별바라기 집밥요리

우렁이쌈장 & 우렁이쌈장 주먹밥

 복날음식하면 고기요리들 많이 생각하실텐데 고기 좋져

배가 든든!! 힘이불끈!!~  오늘은 고기말고 여름에 더 좋은 요리하나 소개해 드릴게요...

찬 성질을 갖고  있는 여름철 보양식품 우렁이!! 인데요~

우렁이이는 찬 성질을 갖고 있어 몸에 열이 많은 사람의 갈증을 없애주고

이뇨작용을 도와주어  부종에 좋을뿐 아니라

우렁의 비타민 B1은 피로회복을 촉진시켜주기 때문에, 간접적으로 간기능 회복에 도움이 되고..

피부노화 방지에 아주 중요한 콜라겐 형성을 촉지시키는 효능이 있어 피부미용에도 좋다고 하네요~

음주가 잦는 남편의 간기능을 위해 자외선으로 손상된 여성들의 피부미용을 위해 선택한 우렁이 쌈장이에요.. 

쌈과 함께 싸드셔도 좋고요..

도시락으로 주먹밥안에 쌈장을 넣어 한입한입 꺼내 먹기 좋도록 만들어 봤답니다 ^^

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우렁이쌈장 재료소개

우렁이200g,표고버섯3장, 애호박1/4개 , 청양고추3개, 대파반뿌리, 양파반개,된장4숟갈, 고추장1숟갈,

양념: 다진마늘 1숟갈, 물1/3컵, 매실청3숟갈, 청주2숟갈, 참기름한숟갈, 통깨약간

- 우렁이쌈장 주먹밥 요리순서 -

 
우렁이는 밀가루반컵, 굵은소금 한줌을 넣고 빡빡 문대서 우렁이에 뭍은 모래를 제거해 주시고요

흐르는 물에 3~4서 깨끗이 씻어서 준비해 주세요

양파,표고버섯,애호박,청양고추,대파 등을 잘게 다져서 준비해 주세요

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 뚝배기에 된장4숟갈, 고추장 1숟갈을 담고

잘게 썰어둔 재료와 우렁이를 뚝배기에 담고 고루고루 잘 섞어서

다진마늘 1숟갈, 물1/3컵, 매실청3숟갈, 청주2숟갈, 참기름한숟갈, 통깨약간 을 넣고 센불에서 끓여주시다가

끓어오르기 시작하면 약불에 놓고 바글바글 수분기없이 되직해질 정도로 끓여주시면 되고요

중간중간 바닥에 눌러붙어 타지 않도로고 저어주시고요

밥 두공기분량인데요

검은깨 조금넣고 소금 2꼬집정도 넣어서 밥에 살짝 간을 해주세요

 네모 주먹밥틀 안에 밥을 반쯤 깔고 그위에우렁이쌈장을 살짝 올린후 그위에 밥을 또 올려서 

쌈장이 보이지않도록 주먹밥을 만드시면 끝

틀이 없으면 손으로 동그랗게 만드셔도 좋고요

우렁이 쌈장으로 ~ 쌈 싸먹어봐~~~~~~ ㅋㅋ

신선한 채소와 함께 쌈싸드셔도 꿀맛!!  

밥에 적당이 넣고 야채좀 넣고 비벼드셔도 꿀맛 ㅋㅋ

이렇게 도시락으로 해서 주먹밥으로 해서 드셔도 꿀맛!!~~~

이렇게 해두면.. 몇일은 반찬걱정 잘 안해요 ㅎㅎ

적당히 쌈채소 사다가 이거하나에 맛있게 냠냠하지만 삼겹살이나 고기와 함께 먹으면 더 꿀맛

허나 ~ 다이어트와는 ㅂㅂ2.... ㅋㄷㅋㄷ

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도시락으론 주먹밥외 신선한 쌈채소와 함께 싸주셔도 좋고요

정말 맛있어요 ㅎㅎ 제가 해놓고도 넘 맛있어서 한그릇 금새 뚝딱!!

이렇게 해서 도시락뿐 아니라 나물반찬하고 같이 쌈장좀 넣고 비벼드셔도 꿀맛이랍니다

꼬들꼬들 쫄깃한 우렁이살에 매콤하면서도 약간 단맛도 나는게 먹어도 먹어도 질리지가 않더라고요 ㅎㅎ

넘 짜게해두면 쉽게 물리니 좀 간을 싱겁게 해주시고요

요즘 호박잎이고.. 양배추데침이고 야채들이 많이 나오는 철이니

건강도 챙기시면도 먹어도 부담스럽지 않은 ~ 쌈 요리 많이 드세요 ㅎㅎㅎ

쌈요리에 맛은 쌈장이 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요~~

오늘 소개한 우렁이 쌈장 웰빙웰빙 하는 요즘 이만한 웰빙요리가 또 있을까 싶네요 ^^

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여름완소요리인 오이미역냉국을 만들어 봤어요

이런 요리는 대한민국 주부들이라면 기본적으로 해주셔야 합니다 ㅎㅎ

뭐 비단 주부님들뿐 아니라 노처녀,노총각 자취하는 학생들까지

여름철 밥상에 자주 오르는 메뉴고 또 가격이 너무 착한 요리니

오이 미역냉국만은 해줘야 한다는게 저의 생각인데요

재료도 착해요 어렵지 않아요 살찔걱정도 없어요!!

