓰오맛내기장(쯔유) 12숟갈
 각얼음  30개정도를 넣어서 희석시켜 줬어요

 

 

 

 


 

4. 타타리메밀 국수 삶는 요령
냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓기 시작하면
국수2인분(200g)을 펼쳐넣고, 6분간 충분히 삶아 주세요!

 

 

 

 
TIP: 면 맛있게 삶는법
모든 면은 삶을때~ 이렇게 집게를 이용해
들었다 놨다를 반복하면 더 쫄깃해 지고요
삶을때의 가스불은 최고로 센온도에서 끓여주시고요
끓이라닥 끓어오르면서 물이 넘칠땐
중간에 찬물을 반컵 부어서 주심 더
쫄깃하고 탄력있는 면발을 맛보실 수 있을꺼에요

 

 


면을 삶는것도 중요하지만
삶아진 면을 씻어주는것도 중요한데요 
이렇게 말린 건면들은 
삶아지면서 끈끈한 전분이 묻어나오는데요
그런 끈끈한 전분을 다 씻어내 줘야
쫄깃하면서도 깔끔한 면발을 드실 수 있어요
가끔 잔치국수집이나 냉면집가면
면은 제대로 잘 삶아졌는데 제대로 씻지 않아서
뒷맛이 텁텁하고 끈끈한 면발을 간혹 만나기도 하는데
그런집은 정말 두번다신 안간다는 ㅋ
그리고 이런 면에 마지막 헹굼물은
얼음물에 담궈 씻어주면 면발이 더 쫄깃해져요
이렇게 깨끗히 양손바닥으로 비벼가며 씻어서
물기빼서 준비해 주시고요

 

 

 

 

 

5. 이렇게 그릇에 타타리메밀면 담고 쯔유 국물붓고 얼음좀 몇개 더 올리고
갈은 무 , 삶은계란, 무순, 김가루 등을 올려서  맛있게 냠냠!
물냉면처럼 국물의 양을 더  잡으실려면 쯔유을 한 두 숟갈 더 넣고 얼음이나 생수를 살짝 더 넣어서 드심 되고요

 

 

 

 

 

 


제가 이런 요리 앞에서 하는말이 있져 ~ 이건 천국의 맛이야!! ㅋㅋㅋㅋ
타티리메밀국수 면발도 정말 쫄깃하니 맛있고요 담백하면서 깔끔한 가쓰오맛내기장 쯔유의 육수맛도 좋고 ㅋㅋ
그리고 왜 이런 메밀소바에 무를 갈아 넣는지 알겠더라고요~
갈은무가 뒷맛을 깔끔하게 정리해 주면서 시원하네요
전 솔직히 면요리도 그리 좋아하는 사람이 아니고 또 이렇게 담백한 메밀소바보다 칼칼한 비빔냉면을 더 선호했는데
왜 여름이 되면 요 메밀소바가 잘 팔리는지를 알겠더라고요 ㅋㅋ
가슴속까지 시원하게 해주는 깔끔하고 담백한  국물맛에 쫄깃한 메밀면발에
 하나하나 건져먹는 계란에 고소함까지 더한 김가루에 대파, 무순까지 들어간 재료 모두 꼭 들어가줘야 할거 같은 생각이 드네요 ㅎ
앗! 그리고 저는 넣지 못했는데 유부를 잘게 다져서 넣어 먹어도 별미라 하네요

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 준비한 타타리 메밀국수 (일본식 메밀소바 레시피) 어땠나요?
재료만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피고 맛있게 즐길 수 있는 레시피네요 ~ ㅋㅋ
저도 늘상 밖에서 사먹기만 하고 집에선 처음 만들어 보는데 까쓰오맛내기장만 준비되면 자주 해 먹을거 같네요
너무 맛있게 먹고 남편이랑 아이들도 좋아해서  여름 밥상에 자주 올리게 될거 같아요
이웃님들도 타타리메밀국수 준비하셔서~ 집에서 여름별미 타타리 메밀국수 (일본식 메밀소바 레시피) 만들어
가족분들께 시원한 밥상 한번 꾸려주세요! 

