별바라기 집밥요리

블루베리 필링 만드는법 * 블루베리 효능

 베이킹에도 주로 쓰이고 시럽대용이나 시리얼등에 많이 넣어먹는 블루베리 필링을 만들어 봤어요

넉넉한 양으로 만들어 놔서 한동안은 아이들 간식은 걱정하지 않아도 될거 같아요

블루베리의 가장 대표적인 효능은 시력향상에 도움을 준다는 건데요 ~

떨어진 시력이 좋아진다는건 무리고  현재의 시력을 더 떨어트리지 않는다는 말이 맞겠죠 ?

저희는 둘째만 빼고 가족셋이 다 안경을 쓰는 안경집안인데 ;;;; 저희 식구에게 딱 맞는 과일이 아닌가 싶어 요즘 자주 섭취하게 되네요

생과로 먹었을때 가장 좋겠지만 이렇게 필링으로 만들어 두면 각종요리에 두루 활용할 수 있는지라 필링으로 만들어 봤네요

블루베리 필링 재료소개

블루베리 600g , 설탕 120g, 전분가루 밥수저로 깍아서 2숟갈

블루베리의 효능은 앞서도 말씀드렸다시피 시력개선에 도움을 주는 과일이지만 이밖에도 다양한 효능을 지닌 신비의 과일인데요

블루베리가 가지고 있는 효능중에서 몇가지를 말씀드리자면 첫번째 블루베리는 당뇨와 합병증 예방에 좋다고해요

블루베리에는 안토시아닌이라 성분이 있는데 이 성분이 우리몸의 산화 손상을 억제하는 효능이 뛰어나서

당뇨로 인한 합병증 치료에 도움을 주는 것으로 밝혀졌다고 해요

이뿐 아니라 고혈압,동맥경화성 변화, 항암 효과를 지니고 있다는 연구 결과들이 최근 많이 발표되고 있다고하네요 ~

저희 남편이 시력이 무척 좋은데 노안으로 인해 최근에 안경을 맞췄어요

평소엔 큰 불편함을 많이는 못 느끼는데 저녁에 운전할때 위험한 상황을 한번 겪은지라 바로 안경을 쓰게 됐는데 ~

남편의 시력보호를 위해 아침마다 한잔씩  우유와 함께 타서 먹이네요

시력이 좋아졌다를 떠나서  좋아지겠지란 믿음으로 먹는거겠죠 ㅋㅋㅋ 이 믿음이 이뤄지길 ;; ㅋㅋㅋ

 
블루베리를 제대로 먹으려면 알이 단단하고 속이 꽉 차 있으며 껍질이 매끄럽고 마른 상태의 블루베리를 고르고

진한 자줏빛 파란색에 푸르스름한 검은색인것이 좋다고 해요

항노화 효과를 원한다면 하루 20알 이상을 먹는게 좋고 생으로 먹거나 요구르트 또는 물과 함께 믹서기에 갈아 주스로 먹는게 좋다고 하네요

그리고 냉장보관은 10일을 넘지 않도록 하고 오래 보관하려면 물에 씻지 않은 상태에서 완전히 건조시킨뒤

냉동실에 넣어 보관하고 필요할때 마다 꺼내 먹으면 된다 하고요

저는 다 알고 있었던 내용인지라 이웃님들만 참고하세요 ^^

냉동실에 얼려놨던 블루베리~ 흐르는 두어번 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요

물기 뺀 블루베리 볼에 담아 설탕 120g 을  넣어 고루고루 뒤적여 가면서 설탕을 입혀주세요

이렇게 설탕입힌 블루베리 냄비나 팬에 붓고 센불에서 끓여주세요

센불에서  5분여 끓이면 이렇게 물 한방울 넣지 않고도 흥건한 수분이 생겨요

여기서 한 5분여 더 끓여주심 블루베리가 완전히 터지지 않고 터질랑 말랑~ 반쯤 터져나와요

이렇게 10여분 끓여서 반쯤 터질때즘  준비한 전분가루를 넣어주세요

전분가루는 밥수저로 깍아서 2숟갈 정도 넣어주심 되고요

전분을 고루 뿌린다음에 재빨리 저어주셔야 해요

전분가루 넣고 재빨이 저어주세요 재빨리 저어주지 않으면 전분가루가 뭉쳐서 굳어질 수 있으니

전분 풀고 재빨리 젓다보면 몽글몽글 걸죽해 져요

마지막으로 레몬즙 3숟갈 정도 넣고 한번 휘 저어주고 마무리 해주시면 완성이요!

이렇게 블루베리는 완전히 터지지 않고 ~ 시럽은 걸죽하니 필링이 아주 제대로 잘 만들어 졌네요 ㅎ

이렇게 만들어 식혔다가 밀폐통에 담아 냉장고에 넣어서 보관해 주심 끝!

블루베리 필링 완성해서~ 시리얼위에 요거트 한통 붓고 그위로 필링 살짝 올려서 마구마구 비벼 먹었어요 ㅋㅋ

참고로 시간이 없어서 못 만들었는데 ~ 요플레에 필링 넣어서 믹싱해서  얼리면 아이스바!! ㅋㅋㅋ

그리고 완성된 케익위에도 살짝 흐르도록 해서 필링 살짝 올려주면 베이킹 뽀대난다는

저는 예전에 블루베리 필링 캔에든거 사서 먹었는데 만드는 방법을 터득하고 나선 집에서 만들어 먹네요

집에서 만드니 깨끗해서 좋고 건강에 좋은건 두말할 필요없고 ㅎㅎ 돈도 절약되니 좋더라고요

이웃님들도 블루베리 가격 착할때 넉넉히 사두셨다가 생으로도 먹고 주스로도 만들어 먹고

이렇게 필링으로도 만들어  간식에 이용해 보세요

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팥빙수 앙꼬 팥빙수팥 삶는법

팥빙수에 빠져서는 안될게 두가지가 있죠 하난 오늘 소개해 드릴 팥과~ 얼음보송이 ㅋㅋㅋ

늘상 여름되면 팥빙수 팥을 마트에서 사다먹곤 했는데요

올해부터는 집에서 만들어 먹고 있네요

솔직히 마트가면 캔에든거 만원안팎이면 구매하지만 늘상 한두번 먹고 버리기일쑤더라고요

돈도 아깝지만 ~ 버려지는게 아까워서 집에서 만들어 먹기로 했네요

집에서 만들면 가격도 저렴할뿐 아니라 위생적이고 그리고 무엇보다

다른 첨가물없이 팥과 설탕만으로 만드는 거니 아이들 건강에도 좋고요 ~

뭐 여튼 이래저래 ㅋㅋ 집에서 만들어본 팥빙수 팥이랍니다.

