별바라기 집밥요리

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

단호박요리 단호박 샐러드 & 단호박 쉐이크

올 봄부터  그렇게 다이어트를 입에 달고 살았는데

숫자가 더 늘지 않은거에 감사함을 느끼는 요즘이네요
땀은 비오듯하고 기진맥진탈진에  가만히 있어도 짜증만 나는 이 계절에

다이어트와 피로회복에 좋은 식품하나 소개해 드릴께요
사진을 미리 보셨던 분들이라면 엇!! 단호박 하실텐데요
네~ 맞습니다

 
다이어트와 피로회복에 좋아 여름 과채로 그만인 단호박을 이용해
간단하게 즐길수 있는 단호박 샐러드와 단호박 쉐이크를 만들어 봤어요
만들기도 수월할뿐 아니라 맛도 좋고 그리고 장운동에 효과적인지라
더부룩 답답함 없이 맘껏 드실수 있는 요리니 올 여름은 단호박과 친해져 보아요

단호박샐러드 & 단호박 쉐이크 재료소개
단호박샐러드 : 단호박 반통, 치커리, 적양파, 블루베리, 방울토마토, 건과류, 건과일
샐러드소스(오리엔탈 드레싱소스) : 올리브오일 7숟갈, 간장 3숟갈, 다진마늘 0.3숟갈,참기름 1숟갈,식초 2숟갈,후추,통깨 약간
단호박 쉐이크 : 단호박 얼린거 한컵, 우유100ml, 얼음약간, 꿀2스푼 (취향껏 메이플시럽이나 설탕 대체가능)

요즘 마트에서 손쉽게 구할수 있기도하고 제철이기도 한 단호박이에요
단호박은 100g에 30kcal 롤 비교적 칼로리는 낮지만 영양이 풍부한지라 다이어트 식품으로 그만인데요
단호박에 대표적인 성분인 베타카로틴은 장의 기능을 원활하게 해주고 몸의 원기를 보충해 주면서
수분 함량이 높고 섬유질이 풍부해 갈증해소와 변비에 효과적인지라
지치지 쉬운 여름 다이어트와 피로회복에 도움을 준다고 하네요

단호박 샐러드 만들어 볼까요?
단호박을 반을 갈라  가운데 씨를 빼내고 8등분으로 갈라 찜기에 쪄주세요
찜기가 없거나 귀찮다 하시는 분들은 그릇에 담아 랩을 씌워 전자렌지에 7-10여분 돌려주셔도 되고요
이렇게 찐 단호박 한김 식혀놨다가 겉껍즐을 벗겨 주사위 모양으로 잘라 주시고요
초록색 껍질을 그냥 드셔도 되는데 그냥 드실 경우는 굵은소금과 식초를 이용해 겉껍질을 깨끗히 닦아주시고요

샐러드 소스중에 가장 기본적인 소스가 오리엔탈 드레싱 소스인데요
담백하면서 과일과, 채소 , 고기 등 어떠한 식재료와도 잘 어울리는 소스랍니다
더불어 다른 샐러드 소스에 비해 살찔 부담감도 덜하고요
만드는 방법은 아래와 같아요
올리브오일 7숟갈, 간장 3숟갈, 다진마늘 0.3숟갈,참기름 1숟갈,식초 2숟갈,후추,통깨 약간
위 재료들 한데 다 넣고 고루 고루 잘 섞어서 냉장고에 넣어두시고요

샐러드에 들어갈 채소와 과일 채소는 치커리와 방울토마토 준비했고요
얼음물에 차갑게 담궈 푸릇푸릇하고 생기있게 살려서 물기 털어서 준비해 주세요

샐러드 채소는 숨이 죽으면 맛이 없는지라 조금 귀찮더라도 찬물이나 얼음물에 담궈 생기있게 살려주시고요
이렇게 생기있게 살려놨다 냉장고에 넣어 차게 뒀다 드심 더 맛있어요

치커리와 방울토마토, 블루베리, 적양파
오늘 단호박샐러드에 함께할 채소와 과일들이에요

치커리는 손으로 뜯어서 준비해 주시고요
방울토마토는 반으로 잘라서 준비
적양파도 가늘게 채썰어 준비
(양파의 매운맛이 싫은 분들은 찬물에 담궈 매운기를 없애고 물기 털어서 드세요
참고로 적양파는 흰양파보다 매운맛이 덜한지라 전 이렇게 썰어서 찬물에 담그지 않고 준비해 봤네요 )

샐러드에 함께 하면 좋을 아몬드 슬라이스 견과류와 블루베리와 크랜베리 건과일
견과류는 아몬드를 비롯해 호두, 캐슈넛, 땅콩등 있는 재료로 준비하시고요
건과일 역시 있으면 넣고 없으면 말고 ㅋㅋ

찜기에 쪘다가 한김 식혀서 껍질벗겨 주사위 모양으로 썰어둔 단호박
이렇게 포크로 찍어먹기 좋게 썰어서 준비해 두시고요
모든 재료들 다 준비됐으니  한데 넣고 드레싱 소스 뿌려서 맛있게 드심 되겠죠? ^^

볼에 단호박을 비롯해 샐러드채소 과일등을 한데 모두 담아주시고요

샐러드볼에 오리엔탈 드레싱스소를 부어서 손으로 슬쩍~ 버부려서 건과일과 건과류 등을 뿌려서 맛있게 냠냠

누구나 다 아실만한 요리죠 단호박 쉐이크에요
단호박 쉐이크도 한끼식사로 그만인데요
샐러드 만들기 귀찮고 한끼는 때워야 겠는데 입맛은 없고
시원하게 만들어 한끼식사겸 음료로 즐길수 있는 단호박 쉐이크랍니다

만드는 방법은 아주 쉬워요
찜기에 찐 단호박을  적당히 썰어서 냉동실에 꽁꽁 얼려놨다
믹서기에 담고 우유 적당히 넣어서 믹서기에 드르륵 갈아 취향껏 꿀이나 메이플 시럽을 타드시면 되고요
오늘은 냉동실에 얼린 단호박이 없어 얼음 단호박,우유에 얼음 적당히 넣어서 믹서기에 갈아서 준비해 봤어요
단호박이 달달해서 그냥 드셔도 맛있지만 꿀이나 설탕을 적당히 넣어 달달하게 마시면 더 맛있어요 >_<

오늘은 이렇게 지치기 쉬운 여름철 장운동을 활발하게 해주고 피로회복에 도움을 주는 단호박을 이용해
간단하게 즐길 수 있는 단호박 샐러드와 단호박 쉐이크를 만들어 봤는데요
두가지 요리 모두 손쉽게 만들 수 있을뿐 아니라 맛도 좋아 도전해 볼만한 요리랍니다

