별바라기 집밥요리

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

해독주스 어디에 좋을까요? 해독주스 만드는법 

건강 다이어트 하실분들께 추천하는 해독주스에요 

해독주스는 미국 암 전문센터에서 음식 섭취가 어려운 환자들에게

효과적으로 영양을 공급하기 위해 마시게 한 데서 시작되었다고 하는데요

해독주스는 공복감을 해소할 수 있어 다이어트에 도움을 줄 뿐 아니라 

면역력 향상, 항산화 효능까지 볼 수 있어 다이어트와 건강에 도움을 주는 주스랍니다 

해독주스를 만드는 재료에요 

양배추1/4통, 토마토3개, 브로콜리1송이, 당근1개

재료들도 손쉽게 구할 수 있을뿐 아니라 요즘 한창 제철인 채소와 과채에요 

해독주스 만들기에 앞서 각각의 재료들이 우리몸에 어떠한 효능을 보이는지 간단하게 소개해 드릴께요 

토마토 효능 

토마토는  100g당 14Kcal의 낮은 칼로리로 다이어트 식품으로 많이 언급이 되는데요 

토마토는 항산화 물질 리코펜이 풍부해 노화방지에 좋고, 

항암효과가 있으며, 심장질환 등을 예방하는 효과가 있다고 하네요 

이뿐 아니라 토마토에 함유된 비타민C는 피부에 탄력을줘서 

잔주름을 예방하고 멜라닌색소가 생기는 것을 막아주고 

토마토에 있는 칼륨은 체내 염분을 몸밖으로 배출시키기 때문에 고혈압 예방에도 좋고 

식이섬유가 풍부해 포만감을 줘 다이어트에 도움이 된다고 하네요 

양배추 효능 

양배추에 대표적인 효능은 위에 좋다라는 건데요 

양배추에 들어있는 비타민U 성분은 오직 양배추에만 있는 성분으로 

비타민U 성분이 위벽을 보호해주고 위벽을 회복시켜준다고해요 

이 성분은 역류성 식도염에도 좋고 특히 장염에 탁월하다고 하네요

이뿐 아니라 양배추는 100g에 31kcal에 저칼로리로 섬유질이 많아 

노폐물 배출에 좋고 변비를 없애주기 때문에 다어어트에 도움을 주고 

포만감을 줄 수 있어 다이어트에 더할나위 없이 좋은 채소라 하네요 

브로콜리 효능 

브로콜리는 세계10대 슈퍼푸드에 하나로 시금치의 약4배정도의 칼슘이 들어있어 

골관절염을 예방해 줄 뿐 아니라 유해산소로 부터 산화 되도록 

비타민과 항산화제가 많이 들어 있어서 몸의 해독작용에 좋다고 하네요 

이뿐 아니라 당뇨로 인한 심장병을 낮추고 방광암 발병을 감소 시켜주는데 

너무 오래 삶으면 이 성분들이 쉽게 파괴가 되니  적당히 데쳐드시는게 좋겠죠 

당근 효능 

당근의 대표 성분인 베타카로틴과 펠캐리놀이라는 성분이 항암 작용을 도와주고 

몸의 면역체계를 강하게 해 면역력을 높여준다고 해요 이뿐 아니라 

당근속에 카토린 성분은 폐속에 쌓여있는 유해물질과 니코틴을 몸 밖으로 배출시켜주고 

눈 건강에 꼭 필요한 성분인 비타민A 성분이 많아 시력보호와 함께 야맹증을 개선시켜 준다고 하네요 

건강에 도움을 많이 주는 채소와 과채를 이용해 만드는 해독주스 

만드는 과정은 어렵지 않으나 처음 드시는 분들은 마시는게 조금 힘들어 하실수도 있는데

힘들어 하실분들을 위한 팁도 준비 했으니 참고하시고요 

자 그럼 이제 본격적으로 해독주스 만들기로 들어가 볼까요? ^^

모든 채소들은 삶아주기전에 깨끗히 손질해 주셔야 해요 

오늘 사용된 채소는 무농약 채소들을 이용했어요

불을 가하지 않고  삶아서 갈아마시는거니 이웃님들도 준비하실때 꼭 무농약 채소로 준비해 주시고요 

당근과 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗히 세척해 적당한 크기로 잘라서 준비해 주시고요 

참고로 브로콜리는 몸통과 줄기 모두 사용하세요 

브로콜리는 줄기쪽 보다 몸통쪽에 몸에 더 좋은 성분들이 많다고 하네요 

양배추와 토마토도 적당한 크기로 썰어서 준비해 주시고요 

적당한 크기로 썬 채소들  큰 냄비에 담고  물양을  채소가 잠길랑 말랑 할 정도의 물을 부어주세요 

참고로 저는 1리터의 물을 부어줬네요 

채소를 담은 냄비를 센불에서 끓여주시다가 

끓어오르기 시작하고 나서 10여분 더 삶고 가스불 내려주시고요 

끓어 오르면서 생기는 거품은 좀 걷어내 주세요

이렇게 삶아서 차게 식혀 주세요 

삶은 채소들 차게 식혀서  유리병이나 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관 

이렇게 하루정도 냉장고에서 차게 식혀준 다음에  

채소와 채소 삶은 물을 함께 넣고 믹서기에 갈아주심 이게 바로 해독주스에요 

채소와 물양은 취향껏 조절하심 되는데요 

보통 국자로 채소를 2국자를 담고  물양을 1국자로 잡아주심 마시기 편하게 걸죽한 상태로 완성돼요 

이렇게 걸죽한 상태로 해독주스가 완성됐어요 

해독주스는 채소와 과일을 생으로 먹을 때와 별반 다를 게 없어 보이지만

해독주스로 채소나 과일을 삶고 갈아서 먹으면 생으로 먹을 때보다

5~10% 정도의 낮은 체내 흡수율을 80~90%까지 끌어올릴 수 있다고 하네요.

해독주스를 처음 드시는 분들은 상당히 마시기 곤역스러울꺼에요 ㅎㅎ

원래 몸에 좋은게  맛없다 하잖아요

평소에 양파즙이나 양배추즙을 거부감 없이 드셨던 분들이라면 덜 힘드실테지만

처음 드시는 분들은 반도 못 드시고 힘들어 하시는데요 

그러신 분들은 여기에 사과,바나나 등을 넣어서 단맛을 추가해 드시면 좋고요 

단맛은 과일의 단맛을 활용해야지 꿀이나 설탕등을 넣으면 되려 다이어트에 독이 되겠죠  

삼시세끼를 해독주스로 드시는것도 좋지만 

영양의 불균형을 초래해 되려 건강에 해로울 수 있으니 

하루 한두끼만 해독주스로 대체하시는게 좋고요 

해독주스를 한달여 마셔보니 확실히 좋은건 변보기가 수월하다는거와

몸속 노폐물을 제거해줘서 그런지 피부가 좋아지는거 같아요 

뭐 이런건 개개인차가 있겠지만  채소와 과일에 많이 들어있는 

비타민E,C,A 등 항산화 영양소와 플보노이드, 클로로필 등 식물생리활성물질과 

식이섬유, 엽산이 풍부한지라 다이어트와 건강에는 모든 분들께 도움을 주는 주스임에는 확실한거 같아요 

울 이웃님들 올 봄엔 운동도 열심히 하시면서

 건강에 도움주는 해독주스와 함께 건강다이어트 준비해 보심 어떨까요?

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

여름음료 프라페 즐기기 - 메가커피 타코 프라페믹스

이웃님들 프라페라고 아시나요?

프라페는 얼음을 넣어 차게 한 음료수를 말하는 프랑스어 인데요

보통 카페나 이런 곳에서만 즐길수 있는 음료라 생각하시는 분들이 많으신데 이젠 집에서도

프라페믹스와  믹서기만 있으면  고급커피전문점에 프라페를 즐기실 수 있어요 !! ㅋㅋ

타코 프라페믹스 파우더 4종

체리베리/피스타지오&아몬드/민트소다향/민트초코

 타코 프라페믹스 파우더  - 민트초코 (1.58kg)

코코아분말 10% / 페퍼민트 추출분말 0.7%

싱그럽게 입안을 감도는 향긋한 민트가 깊고 부드러운 초코와 조화롭게 어우러져

 첫맛부터 끝까지 매력적인 퓨전 초코 음료!!!