 

 


 

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Tags : #메밀국수 #일본식메밀소바 #메밀소바, 국수요리, 냉메밀국수, 누들누들, 메밀국수, 메밀소바, 물냉면, 여름별미, 일본식메밀소바, 한끼식사

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  • Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2015.05.17 10:45 신고

    날씨 따뜻해 지면 그렇게 꼭 한번 만들어 볼까 합니다.

    정말 감사합니다.

    REPLY / EDIT

    • Favicon of https://nightsho.tistory.com BlogIcon 별바라기 별바라기★ 2015.05.17 14:02 신고

      아닙니다 제가 감사합니다~
      한 여름엔 즐기기엔 안성맞춤일꺼에요
      맛있게 해드시고 건강하세요 ^^

      EDIT

시원한 국물맛에 한그릇 뚝딱! 김치볶음 잔치국수

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 5. 15. 05:11 / Category : 요리모음/누들누들

시원한 국물맛에 한그릇 뚝딱! 김치볶음 잔치국수

남편이 야식으로 자주 찾는 메뉴가 국수말아줘! 에요

국수 말아달라는건 멸치국물 구수하게 내서 소면 삶아서 내주는 잔치국수인데요

귀찮을땐 라면으로 때워~ 하는데 라면먹고 자면 얼굴이 띵띵붓는데

잔치국수는 속이 그나마 편하다고해서 피곤해도 즐겨해주곤 하네요

오늘은 남편이 아닌 학교 끝나고 학원가기전에 집에 잠깐 들린

딸아이를위해서  미리 준비해 놨다가 내줬더니 한그릇 뚝딱! 비우고 가더라고요

엄마들은 이맛에 요리하는거 같아요

그런데 어려서는 요리 해주면 엄지척! 도 자주 해주곤 했는데

요새는 당연한듯 잘 먹었습니다 한마디땡~ ;;;

조금 더 크면 잘 먹었습니다! 란 말하면 설거지는 하고가라 해야지 ㅋㅋ


 

 

 

 

 

 

김치볶음 잔치국수 재료소개 (3인분)

유산균 김치 1/8 포기, 식용유1숟갈, 올리고 당 1숟갈, 참기름,

통깨 약간 ,다진 마늘 0.3숟갈, 국 간장1숟갈, 천일염 밥 수저로 한 숟갈

고명: 계란지단, 채 썬 대파, 홍 고추 반 개

멸치 국물내기 : 국 멸치 10개 내외, 북어포 반 마리, 보리새우 한줌, 건 다시마 4장,

 

 

 

 

 

 

물 1.5리터에 밑 국물내기 재료인

국 멸치 10개 내외, 북어포 반 마리,

보리새우 한줌, 건 다시마 4장 넣고 팔팔 끓여주세요

처음엔 센 불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하고 나면

약한 불에서 놓고 20여분 푹 더 끓여주세요

 

 

 

 


 

물 끓어오르기 시작하고 나서 3분여 지나면 다시마는 건져내 주시고요

 

 

 

 

 


20여분 은근히 끓여서 맑은 육수만 쪽 따라내 주시고

밑 국물 내기 할 때 넣었던 재료들은 체에 걸러내 주시고요

이건 그냥 버리는 건데 너무 아까워 ㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 밑 국물에 천일염 밥 수저로 한 숟갈 넣고 간을 맞춰주시고요

국 간장도 1숟갈 넣어줬어요

이렇게 해서 면 담기 전에 한번 더 끓여서 뜨거울 때 부어주심 되고요

이렇게 잔치국수에 가장 중요한 밑 국물 완성 됐으니

위에 올려줄 고명들 준비하면 되겠져?