다이어트를 하실분들은 고구마처럼 쪄서 그냥 드셔도 좋지만
오늘 소개하는 샐러드처럼 각종채소와 신선한 과일과 함께 곁들여 즐겨보세요
그리고 너무 더울땐  찐 단호박 꽁꽁 얼려놨다가 믹서기에 우유와 함께
드르륵 갈아마심 시원한 음료와 한끼식사 대용으로도 부족함이 없으니
단호박 넉넉히 사두셨다가 시원하고 가볍게 즐겨보세요 ^^

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

당뇨와 피로회복에 도움을 주는 여주샐러드 

여주샐러드를 만들어 봤어요 

건강에 좋은지는 알면서도 손쉽게 요리할 수 없는 식재료중 하나가 여주인데요 

더욱이 생으로 먹으면 쓴맛에 손사래치기 일수데 오늘 제가 알려준 요리법대로 하면 그런대로 드실만 할거에요

여주의 쓴맛을 없애 아삭한 하면서 씁쓸한 맛을 같이 즐길수 있는 샐러드로 만들어 봤어요 

손이 좀 가긴해도 건강을 생각한다면 이정도의 시간은 투자해 주셔야 겠죠 ^^

여주 샐러드 재료소개 

여주 1개,  여린잎채소, 방울토마토, 파프리카, 블루베리,적양파 등 샐러드채소는 취향껏 준비해 주세요 

오리엔탈 드레싱소스: 간장6숟갈, 올리브오일6숟갈,레몬즙3숟갈,벌꿀2숟갈, 

다진마늘0.5숟갈,천일염0.5숟갈, 통깨약간,파슬리 약간 (흑임자도 가능) 

여주손질: 굵은소금 , 얼음 

긴 타원형에 돌기로 덮여 있는 이것이 바로 여주랍니다 

처음엔 모양새가 수세미와 비슷해 수세미인줄 알았는데 수세미와 여주는 다른거니 참고해 주세요 ㅎㅎ 

박과에 속하는 여주는 "고야"라고 불리기도 하는데요 

한때 세계적인 장수마을로 유명했던 일본 오키나와의 특산물이기도 하져 

본초강목에 따르면 여주는 번갈을 멈추게 하고 당뇨에 효과가 있을뿐 아니라 

나쁜 열을 제거해주고 피로를 치유해주고 시력을 회복시켜준다고 하는데요 

최근 들어서는 당뇨에 좋다는게 많이 알려져 당뇨인 분들이 즐겨 찾는 식품이기도 하고요 

보통은 설탕에 재워 청으로 만들어 음료처럼 타 마시거나 말려서 분쇄해 환이나 분말로 섭취하기도 하는데요

모든 음식이 생으로 먹었을때 더 좋은 효과를 보인다고 하니 오늘 소개한 대로 샐러드로도 즐겨보세요 

여주는 흐르는 물에 꼼꼼히 깨끗히 씻어낸 후에 물기를 없애고 반으로 갈라 가운데 씨를 빼주세요 

노각손질하듯 밥수저를 이용해 가운데 씨를 긁어내 주심 된답니다 

가운데 씨를 긁어낸 후에 먹기좋은 크기로 썰어 주시고요 

굵은소금 반줌을 넣고  15-20여분 소금에 절궈주세요 

소금에 절궈 흐르는 물에 씻어 염분기를 빼준후에 

끓는물에  1분여 데쳐주세요 

끓는물에 데친 여주 꺼내서 찬물에 한번 헹궈내고 

얼음물에 20여분 담궈주면 여주의 쓴맛이 적당히 빠진답니다 

쓴맛은 빠지고 약간 씁쓸한 맛은 남는데 샐러드로 해드시기에는 부담 없으실꺼에요 

샐러드 채소도 얼음물에 미리 담궈 파릇파릇하게 살려주시고요 

이렇게 얼음물에 10여분 담궜다가 물기 쏙 빼서 준비 

샐러드에 함께 넣어줄 채소와 과일이에요 

파프리카, 방울토마토,블루베리,적양파 

샐러드 채소와 과일은 취향껏 좋아하는 과일과 채소로 준비하심 되겠져 

여주샐러드와 함께한 드레싱소스는 샐러드소스중에 가장 기본적이고 

집에서 손쉽게 만들 수 있는 오리엔탈드레싱소스에요 

일명 간장소스로도 불리는데요 

자극적이지 않고 담백한지라 과일,채소,고기 샐러드등 모든 샐러드에 잘 어울리는 소스랍니다 

샐러드소스는 미리 만들어 두심 더 좋고요 

오리엔탈 드레싱소스: 간장6숟갈, 올리브오일6숟갈,레몬즙3숟갈,벌꿀2숟갈, 

다진마늘0.5숟갈,천일염0.5숟갈, 통깨약간 (흑임자도 가능) ,파슬리약간 

이렇게 모든 재료들 넣고 수저로 고루고루 잘 섞이도록 저어서 준비해 주시고요 

파프리카, 적양파도 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해 주시고요 

방울토마토와 블루베리도 씻어서 먹기좋게 썰어서 준비 

이렇게 모든 재료들이 다 준비됐으니 고루 잘 섞어서 그릇에 담고 샐러드소스 뿌려서 맛있게 냠냠 

당뇨와 피로회복에 도움을 주는 여주샐러드가 완성됐어요 

색감을 고루 잘 맞춘지라 더 먹음직스럽게 보이네요 

이렇게 오리엔탈 드레싱소스 적당히 뿌려 먹었는데요 

아삭아삭한 채소와 여주 그리고 과일이 한데 잘 어울어져 별미였던거 같아요 

소금에 절구고 데치고 얼음물에 담궈선지 아삭한 식감은 그대로 유지가 되면서 여주가 쓰지 않아 맛있게 즐겼네요 

여주는 비타민은 많은 과채인지라 피로회복을 푸는데도 많은 도움을 주니

봄날 피로하신분들께도 추천하네요 

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

쭈꾸미는 지방이 매우 적고 칼로리가 낮아 우리 몸에 반드시 필요한 

필수아미노산이 풍부하여 다이어트 식품으로 좋다. 

100g당 칼로리가 47kcal정도로 아주 낮기 때문이다. 

쭈꾸미는 린 성분을 풍부하게 함유하여 간장의 해독 기능을 강화시키고 

혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주기 때문에 피로회복에 좋다. 

뇌발달에 도움이 되는 DHA를 풍부하게 함유하여 

성장기 어린이들에게 도움이되며, 기억력 향상이나 치매예방에 좋다.