민트 소다향 프라페믹스  - 페퍼민트잎추출분말 0.3%

한팩에 1kg 으로 한잔에 50g 씩 해서 총 20회정도 프라페를 즐길수 있는 양이랍니다

원료에 우유가 포함된 제품으로 여성들이 좋아하는 달콤하면서 상쾌한 맛이에요

달콤하며 상쾌한 풍미가 뛰어난 스위스산 페퍼민트 잎이 소다향과 만나

부드러운 청량감을 주며, 우유와 파스텔 블루빛의 천연색으로 시각적인 시원함도 함께 느낄수 있는 제품이에요

타코 체리베리 프라페믹스 제품 역시 한팩에 1kg 이고요

1회 1잔에 50g 이라 총 20잔의 프라페를 즐길 수 있는 양이고

건조 크랜베리 8%, 체리농축분말 5%, 복분자 엑기스분말 2% 

타코 체리베리 프라페믹스는 원료에 우유가 포함된 제품으로

과일원료가 함유되어 있어 건강에 좋고요  여성뿐 아니라

아이들도 함께 맛있게 즐길수 있는 추천메뉴에요

체리,크랜베리,라즈베리 3종의 베리류 과일이 혼합되어 있어

새콤달콤하며, 쫀득하게 씹히는 건조 베리가 식상할 수 있는 음료의 맛과 향을 채워주고요

무색소! 천연원료 그대로의 색감이 우유와 잘 어우러져 은은한 핑크빛을 발현하는 오감 만족 제품이에요

타코 피스타치오&아몬드 프라페믹스 역시 1kg로

프라페로 즐길때 1회 분량 50g 으로 20잔을 즐길수 있는 양이랍니다

피스타치오 5% ,아몬드 4%

항산화 성분이 가득한 피스타치오와 아몬드가 고소하게 씹혀

풍부한 맛과 향을 느낄 수 있는 타코 피스타치오&아몬드 프라페믹스에요

우유와 어우러진 밀키 에메랄드빛의 천연색이 시각적으로 더욱 풍부한 느낌을 주는 제품이기도 하고요

타코 피스타치오&아몬드 프라페믹스는 원료에 우유가 포함된 제품으로

견과류가 두뇌발달에도 많은 도움을 주는지라 아이들과 함께 즐기기에도 좋고요~ ^^

이렇게 메가커피 타코 프라페믹스4종  체리베리/피스타지오&아몬드/민트소다향/민트초코

이렇게 유리병에 담아놨네요

민트초코는 양이 많아서  나머지는 다른통에 담아두고요

유리병 1리터 짜린데 이렇게 하나가득 담겨지네요

뜨겁게 즐길수도 있고  여름음료로 각얼음과 우유부어서 얼음보송이 프라페로 시원하게 즐길수 있답니다

​

메가커피 타코 프라페믹스로

여름음료 프라페 만들기!

타코 프라페믹스는 뜨겁게 즐길수도 있고 여름철 음료로 시원하게 이렇게 두가지로 즐길수 있는데요

뜨겁게 즐길때는 믹스안에 뜨거운 우유를 붓고 잘 젓고 그 위로 뜨거운 우유를 부어서 완성시키면 되고

시원한 프라페로 즐기실땐 믹서기에 각얼음을 넣고 프리페믹스 분말을 50g 정도 넣고

찬우유를 120ml 정도 부어서 블렌더(믹서) 에 갈아만 주심 되요

이렇게 갈아서 컵 위에 부어서 취향에 따라 토핑이나 휘핑크림을 곁들이면 더욱 좋고요

체리베리 프라페

상큼한 그 자체네요~ 울 둘째가 너무 좋아해요 ~

마실때 쫀득하게 씹히는 건조베리도 별미고요

무엇보다  체리베리안에 든 핑크빛이 색소가 아닌 천연원료 그대로의 색이라

은은한 체리빛이 도는게 더 건강한 음료의 느낌도 나고요 >_<

크랜베리에는 안토시아닌, 프로안토시아니딘, 플라보노이드 등이 풍부하게 함유되어 있다고 하는데요

위 성분들이 혈관을 깨끗하게 해주고 시력개선에 도움을 주고  항산화작용과 비만까지 억제해 준다고 하네요

안그래도 아이들 여름음료 거의 설탕물이잖아요 ~ 설탕물 대신 아이들 건강까지 챙길수 있는 체리베리라 안심이 되네요

초코민트

원료에 우유가 포함된 제품으로 초코맛이라 아이들도 함께 즐길수 있고요

개인적으로 전 이 민트초코가 제 입맛에 가장 잘 어울리는거 같아요 ㅋㅋ

초코민트는 제가 가장 좋아하는 맛인데요 ~ 초코의 달콤함과 민트의 상쾌함이 한데 잘 어우러져

한잔씩 하고 나면 스트레스도 화악~ 풀리는거 같고요

요즘 블로깅 하면서 ;;;  답답하고 머리아프면 이렇게 초코민트 프라페 만들어 힐링타임 갖곤 하네요 ㅋㅋ

 피스타치오&아몬드 프라페

풍부한 견과류에 고소함까지 전해지는 프라페에요

시원한 맛에 오독오독 씹히는 피스타치오와 아몬드도 재밌고 

일단은 색부터가 청량감을 전해주는지라 여름철 음료로 추천해요!

항산화 성분이 들어있는 피스타치오는 불포화 지방산과 섬유소가 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 준다하고요

아몬드는 콜레스테롤이 없고 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부하게 들어 있고

칼슘, 철분, 마그네슘, 단백질이 많고  섬유질(식이섬유)이 풍부해 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋은데요

큰 머그잔에  이렇게 한컵 만들어 한끼식사로도 채우고 있네요

다이어트 하시는 분들께도 추천하는   피스타치오&아몬드 프라페 에요 ^^

양이 넉넉해서 올 여름 아주 질리게 먹을 수 있겠어요 ㅎㅎㅎㅎ

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

블루베리 레시피 - 블루베리 생과일주스

 이런 주스 한잔이면 끕끕함도 불쾌함도 싸악~ 날릴수 있을거 같아요 ㅎㅎ

젊어지는 과일이고 항산화 식품으로 웰빙과일로 큰 사랑을 받고 있는 블루베리!!!

올해는 그래도 다른해와는 달리 가격이 많이 내려 간거 같고

올 7월 8월이 지나면 생블루베리는 맛보기 힘드니  7,8월 부지런히 먹자고요 ㅎㅎ

생블루베리 주스는  흐르는 물에 깨끗이 씻은 블루베리를 믹서기에 갈아서

단맛이 나는 꿀이나 베이플시럽을 타서 마시면돼요...

냉동블루베리를 이용하셔도 되지만 냉동보단~

 요 생으로 갈아마시는 블루베리의 맛은 드셔보신 분들만 아실꺼에요 ㅎㅎ

블루베리 주스는 아래 소개하고요...평소 블루베리의 관해 궁금해 하셨던 정보를 몇가지 실어드릴께요

블루베리의 모든 것

블루베리가 눈에 좋은 것은 어떻게 알려졌을까?

제2차 세계대전 당시 영국의 공군 조종사가 빵에 블루베리를 발라 먹은 후부터

"조종 중에도 희미한 빛 속에서도 물체가 잘 보인다고" 증언하였다고 한다.

그 증언을 바탕으로 오랜 연구를 한 결과 시력개선 등 블루베리의 다양한 건강기능 효과가 발견되었다. 

블루베리의 열매 산출량은 어느 정도일까?

블루베리의 열매 산출량은 통상적으로 1에이커(약1224평)당 7-8톤 정도이며, 1에이커당 20톤까지 가능하다.

블루베리 열매는 어떻게 맺어질까?

봄이면 블루베리 식물의 꽃이 줄기와 송이 끝에 피어난다.

열매가 여물기 위해서는 블루베리 꽃에 꽃가루 수분을 해야 하는데,

보통 꿀벌을 통해 수분이 이루어지며 꽃이 핀 다음 보통 2-3개월 후면 열매를 맺게 된다.

열매가 맺는 시기는 재배종의 종류, 날씨, 식물의 생장력에 따라 조금씩 다르며

열매가 15%정도 익었을 때 열매의 당도(糖度)가 높아지기 시작한다.

블루베리의 제철은 언제인가?

북미지역의 블루베리 수확기간은 4월 중순부터 10월까지 이며 수확이 한창인 7월부터 9월까지가 제철이다. 