그리 달지 않아서 좋고 ~ 또 흐물흐물 거리지 않고 삶은팥의 식감이 느껴지니 더 맛있더라고요

이웃님들도 시간만 있음  누구나 쉽게 만들수 있으니 아이들을 위해 홈메이드로 만들어 보세요!

팥빙수팥 삶는법 재료소개

팥 500g , 설탕400g , 꿀50g, 천일염 1숟갈

제가 가장 좋아하는 먹거리중 하나가 바로 팥이에요

저는 팥 삶아서수저로 막 퍼먹기도 하고  목메임이 있는데도 팥을 너무 좋아해요

그리고 으깨서 팥앙꼬 만들어 ~ 팥빵 해먹기도 하고 식빵만들기에 팥도 넣고

아무튼 별바라긴 팥 매니아 인데요

 그래서 일년에 한번씩은 재래시장가서 조금 저렴하게 사와 유리병에 담아 보관해 두곤 한답니다.

다른곳 보다 유리병에 담아 보관하는게 벌레도 안생기고 오래오래  먹을수 있다고 하네요..

 아무튼 이런 팥!!  500g  준비해 봤고요

팥을 삶기에 앞서 일단은 물에 반나절 정도 불려 주시는게 좋아요

불려서 삶아서 안까지 쏘옥~ 삶아지거든요

반나절 불린 팥을 압력솥에 넣고 삶아주세요

팥빙수 팥 만들기에 가장 중요한게 요 팥 삶기인데 일반 냄비에 하면 오래 걸릴뿐 아니라 물도 많이 잡아먹고~ 팥이 많이 터지곤 해요

압력솥에 하면 짧은시간내 터지지 않고 안까지 푹 잘 삶아지는데

압력솥말고 일반 냄비에 삶으실때는 물양을 두배로 잡아주셔야 하고요

압력솥에 할땐 바닥에 깔린 팥높이만큼 물이 잠길정도로 해서 삶아주심 되고요

압력솥으로 20여분 삶으니 이렇게 팥양이 3배가 됐네요
 

겉으로 보기엔 수분이 없어도 이렇게 안쪽으로 해서 수분이 많답니다

팥삶을때의 물양의 반정도가 남아 있다고 보심돼요

이렇게 물이  자박자박 할정도로 있어야 해요

설탕의 양은 처음 삶기전에 팥양과 동량으로 잡아주심 되는데요

저는  설탕의 양을 조금 줄이고  나머지 부족한 설탕은 꿀로 대체 했네요

삶아진 팥에 설탕을 붓고 ~ 고루고루 잘 섞어주세요

이렇게 해서 다시 가스불에 올려 바글바글 조리듯이 끓여주심 되고요

굵은소금 천일염 한숟갈도 함께 넣어주세요~ 이렇게  굵은소금을 한숟갈 넣어주셔야

팥에 간도 적당히 베이고 ~  단맛이 더 한층 업업!!

바글바글 뚜껑열고 20여분  졸이면 물양이 반으로 줄면서 걸죽해져요

이때 가스불 내려서 한김 식혀 주고 꿀 50g  정도 더 넣고 고루저어서 식혀주심 끝!

물이 좀 있어도 이렇게 식힐때 팥이 여분의 수분을 쫘악~ 빨아드려

시판되는 팥빙수 팥느낌이 나게 걸죽해져요

여기에  달달구리하면서 반짝반짝 윤기도는 꿀까지 들어가~

시판 팥빙수 싱크로율 100% ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 한번에 해먹을 양만 비닐팩에 넣어서 냉동실에 보관해 놨다가~

팥빙수 해먹기전에 하나씩 해동해서  올려주심 돼요..

팥이 이렇게 뭉글뭉글하게 뭉게져도 맛있지만 ~ 팥알이 살아서 씹혀지는게 전 더 맛있더라고요

팥빙수 팥 만들어서 이렇게  얼음보송이 위에 올려서 우유만 부어서 먹는것도 맛있지만

우유에다가 연유좀 섞고 팥빙수팥 적당히 넣어서 꽁꽁 얼리면

시판되는 아맛나 아이스께끼 아시죠? 아맛나 하드하고 똑같아요

넉넉히 만들어 두셨다가~  여름철 시원한 간식 많이 많이 만들어 주세요!

이건 몇일전에 만들어 먹은 과일컵빙수~ 과일컵빙수에도 팥빙수팥이 슝~ ;;;

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브레인푸드 바나나로 만든 바나나롤케익 (초간단 브런치)

 대표적인 브레인푸드 바나나를 이용해 바나나 롤케익을 만들어 봤어요

이 요린 집에서 자주 해먹는 요리중 하나인데요..

아침식사 대용으로 휘리릭 만들어 우유와 함께 내주면 초간단 브런치로 즐기기 좋고 아침식사 대용으로 너무 좋아요

아이들도 너무 좋아하고 또 속까지 든든해 지는 요리이고

또 아주 간단하게 만들수 있는 요리라 아이들 간식이나 아침식사 대용으로 추천합니다.. ^^

- 바나나 롤케익 재료소개 -

핫케익가루 250g, 우유 2/3컵(150ml), 계란1개,  바나나 4개

토핑: 건포도, 아몬드슬라이스, 메이플시럽등....

볼에 우유 2/3컵(150ml), 계란1개 넣고 거품기를 이용해 충분히 저어주세요

우유계란물에 핫케익가루 250g을 넣어서 또 거품기로 마구마구 저어서 핫케익반죽물을 완성해 주시고요

이 반죽을 국자로 떠서 팬에 아주 얇게 부쳐주시다가

델몬트 클래식바나나를 올리고 돌돌 말아주심 끝!! 참 쉽죠잉~? ㅋㅋ

이 반죽물로 4-5개 정도 부칠수 있어요!!!