꾸준히 먹을 경우 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 고혈압이나, 

고지혈증과 같은 심혈과질환 예방에 좋은 효능이 있으며, 

쭈꾸미에 들어잇는 먹물은 암세포의 증식을 막아주는 항암효과가 있다. 

쭈꾸미~ 지금이 가장 맛있을 철!! 

3월 4월 제철식품중 가장 먼저 떠오르는 해산물이 있다면 바로 쭈꾸미가 아닐까 싶어요 

쭈꾸미는 다른 해산물에 비해 지방이 매우 적고 칼로리가 낮을뿐 아니라 

우리 몸에 필요한 필수아미노산이 풍부해 다이어트 식품으로 그만인데요 

봄 됐다고 다이어트 결심하시는 여성분들 많으신데 맛도 좋으면서 살찔 부담감이 없는 쭈꾸미 샐러드 추천하네요 

쭈꾸미 야채 샐러드 재료소개 

쭈꾸미 400g, 파프리카 (홍,노란색) 각기 1/4개, 양상추4장, 치커리 10장내외, 

방울토마토 10개내외, 쪽마늘 5개, 버터1숟갈, 허브맛솔트 약간 

샐러드소스 (오리엔탈 드레싱 소스)

양파반개, 간장4갈,올리브오일2갈, 물8갈, 

매실청3숟갈, 식초2숟갈, 통깨와 다진마늘 살짝 넣어서 

쭈꾸미는 다이어트뿐 아니라 피로회복에도 도움을 준다고 하는데요 

쭈꾸미에 들어있는 린 성분이 간장의 해독 기능을 강화하고 혈중 콜레스토롤의 수치를 낮춰주는지라 

나른한 봄철 춘곤증 예방뿐 아니라 이유없이 피곤함을 많이 호소하시는 분들께요 도움을 준다고 하네요 

직장인, 미용에 관심많은 여성분들뿐 아니라 DHA가 풍부해 

성장기 아이들이나 기억력 깜빡깜빡 거리는 어르신들께도 도움을 주는지라 

온가족에 봄철 영양식으로 그만인 쭈꾸미랍니다 

오늘은 풍성한 채소와 함께 칼로리 부담없이 맘껏 맛있게 먹을 수 있도록 샐러드로 준비해 봤어요 

봄철 춘곤증을 많이  호소하시는 분들이 많으신데 제철과일과 채소를 많이 드심 춘곤증 예방에 많은 도움을 준다고 하네요 

이뿐 아니라 각종채소와 과일은 칼로리가 낮고 피부를 윤기나게 해줘 봄철 칙칙해지고 푸석해진 피부에

 바르는 화장품 역할을 대신해 주기도 하니 이젠 바르는데만 치중하지 마시고 몸속으로 직접 채워보자고요 

오늘 쭈꾸미 야채 샐러드에 함께 버무려줄 드레싱 소스는 바로 집에서 가장 간단하게 만드실 수 있고 

자극적이지 않고 담백한 맛인지라 쭈꾸미와 채소의 맛을 그대로 살리면서 맛있게 드실 수 있는 오리엔탈 드레싱 소스를 준비해 봤어요 

샐러드소스 (오리엔탈 드레싱 소스):  양파반개, 간장4갈,올리브오일2갈, 물8갈, 매실청3숟갈, 식초2숟갈, 통깨와 다진마늘 조금 

위 재료들 모두 한데 넣어서 고루 섞어서  미리 만들어 냉장고에 넣어두세요 

쭈꾸미요리에 있어 가장 첫번째가 손질이 되겠죠

쭈꾸미를 볼에 담고 밀가루 반국자,  굵은소금 한줌 넣고 바락바락 주물러 가면서 다리등에 묻은 뻘등을 벗겨내 주시고요

다리쪽을 손으로 한번씩 훑어 가면서 재빨리 손질해 주세요 

이렇게 손질한 후에 흐르는 물에 2-3번 깨끗히 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요 