블루베리의 영양학적 장점은 무엇인가요?

과당, 섬유소, 비타민, 산화방지제 등 건강에 이로운 것으로 여겨지는 성분을 다수 포함하고 있다.

특히 산화방지제의 경우 암, 심장질환, 노화 과정을 방지/지연시키는데 있어 결정적인 역할을 하고 있다.

블루베리는 어떻게 보관하면 좋은가?

생 블루베리는 즉시 냉장 보관하여야 하며, 10일 이내에 먹는 것이 좋다.

장기간 보관하는 경우는 냉동보관을 해야 한다.

블루베리를 제대로 냉동 보관하려면 베리를 씻지 않고 완전하게 마른 상태에서 냉동실에 넣어야 한다.

블루베리 컨테이너를 플라스틱 랩으로 완전히 덮고, 밀폐된 재 밀봉가능 플라스틱 백에 담아 저장하거나,

물기가 묻지 않은 베리를 쿠키 시트 위에 올려 놓고 한단으로 쌓아 냉동실에 넣어두고

 냉동이 된 후 베리를 플라스틱 백이나 냉동 컨테이너에 옮겨 담는다.

 냉동된 블루베리를 샀다면 필요한 만큼 꺼내 사용한 뒤 냉동된 상태로 계속 보관해야 하며,

 사용하지 않고 남은 부분은 곧바로 냉동실에 다시 넣어두어야 한다.

바로 사용하지 않을 거라면, 녹은 베리 위에 덮개를 덮고 냉장실에 넣어 두었다가 3일 내에 사용해야 한다. 

신선한 블루베리는 어떻게 고를까?

단단하고, 건조되어 있고, 속이 꽉 차 있으며, 껍질이 매끄럽고 잎과 줄기가 상대적으로 적은 것이 좋다.

크기만으로는 과일이 잘 익었는지를 알 수 없으며, 과일의 색을 보아야 하는데

베리의 색깔은 진한 자주빛 파란색에서 푸르스름한 검은색이어야 한다. 

블루베리의 영양성분

블루베리에는 지방이 거의 없고 칼로리가 낮으며, 매우 훌륭한 영양성분을 가지고 있습니다.

*100g 약 56kcal/ 한 컵(140g) 약 80kcal

- 비타민 A와 C, 칼륨, 엽산을 풍부하게 함유

- 건강한 섬유질의 ‘보고’

- 마그네슘 섭취를 위한 완벽한 과일

- 풍부한 항산화 물질이 포함되어 있어 노화방지에 탁월 

블루베리 레시피 - 블루베리 생과일주스 

이렇게 블루베리와 넣고 각얼음 넣고 믹서기에 드르륵 갈아주심~  블루베리 생과일주스 완성이요!

참 쉽다못해~ 허무하죠? 뭐 주스가 별거 있나요  과일 갈면 주스죠;;;;;;;;

갈아두니 아우 색감이 너무 이뻐요~~~~~~ 그냥 마셔도 맛있지만

여기에 꿀이나 메이플시럽을 첨가해서 조금 더 달달구리 하게 먹으면 더 맛있어요~호호호호~

요즘 생블루베리덕에  이렇게 생과일주스 많이 만들어 먹네요~ 

블루베리 생과일주스는~ 완전 상큼이!!! ㅋㅋ

블루베리는 타 과일에 비해 칼로리도 낮아 다이어트 하시는 분들께도 좋을 뿐 아니라 

대표적인 산화방지 효능이 있다고 하는데요  산화방지란 노화를 방지시켜 주는 효능으로

몸속에 산이 끼지 않도록 해서 피부도 좋아진다고 하네요 ...

아무튼 오래전엔 신비의 과일로 불리워 졌는데 이젠 국내서도 이렇게

생블루베리를  접할 수 있고 ~ 가격도 점차 내려가고 있으니 ~

가족건강을 위해  주스든 간식으로도 요리든 많이 많이 준비해 주세요 ....

체리주스만들기 * 체리사이다

인도엔 인도인도 인도사이다가 있다면 울집엔 체리체리 체리사이다가 있어욤!!ㅋㅋㅋㅋ

오늘은 체리주스를 색다르게 만들어 봤는데요 ~

믹서기에 간 체리에  사이다를 부어서 만든 체리주스에요

일명 사이다 체리주스라고도 하는데 따로 꿀이나 시럽을 넣지 않아도 사이다의 단맛과 한데 잘 어울어지고

한번에 들이키면 사이다의 톡쏘는 맛까지 전해져~ 여름음료로 완추랍니다 ㅋㅋㅋ

체리주스 만들기 재료소개

체리, 사이다 (탄산수)

 체리 어찌나 탱글탱글하고 빛깔도 곱던지 보는것만으로도 황홀경 ㅋㅋ

체리는 대표적인 레드푸드로 강력한 항산화 기능을 가지고 있는 식품으로  암예방뿐 아니라 콜레스테롤을 저하시키고

혈전 형성을 억제해줘서 심장 질환과 뇌졸증의 위험을 감소 시켜 준다고 하는데요

원래 레드푸드들이 대체적으로 심장질환쪽에 좋다는 말을 하더라고요

뭐 어디에 좋던 일년중 지금이 가장 많이 나올때고 또 지금이 가장 맛있을 철이니 부지런히 먹자고요 

오자마자 한 바구니 씻어서~ 남편하고 둘째하고 한 자리서 다 해치워 버렸어요 ㅋㅋ

그리고 밖에서 사진을  찍다가 옆집 언니가 보는 바람에 ;;;;; 한 바구니 나눠주고

그러니 얼추 두바구니 남아서 요리해야지!! 하고 냉장고에 넣어놨는데

 금새 물러터져서 다른 요린 못하겠더라고요 ㅎㅎ

그래서 일단 갈아 마시자 하고 준비하고 체리와 사이다 준비해서 일명 체리사이다 체리주스 만들어 봤어요

이렇게 체리 꼭지를  떼내고 흐르는 물에 한번 씻어서  과도로 조각조각~씨는 발라내고 과육만 준비해 주세요

제가 손질했으면 더 말끔하게 손질했을텐데  울 랑군님한테 시켰더니 신경질적으로 손질해서 깔끔하게 손질이 안됐네요 ㅎ

아 그리고 손질하면서 주워 먹은게 더 많은지 한 바구니 준비해 줬더니 둘째랑 다  집어 먹은듯

이런걸 두고 고양이 한테 생선을 맡긴다 하는 거겠져 

체리 냉장고에 넣어두니 금새 무르니 요리하실 분들은 사오셔서 바로 요리로 들어가셔야 할거에요

체리 과육을 믹서기통에 담고 ~ 갈아주세요~

믹서기에 간 체리주스를 컵에 2/3정도 채우고 나머지 1/3은 사이다로 채우면 완성!! ㅋㅋ

체리주스 체리사이다 너무 간단하죠? ;;;;;;

