콩나물 굴밥 - 한끼 영양식사로 GOOOOOOOD!

Author : 별바라기★ / Date : 2016. 4. 1. 00:59 / Category : 요리모음/한그릇야

콩나물 굴밥 - 한끼 영양식사로 굿! 이에요 

한끼식사로 간단하게 때울수 있는 별미 한끼식사 콩나물굴밥이에요 

바다향 가득인 굴과 아삭한 고소한 콩나물까지 더해져 밥도둑이 따로 없네요 




장보기 하면서 올해 처음으로 자연산굴을 보고 반가워서 장바구니에 담고 

집으로 와 바로 만들어 먹었네요 ㅎㅎ 

바다의 우유 굴과 단백질이 풍부한 콩나물의 만남 건강식이 따로 없어요 

여기에 잡곡 찰 보리까지 더해져 별미랍니다 








콩나물 굴밥 재료소개 

흑보리쌀 2컵, 현미 1컵 , 콩나물 크게 한줌, 굴 400g 

양념장: 실파다짐 2숟갈, 당근다짐 1숟갈, 간장 6숟갈, 

매실청1숟갈, 참기름1숟갈, 검은깨, 통깨 약간 







이게 흑보리쌀인데요 

일반 보리쌀보다 쫀득하고 찰지고 구수해요 

일반 보리쌀은 보리쌀 하나로만 밥을 지으면

밥알이 도는데  흑보리쌀은 흑보리쌀 하나만 지어도 

찰지고 쫀득하니 맛있더라고요 




  


현미도 조금 넣어줬어요 

다이어트에 도움을 준다고 하니  

백미로 밥을 짓던 흑미로 밥을 짓던 요 현미는 꼭 넣어준다는 ㅋ 

식이섬유가 많아 변비에도 좋고 

다이어트에 도움을 준다고 하니 억지로라도 챙겨 먹게 되네요 





  


흑보리쌀 종이컵으로 2컵,  현미 1컵 섞어서 밥을 지었어요 

쌀을 씻어서 2시간 이상 불려주세요 

저는 4시간 정도 불려서 해 먹었어요 





  




콩나물도 마트에서 파는 봉다리에 든 콩나물 한봉지에요 

흐르는 물에 씻어서 물기 빼서 준비해 줬고요 





  


올해 처음 만나보는 굴이랍니다 

굴은 400g 정도 되는양인데요 

물에 소금 한줌을 넣고 술술 손으로 저어가면서 씻어서 준비했네요 

굴은 맹물에 씻으면 삼투압 현상으로 인해 

겉에 이물질이 굴안으로 더 쏙 들어가니 

굴을 씻을땐 꼭 소금물에 씻어 주세요 

소금물에 씻은 굴 체에 받쳐 물기를 쏘옥 빼주시고요 






  


4시간 이상 불린 흑보리쌀+현미 냄비에 담고  가스불에 올려주세요 

처음부터 콩나물이나 굴을 넣어서 밥을 짓는게 아닌 

뜸 들일때 손질해둔 콩나물과 굴을 넣고 뜸들이면서 익혀줬답니다 

이렇게 해야 굴도 탱탱하고 콩나물도 질겨지지 않고 아삭한 식감으로 즐길 수 있어요 





  






이렇게 밥을 짓다가 거의 완성 단계에 뜸들일때 손질해둔 굴과 콩나물을 넣어주세요 





   


뜸들일때 밥위로 굴을 올리고 그위로 콩나물 올리고 해서 

가장 약한불에서 10여분 뜸들이면서 익혀줬어요 




  


이렇게 콩나물 아래 굴이 오동통하게 잘 익었어요 




  


흑보리쌀 참 찰져보이져?

찰지고 쫄깃하면서 구수한 맛에 반해 요즘 즐겨 먹는 흑보리쌀이네요 

일반 보리쌀하고 정말 맛이 다르다는

이웃님들도 기회되심 드셔보세요 ㅋㅋ

저 요즘 이 흑보리쌀에 홀릭한다는~ 




  


콩나물 굴밥에 같이 비벼줄 양념장도 만들어 봤어요 

양념장: 실파다짐 2숟갈, 당근다짐 1숟갈, 간장 6숟갈, 

매실청1숟갈, 참기름1숟갈, 검은깨, 통깨 약간 

모든 재료들 한데 넣고 고루 잘 섞어서 준비 






 