오늘 고명은 신 김치 볶음과 계란지단, 대파 되겠습니당 

 

 

 

 

 

신 김치 1/8포기 잘게 썰어서 준비해 주시고요

잔치국수에 고명으로 올릴 거니 일반 김치볶음보다 더 잘게 썰어서 준비해 주세요

 

 

 

 

 

 

팬에 식용유 한 숟갈 두르고 중간 불에서 김치를 달달 볶아주세요

 

 

 

신 김치라 올리고당 한 숟갈 넣어서 신맛은 좀 중화시켜 줬꼬요

다 볶고 나서 참기름 한 숟갈 두르고 통깨 쳐서 마무리 했네요

 

 

 

 

 

 

 

계란지단도 채 썰고 홍 고추도 반 개 올려보고

 대파 1/3도 채 썰어 준비해 봤어요

 

 

 

 

 
 

물이 끓어오르면 준비한 소면 3인분 넣고 끓이다가

물이 넘치려 하면 물 반 컵을 넣고 ~ 

또 끓어오르기 시작하면 나머지 반 컵의 물을 넣고 3분여 끓여줍니다

 

 

 

 

 

삶아진 소면 면발은 찬물에 비벼 씻어가면서 ~

전분 기를 없앤 후에 말끔히 씻어 소면그릇에 담고 

그 위로 고명들 올리고 육수 부어서 완성!

 

 

 

 

 


이렇게 완성된 김치볶음 잔치국수

아우 국물내기를 잘해서 그런지 너무 맛있더라고요 ㅎㅎ

신 김치 달달 볶아서 올려줬더니

다른 반찬 필요 없을 정도로 간도 적당히 맞고 별미더라고요

 

 

 

 

 

이렇게 해서 울 큰애 학원가기전에 잠깐 집에 와 밥 먹고 가는데

그때 만들어 줬더니 한 그릇 뚝딱! 비우고 가더라고요

속이 든든해야 공부도 잘 하잖아요~ 공부 잘하란 말 안하고 전 이렇게 요릴 잘해줘요 ㅎㅎ

엄마가 정성스럽게 만들어 내줬으니 공부도 잘해야겠단 생각이 들게끔 ㅋㅋㅋ

그런데 먹는 것만 잘하고 공부는 영~ ㅋㅋ 분발 해라잉~ ㅡ.ㅡ;;;;;

 

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Tags : 국물요리, 국수, 김치볶음, 누들누들, 면요리, 신김치볶음, 요리레시피, 잔치국수, 잔치국수 만드는법

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야식겸 한끼식사 열무 비빔국수

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 5. 15. 04:56 / Category : 요리모음/누들누들

◆ 야식겸 한끼식사 열무 비빔국수

친정오마니께서 담아준 열무김치에 
소면삶아서 열무넣고 양념좀 쳐서 휘리릭 무치니

아이들도 남편도 모두가 좋아하는 야식겸 한끼식사

열무비빔국수가 완성됐네요

아이들을 위해 게맛살과 삶은계란까지 올려주니

조금 매콤해도 잘 먹더라고요

김치는 정말 밥반찬뿐 아니라 다른 재료 한두가지 더 추가하면

다양한 요리로 식탁을 채울 수 있는지라 

김치없인 못살아! 란 말이 나왔나봐요

 

 

 

 

◆ 야식겸 한끼식사 열무 비빔국수 재료소개(2인분)

소면2인분, 열무김치 조금 , 열무김치 국물 5숟갈

고추장 0.5숟갈, 매실청 3숟갈,다진마늘 0.3숟갈

참기름1숟갈,통깨약간

 

 

 

 

 

◆ 야식겸 한끼식사 열무비빔국수 요리순서

 

 

 

 

열무는 적당히 꺼내 먹기 좋은 길이로 해서 잘라내 주세요

무도 얄팍하게 썰어서 준비해 줬고요

 

 

 