쭈꾸미는 버리는게 없어요 ㅎ 먹물도 그냥 드시는 분들도 계신데 먹물통을 제거를 안하면 데칠때 먹물이 나와 더러워지니 

머리쪽에 손가락을 넣어 먹물통은 제거해 주세요 

저는 그런데 샐러드용으로 작은걸 사와서 손가락이 잘 안들어가서 가위로 살짝 자른후에 먹물통을 제거해 줬네요 

먹물통 제거하고 또 한번 흐르는 물에 씻어서 깨끗히 손질해 준비했어요 

끓는물에 소금 0.5숟갈 넣고  30초간 살짝 데쳐서  꺼낸후에 찬물에 씻어 물기빼서 준비해 주시고요 

쭈꾸미는 한입크기로 먹기좋게 반으로 잘라서 준비해 봤어요 

이렇게 1차적으로 쭈꾸미 손질이 다 끝났고요 

아주 살짝만 익힌지라 나중에 버터에 한번 더 볶아서 고소함을 살리려 하네요 

 야채들은 미리 얼음물에 담궈 푸릇푸릇하게 살려내 주시고요 

야채 탈수기에 넣고 물기를 털어서 준비해 봤어요 

물기털어 준비한 채소들  먹기좋게 손질해 주시고요 

치커리와 양상추는 손으로 뜯어서 준비해 주시고요 

파프리카는 얇게 세로로 잘라주시고 방울토마토는 4등분으로 해서 썰어서 준비해 주세요 

이렇게  샐러드에 들어갈 채소까지 모두 준비완료 

팬에 버터 한숟갈 넣고  편마늘넣고 살짝 볶아주시다가 마늘향이 올라오면 그때 살짝 데쳐둔 쭈꾸미를 넣고  2분여 볶아주세요 

이렇게 아주 살짝 익힌 쭈꾸미를 버터에 볶아주심 더 야들야들해 지면서 고소함이 배가 되는지라 더 감칠맛 나요 

쭈꾸미 볶으시다가 허브맛솔트 살짝 뿌려서 간도 살짝 맞춰주시고 비린내도 살짝 제거해 주시고요 

이렇게 볶은 쭈꾸미와 손질한 샐러드 야채들 한데 넣고  앞에 만들어둔 오리엔탈 드레싱소스 넣고 한데 버무려 맛있게 냠냠 

쭈꾸미 야채 샐러드 색감도 이쁘지만  두가지 모두 웰빙식품으로 불러도 

손색이 없는 재료들인지라 건강까지 챙길 수 있는 요리가 아닐까 싶어요 

쭈꾸미하면 늘상 매운 양념장에 뽀글뽀글 볶아서 먹는걸루 생각하시는 분들이 많으신데 

양념을 세게하면 쭈꾸미의 맛도 제대로 못 느끼실뿐 아니라 자극적인 양념으로 인해 되려 건강에 해로울 수 있으니 

이런 웰빙식품들은 최고한의 간으로 해서 식재료 본연의 맛을 느껴가면서 드셔보세요  

고소하면서 야들야들 쫄깃한 쭈꾸미와 아삭아삭한 채소가 한데 어울어져 별미네요 

부담스럽지 않고 담백한 오리엔탈 드레싱소스여서 아이들도 잘 먹네요 

올 봄 가족건강을 위해 오늘 식탁에 쭈꾸미 야채샐러드 한번 올려 보시는건 어떨까요? ^^

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

냉장고를 털어서 나온 재료들로 휘리릭 간단하게 만들어본 마카로니 샐러드에요

마카로니 크기로 해서 알갱이들을 잘게 만들어 수저로 퍼 먹을 수 있게 만들어 봤네요

한끼식사 대용으로도 좋지만 저는 식후에 3수저씩 크게퍼서 후식으로 즐겼어요~

 
수저로 퍼먹는 마카로니 샐러드 재료소개

마카로니 종이컵 기준으로 2/3컵, 오이반개, 사과반개, 당근 1/3개, 삶은계란 3개,

샐러드소스: 마요네즈 4숟갈,꿀1숟갈, 꽃소금 3꼬집

요거이 바로 오늘메인 주재료인 마카로니에요

샐러드 해 먹을려고 사다둔 한봉다리 반년 넘게 해먹은거 같아요

좀처럼 그 양이 줄지 않아서 냉장고에 넣어두고 두고두고 먹던 마카로니네요

가끔 떡볶이 해 먹을때도 한줌씩 넣어주고 있고요

당근,오이,사과 ,계란

사과는  까먹다 남은걸 활용했고요

당근도 차례지낼때 사용하고 남은걸루 이용~

오이도 보심 아시겠지만 살짝 겉이 말라가는걸 꺼내서 찬물에 오래 담궈놨다 사용했네요

먼저 계란과 마카로니늘 삶아줘야 하는데 일타이피라고 계란을 먼저 삶다가

마카로니를 넣고 삶아줬는데 찬물에 게란을 넣고 삶다가 물이 끓어오르기시작하고 나서

5분여 지나서 준비한 마카로니를 넣고  10여분간 푹 삶아서 완성!