저도 소개하기가 참 민망했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

그런데 체리는 요리에 포인트를 주는 식재료로도 많이 사용되지만

 체리는 그냥 씻어서 꼭지따서 먹는게 가장 맛있다는

제가 오늘은 이렇게 좀 빈약한 레시피를 소개했는데요

다음엔 좀 있어 보이는 스킬을 요하는 요리로 다시한번 소개해 드릴께요 ㅋㅋㅋ

이렇게 사이다를 부으면 위로 껍질과 거품이 뜨는데요

이 껍질과 거품을 수저로 살짝 걷어내고 드셔도 맛있답니다 ㅎ

이렇게 체리주스 만드는 방법도 있고  과육과 얼음을 1:1로 넣어서 차게 해서 드셔도 좋고요

아이들 간식으로 줄땐 우유와 함께 갈아주심 되고요

요즘 무더운 더위에 쉬피로 하시다 하시는 분들 많으신데 여름철 체리는 혈액을 맑게 해주고 에너지원을 제공해 줌으로써

피로회복제로도 그만이니 가까운 마트로 방문하셔서 체리로 남편분들 아이들에게 건강과 활력을 동시에 보충해 주세요

소화불량에 식적,식체에 도움되는 키위

 친근한 과일 키위 하지만 키위의 효능을 알면 키위가 얼마나 위대한 과일이라는걸 아실수 있을꺼에요

뉴질랜드에서는 여름철 보양식으로 키위를 꼭 챙겨 먹는다고 하는데요

얼마전 방송된 모닝와이드편에서 나온 키위의 효능과 소화를 돕는 키위맥아수를 보고

올 여름철 울집 아이들 간식과 건강음료는 키위로 해야겠단 생각을 했네요

모닝와이드에 나온 키위의 효능과 소화를 돕는 음식 키위맥아수 내용 먼저 간단히 소개해 드릴께요

 
모닝와이드에서는 김소형 한의사님이 나와 소화불량을 풀어주는 해독수에 대해 소개해 주셨는데요

소화불량의 원인서부터 소화불량에 도움을 주는 키위맥아수인 해독수를 소개해 주셨어요

이날 모닝와이드에서는 안방극장으로 2년만에 컴백한 임성언씨의 소화불량과 위궤양을 소개해 주면서

소화불량과 위궤양의 원인을 찾기위해 임성언씨의 평소 생활습관을 촬영해 보여주기도 했고요

그나저나 임성언씨 ~ 몸매가 원체 날씬해서 적게 먹겠구나! 했는데 방송을 통해서 보니 아웅 정말 잘 먹더라고요

시도 때도 없이 열심히 먹는 모습에서 웬지 동질감까지 느껴져

식적이란 잘못된 식습관으로 음식물이 체내에 쌓여서 독소가 생기는걸 말하는건데요

소화불량 역시 식적을 말하는거래요

식적을 방치할 경우 만성피로,무기력증,어깨통증, 피부트러블,부기 등이 발생하는데

이런 대사장애등을 일으키기에 꼭 치료하는 병이라해요 

키위에 들어있는 액티니딘은 펩신,췌장 효소등 일반 소화 효소만 있는 경우에 비해

 단백질 분해가 보다 빠르게 진행돼 소화를 돕는데 도움을 준다고 해요

 소화에 도움을 줄뿐 아니라 비타민C와 미네랄이 다른 과일에 비해 많이 들어 있어서 

항산화 효능뿐 아니라 피로회복제로도 그만이라고 하네요

실지로 뉴질랜드 사람들은 여름에 체력보강위해 여름보양식으로 꼭 키위를 챙겨먹는다고해요

키위와 두유, 맥아수만 있으면 환상궁합을 자랑하는 해독수 키위맥아수를 만드는 방법도 소개해 주셨어요

키위맥아수는 소화불량에 천연소화제 역할을 해준다 하는데요

김소형원장님이 소개해준 대로 따라서 만들어 봤네요

보기만 해도 너무 부드럽고 맛있어 보이지  않나요?

실지로 몇일 만들어 먹어보니 소화불량뿐 아니라

소화에 도움을 주는 맥아수와 식물성 단백질 덩어리 두부와 함께 넣고 갈아줘 한끼식사로도 그만이더라고요

요즘 안그래도  살들때문에 ;;; 적잖이 스트레스 받고 지내는데 하루 한끼는 요 키위맥아수와 함께 하려고 하네요

만드는 방법도 너무 쉽고 간단하니 이웃님들도 몸속 노폐물도 빼주면서 소화불량에도 도움을 주고

한끼 영양식으로도 그만인 키위맥아수 즐겨보세요!

키위맥아수 재료소개 

 키위5개, 두부한모, 맥아수 300ml

한잔 뽑아 먹을양은 키위2~3개에 두부 반모정도가 적당하고요

이게 바로 맥아수 인데요 ~ 맥아를 우린물인데요

시중에서 구하긴 쉽지 않고  식혜담을때 많이 사용하는 엿기름있져?

그 엿기름 문질러서 나온 물로 활용하셔도 되고요

 키위5개, 두부한모, 맥아수 300ml  이렇게 한데 넣고 믹서기에 드르륵 갈면 끝!

맛이 정말 좋아요 ~ 키위만 갈면 단맛도 많이 나지만 시큼한 맛도 많이 나는데

두부와 맥아수가 신맛을 중화시켜줘서 너무너무 부드럽고  속도 편안해요 

아침공복에 마시고 나면 블륵블륵~ 장에서 신호가 와서 변 보기도 너무 수월한거 같고요

일단 너무 부드럽고 맛있어서 앞으로 계속 먹게 될거 같아요

 여름보양식 소화불량에 식적,식체에 도움되는 키위로 건강한 여름나기 하시고요

다이어트 하시는 분들은 하루 한끼 정도는 요 키위맥아수와 함께해 보세요

속도 가볍고~ 피부도 좋아져 다이어트에 그만인거 같아요

회춘다이어트 두부바나나쉐이크로 나잇살빼기

 이웃님들 회춘다이어트라고 아시나요?

왜 다이어트도 나이에 따라 다르게 해야 한다고 하잖아요

이십대에는 기초체력이 좋아서 열심이 뛰고 달리고 해도 몸에 큰 무리가 안가지만

나이 서른중반 넘어서 부터는 안 먹고 굶고 다이어트 하는거 몸에 큰 무리를 줄 뿐 아니라 요요현상도 심해지고

또 빼고 나서도 몸속 지방이 아닌 근력이 빠져나가는지라 쭈글쭈글 몸에 탄력도 없어지고

다이어트 한답시고 했던 다이어트가 더 흉칙한 몸으로 바뀔수 있는지라

나이먹어서 하는 다이어트는 근력을 키워가면서 무리하지 않고 꾸준히 하는게 중요하다고 해요

오늘 제가 소개해 드리는 회춘다이어트 모닝두부바나나쉐이크는 몸에 무리를 주지 않고

양질의 단백질을 보충해 주어 나잇살을 빼는데 특히 좋은 음식인데요

칼로리가 낮고 부피가 많아 포만감을 줄뿐 아니라 자연스러운 소식을 유도하며

나이 들어서 간단히 할 수 있는 허리, 골반 운동과 다리놓기 운동을 함께 하면

자연스럽게 나잇살을 정복할 수 있는 건강다이어트 요리에요

회춘다이어트 두부바나나쉐이크 재료소개

준비물 : 모닝두부 플레인 140g 1개 , 바나나 100g(큰 바나나 한 개, 작은 바나나 두 개),

플레인 요구르트 1개, 저지방 우유 100ml

만드는 방법 : 준비물을 믹서에 넣고 갈아주면 끝!

​

바나나는 작은거 두개 큰거는 한개를  넣어줘야 하는데 ㅎㅎ

딱히 정해진 양이라기 보다 약간 묽은 쉐이크느낌을 좋아하면 작은거 하나만 넣어도 되고

약간 되직한 뭉글뭉글한 쉐이크 느낌을 좋아하면 바나나 큰거 두개를 넣어주셔도 되고 ㅎ

그날그날 드시고 싶은 양대로 넣어주심 되는데요

바나나 중간크기 한개와 위의 소개된 재료들을 한데 다 넣으면 큰컵으로 한컵 정도 한끼 드시기에 딱 좋은 양이에요

드시다가 바나나양은 취향껏 늘려가심 될거 같네요

모닝두부 플레인 140g 1개 , 바나나 100g(큰 바나나 한 개, 작은 바나나 두 개), 플레인 요구르트 1개, 저지방 우유 100ml​

이렇게 모두 한데 넣고 갈아주면 땡!!