소면 찰지고 맛있게 삶는 방법

끓는물에 소면을 넣고 끓어오르기 시작하면 찬물을 반컵 붓고

또 끓어오르기 시작하면 남은 찬물 반컵을 붓고

 3분여 끓여서 ~ 깨끗이 씻어내주심돼요

 

 

 

 

소면을 삶는것도 중요하면서 씻어내는 방법도 중요한데요

흐르는 물에  손바닥으로

면발에 묻은 전분기를  씻어내 준다 생각하고

손바닥으로 면발을 비벼 맑은 물이 나올때 까지  씻어서

물기 적당히 빼서 준비해 주시고요

 

 

 

  

 

소면에 열무 올리고 열무김치 국물5숟갈 넣고

고추장 1숟갈, 넣고 참기름1숟갈, 매실청 3숟갈,

다진마늘 0.3숟갈 넣고 조물조물 무쳐주세요

 

 

 

 

이렇게 무쳐서  삶은계란 올리고 게맛살 찢어서 올려서 마무리

 

 

 

 

 

 

 

 

쫄깃한 소면에 아삭거리는 열무김치

그리고 감칠맛 나는 양념까지! 열무비빔국수 별미!!!

제가 면요리는 그닥 안 좋아하는데

요 열무 비빔국수는 곧잘 해먹네요 (랑이가 좋아해서)

 

 

 

 

 

 

아이들하고 함께 먹을려고 ~ 삶은 계란도 올려주고

게맛살도 찢어서 살짝 올려주니

매운맛도  덜어주니 아이들도 잘 먹네요

열무김치만 있으면 누구나 휘리릭 만들 수 있는 요리니 

이웃님들도 열무김치 맛있게 담가서 비벼보세요~ 흐흐흐흐

 

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Tags : 누들누들, 면요리, 비빔국수, 야식, 열무김치, 열무비빔국수, 요리레시피, 한끼식사

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골빔면 비빔면에 골뱅이 하나 넣었을 뿐인데 있어보여

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 5. 14. 01:16 / Category : 요리모음/누들누들

골빔면 비빔면에 골뱅이 하나 넣었을 뿐인데 있어보여

저는 실은 면요리를 그리 좋아하지 않는데요

뭐 학창시절때야 한끼에 라면 두개씩도 먹을정도로 라면매니아 였는데 살면서 입맛이 바뀐건지 

아님 주위에 먹거리가 너무 많아선지 한동안은 면요리가 그리 땡기지 않더라고요

땡기지 않는다와 또 하나의 이윤 다이어트가 인생 최대 목표인 저로썬

면요리의 칼로리를 무시할 수 없어 좀 꺼려 했는데 한번 맛들린 계속 찾게 되네요 ㅎㅎ

 

 

 

 

골빔면 비빔면에 골뱅이 하나 넣었을 뿐인데 있어보여

재료준비는 비빔면에 골뱅이, 삶은계란, 오이채

 

 

 

 

딸아이 간식&한끼식사로 준비한 골빈면이에요

냉장고에 마침 골뱅이도 있고 오이도 있고

계란도 있어서 고명으로 올려줄려고 준비해 봤네요

 

 

 

 


딸아이와 함께 하려고 이렇게 두개 끓여서 흐르는 물에 씻어서 체에 받쳐 물기빼서

 

 

 

 

양념 뿌려서 조물조물 비벼서 준비한 고명들 올려서 맛있게 냠냠 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

고명좀 올리니 좀 엣지잇어 보이지 않나요? ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

옷차림이 갈수록 얇아지고 하니 요즘 다이어트  하신다는 분들 많은데..

다이어트가 먹던 음식물을 딱 끊는게 아닌  먹는양을 조금 줄이면서

칼로리낮은 음식으로 포만감을 주면서 스트레스 받지 않고 즐겁게해야  오래하는거 아니겠어요.