  바나나가 일반 바나나도 보다 크기가 많이 크답니다

작은걸로 골라서 하는게 수월한데 너무 크면 반으로 잘라서 넣어주셔도 좋고요

팬에 기름을 두르고 키친타올로 한번 딱아서 기름이 팬에 묻혀질 정도만 해서 부쳐주셔야 해요

기름이 많으면 기포도 많이 생기고 케익느낌보다 부침이나 전 느낌이 강해지고 느끼해요

그러니 성능좋은 팬에 기름기만 살짝 묻혀질 정도로해서 부쳐주세요

가스불 가장 약한 불로 해놓고 반죽물은 아주 얇아야 하는데요

반죽물이 두꺼우면 윗부분일 익질 않으니 일팬 팬케익 부칠때보다 반죽물을 아주 얇게 펴주세요

팬케익 반죽물 윗부분이 반쯤 익었을때.. 그때 델몬트 클래식 바나나 하나를 올리고 천천히 말아주세요

가장 약한불에 천천히 돌려가면서 익혀주심 됩니다

부쳐놓고 윗 반죽이 덜 익고 물기있는 반죽물이 보이면 전자렌지에 살짝 돌려주셔도 되고요

이렇게 핫케익반죽에 돌돌말아 완성한 바나나 롤케익~ 안까지 쏘옥 잘 익고

모양도 이쁘게 나와서 흡족 이렇게 돌돌말아 구운채 손에 쥐고 그냥 드셔도 좋고요

아이들 먹기좋게 한입크기로 잘라서 내줘도 좋고요

이렇게 잘라서 접시에 놓고..견과류와 건과일등을 뿌려 우유와 함께 내주면

한끼식사와 함께 간식으로도 그만이에요

 
 아이들 좋아하는 메이플 시럽도 살짝 뿌려주고..

아몬드슬라이스와 건포도도 살짝 뿌려서 우유와 함께 해주면~ 한끼식사로 간단한 브런치로 완성!

바나나롤케익은 하나만먹어도 든든한데 밥통이 큰 분들은 2-3개까지 너끈히 드실수 있을꺼 같아요

수험생들 간식이나 바쁜아침 워킹맘들의 아이들 식사대용식이나

 바나나만 있으면 한끼식사나 간식은 걱정하지 않으셔도 될꺼 같네요

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블루베리 닭가슴살 과일탕수육

주말에 남편과 아이가 좋아하는 탕수육을 만들어 봤어요~

주말엔 거의 요리를 안하고 시켜먹거나 외식을 많이하는데..

오랜만에 냉장고 청소를 하다보니~ 앗!!  이거 빨리 해먹어야 하는데 하는 재료들이 툭툭 튀어나오더라고요 ㅎㅎ

그래서 간만에 냉장고도 좀 털고~~  아이가 싫어하는 과일과 야채를 넣고 탕수육 소스를 만들어 상큼한 탕수육을 만들어 봤어요 ^^

블루베리 닭가슴살 과일탕수육 재료소개

닭가슴살튀김재료: 닭가슴살300g , 꽃소금.후추약간, 튀김기름 적당량, 튀김옷(찹쌀가루3숟갈, 튀김가루 반컵)

블루베리 탕수육소스:  블루베리한병(180ml) , 꿀3숟갈, 꽃소금0.3숟갈, 식초1숟갈, 녹말물 3숟갈정도

블루베리 탕수육소스 야채&과일: 낑깡4개, 방울토마토4개, 블루베리 1숟갈정도,  양파작은걸루1/4개, 브로콜리약간

닭가슴살은 3덩어리정도 되는데요

먹다가 남은거 냉동보관 시켰던거 해동해서 우유한컵을 부어서 냉장고에 3시간이상 담궈주세요

닭냄새를 없애기 위해서 사용했는데~  만들기전에 하루전날 이렇게 우유부어서

냉장고에 뒀다가 담날 해드시면 좋은데~ 시간적 여유가 없으시더라도 3시간정도는 담궈주세요

우유에 담궈뒀던 닭가슴살은 흐르는물에 두어번 씻어서 물기없애고

먹기좋은 크기로 얇게 잘라서 소금과 후추로 밑간을 살짝 해주세요 !
 

