별바라기 집밥요리

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

변비,피부미용에 좋은 다시마요리 다시마초무침

이요린 즐겨 먹는 반찬중 하나인데요

좀 느끼한 음식을 먹었을때나 식전에 입맛 돋구기에도 좋고

변비와 피부 미용에도 좋은 다시마 초무침이에요

다시마가 변비와 피부미용에 좋다는건 아시져?

지방분해에도 탁월해서 다이어트 식품으로도  많이들 찾는데

다시마 요리하면 야채에 돌돌 말거나  쌈처럼 싸먹는 방법뿐이 몰랐던 분들이라면

채썰어 새초롬하게 무쳐드셔보세요 ㅎㅎ

이요린 몇년전 대구에 있는 음식점에서 꼭 밑반찬으로 올려졌던 요린데 ~

맛있어서 제가 집에서 한번 만들어 보고 자주 밥상에 올리는 요리에요

다시마 초무침 재료소개

다시마70g,무 손가락 두마디 두께

양념: 쪽파2줄기, 홍고추반개, 다진마늘 0.5숟갈, 천일염0.3숟갈

매실청5숟갈,식초5숟갈, 참기름1숟갈,통깨약간 

마트에서 다시마 구매할때 염장으로 된 제품이 있을꺼에요

그 제품 사다가  흐르는 물에 서너번 씻어서 염분기를 완전히 제거하고 

찬물에 20여분 담궈두면 염분기가 완전히 빠져 나와요

한팩에 양이 150g 정도 되니 반만 하시고 반은 쌈처럼 이용해 보세요

아니면 비닐팩에 넣어서 냉동실에 얼려놧다가 다음에 또 해드시거나

찬물에 20여분 담궈두면 염분기하나 없이  그냥 드실수 있을 정도로

염분기가 쏙 빠져 나오면서 다시마도 살짝 부풀어 오른다는

이거 그냥 드셔도 좋고~ 가늘게 채썰어 새콤달콤하게 무쳐드심 맛있어요

무침에 함께 넣고 무쳐줄 재료들 ~

양념: 쪽파2줄기, 홍고추반개, 다진마늘 0.5숟갈

염분기 완전히 뺀 다시마는 돌돌돌 말아서 가늘게 채설어 주세요

칼이 미끌어 질 수 있으니 칼에 힘줘가면서 미끌어져 다치지 않게 가늘게 채썰어 주시고요

손가락 두마디 두께의 무도 가늘게 채썰어 준비해 주시고요

채선 다시마와 무 한데 넣고 여기에 양념해서 조물조물 무쳐내심 된답니다

채선 쪽파다짐넣고 홍고추 채썬거, 그리고 다진마늘 0.5숟갈에

천일염0.3숟갈, 매실청5숟갈,식초5숟갈, 참기름1숟갈,통깨 약간 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요

살짝 맛보시고 취향껏 설탕이나 식초를 더 넣어주셔도 되고요

이렇게 무쳐서 바로 드시는거 보다 냉장고에 한두시간 넣어뒀다가 드심

다시마와 무채가 더 아삭아삭 꼬들꼬들해지면서 더 별미랍니다

이요린 차게 해서 드셔야 더 별미에요 

다이어트가 신경쓰이는 분들은 참기름을 안 넣으셔도 되고요

얼마전 건강관련 프로그램을 보니 식초가 피부를 탱탱하게 해준다 해서 요즘 식초 많이 먹어요 ㅋㅋ

아니 많이 먹으려고 노력중이네요 어디어디에 뭐가 좋다하면

억지로라도 챙겨 먹고 있는걸 보면 저 오래 살고 싶은가봐요 ㅋㅋ

저희집에선 느끼한 고기요리 먹을때 요 다시마초무침 꼭 올려요~ 여기에 고기 싸먹어도 별미거든요

아삭아삭 씹히는 무에 꼬들꼬들한 다시마와 새콤달콤한 양념이 한데 잘 어울어져 별미랍니당

근데 우리집 애들은 잘 안 먹네요 ;;; 이런거 건강 반찬인데 말이져~

가격도 저렴하고 ~ 건강에 좋은 다시마와 무~ 이건 많이 해두는거 보다

2-3일정도만 드실양으로 준비해 두는게 딱 좋고요!

오래두고 먹으면 무에 아삭함이 덜하고 다시마가 미끄덩해져서 비추

다이어트와 변비 그리고 고혈압에도 좋은 다시마 많이 드시고 건강해 지세욤 ㅋ

블로그의 사진과 글은 별바라기에게 저작권이 있습니다

불펌,재편집,무단복제,네이버를 포함 외부 사이트 링크는 삼가해 주세요

필요하시면 스크랩은 마음껏 해가세요.

