'춘천맛집'에 해당되는 글 1건

춘천닭갈비 보다 맛있어요 홈메이드 닭갈비

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 4. 26. 05:45 / Category : 요리모음/일품요리

유명한 음식들 집에서 백날 따라해봐야 그 맛도 안나고

그래서 왜 그런말 하잖아요 똑같은 음식이라고 해도 그날 거기서 먹어야 맛있다란말 ~

춘천닭갈비역시 춘천에 가서 춘천여행하고 오는길에 먹어야 제맛인데 그렇다고 매번 춘천을 방문할 수도 없는 노릇이고

그래서 집에서  간단하게 양념장 만들어 재워서 갖가지 야채넣고 휘리릭 만들어 봤답니다 .

이렇게 새로운 요리 해주니 남편이고 아이들이고 다 잘 먹더라고요

 

 

 

 

춘천닭갈비 재료소개

닭안심살 500g, 양배추 200g, 백일송이버섯 200g, 당근1/4개, 쪽파 10줄기내외,깻잎5장

닭갈비양념장: 고추장(3), 고추가루(4),간장(2),매실청(2),설탕(1),카레가루(1)

양파즙(2), 사과즙(3),청주(2),다진마늘(1.5),참기름(1),후추,통깨약간

 


 

 


 

 

저희 형님네가 호반의도시 춘천사세요 

춘천에 가면 빼놓지 않고 먹고 오는 요리가 바로 위 춘천닭갈비 인데요

가서 보면 아니 뭐 그리 특별한 재료가 들어가는 것도 아닌데 왜이리 비싸지? 란 생각을 종종하는데

방송에서 방영된 양념장 따라서 간단하게 집에서 만들어 봤네요

돈도 적게들고 맛있고 무엇보다 깨끗하니 좋아요 >_<

 

 

양념장은 모두 한데 넣고 미리 만들어 두세요

닭갈비양념장: 고추장(3), 고추가루(4),간장(2),매실청(2),설탕(1),카레가루(1)

양파즙(2), 사과즙(3),청주(2),다진마늘(1.5),참기름(1),후추,통깨약간

 

 

 


 

요즘 닭안심살에 빠져 살아요 ~

전에는 닭가슴살 많이 먹었는데 가슴살은 퍽퍽하고 안심살은 그나마 덜 퍽퍽해서

한팩에 500g 인에도 이렇게 우유부어서 냉장고에 반나절 정도 두고 누린내좀 제거하고

꺼내서 흐르는 물에 씻어서 물기 빼서 건져두시고요

 

 

 

 

우유에 재워 반나절 꺼내서 흐르는 물에 한번 씻어

물기빼서 볼에 담고 춘천닭갈비 양념장 부어주세요

이렇게 양념장 부어서 30분 정도 냉장고에 뒀다가

 야채 손질해서 야채와 함께 볶아 먹었네요

 

 

 

 
 

 양배추 200g, 백일송이버섯 200g, 당근1/4개, 쪽파 10줄기내외,깻잎5장

 

 

 

 

 

버섯은 갈래갈래 찢어서 흐르는 물에 한번 씻어서 준비해 주시고요

양배추는 큼지막하게 당근도 채썰고 쪽파도 4-5cm 길이로 썰어주세요

쪽파는 대파가 없어서 대파대신 넣었고요

깻잎도 적당히 썰어서 준비 이렇게 모든 재료들 손질 됐으니

양념에 재워놨던 닭안심살 꺼내서 같이 볶으면 되겠어요

 


 

 

 

 

팬에 기름 2숟갈 두르고 양배추 넣고 볶아주세요 ~ 양배추가 반쯤 익으면

 

 

 

 

 


 

 

그때 양념장에 재워놨던 닭안심살 넣고 5분여 뒤적여 가면서 익혀주세요

 

 

 

 

이렇게 5분여 볶다가 닭안심살이 반쯤 익으면 이때  깻잎을 제외한 나머지 야채들을 넣어주세요

 

 

 

 


 

중불에서 깻잎을 제외한 야채들을 한데 쓸어 넣고 ~ 뒤적여 가면서 또 5분여 볶아주세요

 

 

 

 

 

닭안심살이 익으면 한입크기로 잘라주시고요 ~ 닭안심살과 야채가 거의 숨이 죽고 익으면

 

 

 


 

마무리로 깻잎넣고 통깨 솔솔 뿌리고 참기름 1숟갈 둘러서 마무리

 

 

 


 

이렇게 볶아서 ~  밥상위로 슝슝~ 야채를 풍성하게 넣어서 간장 한숟갈 더 넣었더니 간이 딱 맞는거 같아요

약간 매콤하게 먹으려고 고추가루 반숟갈 넣고하니 색감도 더 먹음직 스럽고

 

 


 

 

 

이렇게 볶아서 춘천여행 중 맛봤던 춘천닭갈비요리를 완성했어요~

적당히 매콤한게 맛있더라고요 

여기에 아이들 입맛에 맞게 꿀 한두숟갈 넣어도 괜찮겠더라고요

 

 

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

 

 

 

 

Tags : , , , , , , , ,

Trackbacks 0 / Comments 11

  • Name 2015.04.27 20:35

    카레 조금 넣으면 더 맛나요

    REPLY / EDIT

  • Favicon of http://ㅇ BlogIcon 2015.04.27 22:19

    닭갈비 소스는 카레가루가 들어가는게 핵심이고요, 약간의 생강도 들어가면 닭냄새가 없습니다

    REPLY / EDIT

  • BlogIcon 2015.04.28 00:26

    카레가루는 꼭 들어가고 사이다도 들어가면 감칠맛이 납니다..

    REPLY / EDIT

    • Favicon of https://nightsho.tistory.com BlogIcon 별바라기★ 2015.04.28 03:51 신고

      카레가루는 넣었는데 사이다는 처음들어보네요
      다음에 참고해서 만들어 볼께요 ^^

      EDIT

  • Favicon of https://fkisocial.tistory.com BlogIcon FKI자유광장 2015.04.28 11:07 신고

    너무 맛있어 보여요~

    REPLY / EDIT

  • Favicon of https://blissinottawa.tistory.com BlogIcon Bliss :) 2015.04.28 11:54 신고

    우왕~ 저두 닭갈비 자주 해먹는데, 카레가루는 생각못했네요^^ 좋은 팁 얻고 갑니다.. 행복한 화욜 되세요!^^

    REPLY / EDIT

  • 알 수 없는 사용자 2015.04.28 13:02

    감사합니다.
    늘 일 마치고 집에 돌아가면 아~~`오늘은 뭐 먹지?'라는 고민으로 시간을 보내곤 하다가 결국은 밥에 물 말아 먹는데...
    오늘은 닭 갈비 도전을 해보려 합니다.
    ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    늘 좋은 정보 부탁드리면서 인사드리고 갑니다....
    꾸벅

    REPLY / EDIT

  • Favicon of https://padmasambhava.tistory.com BlogIcon 생명마루한의원 2015.04.28 15:26 신고

    정말 맛있겠네요~

    REPLY / EDIT

  • 알 수 없는 사용자 2015.04.28 16:38

    역시 정성이 맛이네요 ~~

    REPLY / EDIT

Copyright © 별바라기 집밥요리 All Rights Reserved
Designed by CMSFactory.NET