별바라기 집밥요리

주말에 만들어 먹음 좋을 한끼식사 요리에요

햄버거 스파게티 이리 두툼하게 햄버거 패티 만들어 놓고

햄버거에 넣어도 좋고 여러가지 야채와 곁들여~ 스테이크로 즐겨도 좋고

스파게티와 치즈좀 얹어 오븐에 구운 외식요리가 부럽지 않은

​간단하면서도  뽀대나는 주말한끼 식사로때우기 좋은 요리가 완성됩니다

​

​햄버거스테이크 & 햄버거 파스타 재료소개

★ 햄버거스테이크-(5개 분량) : 

돼지고기 다짐육 450g , 다진양파 2큰술(1/4쪽),

다진당근 2큰술, 소금, 후추, 파샐리가루,미림3숟갈

★ 파스타면 삶을대 미름을 2숟갈 넣어서 삶아보세요!

미림으로 면류의 전분 입자 유출방지로 면발을 쫄깃하게!! 해줘요!

★ 스파게티소스 만들기-(2인분)

돼지고기 간거 한줌, 양파 1/4쪽, 마늘 2쪽, 방울토마토 10개,

월계수잎 2장, 파샐리가루,  파마산치즈가루, 미림2숟갈 등​

 돼지고기 다짐육은 키친타올에서 핏물 제거하고 양파와 당근은 곱게 다져주세요

돼지고기, 다진양파와 당근, 소금 1/2티스푼, 마늘소금 약간, 올리브유 1큰술 생강가루 약간

파샐리가루 1티스푼 ,미림3숟갈 넣고 잘치대 반죽해 ~ 주먹만한 덩어리로 둥글납작하게 빚어주시고요

동글납작하게 빚으니 총 5개가 나오더라고요

​※ 고기 반죽에 미림이나 청주를 넣어주시면..

 고기의 누린내도 없애주고 재료고유의 맛을 살려줍니다!

이리 다섯개가 나오는데 다섯개 중에서 오늘은 두개만 해먹었어요

나머진 통에 넣어서 냉동실로 고고씽!~

패티 만들어 놨으니 이제 파스타 소스 만들어 볼까요?

스파게티소스 만들기-(2인분)

돼지고기 간거 한줌, 양파 1/4쪽, 마늘 2쪽, 방울토마토 10개,

월계수잎 2장, 파샐리가루,  파마산치즈가루 , 미림2숟갈 등

양파와 마늘은 다지고 방울토마토는 4등분으로 썰어주시고요

팬에 올리브유 2큰술 두르고 양파와 마늘 먼저 넣어서 볶다가마늘향이 나면

돼지고기와 소금 후추 넣어서 같이 볶아주세요

고기가 익으면 물 2/3종이컵, 케찹 4큰술, 설탕 반큰술, 미림2숟갈

소금 2꼬집, 월계수잎, 방울토마토  넣고 은근히 끓이다가

토마토가 물러지고 껄쭉해지면 마지막에 파샐리가루와 파마산치즈가루 넣어 완성~!

이제 패티도 완성되고 소스도 완성되고 했으니

파스타 삶아 건져두고 패티도 노릇하게 구워서 소스뿌려 맛있게 냠냠!~

만들어둔 햄버거스테이크는 기름 넉넉히 두르고

처음에는 중불에서 겉을 노릇하게 익히고약불로 바꿔서 속까지 쏙쏙 잘 익혀주세요

구운 햄버거스테이크에 스파게티 소스 끼얹어서 먹어도 되고

밥이나 스파게티 삶아서 같이 곁들이면 더 든든하고 한끼 식사로도 부족함 없이 즐기실수 있을꺼에요

또 아이들은 피자치즈 한줌 정도 얹어서~ 스파게티면과 구운 햄버거패티와 함께 넣어

오븐이나 렌지에치즈가 녹을정도로만 구워서~ 주면 더 좋아하죠~

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 여기서 잠깐팁! 파스타 삶는방법 - 파스타는 끓는물에

면 종류에 따라 다르겠지만 이런 국수 면발같은 파스타는 대략 7분정도 삶아주심 되고요

삶으실때 식용유한숟갈과 미림2숟갈을 넣고 삶아주심 면발에 윤기도 생기고

미림으로 면류의 전분 입자 유출방지로 면발을 쫄깃해져요!!

앗! 그리고 굵은소금 약간 넣어 삶아주시고요~

삶고나서 찬물에 씻으시는 분들이 있으신데 파스타 면발은 찬물에 헹구는게 아니고 체에받쳐 물기 쏙 빼서

요리해 드심 됩니다. 나선형파스타외 다른 파스타는 면발의 굵기에 따라

​끓는 시간이 틀리니  중간에 하나 꺼내 드셔보신후 약간 덜익은듯 쫄깃한 느낌이 나면 그때 건져주심 됩니다 .

 주말요리로 딱 제격이지 않나요?