단! 불순한 의도 (상업적 목적)로 위의 사항을 위반할 시

​법적인 책임을 물어 손해배상 청구하겠습니다 

집밥요리 카카오채널 구독하기

https://goo.gl/szzgwJ

느끼한 요리에 입안을 개운하게 해줄수 있는 양배추 장아찌를 만들어 봤답니다

미리 하루전날 만들어 놓고 상차림 할때 내놨는데 인기 폭발이였다는 후문이 ㅋㅋ

양배추 피클은 변비와 피부미용에도 도움을 주는 요리인데요

양배추에는 비타민 u성분이 위벽을 보호하고 위벽을 회복시켜줄뿐 아니라

이성분은 역류성식도염에도 좋고 장염들에도 탁월하다고 하네요

이뿐 아니라 체내의 산화를 막아주는 비타민C가 풍부해 노화방지와 피부미용에도 도움을 주고

풍부한 미네랄이 면역력을 길러주고 양배추에 든 풍부한 섬유질은

노폐물을 배출시켜주는지라 다이어트에도 많은 도움을 준다고 하네요

양배추피클 재료소개

양배추 한통 , 청양고추3개, 홍고추 2개

절임 촛물 : 사과식초 300ml, 흑설탕 한컵, 생수 600ml

땡초건고추 1숟갈, 통후추 0.5숟갈, 월계수잎 5장 ,천일염 1.5숟갈

양배추 실하죠? 마트에서 세일하길래 한통 업어왔어요

양배추를 일단 4등으로 잘라주세요

4등분으로 자른 양배추는 겉장은 뜯어내 주시고요

뿌리쪽에 심지는 칼로 도려내 주세요

4등분으로 자른 양배추 다시한번 반으로 잘라서

 하나하나결대로 풀어지게 해서  통에 담아주시고요

흐르는 물에 양배추를 하나하나 결대로 씻어서 찬물에 20여분 담궈주세요

씻지 않고 그냥 담아도 되는데 이렇게 한번씩 씻어가면서 결대로  뜯어주고

또 찬물에 담궈주면 아삭아삭함이 더 살아서 좋아요

 
피클은 물기가 있으면 오래두고 먹기 힘드니 구멍이 넓은 채에 걸쳐서 물기를 빼주세요

양손으로 잡고 키질하듯 위아래로 탈탈 털어서 물기를 완벽하게 빼주시고요

양배추 물기 빠질동안 함께 넣어줄 청양고추, 홍고추 손질로 들어갔어요

청양고추 , 홍고추는 세로 길게 잘라서  밥수저를 이용해 고추소안에 든 씨를 깨끗히 빼주시고요

고추쌔 빼내고 세로로 길쭉하게 채썰어 준비해 주세요

 물기 완벽하게 뺀 양배추와 채썬 고추까지 위로 올리고 ~

이제 이안에 단촛물만 부으면 양배추 장아찌 만들기 완성!! ㅋㅋ

절임 촛물 : 사과식초 300ml, 흑설탕 한컵, 생수 600ml

땡초건고추 1숟갈, 통후추 0.5숟갈, 월계수잎 5장 ,천일염 1.5숟갈

양배추 절임촛물 위에 제시한 양대로 한데 넣고 가스불에 올려 팔팔 끓여주세요 ~

끓어오르기 시작하고 나서 5분여 더 끓이다가 양배추담겨진 통에 부어주심 양배추 장아찌 완성!!

이렇게 절임촛물까지 다 붓고  절임촛물 뜨거울때 부어줘야 

다 드실때까지 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있고요

보통 장아찌 할때 유리병에 많이 하는데 양배추가 원체 양이 많은지라

환경호르몬 전혀 없는 세라믹통에 담아봤네요

이렇게 절임촛물붓고 바로 뚜껑 닫아서 상온에 반나절 정도 뒀다가

냉장고에 넣고 2틀째 되는날부터 꺼내드심돼요

간장이 한방울도 안 들어갔는데 간장물처럼 색이 진하죠?

바로 건강에 해로운 백설탕대신 아주 시커먼 정제가공하지 않은 흑설탕을 넣었거든요 

흑설탕 넣으면  건강에 더 좋을 뿐 아니라 색깔물도 이쁘게 들고 더 감칠맛나요

양배추의 가장 큰 특징이 섬유질이 풍부하다는 거죠

크리스마스파티 요리나 집들이, 손님초대 상차림,모임요리등이 대부분 조금 느끼한 음식들이 많은데

느끼한 음식 먹을땐 좋은데  먹고나면 속도 더부룩 하고 느낌 살짝 안 좋잖아요

그런 파티요리에 양배추피클이 환상에 궁합이랍니다

입안도 개운하게 해줄뿐 아니라 소화도 잘되고요

파티요리에 약방에 감초 마냥 함께 내면 좋을 요리 양배추장아찌 미리 만들어 두셨다가

김치냉장고에 넣어두시고 파티요리시에 함께 곁들여 보세요

제 주변분들은 제가 만든 양배추장아찌 먹어보고 늘 하는 말이 나도 한통 담아줘~!!! 에요 ㅋㅋ

안 바쁘면 연말 선물이다 생각하고 한통씩 담아줌 좋으련만~~ 바쁘다 바빠! ㅡ.ㅡ;;;