도시락반찬 황태포조림

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 9. 14. 16:00 / Category : 요리모음/매일요리

 도시락반찬 황태포조림

언제먹어도 맛있는 황태포조림이에요

학창시절 친정엄마가 도시락반찬으로 자주 싸주시던건데요

산후조리할때 엄마가 해주셨던게 너무 맛있어서

"똑같이 볶는데도 엄마가 하는게 더 맛있다 하니.. 조리법을 다시 알려주더라고요 ㅎㅎ

하는방법은 다 똑같은데 황태포 특유의 냄새를 없애는데 쌀뜨물을 이용하더라고요

그래서 엄마가 알려준 방법 그대로 하니 어머나 맛있다 ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 


황태포조림 재료소개

황태포 손으로 쥐어서 두줌 , 쌀뜨물 2컵, 대파 반대, 청양고추 3개

양념장: 고추장 밥수저로 크게 1숟갈, 고추가루 1숟갈,다진마늘 1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.5숟갈,

식용유 5숟갈, 간장1숟갈, 청주 3숟갈 (맛술,미림 대체가능), 참기름 2숟갈,통깨약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황태포가 커서 한입에 넣기에 불편할거 같아 먹기 좋게 가위로 잘라서 준비

 

 

 


 


쌀뜨물 2컵~

이게 엄마가 알려준 팁인데요

일반 생수로 해도 되지만 이렇게 쌀뜨물을 활용하면

황태포 특유의 냄새도 없앨 수 있을뿐 아니라 양념장에 고루 잘 베이고 맛도 좋다네요

쌀뜨물이 없으면 뭐 생수를 이용하는 수밖에 없져 ㅎ

 

 

 


 

 

 

가위로 먹기좋게 자른 황태포를 볼에 담고 쌀뜨물을 부어주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

쌀뜨물을 부으면 황태포가 금새 쌀뜨물을 흡수해 물이 남지 않아요

이렇게 10여분 재워놨다가 물기 꾹 짜서 볶아주심돼요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대파반개와 청양고추 3개도 가늘게 채썰어 준비해 줬고요

 

 

 

 


쌀뜨물 충분히 머금은 황태포 양손을 이용해 물기를 꾹 짜내주세요

 

 

 

 

 

 


 

 

 

물기꾹 짜내고 남은 쌀뜨물은 버려주시고요

 

 

 


 

 

 

궁중팬에 양념장을 한데 넣고 

고추장 밥수저로 크게 1숟갈, 고추가루 1숟갈,다진마늘 1숟갈, 매실청3숟갈, 설탕0.5숟갈,

식용유 5숟갈, 간장1숟갈, 청주 3숟갈 (맛술,미림 대체가능)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양념장을 고루 잘 섞어서 가스불에 살짝 올려서 부글부글 끓어오를때  가스불 내리고 한김 식혀주세요

 

 

 

 


한김 식힌 양념장에 황태채와 청양고추, 대파 넣어서 손으로 조물조물 무쳐주세요

이렇게 한번 끓어오른 양념장을 식히고 조물조물 양념해줘야

양념장이 맛있고 황태채안에 양념이 고루 잘 밴다 하네요

 

 

 

 



 

 

조물조물 무쳐서 가스불에 올려 5분여 볶아주심 황태채조림 완성

이렇게 볶아서 마무리에 참기름2숟갈, 통깨 약간 쳐서 마무리 해주심 돼요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


황태포조림 참 쉽고 간단하져?

 입맛없는 여름철 찬물에 밥말아 황태포조림 하나씩 올려 먹어도 별미랍니다

저 어려서 엄마가 학교 다닐때 도시락반찬으로 자주 싸주셨던 메뉴중 하나인데요

도시락 반찬으로 마른반찬을 참 많이싸주셨던거 같아요

진미채볶음, 명엽채볶음, 잔멸치볶음 등 마른반찬에 김치 그리고 계란후라이

저는 울 딸들 소풍갈때도 김밥도 돈주고 사서 싸주곤 했는데

엄마 자식이 여섯임에도 반찬을 꼭 2가지 이상은 싸주셨던거 같아요

어려선 반찬이 푸짐해서 반친구들이 울집이 꽤 잘 사는지 알았다는데 ㅋㅋㅋ

허기사 집도 꽤 큰집에 살고 먹고 사는것도 잘 먹고 살았는데 용돈은 거의 안 주셨던거 같아요 ㅋㅋㅋ

그래서 어려선 담 세상에 태어나면 부잣집 무남독녀로 태어나고 싶단 생각 많이 했는데

다 커놓고보니 가족이 많다는게 축복인거 같아요

어려운 일 있을때도 십시일반 조금씩 도와가면서 살고 북적북적 한것도 애들 정서에도 좋은거 같고요

 

 

 

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