소금과 후추로 20여분 밑간해 볼에 담고

찹쌀가루3숟갈, 튀김가루 반컵을 부어서 닭가슴살에 고루고루 마른가루채로 뭍혀서 30여분 이상 그냥  이 상태로 두세요

튀김가루에 소금하고 기타 다른 양념이 있는데 양념이 재워지는 시간이 있거든요

그러니 30여분 이대로 두셨다가 튀겨주시면 됩니다

찹쌀가루를 약간 넣어주는건 튀겨놨을때 바삭한 느낌이 더 오래간답니다

조금 귀찮으셔도 구매해서 넣어주시는게 맛있을껄요? ㅋㅋ

이상태로 두고~~~~ 소스 만들 준비를 해주세요

블루베리 탕수육소스에 들어갈  야채&과일이에요

낑깡4개, 방울토마토4개, 블루베리 1숟갈정도,  양파작은걸루1/4개, 브로콜리약간

브로콜리는 데쳐먹고 남은걸루 활용했고요

낑깡은 울 아이가 잘 먹질않아서~~ 이렇게 넣어서 활용해 봤고요

블루베리는 냉동포장해 판매하는거 해동시켜서 준비해 봤습니다

블루베리소스에 들어갈 야채와 과일은 다른 야채와 과일을 활용하셔도 됩니다

볼이나 그릇에  소스에 들어가는 재료를 미리 넣고 고루고루 잘 저어서 섞어주세요

블루베리한병(180ml) , 꿀3숟갈, 꽃소금0.3숟갈, 식초1숟갈을 넣고 고루고루 잘 섞어주세요

과일.야채.. 소스까지 다 준비해 놨으니 이제  닭가슴살을 튀겨줘야겠죠

바로 튀겨서  키친타월에 기름 뺄 동안에 블루베리소스만들 재료들 준비해둔거로 바로 소스 휘리릭 만들어

튀겨둔 닭가슴살이 뜨거울때 위로 부어주셔야 맛있어요

모든 음식이 그렇듯 ~~~ 열을 가해서 만든 요리는 뜨거울때 맛있답니다

튀김기름 적당이 열 오르게한후에 튀김가루와 찹쌀가루 묻혀놨던

닭가슴살 하나하나 넣어서 튀김기름에 휘리릭 튀겨주세요

겉이 노릇해질때까지 튀겨주심 되고요

기름의 온도는 170도 정도가 적당한데요 온도는 빵가루를 넣었을때 바로 빵가루가 기름위로 떠오를때가 적당하다고 보심돼요

이렇게 튀겨서 키친타월에 기름좀 빼주시고요

기름 뺄 동안에 준비해둔 블루베리탕수육소스를 휘리릭 만들어 주세요

양파가 반쯤 익으면 블루베리소스를 넣고 부글부글 끓어오르기 시작하면 나머지 과일과 야채넣고

녹말물로 걸죽해지게 농도를 맞추시고 바로 불 내려주세요 ~

 이 과정을 1분내로 빠르게 해주셔야해요

야채와 과일은 겉만 살짝 익을정도로만 해서요

소스가 준비됐으면 닭가슴살튀김 그릇에 담고  블루베리소스  부어서 맛있게 냠냠!!~

색감이 너무 이쁘죠? 찹쌀가루를 뭍혀 튀겨서~ 식감이 더 바삭바삭하니 맛있어요

아이들이 싫어하는 재료는 좀 잘게 썰어서 넣어주시는게 좋고요

돼지고기가 아닌 닭가슴살을  이용해 만들어서.. 살찔부담감이 좀 줄긴했는데

닭가슴살이나 돼지고기나 튀겨놨을때의 칼로리 변화는 크게 없답니다

그러니 돼지고기나 닭고기 둘중 하나 선택해 만드시면 되고요~

이웃님들 이제 저녁 준비할 시간이 온듯해요~~ 이웃님들도 저녁식사 맛나게 하시고요~ ^^

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하나하나 쏙쏙 빼 먹는 라이스크로켓 (주먹밥튀김)

아이가 좋아하는 베이컨, 계란,멸치볶음을 한데 넣어 주먹밥을 만들어 계란물 입히고 빵가루 입혀서 기름에 튀기지 않고 담백하게

오븐에 튀김기능을 이용해 담백하면서도 바삭한 밥 고로켓을 준비해 봤어요 아이들 간식뿐 아니라 맥주안주로도 그만이네요 ㅋㅋㅋ

하나하나 쏙쏙 빼 먹는 라이스크로켓 (주먹밥튀김)   재료소개

밥두공기 , 계란 2개, 밀가루와 빵가루는 적당량

주먹밥 양념재료 :  계란2개, 베이컨 4장, 멸치 반컵 (종이컵기준) , 검은깨 약간

멸치양념 : 식요유 3숟갈, 간장1숟갈, 올리고당 3숟갈, 후추약간

바르는 소스 :  고추장 0.5숟갈, 케챱 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간 , 대파다짐 약간

​먼저 주먹 밥속에 들어갈  속재료들을 준비해 주세요

​

​① 베이컨 4장을 잘게 썰어서 팬에 볶아주세요

  (베이컨에서 기름이 많이 나오니 바삭하게 볶아준 후에 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주시고요)

② 계란 2개를 풀어 팬에 반죽물 붓고 지단처럼 얇게 부쳐서 한김 식힌후에 잘게 썰어서 준비해 주세요

③ 마른팬에 멸치를 볶아서  체에 걸려 불순물을 털어낸 후에

식용유, 올리고당, 간장을 넣고 바글바글 끓인 양념장에 넣고 볶아주세요

​

​

※ 멸치볶음은 먹다가 남은걸 활용하심 더 좋고요

멸치볶음이 아닌 밥 위에 뿌려먹는  후리카케나 시판되는 밥이랑 후레이크등을 뿌려주셔도 좋고요

멸치가 아닌 잔새우등을 양념해 넣어주셔도 좋아요

​

​

밥 두공기 안에 위에 준비한 밥과 섞어줄  재료들을 넣고 비닐팩끼고 고루고루 섞어 준비해 주시고요

​양념한 밥은 한입크기로 해서 동글동글하게 빚어주시고요

동글동글하게 빚은 밥에 밀가를 살짝 묻히고 계란물 입히고 - 빵가루 입혀서 튀겨줄 준비완료!

이렇게 해서 기름에 튀겨줘도 좋고 저처럼 오븐에 튀김기나 에어프라이어 튀김기를 이용하셔도 좋고요

모양이 한입크기로 동글동글하게 겉은 바삭바삭하니  아주 담백하게 튀겨져 나왔어요

이대로 그냥 먹어도 맛있지만  케찹에 고추장을 살짝 넣어

 살짝 매콤하면서 달달한 소스를 만들어 꼬지에 꽂아 발라줬네요

​

​

​

​

바르는 소스 :  고추장 0.5숟갈, 케챱 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름1숟갈, 통깨 약간