라면을 뚝 끊는다 생각하면 그 생각만으로도 스트레스 엄청 쌓이니 ㅋㅋ

기름에 튀긴면이 아닌 이렇게 바람에 말린면으로

기존 칼로리보다 확 낮춘 맛있는 생라면으로 대체해 보세요

 

 

 

 

 사진으로 보니 또 한그릇 비벼먹고나서 하루 시작해야 할꺼 같아요 ..

 

 

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Tags : 골뱅이비빔라면, 골뱅이비빔면, 골빔면, 누들누들, 면요리, 비빔국수, 비빔라면, 비빔면, 요리레시피

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  • BlogIcon 티스토리 운영자 2015.05.15 18:12 신고

    안녕하세요, TISTORY입니다. 이 게시글의 이미지가 5월 16일, 17일 이틀간 티스토리 앱 카테고리 배경이미지로 소개될 예정입니다. 항상 좋은 글과 사진으로 활동해주셔서 감사합니다.

    REPLY / EDIT

향긋하고 독특한 냉이를 올린 냉이라면

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 4. 4. 23:31 / Category : 요리모음/누들누들

향긋하고 독특한 냉이를 올린 냉이라면

날씨가 푸근해 지니 겨우내 얼었던 몸들이 스르륵 녹으면서 어찌나 몸이 노곤노곤하고 졸립기만 하지..

이럴 때일수록 봄나물로 춘곤증을 예방하고 가벼운 스트레칭도 해주고.. 하면

봄철 불청객(?) 춘곤증은 안드로메다로 사라지겠죠 ㅎㅎ

즐겨먹는 라면에 해물에 봄나물의 대표식품 냉이를 올려서 봄을 느끼며 한끼 식사했네요.

 

 

 

 

봄나물 냉이라면 재료소개

 라면1봉, 오징어,새우, 실파, 데친 냉이 취향껏

 

 

 

 

 
냉이효능

봄나물 하면 누구든 냉이를 떠올리는데요

야채 중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘 철분이 풍부하고 비티민A가 많아 춘곤증 예방에도 그만이라고 하네요

냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지않으며 특히 푸른잎 속에 있는 비타민A는

하루 100g만 먹으면 1일 필요량의 3분의 1은 충당이 된다고 하네요

냉이는 간을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며 기운을 나게 하고 위를 튼튼하게 하며

소화를 잘 되게 하고 소변을 잘 나오게 하며 출혈을 멎게 하는데 매우 좋은 효력이 있는 약초이다.

 

 

 

 

 

냉이손질

냉이는 뿌리와 줄기부분 이어진 부분에 흙이 많이 묻어있는데

그쪽을 손톱으로 긁어내거나 칼로 긁어서 제거해 주시고요
손질한 냉이 흐르는 물에 5-6번정도 맑은물이 나올때까지 
깨끗히 살살 흔들어 가면서 씻어서

끓는물에 살짝 데치고 흐르는 물에 두어번 씻어서 양손으로 물기 꾹 짜서 준비

 

 

 

 

 

봄나물 냉이라면 : 라면1봉, 오징어,새우, 실파, 데친 냉이 취향껏

 

 

이렇게 끓는 물에 분말스프와 건더기 스프를 함께 넣고 끓이다가

해물과 야채를 넣고 한번 더 끓여주세요 이렇게 끓여서

봄나물 냉이를 살포시 얻어먹음 ~ goooooood!!!!!!

 

 

 

 

 

 

이렇게 라면을 끓여서 그릇에 담아 데친 냉이를 살짝 올려서

가늘면서도 탱글탱글하게 살아있는 쫄깃한 면발과 함께 후루룩~ 쩝쩝

 

 

 

 

 


요즘 안 그래도 날이 푸근해 지고 하다 보니 입맛 없다 하시는 분들도 많고

몸이 찌뿌둥 하시는 분들도 많으신데...