것도 주말 오후에 즐기기에 좋을 메뉴같아요

만들기도 쉽고~ 가격도 돼지고기로 해서 저렴하니 맛도 좋고

좀 넉넉하게 만들어서 냉동실에 얼려놨다 생각날때 하나씩 해동시켜 해먹어도 좋을듯해요~

냉동실에 얼리실땐~ 일회용 비닐팩으로 하나하나 싸서~~ 하나씩  꺼내먹기 편하게 그리 얼려두셔도 좋고요

꼭 파스타가 아니고 밥이여도 좋고요 아님 그냥 스테이크처럼 야채랑 과일 곁들여 즐기셔도 좋을 요리 랍니다

패티반죽 조그맣게 만들어 동그랑땡 부치듯 부쳐서 스테이크 소스나 돈까스 소스 곁들여주면

도시락 반찬으로도 좋아요~ 다양하게 활용하실수 있는 고기반죽입니다.

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햄버거를 만들려고 했는데~ 제과점에 햄버거 빵이 없어~ 마트에 가서 버터롤빵 사다가

만들어본 버터롤빵 미니버거 랍니다

모양이 너무 앙증맞지 않나요?  이런 버거종류는 고기패티만 맛있게 양념해 만들어

신선한 양상치나 치커리등을 얹고~ 치즈나 피클등을 올려 취향껏 소스발라

맛있게 냠냠!~ 오늘의 요리중 그러니 가장 중요한건 버거패티겠죠

패티는 쫀득쫀득한 떡살도 들어가고 아삭한 양파와 고기냄새를 커버해줄

다진마늘과 대파다짐등을 넣고 양념해 만드심 됩니다.

버터롤빵 미니버거에 들어가는 양이 그리 많지는 않아 남은 반죽은

구워먹거나 미트볼만들어 이용해 보려고 통에 담아놨어요

고기 양념만 잘해서  이쁘게 앙증맞게 만들어 아이간식으로 한끼 식사로 준비해 보세요 ^^

버터롤빵 미니버거 재료소개

소고기다짐육 600g. 버터롤빵8개. 양상추적당양. 치커리조금.

토마토1/3개. 치즈4장. 홀그레인머스터드 적당양. 다짐오이피클적당양. 마요네즈적당양

고기양념: 양파반개. 떡국용떡10개내외. 대파반개. 다진마늘한숟갈. 당근다짐4숟갈

꽃소금0.3숟갈. 후추약간. 참기름한숟갈. 생강가루조금. 설탕반숟갈.

통깨. 검은깨 반숟갈씩 . 식용유살짝!

 
한팩 600g을 다 사용했어요~

햄버거 패티만 만들시에는 200g 정도 사용하심 될꺼 같고요

전 남은 재료는 미트볼이나 구워먹을려고 통에 넣어뒀어요

버거패티 외에 재료는 집에 있는 재료로 준비해 봤어요

양상치. 치커리. 토마토. 치즈. 그리고 소스로는 홀그레인머스터드 . 다짐오이피클. 마요네즈

마요네즈가 사진상에는 빠졌네요 위에 덮어줄 단면에 살짝 발랐어요~

소고기 버거 패티 만드는 재료입니다. 

다짐육600g 에 양파반개. 떡국용떡10개내외. 대파반개. 다진마늘한숟갈. 당근다짐4숟갈

꽃소금0.3숟갈. 후추약간. 참기름한숟갈. 생강가루조금. 설탕반숟갈. 통깨. 검은깨 반숟갈씩넣고

끈기가 생길때까지 여러번 치대주세요~

치대다 보면 끈기가 생기는데 많이 치댈수록

고기가 쫄깃하고 다른 재료와도 잘 섞여 더 맛있는 패티를 만드실수 있습니다.

버터롤 크기에 맞춰 적당이 동글동글 빚다가~ 약간 도톰할정도로 눌러

팬에 기름 살짝둘러주시고 앞뒤로 노릿하게 익혀 한김 식혀 준비해 주세요

제가 성격이 급해서 떡살을 잘게 안 다진게 있어 떡이 옆으로 빠져나오기도 했네요

떡은 좀 손이가도 잘게 다져서 넣어주세요

씹히는 떡살의 느낌도 상당히 좋아요 ㅋㅋ

미니버거 8개 만들고 남은 반죽은 통에 담아 냉장고에 넣어뒀어요

이제 버거패티도 완성되고 다른야채들과 소스도 준비됐으니

버터롤빵 옆으로 반으로 갈라 소스 바르고

고기와 야채 올리고 올리고 ~ 맨위에 오이피클 적당이 뿌리고

덮어주는 버터롤빵 한쪽 단면에 마요네즈 살짝 발라 덮어서 맛있게 냠냠!!~

버터롤을 옆으로 갈라 아래단면에 홀그레인머스터드를 적당이 바르고

그위에 양상추와 패티 토마토. 치즈. 치커리등을 올리고 약간 심심한 맛을 달래기위해

오이피클다짐을 적당이 올리고 버터롤빵 위에 덮는 한쪽면에 마요네즈를 살짝발라 뚜껑을 덮어주세요

고기패티가 좀 커서 뚱뚱한 버거가 됐네요 

다짐육일수록 좋은걸 사용해야 한다고 하더라고요

수입산은 이상한 부위의 살들 거의 못쓰는 부위의 살들을 갈아 유통시킨다고 하네요

한우가 좀 비싸긴해도  우리소비자들이 비싸다는 이유로 외면한다면

우리 아이들이 커선 우리 한우를 먹고싶어도 선택의 여지가 없겠죠

그 한우를 지켜주는 임무가 우리 어른들이 해야할 일이 아닐까 싶어요