색다른냉면 꼬들꼬들 오이지냉면 (물냉면)

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 3. 10. 17:10 / Category : 요리모음/누들누들

오늘은 여름의 대표음식 홈메이드 물냉면을 만들어 봤는데요 ~

오이가 아닌 꼬들꼬들한 오이지를 가지고 만들어 봤어요

오이지는 삼복 더위나 장마철에 대비하여 예전부터 짭짤하게 담가 시거나 상하지 않게 했던 일종의 저장식품인데요

새콤하게 익었을때 양념에 무치서 먹는 오이지 무침이나 냉국처럼 냉수에 띄워 먹는 방법 두가지가 있는데

여름대표 메뉴인 냉면에 오이지처럼 양념해  조물조물 무쳐서 ~ 시원한 육수 부어서 오이지냉면으로 완성해 봤어요 ㅎ

시원한 국물에 꼬들꼬들한 오이지가 만나 여름 메뉴로 별미랍니다 ㅎ

 

 

 

이색냉면 꼬들꼬들 씹는맛이 별미 오이지냉면  재료소개

오이지 오이3개, 녹차냉면 2인분

육수 :  시판육수2팩, 김치국물 2국자, 고추가루 0.5숟갈, 천일염 1티스푼, 매실청 3숟갈,

 다진마늘 0.5숟갈,참기름1숟갈, 식초2숟갈,생수300ml

고명: 당근채 조금, 삶은계란 1개, 실파다짐 약간 , 통깨 약간

 

 

 

 

올 여름에 친정엄마가 만들어준 오이지에요 ㅎㅎ

오이지가 없으면 마트에 가서 팩에 든 제품 구매해 만드셔도 좋고요

 

 

오이지 3개는  채썰어 준비해 주시고요

 

 

 

 

채썬 오이지는  맑은물에 담궈 염분기를 제거해 주세요

중간중간 물갈이 세번정도 해서 오이지에 남아있는 염분기를  말끔히 없애주시고요  (찬물에 20여분 담궈주세요 )

 

 

 


찬물에 담궈 염분기를 뺀 오이지~ 흐르는 물에 두어번 씻어서 양손으로 물기 쏙 빼서 준비해 주세요!

 

 

 

 

 

칼칼하면서도 시원한  홈메이드 물냉면에는 요~  김치국물이 제격이라는

저는 물김치 국물을 이용했는데 일반 배추김치 국물은  좀 짜져 ~ 일반 배추김치 국물이라면 한국자만 넣어주시고요

물김치 국물은 국자로 2국자 넣어서 함께 양념해 주세요

 

 

 

 

 

채썬 오이지에  김치국물 2국자, 고추가루 0.5숟갈, 천일염 1티스푼,매실청3숟갈, 

다진마늘 0.5숟갈,참기름1숟갈, 식초2숟갈 넣고 무쳐주세요!

 

 

 

 

 

무친 오이지에 시판 냉면육수 2봉과 생수 300ml 부어서 완성

 

 

 

 

 

꼬들꼬들한 오이지 육수가 완성됐어요~ 이렇게 준비해 놓고 면 준비하고 다 완성한 후에 시원하게 드실 수 있게 각얼음도 몇개 띄워 주시고요

 

 

 

 

 

냉면은 시판 냉면인 녹차냉면을 활용했어요 ~

웬지 더 건강한 느낌인데 ㅋㅋㅋ 한팩에 5개 들어있는 5인분 냉면을 활용했는데요

두팩만 꺼내서 2인분만 준비했네요 ~

 

 

 

뭉쳐진 냉면은 손으로 비벼서 풀어주세요

 

 

 

 

끓는물에 냉면을 넣고 ~ 삶아주세요

냉면 삶는 시간은 시판되는 제품 뒷면 조리법에 다 나와 있어요 ㅎㅎ

저는 2분만 삶으라 해서 2분 삶아서 흐르는 물에 씻어 준비해 봤네요

 


 

 

 

냉면은 삶는 시간도 중요하지만 물에  씻는것도 중요하다져 ~

삶아지면서 생긴 냉면의 전분을 완벽하게 씻어내 줘야 탄력있고 꼬들꼬들한 면발을 드실 수 있는데요

흐르는 물에 양손으로 냉면을 비벼 가면서  냉면에 묻은  미끄덩한 전분을 말끔하게 비벼가면서 씻어줘야  깔끔한 면발로 즐길 수 있어요

마지막 헹굼물은 얼음물로 헹궈주심 더 탄력있고 맛있게 즐기실 수 있고요

 

 

 

 

 

고명으로 올려질 삶은계란1개, 실파다짐,  채썬 당근도 준비했고요

 


 

 

 

이렇게  그릇에 냉면 담고 이위로 오이지 육수 붓고 그위로 준비해둔 고명들 올려서 맛있게 냠냠!

여기에 취향껏 겨자나 식초를 넣어 드실 수 있고요

 

 

 

 


 

여름아 부탁해~ 여름별미 오이지 물냉면이 완성 됐어요 ~

 

 

 

 

고명까지 올리고 시원하게 즐기고 싶어 각얼음도 몇개 넣어주고요 통깨도 솔솔 뿌려서 마무리

적당히 풀어서  고루 잘 섞어서 ~ 맛있게 냠냠!

 

 

 

 

 

쫄깃하고 탄력있는 녹차면발도 맛있었지만 시원하면서 칼칼한 국물맛이 최고네요 ㅋㅋㅋ

시판냉면육수와 김치국물의 만남! 환상이에요 >_<

 

 

 

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