이렇게 두개를 나눠 삶지 마시고 한번에 삶아 가스비절약~ 별바라긴 알뜰 아지매 ㅋㅋㅋ

중간에 소금도 1/3스푼정도 넣어서 삶아주시고요

삶은 계란과 마카로니는 따로 분리해 계란은 찬물에 한번 씻어 식혀주시고

마카로니도 채에 받쳐 찬물에 충분히 식혀서 물기빼서 준비해 주시고요

쫀득쫀득한 마카로니 ~ 저는 가끔 이렇게 삶아서 그냥 수저로 퍼먹기도 해요 ㅋㅋ

니맛도 내맛도 아닌 마카로니에 쫀득한 식감을 너무 좋아해요

​

그외 나머지 재료들 당근, 오이 , 사과, 삶은 계란도

마카로니 크기처럼 잘게 잘라서 준비해 주세요

​

​

​

사과, 당근,오이,마카로니 한데 넣고 마요네즈 4숟갈, 꿀 1숟갈, 꽃소금 3꼬집 한데 넣고

고루고루 버무리 수저로 퍼먹는 마카로니 샐러드 완성

마요네즈양을 조금 덜 넣었어요

몇숟갈 더 넣어줘야 더 고소하고 맛있는데 살찔 부담감 때문에 조금 덜 넣고 버무려 줬네요

꿀도 2숟갈 정도 들어가야 더 달콤하니 맛있는데 그놈에 살이 뭔지 ㅋㅋㅋ

요즘 조금은 덜 맛있더라도 조금 덜 넣자는 주의네요

음식 맛을 평가할때 가장 중요한게 음식에 간인데

기존 입맛대로 간을 맞추면 혈압이 높아지고 하는지라 간도 아주 살짝만 해서 싱겁게 먹으려 노력하네요

이왕 낳자고 결심한 아이인지라  엄마니 하는데 까지는 열심히 하자는 생각인지라

뭐든 건강에 안 좋다 하는건 꺼리고 건강식 위주로 많이 가려고 노력하고 있어요

재료들을 잘게 잘라서 이렇게 밥수저로 퍼 먹어야 제격이랍니다 ㅋㅋㅋ

보통 식후에 밥수저로 해서 3-5숟갈정도 후식으로 잡솨주는데 맛있어요 >_<

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

콩드레싱 두부샐러드를 만들어 봤어요

드레싱 소스만 있으면 샐러드안에 들어가는 야채와 다른 식품들은 취향껏 넣어서 먹을수 있는 다이어트 샐러드인데요

단백질이 풍부한 콩으로 만든 드레싱인지라 성장기 아이들 건강에도 좋을뿐 아니라

고혈압과 비만인 분들께도  다이어트에 도움을 주는지라 다이어트 샐러드로 추천합니다

​

​

 
콩드레싱 두부샐러드 재료소개

메주콩 삶은거 2숟갈,플레인요거트 반통 50g 검은깨1숟갈

소금0.5티스푼,식초2숟갈, 꿀2숟갈, 올리브오일1숟갈

​

​

다이어트뿐 아니라 가족 건강을 위해 노란콩 메주콩을 자주 삶아놔요

삶아서  두유처럼 마시기도 하지만  드레싱 소스와 또 부침과 콩국수로도 자주 해먹고 있어요

​

노란콩 또는 메주콩으로 불리는 요 콩을 이용해

두유나 전, 샐러드 드레싱소스로 이용하시려면 가장 중요한게 콩 삶기 인데요

요즘은 날이 추우니 찬물에 담궈 하루정도 콩을 불린후에  손으로 살짝 비비면 콩껍질이 위로 뜨는데요

그때 콩 껍질을  따로  걸려내 주시고

냄비에  콩 담고 콩이 잠길정도의 물을 부어 센불에서 10여분 삶아내 주심 된답니다 ​

삶으실땐 취향껏 소금을 넣고  삶아주심 콩에 간도 살짝 드니 요리하기 더 수월해 지겠죠

콩을 삶으실때 주의사항은 냄비뚜껑을  중간에 열면 냄새가 올라오니

 콩 양보다 조금 많이 깊거나 큰 냄비에 담아 삶아주시고요

삶아진 콩을 찬물에 헹구시는게 아닌  삶아지고 난 후에

그냥 냄비에 식을때 까지 뒀다가 체에받쳐 주심되요

​

​

콩 삶아서 바로 체로 건지지 말고 다 식고나서 체에 담아 물기만 빼주시고~

이렇게 삶아진 콩  비닐팩이나 통에 담아 해 드실양만 빼고

나머지는 냉동실에 한번 해먹을 양만큼씩 해서 얼려주심 된답니다

​

​

콩 드레싱 만드는 방법

미니 믹서기에 콩 삶은거 2숟갈 담고

무가당 플레인요거트 50g , 검은깨 1숟갈 , 소금0.5티스푼, 식초2숟갈, 꿀2숟갈, 올리브오일1숟갈 넣고 드르륵 갈아주세요

여기에 상큼함을 더할라면 식초대신 레몬즙을 넣어주셔도 좋고요

다이어트 하시는 분들은 올리브오일을 빼고  갈아주셔도 좋고요

그래도 적당히 단맛이 아주 살짝은 나야 먹을거 같아서 꿀을 2숟갈 넣어줬는데

독기품고 다이어트 하시는 분들은 꿀도 빼주셔도 좋고요

​

​

콩드레싱이지만 그래도 명색이 두부샐러드라 두부한모 준비했어요

두부는 조금은 색다른 카레두부로 준비했는데요 

색깔만 약간 노랄뿐 뭐 다른두부와 별반 다를건 없더라고요

카레두부말고 일반 두부나 연두부로 준비하셔도 좋을듯 하네요

​

​

​

샐러드 채소와 과일~  샐러드 채소도 취향껏 준비하시고요

저는 알록달록한 색감을 위해 방울토마토와 블루베리도 함께 준비했네요

​

그릇에 ~~~~ 샐러드 야채와  한입크기로 썰어둔 카레두부 담고 ~ 과일토핑들 올리고 

콩드레싱소스 뿌려서 맛있게 냠냠!

​

​

콩드레싱은 두부샐러드뿐 아니라  튀김샐러드로도 괜찮더라고요

가끔 전 이렇게 드레싱소스 만들어  감자칩이나  새우튀김에도 찍어먹는데 별미에요

꿀양과 올리브오일을 취향것 조절하셔서  다이어트 샐러드소스로 활용해 보세요

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

요거트를 샐러드용 드레싱 소스로 만들어서 한끼식사를 때운 과일샐러드에요

건강과 다이어트를 위해 만들어 주는건데 어쩔때 보면 드레싱으로 인해 

칼로리가 쑥! 올라가 있어 되려 다이어트에 방해꾼이 되기도 하는데

칼로리 적은 무가당 요거트로 건강한 샐러드 만들어 봤네요

​

요거트 과일야채샐러드 재료소개

신선한 과일과 야채 취향껏

샐러드소스: 무가당 플레인 요거트 300g, 메이플시럽 2숟갈,

꽃소금 0/3티스푼 (손가락으로 3꼬집)

백후추 약간 , 레몬즙 2숟갈 ,석류알  1숟갈

냉장고를 좀 털었어요

털었다고 하면  이렇게 잘 먹고 사냐고 비아냥 되시는 분들도 있는데 ;;

네 저 별바라긴 과일하고 야채를 많이 먹자는 주의라

늘상 이렇게 냉장고를 털면 기본적으로 이런 야채와 과일은 나와주십니당

​

과일을 씻을땐  식초 몇방울 떨어트려서 찬물에 10여분 담궈놨다가 뽀득뽀득 문대서 닦아요

그럼 과일들도 더 신선해 질뿐 아니라 별도의 세정제를 쓰지 않고도 깨끗히 닦인답니당 ㅎ

이렇게 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

샐러드 채소들도 이렇게  얼음물이나 찬물에 미리 20여분 담궈놨다가 푸릇푸릇하게 살려서 물기 쪽 빼고

먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어서 준비해 주세요

샐러드 채소는 칼로 자르고 하는거 보다 손으로 뜯어야 영양손실이 더 적다고 하는데요

영양손실을 떠나서  접시에 담을때도  손으로 뜯은게 더 자연스럽고 이뻐요

​

이렇게 과일은 한입크기로 썰어서 준비해 주세요 

그런데 정신줄 놓은 별바라기, 사과를 씻어놓고 자르지도 않고 그냥 냉장고에 넣어버렷다는

이래서 요리도 젊은 사람이 한게 더 맛있다 하나봐요 ㅋㅋㅋㅋ

과일은 단감, 감귤, 방울토마토, 석류 준비했고요

석류는 반은 샐러드에 넣을거고 반은 드레싱안에 함께 믹싱해서 준비

​

​

​

​

무가당 플레인 요거트  2/3통에 메이플시럽 2숟갈, 꽃소금 0/3티스푼 (손가락으로 3꼬집)

백후추 약간 , 레몬즙 2숟갈 넣고

석류알  1숟갈 넣고 고루고루 잘 섞어서  과일샐러드 드레싱 완성!!

요거트 드레싱 만들어서 이렇게 뿌려먹기 편하게  소스볼에 담아서 준비해  놓고

​

샐러드 야채들 바닥에 깔고  그 위로  손질한 과일들 올리고 견과류도 살짝 뿌려서 준비 완료!

이제 이 위에  요거트 드레싱만 뿌려서 맛있게 냠냠 하면 되겠져?

아~ 사진만 봐도 너무 상큼해 +_+

​

이렇게 요거트 드레싱 소스 뿌려서 ~ 적당히 버무려 맛있게 냠냠!!