일주일동안 이렇게 매일 갈아 마셨는데  전 이렇게 해서 평생 먹으려고요 ㅎㅎ

​

​

​

다이어트 하는만큼 우유는 저지방으로 넣어주셔야 하는데 몇일 우유가 없어서 그냥 갈아서 마시기도 했는데

우유가 들어가야 조금 더 고소한맛도 나고 더 부드럽긴 하더라고요

허나 저지방 우유가 아니면 그냥 안 넣고 갈아주셔도 됩니다

누들누들 모닝두부의 부드러움과 바나나와 플레인요구르트가 한데 잘 섞여서

 수저로 떠 먹을 정도로 뭉글뭉글하게 갈아져서 나름 괜찮아요

이렇게 갈면  한컵 조금 넘을 정도로 찰랑찰랑하게 한컵 나와요 ~  이 한컵이 한끼식사

요즘 안그래도 날이 일찍 더워져서 입맛도 없고 한데  한끼 건너뛰고 하면

점심,저녁은 몰아서 과하게 먹는지라  하루 한끼 대용식으로 해서 두부쉐이크로 대신하고 있네요

두부 쉐이크는 단백질 섭취의 최강 음식으로 젊은 층의 다이어트에도 좋을 뿐만   아니라

 시간이 지날수록 근육량이 줄어드는데 양질의 단백질을 보충해주어 나잇살을 빼는데 특히 좋은 음식인데요 ~

칼로리가 낮으면서 부피가 많아 이 한컵으로도 충분히 포만감을 느낄수 있고

다른 다이어트 식품에 비해 배가 쉽게 꺼지지 않아서 다른 음식을 잘 안 찾게 되네요

전에 다이어트 식품 먹고 했을때 다이어트 음식은 음식대로 먹고 밥은 밥대로 먹었는데

두부바나나 다이어트 쉐이크는 쉽게 배가 꺼지지 않아 다이어트 하는데 넘 수월하네요

​

​

​

​

​

서른 넘어서의 다이어트는 단순히 무조건 굶기식의 다이어트 보단  쉽게 지치지 않고

지방질대신 단백질 식품의 섭취를 늘리면서 해야

다이어트에 후에도 살이 쉽게 쳐지지 않고 유연하게 탄력있게 빠진다 하더라고요

콩은  밭의 쇠고기라 불리울 정도로 지방질이 전혀 없는 고단백질 식품으로  다이어트 하는데 많은 도움을 주는 식품인데요

아무리 좋은 음식인들 두부 하나로만 즐기면 쉽게 지치곤 한데 ~

이렇게 바나나와 요플레등 포만감도 주면서 소화흡수력도 좋고 맛까지 좋은 다른 식품들과

이렇게 한데 갈아 마시니 다이어트 음식이라기보다  맛있어서 더 찾게 되네요

자연스럽게 몸속 지방질을 줄여가면서 탄력있게 빼준다 해서 두부바나나쉐이크를 회춘다이어트 식품이라 부른다 해요 ㅋㅋ

그나저나 누가 지었는지 회춘다이어트 참 괜찮다 +_+

​

​

 이렇게 갈아두면 두부쉐이크 맞아? 할 정도로 두부냄새가 거의 나지 않아요

일반 다른 두부로 하면 두부맛이 강한데 쉐이크용으로 할땐 생식용 떠먹는 두부 모닝두부가 가장 적당하고요

모닝두부 한팩이 140g 인지라 갈아두면 크기가 쉐이크 한잔으로 딱 적당해서 남기거나 버릴것이 없어 편해요

무엇보다 좋은건 포만감이 오래가고 다이어트 때문에 억지로 먹어줘야 한다는 그런 부담감 없이

맛있어서 자꾸 찾게되는 그런맛이라 다이어트하기에 넘 수월해요  >_<

​

​

​

​

​

​일주일 넘게 마시는데 맛있어요~  한컵으로 충분한 포만감이 느껴지고

제가 아이 학교 보낼때 밥먹고 자는 습관이 있어서 살이 찌는건데요 ;;; ㅠ

아이 학교 보낼때 간단하게 이렇게 둘이 한잔씩 갈아마시기도 하고

예전엔 아침식사하고 나면 몸이 천근만근 무겁고 했는데  아침에 이렇게 한잔씩 하고나니 몸도 가볍고

가벼운 몸으로 마트 장보기도 하면서 활동량을 늘리니 확실히 다이어트에 많은 도움이 되는거 같아요

​울 큰애도 또래들 보다 많이 뚱뚱해서 아이보다 제가 더 속상한데

방학하면 아이랑 저랑 이렇게 한끼 대용식으로 둘이 매일 한컵씩 하려고 하네요

이웃님들도  바캉스 비키니 시즌 앞두고 다이어트 하시는 분들  많으신데  안 먹고 빼는 다이어트는 절대 금물이에요

칼로리도 적으면서 근육과 탄력에 도움이 되는 고단백  두부쉐이크로 건강 다이어트 하세요 ^^

※ 꼭 모닝두부가 아니여도 좋아요

모닝두부가 냄새도 안나고 맛도 좋긴 하지만 비싼게 흠이긴해요

다른 일반 두부는 그냥 갈면 약간 비릿하니 끓는물에 데쳐서 식혔다가 이용하심 되고요

두부 말고 콩국수 해먹는 메주콩 불려서 삶았다가 두부대신 갈아주셔도 좋답니다

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

오디효능 & 오디효소 만들기 오디는 뽕으로도 불리져

오늘은 남자가 먹으면 오강이 뒤집어진다는 형기오빠가 방송에서 자주 언급하는

뽕시리즈에 바로 그 뽕에 다른말인 "오디" 를 소개하려고해요

오디가 우리몸에 어디에 좋은지서 부터 오디를 365일 드실수 있는 오디효소 만드는 방법에 대해서도 소개해 드릴께요 ^^

오디는 뽕외에도  상심(桑椹)·상심자(桑椹子)라 부르기도 한다는데요

 오디는 당나라 때부터 약으로 쓰기 시작한 것으로 약성은 온화하고, 맛은 달고 신게 특징이죠

작년에 오디 체험단으로 오디가 많이 나는 농촌지역에 가서도 뽕수확을 하고 온 적이 있는데

달면서도 끝맛이 약간 신맛도 알싸하게 도는게 맛있어서 한시간여 따 먹기도 했네요 ㅋㅋㅋ

국내서 생산되는 거의 모든 오디는 처음에 오디가 열리기전에 해충으로 인해 열매가 허옇게 변하기전에 약을 살짝 쳐주긴 한데

그 시기가 지나면 약을 안 쳐주는지라 거의 무농약에 가까운 식품인지라 따서 바로 먹어도 된다고 하더라고요

오디를 따서 생과로 먹었을때가 가장 좋지만 열매가 쉽게 무르고 오래두고 먹을 수 없는 과실인지라

수확해 바로 냉동실에 꽁꽁 얼려 판매하고 있어요 그래서 생과로 드시는건 첫수확때 외에는 맛보기 힘들답니다.

오디의 효능에 대해 살짝 언급하자면  오디의 성분은 당 종류가 많고

유기산과 점액질·비타민B1·비타민B2·비타민C 등이 함유되어 있는데요

약리작용은 이뇨작용과 진해, 강장작용이 있는 것으로

남성들 정력에 좋다! 하는 이유로  최근 몇년새 가격이 높게 뛰었는데요

 빈혈로 어지럽고 귀에서  소리가 나며 얼굴이 창백할 때에 먹음

바로 기력을 회복하고 전신의 기능쇠약으로 머리가 갑자기 희게 되고,

 귀가 잘 들리지 않으며 눈에 피로와 어지러움을 많이 느낄 때도 효과가 있다고 해요

또, 노인의 변비에 쓰면 장관의 유동운동을 촉진시켜 배변을 용이하게 하고

, 당뇨병 환자가 갈증을 많이 느낄 때에 복용하면 갈증이 해소된다고해요

이밖에 신경쇠약으로 신경이 과민한 사람에게도 효과가 있으며,

 동맥경화증이나 고혈압으로 머리가 무겁고 어지러울 때....

또, 알코올 중독을 해독시키며 이뇨작용을 돕는다고 하네요 ...

사람이 오래도록 복용하면 하체가 건강하게 되고,

눈이 맑아지며, 흰머리가 검게 되고 강장기능에도 유익한 반응을 얻게 된다고 하네요 ..