그리고 무엇보다 시원한 여름나기를 할수 있는 여름 완소메뉴랍니다

오이미역냉국 재료소개

오이1개,건미역 10g , 홍고추한개

양념: 물1리터, 곱게다진마늘 1숟갈, 설탕2숟갈,매실성1숟갈

식초5숟갈, 꽃소금1숟갈,통깨0.5숟갈, 각얼음 약간

오늘 제가 만드는 미역오이냉국은

오이가 아삭아삭 씹히는 오이미역냉국인데요

오이를 썰어서 양념을 하는 방법도 있지만

오이에 양념을 하지않고 오이의 아삭함을 그대로 살린 미역냉국이에요

먼저 건미역 저는 마트에 판매하는 오이미역냉국 전용 건미역을 구해했는데요

이제품 말고 다른 건미역제품 불려서 해도 무방하고요

마트에 파는 미역냉국전용 미역은 잘게 잘라져 있고 깨끗이 손질돼 나온지라

이렇게 물에 불려서 물기 꾹 짜내고 바로 사용할 수 있어 참 편한거 같아요

냉국전용 건미역10g 정도 물에 불려서 물기 꾹 짜서 준비해 주시고요

오이는 겉으로 오돌토돌 뻗친가시부분을 깨끗이 손질해 주셔야 하는데요

굵은소금을 이용해서 오이 겉면을 깨끗이 닦아주시고

가늘게 채썰어 준비해 주세요

오이미역냉국에 포인트로 들어갈 홍고추도 가늘게 채썰어 주시고요

불린미역 흐르는 물에 한번 씻어서 물기를 꾹 짜주시고

미역에 양념을 해주시면 되는데요

미역자체의 간만 해주시는게 아닌 물이 많이 들어가니 양념간을 좀 쎄게 해주셔야 해요

그래야 물을 부었을때도 간이 적당히 맞으면서 맛있겠죠?

곱게다진마늘 1숟갈, 설탕2숟갈,매실청1숟갈, 꽃소금1숟갈,통깨0.5숟갈

여기서 식초는 드시기전에 바로 넣어주시는게 좋고요

좀 더 상큼한 오이미역냉국을 드시고 싶으시면 레몬즙을 한숟갈 정도 넣어주셔도 좋고요

저는 국물로 일반생수를 넣어줬는데 국물의 맛을 조금 더 살리실려면

황태포와 대파,양파등을 넣고 푹푹 끓여서 식힌 밑국물을 이용하셔도 좋답니다

멸치육수 사용하시는 분들도 있으신데 저는 멸치육수 비려서 싫더라고요

그냥 담백하고 깔끔하게 생수만 넣어줬어요

불려서 꾹짠 미역에

곱게다진마늘 1숟갈, 설탕2숟갈,매실청1숟갈,식초5숟갈,

꽃소금1숟갈,통깨0.5숟갈 넣고 조물조물 양념해 주세요

오이는 따로 간을 안했어요

오이의 신선함 그대로 오이에 양념을 하면 오이가 소금에 절궈진 느낌하고 비슷해

오이의 아삭아삭함을 살려 만들어 봤네요

조물조물 양념한 미역에 오이채썬거와 홍고추 채썰음을 위로 넣고

여기안에 물을 부어주심 끝!! 참 쉽죠잉~? ㅋㅋ

물은 대략 1리터 정도 부어서 완성!!

생수 부어서 수저를 이용해 미역과 오이가 잘 섞이도록 풀어주시고요

그위에 각얼음 몇개 넣고 통깨 살짝 더 뿌려서 완성..!!!

이렇게 만든 상태에서 식초를 5숟갈 더 넣어서 새콤한 맛을 추가해 완성했어요!!

미역오이냉국 여름밥상에 일주일에 2-3회는 오르는거 같아요

울랑이가 국물이 없으면 밥을 잘 안 먹는지라

한여름에도 ㅠㅠ 국물요리를 하는데요

국물요리 하다보면..주방의 뜨거운 열기가 안방까지 전해져 참 힘들때가 많은데

이렇게 오이미역냉국으로 대신할수 있어 너무 좋네요

너무 자주 올리면 안되고요

여름철 일주일에 1-2번은 괜찮은거 같아요

미역오이냉국은  정해진 레시피는 없는거 같아요

새콤함을 좋아하면 식초를 더 넣어주시고

좀 달달한 맛을 원하심 설탕의 양을 더 넣어주시고요

그리고 만들어서 바로 먹는거 보다 만들어 놓고나서

냉장고에 1~2시간 넣어두면 아주 차갑게 드실수 있을뿐 아니라

양념들이 적당히 잘 풀어져 더 감칠맛나게 드실수 있을꺼에요.. ^^

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