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새송이버섯 계란장조림 만들기

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 7. 17. 13:20 / Category : 요리모음/매일요리

새송이버섯 계란장조림 만들기 

오랜만에 우리 집 완소 밑반찬 계란장조림을 만들어 봤어요 ㅎㅎ

집에서 즐겨 먹는 밑반찬 중 하나인데요 ~할 때마다 맛이 그때그때 달라요 ㅋㄷ

계란, 마늘, 버섯을 넣고 조린 장조림 삼합이라고 보심 되는데요

아이들하고 남편은 계란을 좋아하고 저는 버섯과 마늘을 즐겨 먹는지라 이렇게 세가지를 넣고 많이 조려 먹네요 

 

 

 

 

 

계란장조림 삼합 재료소개    

계란10개, 새송이버섯 두줌, 쪽마늘 한줌,청양고추1개, 홍고추반개,표고버섯1개,건다시마 4장

양념: 간장반컵, 물반컵, 청주3숟갈, 매실청2숟갈, 올리고당1숟갈, 참기름1숟갈, 통깨약간, 후추약간

 

 

 

 

 

계란 10개를 냄비에 담아 삶아줬고요

 

 

 

 

 

 

 

계란이 삶아질 동안 함께 넣고 조릴~ 재료들도 손질

청양고추1개, 홍고추 반 개, 쪽마늘 한줌, 표고버섯 한 개, 건다시마 4장, 고추는 2-3cm 두께로 잘라주시고~

표고버섯은 반으로 자르고 건다시마는 흐르는 물에 한번 씻어서 준비해 주세요

 

 

 

 


새송이 버섯은 손으로 가볍게 쥐어 두 줌 정도 준비하는데,

큰 새송이는 갈라 자르고 작은 건 통으로 넣고 준비해 주세요

마트에 가면 상품가치로서 적은 상품가치가 떨어지는 크기가 제각각인

새송이 버섯 한 봉에 1천5백원으로 저렴하게 판매하는데

상품가치는 떨어지지만 가격도 착하고 맛에서는 차이가 없는지라 자주 구매해 먹는 편이네요

 

     

 

 

 

 

냄비에 삶은 계란 10개, 쪽마늘 한줌, 표고버섯1개, 건다시마 4장, 간장 반 컵

물 반 컵, 청주3숟갈, 매실청2숟갈, 올리고당1숟갈

이렇게 모두 한데 넣고 가스 불 중불에서 끓여주세요!

 

 

 

 

 


 끓어오르기 시작하고 나서 2분여 지난 후에 다시마는 건져서 채썰어 주시고요 

 

 

 

 

 

 

다시마 건진 후에 새송이 버섯, 고추 넣고 중간 불에서 10여분 조려주심 완성!

완성 후에는 참기름1숟갈, 통깨 약간, 후추 약간 뿌려서 마무리 해주시고요

 

 

 

 

 

 

 이렇게 조리해서 한김 식혀서 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아 맛있게 냠냠!

 

 

 

 


 

 

 

 

 

삼합장조림~ 접시에 담아 봤어요 끓이는 과정에서 미리 꺼낸 다시마도 채썰어 함께 올려봤고요

 

 

 

 


 

 

남편과 아이들은 계란에 홀릭하고 ~ 저는 마늘과 새송이 버섯에 홀릭하고

저희 집에서 식탁에 김치 담으로 자주 오르는 게 바로 요 계란장조림입니다.

꼭 버섯과 마늘이 아니어도 계란과 조릴 수 있는 어떠한 야채든 사용하셔도 좋아요!