위 재료 한데 넣고 바글바글 끓여서  매콤달콤한 소스로 만들어 밥 고로켓 위에 발라줬네요

밥에  소금간을 안한지라  이 소스가 적당히 간도 맞춰줘 더 별미였던거 같아요

​

​

​

​

소스바른 밥 고로켓 위로 대파다짐도 살짝 올려서 시각적으로 더 맛있어 보이게 준비해 봤어요

손에 들고 하나하나 쏙쏙  빼 먹을 수 있도록 꼬지에 꽂아서 준비해 봤는데요

이렇게 해주니 더 먹기 편하고 아이들 간식뿐 아니라  핑거푸드로  파티요리로 내놔도 손색이 없을 거 같아요 ㅋㅋ

일단 시각적으로 이쁘니  아이들도 잘 먹더라고요

큰애는  식성이 절 닮아 매운요릴 즐겨하는지라  더 매운 소스로 발라주세요 하던데

둘째 입맛에 맞게 케찹맛이 더 나게끔 만들어 발라주니 울 둘째가 넘 잘 먹네요

역시  요리한 보람은 잘 먹어줄 때 가장 큰 보람을 느끼게 되는 거 같아요

​

기름이 들지 않아 담백하면서도 살찔 부담감까지 줄여  아이들 영양간식으로 그만이네요

​

밥에  양념하는 재료들을 직접 다 만들어  준비했지만

아이들 잘 안 먹는 나물 반찬이라던가 야채반찬들 잘게 다져서 밥에 넣어 만들어 줘도 좋고요

이렇게 한입크기로 만들어 주면 하나하나 들고 먹기 편하니 밥 고로켓은 될 수 있으면 작게 빚어 만들어 주세요

조금의 정성이 들어가면  일상의 평범한 재료들도 외식요리 부럽지 않은 요리로 뾰로롱~ 완성 시킬 수 있어요 

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초간단 브런치 마늘빵과 양송이스프
마늘빵과 양송이 스프로 간단하게 점심때웠어요

너무 간단한 요리인지라 포스팅을 안하려고 했는데

빵꽃님이 주신 접시요리 보여드리고 싶어서 ㅎㅎ 오늘 올려봐요

저 접시위에 냅킨을 한장 깔고 올렸음 더 뽀대 났을텐데란 생각도 들고

암튼 한 일주일 전에 만들어 먹은 마늘빵과 ~ 양송이 스프랍니다

간단하게 점심이나 간식으로 때우기 딱좋겠죠

마늘빵과 양송이스프 재료소개

곡물바게뜨빵1개,  쪽마늘4개, 버터20g, 꿀1숟갈, 파슬리약간,폰타나양송이스프분말 한봉, 물200ml

곡물바게뜨빵이에요 이빵 렌지나 오븐에 살짝 돌려먹음 그리 맛있는데

몇번 사다먹었는데~ 달지도 않고 제 입맛에 딱이에요

쫀득함도 있고 곡물이 많이 들어가~ 고소하기까지 하고

오늘은 요 곡물 바게뜨빵을 이용해 마늘빵을 만들어 보려고요

빵칼로 2cm 두께로 어슷썰기해서 준비해 주세요~ 대략 10개정도 나올꺼에요~

버터30g에 쪽마늘4쪽 여기에 빠졌는데 꿀도 한숟갈 넣어줄꺼고요

먼저 카터기에 마늘하고 꿀. 버터를 넣고 한데 갈아주시고 어느정도 갈아짐

생파슬리 4입정도 넣고 드르륵~ 갈아주세요

믹서기가 아니고 카터기에요 다져주는 카터기

이게 없으심 버터는 실온에 두셨다 사용하시고

마늘하고 파슬리는 잘게 다져서 준비해 주세요

마늘.버터. 꿀등을 먼저 갈고난 다음에 파슬리를 넣고 다져주세요~

취향껏 꿀을 2숟갈 넣으셔도 되고요~ 안넣으셔도 되고요

그래도 마늘빵이라해도 약간 끝맛이 단맛도 나는게 맛있는지라 전 꿀 1숟갈을 넣고 만들어봤어요

이리 카터기에 갈아 준비된 마늘버터를 빵에 얇게 발라서 오븐에 넣고

180도에서 20여분 돌려주심 완성!~

오븐이 없으심 팬에 앞뒤로 구워주세요

구워져나온 모습이에요  너무 간단하죠? ㅋㅋ

그냥먹기 머해서~ 집에 자주먹는 폰타나 스프를 끓여봤어요

봉지뜯어 ~ 분말가루 냄비에 붓고~ 물 200ml 정도 붓고

물과 우유의 양을 동량을 부어주셔도 더 고소해요

근데 이날은 우유가 없던지라 그냥 맹물넣고 ~ 끓여 준비해 봤어요~

이리 물넣고 저어주시다가 끓어오르기 시작하면 약한불에 넣고 한 5분여 은근히

끓여주심 끝!!  스프는 머 다른스프라도 개의치 않으니  준비해 보세요

이렇게 간단하게 만들어 브런치로 때웠어요

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주말간식 닭봉구이&닭봉조림

주말에 아이간식으로 만들어본 닭봉구이랍니다

닭봉구이는 만들기도 쉽고 무엇보다 맛있고 해서 자주 해먹게 되는 요리인데요

아이들 간식으로도 그만이지만 나들이할때 메뉴로도 좋고요 왜냐면 식어도 맛있거든요

그리고 남편의 술안주로도 그만인 요리랍니다^^

닭봉구이&닭봉조림 재료소개

 닭봉 2팩 (한팩에 10마리가 들었어요) , 우유400ml, 쪽마늘 7쪽,땅콩가루적당양

닭봉굽기전양념: 케이준가루 0.5숟갈

닭봉양념소스 :  간장2숟갈, 굴소스3숟갈,케찹2숟갈, 미림3숟갈, 핫소스2숟갈, 설탕0.3숟갈, 매실청4숟갈 ,콜라반컵이나 물반컵

(※ 핫소스와 케찹은 취향껏 넣으세요)

이렇게 두팩 20마리를 가지고 요리해 봤어요

일단 팩에서 뜯어흐르는 물에 2어번 씻어내주시고요

군데군데 칼집을 내주세요 (닭봉칼집 마리당 4~5군데)