  



이렇게  콩나물,굴, 흑보리쌀 적당히 담고 양념장 끼얹어서 맛있게 냠냠 





  


굴에 소금간이 적당히 되어 있는지라 양념장은  짜지않게 끼 얹어 주시고요 

조금씩 넣어가면서 비벼 드시는게 더 맛있어요 




  



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Tags : , 굴밥, 굴요리, 요리, 요리레시피, 콩나물굴밥, 콩나물밥, 한그릇요리, 한끼식사

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밥솥으로 콩나물밥 만들기 * 달래장

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 3. 26. 00:58 / Category : 요리모음/한그릇야

저는 반찬없고 할때 콩나물 사다가 콩나물밥 많이 해먹고 하는데요

남편뿐 아니라 아이들 모두 좋아하는지라  자주해줘요

특히 요즘같이 추운 날씨에 콩나물버섯밥 하나에 국물요리 하나만 있으면 한끼 든든하게 때울수 있는지라 자주 올리곤한데

주말에  휘리릭~ 만들어 먹은 콩나물버섯밥&달래장 소개해 보아요

 

 

 

 

 

콩나물 버섯밥  & 달래장 재료소개

불린쌀 종이컵기준으로 2컵 ,  콩나물 손으로 쥐어서 두줌, 느타리버섯 한팩 , 양념된 불고기 200g

달래장 : 달래 한단 ,  간장 10숟갈, 참기름2숟갈, 다진마늘 0.5숟갈,

고추가루 깍아서 한숟갈 , 매실청2숟갈, 후추약간, 통깨  0.5숟갈

 

 


 

먼저 버섯은 씻어서 갈래갈래 결대로 잘게 찢어서 준비해 주시고요

콩나물도 손으로 쥐어서 두줌 정도 흐르는 물에 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요

소불고기 양념된것도 좀 넣어줬어요

양념된게 남은게 있어서 냉동실에 얼려놨었는데  꺼내서 해동시켜 함께 넣고 밥 지었네요

 

 

※  전기밥솥에 지었는데요 전기밥솥에 지을때는  밥물량을 평소 밥 짓는양에 반만 넣어주세요

버섯과 콩나물에서 수분이 빠져나와  충분히 지으실수 있어요

 

 

 

 

​달래장 만들기

요즘 마트에 가면 때이르게 달래가 많이 나와있어서  장으로 준비해 봤어요

작은 한단이 고무줄로 묶여있으니 고무줄 잘 제거하시고 ~

한가닥 한가닥  하나씩  뿌리쪽 밑둥에 불순물을 제거하고 흐르는 물에 서너번 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요

 

 

 

손질한 달래는  자르기전에  뿌리쪽 밑둥을 칼로 으깨주세요

이렇게 으깨줘야 달래향이  더 강해져  더 맛있답니다

 

 

 


밑둥을 칼로 으깬 달래 ~  2-3cm 길이로 잘게 썰어서 볼에 담고 양념해 주세요

  간장 10숟갈, 참기름2숟갈, 다진마늘 0.5숟갈, 고추가루 깍아서 한숟갈 , 매실청2숟갈, 후추약간, 통깨  0.5숟갈

위 재료들 한데 넣고 골고루 섞어서 달래장 완성!! ㅋ

 

 

 

 


삐삐삐~~~~~~~~~~ 밥이 다 됐다는 소리가 들리네요 ㅎ

 

 

 

 

 

밥이 다 됐다는 소리에 달려가 밥솥안에  솥 빼서 뜨거울때 먹어야 맛있는지라

주걱으로 술렁술렁 긁어서 그릇에 담아 달래장  끼얹어서 맛있게 냠냠

 

 

 

 

 

이렇게 주걱으로 고슬고슬하게 긁어서 그릇에 담고 

보통끼니수로 하면 총 4인분정도

아삭거리는 콩나물과 ~ 쫄깃한 버섯과 구수하면서 콩나물 버섯밥에 감칠맛까지 더해준 소불고기~ ㅋ ㅑ~ ㅋ

 

 

 

 

이렇게 달래장 끼 얹어서 ~ 슥슥삭삭 비벼서 야무지게 입안으로 퐁당

 

 


여기에  국물요리하나만 있으면  한끼식사로도 부족함이 없겠져

 

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Tags : 달래장, 밥솥요리, 콩나물밥, 한끼식사

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