​

요거트라 부드럽고 맛있을뿐 아니라  메이플 시럽과 레몬즙까지 들어가 상큼한 맛 그 자체네요 

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

요거트로 누들(면발)을 만들어 해물과 야채로  누들샐러드를 만들어 봤어요

한끼식사로도 좋을뿐 아니라 적은 칼로리 포만감도 높아 다이어트 요리로 추천하네요

만드는 방법도 어렵지 않고 일반 누들보다 부드럽고 촉촉하고

맛이 깔끔한지라 면요리 부담스러워 하는분들께도 좋을듯해요

다이어트를 위해 해물과 잘 어울리고 기타 다른 샐러드 소스보다

칼로리 적은 오리 엔탈 드레싱 소스로 마무리 해서

감칠맛나고 뒷말도 깔끔해 손님상에도 잘 어울릴거 같고요

조금은 특별한 누들요리니 이웃님들도 별미면요리 , 다이어트요리로 준비해 보세요

요거트 누들 해물샐러드 재료소개

요거트 누들 만들기 : 요거트 저지방 200g , 계란3개,

전분가루 1숟갈 , 꽃소금 0.5티스푼

그외 재료 :  샐러드 채소 한줌, 모듬 해물 한컵정도 ,

오리엔탈 드레싱 소스 5 숟갈 , 검은깨 약간

 
요거트 저지방 200g , 계란3개, 전분가루 1숟갈 ,

꽃소금 0.5티스푼 를 모두 한데 넣어서 거품기로 충분히 저어주세요

거품기를 충분히 저어서 숙성을  시켜주시는데요 이렇게 반죽해 바로 부치는거 보다

숙성과정을 걸치면 전분이 계란과 요거트 물에 충분히 풀어서 팬에 부칠때 더 힘있게 부치실 수 있어요

이렇게 반죽해 30분이상 숙성시켜 주시고요

일반  크레이프처럼 얇게 부친다 생각하심되요

​

반죽이 숙성될 동안 냉동된 모듬 해물을 소금물에 담궈 해동시킨후에 

끓는물에 넣고 충분히 익혀주세요

끓는물에 넣고 익힐때 굵은소금  한티스푼 넣어서 데쳐주시고요

끓는 물에 넣고 충분히 익혀준 다음에 찬물에 슬쩍 씻어서 물기 빼서 준비해 주시고요

샐러드 채소는 얼음물에 담궈 파릇파릇 아삭아삭하게 식감을 살려주시고요

칼로 자르지 마시고 손으로 적당히 뜯어서  준비해 주시고요

30분이상 숙성한 요거트 반죽물을 팬에 부어

가장 약한불에 놓고 서서히 익혀 바닥쪽을 완전히 익힌후에

뒤집어 가스불끄고 남은 미열로 마져 익혀주시고요

요거트반죽물을 계란지단처럼 부쳐서 한김 식힌후에

돌돌돌 말아서 누들처럼 가늘게 채썰어 준비해 주세요

요거트가 많이 들어가  일반 계란지단보다 많이 촉촉해요

보통 계란지단은 부쳐놓고 얼마 지나지 않아 지단이 마르는데 

요거트가 풍부하게 들어간 요거트누들은 촉촉함이 오래가고

일반 계란지단보다 더 부드럽고  촉촉해요

이렇게 누들로 만들어 간장슬쩍 뿌리고 양념해서 아이들 반찬으로 내주셔도 좋고요

이 요거트 누들을 계란대신 김밥안에 넣어도 맛있겠져?

손으로 뜯어 준비한 샐러드 채소

샐러드 채소는 마트가면 쌈채소 코너에 있는 야채로 준비해 봤는데요

쌈채소뿐 아니라 여린잎샐러드 채소나  시판되는 샐러드 채소를 활용해도 좋고요

야채를 담고 끓는물에 데친  해물과  채썰어 준비한 요거트 누들 넣고

 샐러드소스 넣어서 손으로 슬쩍 무쳐서 맛있게 냠냠

저는 아주 간단하게 시판되는 오리엔탈 드레싱소스를  5숟갈정도 넣어서 양념해 줬는데요

시판소스가 없으면  집에서 직접 만들어 넣어주셔도 좋고요

오리엔탈 드레싱소스는 간장2숟갈,올리브오일1숟갈, 물4숟갈,

매실청2숟갈, 식초1숟갈, 통깨와 다진마늘 살짝 넣어서

고루 잘 섞어주심 홈메이드 오리엔탈 드레싱소스 완성이요

​이렇게 요거트누들 해물샐러드가 완성됐어요

색감도 이쁘고 맛도좋고~ 무엇보다 일반면보다 칼로리가 적고

요거트가 풍부하게 들어가 면발이 아주 촉촉하고 부드러워요

해물을 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데 해동시켜서 청주에 담궈 비린내 없애고

기름살짝 두르고 팬에 볶아서 한데 버무려줘도 좋고요

그럼 칼로리가 많이 나갈거 같아 끓는물에 데쳐서 넣어줬는데

담백하면서 쫄깃하니 해물을 집어먹는 맛도 별미네요

 요거트를 넣고 이렇게 지단으로 만들어 봤는데요

계란의 양을 줄이고 전분의 양을 늘려서 얇게 부쳐 크레이프로 활용하셔도 좋답니다

촉촉하고 담백한  요거트누들과 담백하고 고소한 오리엔탈 드레싱소스가 한데 잘 어우러져~ 별미네요

요거트가 많이 들어가 쫄깃한 식감은 일반 지단보단 덜 느껴지지만

촉촉하고 부드러워 소화도 잘돼 환자식으로도 좋을듯하네요

쫄깃함은 해물이 대신하고 아삭함은 샐러드 채소가 대신해 세가지 재료의 궁합이 잘  맞는거 같아요

무엇보다 요거트가 들어가 소화 흡수력까지 좋아 상큼한 다이어트 하시는 분들께 추천합니다

참고로 1인분용은 계란2개에 요거트 140g 정도가 적당하고요

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

요즘 제가 다이어트 한답시고 즐겨 먹는 닭가슴살 샐러드에요

오븐에 구워 담백한  담백한 닭가슴살에 각종 야채를 넣고  견과류과 건과일도 살짝 넣고

요즘 캠핑철인데 캠핑장에서도  닭가슴살과 준비해간 야채들로

휘리릭 만들어 먹을 수 있어 캠핑요리로도 추천하네요

구운 닭가슴살  샐러드 재료소개

닭가슴살 300g, 허브맛솔트 약간

샐러드 야채: 양상치,치커리, 파프리카, 적양파 등 ~ 야채는 취향껏 준비

건과일, 건과류 등도 취향껏 , 소스 오리엔탈 드레싱 소스

먼저 양상치는 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어서 준비해 주세요

각종 야채들도 채썰어 준비해 주시고요 파프리카, 적양파 조금씩 채썰어 준비해 봤고요

이렇게 양상치와 치커리,그리고 채썰어 준비한 모든 야채들 한데 넣고

얼음물에 넣어 아삭아삭한 식감을 살려주세요

이렇게 얼음물에 담고  닭손질로 바로 들어갔어요

닭가슴살 한팩에 500g인데 이중 300g만 이용했고요

신선한 닭가슴살은 그냥 흐르는 물에 한번 씻어서 바로 조리하심 되고요

약간 누린내가 나면 우유나, 포도주 등을 부어서 반나절 정도 재운후에 냄새를 제거후에 이용하심 되고요

 신선한 닭가슴살 300g 에 허브맛솔트를  솔솔 뿌려서 재워주세요

​

이렇게  뿌려서 냉장고에 넣고 20여분 재워서 오븐팬위에 가지런히 올려서 구워주세요

굽는시간은  150도에서 20여분 은근하게 익혀주심 닭가슴살에 허브향이 더 깊게 배워들어

 더 향긋하고 쫄깃한 식감으로 드실 수 있을꺼에요

 
​

​

오븐에 구운 닭가슴살은  한심 식혀서 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비해 주시고요