이렇게 오디에 효능을 나열하고 보니 산삼이라 불러도 될정도로 효능이 많은데요

원래 이런 블랙푸드 식품은 검은 머리털에 좋은 효능을 보인다고 해서

탈모예방이나 치료 새치등에 가장 좋은 효능을 발휘 한다고해요

그래서 오늘은 탈모에 좋은요리로 해서 오디효소를 만들어 보려고 하는데요

효소만들기에 재료는 너무 간단한데 만드는 중간중간에 주의해야 할 팁이 있으니 팁 잘 보시고 만들어 보세요

- 365일 오디를 맛있게 즐길수 있는 오디효소 만들기 - 

오디효소 만들기 재료소개  : 오디, 설탕 ( 오디양과 설탕에 양은 동량으로 잡아주세요)

이렇게 바닥에 설탕을 살짝 깔고 그 위로 오디로 한칸 올리고 그 위로 설탕을 붓고 이렇게 켠켠이 담아주시는데요

처음엔 오디2 : 설탕1 로 잡아서 설탕을 적게 넣어주세요

처음에 담글때 설탕에 양을 적게 잡아주는건 오디는 쉽게 모르는 과일이라 설탕을 조금만 부어줘도 되지만

발효과정에서 쉽게 부패가 되는지라 발효 중간중간 설탕을 조금씩 부어주는게 좋아요

이렇게 오디 2: 설탕1 로 해서 부어주고 나서 필히 냉장고에 넣어 보관해 주세요

오디는 무농약식품으로 약을 치지 않아서 설탕에 재워 놨다고 해도 쉽게 무르고 곰팡이가 잘 끼게 되는데요

상온에 두면 하루도 지나지 않아서 곰팡이가 올라오니 꼭 냉장실에 보관해 주셔야 해요

일주일 정도 지난후에  개봉해 보니 설탕이 다 녹고 위로 살짝 기포가 떴는데요

거품을 살짝 걷어내고 이 위로  나머지 설탕을 붓고 수저로 저어서 다시 뚜껑 덮어서 냉장고에 보관해 주세요

냉장고에 보관해 3개월이상 발효시킨후에 즙만 쪽 따라서 생수에 희석해 주스로 드시거나

우유와 함께 넣고 믹서기에 갈아 오디쉐이크로 해서 드셔도 좋고요 ...

이렇게 만든 오디효소즙을 각종요리에 매실청식으로 설탕이나 올리고당 대신 사용하셔도 좋고

샐러드 드레싱소스등 다양한 요리에 이용할 수 있어요

설탕을 재워 만든 오디효소의 오디알갱이를 버리지 마시고 우유와 함께 갈때도

건더기를 조금 덜어서 함께 넣고 갈아주심돼요

이렇게 3개월 숙성과정을 걸친후에 즙만 쪽 따라서 따로 보관해도 되고  이렇게 통채로 드셔도 되고요

오디는 무농약식품으로 오디에 꼭지 부분도 안심하고 드실수 있답니다 .

생과일때는 이렇게 샐러드나 각종요리에 토핑재료로 활용하셔도 좋고요...

오디를 어떻게 먹어야 하나요? 하는 방법은 없어요 ... 

씻지 않고 바로 꼭지채 드셔도 좋고요  각종요리에 토핑이나 포인트 과일로 이용하셔도 좋답니다

오디(뽕)은 초여름 5~7월달에 집중적으로 나오니 넉넉히 사두셨다가 생과로도 드시고

이렇게 효소로도 만들어 가족건강 음료로 즐겨 보세요 ~

오디효소를 적당히 덜어서 뜨거운 물에 차처럼 타 마셔도 맛이 좋아요

날이 추워지다보니 활동량이 줄어 변비에 걸리시는 분들이 더러 있으신데

요구르트2병에 + 오디효소 1숟갈 넣고 믹서기에 갈아드심 변비도 쉽게 치료 된답니다 ...

오디효소에 설탕이 걱정 되시는 분들은 효소로 만드시지 마시고 냉동고가 넉넉하다면

냉동고에 얼려놨다 조금씩 꺼내서 갈아드시는것도 좋고요 ~^^

◆ 홈메이드 막걸리

장장 5일간발효시켜 만든 홈메이드 막걸리 랍니다..

어제 드디어 집에서 만든 막걸리는 맛봤답니다.

삼시세끼의 차승원이 만든 막걸리는 발로 밟아서 만든 누룩을 썻지만 저는 시판되는 국선 막걸리 자가제조용 발효혼합물을 사용해 만들었어요

국선 막걸리 자가제조용 발효혼합물은 막걸리를 집에서 쉽게 만들수 있게 나온 제품인데 간단하니 편하긴 하더라고요

자가 그럼 그 긴 5일여 과정의 결과물인 홈메이드 막걸리 만들기로 들어가 볼까요? ㅎㅎ

 
◆ 홈메이드 막걸리 재료소개 
햅쌀1kg, 물2.5리터, 막걸리 국선한포(20g), 담을용기    

첫번째 고두밥을 지어야겠져

고두밥이란 되게 지어서 고들고들한 밥을 말하는데요

평소 밥량의 70%의 물을 넣고 지은 밥이랍니다.

쌀은 정확히 1kg  막걸리 망치면 어쩌나 하는맘에 막걸리 만들기 책자에 나와 있는대로 정확하게 재서 했네요

그런데 몇번 담궈보면 감이란게 잡혀서 이런 저울질 안해도 될꺼 같아요

쌀은 깨끗이 씻어주세요 쌀뜨물은 남겨두셨다가 각종 요리에 이용하시면 좋겠져?

쌀뜨물 첫물은 버리고 두번째 물부터 받아서.. 요리나 세안용으로 이용해 보세요 ^^

깨끗이 씻은 쌀은 한시간 이상 불려주세요

겨울철이나 전 2시간 불려서 물기 쏙 빼서 쌀을 쪄줬어요

쌀을 씻어서  두시간 이상 불려서 물기를 쏙 빼고 고두밥을 지었어요

쌀을 물에 불려 물기를 쏙 빼줘야 제대로 된 고두밥을 지을수 있답니다

쌀에 물기가 많으면 일반 밥처럼 약간 질척해 질수 있으니 불린쌀은 물기를 쏙 빼주셨다가 지어주세요

고두밥은 당화를 쉽게 하기 위해 멥쌀이나 찹쌀을 찐 것인데요

전통주를 빚을 때 가장 일반적으로 이용되는 주원료랍니다

이렇게 면보에 물기 쏙 뺀 불린쌀을 넣고  찜기를 이용해서 쪄주세요 

한 20여분 찌면 고두밥 완성이요!!

김이 모락모락 오래 쪄주지 마시고 20분이면 적당해요

찐쌀이라 밥의 윤기는 없어요

이렇게 쪄서 바람이 잘 통하는 곳에서 겉이 살짝 마르게 꾸덕하게 말려주시고요

그런데 전 이날 비가와서  고두밥을 넓게 펴서 한 3시간 정도 말렸어요

이렇게 고두밥도 지었겠다 물도 있겠다

이제 누룩만 준비해서 본격적으로 막걸리 만들기에 돌입함 되겠져? ㅎㅎ

누룩은  서울의 경동시장이나 인터넷 쇼핑몰에서 판매가 되곤 한데 누룩을 부셔서 넣는것도 잘 모르겠고

또 얼마를 넣어야 할지 감이 안와서 시중에 판매되고 있는 막걸리  자가제조용 발효혼합물 을 이용했어요

한포씩 포장돼 나와서 편리하고 처음 만드시는 분들도 어렵지 않게 만들수 있도록 설명서도 아주 상세하게 잘 나왔더라고요

이 국선에 들어있는 자가제조용 발효혼합물 한포를 이용해서 4리터의 막걸리를 만들수 있답니다 ^^

막걸리는 고두밥, 누룩, 물 세가지로 담는 우리 전통 고유의 술인데요

고두밥은 지으면 되고  물도 늘상 있고 문제는 누룩이 문제인데요 

시중에 누룩이 따로 판매가 되고 있지만 누룩을 얼마나 넣어야 하는지는 잘 모르잖아요

그런데 이렇게 집에서 편하게 담궈 먹을수 있도록 누룩의 역할을 하는 자가제조용 발효혼합물 이 판매가 되요

고두밥 지어서 물넣고 이거 한봉이면 막걸리 완성 

참 쉽죠잉~? 쉽고 간편하게 이젠 집에서 만들어 드셔보세요 ~

저희도 이번에 이렇게 담궈놓고 망치면 어쩌나 하는 맘에 신주단지 모시듯 자주 들여다 보곤 했는데

첫작품치고 넘 맛있게 나와서 ~ 감동했네요 ^^

살짝 꾸덕하게 뭉쳐진 고두밥을 살짝 풀어줬고요..