흐르는 물에 씻은 닭은 ~~ 그릇에 담고 우유400ml를 부어서 냉장고로 직행

그냥 조리하셔도되는데 이렇게 우유에 담궈두면 닭냄새도 안날뿐더러 육질이 연해지더라고요

냉장고에 6시간이상 담궈주세요

신선한 닭은 맛술을 살짝 뿌려서 바로 조리하셔도 되고요

물기를 제거한 닭봉에 양념을 해주셔야 하는데요

전 케이준가루를 이용했어요(0.5숟갈) 각종향신료와함께 매운맛이 도는 케이준 가루는 가까운 마트에서 판매가 되는데

전 큰 한통을 사다두고 일년넘게 먹고있네요 ㅋㅋ

케이준가루 한통에 삼만원정도 했던거 같은데 살때는 돈 아까워 혼났는데 사두고 나니 닭요리에 두루두루 사용하네요

케이준가루가 각종향신료가 들어가 닭하고 궁합이 상당히 잘 맞거든요

냄새도 전혀안나고 적당하게 매운맛이 베어. 요리에 감칠맛도 나고요

케이준가루가 없으신 분들은 시판되는 허브맛솔트를 이용하시거나 것도 없으면 고운소금과 후추를 적당이 넣어 버무려 주세요

이렇게 버무려서 30여분 간좀 적당히 베게해주시고

30분후에 이렇게 오븐팬에 올려 180도에서 30분간 구워주세요

오븐은 출력에따라 온도가 조금씩 다른데 이 굽는과정에서 닭봉을 거의 익힌다 생각하신되요

온도를 맞추기 힘드신다는분은 중간에 꺼내서 포크로 쑥 눌러보세요

포크가 안까지 쑥 들어가면 익은거에요

이 과정에서 거의 익혀주시고 닭봉양념소스에 버부려 졸인다고 생각하심돼요

오븐180도에서 30분간 익혀서 꺼내줬어요

 닭요리를 오븐에 많이하다보니 그냥 닭싸이즈만 봐도 전 오븐시간이 나오더라고요 ㅎㅎ

오븐요리를 할때마다 물어보시는게 있죠집에 오븐이 없어요

※ 오븐이 없으실때는 전자렌지에  한 5분여 돌렸다가 마른팬에 식용유 1숟갈정도 두르시고

팬에넣고 겉에살이 노릇노릇해질때까지  볶아주세요

볶는시간은 대략 5~10여정도

팬에 볶으시면 닭봉겉이 노릇노릇해져 맛있고 나머지 잔여 기름기도 쏙 빼실수 있어요

하지만 오븐에 구우면 살이 부서지지 않는데 팬에 볶으시면 살이 부서지기도 하더라고요

닭봉양념소스 :  간장2숟갈, 굴소스3숟갈,케찹2숟갈, 미림3숟갈,

핫소스2숟갈, 설탕0.3숟갈, 매실청4숟갈 ,콜라반컵이나 물반컵

※ 핫소스와 케찹은 취향껏 넣으세요..

콜라의 탄산이 재료들을 잘 섞게 해주는데 없으시면 물을 넣으셔도 되고요

콜라가 안 들어가면 설탕의 양을 0.5숟갈로 해주셔도 될꺼같아요

닭봉구이는 간이 적당이 베면서도 약간매콤도하면서 달짝지근해야 맛있더라고요

이렇게 한데 팬에 넣고 센불에서 부글부글 끓어오르게한후에 양념장이 끓어오르면

그때 오븐에서 꺼낸 닭봉을 넣고 졸여주세요

양념장이 끓어오르고나서 중불로 바꾸고 한 10분여 졸여서 완성했어요

이건 곁들여 먹을 마늘칩인데요

쪽마늘 7개를 얇게 슬라이스해서 팬에 기름좀 두르고 센불에서 휘리릭 튀겨내듯 볶아주심돼요
이렇게 튀겨서 체에 건져내거나 키친타월에 올려 기름기를 좀 제거해주시고요
 
보통 닭요리에 아몬드가루나 땅콩가루등을 많이 뿌려먹는데 이렇게 튀겨낸 마늘칩과  닭과의 궁합이 상당히 잘 어울린답니다

치킨의 느끼함도 없애고 바삭바삭하니 식감도 좋고요

팬에조림닭봉과 함께~~~~ 샐러드좀 두르고  마늘칩도 좀 뿌리고 땅콩가루도 좀 뿌리고해서 맛있게 냠냠

울 랑이는 이렇게 다 먹고나서 한마디 하더라고요~~

저녁은 닭도리탕 해먹을까? 요즘 부쩍 닭고기를 많이 찾는게 날고싶은가봐요

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과자처럼 오독오독 씹어먹는 고구마스틱 

 제가 가장 좋아하는 튀김요리 고구마스틱이에요

고구마튀김 약간 눅눅한 동그란 튀김말고 이렇게 기름에 바싹 튀겨 과자처럼 먹는 고구마스틱을 넘 좋아해요~

고구마 한박스를 선물 받았는데 한동안 쪄먹고 구워먹고 하다가 바로 생각난게 요 고구마 스틱이였어요

 재료소개: 고구마 2개 /  카놀라유 / 사카린 2숟갈 (신화당)

고구마는 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 아주 빡빡 씻어줬다는

고구마스틱은 이렇게 껍질 벗기지 말고 껍질채 잘라서 튀겨줘야 색감도 이쁘고 맛도 더 좋은거 같아요 ㅎ

고구마를 옆으로 해서 길게 채썰어~~ 찬물에 바로 담궈주세요

찬물에 담그는 이윤 아시져? 갈변방지를 위해 색이 좀 바래거든요

찬물에 담궜다 바로 찬물을 따라내고 깨끗한 찬물을 다시 받아 사카린 2숟갈 일명 신화당이라고도 하져

요 신화당을 넣어줘야 약간 단맛이 추가되면서 더 맛있거든요

(사카린이 건강에 해롭다 하시는 분들도 있으신데 우리나라에서만 그런거지

유럽을 비롯한 선진국에서는 되려 국내산 사카린을 수입해 쓰고 있는 실정이라고해요 )

사카린 2숟갈 뿌려 물에 타서 고루고루 섞어서  단맛이 베이도록 한 20여분 그냥 두세요

20여분 담궜다 물기 쪽 빼주서고 채반에 널어 2~3시간정도 말려준다 생각하시고  널어놨다

물기가 좀 마르면 그때 튀겨주심 됩니다.

고구마 스틱을 튀길때의 기름 온도는 높을수록 좋아요 쉽사리 타지 않거든요

200도 온도에서 불의 세기를 일정하게 센불에 두고 튀겨주세요

센 온도에서 튀겨내야 튀기는 시간도 단축되고 또 튀겨났을때 과자처럼 딱딱한 식감도 느낄수 있고요

기름에 넣었을때 처음엔 흰 기포가 많이 생기는데요 

사진처럼 거의 익었을땐속이 다 들여다 보일정도로 기포가 가라 앉으면서 노릇노릇해진 튀김색

이렇게 색깔이 변했을때 한꺼번체 큰 체로 들어올려 탁탁탁 기름을 여러번 쳐주시고

바로 기름종이 위에 올려 나머지 기름을 쏙 빼주셔야 합니다.

고구마스틱은 기름기가 남아있음 절대 맛없어요! 과자처럼 기름기 없이 ~

한김 식혔다가 담아봤어요~

 어때요 맛있어 보이지 않나요?

두개를 튀겼는데 한개정도 양이랍니다.

고구마 다섯개 튀길려고 했는데 아마 다섯개 썰어서 잘라뒀음  제 허리가 삐끗했을꺼 같아요

십년도 더 된듯해요~

예전에 종로 단성사에서 친구와  영화를 자주 보러 갔었는데 ㅎㅎ

그때 영화보기전이나 보고 나와서 꼭 손에 들고 먹었던게 바로 요 고구마스틱이였어요

이렇게 종이에 말아서 담아주시곤 했었는데  고구마 튀겨놓고보니 그때 생각도 나고 해서 종이 말아서 담아봤어요

천원에서 천 오백원으로 오르고 천오백원에서 이천원으로 오를때까지 징그럽게 먹었는데

그 뒤로는 밖에서 사먹어 본적이 없었던거 같아요

아무튼 이렇게 튀겨서 예전 생각도 하면서 먹으니 새롭네요 ㅋㅋ

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기름떡볶이 만드는법 웨지감자도 별미에요

국물자작하니  국물 떠먹는 떡볶이도 좋지만 이렇게 기름에 튀기듯 볶아낸

기름떡볶이도 참 별미죠 국물 남을일 없으니 환경에도 좋고

요리해서 버려지는 국물만 없어도 물 정화하고 하는데 돈이 수십억이 절약이 될거란 소릴 들었거든요 ...

뭐 그래도 아무리 환경을 위한거라고해도 국물요리 먹어줄때 먹어줘야겠죠 ㅎㅎㅎ

이렇게 푸짐하게 해서 울큰아이와 저와 둘이서 냠냠했어요~

안그래도 제딸 아니랄까봐 둘이 요즘 굴러다니는데 ;;;;; 이렇게 또 살찌는 요리를  큭~ ㅋㅋ

기름떡복이 재료소개

떡살 400g , 감자中2개, 실파다짐 약간, 검은깨,통깨약간씩 ,기름적당히

양념: 고추장1숟갈, 고추가루 0.5숟갈,파인애플100g(믹서에간거 )양파반개(믹서기에갈아서)

간장1숟갈, 매실청3숟갈,미림2숟갈, 다진마늘 한숟갈,후추약간 ,다볶고 참기름한숟갈

떡볶이만들기 먼저 양념장을 만들어  주세요~ 이렇게 미리 만들어 숙성해놨다가 볶아드심 더 맛있어요!

양념: 고추장1숟갈, 고추가루 0.5숟갈,파인애플100g(믹서에간거 )양파반개(믹서기에갈아서)

간장1숟갈, 매실청3숟갈,미림2숟갈, 다진마늘 한숟갈,후추약간

파인애플,양파, 마늘을 갈아서 그안에 양념을 해주시면 됩니다.

집에 감자가 한박스 매끼니때 마다 감자요릴 하나씩 올려줘요

감자는 껍질채 깨끗이 씻어서 개당 8등분해서 준비해 주세요 웨지감자 만들때 처럼 8등분

감자는 기름에 튀기기전에 이렇게 먼저 끓는물에 소금약간 넣고 반쯤 익혀주세요~

끓는물에 넣고 3분여  끓여주심 됩니다.

떡살도 냉장고에 있던거라 딱딱하고 겉에 기름이 많이 묻어있으니 이렇게 끓는물에 한번 데쳐서

말랑말랑해지고 기름기도 적당히 제거해서 튀겨주심 좋아요~

떡볶이만들기 팬에 식용유 5숟갈 두르고  감자를 먼저 넣고 튀기듯이 구워주세요..

앞뒤로 골고루 익혀지도록 중간에 한번 뒤집어 주시고요

떡볶이만들기 감자를 앞뒤로 해서 튀기듯 익혀주시고 감자가 거의 익으면 껍질이 쭈글쭈글 해져요 ,,

그때  떡볶이 떡살을 넣고 기름에 튀기듯~ 볶아주시고요

떡볶이 만들기 떡볶이 넣고 한 3분여  뒤집어 가며 볶듯이 튀겨주세요~

겉이 약간 튀겨낸듯한 느낌이 나면 그때 양념장을 붓고 볶아주심  완성!

떡볶이 만들기 이렇게 준비해둔 양념장 쓸어붓고~ 볶아 볶아 ! ㅋㅋ

기름을 넉넉하게 부어준지라 ~ 볶다보면 지글지글 소리가 나요 ~튀겨내듯 볶아주는 거에요..

떡볶이 만들기 양념장 붓고 또 한 3분여 볶아서 마무리로

 통깨,검은깨좀 치고 실파다짐 뿌리고

먹기전에 참기름 한숟갈 둘러서 뒤적여서 식탁위로 숑 ~ 올려서 맛있게 냠냠!

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기름떡볶이가 완성됐어요!

참 먹음직 스럽죠? 많이 매울거 같은데 파인애플과 양파등을 갈아넣어서 그리 맵지 않아요..