라면 안에 봄나물을 곁들여 향긋한 봄 내음도 느껴보세요

 

 

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Tags : 냉이, 냉이라면, 라면, 봄나물, 이색라면요리, 해물냉이라면, 해물라면

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시판되는 쫄비빔면과 연어캔으로 근사하게 연어쫄비빔면

Author : 별바라기 별바라기★ / Date : 2015. 4. 4. 23:14 / Category : 요리모음/누들누들

간편조리식품 비빔면에 알래스카연어 살덩이 하나 올려줬을 뿐인데

영양적으로 비주얼도 근사한 비빔면이 완성이 됐네요

 

 

 

연어 쫄비빔면 재료소개 (2인분)

비빔면 2개 , 알래스카 연어 반 캔, 삶은 계란 한 개

각종야채:  오이,당근, 적양파, 여린 잎 채소 등 (야채는 냉장고 털어서 적당히 준비하세요!)

 

 

 

 

 

연어 캔 뜯어서 체에 받쳐서 기름기 좀 빼줬어요

아 그런데 연어 통조림에 있는 기름은 다른 참치기름처럼 느끼하지 않아서 요리에 들어가도 괜찮아요

비빔면에 기름이 들어가면 양념장이 더 잘 비벼지기도 하고요

아주 조금의 차이겠지만 그래도 이왕지사 먹는 거 다욧트도 생각해 줘야 하는 바디인지라 ㅋ

기름기를 살짝 제거하고 연어 살만 준비해 봤네요

 

 

 

오이, 당근, 적 양파도 조금씩 썰어서 준비

한데 넣고 비벼줄 야채들은 냉장고 털어서 적당히 준비해 주심 될 거 같아요

음 가령~  오이가 없으면 오이지를 썰어서 준비해도 좋고

적양파 대신 흰색양파 당근대신 적채나 양배추나 브로콜리

그리고 쫄면에 자주 등장해 주시는 콩나물을 넣어도 좋을 것 같아요.

 

 

 

 

저는 샐러드 해 먹다가 남은 여린 잎 채소가 있어서 함께 준비해 봤어요

 

 
 

 

팔팔 끓는 물에 팔도쫄비빔면 면을 넣고 5분간 끓여주세요!

 


 

 

끓는 물에 면을 5분간 삶은 뒤 흐르는 물에 비벼가면서 씻어 주세요.

그리고 면발의 물기 빼서 준비해 주시고요

 

 

 

 


 

물기 뺀 쫄깃한 면발을 볼에 담고 양념장 투척

일반 양념장보다 색상이 찐한데 너 좀 제대로 매워 주겠구나! 란 생각을 했네요 ㅎ

 

 

 


 

채 썰어 둔 야채들도 반 넣고 반은 그 위로 올려 봤어요

 

 

 

 

 

손에 비닐 팩 끼고 야무지게 무쳐 주세용

 

 

 

 

 

이렇게 알래스카연어와 함께 한 쫄비빔면 라면레시피가 완성 됐어요

보기만 해도 일품요리 같죠?

똑같은 재료여도 어떤 그릇에 담느냐 곁들인 재료가 무엇이냐에 따라 느낌이 다른데요.

알싸하게 매운 쫄깃한 쫄비빔면에 아삭아삭 씹히며 매운 맛을 살짝 중화 시켜줄

여린 잎 채소와 계란 거기에 매운 맛과 묘하게 잘 어울리는 담백한 알래스카 연어 살까지~ !!

 

 

 

 

 


 

여름철별미로 꼽을 수 있는 쫄비빔면과 알래스카연어로 간편조리식품을 완성해 봤는데요

가격적인 면에서도 이렇게 집에서 해먹는 게 훨씬 싸게 먹히네요 ~ 히힛~

평범한 면 요리가 됐을 텐데~ 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 연어가 들어가

비타민D, 오메가-3 지방산, 마그네슘 까지 섭취할 수 있는 영양 만땅 비빔면레시피입니다.

 

 

 

 

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Tags : 라면, 비빔면, 알래스카연어, 연어, 연어쫄비빔면, 연어캔, 쫄면, 쫄비빔면

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