살짝 풀어진 고두밥에 물을 부어줬어요

참고로 물은 수돗물이 아닌 맑은 정화수에요

집에 알칼리이온정수기가 있어서 이온정수기 물 받아서 이용했어요 ^^

물양은 2.5리터

고두밥에 물 붓고 잘 저어서 거기에 요 국선한포를 넣고 또 잘 저어주세요

막걸리 자가제조용 발효혼합물 국선을 풀어보니 미숫가루 느낌이 나요

이게 아마도 막걸리 만들기에서의 누룩이겠져.. ^^

국선 막걸리 자가제조용 발효혼합물 한봉넣고 고루고루 잘 저어서 통에 담으면 끝!! ㅋㅋ

통에 담기전에 통 뚜껑의 고무패킹을  빼서 뚜껑을 비스듬히 해서

공기가 많이 통하게 해서  발효 시켰어요

통에 담아서 이불로 한번 감싸서 방안에 뒀어요

이렇게 두고 ;; 하루 한두번씩 수시로 열어봤다는 처음 담그는거고 또 망치면 어떡하나 발효는 잘 되고있나

총 5일을 이 상태로 해서 발효 시켰는데요

보통은 23-25도씨에서 3~4일 발효시키면 된다고 하네요

발효가 다  끝나면 동동주처럼 밥알이 떠올라요

총 5일간의 발효과정 중 중간중간 찍어둔 사진이에요

뽀글뽀글  귀를 기울여 들여보면 애들 통 안에서 아주 난리도 아니라는

뽀글뽀글 소리와 함께 기포가 올라가따 꺼졌다 이 광경이 무지 흥미로웠어요 ㅎㅎ

1-3일은 기포가 위로 떴는데 5일이 지나니 이렇게 기포없이 깔끔히 밥알이 둥둥 떠올랐어요

이때  막걸리를 걸러주시면 된답니다

밥알위로 뜬거 담아봤어요

이렇게 식혜처럼 밥알이 많이 삭혀있져

이걸 쭉 짜내면 이 밥안에 있던  영양소가 다 빠져 나오니

막걸리가 얼마나 영양소가 많은 술이겠어요

그래서 옛어른들이 막걸리는 술이 아니고 한끼식사다 했나봐요~

이웃님들 그럼  여기서 문제하나 ㅎㅎ

동동주와 막걸리의 차이점을 아시나요?

동동주는 막걸리를 발효시켜서 위에 뜬 밥알까지 포함해서 뜬  맑은 술을 말하고요~ 

막걸리는 발효가 되어 맑은 부분과 아랫부분 모두를 휘 저어서 걸른 술을 말한답니다

따라서 같은 양을 담아도 동동주는 조금 밖에 얻지 못해요~

어떤게  더 좋다 하는건 없고.. 영양적으로 생각하면 통채로 거른  막걸리가  우리몸엔 더 좋겠져 ^^

이렇게 고운체에 받쳐서 발효된 막걸리를 통으로 걸렀어요

이렇게 발효된 막걸리를 통으로 거르면 고운체에 밥알이  남게되는데요

밥알에 남은 국물도  아낌없이 짜주세요.

이렇게  쭉 짜내고 남은걸 술지게미(술찌거기) 라고 해요

이 술지게미를 이용해 모주를 만들기도 하고

울 남편은  어려서 이 술지게미를 그리 많이 먹었다 하던데 ;;; ㅋㅋ

지금 먹어보라고 하니 못먹겠다고 하네요 ㅎㅎ

이렇게 술이 다 걸러졌어요  감동감동 !! +_+

뽀얗게 걸려진술을 보니 한잔 안 먹어볼수 없져 ㅎㅎ

바로 한잔 떠서 시음해 보니 나이스샷!!~~~~~~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ

울 남편하고 저하고 박수쳤어요 ㅎㅎ

아~ 이맛에 집에서 막걸리 담궈먹는구나~

정말 제가 살면서 처음으로 만들어본 막걸리 ㅋㅋ

 넘 호들갑 스러워도 정말 감동 그 자체였어요

매일매일 하루에 한두번씩 뚜껑 열어보면서.. 걸리가 걸리야~ 막걸리야..

아우 이쁜것~ 잘 삭고있냐..? 맛있게 빚어져야한다 이쁜것 이러면서 막걸리와 대화하고 ㅎㅎ

제가 이렇게 막걸리와 대화한 이유가

막걸리 관련 방송을 보니 막걸리 발효과정에서 어떤 양조장은 막걸리 발효하는곳에 24시간 클래식을 틀어준다고 하더라고요

그렇게 클래식을 틀어주면 발효도 더 잘 되고 술 맛도 더 좋다네요 ㅎㅎ

그래서 저도 매일같이 열어보면서 우리 막걸리애들한테 매일매일 좋은말만 해줬어요...

잘 익고 맛있게 익어줘야 한다고 하면서

이렇게 해서.. 빛을 보게된 저의 첫술이자 작품인 막걸리가 완성됐어요

5일을 기다려온 보람이 있네요~ 막걸리야 사랑한다!! ㅋㅋ

홈메이드 막걸리 시음평

시중에 판매되는 막걸리보다 상당히 많이 달고요...

일절 설탕이나 사카린 단맛이 나는 재료들 하나도 안 넣었는데 막걸리가 이렇게 단지 첨 알았네요

달달하면서도 뒷맛까지 깔끔하니 요구르트와 쌀음료를 함께 먹는 맛이랄까?

그리고 탄산음료같이 약간 쏘는 맛도 있는게 시판되는 어떠한 막걸리보다 제가 만든 막걸리가 전 더 맛있더라고요 ㅎㅎ

아무래도 제가 만들었다는 그런 애착이 가서 그런가  ㅡㅡ^

과일청 만들기 - 파인애플 에이드 디저트로 최고!

 요즘 한국에서는 어느 요리에나 실용적으로 쓰일 수 있는  과일청이 인기인데요

그중 오늘 소개해 드리는 골드파인청은

빙수와 같은 디저트와 보양식으로 고기를 많이 먹게 되는 여름에 더 빛을 발하는 과일청인데요

골드파인 청으로 고기에 양념을 하면

파인애플에  브로멜라인 효소가 풍부하기 때문에고기의 육질도 부드럽게 해줄뿐 아니라

 소화를 돕기 때문에  고기양념으로도  쓰임이 좋고요

에이드나 요거트와 같이 간단한 디저트로 만들어 식후에 활용하기에도 좋으니

 마트에 나가셔서 파인애플  구매하셔서

저처럼 담아시원한 여름음료 파인애플 에이드로 활용도 하시고

고기요리 양념등 각종 요리에  올리고당, 꿀,설탕을 대신해  활용해 보세요 ^^

◆ 파인애플청 * 파인애플 에이드 재료소개

파인애플 : 설탕 = 3 : 2

파인애플 2통  , 설탕 종이컵 기준으로 4컵

파인애플 에이드 : 골드파인청  과육과 시럽 각 1/2컵, 탄산수 2컵, 얼음 2컵, 민트잎 적당량

 
여름에 파인애플이 더욱 좋은 이유

파인애플은 비타민C가 풍부해 피로회복에 도움을 주는 과일로

더위에 지치기 쉬운 여름철 피로회복에 좋은 과일인데요

풍부한 과즙이 체내 수분과 미네랄 보충

파인애플은 과육의 85%가 수분으로 되어 있고

비타민과 무기질이 많아 여름철 부족한 수분과 미네랄 보충에 탁월하다.

체내 열을 식혀주는 쿨링(Cooling) 효과

파인애플은 한의학적으로 찬 성질의 과일로 분류되어

몸의 열기를 식혀주는 쿨링 효과가 뛰어나므로 무더운 여름철에 특히 좋다.

단백질 효소 브로멜라인이 소화 촉진

파인애플에 풍부한 브로멜라인 효소가 소화를 도와

식사 후 디저트나 여름 휴가지에서 고기 요리와도 매우 잘 어울리는 과일이다.

자자 이제 본격적으로파인애플청을 만들어 볼까요?

