별바라기 집밥요리

다이어트레시피  닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스

오늘은 다이어트 하는데 빠지지 않고 나오는 닭가슴살을 이용해 스테이크를 만들어 봤는데요

스테이크는  닭가슴살 양념해 굽기만 하면 되는데 오늘 요리에 화룡정점은 바로 파슬리소스랍니다

담백하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이고 느끼함을 덜어주는 파슬리씨겨자소스인데요 ~

간단하게 준비해 뽀대나게 먹으면서 다이어트하는데 도움이 되는 양질의 단백질까지 섭취할 수 있는 닭가슴살 스테이크에요

신선한 야채와 과일 몇개 올려서 근사하게 세팅해 보아요 ㅎ

닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스 재료소개

닭가슴살 400g, 로즈마리잎 2개 ,올리브오일 3숟갈, 소금, 후추 , 샐러드채소

파슬리소스 : 파슬리 1숟갈, 올리브오일 5숟갈, 다진마늘 1숟갈

씨겨자 0.5숟갈, 꿀3숟갈, 소금2꼬집,후추 약간

닭가슴살 2덩어리~ 다이어트 하실분들은 한덩어리만 드세요 ㅎ

구울때 한번에 구워두면 시간절약되고 전기세 절약 차원에서 두덩어리 구웠어요 ㅎ

한덩어리에 대략 200g 정도

닭가슴살에 로즈마리잎 2개 넣고 올리브오일 3숟갈 넣고 소금,후추 살짝 뿌려서 20여분 재워두세요 

닭가슴살을 재워두고 ~ 파슬리소스 만들기로 들어가 주심 되는데요

볼에  파슬리1숟갈  파슬리 1숟갈, 올리브오일 5숟갈, 다진마늘 1숟갈

씨겨자 0.5숟갈, 꿀3숟갈, 소금2꼬집,후추 약간 넣고 믹싱해주세요

이렇게 고루 믹싱한 후에 냉장고에 두시고요 ~

올리브오일과 로즈마리잎에 재워둔 닭가슴살 20여분 지난후에  오븐팬위에 올려서 구워주세요

올리브오일을 친 이유는 닭가슴살이 퍽퍽해서 그냥 구웠을때 식감이  퍽퍽해서 올리브오일을 뿌려줬고요

구워지면서 기름은 거의 빠져나오면서 살이 한결 부드러워지고요

로즈마리잎은 닭가슴살의 누린내를 없애기 위해 살짝 곁들여 봤어요

오븐팬위에 올려진 닭가슴살~~  180도에서 20여분 구워주세요

오븐이 없으면 일반팬에 구워주셔도 되는데요

일반팬에 구우실땐 닭가슴살을 재울때 올리브기름에 양을 반으로 줄여주세요

팬에 구우면 기름이 많이 먹어요

오븐에 구운 닭가슴살 한김 식혀서 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해 주시고요

함께 곁들여 먹으면 좋을 살찔부담감이 적은 새송이 버섯도 넣어줬어요

새송이 버섯은 수분을 많이 가지고 있는 야채인지라 다이어트 하시는 분들은 친해져 보아요 ㅎ

새송이 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어내고

  팬에 올리브오일 1숟갈 두른후에 소금하고 후추간 살짝하고 통깨 뿌려서 마무리 해줬어요

이렇게 가지런히 썰어둔 닭가슴살 올리고

그위로 냉장고에 차게해둔 파슬리소스 뿌려주고 가장자리에 버섯과 과일,야채들 둘러서 마무리

닭가슴살구이 & 파슬리 스테이크소스 맛있게 냠냠!

저 엣지있게 먹고 살져? 도도한 서울뇨자에요~ 지방 아니에요 ㅋㅋㅋ

그런데 요즘 지방이고 싶어요 ㅋㅋㅋㅋ

촉촉한 닭가슴살 담백하니 맛있어요 ㅎ

조금 심심하다 싶어 파슬리 스테이크 소스를 올리니 굿!!