샐러드에 함께 넣어줄 ~ 견과류와 건과일도 준비해 봤어요

피치타치오와 호두알갱이는  껍질 벗겨서  칼로 다져서 준비해 견과류는 크랜베리와 건자두 이용해 봤네요

 
얼음물에 담궈놨던  샐러드 야채는 물기 쏙 빼서 준비해 주시고요

구운 닭가슴살 샐러드소스는 간편하게 시판 오리엔탈 드레싱 소스 이용해 봤어요

이렇게 모든 재료들 한데 담고 드레싱소스 뿌려서 맛있게 냠냠

이렇게 모든 재료 담고  드레싱까지 뿌려서 맛있게 냠냠!

담백한  닭가슴살 구이에 ~ 싱싱한 야채와 고소함을 더해줄 견과류~

단맛을 살짝 더해줄 건과일과 함께하니 건강식이 따로 없겠죠 ^^

​

 
​

​

 캠핑장에서는 위 모든 재료들 이 구하기 어려우니

신선한 채소와 닭가슴살, 그리고 드레싱 소스만 준비해서 만들어 보세요

한끼 식사로도 그만이지만 가볍게 먹으면서 씬나게 놀 수 있는 스테미너식 한끼식사로도 그만 이에요

오늘 만든양이 2인분 정도 되는 양이니 참고하시고요

이 향긋하면서 부드러운 닭가슴살과 아삭아삭한 야채와 담백한 드레싱이 한데 잘 어울어져 별미랍니다

​

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

봄엔 맘도 몸도 가뿐하게!!!

집에서 즐겨먹는 칼로리가 낮은 천사채샐러드를 만들어 봤어요

천사채 샐러드를 만드는 방법은 겨자맛과 마요네즈 이렇게 두가지로 보통 만드는데

두가지 중에서 다이어트를 생각한다면 당연 겨자소를 이용하심 좋지만

겨자소스로 하면 아이들이 잘 먹질 않아 마요네즈에  버무렸답니다

다이어트 음식에 마요네즈? 하실분들도 계실테지만 마요네즈를 살짝만 넣고 식초와 소금으로 밑간해

마요네즈를 줄인 다이어트 천사채샐러드로 보심 될꺼에요...

다이어트 천사채 샐러드 재료소개

천사채300g , 오이한개, 당근1/3개  / 천사채 밑간: 꽃소금2차스푼, 사과식초4숟갈,

천사채샐러드 소스: 마요네즈 2숟갈, 레몬즙2숟갈, 백후추약간, 매실청3숟갈 , 취향껏 견과류 ,소금3꼬집

 마트에서 구매한 천사채 한팩에 500g 인데요

여기서 300g 만 사용했어요

나머지반은 비빔국수식으로 해서 그날 다 해치워 버렸답니다

천사채는  오독오독 씹히는 맛이 참 별미인데요

오래두고 먹으면 천사채도 얇아지면서 물기가 많이 생기고 오독오독 씹히는 맛도 덜하니

개봉후에는 1~2정도로 해서 다 해드시는게 좋을꺼에요

냉동실에 얼리거나 하심 못먹으니 개봉후에는 다 드세요

 천사채는 100g 당 칼로리가 6 Kcal 뿐이 안되는 다이어트 대표식품인데요

아무리 원재료가 칼로리가 낮다고 해도 요리법에 따라 칼로리 차이가 크니

다이어트를 생각하신다면 마요네즈보다 겨자소스가 좋은데요

아이들과 함께 먹을꺼라  겨자소스대신 마요네즈 양을 확 줄이고

레몬즙이나 소금, 식초등으로 해서 간도 맞추고 새콤달콤하게 무쳐봤어요.

여기에 아이들 입맛대로 과일소스를 넣으셔도 좋고요..

오이는 이렇게 굵은 소금으로 오돌토돌 나온 부위를 뻑뻑 문질러서

흐르는 물에 깨끗히 씻어서 준비해주세요!
 

흐르는 물에 깨끗이 손질한 오이는 가늘게 채썰어 준비해 주세요

이웃님들 저 채써는거 거의 국보급이죠?  제가 채는 아주 잘 썹니다 ㅎ

칼이 좋아서 그런건 절대로 아니고요

칼질도 아마도 이웃님들보다 아주 많이 빠를껄요? ㅋㅋ

당근1/3도 이렇게 가늘게 채썰어 준비해 주세요..

아무리 봐도 칼질은 내가봐도 예술이야 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;

천사채를 구매하면 뒷면에 요리법이 다 나오는데

천사채를 흐르는 물에 한번 씻어서 하라고는 했지만

이런 가공식품은 그래도 끓는물에 한번 데쳐서  요리하시는게 안전하겠죠.. ^^

끓는물에 휘리릭 30여초간 데쳐서 흐르는 물에 두어번 씻어서 체에 받쳐 물기 쏙 빼서 준비해 주세요!

물기 쏙 뺀 천사채에요

여기에 밑간을 해주셔야 하는데요

천사채 밑간: 꽃소금2차스푼, 사과식초4숟갈 을 한데 넣고 고루고루 버무려 주세요

밑간해서 한 10~20여분 뒀다가

당근채와 오이채를 넣고  꽃소금 3꼬집 넣고 백후추를 살짝 쳐주세요

마요네즈 2숟갈, 레몬즙2숟갈, 매실청4숟갈 넣고 고루고루 버무려 주세요

아이들을 위해 매실청을 조금 더 넣었는데요 

다이어트 하시는 분들은 취향껏 가감해 주시고요

매실청이 없으심 꿀이나 설탕, 단맛이 나는걸 살짝 넣어주셔야 드실때도 새콤달콤하니 더 맛있긴해요 ㅎ

 
이렇게 천사채가 허옇게 보일정도로 마요네즈  양을 적게 넣었는데요

 다이어트 용이 아닌 식사대용이나 샐러드식으로 드실꺼면

마요네즈 양은 밥수저로 4숟갈 정도가 적당하고요

이렇게 버무리고 나서 견과류를 살짝 뿌려주심 오독오독 씹히는 천사채와

고소한 견과류가 잘 어울어져 더 맛있답니다

 이렇게 해서 봄분위기와 너무 잘 어울리는 천사채 완성이요!!