파인애플 2통을  잘라서 준비해 주시고요

열병처리한 유리병을 물기없이 바짝 말리고

바닥쪽으로 설탕을 적당히 붓고

그위로 파인애플 넣고 설탕붓고 또 파인애플 조각 담고 설탕붓고 해서 켠켠이 쌓아  주세요

윗부분에 설탕을 두껍게 담은 후 병을 밀봉해 주심 되는데요

이렇게 밀봉해서 하루 정도 서늘한 곳에 두고

설탕이 녹으면 냉장고에 넣어 일주일이상 숙성시켜주심 맛있는 파인애플청이 완성되요

파인애플청을 만들 때 잊지 말아야 할 점

파인애플청을 만들 때 날이 더우면 설탕이 녹아 발효될 때, 자칫 폭발할 수 있어 냉장고에 넣어 숙성시키는 것이 좋아요

또한 윗면에 설탕이 두껍지 않아 덩어리가 물에 잠기지 않고 떠 있으면 곰팡이가 필 수 있으므로 조심해 주시고요

마지막으로 설탕이 내려가고 파인애플 과육이 수축하며 병 윗면이 남으면 더 작은 병으로 옮겨 담아 숙성시키면 좋답니다
 

이렇게 큰 유리병에 담아서 ~ 파인애플 과육이 수축해  병 윗면의 공간이 많이 비어서

 작은병으로 꽉 차게 옮겨 담아 숙성 시켰어요 

 스티커까지 붙이니 시판되는 제품같아요 ㅋㅋ

이렇게 수축된 파인애플 과채~ 요리에 함께 넣어서 사용할수도 있고

파인애플 청만 쭈욱~ 따라 각종요리에 설탕,꿀,매실청, 올리고당을 대신해 사용하면 좋아요

요리 양념뿐 아니라 파인애플청의 과육과 시럽을 넣고 탄산수와 민트잎을 적당히 넣으면

시판되는  다른 어떠한 음료보다 건강하고 맛있게 여름음료로 즐길 수 있고요

과육을 잘게 잘라 요거트위에 뿌려 먹어도 별미랍니다

파인애플 에이드 만들기  : 골드파인청의 과육과 시럽을 각 1/2컵,

탄산수 2컵, 얼음 2컵, 민트잎 적당량을 넣어 골고루 섞어주면 끝!!

파인애플 에이드에는 요 민트잎이  꼭  들어가 줘야 제대로 된 에이드를 만드실수 있을꺼에요 ㅎㅎ

저는 집에서 애플민트를 키우질 않아서 가까운  화원에 가서  화분채로 몇개 사들고  왔네요

보기에도 청량감과 상큼함을 더해줄뿐 아니라  탄산수를 부으니 민트향이 화악~ 올라오는게 정말 제대로 맛있더라고요 ㅎ

보기만 해도 청량감과 상큼함이 느껴지는 파인애플 에이드에요~

색감도 어쩜 이렇게 이쁘냐~? 하면서  들고 요리조리 쳐다봤네요 ㅎ

느끼한 음식에 탄산음료보다 더 개운한 맛을 내줄뿐 아니라 한낮의 찜통 더위에 한잔씩 타 마시며

가슴속까지 시원해 지면서 머리도 맑아져요 ㅎ

저 요즘 요 에이드에 맛들려서 하루 2~3잔은  만들어 마시는거 같아요 ㅎㅎ

가끔 민트없이 타 마시기도 한데 파인애플 에이드에는 민트가 들어가줘야 더 제격이에요

청량감 느껴보시라고  크게 찍어 봤네요  아쉬운대로 이거라도 보시고 더위를 식혀보세요 ㅎ

블로그에 사진과 글은 "별바라기"에게 저작권이 있습니다.

불펌,재편집,무단복제는 삼가해 주세요!

(SNS허용, 블로그로 퍼갈시는 원본그대로)

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

디톡스다이어트  -  바나나식초 만들었어요

다이어트 할때 더 큰 효과를 얻을 수 있는게 디톡스 다이어트잖아요

디톡스 다이어트는 말 그대로 몸 속 노폐물을 제거하는 도움이 되는 채소나 식초등을 활용한 홈메이드 주스인데요

다이어트에 필수적인 운동을 하고 난 다음 체내에 쌓이는 활성산소를 없애고 몸 속 독소를 제거해

건강한 다이어트를 할 수 있도록 돕는 다이어트가 디톡스 다이어트 인데요

디톡스 다이어트에 있어 가장 수월하면서 맛있게 할 수 있는 다이어트가 바나나식초 다이어트가 아닐까 싶어요

바나나식초 만들기 재료소개

바나나식초 : 바나나,식초,흙설탕 1:1:1  (각500g)

바나나식초는 바나나, 흑설탕,식초를 1:1:1 로 만드는게 가장 이상적이라 해요

흑설탕은 진한 흑설탕 그리고 식초는 현미식초가 좋다고 해서 현미식초로 준비해 봤네요

식초는 500ml , 흑설탕은 1kg 이여서 식초는 한통 다 사용하고 흑설탕은 반만 사용했네요

보통 바나나 식초를 만들때 흑설탕, 식초의 양은 가늠으로 넣을수 있지만

 바나나는 대략 한개의 무개가 200g 인지라 2~3개를  넣으시는 분들이 있으신데

바나나 껍질을 벗겨냈을때의 바나나 무게로 그람수를 측정해야해요

바나나 껍질 벗기니 대략 140g  정도되서 4개 준비했네요

바나나를 2cm 두께로 잘라서 열탕소독한 병에 담아주세요

이렇게 바나나를 열탕소독한 병에 담고 이 안에 흑설탕과 식초를 부어주심 되는데요

흑설탕과 식초를 따로따로 넣는거 보다 

설탕안에 식초를 부어서 충분히 녹여서 부어 주는게  좋다고 하네요

볼에 흑설탕 500g 을 담고 식초 500ml 를 부어서 수저로 충분히 저어서 식초에 흑설탕을 녹여주세요

오래 저었는데 그래도 흑설탕이 완벽히는 녹질 않더라고요 ㅋㅋㅋ

대충 휘리릭 저어서 적당히 녹여준 후에  바나나가 담겨진 유리병 안에 부었어요

이렇게 그릇 바닥에  녹지않은 흑설탕이 가라 앉아 있으니 용기를 적당히 흔들어 가며

흑설탕 남기지 말고 다 쓸어 넣어주시고요

요즘 날씨가 더워서 상온에서 한 2틀 그냥 두면 

바나나가 적당히 뭉글뭉글해 지면서 흑설탕 식초안에 녹아들어요

상온에서 2일 두고 2일후에 냉장고에 넣어서 일주일 정도 숙성 시켰답니다

살짝 렌지에 돌리면 바나나가 더 잘 삭는다 하는데

요즘 같은 날씨엔 안 돌리고 2틀만 둬도 바나나에 영양성분이

충분히 식초에 녹아들어 음료로 타마시는데 새콤달콤하니  맛있어요

상온에서 2일 ~ 냉장고에서 7일정도 숙성과정을 걸쳐

 이렇게 체에  바나나만 걸러서  바나나식초만 새로운 병에 따로 담아 놨네요

이렇게 체에 바나나 걸러서 바나나식초만 깨끗한 병에 옮겨 담아

 아침,점심,저녁 식사전에 큰 스푼으로 해서 한스푼씩 해서

물에 희석해 먹곤 하는데요 변비에 완전 짱!!!

변비뿐 아니라 요즘 날씨가 한 여름 날씨잖아요 운동하고 돌아와서 각얼음 몇개 띄우고

냉수에 타서 희석해 먹는데 머리털이 쭈빗쭈빗 서면서 갈증이 한방에 해소 되더라고요

음료뿐 아니라 각종요리에 샐러드소스나 무침에 매실청을 대신해도 좋고요

바나나식초의 효능

바나나 식초의 주재료인 바나나에는 펙틴이 풍부하게 함유되어 있다.

펙틴은 식이섬유로 몸 속의 유해물질을 흡착하여 배출하여 독소 배출을 돕고 다이어트 촉진에 도움을 준다.

바나나 식초를 만들 때 사용되는 흑설탕은 정제되지 않은 설탕으로 칼슘, 마그네슘, 철분이 풍부해

다이어트시 부족해지기 쉬운 미네랄을 보충할 수 있다. 뿐만 아니라 식초산은 지방과 당분을 에너지로 변환시켜

피로해소와 체지방 분해를 촉진시키기 때문에 다이어트에 도움이 된다.

바나나 식초는 바나나, 흑설탕, 식초를 한번에 섭취함으로써 각 영양 성분이

체내에 흡수되는 효율이 높아져 다이어트에 더욱 효과적이다.

한박스 넉넉히 사서 바나나식초도 많이 만들어 여름철 가족 음료로 활용하셔도 좋을듯해요

바나나 한 개(154g-중간크기 한 개)에는 과일 중에 가장 높은

칼륨 함유량(662mg)을 가지고 있으며,단백질1.1g이 함유되어 있다.

바나나에는 일일 섭취 권장량의 20%의 비타민 B6가 포함되어 있다고 하고요

또한 식이섬유인 펙틴이 풍부하여 포만감으로 다이어트에도 효과적이라 하네요 ^^

집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu