별바라기 집밥요리

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백주부 어투로 닭꼬치 참 맛있어 보이쥬? ㅎㅎ

양념장이 많이 묻어서 매운거 같아도 케찹이 들어가 맵지 않아요 

어른들뿐 아니라 아이들도  맵지 않게 잘 먹을수 있어요 

조금 더 넉넉한 양으로  준비할껄 하는 후회감이 들더라고요 

닭꼬치 술안주로도 그만이지만 성장기 아이들 간식으로도 그만인데요 

고추장 양념장이 싫으시면 데리야끼 소스 간장을 발라서 구워도 별미니  

드시는 분들 취향에 맞게 소스 준비해가 캠핑장에서 맛있게 구워드세요 ^^

닭꼬치 재료소개 

닭안심살 300g, 대파 흰쪽으로 3대, 파프리카 노랑,적색 각기 반개씩 ,생수100ml

닭안심살 밑간: 청주 5숟갈, 꽃소금,후추약간

양념장: 고추장(1),고추가루(1),토마토케찹(2),올리고당(1),설탕(0.5),다진마늘(0.5),진간장(1),미림(2),참기름(1),후추약간 

닭안심살 300g 흐르는 물에 씻어서 손질해 주세요 

닭안심살  물기를 털어내고 한입크기로 잘라서 준비해 주시고요 

닭안심살에 박힌 흰 심은 칼로 도려내 주시고요 

손질한 닭안심살 흐르는 물에 한번 씻어 물기 쏙 빼서 준비해 주세요 

물기 쏙 뺀 닭안심살 청주 5숟갈 뿌리고 꽃소금과 후추 살짝 뿌려서 밑간해 주세요 (10여분) 

닭안심살 재워질 동안 양념장을 만들어 주세요 

고추장(1),고추가루(1),토마토케찹(2),올리고당(1),설탕(0.5),다진마늘(0.5),진간장(1),미림(2),참기름(1),후추약간 

위 재료들 모두 한데 넣고 고루고루 잘 섞어서 완성!! 

위 양념장은 닭꼬치뿐 아니라  숙성시켜 놨다가  닭강정 양념으로 사용하셔도 맛있어요 

꼬지에 꽂을 채소는  좋아하는 채소로 준비해 주세요 

저는 간단하게 대파와 파프리카를 준비했는데요 

버섯이나 양파를 꽂아도 좋고  어른들 입맛이라면 꽈리고추등을 꽂아주셔도 좋아요 

대파와 파프리카는  한입크기로 해서 잘게 잘라서 준비해 주시고요 

이제 닭안심살과 채소들 하나하나 꼬지에 꽂아주면 되겠네요 

이렇게  살짝 밑간한 닭안심살과 채소들 하나하나 꽂아서 꼬지 완성!!!

캠핑가실분들은 미리 이렇게 꽂아서 준비해 가심  더 좋겠져? 

양념장도 미리 만들어 냉장고에 숙성해 놨다가 함께 싸가서 바로 구워드심 간편하고 맛있게 즐길수 있겠죠  ^

보통 캠핑가서는 석쇠위에 많이 구워먹고 하는데 집이라 이렇게 후라이팬에 구워봤네요 ㅎㅎ 

후라이팬에 양념장을 한데 더 쏟아 붓고  양념장이 빨리 탈 수 있으니  생수 50ml 를 부어서 끓여주세요 

양념장이 바글바글 끓어 오르기 시작하면 그때 꼬지를 넣고 앞뒤로 구워주세요 

바글바글  양념장이 끓어오르면 손질해 준비한 꼬지를 넣고 가스불 가장 약한불에서 은근하게 앞뒤로 익혀주세요 

굽는시간은 닭안심살이 익으면 완성이에요 

양념장이 바뜩게 질 정도로 흘러내리지 않을 정도로 졸여주심 완성!! 

이렇게 졸여서 손에 쥐고 하나하나 뽑아 먹으면 굿!! ㅋ 

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초간단 건강간식 단호박 아이스크림 

울 아이들을 위해 준비한 단호박아이스크림이에요 

늘상 빙과류를 물고 사는데  색소와 첨가물 덩어리 빙과류 백날 먹어봐야 살만찌니 ㅋㅋ

천연식재료를 이용해  건강 간식 만들어 주세요

오늘 소개하는 단호박 아이스크림은 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 재료에 

만드는 법도 넘 수월해 아이들 영양간식으로 추천하네요 

단호박 아이스크림 재료소개 

밤호박 1개,  생크림200ml, 우유200ml, 설탕4숟갈 

단호박과 밤호박의 차이를 아시나요?

칼로리와 맛에 차이는 크게 나지 않지만 식감의 차이는 확실히 느끼실 수 있을꺼에요

간단하게 고구마로 설명해 드리자만 

고구마를 졌을때  물컹한 물고구마 느낌이 일반 단호박이라고 보심되고요 

쪄놨을때 밤처럼 고슬고슬한 느낌이 드는게 밤호박이랍니다 

취향에 따라 다르겠지만  저는 요즘 요 밤고구마에 홀릭하고 있어요 

다이어트 대용식으로 쪄서 바로 먹기에도 너무 좋고요 

일반 단호박보다 살짝 더 달달하니 더 먹기 수월하더라고요 

우유와 생크림에 양은 동량으로 잡아주시고요 

설탕은 종이컵기준으로 1/3컵을 준비했는데 밥수저로 4숟갈 정도 준비하심 될거 같네요 

설탕이 싫다 하시는 분들은 천연벌꿀이나 메이플 시럽을 준비해 주심 되겠죠 

단호박을 잘라서 가운데 씨를 빼주세요 

가운데 씨를 뺄때는 밥수저를 이용해 긁어내 주심돼요 

호박씨를 빼내고 찜기에 찌기 좋게 8등분으로 잘라서 찜기에 넣고 15-20 분 쪄주세요 

이렇게 쪄서 한김 식혔다가 껍질을 벗겨주세요 

껍질을 깍아내고 쪄주시면 좋지만 생으로 했을땐 껍질 벗기는게 어려워 

이렇게 찜기에 쪄서 초록색 겉껍질을 벗겨내 줬네요 

참고로 찜기가 없어요! 하시는 분들은 간단하게 전자렌지에 돌려주셔도 좋고요 

전자렌지에 돌리실땐 넓직한 볼에 넣어서 물을 살짝 부어서 돌려주셔야 수분감 충만하게 잘 쪄진답니다 

전자렌지에 돌리는 시간은 5-7분정도 

이렇게 쪄서 껍질벗겨 손질한 단호박 믹서기에 담고  

생크림 200ml, 우유200ml, 설탕4숟갈 넣어서 믹서기에 드르륵 갈아주세요 

믹서기에 이렇게 충분히 간 후에 틀에 붓거나  아이스바통에 부어서 얼리면 건강간식 단호박 아이스크림 완성이요! 

원래는 이게 정석이 아니고  생크림에 거품을 충분히 낸 후에 섞어줘야  부드럽게 즐길 수 있는데 

날도 더운데 언제 생크림에 거품을 내고 있어요 ;;; 

시판되는 풍성한 거품에 생크림이 있으면 위 재료들 넣은데다 생크림을  섞어서 얼려주심돼요 

저는 오늘은 이렇게 모양이 이쁜 틀에 얼려서 준비해 봤어요 

모양틀이 없으심 일반 프라스틱통에 담아서 얼려놨다가 포크를 이용해 중간중간 긁어서 준비하시거나 

아이스바 틀에 담아서 얼려주셔도 좋고요 

이렇게 담아서 냉장고안에서 반나절 정도 충분히 얼려서 맛있게 냠냠 

모양이 이쁜 틀에 얼려서 빼냈더니  꽃이 폈네요 ㅎㅎ

간식으로 내줄땐 아이들이 좋아하는 과일이나 견과류 살짝 뿌려서 내주셔도 좋고요

합성 첨가물 하나 없는  영양간식이에요 

아이들 간식뿐 아니라 미리 얼려놨다가 손님들 오셨을때 몇개씩 꺼내서 다과상에 내놔도 좋겠죠 

단호박 아이스크림은 꺼내서 바로 먹으면 단단해서 조금 불편하니 꺼내놨다가 살짝 녹았을때 드시면 좋고요 

충분히 녹여서 젤라또 아이스크림처럼 스푼으로 떠 먹어도 좋아요

노오란 색감에 모양까지 이뻐서 아이들이 너무 좋아하네요 

이렇게 만들어 주면 첨가물 덩어리 아이스크림 사줄일 없겠죠? ㅎㅎ 

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고구마칩 & 고구마 맛탕 간식, 술안주로 ok!! 

큭! 고구마4개로 만들어 본  

고구마맛탕과 고구마칩이에요 

농부의 마음이라는 (농심)에서 나오는 

고구마칩이 있는데 정말 좋아하는 과자중 하나거든요 

좋아는 하는데 한봉다리에 삼천원돈 

가격도 가격이지만 몇번 집어 먹다보면 바닥~ ㅠㅠ 

기껏 해봐야 고구마 한개나 튀겼을라나? 

맛은 좋은게 사악한 가격에  

어쩌다 한번씩 사먹곤 하는데요 

요즘은 집에서 야매로 튀겨먹곤 하네요 

사먹는거보다 덜 맛있긴해도 

첨가물 하나 없이 순수하게 튀겨낸거라 

건강에는 더 좋을거 같아요 

오늘은 달달한 고구마맛탕과 

아이들 간식이나 술안주용으로도 좋은 

고구마칩을 만들어 봤어요 

두가지 요리 만들기도 수월하고 

맛도 좋으니 이웃님들도 고구마 사러 고고씽!! 

재료소개

고구마맛탕 

고구마3개

올리고당9숟갈 

설탕3숟갈

견과류

건과일 

고구마칩

고구마1개

슈가파우더 취향껏 

공통

튀김기름 

요 고구마 4개로 두가지 푸짐한 간식을 만들어 봤어요 

고구마는 흐르는 물에  뽀득뽀득 문대 

깨끗히 씻어 물기 털어 준비해 주시고요 

고구마칩을 먼저 만들껀데요 

고구마 한개 겉껍질을 필러로 벗겨낸 다음에 

속도 이렇게 필러를 이용해서 

얇게 썰어서 준비해 주세요 

필러로 얇게 썬 고구마는 

바로 설탕물에 담궈 주세요 

설탕물에 담그는 이유는 

갈변방지를 위해서기도 하지만 

고구마에 단맛이 살짝 들도록 하기 위함이에요 

이렇게 담궈서 손으로 좀 문질러 

전분기를 적당히 제거해 주고 

채반에 받쳐 물기를 쏘옥 빼주세요 

이렇게 채에 받쳐 물기를 빼준후 

여분의 물기를 날려주세요 

넓직한 채반에 걸쳐 물기를 날려주심 되겠죠 

튀길때 물기가 있으면 

기름이 튀기 수분이 많은곳은 

키친타월등으로 수분을 닦아서 준비해 주세요 

물기를 말리는 동안 고구마맛탕 준비로 들어갈께요 

고구마3개 필러로 겉껍질을 벗겨내고 

한입크기로 썰어서 준비해 주세요 

한입 크기보다 살짝 더 크게 썰어서 준비해 봤네요 

맛탕은 이대로 그냥 기름에 튀겨주심 되고요 

맛탕에 넣어줄 건과일과 피스타치오에요 

피스타치오는 칼로 다져서 준비해 주시고요 

물기 없애고 기름에 튀겨낸 고구마칩 

고구마가 얇기 때문에 

노르스름한 색이 나올때 까지 튀기지 마시고요 

기름에 2분만 튀겨주셔도 충분히 바삭해요 

맛탕용 고구마도 기름에 튀겼어요 

맛탕용 고구마는 다소 두꺼운지라 

노르스름 할때까지 튀겨서 준비 

기름에 튀긴 고구마는 이렇게  

키친타월 깐 채반에 받쳐 

기름기를 적당히 털어주시고요 

고구마칩은 튀겨서 그냥 드시면 되고요 

달달하게 드시고 싶으시면 

슈가파우더를 살짝 뿌려 드셔도 좋고요 

고구마맛탕을 할때 가장 중요한 팁이 되겠네요 

고구마맛탕 시럽을 만드는 팁이에요 

시럽은 설탕과 물을 이용해 만드는 방법도 있고 

올리고당과 설탕을 이용하는 방법도 있는데요 

설탕과 올리고당을 이용해 시럽을 만들땐 

설탕과 올리고당의 비율을 1:3으로 해주심돼요 

설탕이 3숟갈이면 올리고당의 양은 9숟갈이 되겠죠 

이 비율이 끈적거리지 않고 고루 잘 묻혀지면서 

약간의 끈기가 생기는 정도의 비율이에요 

설탕3숟갈 , 올리고당 9숟갈을  넣고 

젖지 마시고 끓어 오를때 까지 그냥 두세요 

끓어 오르기 시작하면서 거품이 일면 

그때 바로 가스불 내려주세요 

너무 오래 끓이면 수분이 많이 날라가 

엿처럼 찐득해져 시럽이 잘 묻혀지지 않으니 

끓어 오르기 시작하면서 거품이 일때 가스불 내려주시고요 

시럽에 튀겨낸 고구마와 견과류, 

건과일을 한데 넣고 고루 버무려 맛탕 완성!

참 쉽고 간단하져? 

시럽에 취향껏 간장을 한숟갈 넣어주셔도 좋고요 

이렇게 만들어 한김 식혔다가 맛있게 냠냠 

고구마 맛탕과 고구마칩 

두가지 요리 모두 너무 간단해요 

간단해서 좋긴한데 살찔 부담감도 살짝 있지만 

가끔은 그런거 무시해 가면서 먹고 

싶은건 먹어줘야 한다는 ㅋㅋ 

고구마칩은 튀겨서 찬 바람에 말려주면 더욱 바삭해져요 

바스락 바스락 소리가 날 정도로 바삭한데요 

그냥 드셔도 좋고 조금 특별하게 즐기시고 싶으시면 

소스에 찍어먹는 방법도 좋은데요 

소스는 요거트나 꿀등 취향에 맞춰 찍어 드심 되고요 

고구마 1개지만 튀겨두면  이렇게 양이 많아요 

보통 2-3개 정도 튀겨내면 며칠 주전부리 하기도 좋아요 

맛탕은 손님상에 후식으로 이용하실수도 있고 

취향껏 좋아하는 견과류를  뿌려 드심 

부족한 영양소도 윈윈할 수 있어 좋아요 

오늘은 이렇게 고구마4개를 이용해 

푸짐한 간식 두가지를 만들어 봤는데요 

이웃님들은 어떤게 더 끌리나요? ㅎㅎ

전 맛탕은 식후에 후식으로 한두개 먹고 

고구마칩은 포스팅하면서 열심히 집어 먹고 있네요

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고구마샐러드 & 고구마샐러드 샌드위치 

쪄먹어도 구워먹어도 맛있는 고구마 

아이들 간식으로 그만인 식재료인데요 

간식겸 한끼식사로 때울수 있게 

샐러드와 샌드위치로 만들어 봤어요 

부드럽고 고소한 맛에 요거트까지 뿌려주니 

근사한 브런치 느낌도 나고 

부드러워서 자꾸 먹게 되네요 

만들기도 넘 수월해서 

올해 몇번은 더 해 먹을거 같아요 ㅎㅎ

변보기도 수월하게 

다이어트에도 많은 도움을 준다고 하니 

가볍게 지내시고 싶으신 분들은 

고구마와 친해져 보아요 ^^

고구마샐러드 재료소개 

고구마 大 3개

옥수수콘 반통 (200g) 

버터1숟갈

꽃소금 3꼬집

마요네즈 2숟갈

꿀 2숟갈

후추약간 

고구마를 먼저 쪄 주셔야겠죠 

고구마는 물에 삶든, 전자렌지에 돌리든 

안까지 쏘옥 잘 익을정도로 푹 익혀주세요

냄비에 찔때는 20여분 찌다가 

젓가락으로 푹 눌러봐서 

젓가락이 푹 들어갈 정도로 쪄주시면 되고요 

전자렌지에 돌리실땐 통으로 돌리시지 마시고 

껍질을 벗기고 적당한 두께로 잘라서 

비닐팩에 넣고 7-10여분 쪄주시면돼요 

(비닐팩에 넣지 않으면 수분이 빠져서 딱딱해져요)

푹 찐 고구마 껍질 벗겨서 

누름개로 눌러서 

보슬보슬하게 만들어 주세요 

누름개가 없으면 비닐 손장갑 끼고 

손으로 으깨주셔도 되고요 

고구마샐러드에 넣어줄 옥수수콘이에요 

통조림으로 준비했는데요 

통조림으로 된 옥수수콘은 

끓는물에 한번 데쳐서  

사용해 주셔야해요 

식품첨가물 같은게 들어가 있으니 

끓는물에 살짝 한번 데쳐서 넣어주시고요 

그리고 사용하고 남은 

옥수수 보관할때도 

데쳐서 보관해야 유통기한이 더 길게가요 

끓는물에 데친 옥수수 

체에 받쳐 물기를 빼주시고요 

통조림한통을 다 넣은게 아닌 반만 넣어줬어요 

으깬 고구마에 물기 털어낸 옥수수 넣고 

그위로  바로 버터를 한숟갈 넣어주세요 

버터가 들어가면 맛이 확 달라져요 ㅎㅎ

적은양이지만 고소함이 더 배가 된답니다 

마요네즈 2-3숟갈, 꿀2숟갈, 꽃소금 3꼬집, 

후추 약간 뿌려서 버무려 주세요 

이렇게 모든 재료 넣고 버무린 고구마샐러드 완성! 

꿀이나 마요네즈 등은 취향껏 가감하세요 

한꺼번에 너무 많이 넣으며 가감하기 힘드니 

한 두 숟갈씩 넣어가면서 입맛대로 맞춰주시고요 

이렇게 완성된 고구마샐러드 그냥 드셔도 맛있지만 

각종 견과류나 건과일 뿌려 먹음 더 맛있네요 

전 부드러운 요거트와 피스타치오 뿌려 먹었네요 

이렇게 고구마샐러드 담고 

그위로 요거트와 피스타치오 견과류 뿌려서 

맛있게 냠냠 

부드럽고 달달한게 너무 맛있더라고요 

고소한 견과류의 씹힘도 좋고요 

이렇게 만들어 두통 다 먹으니 

한끼식사로 부족함이 없더라고요 

이렇게 식빵 살짝 구워서 

식빵사이에 끼워 샌드위치로도 만들어 먹었어요 

요즘 날씨가 제법 푸근해져

운동이나 나들이 하기 좋은데 

나들이 도시락으로 준비해도 좋을듯해요 

고구마는 밥보다 칼로리가 적을뿐아니라 

고구마에 풍부하게 든 섬유소 때문에 

포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 

큰 사랑을 받고 있는데요 

다이어트용으로 드실꺼면 쪄서 

그냥 드시는게 가장 좋고요 

가끔 찐 고구마가 물린다 싶을 땐 

오늘 소개한 샐러드가 좋겠죠 ^^

다이어트뿐 아니라 

변비, 피부미용, 고혈압에도 좋으니 

울 이웃님들 고구마 많이 드시고 이뻐지세요 

허니버터 문어 술안주로 때댕큐 ! (냉동자숙문어)

​버터에 굽고 꿀 발랐어요 ~

그럼 허니버터 아닌가요? ㅋㅋㅋ

허니버터 문어를 만들어 봤어요

자숙문어가 좀 남았길래

맥주나 한병 깔라고 만들어 놨더니

작은애가 집어 먹는통에

맥주는 물 건너 갔다는 ;;

만들기 넘 수월하고 맛도 좋아요

문어 살짝 반건조된걸루 자주 해 먹었는데

냉동자숙문어~로 하니 더 부들부들하니

아이들 먹기도 좋더라고요

다음에 문어 드시다가 남으면

만들어 보세요 아이들도 좋아해요

​허니버터 문어 재료소개

냉동자숙문어 먹다가 남은거 150g 정도

쪽마늘 10개내외

버터 밥수저로 한숟갈 정도

허브맛솔트 적당히 취향것 

(없으면 꽃소금과 후추도 가능)

꿀 2숟갈

파슬리 가루 살짝 (이것도 없으면 패스가능)

​

냉동자숙문어에요

해동시켜서 끓는물에 데쳤다가

초회도 해먹고 무침도 해먹고 하다가

조금 남았길래 버터바르고 꿀발라서

허니버터 문으로 만들어 봤어요

참고로 자숙문어가 아니여도 되고

반건조 문어로 해도 괜찮고요

쪽마늘 10개정도

이렇게 얇게 슬라이스해서 편으로 준비

밥수저로 크게 한숟갈 정도의 버터를 넣고

살짝 녹여주시다가

마늘편을 넣고 달달달 2분여 볶아서

마늘향이 올라오게 해주세요

마늘을 살짝 태워도 좋아요

마늘향이 올라오면

그때 자숙문어를 넣고 달달달 볶아주세요

반건조 문어라면 살짝만 볶아도 되지만

이건  끓는물에 데쳐서 물기 뺀 문어인지라

한 5분여 달달달 볶아주세요

​

5분여 볶다가 허브맛솔트

적당히 뿌려서 간을 맞춰 줬고요

​

마지막으로 꿀2숟갈 넣어서 단맛을 추가

아이들과 드실땐 2숟갈 적당한거 같고

단거 싫으시면 한숟갈 ~ ok!!

팬 바닥에 기름이 잡히지 않을정도로

꾸덕하게 볶아서 완성하고

마무리로 더 먹음직스럽게 보이라고

파슬리 가루 살짝 뿌려서 마무리

​

​이 문어 말고 평소엔

반건조 문어로 자주 해 먹거든요

반건조 문어로 하면

허니버터 오징어 보다 더 맛있어요 ㅎ

하나하나 집어 먹기도 편하고

이번에 처음 자숙문어가 먹다 남아서

만들어 보니 건조보다

더 부드럽고 쫄깃하니 괜찮네요

요즘 추워서 잘 나댕기지도 않는데 ㅋㅋ

집에서 이렇게 안주겸 간식으로 해서

많이 만들어 먹고 산다는 ;;;

문어 열팩사다가 아주 뽕을 뽑네요 ;;;

무침도 해먹고 초밥도 해먹고

또 이렇게 구워도 먹고 볶아도 먹고

샐러드로도 해먹고~

해 먹다 보니 술안주,간식,일품요리등

어느 요리에도 잘 어울린다는 생각도 드네요

오징어에 문어에 이러다가

팔다리 다 흐느적 거리는거 아녀 ;; ㅋㅋ

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약단밤 견과류 맛탕으로 만들어 봤어요!
올해 처음 만나본 약단밤 맛있어요~ >_<
저는 구워서 그냥 군밤식으로
만들어 먹는걸 좋아하는데
아이들은 좀 달달해도 좋겠다 싶어서
견과류 듬뿍 넣고 견과류 맛탕식으로 만들어 봤네요

너무 간단해서 소개하는게 민망할 정도 ㅋㅋ

약단밤 견과류 맛탕 재료소개
약단밤 500g
설탕 2숟갈
올리고당 6숟갈
간장1숟갈
견과류, 건과일 취향껏
검은깨 약간

약단밤은 전자렌지에서 5분
팬에서 약한불에 10분
강한불에선 5분이면  다 조리가 되는데요
밤마다 칼집이 나 있어서
조리후에 톡으로 살짝 벌려줌 알이 톡 튀어 나와요 ㅎ
길거리 가다보면 요즘 많이 판다고 하는데
저는 요즘 외출할 일이 병원갈때 뿐이 없는지라
밖에서 판매되는건 아직 만나보질 못했네요 ㅎ
그런데 1kg 양이면 3-4명이
넉넉히 까 먹을 수 있는지라
밖에서 파는건 안 사먹을듯 ㅎ

이렇게 까면서 반 먹고 남은 반은
견과류 맛탕으로 만들어 봤어요

​

​

​

견과류는 키즈 견과류로
아몬드, 호두, 크랜베리, 요거트 건포도 등 ...
하루 한봉 견과류 이용하심 편해요

견과류와 건과일양은 ~
보시다시피 손으로 쥐어서 한줌 
칼로 다져서 넣어줬어요

팬에  설탕2숟갈, 올리고당 6숟갈
간장 1숟갈 넣어 주시고요
이대로 가스불에 올려
바글바글 끓어 오를때 까지 기다려 주세요

​수저나 주걱으로 젖지 마시고
바글바글 끓어 오를때
이때 까둔 밤을 넣어주시고요

​

​

​이렇게 깐 밤을 넣고 ~ 
3분여 뒤적여 주세요

​

​

​다진 건과일과 견과류 넣고
뒤적여 준 후에 ~ 가스불 내려서 마무리

이렇게 시럽을 고루 입힌후에
여기에 검은깨 살짝 쳐서 마무리 했네요

뜨거울때 먹어야 진정 맛있으니
식기전에 빨리 드세욤 ㅋ

​

이렇게 약단밤 견과류 맛탕이 완성됐어요
사진 찍다보니 식어서
사진찍고 나서 렌지에 살짝 돌려서 내줬네요
하나하나 찝어 먹기도 편하고
한입크기인지라 아이들 간식으로 그만이네요
물론 맛있어서 더 잘 먹는듯

전 겨울엔 고구마 간식 많이 해주는데
올해 처음 만나본 약단밤
가격도 저렴한거 같고
무엇보다 맛있고 아이들이 좋아해서
이번 겨울 간식은 약단밤으로 많이 달리고 있네요
까놓고 먹다가 남으면
전자렌지에 살짝 돌려 먹어도 별미고
아무튼 올 겨울은 약단밤으로 많이 달려 보려고요 ㅋㅋ

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해물짜장떡볶이 냉장고 털어씀~ㅋㅋ

해물짜장떡볶이는 오늘은 뭘 해줄까? 하다가

냉장고 털어서 나오는대로 만들어 본 해물짜장떡볶이랍니다

제 요리에 특징이 냉장고를 털어라잖아요

예전에 요리 처음 시작하고 할땐  잡채를 만드는데 당근이 없으면 당근을 사러 마트로 달려가곤 했는데

이젠 그냥 있는 재료에 만족하며 장보기를 잘 안해요

재료에 맞춘 요리랄까? ㅋㅋ 그래서 가끔 악플도 달리곤 한다는 ㅠㅠ

이 요리엔 이게 들어가야져~ 하고 태클걸면

안다 알아 이냔아 ~ 어서 척질이야 하고 속으로 말한다는 ;;; ㅋㅋ

​

​해물 짜장떡볶이

떡국떡 손으로 크게 쥐어서 2줌, 모듬 해물 종이컵 기준으로 1.5컵정도 ,멸치육수 4컵(800ml)

양배추 5장정도, 대파 한뿌리, 청양고추2개, 양파1개, 당근 1/4개

양념장: 짜장분말 2숟갈, 고추장1숟갈,미림3숟갈 (맛술,청주 대체가능)

다진마늘1숟갈, 설탕0.5숟갈, 매실청2숟갈, 후추약간, 참기름1숟갈, 통깨약간

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​

​
 

냉동실에 얼려있던 떡국떡이에요

미지근한 물에 담궈 살짝 풀어줬고요

떡이 말랑말랑하면 물에 안 담궈두셔도 되고요

​

냉동실에 해먹고 남은 모듬해물이에요

모듬해물 털려고 오늘의 요리가 탄생한거에요 ㅎㅎ

종이컵 기준으로 1.5컵정도 되고요

모듬해물이 없으시면 오징어, 새우 등 취향껏 준비해 주시고요

모듬해물 해동시킨후에 청주등을 살짝 뿌려 비린내를 살짝 제거해 주시고요

해물 짜장떡볶이에 들어갈 양념장이에요

양념장: 짜장분말 2숟갈, 고추장1숟갈,미림3숟갈 (맛술,청주 대체가능)

다진마늘1숟갈, 설탕0.5숟갈, 매실청2숟갈, 후추약간

모두 한데 섞어서 준비

참기름과 통깨는 요리 완성후에 넣어주세요

​​

​

​

​해물 짜장떡복이에 넣어줄 채소에요

양배추 5장정도, 대파 한뿌리, 청양고추2개, 양파1개, 당근 1/4개

각기 썰어서 준비해 주시고요

​

​멸치육수 4컵을 냄비에 붓고 양념을 풀고 끓여주세요

끓어오르기 시작하면 떡국떡을 넣고 끓여주세요

​

​

떡국떡  넣고 2분여 끓이다가  모듬해물을 넣어주시고요

​

​

​

​

​해물을 넣고  2분여 끓이다가 해물이 익으면 그때 손질해둔 채소를 넣고 끓여주세요

​

​

​

​

채소 넣고 3분여 더 끓이다가 채소가 익으면 그때 가스불 내려주시고요

​

​

가스불 내리고 참기름 1숟갈 두르고 , 통깨 살짝 쳐서 마무리

​

​

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​

​

이렇게 짜장해물떡볶이가 완성됐어요

짜장떡볶이라함 짜장만 들어가는줄 아는데

신당동떡볶이를 비롯해 짜장떡볶이에는

고추장이나 고춧가루가 조금 들어가줘야  간도 적당히 맞춰지고 맛있어요

그리고 춘장을 넣고 할땐 춘장을 살짝 볶아줘야 고소하면서 특유의 콩비린내도 안나는데

떡볶이에 넣을땐  춘장보단 분말형태의 짜장이 더 맛있고요

이렇게 만들어 취향껏 조금 달게 드시고 싶으시면 설탕이나 물엿을 더 넣으셔도 좋고요

냉장고 털어서 휘리릭 만들어본 짜장떡볶이 어떤가요?

비주얼은 꽤 먹음직 스럽져 ㅎㅎ

비주얼뿐 아니라 맛도 좋았어요

이렇게 만들어 아이들 여름방학간식으로 만들어 줬네요 ㅋㅋ

꽤 오래전에 만든 요린데 지금에서야 소개해요

요즘 밀린 요리 상당히 많은데

울 태하 퇴원하면 당분간은 아무것도 못할거 같아 저장해놨어요 ㅋㅋ

태하 퇴원해도 간간히 요리 올리고 할께요

그나저나 새벽에 글쓰는데 새벽에 보니 정말 또 먹고 싶네요 ㅠㅠ

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오징어소세지 & 오징어볼크로켓 - 술안주, 아이간식으로 ok!!

오늘은 백주부 요리가좋다 라는 요리 관련 카카오스토리에서 하는

황금레시피 공모전에 참가하기 위해서 오징어를 이용해 남편술안주와 아이간식을 만들어 봤어요

이렇게 만들어 주니 남편도 아이들도 너무 좋아하더라고요

울 마누라 오늘 힘좀 썼네 하면서 남편은 궁딩이 톡톡 두들겨주고 ;;;

아이들은 엄마 더 주세요~ 하면서 맛있다란 표현을 달리 하더라고요 ㅎㅎ

손쉽게 구할 수 있는 재료에 정성만 더해지면 되니 이웃님들도 오늘 한번 준비해 보세요 ^^

오징어소세지 & 오징어볼 크로켓 재료소개

공통재료: 오징어3마리, 소금 약간, 후추 약간, 고추가루 약간, 설탕 약간 ,청주3숟갈

쪽파다짐 3숟갈, 당근 다짐2숟갈, 양파 반개

버터1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 소금,후추 약간씩

오징어 소세지 : 양배추 4장, 홍고추 1개, 깻잎 4장, 허브맛솔트, 버터  약간

오징어볼 크로켓 : 전분가루, 계란물, 빵가루, 식용유

케찹2숟갈, 고추장0.5숟갈, 올리고당1숟갈, 레몬즙 약간 , 통깨 약간

오늘 요리에 사용된 오징어 3마리 ~

오징어는 껍질을 벗겨 준비해 주시고요

껍질을 벗기실때 잘 벗기는 요령은?

마른 행주를 이용해 한쪽면을 살짝 문질러주면 수월하게 벗기실 수 있어요

예전에 집밥백선생에 백주부님이 알려주심 팁이져 ㅎㅎ

이 팁말고 다른팁은 오징어가 신선하면 잘 벗겨집니다

그러니 장보기 하실때  신선한 오징어로 구매해 주세요 ㅋㅋ

​

​껍질 벗긴 오징어는 믹서기에 갈기 수월하게 적당히 잘라서 양념해 주세요

양념은  소금 약간, 후추 약간, 고추가루 약간, 설탕 약간 ,청주 3숟갈

이렇게 양념해 주는 이유는 밑간을 살짝 주는것도 있지만

오징어에 비린내를 없애기 위함이에요

​

​

​  

오징어반죽에 들어갈 재료에요

오징어만 넣으면 질긴맛만 나니 ㅎㅎ

야채를 풍성하게 넣고 반죽해 줄거에요

쪽파 6줄기, 당근1/3개, 양파 반개 잘게 다져서 준비해 주시고요

팬에 버터 1숟갈 두르고 다진마늘 1숟갈을 넣어 마늘향 좀 오르게 한 후에

썰어둔 양파를 넣고 볶아주세요

양파가 반 투명할 정도로 볶아지면 그때 당근다짐과 실파다짐을 넣고 볶아주세요

볶다가 소금,후추 약간 뿌려서 밑간을 해주시고요

​

​

믹서기에 간 오징어와 팬에 볶은 채소를 한데 넣고 반죽해 주세요

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​

​오징어 간거와 야채볶음을 한데 넣고 반죽한거

이 반죽을 이용해 오징어소세지와 오징어볼 크로켓을 함께 만들거에요

그럼 먼저 오징어소세지부터 만들어 볼께요

​

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​  

오징어 소세지는 밥수저로 오징어반죽을 크게 2숟갈정도 랩위에 올려서

소세지 모양으로 잡아가면서 돌돌돌 말아주세요

( 참고로 랩은 환경호르몬이 없다는  안전한 제품을 사용했고요

그래도 찜찜 하다 하시는 분들은 종이호일에 넣고 돌돌 말아주세요 )

랩에 돌돌만 소세지 찜기에 10여분 쪄주세요

찜기에 찌면 모양이 쉽게 잡힐뿐 아니라 안까지 쏘옥 잘 익어 더 맛있답니다

찜기에 찐 오징어소세지 팬에 버터 살짝 두르고 돌려가면서 익혀주세요

이렇게  팬에 한번 더 돌려가면서 익혀줘야 불맛도 나고 더 맛있어요

​

​오징어소세지만 먹으면 살짝 느끼하져

느끼함을 달래기위해 야채도 볶아서 곁들여 봤어요

양배추 4장, 홍고추1개, 깻잎4장 각기 사진처럼 썰어서 준비했고요

​

팬에 버터 약간 두르고 위에 썰어둔 양배추와 홍고추를 넣고 볶아주세요

볶는 시간은 3분이면 충분하고요

푹 익은 양배추가 좋으면 5분여 볶아주세요

야채를 넣고 볶다가 허브맛솔트를 살짝 뿌려서 밑간을 해주시고요

깻잎은 넣지 말고 위에 고루고루 뿌려주세요

​

이렇게 준비해 그릇 바닥에 야채볶음 올리고

야채볶음 위로 오징어 소세지 올리고 그 위로 머스터드 소스 뿌려서 맛있게 냠냠

​

​

​

​

​  

오징어볼 크로켓은 오징어반죽을 밥수저로 한숟갈씩 정도 떼네 ~

전분가루에 묻혀서 돌돌 볼 모양을 잡아준 후에

게란물을 입히고 빵가루 입혀서 튀겨주심돼요

기름에 튀기실때는 170-180도에서 3분여 튀견내 주심 되는데요

170도 온도는 예열된 기름에 빵가루를 살짝 넣고 빵가루가 바로 위로 떠오르면

그 온도가 170도 정도 되는 온도에요

이렇게 기름에 튀겨서 키친타월에 올려 기름기를 좀 제거해 주시고요

아이들 먹기 편하게 꼬지에 하나하나 꽂아서 양념장을 발라주세요

​

​

​오징어볼 크로켓에 발라줄 양념장은

케찹2숟갈, 고추장0.5숟갈, 올리고당1숟갈,

레몬즙 약간 , 통깨 약간  넣고 고루 잘 섞어서 완성

양념장을 따로 발라주셔도 좋고요

그릇채로 내줘 알아서 찍어 먹게 해도 좋고요

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​

이렇게 해서 남편의 술안주 오징어소세지

아이들 간식으로 준비한 오징어볼 크로켓이 완성됐네요

​

​  

​오징어소세지는 술안주용으로 준비했는데

요즘 금주기간이라 술이 아닌 매실음료와 함께 했네요

쫄깃한 오징어살에 버터에 볶은 야채가 한데 잘 어울어져 느끼하지 않고 담백함 그 자체네요

풍성한 야채볶음과 한데 곁들여 먹으니 느끼함이 전혀 느껴지지 않더라고요

​

​

​  

오징어볼 크로켓은 아이들이 너무 좋아해요

아이들 한입크기로 해서 조금 작게 만들어 줬더니

하나씩 쏙쏙 뽑아서 입으로 들어가는데 정신 없이 먹더라고요

(내가 굶기고 사는지 알겠다 ㅠㅠ )

겉은 빵가루를 입혀 바삭하고 안은 쫄깃한 오징어살이 별미네요

찍어먹는 소스도 아이들 입맛에 맞게 달달하게 만들어 내줬더니 잘 먹더라고요

오징어3마리로 준비한 술안주, 간식 어떤가요?

들어가는 재료들도 모두 손쉽게 구할 수 있는 재료로 준비해 봤네요

이런 음식 어디가서 돈주고도 못 사먹는 거잖아요 ㅎㅎ

흔하디 흔한 돼지고기나 소고기 소세지가 아닌

쫄깃하고 담백한 오징어로 만든 소세지 남편과 아이들한테 인기짱이랍니다!

손이 좀 가긴 해도 가족들이 좋아하니 이웃님들 준비해 보세요

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블루베리 식빵푸딩 & 안티에이징 블루베리!

블루베리를 이용해 만든 초간단 간식인 블루베리 식빵푸딩을 만들어 봤어요

식빵이 아니여도 되고 먹다 남은 빵이여도

충분히 맛있게 즐길 수 있으니 이웃님들도 만들어 보세요

​

블루베리 식빵푸딩 재료소개

햄버거빵 3개,  블루베리, 블루베리잼 ,아몬드 슬라이스 약간 ,슈가파우더 취향껏

부재료: 우유 150ml, 계란1개, 설탕1숟갈 

블블블블 블루베리에요 ㅋㅋㅋ

블루베리송이 자꾸 귓가에 맴돈다는 ~

노래가 중독성이 있어서 아이들한테 블루베리 먹을래? 그렇게 물어보지 않고

블블블블~ 블루베리 먹을텨? 막 이런다는 ㅋㅋㅋ

미국 하이부시 블루베리는 요즘이 딱 제철이기도 하고 가격도 저렴하니

이때 많이 드시고 또 넉넉히 사두셨다가

냉동실에 얼려두고 사시사철 건강음료 건강간식으로 즐겨보세요

안티에이징 블루베리!

블루베리는 비타민C의 210배, 비타미E의 50배에 달하는 항산화 효과가 있어

신체의 노화를 방지해줄 뿐 아니라 뇌의 노화로 인한

기억력 감퇴와 치매예방에도 효과가 있어 아이들뿐 아니라

연세드신 어르신들에게도 좋은 건강과일인데요

바캉스시즌이 끝나고 피부손상이 많은 분들께도 젊은 피부유지에 도움을 주는 과일이에요

블루베리는 피부를 구성하는 세포가 외부의 세균이나 바이러스에 노출되지 않도록

강력한 보호막을 형성해주고, 피부 재생을 재촉시키고,

콜라겐 혹은 엘라스틴과 같은 피부 필수요소들이 분해되지 않도록 하여

젊은 피부유지에 도움을 준다고 하네요 ~

열심히 부지런히 먹고 우리 모두 다 같이 이뻐져요 헤헤 ㅋㅋ

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햄버거용 빵 3개에요 

아이들 햄버거 해줄려고 사다둔건데

햄버거 패티 만들기 싫어서 식빵푸딩으로 준비해 봤네요

햄버거빵을 열십자로 해서 잘라주시고요

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​

제법 넓직한 그릇에 자른 빵을 차곡히 담아주세요

햄버거빵의 겉면인 노란쪽이 바닥으로 가게끔 해서 올려주시고

​

​

​
 

식빵푸딩에 부어줄 우유~

우유 150ml. 계란1개, 설탕 한숟갈 모두 한데 넣어 고루 잘 섞어주시고요

위의 우유을 빵 위로 고루 뿌리고

우유 뿌리고 그위로  블루베리잼 적당히 얹어주고

그위로 블루베리, 아몬드 슬라이스 뿌리고

예열된 오븐 180도에서 15-20분간 구워주면 블루베리 식빵푸딩 완성!!