이렇게 조려두면 한 3~4일은 밑반찬으로도 든든하고 아이들도 좋아해서 자주자주 식탁에 올리게 되네요

 

 

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Tags : 계란요리, 계란장조림, 밑반찬, 반찬, 버섯장조림, 삼합장조림, 새송이버섯, 새송이버섯장조림, 요리, 요리레시피, 장조림

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  • 익명 2015.07.17 15:24

    비밀댓글입니다

    REPLY / EDIT

    • Favicon of https://nightsho.tistory.com BlogIcon 별바라기★ 2015.07.17 22:22 신고

      전번 010-3441-4980 연락주세요
      카카오톡으로 주심 더 좋아요 ㅋ

      EDIT

닭가슴살 장조림 삼합조림 만들기

Author : 별바라기★ / Date : 2015. 3. 14. 14:56 / Category : 요리모음/매일요리

 닭가슴살, 새송이버섯,계란을 넣고 장조림 상합을 만들어 봤어요 이요린 정말 집에서 질리도록 해먹는 요린데

오늘은 조금 특별하게.. 굽네치킨에 훈제 닭가슴살을 넣고 조려봤네요

색감이 너무 이쁜게 먹으면서도 흡족 재료만 있음 누구나 쉽게 만드실수 있는 요리죠


 

 

닭가슴살 삼합장조림 재료소개

닭가슴살훈제 두팩(총 170g), 삶은계란 8개, 새송이버섯 손으로 크게두줌, 청양고추2개, 땡초반숟갈.

조림장: 맛간장 7숟갈, 물7숟갈, 미림3숟갈, 설탕0.5숟갈 ... 거의조리고나서 참기름1숟갈, 꿀2숟갈 ,통깨약간

 

 

 

 

계란은 삶아서 껍질까서 준비하고 훈제닭가슴살도 두패 꺼내서 준비하고요

새송이 버섯은 흐르는 물에 한번 씻어서 준비하고 청양고추도 적당히 썰어서 준비 땡초는 계란과 함께 첨부터 졸여줄꺼에요

 

 

 

 


​계란과 새송이 버섯을 냄비바닥에 올리고 조림장을 부어주심 되겠죠?

조림장은 .. 맛간장 7숟갈, 물7숟갈, 미림3숟갈, 설탕0.5숟갈을 한데 넣고 고루 잘 섞어서 부어주세요..

조림장의 간장은 맛간장을 이용해서 따로 야채나 건 다시마가 들어가지 않았는데

맛간장이아닌 일반 왜간장을 이용하실땐 마늘, 건다시마등을 넣어서 향을 더해주세요

조림장에 물은 간장하고 동량으로 넣어줬는데요

새송이 버섯이 아닌 다른 재료가 들어감 물 양을 더 잡아주세요

버섯이 수분이 많은 식물인지라 버섯만놓고 가열을 해도 냄비바닥이 눌러붙거나 타지 않아요..

 

 

 

 

이렇에 조림장 다 붓고 땡초도넣어서 국물이 살짝 잡힐정도로 해서 센불에서 뚜껑덮고 끓였어요

계란과 새송이버섯 땡초 넣고 끓이기시작처음보다 조림장 양이 늘어났죠? 바로 버섯에서 나온 수분이랍니다..

 

 

 

센불에서 계속 끓이시다 보면 위로 거품이 좀 생겨요..

국물요리나 이런 조림요리에는 거품이 좀 생기는데 음식조리시 나오는 거품은 ~ 걷어내 주셔야 음식이 깔끔하게 조리된답니다

 

 

 

 

 
​수저를 이용해 거품을 걷어내고 조림장이 반으로 줄면

그때 나머지 재료인 닭가슴살과 청양고추를 넣어서 5분여 더 졸여주세요

닭가슴살 훈제는 이미 양념돼 나온거라 오래 조리지 않아도 되는지라 끝에넣고 살짝만 조렸어요

이렇게 닭가슴살에 까지 조림장 물이들면 가스불끄고 꿀2숟갈넣고 고루 섞이게끔 해주고 참기름 한숟갈, 통깨쳐서 마무리.. ^^

저희는 꿀을 물엿이나 요리당대신 사용하곤 하는데요 꿀은 높은온도에서 영양소가 파괴가 된다 하더라고요..

 

 

 

 

 

 

 

접시에 담고 ~ 이렇게 찬통에까지 담아서 푸짐하게 완성됐어요

닭가슴살훈제 다이어트식품으로 많이들 드시는데 드시다 질리면 이렇게 반찬으로도 활용해 보세요

 

 

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