떡볶이 만들기 감자도 너무 맛있네요 ㅋㅋㅋ 안그래도 집에 감자한박스 어떻게 다 먹지?  했는데

밥할때도 한두개넣고 ~ 또 이런 볶음에도 찌개에도 한두개씩 넣어 먹으니

감자가 반박스로 줄었네요 ~ 그래도 아직 고지가 멀구나!  열시미 해먹어야 겠어요

좀 거만하게 자랑질좀 하자면 ~ 저 이 기름떡볶이 정말 특허내고 싶네요 ㅋ

제가 했는데도 너무 맛있어요 양념장도 그리 맵지않고

단맛이 나는 파인애플과 양파를 갈아 넣어서 그런지 ~ 입안에 쩍쩍 달라붙으면서

그리 달지 않는 달콤함이 좋더라고요... 역시 기름떡볶이도 양념장 맛인거 같아요 ㅎㅎ

떡볶이 만들기 아이 여름방학 간식으로 만들어 놓고 먹다보니

이거 참 술안주로도 그만이겠단 생각이 들더라고요 ㅎㅎ

술안주로도 완전 강츄하고 싶은 기름떡볶이 였습니당~

그나저나 떡살이 작아서 이렇게 세개씩 막 찍어먹어도 입안에 꽉 차지 않고 좋아요~!! ㅋㅋ

앗 그리고 겉은 바스락 거리는 느낌에 안은 쫄깃하고

감자는 속살이 포슬포슬하니 두개의 조화가 환상이에요 ~

그나저나 오늘 자랑질 너무해주신다 ㅋㅋㅋ

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홍석천 홍떡 해피투게더 야간매점 1위레시피 

 해피투게더 야간매점에서 홍석천씨가 1위한 홍떡을 만들어 봤어요

이거 예전에 제가 다른데 기고한 요리라 너무 반가웠어요 ㅋㅋㅋ

그때 간단하게 만들 수 있는 아이간식으로 제가 소개했던 요린데

어제 해피투게더 보면서 화들짝 놀랐네요~ 어므나~ 이거 내꺼야! 내꺼!!! ㅋㅋ

견과류가 브레인푸드인데 아이들에게 먹이고 싶은데 그냥 주면 잘 먹질 않아서

씨앗호떡처럼 이렇게 만들어 주네요 하고 소개한 요린데 웬일이니~

여튼  이요리 나올때 부터 1위할줄 알았어요~ 왜냐 이맛 느낌 알자낭 ㅋㅋㅋ

만들기도 쉬울뿐 아니라 손쉽게 구할수 있는 재료에 브레인푸드겸 치매 예방에도 좋고

또 얼마전 이웃님 블로그에서 보니 견과류가 뱃살 빼는데도 도움이 된다는 글을 봤거든요

요즘 웰빙식품으로 각광받고 있는 견과류를 풍성하게 넣어서 만든거라 아침에 눈뜨자마자 이렇게 만들어

큰애 학교 가는데 먹여서 보냈네요 ~

 점심엔 남편 만들어 주고 ...  아이뿐 아니라 남편도 잘 먹는지라 자주 해먹고 있는 요리중 하나랍니다.

​ 해피투게더 야간매점 1위레시피 홍석천 홍떡 재료소개 

견과류 손으로 쥐어서 2줌, 꿀 2숟갈, 설탕 밥수저로 깍아서 한숟갈 , 식빵, 버터

홍석천에 홍떡은 씨앗호떡을 간편하게 즐길수 있는 형태로 호떡과 샌드위치의 중간정도라고 보심 되는데요 ㅋㅋ

달콤한 꿀과 견과류와 폭신한 빵이 한데 잘 어울어져 별미랍니다.

견과류 손으로 쥐어서 2줌, 꿀 2숟갈, 설탕 밥수저로 깍아서 한숟갈

견과류는 칼로 잘게 다져서 준비해 주세요

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다진 견과류를 그릇에 담고 꿀3숟갈, 설탕 깍아서 한숟갈 넣고 고루고루 뒤적여 주세요

이렇게 꿀을 넣어주는건 견과류들이 흩어지지 않고 견과류에 단맛이 고루 잘 섞여요

설탕은 취향껏 빼주셔도 되고요

꿀에 잘 개운 견과류를 밥수저로 한숟갈 정도 떠서 식빵위로 올려주세요

견과류위에 식빵을 덮어주세요! 여기서 잠깐 ~ 제가 요리팁 하나 알려줄께요 !!

※ 이렇게 모양틀로 해서 찍어낼때 식빵을 전자렌지에 30초정도 돌리면 식빵이 눅눅해져서 잘 붙어요

전자렌지에 돌리는 방법 외에도 식빵 안쪽으로 해서 분무기로 물을 살짝 축여주심 더 잘 붙는답니다

이렇게 가운데 꿀견과류 소를 채우고 식빵 두개를 포개서 찍어내 팬에 앞뒤로 살짝 구워내 주심 끝!!!

팬에 버터를 살짝 넣고 꿀 견과류넣고 찍어낸 빵을 앞뒤로 구워주세요 ~ 노릇노릇하게 ㅋㅋ

저는 누가 와서 살짝 태웠는데 뭐 먹을만 해요 ㅋㅋ

이렇게 해서 호떡마냥 손에 들고 한입씩 냠냠!!

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모양틀로 찍어낼때 꿀이 흐르지 않으니 이렇게 살짝 덜 붙어도 상관없고요

꿀이 줄줄 흐르는 거면 마무리를 꾹꾹 눌러서 잘 해줘야 하지만 바로 먹을거라 상관없네요

앞뒤로 노릇노릇 하게 구워진 모습~저는 전에 팬 말고 오븐에 구워 먹었는데 오븐에 구워도 별미랍니다 ^^

이렇게 구워서 아침에 딸아이 아침식사로 해서 우유랑 함께 먹여 보내고

남은 식빵과 견과류 소로 남편 두개 만들어 주고 ㅎㅎ

이렇게 한입크기로 잘라줘도 좋고요 ~ 손님상에 놨을때 이렇게 한입크기로 잘라서 1/4 등분으로 잘라서

요지 꽂아서 내주면 되고요 ~ 간단하지만 맛있는 간식겸 야식인 홍석천에 홍떡!!! ㅋㅋㅋ

홍석천 홍떡 해피투게더 야간매점 1위레시피 잘 보셨나요?

만들기도 쉽게 재료들도 비교적 구하기 쉬운 재료들인지라 많이들 해드실꺼 같아요

다이어트 하시는 분들은 설탕을 빼주시고요 바삭한 느낌이 들게끔 드시고 싶으시면 오븐에 돌리시고요 ~

더 고소한 견과류를 맛보고 싶으신 분은 견과류를 다지기전에 마른팬에 노르스름하게 볶아서 넣어주셔도 좋고요

이안에 치즈가 들어가도 맛있어요~ ^^

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