비주얼이 참 괜찮쥬? ㅋㅋㅋ

블루베리잼이 들어가서 더 달달하니 아이들이 좋아하더라고요

​

블루베리잼이 신의 한수~

촉촉한 빵에 ~ 달달한 블루베리잼까지 더해져 한끼식사로도 부족함이 없겠더라고요

물론 밥 한끼보다 칼로리는 더 많이 나가겠지만 ㅠㅠ

가끔은 이렇게 미친척하고 칼로리 무시해 가면서 즐기는것도 좋은거 같아요 ㅋㅋ

먹다가 보니 뭐가 빠진거 같아???

어머나~ 슈가파우더를 안 뿌렸네 하고 뿌리고 나서 먹었더니

이건 안 뿌리는게 더 좋겠단 생각~ ㅠㅠ

잼이 들어가 충분히 달달해서 슈가파우더는 패스 하는게 더 나을듯 했네요

아무튼 이렇게 만들어 아이들 간식으로 뚝딱!!

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마약옥수수 왜 마약이라 불리는지 알겠네! ㅋㅋ

마약옥수수 마약옥수수~ !!!!!!

과연 얼마나 맛있길래~ 

마약이란 단어까지 붙여졌을까? 하고 만들어 먹어보니

마약을 안해봐서 모르겠고  맛있긴 맛있네요

허나  이요린 다이어트 하시는 분들께는 쥐약

저야 뭐 이미 버려진 몸인지라  쿨럭 ;;;

만드는 방법도 넘 수월하고 간단하고

무엇보다 맛은 제가 보장하니

다이어트는 잠시 안드로메다로 보내버리고

맛있게 즐겨보실 분들은

 제가 알려준 방법대로 만들어 즐겨보아요

마약옥수수 재료소개

삶은 옥수수5개, 파마산 치즈가루 , 고추가루, 파슬리가루

구이양념: 버터 80g, 마요네즈 3숟갈, 꿀이나 올리고당10숟갈

삶은 옥수수에요 2개정도 되는 분량이고요

이렇게 잘라서도 만들어보고 자르지 않고 길게도 만들어 보고

또 나머지 2개는 알알이 빼서 알갱이로 만들어 봤어요

울 둘째가 빼먹기 불편해 할까봐

삶은 옥수수 2개는 이렇게 알갱이 빼서 만들어 봤네요

팬에 버터를 적당히 두르고 (사진에 양은 40g 정도)

살짝 녹여주세요

녹인 버터안에  꿀5숟갈, 마요네즈 1.5숟갈 정도 넣어서

고루고루 섞어주세요

섞을때는 밥수저를 이용해도 되지만

거품기를 이용해 고루 잘 섞이게 저어주면

고루 잘 섞여서 더 맛있게 구울수 있어요

​

​버터,마요네즈, 꿀을 섞은뒤

자른 옥수수와 통 옥수수 모두 한데 넣고

중불에서 굴려가면서 노릇해 질때까지 구워주세요

너무 센불에서 하면 소스가 한꺼번에 확 타버리니

중약불에서 굴려가면서 고루 잘 구워주세요

​

​

​
 

알갱이 옥수수도 위와 똑같은 방법으로 구워줬어요

이렇게 노릇하게 구워져 나온 옥수수 그냥 먹어도 별미랍니다

구워져 나온 옥수수에 파마산 치즈가루를 뿌리고

그위로 파슬리가루, 고추가루를 살짝 뿌려주세요

원래는 고추가루가 아닌 파프리카 분말인데

이가 없으면 잇몸이랬다고 ㅋㅋ

색감도 맞추고 살짝 매콤한 맛도 느끼고 싶어서 고추가루를 뿌려줬는데요

매운맛은 전혀 느껴지지 않을 정도로 뿌려선지 매운맛은 안나네요 ㅋㅋ

이렇게 치즈분말, 파슬리가루, 고추가루 취향껏 뿌려서 맛있게 냠냠

​

아이들 손에 치즈가루 묻을까봐

이렇게 꼬지에 꽂아서 줬네요

하나씩 들고 먹기 편하게

​

​울 둘째는 수저로 퍼 먹으라고 알갱이로 준비

​

​
 

 왜  많은 사람들이 마약옥수수 마약옥수수 하는지 그 이유를 알겠더라고

버터로 굽고 치즈가루에 사용되는 재료들이 다 맛있는 재료들 ㅎ

맛있기도 하지만 모든 재료들이 다 살찌는 재료들이져

살찌는 재료들이 원래 맛있어요 ㅋㅋ

아이들 간식으로 처음 만들어 줬는데

울 두 딸내미 다이어트 시켜야 하는데

마약옥수수 먹어서 오늘 또 살 띵띵 불어난거져 뭐 ;;;; ㅎㅎ

그래도 넘 맛있게 먹어주니

살이야 뭐 운동하면 돼지란

관대해진 엄마마음으로  이쁘게만 보이더라고요

​

이렇게 옥수수 5개로 만들어

울 두 딸들하고 저하고 앉은 자리가 다 해치워 버렸네요

저는 실상 한개정도 먹은거 같고

두 딸들이 두개씩은 해치운거 같아요

양이 많아서 두번에 나눠 먹겠다란 제 생각은 여지없이 무너져 버리고

이렇게 두개씩 다 해치워 버리고 나서 팥빙수 사먹고 왔어요 moon_diet-26

저처럼은 안 키울려고 했는데 식성을 보니 나 정도만 되도 고마워 할판 ㅋ

그래도  잘 먹으니 이쁘기만 해서 잔소리를 못하겠더라고요

뭐 커서 연애할때쯤 되면 알아서들 빼겠지 ㅋㅋ

요즘 요리에 마약이란말 쓰면 거부감 많이 보이시던데 ㅎㅎ

너무 맛있어서 마약이란 단어를 쓰는가봐요

맘에 안드시면 옥수수치즈구이나 옥수수 버터구이로 불러주세요 뿌잉뿌잉 ㅋ

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