파슬리 소스의 향이 담백한 닭가슴살과 잘 어울려요

톡쏘는 마늘과 씨겨자까지 들어가서 파슬리 풍미에 톡쏘는 맛까지 더해져 별미랍니다

닭가슴살뿐 아니랑  조금 느끼한 음식에도 잘 어울리는 소스에요

물론 아이들은 그리 선호하지 않아요 ㅎㅎ

스테이크는 칼로리는 적다손쳐도 원래 모든 요리에 소스의 칼로리는 무시 못하거든요

파슬리 소스는 다른 소스에 비해 칼로리가 적으면서 향긋함이 베어있어 고기요리와도 잘 어울려요

2인분으로 준비한거니 한끼에 닭가슴살 한 덩어리만 드시고요 ㅎ

조금 부족한 양은 신선한 과일로 채우면 되겠죠 ㅎ

그나저나 조금전에 짬뽕하고 짜장 올만에 배달음식 먹었는데 ;;;;

소개는 다이어트 요리 소개고 쳐먹고 사는건 살찌는것만 쳐묵쳐묵 ;;;;;;;;;;;;;

이러면서 왜 살뺀단 소리는 입에 달고 사는지

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

요즘 제가 다이어트 한답시고 즐겨 먹는 닭가슴살 샐러드에요

오븐에 구워 담백한  담백한 닭가슴살에 각종 야채를 넣고  견과류과 건과일도 살짝 넣고

요즘 캠핑철인데 캠핑장에서도  닭가슴살과 준비해간 야채들로

휘리릭 만들어 먹을 수 있어 캠핑요리로도 추천하네요

구운 닭가슴살  샐러드 재료소개

닭가슴살 300g, 허브맛솔트 약간

샐러드 야채: 양상치,치커리, 파프리카, 적양파 등 ~ 야채는 취향껏 준비

건과일, 건과류 등도 취향껏 , 소스 오리엔탈 드레싱 소스

먼저 양상치는 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어서 준비해 주세요

각종 야채들도 채썰어 준비해 주시고요 파프리카, 적양파 조금씩 채썰어 준비해 봤고요

이렇게 양상치와 치커리,그리고 채썰어 준비한 모든 야채들 한데 넣고

얼음물에 넣어 아삭아삭한 식감을 살려주세요

이렇게 얼음물에 담고  닭손질로 바로 들어갔어요

닭가슴살 한팩에 500g인데 이중 300g만 이용했고요

신선한 닭가슴살은 그냥 흐르는 물에 한번 씻어서 바로 조리하심 되고요

약간 누린내가 나면 우유나, 포도주 등을 부어서 반나절 정도 재운후에 냄새를 제거후에 이용하심 되고요

 신선한 닭가슴살 300g 에 허브맛솔트를  솔솔 뿌려서 재워주세요

​

이렇게  뿌려서 냉장고에 넣고 20여분 재워서 오븐팬위에 가지런히 올려서 구워주세요

굽는시간은  150도에서 20여분 은근하게 익혀주심 닭가슴살에 허브향이 더 깊게 배워들어

 더 향긋하고 쫄깃한 식감으로 드실 수 있을꺼에요

 
​

​

오븐에 구운 닭가슴살은  한심 식혀서 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비해 주시고요

샐러드에 함께 넣어줄 ~ 견과류와 건과일도 준비해 봤어요

피치타치오와 호두알갱이는  껍질 벗겨서  칼로 다져서 준비해 견과류는 크랜베리와 건자두 이용해 봤네요

 
얼음물에 담궈놨던  샐러드 야채는 물기 쏙 빼서 준비해 주시고요

구운 닭가슴살 샐러드소스는 간편하게 시판 오리엔탈 드레싱 소스 이용해 봤어요

이렇게 모든 재료들 한데 담고 드레싱소스 뿌려서 맛있게 냠냠

이렇게 모든 재료 담고  드레싱까지 뿌려서 맛있게 냠냠!

담백한  닭가슴살 구이에 ~ 싱싱한 야채와 고소함을 더해줄 견과류~

단맛을 살짝 더해줄 건과일과 함께하니 건강식이 따로 없겠죠 ^^

​

 
​

​

 캠핑장에서는 위 모든 재료들 이 구하기 어려우니

신선한 채소와 닭가슴살, 그리고 드레싱 소스만 준비해서 만들어 보세요

한끼 식사로도 그만이지만 가볍게 먹으면서 씬나게 놀 수 있는 스테미너식 한끼식사로도 그만 이에요

오늘 만든양이 2인분 정도 되는 양이니 참고하시고요

이 향긋하면서 부드러운 닭가슴살과 아삭아삭한 야채와 담백한 드레싱이 한데 잘 어울어져 별미랍니다

​