마요네즈 양을 줄여 버무렸지만 소금과 식초로 충분히 밑간을 했기에

간이 딱 맞아 맛있게 드실수 있을꺼에요
 

 상콤한 레몬즙도 넣어줘서  새콤달콤 고소함 까지 더해져 별미랍니다

많이 드셔도 살찔 부담감이 없으니 다이어트 하시는 분들께 추천해 드리고 싶네요

다이어트 천사채 샐러드 봄과 어울리는 요리인듯해요

오독오독 씹히는 상큼함과 고소함이 입맛없고 춘곤증으로 고생하는

나름한 봄날의 몸안의 상큼함이 더해지는 ;;;;;;;  (말이너무 거창한가? ㅋㅋ)

그런 요리인듯하네요.. 앗 ! 그리고 한끼식사로도 좋지만 집들이 음식으로도 그만이죠

집들이나 모임음식으로 하실땐 마요네즈 양을 늘리시고

오이와 당근뿐 아니라 적채,양파,사과 등을  함께 버무려 주셔도 좋고요

천사채 가격대비 맛도 좋고 또 다이어트에도 도움이 많이 되니 ~ 많이많이 드세요 ..^^

 별바라기의 집밥요리 카카오채널 구독하기

http://goo.gl/t97MJu

도시락 반찬으로 준비한 새우야채 들깨소스 샐러드에요

이요린 전에 저염식요리법이라고 해서 방송에 소개됐던 요리인데

너무 맛있어서 집에서도 자주 해먹고 있는 요리랍니다

소금간을 아주 적게만 했음에도 간이 심심하지 않고  담백하면서 상콤하니

도시락 반찬으로도 좋을꺼 같아 소개해 드려요

새우&야채 들깨소스 샐러드 재료소개

칵테일새우 20여개정도, 방울토마토10알내외, 브로콜리 1/4송이 , 양파1/4개

소스재료: 들깨가루3숟갈. 매실청2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브유1큰술, 소금3꼬집

브로콜리 데치기 수월하게 조각조각 칼로 잘라 송이모양이 나게 잘라주세요

끓는물에 소금 한티스푼 넣고 데쳐주세요 데치는 시간은 1분정도 데쳐주심 되고요

브로콜리 말고도 오이를 이용하셔도 되고요

브로콜리를 하루 반송이만 먹어도 암을 예방 할수 있다는 기사를 본적이 있는데

브로콜리의 효능을 보니 더 자주자주 먹어줘야 겠단 생각이 들었어요

- 브로콜리의 효능 -

비타민 U 풍부한 위장병의 명약 / 셀레늄 성분이 강력한 항암작용 / 비타민 A 풍부, 면역력을 키워준다

비타민 C가 레몬의 2배, 감자의 7배 / 활성산소를 억제하여 노화를 막는다

방울토마토도 끓는물에 소금 한티스푼을 넣고 30초간 데쳐주세요

소금을 넣고 데치셔야 껍질이 수월하게 벗겨져요

30초간 데쳐서 나온 방울 토마토 칼집을 따로 내지 않고..

끓는물에 소금만 넣어줘도 껍질이 수월하게 벗겨진답니다..

껍질을 손으로 살살 벗겨 주시고요

껍질이 있음 먹을때 껍질이 딸려 나오더라고요

껍질을 벗긴 방울토마토는 이렇게 볼에 담아 얼음물에 담궈주세요

얼음물에 담궈놔야 탱탱하니 방울토마토의 원래 맛을 느끼실 수 있을꺼에요
 

- 방울토마토의 효능 -

방울토마토의 노란 부분에 많은 비타민 A는 항산화 효과가 뛰어나고,

붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로 익혀 먹으면 흡수가 더욱 잘된다.

리코펜은 핏속에 있는 콜레스테롤을 산화시켜 동맥을 굳게 하거나

세포를 손상시켜 암이나 노화를 부르는 활성 산소의 작용을 억제한다.

또한 모세혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 비타민 C와 루틴이 풍부하여

매일 아침 공복에 신선한 토마토 1~2개를 2주 정도 먹으면 고혈압을 예방할 수 있고

혈전이 생기는 것을 막아 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 효과가 있다.

이외에도 체내 수분을 조절하여 신장 기능이 좋지 않거나

부종이 있는 사람에게 효과가 있으며, 수박과 함께 먹으면 당뇨를 예방한다.

유기산이 신진대사를 촉진해 피로 물질을 빠르게 없애는 효과가 있을 뿐만 아니라

지방 연소를 도와 식욕 부진과 속이 거북한 증상을 개선한다

 칵테일 새우에요

마트에서 쉽게 구할수 있는 식재료죠

냉동제품이 많은데 해동시켜서 소금물에 한번 씻어서 준비해 주세요

칵테일 새우역시 끓는물에 소금 1티스푼을 넣고 데쳐주세요

데치는 시간은 2분여 내외 이렇게 데쳐서 칵테일 새우 역시 흐르는 물에 한번 씻어서

얼음물에 담궈주세요 얼음물에 담궈야 새우의 쫄깃탱탱함이 살아놔요

- 새우의 효능 -

골다공증을 예방 / 타우린이 간장병을 예방 / 저항력을 길러 주고 미각 장애를 개선시킨다.

양파도 이렇게 다져서 함께 무쳐주면 양파의 아삭아삭함이 좋아요

아이들 중에 양파싫어하는 아이들도 더러 있는데

이렇게 잘게 다져주면 양파인지도 모르고 잘 먹어요

양파는 1/4개 다져서 준비해 주시고요

들깨소스 만들기

들깨가루3숟갈, 매실청2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브유1큰술, 소금3꼬집

이렇게 한데 넣어서 고루고루 잘 섞어서 준비

손질한 브로콜리, 방울토마토, 새우, 양파다짐을 볼에 다 넣고 들깨소스를 넣어서

고루고루 잘 버무려 주시면 끝!!!~ 참 쉽고 간단하죠?

데치는게 손이 좀 가서 그렇지 간단하면서도

소금의 양을 확 줄일수 있는 음식이라 건강식으로도 그만이랍니다

색감도 알록달록 이쁘고 색감보다 맛이 더 좋은 들깨소스 샐러드 인데요

이요린 배우고 나서 제가 집에서 종종먹다남은 야채를 이용해서 자주 만들어 먹곤 한데

아이들 야채 그냥 건네면 잘 안 먹곤 하잖아요

이렇게 들깨가루 소스에 버무려주면 새콤달콤 아삭아삭 거리는 맛에 아이들도 잘 먹더라고요